Sienet ovat ihmiskehon vitamiinivarasto. Ne ovat johtavia kasvirasvojen ja proteiinien sisällössä. Näitä luonnonlahjoja voi käyttää monta kuukautta sen jälkeen, kun ne ovat ilmestyneet pöydällesi. Tuoreet sienet on valmistettava taitavasti varastointia varten tiettyjä sääntöjä noudattaen. Jos niitä rikotaan, tuotteeseen muodostuu erittäin nopeasti haitallisia aineita, jotka aiheuttavat akuutin myrkytyksen.

Lue tästä artikkelista:

Perussäilytysmenetelmät

Kuinka säilyttää tuoreita sieniä - lajittele saadut luonnonlahjat ja tutki huolellisesti. Jos tuotteesta on epäilyksiä, on parempi hävittää ne välittömästi, kieltäytyä jatkokäsittelystä.

Puhdista valitut sienet metsäjätteistä, hiekasta ja ruohosta. Muista leikata pois kaikki ruskeat täplät, vauriot tai alueet. Huuhtele ne sitten huolellisesti ilman, että ne menevät pois. Huomaa, että jos sienet imevät vettä, niiden maku huononee.

On olemassa useita tapoja valmistaa nämä luonnonlahjat niin, että ne kestävät pidempään.

Kylmävarasto

Suoritamme seuraavat toimenpiteet:

• huuhtele sienet ja laita kulhoon kylmää vettä;
• lisää suolaa 100-200 g;
• jätä tuote liuokseen 10-12 tunniksi päästäksesi eroon matoista ja hyönteisistä;
• poista sienet vedestä;
• kuivaa ne pyyhkeellä;
• sienet ovat kuivia, laita ne kulhoon. Se voi olla muovia tai paperia;
• peitä tuote lautasliinalla, jotta se ei homehtuu, tarvitset ilman pääsyn;
• aseta valmistettu tuote jääkaappiin.

Joten sieniä säilytetään enintään kolme päivää.

Emäntä päättää, kuinka kauan tätä tuotetta voidaan säilyttää jääkaapin lämpötilan perusteella.

Ruoan säilyttäminen pakastimessa

Jos sinulla ei ole aikaa kypsentää sieniä, pakasta ne. Matalissa lämpötiloissa sienissä mikro-organismien kehittyminen ja ravinteiden hajoaminen pysähtyvät. Tämä tuotteen säilytystapa on luotettavin ja toimii pitkään.

Sienten valmistukseen pakastimessa säilytystä varten on kaksi vaihtoehtoa:

Blanšointi

Kuinka tehdä se:

• huuhtele sienet kylmässä vedessä;
• liota niitä suolaliuoksessa pari tuntia;
• ottaa ne pois vedestä. Leikkaa suuret jalat ja korkit neljään osaan;
• kuivaa ne ja laita ne sitten kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi;
• nostamme tuotteen vedestä;
• jätämme sen hetkeksi, jotta se jäähtyy ja kuivuu;
• laita sienet pusseihin ja pakasta.

Paras lämpötila tuotteen pitkäaikaiseen varastointiin on –18 °С.

Yksinkertainen jäädytys

Puhdistamme, pesemme ja kuivaamme sienet. Laita kuivatut sienet pusseihin pieninä annoksina. Sieniä ei saa pakastaa uudelleen. Jos sienten väri, haju tai ulkonäkö on sulatuksen jälkeen muuttunut, niitä ei tule syödä. Tämä tarkoittaa, että säilöönottoehtoja on rikottu.

Tuotteen säilytysaika pakastimessa

Kotivarasto

Sieniä ei pestä eikä leikata, joten ne säilyvät paremmin. Ne asetetaan kuiviin astioihin, niiden on oltava emaloituja, muovia tai lasia. Tuote säilyy jääkaapissa alahyllyllä, kuoppassa tai kellarissa 3 päivää. Optimaalinen lämpötila on 0-5 °C.

Melkein kaikki kotiäidit pitävät sienistä. Tämä on erittäin terveellinen ruokavaliotuote.

Herkkusienet ovat maukkaita ja edullisia. Voit ostaa ne turvallisesti suuria määriä"Varalla". Mutta sinun on tiedettävä, kuinka kauan tuoreita harmaanvalkoisia sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa ja miten ne pysyvät terveinä ja maukkaina pidempään.

Huoneenlämmössä tuoreita herkkusieniä (ne ovat myös paprikaa ja helttasientä) säilytetään vain 6-8 tuntia. Termi on lyhyt. Jotta ne eivät huonone pidempään, tarvitset lämpötilan, joka ei ole korkeampi kuin +4 astetta. Tässä jääkaappi on hyödyllinen.

Avoimessa muodossa

Ilman pakkausta tuoreet herkkusienet säilyvät avoimissa jäähdytysosastoissa enintään useita päiviä.

Mutta suljetussa vihannesosassa, jossa lämpötila on alhaisempi (noin +2 astetta), ne eivät huonone 3-4 päivään. Mutta vain, jos asetat ne yhteen kerrokseen ja peität ne paperilautasella tai pyyhkeellä.

Tyhjiöpakattu

Sienet voidaan säilyttää tyhjiö "myymälä" pakkauksessa viikon.

Avaamisen jälkeen sieniä voidaan käyttää enintään 2 päivää.

Paperipussissa

Yritä laittaa enintään 500 g sieniä yhteen pussiin.

Vihannesosastolla "pakattuja" herkkusieniä voidaan säilyttää 7 päivää.

Ne säilyvät avoimissa kylmähyllyissä 4 päivää.

Tuoreessa herkkusienessä on miellyttävä "metsän" tuoksu, kun taas mätä tuoksuu kosteudelta ja happamalta. Päästä eroon tästä.

Luonnollisesta kankaasta valmistetussa laukussa

Avoimmilla hyllyillä "pussitettuja" herkkusieniä säilytetään 8-9 päivää.

Niitä voidaan säilyttää kasvisosastossa 10-12 päivää.

Herkkusieni mätänee, jos sen korkkiin ilmestyy tummia pisteitä ja ikävää tahmeaa limaa. Koskemattomassa sienessä korkin väri on vaaleanpunainen tai vaaleanruskea.

Selofaanissa tai elintarvikekalvossa

Sellofaani- tai muovikääreeseen kääritty herkkusieni säilyy 5 päivää. Ja vielä enemmän ruokalokerossa - 7 päivää.

Avaa sellofaani 3-4 päivän välein, jotta kondenssivettä ei kerry, mikä aiheuttaa mätää.

Vaihda kalvo päivittäin, muuten kertynyt kosteus alkaa tuhota sieniä.

Tarkista sienet joka päivä ja siivilöi mädät sienet.

Tärkeää: Joustamattomat jalat ja sisällä olevat aukot ovat merkki siitä, että herkkusieni mätää. Heitä pois tällainen sieni.

Muovi-, metalli- tai lasisäiliöissä

Kun olet laittanut sienet tällaiseen säiliöön säilytystä varten, peitä ne kankaalla tai paperipyyhkeellä.

Lasipurkit, muovikulhot, tarjottimet ja metalliruukut säilyvät sienet 8-10 päivää.

Ja lämpötiloissa -2 - +2 astetta - 12-14 päivää.

Kakku alkoi huonontua, jos osa sen hatun alla olevista lautasista alkoi tummua ja hilseilemään. Heitä pois tällainen sieni.

Nämä säännöt ovat harvassa:

Laita yksi kerros herkkusienien säilytysastiaan.

Jotta heidän olisi helpompi hengittää, peitä alustat ja tölkit "täytetyllä" sellofaanilla, kelmulla tai paperipyyhkeellä. Pistele niihin reikiä hammastikulla tai haarukalla.

Tarkista sienet huolellisesti ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Poista kaikki murtuneet jalat, kolhut ja mustat täplät. Jos keräät sen itse, leikkaa jalka pois, äläkä revi sitä irti.

Sieniä ei tarvitse pestä perusteellisesti. Älä ajattele liottamista. Mitä enemmän niissä on kosteutta, sitä nopeammin ne pilaantuvat. On parempi vain huuhdella ne hieman haalealla vedellä ja kuivata sitten talouspaperilla.

Tai ehkä ei ollenkaan minun. Laita emaloituun astiaan, peitä liinalla tai paperipyyhkeellä ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Siirrä se sitten ilmatiiviiseen astiaan ja lähetä se takaisin jääkaappiin.

Älä tee mitään erityistä puhdistusta ennen varastointia. Poista vain kalvo sienien korkista, leikkaa jalan kärki ja täplät.

Jotta herkkusienen valmistaminen olisi jatkossa helpompaa, leikkaa suuret palat paloiksi ennen varastointia.

Säilytyksen aikana ajattele mahdollisimman vähän, kosketa ja siirrä sieniä paikasta toiseen. Muuten ne mätänevät nopeasti.

Hävitä pilaantuneet sieninäytteet välittömästi, jotta terveet eivät ala mätänemään.

Leikkaa suuret herkkusienet.

arrow_left Leikkaa suuret herkkusienet.

Säilytyssäännöt pakastinosastossa

Jos haluat nauttia sienistä kylmänä vuodenaikana, lähetä ne vapaasti pakastimeen säilytettäväksi. Sieniä voidaan säilyttää siellä kunnollisen ajan - 6 kuukautta. Sienten suurin sallittu jäätymislämpötila: miinus 18 astetta.

Kuinka jäädyttää

Pese tai taputtele sienet kevyesti talouspaperilla. Niitä ei saa kastella liikaa, sillä pakastimessa vesi muuttuu jääksi. Tämä "löysää" sienimassan ja tekee sienistä liian huokoisia. Kypsennyksen aikana sienet "pumppaavat" nesteitä, muuttuvat vetisiksi ja mauttomia.

Odotat sen kuivumista.

Leikkaat pois kaiken tarpeettoman, syömättömän. Et voi tehdä ilman tätä - sulatettuja sieniä on vaikea puhdistaa.

Leikkaa suuret näytteet pieniksi paloiksi.

Laita se uunipellille tai pellille ja laita pakastimeen. Pidät sitä siellä useita tunteja.

Sitten pakkaat sen erittäin tiiviisiin astioihin (muovisäiliöt, tarjottimet, metalliastiat).

Lopuksi pakastat sen ja säilytät jääkaapin pakastimessa.

Herkkusieni on huonontunut, jos sen varren ja kannen välinen kalvo muuttuu tummanruskeaksi.

Kuinka sulattaa

Et voi vetää herkkusieniä heti ulos pakastimesta. Ensin ne on siirrettävä ylempiin jäähdytysosastoihin, pidettävä siellä useita tunteja, ja vasta sitten ne voivat alkaa keittää.

Ei ole toivottavaa jäädyttää sulatettuja sieniä ja lähettää ne varastointiin.

Sulatetut sienet pilaantuvat nopeasti, joten yritä syödä ne enintään yhdessä päivässä.

Älä koskaan sulata suuria annoksia kerrallaan, muuten sinun on hävitettävä osa.

Ja lopuksi video:

Kira Stoletova

Ehdollisesti syötäviä sieniä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Ne pakastetaan, paistetaan, suolataan ja marinoidaan. Jokaisella kypsennysmenetelmällä on oma ajanjaksonsa, jonka aikana hunajahelttasienten varastointi on sallittua.

Kuinka säilyttää tuoreet sienet

Leikattuja tuoreita sieniä saa säilyttää sadonkorjuun jälkeen metsässä jatkokeittoon asti enintään 6 tuntia. Sopiva paikka tuoreiden sienien säilytykseen on kylmävarasto tai kellari.

Leikatut sienet on parasta kuoria ja kypsentää heti sadonkorjuun jälkeen. Mitä vähemmän hedelmät ovat käsittelemättöminä, sitä parempi. Muuten kerätyt hygroskooppiset lamellisienet imevät kosteutta ja vieraita hajuja ympäristöstä, homehtuvat ja menettävät kimmoisuutensa.

Kuinka säilyttää pakastettuja sieniä

Tuoreiden sienten pakastaminen on helpoin tapa säilyttää ne.

Ennen jäätymistä ne lajitellaan poistamalla roskat, sienen jalan alareuna leikataan pois, suurista näytteistä poistetaan valkoinen kuori. Sienet suositellaan säilytettäväksi ilman esipesua: pakastuksen aikana ne tarttuvat toisiinsa. Jos esipesua tai liotusta tarvitaan, kuivaa ne ennen kuin laitat ne pakastimeen.

Pakastusta varten sienet laitetaan annoksina muovipusseihin, jos pakastimessa on vapaata tilaa, elintarvikesäiliöihin.

Sienet saa jäädyttää tuoreina, esikeitettyinä tai paistettuina. Samaan aikaan lämpökäsittelyn aikana he yrittävät olla lisäämättä suolaa.

Varastointiolosuhteet ja -ajat

Säilytä sienet pakastettuina tuoreena lämpötilassa -18 ° C-24 ° C. Näissä olosuhteissa, ilman ylimääräistä sulatusta ja sitä seuraavaa toissijaista pakastusta, sienet voivat säilyä 3–6 kuukautta menettämättä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan, joten ne soveltuvat ravinnoksi.

Esilämpökäsittelyn jälkeen pakastetut hunajasienet voivat säilyttää gastronomiset ominaisuudet ympäri vuoden.

Kuinka säilyttää marinoituja sieniä

Hunajasienet peitataan lasipurkkeihin, kääritään ne rullalle tai yksinkertaisesti suljetaan kannella. Hyväksyttävä vaihtoehto on marinadin käyttö tai esipaistaminen öljyssä. Säilytetyillä sienillä on pisin elintarvikkeiden säilyvyys ja ulkonäkö säilyy.

Ennen marinointia sieniä liotetaan vedessä noin tunnin ajan.

Varastointiolosuhteet ja -ajat

Käärityissä purkeissa, kaikissa säilytysolosuhteissa, etikalla marinoitujen sienien säilyvyys on 1 vuosi. Marinoidut aihiot polyetyleenisellä kannella suljetussa purkissa säilyttävät käyttökelpoisuutensa enintään 6 kuukautta. Kasviöljyllä täytettyjen esipaistettujen sienien säilyvyys on 6 kuukautta pakkaustyypistä riippumatta. Tämä ajanjakso olettaa, että tuotteet säilytetään jääkaapissa enintään 5 °C:n lämpötilassa.

Myös marinoituja sieniä saa säilyttää huonehintaan. Tässä tapauksessa säilyvyys lyhenee 3-4 kuukauteen sauman tyypistä riippumatta. Huonevarastointi ei koske öljyssä marinoituja sieniä.

Kuinka säilyttää suolattuja sieniä

Varastointiolosuhteet ja -ajat

Eri tavoin suolattujen sienien säilyvyys on erilainen:

• kuumalla menetelmällä suolattu, on sallittua säilyttää jääkaapissa enintään 5 °C:n lämpötilassa 8-12 kuukautta,
• Kylmäkorjuun säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta ja vaatii säännöllisiä tarkastuksia varastoinnin aikana homeen varalta ja suolaveden lisäämistä tasolle, joka peittää sienimassan.

Sopivat olosuhteet ovat 5 °C - 8 °C. Kun lämpötila laskee 0 °C:seen, suolatut työkappaleet jäätyvät ja menettävät gastronomiset ominaisuutensa; kun lämpötila kohoaa 10 °C:seen tai sen yläpuolelle, ne happamoivat, homehtuvat ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Kuinka säästää kuivattuja sieniä

Varastointiolosuhteet ja -ajat

Kuivattujen sienien säilytykseen sopivat tyhjiöruoka- ja lasiastiat, jotka on suljettu tiiviisti kannella. Niitä saa säilyttää kangaspusseissa, mutta varmista, ettei niissä ole kosteutta tai vieraita hajuja.

Kuivatut sienivarastot tarkistetaan vikojen varalta 30 päivän välein. Jos havaitaan merkkejä hyönteisten esiintymisestä, sienet huuhdellaan juoksevan veden alla ja kuumennetaan uunissa 70 ° C: n lämpötilassa.

Kuivatun hunajahelttasienen säilyvyys on 1 vuosi, mikäli asianmukaisia ​​olosuhteita tarjotaan.

Kuivatut sienet

Tuoreiden pakastesienien suolaus pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen. Osa 1

Tuoreiden pakastesienien suolaus pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen Osa 2

Johtopäätös

Kuinka säilyttää sieniä - tämä kysymys herää usein innokkaiden sienien poimijoiden keskuudessa, jotka tuovat kotiin kokonaisia ​​ämpäröitä metsälahjoja. Keitetyistä tai paistetuista sienistä tulee maukas lisä erilaisiin lisukkeisiin, keittoihin, piirakoihin. Kuinka pidentää niiden tuoreutta niin paljon kuin mahdollista, käsitellään artikkelissamme.

Lyhytaikainen varastointi

Metsän sieniä voi säilyttää useilla tavoilla. Asunnossa ei ole parempi säilyttää niitä huoneenlämmössä yli 2-3 tuntia... Aloita käsittely heti keräyksen jälkeen. Jos haluat säilyttää kerätyt sienet tuoreina 2 tai enintään 3 päivää, on parasta sijoittaa ne kuivapesun jälkeen. jääkaapissa.

Jotta metsän lahjat eivät heikkene muutamassa päivässä, sinun on noudatettava selkeää toiminta-algoritmia:

1. Lajittele sienet huolellisesti, poista lehdet, ruoho, neulat.
2. Huuhtele 1-2 kertaa.
3. Liota kasvit suolaveteen päästäksesi eroon matoista ja hyönteisistä. Putkimaiset sienet (tataat, tatvit, boletus jne.) tulee jättää veteen 20-30 minuutiksi ja lamellisienet - 6-12 tunniksi. Jotkut lajikkeet, joilla on karvas tai pistävä jälkimaku, kuten mustien maitosieniä, liotetaan 2-3 päivää vaihtaen vettä säännöllisesti.
4. Laita sienet siivilään tai siivilään, anna veden valua ja tarkasta ne uudelleen huolellisesti. Leikkaa vaurioituneet alueet pois veitsellä.
5. Levitä sienet kangas- tai talouspaperikerrokselle, anna kuivua ja aseta ne sitten syvään kulhoon lautasliina päälle.
6. Aseta säiliö jääkaappiin.

Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka paljon tuoreita sieniä voidaan säilyttää. jääkaapissa... On suositeltavaa säilyttää niitä kylmässä enintään 3 päivää, varsinkin jos nämä ovat jalolajeja, esimerkiksi tryffeleitä tai porcini-sieniä.

Herkkusienet voivat pysyä jääkaapin alahyllyllä jopa 7 päivää. Määrätyn ajan kuluttua metsäsieniin muodostuu vaarallisia myrkyllisiä aineita, jotka tummuvat ja kuivuvat. Tällaisten ruokien syöminen on liian vaarallista terveydelle.

Pitkäaikaissäilytys

Yksi yleisimmistä tavoista säilyttää sieniä pitkään on jäätymistä... Mutta tilan säästämiseksi pakastimessa on parempi esivalkoa sienet tai keittää niitä lyhyen aikaa suolavedessä (1 ruokalusikallinen suolaa 1 litraa vettä kohti).

Blanšointi - tuotteen nopea käsittely kiehuvassa vedessä, jonka avulla voit säilyttää suurimman osan ravintoaineista.

Saadaksesi korkealaatuisen työkappaleen, noudata seuraavia vaiheita:

1. Kuori sienet, huuhtele ne juoksevan veden alla. Jos hiekkaa tai madon saastuttamia yksilöitä on paljon, liota sieniä 2-3 tuntia suolavedessä ja huuhtele sitten vielä muutaman kerran.
2. Leikkaa suuret näytteet paloiksi.
3. Anna sienten kuivua ja upota ne sitten kiehuvaan suolaveteen pariksi minuutiksi (valkaise).
4. Siirrä hieman keitetyt sienet, tatti tai sienet kylmään veteen noin puoleksi tunniksi ja poista ne sitten siivilä.
5. Odota, että kaikki vesi valuu pois, ja aseta sitten sienet pakastinastioihin (muoviset elintarvikeastiat tai pussit käyvät).
6. Lähetä aihiot pakastimeen.

Kuinka kauan pakastettuja sieniä voidaan säilyttää pakastimessa? Seuraavassa taulukossa näkyy, missä lämpötilassa ja kuinka kauan tuoreita sieniä suositellaan säilytettäväksi:

Sienten säilyttäminen kotona on helppoa. Mutta entä jos vaelluksella on tarvetta käsitellä tuoretta kokoelmaa? Paras tapa kiireellisiin hankintoihin on kuivumassa... Kuivauksen avulla voit säilyttää possusieniä, tatteja, tatteja, puolalaisia, syyssieniä ja muita lajeja poistumatta metsästä. Tämä edellyttää:

1. Kuori sienet, erottele korkit. Suuret ovat parasta leikata, pienet voidaan jättää ennalleen. Koipia suositellaan käytettäväksi ruoanlaitossa ja syötäväksi heti tai leikattavaksi pituussuunnassa useisiin osiin, koska ne kuivuvat paljon pidempään.
2. Levitä valmistettu tuote hyvin tuuletettuun tilaan, jotta ylimääräinen kosteus katoaa mahdollisimman pian.
3. Pujota sienet narulle ja ripusta ne tulen päälle turvalliselle etäisyydelle tulesta.
4. Odota, kunnes se on täysin kuiva, ja seuraa jatkuvasti työkappaleen kuntoa.
5. Laita kuivat sienet tiiviiseen astiaan, jotta ne eivät ime kosteutta ilmasta.

On toinenkin tapa sienien kuivaaminen kenttäolosuhteissa... Se on vaikeampi toteuttaa, mutta sinun ei tarvitse seurata prosessia koko ajan. Kaivaa illalla reikä maahan ja peitä se kivillä sisältä. Tee tulta valmisteltuun syvennykseen lämmittääksesi kivet. Kun tuli on sammunut, poista kuumat hiilet varovasti. Pujota sienet oksiin tai vartaisiin ja laita ne reikään niin, etteivät ne joudu kosketuksiin kivien tai toistensa kanssa. Kun kivet ovat hieman jäähtyneet, peitä tilakuivain öljykankaalla ja jätä yön yli. Aamulla ota työkappale pois, lajittele ja lajittele. Jos alikuivuneita paloja on paljon, lämmitä kivet uudelleen ja toista prosessi. Kääri valmiit sienet juustokankaaseen tai muuhun hengittävään materiaaliin ja anna ilmaantua.

Voit myös kuivata sieniä kotona - kuivauskoneessa tai tavallisessa uunissa. Valmis tuote asetetaan suljettuun astiaan ja asetetaan pimeään, kuivaan paikkaan. On suositeltavaa liottaa niitä vedessä useita tunteja ennen käyttöä.

Voit oppia lisää kuivattujen sienien säilyttämisestä tästä artikkelista.

Kuinka säilyttää sienet talveksi pakastamatta tai kuivaamatta? Voi suolaa tai suolakurkkua ne pankeissa. Sivuiltamme löydät reseptejä maitosienien, volushkojen, kantarellien, russulan, hunajaheltasienten tai voisienten purkitukseen jokaiseen makuun. Jokaisella sienenkorjuumenetelmällä on omat etunsa ja haittansa, joten valinta on sinun.

Video

Saat lisätietoja sienien jäädyttämisestä ja kuivaamisesta uunissa katsomalla seuraavat videot:

Hänellä on pitkä kokemus puutarhatöistä - siementen ja taimien kylvöstä sadon keräämiseen ja varastointiin. Jokainen kylvökausi alkaa uusien viljelymenetelmien etsimisellä, sillä kurkut voidaan korjata puutarhan lisäksi esimerkiksi ... tynnyreistä ja jopa kasvattaa ikkunalaudalla talvella. Hän pitää kasvien hoitoa yhtenä parhaista tavoista lievittää stressiä.

Löysitkö bugin? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Ctrl + Enter

Tiedätkö sen:

Amerikkalaisten kehittäjien uutuus on Tertill-robotti, joka kitkee rikkaruohoja puutarhassa. Laite keksittiin John Downesin (robotipölynimurin luoja) johdolla ja se toimii itsenäisesti kaikissa sääolosuhteissa liikkuen epätasaisilla pinnoilla pyörillä. Näin tehdessään hän leikkaa kaikki alle 3 cm:n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

Käteviä Android-sovelluksia on kehitetty auttamaan puutarhureita ja puutarhureita. Ensinnäkin nämä ovat kylvö- (kuu-, kukka- jne.) kalentereita, temaattisia lehtiä, valikoima hyödyllisiä vinkkejä. Heidän avullaan voit valita suotuisan päivän kunkin kasvityypin istuttamiseen, määrittää niiden kypsymisajankohdan ja sadonkorjuun ajoissa.

Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääasiallisen jalostustyön makeiden lajikkeiden kehittämiseksi suoritti erityisesti Ferenc Horvat (Unkari) 20-luvulla. XX vuosisadalla Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, joten se sai tavallisen nimensä - "Bulgaria".

Lääkekukat ja -kukinnot on kerättävä aivan kukinnan alussa, kun niiden ravintoaineiden pitoisuus on mahdollisimman korkea. Kukat on tarkoitus poimia käsin murtamalla karkeat kantat. Kerätyt kukat ja yrtit kuivataan, hajallaan ohueksi kerrokseksi, viileässä huoneessa luonnollisessa lämpötilassa ilman suoraa auringonvaloa.

Humus - mätä lantaa tai lintujen jätöksiä. Se valmistetaan näin: lanta kasataan kasaan tai kasaan, kerrostetaan sahanpurulla, turpeella ja puutarhamaalla. Kaulus on peitetty kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on tarpeen mikro-organismien toiminnan lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2-5 vuodessa - riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Lopputulos on löysä homogeeninen massa, jossa on miellyttävä tuoreen maan tuoksu.

Australiassa tutkijat ovat aloittaneet kokeita useiden rypälelajikkeiden kloonaamiseksi kylmiltä alueilta. Ilmaston lämpeneminen, jonka ennustetaan seuraavaksi 50 vuodeksi, johtaa niiden katoamiseen. Australialaisilla lajikkeilla on erinomaiset viininvalmistusominaisuudet, eivätkä ne ole alttiita Euroopassa ja Amerikassa yleisille taudeille.

Pienessä Tanskassa mikä tahansa maa on erittäin kallis nautinto. Siksi paikalliset puutarhurit ovat sopeutuneet kasvattamaan tuoreita vihanneksia ämpärissä, suurissa pusseissa, vaahtolaatikoissa, jotka on täytetty erityisellä saviseoksella. Tällaisten maatalousteknisten menetelmien avulla voit saada sadon jopa kotona.

Luonnollisia myrkkyjä löytyy monista kasveista; puutarhoissa ja hedelmätarhoissa kasvatetut eivät ole poikkeus. Joten omenoiden, aprikoosien, persikoiden kuopissa on syaanivetyhappoa (syaanivetyhappoa) ja kypsymättömien yöviivojen (perunat, munakoisot, tomaatit) latvoissa ja kuorissa - solaniinia. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Puutarhan mansikoiden "pakkaskestävät" lajikkeet (useammin "mansikat") tarvitsevat myös suojaa, samoin kuin tavalliset lajikkeet (etenkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkaset vuorotellen sulamisen kanssa). Kaikilla mansikoilla on matalat juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkaskestäviä", "talvenkestäviä", "sievät -35 ℃ pakkasta" jne., ovat petos. Puutarhureiden tulee muistaa, että mansikoiden juurijärjestelmää ei ole koskaan muutettu.