Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Porkkana-pähkinäkakku mausteisilla vivahteilla ei ole vain tyylikäs, vaan myös erittäin miellyttävä maku. Tämä herkku miellyttää kaikkia. se ei ole kuiva, vaan kosteampi, täydellisesti liotettu, pähkinä- ja porkkanapalat lisäävät kuorta.
Tällaisen porkkanakakun valmistaminen saksanpähkinöillä on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, varsinkin kun olen laatinut sinulle yksityiskohtaisen reseptin valokuvalla askel askeleelta. Pohja on tavallinen keksi, ja täytteen voi jo muokata mieleisekseen.
Pähkinäporkkanakakkua voi ottaa mukaan töihin tai antaa lapsille koulussa. Se on erittäin ravitsevaa pähkinöiden ansiosta ja kestää helposti lounaaseen asti.

Ainekset:

- isot porkkanat - 2 kpl,
- kasviöljy - 25 ml,
- sokeri - 120 grammaa,
- sooda - 0,5 tl,
- kananmunat - 2 kpl,
- suolaa - ripaus,
- jauhettu kaneli - 1 tl,
- muskottipähkinä - 1 tl,
- vehnäjauho - 100 grammaa,
- saksanpähkinät - 20-25 kpl.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Vatkaa joukkoon kananmunat.




Lisää valkoinen sokeri.




Kaada joukkoon kasviöljy.






Vatkaa massaa vatkaimella, kunnes se kasvaa ja muuttuu vaaleaksi.




Kuori porkkanat, pese, leikkaa paloiksi ja laita kulhoon. Kytke laite päälle. Siirrä hienonnetut porkkanat kulhoon munaseoksen kanssa.




Kuori pähkinät ja hienonna myös ne.






Kaada joukkoon vehnäjauhot.




Lisää jauhettu kaneli ja muskottipähkinä.




Kaada joukkoon sooda.




Sekoita taikina varovasti, jotta koostumus ei häiriinny. Voitele muoto öljyllä ja kaada taikina siihen.






Laita muoto taikinalla esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa noin 30-40 minuuttia.




Aika voi muuttua mihin tahansa suuntaan riippuen siitä, kuinka korkealle asetat lomakkeen tulesta, mikä sen halkaisija on ja muista tekijöistä, joten on tärkeää seurata valmiutta säännöllisesti puisella vartaalla. Jos lävistetään

Haluatko jotain maukasta, mutta oletko jo kyllästynyt nimiruokiin? Vai päätitkö valmistaa jotain teetä varten, mutta gourmet-ainesosia ei ollut jäljellä? Kokeile tehdä porkkanakakkua! Se on valmistettu tuotteista, jotka ovat aina emännän arsenaalissa, ja se maistuu kuin se olisi toimitettu kalliista ravintolasta.
Vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua, jos olet vielä aloittelija ruoanlaitossa.

Resepti

On ihmisiä, jotka rakastavat leipomista porkkanoilla, ja on niitä, jotka ovat yksinkertaisesti varmoja siitä, että kasvispiirakkaat eivät ole kovin hyvä idea, varsinkin jos resepti sisältää porkkanoita. Mutta jos kokeilisit tätä kakkua tietämättä, mistä se on tehty, et olisi koskaan arvannut, että siellä on porkkana - jälkiruoasta tulee niin maukas.

Ainesosat

Avaa kaapit ja valmista tarvittavat ainekset. Koostumus on yksinkertainen:

• 4 munaa
• 200 g porkkanaa
• 260 g jauhoja
• 250 g sokeria
• 150 ml. kasviöljy
• 100 g saksanpähkinöitä
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 1,5 tl kanelia
• Vanilja maun mukaan

Piirakka voidaan koristella lumivalkoisella kermalla, sen resepti edellyttää seuraavien komponenttien läsnäoloa:

• 60 g voita
• 250 g rahkajuustoa
• 230 g tomusokeria
• Vanilja maun mukaan

Jos arsenaalissasi ei ole tällaisia ​​​​tuotteita, älä huoli! Kakku katoaa lautaselta minuuteissa ja ilman koristeita.

Vähän suolaa, vähän sokeria: porkkanakakun tekeminen

Kakkua varten tarvitsemme halkaisijaltaan 24 cm muodon, joka on voideltava öljyllä ja ripotella kevyesti jauhoilla. Valmistele kaikki etukäteen ja laita samalla uuni päälle 180 C. Ja nyt alamme tehdä kulinaarisia ihmeitä.
Porkkanat on pestävä, kuorittava ja raastettava pienimmällä raastimella.


Riko munat kulhoon ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Voit lisätä lusikallisen vettä saadaksesi massasta ilmavaa.


Lisää sokeria pikkuhiljaa jatkuvasti vatkaten. Sekoita massaa vielä noin viisi minuuttia.
Lisää auringonkukkaöljy ja vatkaa, vatkaa, vatkaa...


Lisää leivinjauhe, suola ja kaneli. Sekoita kaikki.


Hienonna pähkinät veitsellä hienoksi (voit kuivata pähkinät etukäteen paistinpannussa).


Nyt laitamme porkkanat ja pähkinät taikinaan, sekoita kaikki varovasti.

Viimeisessä vaiheessa lisää jauhot, sekoita uudelleen.

Kaada taikina valmistettuun vuokaan, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 50 minuuttia.

Pidätkö nopeista piirakoista? Jos vastaus on kyllä, kiinnitä huomiota reseptiin.

Gourmetille: voikerma

Jos päätät koristella kakun kermalla, on aika aloittaa sen valmistaminen. Resepti on yksinkertainen, kuten kaikki nerokas.

• Voin tulee olla pehmeää. Se tulee vatkata tomusokerilla. Varovasti ja pitkään. Vaniljaa voidaan lisätä tässä vaiheessa.
• Raakajuusto sen sijaan maistuu parhaiten kylmänä. Sekoitamme sen makean öljyisen massan kanssa ja vatkaa kaikki jälleen kermaksi.
• Ennen kuin kakku on valmis, kerma voidaan poistaa jääkaapissa.

Onko piirakka valmis? Ota uunista, peitä liinalla ja anna jäähtyä.


Jos koristelet kakun vielä kuumana, kaikki kuorrute sulaa ja imeytyy. Ehkä siitä tulee vielä maukkaampi, mutta kauniimpi - tuskin, et edes halua ottaa valokuvaa. Joten odota.

Tälle piiraalle on useampi kuin yksi resepti. Vaihtoehtoja on monia, ja yksinkertaisimmat niistä ovat omenat ja appelsiinit.

omenafantasia

Jos haluat myös kokeilla, vähennä reseptin porkkanoiden määrä 100 grammaan ja lisää sen sijaan 100 g omenoita kuorittuna ja hienoksi raastettuna.

Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä, mutta täytämme lomakkeen hieman alkuperäisemmäksi.

Kun laitat taikinan valmistettuun muotoon, hajaa huomiosi ja leikkaa ohuesti (voit käyttää vihanneskuorimaa tai terävää veistä) omenan puolikkaat ja paina sitten nämä levyt kauniisti piirakan koko kehälle. Voit piirtää tällä tavalla mitä tahansa, jopa asettaa ruusun, jopa sydämen. Alkuperäinen, kaunis ja herkullinen.

Edes kuorrutusta koristeluun tuskin tarvita.

Porkkanakakku appelsiinin kanssa

Appelsiinin kuori antaa kakulle pörröisyyttä ja appelsiinimehu tuoretta ja täyteläistä makua.

Resepti on käytännössä sama kuin alkuperäinen. Lisäksi tarvitset vain kaksi appelsiinia. Niiden kuori tulee raastaa hienolla raastimella, ja mehu tulee puristaa varovasti jäänteistä. Sekoita kaikki tämä taikinaan porkkanoiden lisäysvaiheessa - ja kakkusi ei ole enää vain porkkanakakku.

Jos olet koristelemassa jälkiruokaa, voit lisätä kuorrutteeseen kahden pienen limetin kuoren ja mehun. Sitten kakusta tulee varmasti epätavallinen.

Valitsetpa minkä reseptin tahansa, rakastat varmasti näitä omituisia leivonnaisia.

Onko porkkanakakku kylmä? Nyt sinun täytyy saada kotitalouden jäsenet heti luopumaan kokeilemasta ja voit koristella jälkiruoan kermalla, ripotella sitä jollain kirkkaalla, rakentaa kukkia muoviporkkanoista tai muovata söpöjä porkkanoita mastiksista. Muista ottaa valokuva mestariteoksesta, koska siitä jää pian vain miellyttävät muistot.

Kuinka Julia Vysotskaya valmistaa porkkanakakkua pähkinöillä Syö kotona -ohjelmassa, voit nähdä seuraavassa videossa:

Yhteydessä

Kaikkialla oleva porkkanakakku. Kuka teistä ei olisi syönyt sitä ainakin kerran elämässään? Muistan tämän kakun lapsuudesta, koska ukrainalainen isoäitini Praskovya Mitrofanovna rakasti sitä ja osasi valmistaa sen. Makeasta hän muodosti täydellisesti neljä ruokaa: putket proteiinikermalla, napoleonilla, murotaikinan "punos" kirsikoilla ja porkkanakakku voikermalla ja saksanpähkinöillä. Porkkanakakku oli viime vuosisadan toisella puoliskolla lyömätön ja NKP:n keskuskomitean hyväksymä neuvostoyhteiskunnan tietoisen osan suunta terveellisiin elämäntapoihin erittäin suosittu, ja sitä löytyi monista pitopalvelumme, mukaan lukien kahvilat ja herkkusujen makeisosastot.

Porkkanakakun alkuperäpaikan ja ajan ympärillä kulinaaristen historioitsijoiden ja asiantuntijoiden kiivaita keskusteluja jatketaan tähän päivään asti. Uskotaan, että nykyaikaisessa muodossaan porkkanakakku ilmestyi porkkanavanukkaan ansiosta, joka oli yleistä keskiajalla kaikkialla Euroopassa. Tuohon aikaan sokeri oli korkean hinnan vuoksi monien eurooppalaisten ulottumattomissa, ja siksi porkkanoita käytettiin usein luonnollisena makeutusaineena. Porkkanakakkua valmistettiin kahta tyyppiä: höyrytetyssä taikinassa, kuten kurpitsa, tarjoiltuna kastikkeen kanssa; paistettu pannulla kuten luumuvanukas, ripottele päälle tomusokeria.

Yksi ensimmäisistä porkkanavanukasresepteistä löydettiin Englannissa vuonna 1591 yhdestä vanhoista rekistereistä. Vuonna 1699 kuuluisa brittiläinen kirjailija ja puutarhuri John Evelyn mainitsee tämän reseptin päiväkirjoissaan kutsuen porkkanavanukkaa kakuksi. Myöhemmin vuonna 1740 Ed Kidder julkaisi saman reseptin The Culinary Artsissa. George Washington, joka vieraili tässä laitoksessa vuonna 1783, kehui suuresti Francine Tavernissa Manhattanilla saman reseptin mukaan valmistettua porkkanakakkua.

Tällä kakulla on monet kasvot. Se on paistettu suureksi ja suorakaiteen muotoiseksi leivinpellillä, muodoltaan pyöreä, kerrostettuna ja kokonaisena, pähkinöiden kanssa tai ilman, makean mascarponen tai pehmeän juuston kanssa. Kaikki vaihtoehdot (ja niitä voi olla tuhansia!) ovat hyviä. Porkkanakakku on ehdottomasti kestänyt ajan kokeen, eikä se ole menettänyt suosiotaan kolmeen vuosisataan.

Porkkanakakun reseptimme voidaan ehkä johtua sen valmistuksen klassisesta eurooppalaisesta versiosta. Se on tehty tavallisesta taikinasta, saksanpähkinöistä, pehmeästä juustosta, perinteisistä mausteista ja tietysti porkkanoista… muuten mikä porkkanakakku se on?

Piirakan ainekset:

• 240 grammaa tavallisia jauhoja
• 200 grammaa kidesokeria
• 180 g porkkanaa (kuorittuna ja hienonnettuna)
• 120 grammaa saksanpähkinöitä (paahdettuja ja hienonnettuna)
• 4 kananmunaa (jaettuna keltuaisiin ja valkuaisiin)
• 80 ml täysmaitoa
• 2,5 tl leivinjauhetta
• 240 ml oliiviöljyä
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua kanelia

Kerman ainesosat:

• 200 grammaa kotitekoista voita huoneenlämmössä
• 175 grammaa seulottua tomusokeria
• 3-4 tippaa vaniljaesanssia
• 525 grammaa rasvaista tuorejuustoa

Sisustuksen ainekset:

• 125 grammaa saksanpähkinöitä (paahdettuja)

Ruoanlaitto:

1. Laita uuni päälle ja nosta sen lämpötila 190 asteeseen.
2. Otamme kaksi pyöreää irrotettavaa muotoa, joiden halkaisija on 18 cm ja syvyys 7 cm, ja voitelemme ne reilusti öljyllä sisältä.
3. Laita oliiviöljy ja sokeri isoon kulhoon ja sekoita huolellisesti vispilällä. Jatka vatkaamista, lisää munankeltuaiset, maito, porkkanat ja hienonnetut saksanpähkinät.
4. Lisää jauhot, leivinjauhe, inkivääri, kaneli ja sekoita.
5. Vatkaa valkuaiset erillisessä puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisäämme pari ruokalusikallista porkkanaseokseen, sekoita ja lisää loput proteiinit.
6. Jaamme taikinan kahteen yhtä suureen osaan ja laitamme valmiisiin muotoihin, paistamme uunissa 35-40 minuuttia, kunnes kakkuun kastettu hammastikku tulee ulos kuivana ja puhtaana. Kun taikina on valmis, laita molemmat muodot työtasolle ja anna jäähtyä.
7. Vatkaa voi tehosekoittimella kuohkeaksi. Jatka vatkaamista, lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja sitten pehmeä juusto.
8. Tämän jälkeen poistamme jäähtyneet kakut muoteista ja leikkaamme niistä jokainen varovasti puoliksi.
9. Laitoimme kakun puolet lautaselle ja päälle ruokalusikalla kerros kermaa (0,5 cm), peitä kakun toisella puoliskolla. Toista sitten koko toimenpide vielä kaksi kertaa, kunnes saat kolmikerroksisen kakun.
10. Päällystämme kakun samalla kermalla sivulta ja päältä, koristelemme saksanpähkinöillä.
11. Ennen tarjoilua on hyödyllistä pitää kakku jääkaapissa noin puoli tuntia.

Porkkanakakku - helppo resepti uunissa appelsiininkuorella, saksanpähkinöillä ja kanelilla, kevyt ja maukas, täydellinen jälkiruoka teelle.

Kakkua tehtäessä kuivat aineet sekoitetaan erillään nesteestä ja yhdistetään sitten keskenään, jolloin porkkana-pähkinäkakulle tulee tiivis rakenne ja samalla rapea kuori.

Porkkanakakkuresepteihin sisältyy usein lisäaineita, kuten likööriä, kanelia, pähkinöitä, ananasta tai rusinoita (jälkimmäiset lisäävät kakun makeutta ja vähentävät reseptin sokerin määrää). Eurooppalaisessa keittiössä valmis piirakka peitetään yleensä ja amerikkalaisessa makealla tuorejuustokermalla.

Porkkanakakun koristeluun käytetään hienonnettuja saksanpähkinöitä (tai pekaanipähkinöitä), lisäksi yksi perinteisistä tarjoilutavoista on koristella kakku pienillä marsipaanista valmistetuilla porkkanoilla.

Testattuja neuvoja. Voit myös leipoa tästä taikinasta pieniä kuppikakkuja, leikata kakkuja (tai paistaa erillisiä) ja kerrostaa kermalla, jolloin lopputuloksena on erittäin maukas ja murea kakku.

Porkkana-pähkinäkakun historia ulottuu 1800-luvulle – klassisen porkkanakakun ensimmäinen tunnettu resepti julkaistiin keittokirjassa Sveitsissä vuonna 1892. Nykyään se on yksi Sveitsin suosituimmista kakuista, erityisesti Sveitsissä. lasten synttäreillä.

20 minuuttia valmistautua

30 min valmistautua

300 kcal per 100 g

Porkkanakakku on erittäin pehmeä ja kevyt. Voit lisätä siihen pähkinöitä tai rusinoita tai pärjätä ilman niitä - se on silti herkullista.

Taikina osoittautuu melko "märkäksi", joten herkullinen kakku säilyy jääkaapissa tavallista pidempään.

Ainesosat

• voita - 150 g + voiteluun;
• ruskea sokeri - 150 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• vehnäjauho - 200 g;
• leivinjauhe taikina - 2 tl;
• sooda - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• 1 appelsiinin kuori;
• porkkanat - 200 g (2-3 kpl);
• saksanpähkinät tai pekaanipähkinät - 100 g;
• hienosokeri.

Ruoanlaitto

1. Sulata voi paistinpannussa varmistaen, ettei se pala.
2. Vatkaa isossa kulhossa sulatettu voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen jatkaen vatkaamista. Vatkaa, kunnes massa on noin kaksinkertaistunut.
3. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja mausteet. Sekoita huolellisesti.
4. Sekoita kuivat aineet varovasti nesteeseen varoen häiritsemättä taikinan ilmavaa rakennetta.
5. Pese porkkanat, kuori ja hiero hienolle raastimelle.
6. Paahda pähkinät kuivalla paistinpannulla (jos ne eivät ole vielä paistettuja), hienonna.
7. Lisää taikinaan appelsiinin kuori, raastettu porkkana ja hienonnetut pähkinät. Sekoita varovasti uudelleen.
8. Voitele uunivuoka öljyllä ja kaada taikina siihen.
9. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C 30 minuuttia. Tarkistamme valmiuden hammastikulla tai puutikulla (jos se tulee ulos puhtaana, niin kakku on valmis).
10. Ota uunista, anna jäähtyä kokonaan.
11. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.

• Tomusokerin sijaan kakun pinta voidaan peittää millä tahansa kermalla.
• Raasta se hienolla raastimella, jotta porkkanapalat eivät tunnu piirakkaan. Käytä puimuria, jotta ne päinvastoin tuntuvat.
• Sokeri voidaan korvata tavallisella sokerilla, mutta ruskealla maku ja aromi ovat kylläisempiä.
• Sen sijaan.