Vain jäätelöä ja vesimeloneja voi verrata herkullisen kultaisen maissin suosioon. Meren rannalla vastakeitetty maissi on ehkä suosituin hyödyke, josta lomailijat ovat valmiita maksamaan kuin oikeista herkuista. Jotta voit miellyttää itseäsi kotona, tarvitset vain penniä ja hieman nopeutta. Kuumia keskusteluja käydään maissin kypsennysmenetelmien lisäksi myös kypsennysajasta. Mutta todellisuudessa tämä ei ole niin hankalaa, on vain tärkeää tietää joitain hienouksia.

Maissin tyypit

Ensi silmäyksellä identtiset tähkät voivat itse asiassa osoittautua maultaan täysin erilaisiksi, mikä riippuu maissin tyypistä, lajikkeesta ja sen kypsyysasteesta. Puuttumatta liian syvälle lajikkeiden monimuotoisuuteen, kaikki maissi voidaan jakaa kahteen päätyyppiin: ruoka tai makea ja tavallinen rehu, joka on tarkoitettu pääasiassa eläinten ruokintaan. Voit syödä sekä ruoka- että rehumaissia. Jotkut "gurmeet" pitävät jopa rajuista ja ei niin sokerisista rehulajikkeista, mutta ruokamaissilla on paras maku, koska sen mehukkaat makeat jyvät yksinkertaisesti sulavat suussa. Nuoren, varhaisluokan ruokamaissin kypsennys kestää 15 minuutista yhteen tuntiin, kun taas rehujen ja myöhäisten lajikkeiden kypsentäminen kestää kahdesta viiteen tuntia.

Kuinka valita maissi

Ruoanlaittoon on parasta valita juuri poimittuja nuorten ruokamaissintähkiä. Sinun tulisi ostaa kuorimatonta maissia, koska luonnollinen "kääre" ei osoita vain tähkän tuoreutta, vaan myös estää sitä kuivumasta etukäteen. Ensinnäkin kirkkaan vihreät lehdet ja hieman kosteat viileät "antennit" auttavat tunnistamaan nuoret tähkät. Jos lehdet alkoivat kellastua, se tarkoittaa, että maissi on poimittu kauan sitten ja se olisi voinut jo menettää osan mehukkuudestaan. Jotta ostetun tuotteen laadusta ei ole epäilystäkään, voit suorittaa yksinkertaisen kypsyystestin: paina aivan tyvestä sormenkynnellä yhtä jyvistä: jos se osoittautui pehmeäksi ja mehua tuli. ulos, niin kaikki on täydellisessä kunnossa - tämä on nuori, niin kutsuttu meijeri, maissi. Mitä kovempi ja kuivempi siemen, sitä kypsempi ja vanhempi tähkä. Maissin kypsyysaste ei vaikuta vain kypsennysaikaan, vaan myös tuotteen makuun. Tosiasia on, että kun maissi kuivuu, jyvien sisällä oleva sokeri alkaa muuttua tärkkelykseksi, mikä riistää sen aromin ja makeuden.

Kuinka keittää maissintähkä oikein

1. Tähkien keittäminen ruoanlaittoon

Ensinnäkin sinun on valmistettava tähkät ruoanlaittoa varten. Jotkut haluavat puhdistaa raakamaissin kokonaan lehdistä ja langoista. Toiset poistavat vain likaiset lehdet. Sekä ensimmäinen että toinen ovat oikeassa omalla tavallaan. Tosiasia on, että lehdet ja kuidut tekevät maissista mehukkaamman ja tuoksuvamman, mutta keitettynä ne puhdistetaan melko huonosti. Mitä tehdä? Puhdista tähkät kokonaan kaikesta tarpeettomasta ja laita lehdet ja "antennit" kattilaan erikseen.

2. Valitse astia ruoanlaittoon

Maissin kypsennysastian tulee olla riittävän leveä ja syvä, jotta sinun ei tarvitse rikkoa tähkiä, ja paksuseinäinen. Ihanteellinen kattila tai valurauta, joka voidaan sulkea tiiviisti kannella. Painekattilan käyttö nopeuttaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti. Jotta maissi säilyttää kaikki ravintoaineensa, se tulisi keittää miedolla lämmöllä 200-250 asteen lämpötilassa.

3. Asetamme tähkän

Pannun pohjalle laitoimme maissinlehtiä ja kuoritut tähkät niiden päälle. On toivottavaa sijoittaa lehdet sivuille niin, että maissi ei joudu kosketuksiin säiliön seinien kanssa. Tähkien päälle suljemme myös lehdet ja lisäämme "antennit", jotka tekevät maissista makeaa ja herkullista.

4. Täytä vedellä

Täytä maissi vedellä niin, että se peittää kokonaan kaikki tähkät ja laita pannu tuleen. Kuinka kauan keittää maissia? Maissin kypsennys kestää keskimäärin 40 minuuttia, mutta lajikkeesta riippuen prosessi voi kestää 20 minuutista 3-5 tuntiin. Kypsennyksen aikana on tärkeää tarkistaa maissin kypsyys säännöllisesti. Kypsennyksen aikana maissin on ehdottomasti oltava kokonaan veden peitossa, ja veden tulee kiehua myös alhaisella lämmöllä keitettäessä.

5. Suolaa tai ei suolata...

Vettä ei saa missään tapauksessa lisätä varsinkin jos keität jälkiruokamaissia, joiden jyvissä on huomattavasti enemmän vettä kuin rehu- ja jauhatusmaississa. Suola nopeuttaa veden vapautumista jyvistä liemeen ja lopputuotteesta tulee vähemmän mehukas ja maukas.

6. Valmiuskoe

Seuraamme tarkasti kypsennysprosessia, poimimme välillä haarukalla tähkä, puristamme jyvän pois ja yritämme, kunnes maissi kiehuu. Jos jyvät ovat pehmeitä, mehukkaita ja helposti pureskeltavia, niin maissi on valmis, se voidaan sammuttaa ja tarjoilla.

7. Tarjoile kuumana

Herkullisin maissi on kuumana, joten se on parempi nauttia heti kypsennyksen jälkeen. Otamme tähkän pannulta, annamme ylimääräisen veden valua pois, puhdistamme sen lehdistä ja kuiduista, jos maissi keitettiin kuorimattomana. Maissi tarjoillaan pöytään keittolevyllä vartaalla, jotta käsiä ei tarvitse likaa, suolalla hierotaan ja syödään. Maissin voi siveltää suolan lisäksi voilla ja mausteilla.

8. Säilytyksen hienovaraisuudet

Keitetyn maissin tulee jäähtyä suoraan pannulla. Jos otat sen vedestä, se voi rypistyä ja menettää herkullisen ulkonäön. Teknologisia ja makuominaisuuksia menettämättä maissi voidaan jättää veteen kolmesta neljään tuntiin 60-70 asteen lämpötilassa. Voit säilyttää keitettyä maissia jääkaapissa enintään kaksi päivää.

jäädytetty maissi

Kun maissikausi on takana, mutta kultaisia ​​jyviä haluaa silti syödä, tulee puolivalmis tuote - pakastettu maissintähkä. Se käsitellään höyryllä ja jäädytetään välittömästi, mikä auttaa säilyttämään tuotteen kaikki arvokkaat kuluttajaominaisuudet. Pakastemaissin kypsentäminen ei ole vaikeaa, koska se on paljon vähemmän hankalaa kuin tuore maissi. Upota se vain kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi. Toissijaisen kiehumisen jälkeen täysi kypsennysaika on vain 20-25 minuuttia. Laitamme valmiin maissin vartaalle, voitele kasviöljyllä, hiero suolalla ja tarjoile.

Maissin hyödylliset ominaisuudet

Kultainen maissi ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokatuote - todellinen vitamiinien ja hivenaineiden aarreaitta! Jotta elimistö saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, riittää, että syöt 40-50 grammaa maissia päivässä. Se sisältää kaliumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, magnesiumia, aminohappoja lysiiniä ja tryptofaania, tyydyttymättömiä rasvahappoja, askorbiinihappoa, C-, E-, B-, PP-vitamiinia. Korkean kuitupitoisuuden ansiosta maissi auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Lääkärit suosittelevat maissin syömistä ihmisille, joilla on diabetes, allergiset sairaudet, aineenvaihduntahäiriöt, liikalihavuus ja maha-suolikanavan patologiat. Maissin säännöllinen käyttö on erinomainen syövän ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy. Lisäksi maissin sisältämät aineet edistävät aivojen aineenvaihduntaprosessien normalisoitumista ja parantavat muistia. Maissilla on myös myönteinen vaikutus hermo-lihasjärjestelmän työhön: se ravitsee ja palauttaa hermosoluja ja vaikuttaa myös terveiden lihaskuitujen muodostumiseen. Harvat ihmiset tietävät, että kultaiset maissinjyvät ovat myös ainoa luonnonkullan kantaja! Älä kiellä itseltäsi kultaista nautintoa!

Tuoksuvat, mehukkaat kultaiset jyvät saapuivat Eurooppaan Meksikosta 1500-luvulla. Herkästä herkusta tuli kuninkaan ja köyhien suosikkiruoka. Aikuiset ja lapset pitävät maistuvista vitamiinitähkistä. Jotta ne eivät menetä arvoaan keholle, sinun on tiedettävä, kuinka keittää ne oikein.

Kuinka kauan keittää maissia

Maissinjyvät on rikastettu hiilihydraatilla, rasvoilla, raudalla, proteiinoilla, vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Niille on ominaista ravitsemukselliset, biologiset aktiivisuudet, ne parantavat aineenvaihduntaprosesseja, ovat helposti sulavia ja edistävät nopeaa kyllästymistä. Kasvissyöjille ja ruokavaliota noudattaville ihmisille ne ovat välttämättömiä. Maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka maissia keitetään. Tämän tuotteen ruoanlaiton salaisuus piilee oikean lajikkeen valinnassa, päiden kypsyydessä. Tarkasteltuaan niitä jokainen kotiäiti saa selville, kuinka kauan maissin kypsennys kestää.

On olemassa rehu- ja elintarvikelajikkeita, ne voivat olla nuoria tai täysin kypsiä, ne eroavat toisistaan ​​maun, muodon ja tähkien värin osalta. Ihmisravinnoksi on suositeltavaa käyttää ruokaa, sokerilajikkeita, joissa on kehon normaalille toiminnalle välttämätön määrä kaloreita. Nuoret tähkät on helppo erottaa kypsistä: heti kun pureet jyviin, sieltä roiskuu makeaa maitomaista mehua. On erittäin tärkeää, että niitä ei saa sulattaa, jotta niistä ei tule karkeita. Kypsennystapa ja kypsennysaika riippuvat suoraan näistä ominaisuuksista:

• nuoret kaalin päät - 10-15 minuuttia;
• kypsytetty - 2-4 tuntia.

Kuinka keittää maissintähkä

Kun ostat, sinun on valittava "pukeutunut" maissi. Kuorittu menettää tuoreutensa ja mehukkuutensa muuttuen ryppyiseksi, kuivaksi ilman, auringonvalon pääsystä. Vihreiden tulee olla kirkkaita, kylläisiä - tämä osoittaa, että niitä ei ole säilytetty pitkään aikaan. Kuinka kokata, jotta hyödylliset ominaisuudet eivät menetä kypsennysprosessin aikana? Sinun on tiedettävä, kuinka paljon keittää maissintähkä, mitä asioita on otettava huomioon:

1. Halkaise suuret tähkät puoliksi.
2. Pakkaa tiiviisti valmistettuun astiaan.
3. Veden tulee peittää maissi.
4. Keitä suurella liekillä, keitä pienellä tulella.
5. Maitotuotteet keitetään 10-15 minuuttia.
6. Kypsä - 2-3 tuntia.

Kuinka kauan keittää maissinjyviä

Maissin jyvät korjataan myöhempää käyttöä varten, jotta talvella voisi valmistaa herkullisia tuotteita. Tätä varten sinun on tiedettävä kuinka keittää maissia jäädyttääksesi, säilyttääksesi. Voit säilyttää tuoreita jyviä, mutta silloin ne on keitettävä. Se, miten haluat käyttää niitä, riippuu siitä, kuinka paljon keität maissinjyviä.

• maissinjyvät - 3 kuppia;
• vesi - 1 litra;
• suola - teelusikallinen ilman yläosaa;
• sokeri - 1,5 rkl.

1. Kaada tähkien päälle kiehuvaa vettä puoleksi tunniksi.
2. Erottele pavut veitsen tylppällä puolella.
3. Lisää sokeri, maissi. Suola lisätään kypsennyksen lopussa.
4. Kypsennä jyviä miedolla lämmöllä - 15 minuuttia, jäädytetty - 20, keitä purkitettuna 2 minuuttia.

Kuinka keittää maissia

Nuoria maissintähkiä ei voida säilyttää pitkään. Jopa lehtien suojaavalla avaruuspuvulla peitettynä ne kuivuvat, menettävät kosteutta. Vanhat varastoinnin aikana voivat kypsyä, tulla käyttökelvottomiksi. Päinvastoin, jos kaalin päät ovat nuoria, jyvät alkavat mustua ja mätää. Säilyttääksesi ne vähän pidempään, kääri ne pergamenttiin tai folioon ja aseta ne jääkaapin kasvislokeroon. Maissin keittäminen sisältää seuraavat säännöt:

1. Poista lehdet, poista maissileima.
2. Poimi samankokoiset kaalin päät.
3. Hävitä mustat, mädät jyvät.
4. Tarkasta hyönteisten, toukkien varalta. Kun olet löytänyt tuholaisia, laita tähkät kylmään suolaveteen, liota 30–40 minuuttia.
5. Käytä kypsennyksen aikana alempia levyjä, heitä ylimmät.

Kuinka keittää maissintähkä kattilassa

Kaalinpäitä on kätevä keittää syviin, paksuseinäisiin astioihin. Kannen tulee sopia tiukasti kattilaan. Laita valmiit tähkät keitettyyn veteen. Kypsennä miedolla lämmöllä säilyttääksesi arvonsa. Se riippuu lajikkeesta, valmistuksesta ja valitusta kapasiteetista, kuinka paljon maissintähkä kypsennä kattilassa. Resepti on yksinkertainen:

1. Vuoraa ruukun pohja puhtailla maissinlehdillä.
2. Aseta kuoritut päät tiukasti.
3. Vedenpinnan tulee olla 5-6 cm maissia korkeammalla.
4. Maun ja värin luotettavaksi säilymiseksi korvat ja yläosa voidaan peittää lehdillä.
5. Kun vaadittu aika on kulunut, tarkista valmius puhkaisemalla vilja haarukalla.
6. Poista valmis tuote kiehuvasta vedestä pihdeillä, anna veden valua.
7. Laita lautaselle ja tarjoa voin ja suolan kanssa.

Maissi hitaassa keittimessä

Lähes jokaisessa kodissa on hidas liesi, mutta kaikki eivät osaa keittää siinä tähkiä. Kuinka keittää maissia hitaassa keittimessä, seuraava resepti kertoo: maissinlehtiä ei käytetä, suolaa ei tarvita, muu resepti ei eroa tähkien keittämisestä kattilassa. Taita pestyt kaalin päät, eroon varresta ja vihreistä, tiukasti kuppiin. Kaada vettä niiden tason yläpuolelle, valitse "Kypsennys"-ohjelma, aseta aika. Avaa kansi piippauksen jälkeen, vedä maukkaita, tuoksuvia tähkiä kulinaaristen pihtien avulla, kuten esitetyssä valokuvassa.

Maissin liesi

Makeat tähkät eivät menetä suosiotaan. Herkkuja myyvät liikkeet yleistyvät, keitetyistä tähkistä on tulossa kannattavaa liiketoimintaa. Niiden valmistusta varten on luotu erityinen laite maissin höyryttämiseen, sitä kutsutaan myös ammattimaisiksi keittimeksi. Seuraava kuva näyttää, mikä se on.

Ohjauspaneeli on varustettu nupeilla halutun tilan asettamiseksi. Lämpötilaa voidaan säätää termostaatilla. Jos sarjassa on kaksi kammiota, on mahdollista kypsentää kokonaisia ​​tähkiä ja jyviä samanaikaisesti. Yksinkertaiset laitteet eivät vaadi monimutkaista huoltoa ja hoitoa. Laadukkaan tuotteen valmistuksessa on mahdotonta poiketa toimintasäännöistä, jos äänimerkki osoittaa vedenpinnan laskun, se on täytettävä. Säännöt ovat siis:

• lämpötilajärjestelmän noudattaminen;
• sen vakauden varmistaminen;
• vedenpinnan valvonta;
• laitteen on oltava puhdas;

Maissin höyrytin

Maissihöyrystimessä jyvät ovat mureita ja murenevia. Tekniikka on yksinkertainen ja kaikkien saatavilla: kuoritut päät pinotaan pystysuoraan rei'itettyyn koriin, kuten kuvassa. Veden kaatamisen jälkeen sulje kansi, aseta ajastin oikeaan aikaan lajike ja kypsyys huomioon ottaen. Höyrystin on taloudellinen, lyhentää kypsennysaikaa, kypsennys kestää 30 minuutista yhteen tuntiin, suuret ja vanhat tähkät kypsyvät kauemmin. Kun ruokalaji on valmis, jokainen keitetty tähkä ripottelee suolalla ja öljytään.

Kuinka keittää maissia oikein

Syötkö nuoria tai vanhoja tähkiä, maidon kypsymistä tai ylikypsiä - jokainen päättää itse. Mitä ikinä haluatkaan, ainutlaatuiset jyvät eivät menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. On välttämätöntä tietää, kuinka maissia kypsennetään oikein. Sinun on toimittava näin:

1. Kaalipäät voidaan laittaa kylmään veteen tai kiehuvaan veteen.
2. Lisää suolaa kypsennyksen loppuvaiheessa tai tarjoile valmiin ruoan kanssa.
3. Jos lisäät pienen palan voita, sokeria - jyvät ovat pehmeitä, öljyisiä, saavat kermaisen maun.
4. Keitä kiehumisen jälkeen liedeltä.
5. Tarkista valmius puhkaisemalla vilja haarukalla.
6. Tarjoile valmis tuote heti, älä kypsennä myöhempää käyttöä varten.

Kuinka keittää maissi pehmeäksi ja mehukkaaksi

Herkkuresepti on jo tiedossa, mutta pehmeän ja mehukkaan maissin keittämisessä on pieniä salaisuuksia. Jos valitset varhain kypsyviä lajikkeita, kuten Bonduelle, menestys on ilmeinen: tähkät ovat lähes samanpituisia, jyvät tiivistyvät ja niillä on erinomainen maku. Jos noudatat järkeviä suosituksia, jopa rehulajikkeet voivat säilyttää mehukkuutensa:

1. Leikkaa suuret kaalin päät 2-3 osaan.
2. Värin ei pitäisi olla kylläinen, vaalea.
3. Laita kypsät jyvät kiehuvaan veteen.
4. Suola on jo valmistettu.
5. Lisää maito, kerma tai voita veteen.

Kuinka paljon keittää nuorta maissia

Kuori kaalin päät, laita ne tiiviisti astiaan ruoanlaittoa varten. Maku ja kiehtova tuoksu voidaan säilyttää, jos siirrät ne vihreillä maissinlehdillä. Peitä lautasella, jotta se ei kellu, kiehauta korkealla lämmöllä. Muista, kuinka kauan nuoren maissin kypsentäminen kestää - täysi valmius tulee 15 minuutissa.

Kuinka keittää pakastettua maissia

Tämän version ruoanlaittoresepti ei eroa paljon tuoreesta ruoanlaitosta. Niiden kypsentäminen ei ole kallista ja helppoa, maku, jäädytettyjen kaalinpäiden edut pysyvät samoina. Jos sinulla on pakastettuja maissin päitä ja jyviä, sinun on tiedettävä, kuinka kauan pakastettua maissia kypsennetään. Tässä ovat yksinkertaiset säännöt:

1. Aihiot eivät sula.
2. Laitettu kylmään veteen.
3. Kun se kiehuu, lisää ½ tl suolaa ja sokeria.
4. Jyviä keitetään 10-15 minuuttia.
5. Kokonaisia ​​päitä keitetään puoli tuntia.

Kuinka keittää minimaissia

Kermanvärisillä ituilla, jopa raakoilla, on erinomainen maku. Ruoanlaittoreseptien avulla he voivat kokata, paistaa, paistaa uunissa, grillissä. Voit käyttää sitä yhdessä kaalin kanssa, lämpökäsittelyn jälkeen siitä tulee pehmeä. Nämä pienet tähkät ovat meille epätavallisia, monet uskovat, että ne eivät ole kypsiä. Kun olemme ostaneet eksoottisia, emme joskus tiedä kuinka paljon minimaissia keitetään. Resepti koostuu tämän tuotteen valmistuksen vakiosäännöistä, ainoa ero on lyhentynyt kypsennysaika, noin 5-7 minuuttia. Sitä ei voida sulattaa, se menettää arkuutensa ja tuoksunsa.

Tietysti keitetty maissi on maukasta ja terveellistä. Sitä myydään paljon sesongin aikana, tärkeintä on valita laadukkaat, ehjät ja vieraita hajuttomia (kemia, torjunta-aineet jne.) tähkät. Ennen kuin ostat maissia, älä epäröi maistaa viljaa, sen pitäisi maistua makealta, mehukkaalta eikä kovalta. Myös maissin lajike on tärkeä. Sinun täytyy ostaa ruokaa, sokerimaissia.

Oletko koskaan ajatellut, että maissi sisältää runsaasti vitamiineja ja kuitua, että se sisältää vitamiineja kuten B1, A, C, E. Lisäksi se imeytyy hyvin elimistöön. Tärkeintä kaikessa on tietää mitta ja olla syömättä liikaa.

Kuori maissintähkät lehdistä ja kuiduista välittömästi ennen kypsennystä, huuhtele kylmän veden alla.

Mihin maissia keittää?

Maissi on kypsennettävä suuressa kattilassa, jos keität sen kokonaisena ja suurina määrinä, ja jos 2-3 tähkä ja jopa rikot tai leikkaat kahteen osaan, niin 3-3,5 litran kattila riittää.

Keittää maissi lehtien kanssa vai ei?

Monet keittävät maissia lehtien kanssa, ja tämä ei ole kiellettyä, se voi olla jopa tuoksuvampaa ja maukkaampaa niiden kanssa. Mutta jos olet varma, että lehdet eivät ole imeneet paljon torjunta-aineita eikä vain niitä, joita käytetään maissipelloilla. Jos keität edelleen maissia lehdissä, muista poistaa ensimmäiset lehdet.

Laitamme maissin kattilaan kiehuvaan veteen - jotta se säilyttää enemmän mehustaan.

Tuore sokerimaissi (kaupasta, markkinoilta), keitä 10-15 minuuttia. Keitämme rehumaissia pellolta 40-90 minuuttia (nuorta maissia kypsennetään yli kaksi kertaa vähemmän kuin vanhaa). Aika alkaa laskea siitä hetkestä, kun vesi kiehuu uudelleen. Emme lisää suolaa, koska sen vaikutuksesta maissinjyvät kovettuvat. Kypsennämme kannen alla - tämä lyhentää käsittelyaikaa ja vähentää vitamiinien menetystä. Saadaksesi selville, onko maissi valmis, voit repiä pois muutaman jyvän ja kokeilla, ovatko ne pehmeitä, niin maissi on jo kypsennetty. Ole vain varovainen, sillä voit palaa.

Keitetty maissi:

Jos maissi tarjotaan heti pöytään, se on asetettava astialle pihdeillä suoraan kuuman veden kattilasta

tai valuta vesi varovasti pannulta ja ota keitetty maissi pois. Jos keitettyä maissia tarjoillaan myöhemmin, se on jätettävä kattilaan, älä valuta vettä, peitä kannella ja kääri pyyhkeellä. Tämä on välttämätöntä, jotta maissi pysyy kuumana ja tuoksuvana, koska jäähdytyksen jälkeen maissi ei ole enää niin maukasta.

Keitetyn maissin käyttö:

Tarjoa keitetty maissintähkä öljyttynä ja suolalla ripottuna. Tai kaikki erikseen. Keitettyä maissia käytetään myös erilaisissa salaateissa.

Jotta keitetty maissi vastaa makunystyrojesi odotuksia, sinun on valittava oikeat tähkät kaupasta tai torilta. Herkullisimmat myydään elokuun loppuun asti. Myöhemmät voivat olla ylikypsiä ja kovia.

Voit tarkistaa maissin iän murskaamalla yhden jyvän. Nuoret siemenet vuotavat maitoa muistuttavaa valkoista nestettä.

Nuori maissi maidonvalkoisilla tai vaaleankeltaisilla jyvillä on ihanteellinen ruoanlaittoon. Kosketuksessa tähkän tulee olla pehmeää, mutta samalla joustavaa. Jyvien tulee sopia tiukasti toisiinsa ja olla suunnilleen samankokoisia.

Kiinnitä erityistä huomiota lehtiin. Hyvässä maississa ne ovat vihreitä, tiheitä, tuoreita.

Täydellinen Cob / butimhungry.com

Älä osta maissia ilman lehtiä. Ehkä myyjä poisti ne tarkoituksella piilottaakseen tavaroiden huonon laadun sinulta.

Kuinka keittää maissia liedellä

Kiehauta vesi kattilassa ja pudota maissi siihen. Lehtiä ei tarvitse poistaa: kypsennettynä ne lisäävät maissiin makua ja mehukkuutta. Mutta on parempi päästä eroon leimautumisesta. Korvien on oltava samankokoisia, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.

Nuori maissi keitetään 20-25 minuuttia, kypsä - vähintään 2 tuntia.

Voit nopeuttaa vanhan maissin kypsennysprosessia liottamalla sitä vedessä 2-4 tuntia etukäteen. Jyvät pehmenevät ja kypsyvät nopeammin.

Ota näyte ruoasta lähempänä kypsennyksen loppua: purista yksi jyvä haarukalla ja pure läpi. Jos se on pehmeää ja mehukasta, maissi on valmis. Valuta vesi pois, peitä pannu tiiviisti kannella ja kääri pyyhkeeseen. Odota 10-15 minuuttia. Tällainen haihdutus tekee maissista herkemmän maun.

Vapauta keitetty kuuma maissi lehdistä ja tarjoile. Suolaa ja voita - maun mukaan.

Kuinka keittää maissia mikroaaltouunissa

Kuori maissi ja liota kylmässä vedessä 1 tunti. Laita se sitten muovipussiin, kaada sinne 2 ruokalusikallista puhdasta vettä huoneenlämpötilassa. Sido pussi tiukasti ja pistele siihen pari pientä reikää, jotta höyry pääsee kiertämään. Lähetä tähkät kulhoon, se - mikroaaltouuniin. Kypsennä 15 minuuttia maksimiteholla.

Voit kokata vielä nopeammin. Pese tähkät, poista lehdet ja kuidut. Kääri maissi tiukasti vedellä kostutettuun talouspaperiin ja laita lautaselle. Valitse enimmäisteho ja lähetä muroja uuniin 5 minuutiksi. Kaikki! Maissi on valmis.

Ota maissi pois mikroaaltouunista pihdeillä: astia on erittäin kuuma.

Kuinka keittää maissia hitaassa keittimessä

Puhdista tähkät kuiduista ja lehdistä, pese huolellisesti. Kaada vettä monitoimikeittimeen maksimimerkkiin asti, laita maissia sisään. Jos korvat eivät mahdu kulhoon kokonaisuutena, leikkaa ne useisiin osiin. Valitse korkeapainetila, aseta ajastin 15 minuutiksi. Keittämisen lopussa poista maissi, anna kuivua hieman, mausta suolalla ja öljyllä maun mukaan.

Kuinka keittää maissia painekattilassa

Puhdista maissi kaikesta ylimääräisestä ja pese. Laita tähkät (kokonainen tai hienonnettu) kodinkoneen kulhoon. Kypsennä maissi maksimiteholla, jos painekattila on sähköinen, tai keskilämmöllä, jos se on mekaaninen. Kypsennysaika - 10 - 40 minuuttia korvien iästä riippuen.

Syö kuuma maissi heti kypsennyksen jälkeen. Jäähtyessään jyvät menettävät mehukkuutensa ja kovettuvat.

Kuinka keittää maissia uunissa

Voitele syvä uunivuoka voilla. Laita pestyt ja kuoritut maissi lehdistä ja stigmat sinne. Kaada lämmintä keitettyä vettä niin, että tähkät ovat puoliksi siinä. Peitä muotti foliolla. Lähetä maissi uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen, 40 minuutiksi, jos vilja on nuori, ja 120 minuutiksi, jos tähkät ovat kypsiä. Lisää suola valmiiseen astiaan.

Keitetty maissi- tätä tarvitset, kun haluat syödä jotain poikkeuksellista ja samalla tyydyttävää: maukasta, vähäkalorista, ominaisuuksiltaan erittäin hyödyllistä ihmiskeholle.
Maissi on tyypillinen kesäherkku. Nykyään maissia voi ostaa keitettynä, mutta kuten sanotaan, se ei ole "kuumaa, kuumaa" ja menettää jo osan hyödyllisistä ja makuominaisuuksistaan. Ja epäilemättä mikään ei ole verrattavissa kotitekoisen ruoan tuoksuun!

Maissin valinta ruoanlaittoon

Tärkeä vaihe, joka tapahtuu jo ennen ruoanlaittoa, on lajikkeen valinta. Hollantilainen lajike ei vaadi paljon vaivaa, maissi kypsyy alle puolessa tunnissa. Sokeriluokka tai "bonduel" pidetään maukkaimpana. Mutta maissin rehulajikkeet sopivat huonosti ruoanlaittoon, koska. seurauksena ne osoittautuvat koviksi ja kuiviksi.

On myös tarpeen keskittyä viljan kypsyysasteeseen. Korvien tulee olla nuoria. Tämä on helppo määrittää, paina vain sormen kynsillä viljaa. Jos se puristetaan helposti ja "maitoa" vapautuu, keitetty maissi on pehmeää ja mehukasta.

Maissinjyvien väri voi myös kertoa, onko se nuori vai jo ylikypsä. Jos jyvät ovat vaaleita (melkein valkoisia) tai hieman kellertäviä, maissi on nuori ja tummankeltainen väri osoittaa, että se on jo vanha eikä sovellu ruoanlaittoon.

kysymys - kuinka kauan keittää maissintähkä- ei niin yksinkertaista. Maissin kypsennysaika pannulla riippuu suoraan tähkien ja jyvien koosta, eli erikokoiset tähkät kypsyvät epätasaisesti samassa ajassa. Jotkut voivat osoittautua keitetyiksi, kun taas toiset ovat kovia.
Siksi on välttämätöntä, että yksi pannu valitsee suunnilleen samankokoiset tähkät.

Ennen keittämistä on leikattava huolellisesti kaikki lehdet, joihin kukin tähkä on kääritty, ja tietysti poistettava kaikki stigmat (karvat). Jos kuitenkin jää kiinni suuria tähkiä, ne tulee leikata kahtia. Pienet tähkät keitetään aina kokonaisina.

Kuoritut tähkät pestään perusteellisesti ja liotetaan kylmässä vedessä. Sillä välin sinun on laitettava kattila vettä ja odotettava, että se kiehuu. Maissi kastetaan aina kiehuvaan suolattomaan veteen. Et voi suolata etukäteen, muuten jyvät voivat kovettua. Suola lisätään 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kypsennys ei vie liian kauan nuori maissi - riittää keittämään sitä 20-30 minuuttia. Valmiusasteen määrittämiseksi sinun on nostettava yksi tähkä vedestä ja lävistettävä vilja haarukalla tai veitsen kärjellä.
Kypsä maissintähkä keitetään vähintään tunti tai jopa kaksi tuntia. Helpoin tapa tarkistaa valmius on maistaa viljaa - pidätkö tällaisesta jäykkyydestä vai haluatko sen pehmeämmän.
Valmiin, vielä jäähtymättömän maissin voitelee voilla tai oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa, jos se ei ole tarpeeksi suolaista.

Mutta tavallinen keitetyn maissin kypsennystapa vie paljon aikaa (kypsää keitetään vähintään 1 tunnin ajan), merkittäviä energiakustannuksia sekä maakaasun kulutusta. Lisäksi kun asunnon keittiössä kesällä jotain keitetään liedellä hyvin pitkään, asunnosta tulee höyrysauna.

Tarjoan todistetun reseptin maissin nopeaan kypsentämiseen epätavallisella tavalla. Puhdista maissi ja huuhtele kylmällä vedellä.
Hän kokkaa mikroaaltouunissa, joka on epätavallinen nopea tapa valmistaa se. Seuraavaksi pestyt tähkät on asetettava erityisen mikroaaltouunille tarkoitetun kattilan pohjalle siten, että ne vievät korkeintaan kolmanneksen kattilan koko tilavuudesta. Tarvittaessa suuret tähkät voidaan leikata paloiksi.

Seuraava vaihe on kaataa maissin päälle kiehuvaa vettä niin, että vesi on 1 senttimetri maissikerroksen yläpuolella. Peitä pannu kannella, jotta kannen alta pääsee ulos höyryä, eli se ei ole ilmatiivis. Laita kattila mikroaaltouuniin korkeimpaan lämpötilaan 20 minuutiksi.

Lisää määritetyn ajan kuluttua pannulle lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää kaikki maissi (mutta ei enempää), suolaa ja lähetä mikroaaltouuniin, kunnes se on täysin kypsää vielä 15 minuuttia. Kun olet sammuttanut mikroaaltouunin, älä ota heti pannua maissilla, anna sen hautua noin 10 minuuttia ajoissa.

Sitten otamme kattilan pois, tarkistamme maissin syömisvalmiuden lävistämällä jyvät haarukalla. Jos ne lävistävät helposti, maissi on valmis syötäväksi. Laita seuraavaksi maissi lautaselle, voit lisäksi ripotella suolaa maun mukaan.
Keitetyn maissin kypsentäminen mikroaaltouunissa kesti vain 35 minuuttia, eikä keittiössä ole höyryä. Jos sinulla on uusia maissintähkälajikkeita, Banduelle-sarjasta, joka kypsyy nopeasti ja maistuu samalla erittäin makealta, niin kypsennysaikaa voi jopa lyhentää.

Näitä ohjeita noudattaen ei ole ollenkaan vaikeaa keittää mehukasta, tuoksuvaa maissia, joka houkuttelee paitsi lapsia myös aikuisia. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai lisukkeena. Toinen pieni salaisuus - monet lapset ja aikuiset haluavat syödä lämmintä maissia viileän maidon kanssa.

Juusto kotona, kuinka tehdä kovaa juustoa
Kaikki ovat kuulleet, että juusto on erittäin terveellinen ja tyydyttävä tuote, mutta se on...

Fondue kotona - todistetut reseptini
Kun teen fondueta kotona, tunnen itseni pieneksi...

Kuinka leipoa leipää uunissa. Reseptit: vehnä seesamin kera (kuva), humalatilaus...
Kaikki rakastavat tuoretta, tuoksuvaa leipää rapealla kuorella! Lämmin leipä voi...

Kuinka tehdä nyytit kotona, resepti valokuvalla
Nykyään monet naiset sanovat, että heillä ei ole ollenkaan aikaa osallistua ...

Kuinka nopeasti puhdistaa ja keittää raakoja simpukoita, kuva
Jos päätät rentoutua ja viettää lomasi Mustanmeren rannikolla ja...