Valmistamme sieniä: puhdistamme ne pölystä, kuivista lehdistä ja lialta. On suositeltavaa puhdistaa ne ilman vettä, ylimääräinen kosteus on poistettava lautasliinalla (liian märät sienet, esimerkiksi mikroaaltouunissa, osoittautuvat keitetyiksi, ei kuivatuiksi). Poista iho tarvittaessa. Paloittelemme sienet 2-3 mm leveiksi tai pisaraa suuremmiksi suikaleiksi. Pienet perhoset kuivataan kokonaisina.

Tässä valokuvareseptissä näytämme, kuinka voit kuivata kurpitsaa sähkökuivaimessa. On parempi valita sähköinen kuivausrumpu tuulettimella ja termostaatilla, kuivaus 45-50 asteen lämpötilassa. Levitämme tuotteen palaset sähkökuivaimen ritilälle.

Kuivaa sienet kypsiksi. Valmiin tuotteen tulee olla tiheä ja kuiva.



Kevyellä paineella sienet voivat taipua tai murtua hieman. Valmis öljy lähetetään puhtaaseen astiaan ja korkitaan huolellisesti. Siten niitä voidaan säilyttää 8-10 kuukautta. Käytämme aromaattisia tuotteita harkintamme mukaan.

Kuinka kuivata voipähkinät muilla tavoilla:

• • Kuivaa kurpitsa uunissa. Valmistelemme lomakkeen, peitämme sen ruokapaperilla ja levitämme sen päälle ohut kerros sienilevyjä. Kuivaus ritilällä tai seulalla on mahdollista. Ensin sienet on kuivattava lämpötilassa 45–50 ° C, 4 tunnin kuluttua lämpötila on nostettava 70 ° C:seen ja kuivataan uudelleen 50 ° C:ssa. Mutta nämä eivät ole kaikki vivahteet. Aluksi voipähkinät tulee kuivata uunissa korkeimmassa mahdollisessa asennossa, seuraavassa vaiheessa lasketaan uunipelti aina alemmas. Uuni on hankala, koska sinun on jatkuvasti tarkistettava lämpötilaa, ohjattava prosessia, järjestettävä alustat uudelleen, tarkistettava valmiustila ja poistettava kuivatut sienet.
  • Kuinka kuivata kurpitsaa mikroaaltouunissa. Tämä on erittäin hankala menetelmä niille, jotka eivät tietenkään ole koskaan kuivanneet sieniä uunissa. Varmuuden vuoksi ole kärsivällinen. Asettelemme voipähkinät ritilälle tai erityiselle paperilla päällystetylle lautaselle. Laitamme astian mikroaaltouuniin, kytke minimilämpötila päälle 15 minuutiksi. Kun ajastin piippaa, tuuleta uunia varovasti kuumalta kosteudelta 5-10 minuuttia. Sitten toistamme molemmat toimenpiteet 3-5 kertaa. Joskus enemmän.
  
  
  • Kuivaamme öljyn auringossa tai langalla. Yksi vanhimmista tavoista. Voinpäät on pujotettava lankoihin, kuten vartaisiin, ja ripustettava aurinkoiseen paikkaan. Tai yksinkertaisesti levitä palat tasaiselle astialle, siivilään tai jopa pöydälle ja altista ne ilmalle. Ainoa asia, jota sinun tulee varoa, on se, ettei sade ja että kuivauspaikka on puhdas, ilman pölyä ja tuulta.
  • Kuivaus ilmakeittimessä. Asetamme vartaan kannen ja ilmagrillin rungon väliin, jotta vapaa ilma pääsee tuulettumaan, valitse suuri nopeus. Lämpötila - noin 60-70? C, kuivumisaika - noin puolitoista tuntia. Yksinkertaista ja nopeaa.

Kuinka säilyttää kuivattua kurpitsaa?

Nyt tiedät kuinka kuivata sieniä kotona, ja voit valita sopivimman vaihtoehdon. Mutta toistaiseksi vain puolet työstä on tehty: väärä varastointi voi viedä toiminnaltasi kaiken merkityksen.

Hyvin kuivatut sienet ovat väriltään vaaleanharmaita tai ruskeita, ja niillä on tuttu sienen tuoksu. Ne eivät saa olla liian hauraita, märkiä tai mustia. On parasta säilyttää ne kuivassa paikassa, paperi- tai puuvillakangassäiliöissä, pussien tai pussien muodossa. Kaupunkikeittiössä ne on parempi säilyttää suljetussa lasisäiliössä kosteuden suojaamiseksi. Tarkista aika ajoin sienten kuivuus ja joskus tarvittaessa kuivaa uudelleen.

Kuinka keittää kuivattua kurpitsaa?

Kuivattujen sienien käytössä on samat valtavat mahdollisuudet kuin tuoreissa tuotteissa. Liota sienikrutonkeja vedessä puoli tuntia, ja sen jälkeen ne ovat valmiita kypsennettäväksi. Paistettu, keitetty, marinoitu, haudutettu smetanalla!

Kuivatusta voista voit valmistaa kotitekoista maustetta, joka on terveellisempää ja maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Ota tätä varten kourallinen kuivattuja sieniä, maustepippurin mustapippuria, kuivaa tilliä ja persiljaa, jauha kaikki myllyssä ja mauste on valmis.
Kuivatut sienet tulevat vieläkin tuoksuvammiksi ja maukkaammiksi, niitä voidaan lisätä keittoihin, muhennoksiin, sautteihin, peruna- ja liharuokiin.

vkys.info

Perhoset (Suillus luteus (lat.)) ovat yksi Venäjän pohjoisen pallonpuoliskon ja Euroopan osan yleisimmistä sienistä. Lisäksi kurpitsa on maukasta ja terveellistä.

Perhoset jaetaan kolmeen tyyppiin: myöhäiset perhoset, rakeiset perhoset ja lehtikuusiperhoset. Ensimmäisen tyyppisiä perhosia löytyy toukokuusta lokakuuhun mäntymetsissä, nuorten puiden metsissä ja mäntymetsissä (pääasiassa Euroopan ja Keski-Venäjällä). Öljyinen rakeinen kasvaa samoissa mäntymetsissä, mutta enemmän kalkkikivimailla. Viimeinen perhostyyppi - lehtikuusiperhoset ovat harvinaisempia - pääasiassa lehtimetsissä. Kaikki kolme näistä ovat paistettuja, keitettyjä, marinoituja, haudutettuja ja kuivattuja. Kuivausöljy- ei niin yleinen käsittelymenetelmä, mutta sitä käytetään edelleen. Totta, kuivauksen jälkeen tatti ohuttuu ja katkeaa helposti. Mutta suurin osa ravintoaineista säilyy kuivauksen aikana, ja tämä on tärkeintä.

Voiastia saa nimensä öljyiselle korkille. Sitä kutsutaan myös nimellä Shrovetide ja Maslyuk, ja britit kutsuvat tätä sientä Slippery Jackiksi. Havumetsistä, erityisesti aurinkoisilta reunuksilta ja avoimista, löydät nämä sienet helposti. Öljyjällä on korkki, jonka halkaisija on 4-10 cm. Jos se on hyvin nuori, niin korkki on vain 2-4 cm. Pienet sienet kuivataan kokonaisina.

Käytön salaisuus on öljytty erityisellä hartsimaisella aineella. Se on tehokas akuutissa päänsäryssä ja auttaa jopa kihtipotilaita.

Kuivatut voipähkinät sisältävät yli 30 % proteiinia, monia rasvahappoja, aminohappoja ja eteerisiä öljyjä.

Kuivatut voipähkinät estävät kolesterolin kertymistä verisuonten seinämille. Lisäksi ne edistävät ruoansulatusta ja puhdistavat kehoa. Kuivatut voipähkinät sisältävät paljon B- ja D-vitamiinia. kuivattua tattia nopeuttaa kehon toipumisprosessia tartuntatautien jälkeen.

Kuivausöljy säilyttää kaikki näiden sienten makuominaisuudet.

Kuiva nuori vastakorjuu tatti. Edessä öljyn kuivaus sinun on valittava ne - heitä pois pilaantuneet ja vahingoittuneet, lajittele koon mukaan. Sen jälkeen sienet on pestävä ja puhdistettava. Korkkien kuori on poistettava. Suuret sienet - leikataan kahteen tai useampaan osaan.

Öljyn kuivuminen voi tapahtua ilmassa. Voit kuivata ne auringossa. Tai ilmassa ja auringossa. Jos haluat öljyn kuivaus t ei vienyt paljon aikaa - on parasta käyttää kuivausrumpua tai kuivata sienet uunissa (liesi). Syksyllä sää on epävakaa, joten voit yhdistää kuivauksen - kuivaus kuivausrummussa ja auringossa.

Auringossa kuivattaessa öljy pudotetaan lankoihin ja ripustetaan auringossa (esimerkiksi katolle, ullakolle). Voit yksinkertaisesti levittää sienet alustalle, siivilään, pöydälle tai vanerille ja altistaa ne ilmalle. Jos sää on suotuisa, öljy kuivuu päivässä. Sienten kuivauspaikka on suojattava lialta, pölyltä ja tuulelta.

Kaikkien kuivausrumpujen tulee olla kevyitä, pieniä ja sivuilla, jotta niitä on helppo kuljettaa. Jos kuivataan suuria määriä, ensimmäisen erän kuivaamisen jälkeen kalusteet on huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava.

Pähkinöiden kuivaamiseksi uunissa ne on levitettävä ohueksi kerrokseksi ritilälle, uunipellille tai seulalle. Ensin sienet kuivataan (45-50 ° C), 4-5 tunnin kuluttua uunin lämpötila voidaan nostaa 70-75 ° C:seen. Öljy kuivataan 50 °C:n lämpötilassa.

Ensin öljyt on kuivattava yläriviltä, ​​kun ne kuivuvat, arina lasketaan alas ja uusi erä asetetaan päälle. On tärkeää seurata lämpötilaa jatkuvasti.

Öljyn kunto tarkistetaan kuivausprosessin aikana - ne on käännettävä, asetettava alustat paikoilleen ja valittava valmiit sienet. Öljyt jäähdytetään ilmassa, minkä jälkeen ne taitetaan valmistettuun erikoissäiliöön.

Kuivausöljy voidaan valmistaa lieden yläpuolelle, uunin alle irtotavarana puulastuille tai pellille. Sienten kuivaamiseen liedellä tarvitaan erityinen metallikehys. Kuivuminen kestää 1-2 päivää.

Jos voi on haurastunut ja hauras, ne ovat valmiita. Voit säilyttää niitä pitkään - pusseissa tai vanerilaatikoissa.

www.prosushka.ru

Pitääkö minun puhdistaa öljy kuivausta varten: kierrätysprosessi

Kuinka aloittaa käsittelyprosessi: täytyykö öljy puhdistaa kuivaamista varten?

Ensin sinun on lajiteltava metsässä kerätyt sienet: heitä madot pois ja lajittele koon mukaan. Seuraavaksi sinun on puhdistettava öljy liasta ja ruohojäämistä. Helppo tapa: ota keittiösieni, kostuta sitä hieman ja pyyhi jokainen sieni. Älä liota voipähkinöitä ennen kuivaamista, sillä ne alkavat välittömästi imeä vettä ja tulla raskaita. Veteen liotetut öljyt eivät sovellu kuivaukseen.

On sanottava, että öljyisten sienien kuivaaminen ei vahingoita niissä olevia vitamiineja. Niissä on vielä voimakkaampi aromi kuin juuri poimituissa. Samaan aikaan voipähkinät eivät menetä makuaan. Niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, koska voita yhdistetään moniin tuotteisiin: minkä tahansa tyyppiseen lihaan, juustoon, viljaan, vihanneksiin, hedelmiin ja muniin. Niistä voit valmistaa paistia, kastikkeita, kastikkeita, keittoja - perunamuusia, borssia. Kuivatut voipähkinät lisätään erilaisiin salaatteihin hienoimpana ainesosana.

Voita kuivattaa auringossa ja sieniä talveksi uunissa

Useimmat kotiäidit käyttävät luottavaisesti vanhoja todistettuja reseptejä voin kuivaamiseen talveksi. Jos haluat esimerkiksi kuivua auringossa, sinun on pujotettava kokonaiset sienet tai niiden yksittäiset osat vahvaan langaan. Öljyjä ei saa koskettaa toisiaan. On parempi peittää sienien kierretyt "helmet" kaksinkertaisella sidekerroksella, mikä suojaa työkappaletta pölyltä ja kärpäsiltä. Lisäksi voit rakentaa tangoista tai ohuista laudoista käteviä lasinaluita, joihin voit ripustaa sieniä.

Hyvällä säällä ja aurinkoisina päivinä öljyn kuivuminen kestää 5-7 päivää. Jos sienet leikataan lautasiksi, kuivaus kestää 2-3 päivää. On kuitenkin syytä muistaa, että kuivattua tattia on mahdotonta jättää "helmiin". Niissä käynnistyy helposti perhosia, jotka voivat tuhota kaiken työsi muutamassa päivässä. Siksi langalla kuivaamisen jälkeen poista öljy ja siirrä pellavapussiin tai lasipurkkiin.

Toinen yksinkertainen ja edullinen tapa on öljyn kuivaaminen uunissa. Tällä vaihtelulla on etunsa asunnon asukkaille. Uuni selviytyy täydellisesti kuivausrummun roolista, siinä on helppo ja nopea kuivata sienet, koska se on aina käsillä.

Jos voipähkinät ovat suuria, on parempi leikata ne paloiksi ja levittää ne uunipellille tai ritilälle yhdessä kerroksessa. Kuumenna uuni 60 asteeseen ja laita sienet joukkoon. On parempi olla sulkematta ovea, jotta voipähkinät eivät paistu. Kun uuni on auki, ilma kiertää hyvin.

Jotta öljy ei kuivuisi liikaa, leivinpelti on aika ajoin otettava pois ja jätettävä 1,5-2 tunniksi, jotta sienet jäähtyvät. Sekoita sienet, arvioi niiden kuivumista ja laita ne takaisin uuniin. Älä koskaan kiirehdi kuivaamaan uutta erää, sillä se heikentää öljyn laatua, jos niitä ei kuivuta. Tämä kuivausprosessi kestää keskimäärin 2 päivää sienten lukumäärästä riippuen.

Voit määrittää uunissa kuivatun voin kypsymisasteen kokeilemalla niitä koskettamalla. Hyvin kuivatut sienet ovat hauraita ja hauraita, murenevat puristettaessa. Jos öljy on kuivattu, niiden rakenne on pehmeä, joustava ja puristettaessa niitä on vaikea taivuttaa. Tällaiset sienet on lähetettävä takaisin uuniin.

Öljyn kuivaus sähkökuivaimessa, mikroaaltouunissa ja liedellä

Nopea taloudellinen tapa on kuivata öljy sähkökuivaimessa. Tällainen tekninen innovaatio säästää aikaa kenelle tahansa emännälle eikä vaadi hänen jatkuvaa läsnäoloaan. Sähkökuivaimessa on useita tarjottimia, jotka voidaan täyttää suurella määrällä öljyä.

Suuret sienet tulee leikata paloiksi ja levittää tasaiseksi kerrokseksi kuivausrummun jokaiselle uunipellille. Aseta laitteen lämpötila 60 °C:seen ja ryhdy hommiin. Kuivausrumpuaika voidaan valita yksilöllisesti: 2 - 6 tuntia.

Kuivaimessa sienet sijoitetaan leikkauksen paksuudesta riippuen. Jos kurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi, se kuivuu nopeammin. Valmis voi vai ei, voit tarkistaa 2 tuntia kuivausrummun käynnistämisen jälkeen. Ne tarkastetaan samalla tavalla kuin kuivattaessa perinteisessä uunissa, puristettaessa öljyn tulee rikkoutua.

Jos emännällä ei ole erityistä sähköistä kuivausrumpua vihanneksille ja hedelmille, voit käyttää tavanomaista mikroaaltouunia. Siinä lämpötila on asetettu 100 ° C: een, ja sienten alkuperäinen kuivumisaika kestää vain 20 minuuttia. Sitten sinun on avattava ovi niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu (noin 10-15 minuuttia), ja jatka kuivaamista mikroaaltouunissa samassa lämpötilassa vielä 20 minuuttia.

Tämä vaihtoehto on erittäin suosittu niille, jotka haluavat viimeistellä kuivausprosessin nopeammin.

Ehkä jollain ei ole nykyaikaista tekniikkaa öljyn kuivaamiseen. Kaikilla on kuitenkin kaasu- tai hiiliuunit. Voit kuivata voipähkinät köyteen pujottuna kiukaan kuumalla seinällä tai venäläisen kiukaan päällä. Tätä menetelmää käytetään todennäköisesti vain Venäjän syrjäisissä kylissä, vaikka näissä olosuhteissa keitetyllä öljyllä on epätavallinen maku ja aromi.

Voit käyttää kaasuliesiä, vaikka se on erittäin hankalaa, koska polttimet on aina pidettävä palamassa. Jos ei kuitenkaan ole muita vaihtoehtoja voin kuivaamiseen talveksi kotona, voit käyttää tätä. Pidä helmiäiset sienet lieden päällä, mutta jos aiot kokata, laita langat toiseen huoneeseen. Tämä tuote imee mielellään kaikki kypsennetyn ruoan tuoksut. Kaasuliedellä kuivattaessa prosessi kestää 3-4 päivää.

Sinun on myös muistettava yksi asia: jos sienet rikkoutuvat helposti kuivauksen jälkeen, jauha ne kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. He tekevät sienimausteen, jota voidaan sitten käyttää kastikkeissa, keitossa ja keittää myös sienikrutonkeja ja zrazya jauheesta.

Kuivatut voipähkinät tulee säilyttää vain kangaspusseissa, paperipusseissa tai lasisäiliöissä suojatakseen niitä kosteudelta, homeelta ja tuhohyönteisiltä.

sieni-info.ru

Tapoja korjata öljyä talveksi

Voit valmistaa öljysiemeniä käyttämällä:

• jäädytys;
• kuivaus;
• suolaus;
• peittaus.

Pakastettu tatti

Erittäin kätevä tapa kerätä öljyä on pakastaminen. Se ei vaadi paljon aikaa ja säilyttää sienten maun ja aromin mahdollisimman paljon. Tätä menetelmää varten sopivat tuoreet, juuri poimitut sienet.

Voit pakastaa voipähkinät raakana, esikeitettynä tai paistettuna.

• Raakojen voipähkinöiden jäädyttämiseksi sinun on lajiteltava ne, puhdistettava ne roskista, leikattava jalkojen pohja, poistettava hattujen limakalvo (se antaa katkeruutta) ja huuhdeltava juoksevan veden alla. On yksi pieni salaisuus: sinun on levitettävä sienet tasaiselle pinnalle ohueksi kerrokseksi jonkin aikaa, sitten kalvo kuivuu ja se on helpompi poistaa. Pakasta pienet sienet kokonaisina ja leikkaa suuret 2-4 osaan tai irrota yksinkertaisesti korkit koillisista. Sienten tummumisen välttämiseksi täytä ne happamalla (5 g sitruunahappoa 3 litraa vettä kohti) kuumalla vedellä ja liota 10 minuuttia. Sen jälkeen sienet on pestävä, annettava kuivua, laittaa astioihin tai pusseihin pakastettaviksi ja lähettää säilytettäväksi pakastimeen.
• Toinen tapa jäädyttää voita on pakastaminen esikeittämällä. Valmistetut sienet keitetään vedessä lisäämällä suolaa, laakerinlehteä ja mausteita haluttaessa. Anna niiden sitten valua ja kuivua hieman. Toimitetaan pakastimeen erityisissä astioissa.
• Voit säästää aikaa sienien paistamisessa talvella pakastamalla ne paistettuna etukäteen. Leikkaa puhtaat voipähkinät halutun kokoisiksi paloiksi. Paista kypsiksi pannulla kuumennetussa kasviöljyssä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Valuta ylimääräinen öljy pois ja pakkaa sienet pakastettavaksi. Riittää, kun sulatat sellaisen valmisteen ja lisäät sen muhennoksiin, perunoihin, lihaan ja muihin ruokiin. Se on erittäin nopea ja kätevä.

Kuivattu boletus

Kuivatut voipähkinät ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Tämä on melko nopea menetelmä, joka ei vaadi erityistä sienten valmistelua. Ainoa haittapuoli on, että ennen käyttöä niitä on liotettava viileässä vedessä 30-40 minuuttia.

Saadaksesi erinomaisen tuloksen öljyä kuivattaessa, sinun on tiedettävä kaksi pääsalaisuuksia:
Öljyjä ei tarvitse pestä ennen kuivaamista, jotta ne eivät ime ylimääräistä kosteutta.
Sienet on leikattava karkeasti ottaen huomioon, että kuivattaessa ne pienenevät noin 3 kertaa.

Voit kuivata voikalan sekä luonnollisesti että uunissa. Jos ulkona on lämmin ja kuiva sää, on perhosten kuivaaminen siellä täysin mahdollista. Tätä varten:

1. Lajittele sienet, puhdista ne roskista ja pölystä, leikkaa mädät ja tummemmat alueet, leikkaa maa jaloista.
2. Jos voipähkinät ovat erittäin suuria, irrota korkit koillisista ja leikkaa karkeaksi.
3. Pujota sienet langalle, puhkaise sienen (tai sienenpalan) keskusta neulalla. Muista: sienten välillä tulee olla pieni etäisyys, jotta ne voivat kuivua tasaisesti.
4. Ripusta langat sienillä ulos tai parvekkeelle, ja 3-4 päivässä ne ovat valmiita. Jos sieniä ei ole mahdollista ripustaa, aseta ne paperille ja kuivaa tasaisella alustalla.

Kypsennä kuivattuja voipähkinöitä uunissa valmistamalla ne samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä. Sitten:

1. Levitä sienet etäälle toisistaan ​​ja laita ne 45-50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 4 tunniksi. Nosta sitten lämpötila 75 asteeseen. Kun sienet ovat melkein valmiita, kuivaa ne 45°C:ssa.
2. Sekoita sieniä useita kertoja kuivausajan aikana. Tämä auttaa niitä kuivumaan tasaisesti.
3. Testaaksesi sienten valmiutta poimi yksi pala. Jos se on kuiva ja hajoaa helposti, sienet ovat valmiita.

Uunissa voipähkinät kuivuvat nopeammin, mutta tämän menetelmän haittana on, että sinun on seurattava huolellisesti lämpötilaa eikä ylikuivata sieniä.

Kuivatut sienet varastoidaan luonnonkankaasta valmistetuissa pusseissa tai lasisäiliöissä, joissa on suljettu kansi. Niitä ei saa altistaa auringonvalolle ja kosteudelle. Jauhamalla kuivattua öljyä kahvimyllyssä jauheeksi saat sienimausteen, joka korostaa täydellisesti kastikkeiden, keittojen ja muiden lämpimien ruokien makua.

Suolattu tatti

Toinen herkullinen valmiste talveksi on suolattu tatti. Ne sopivat täydellisesti salaatteihin, keittoihin, muhennoksiin, liharuokiin.

Sienet suolataan kuumana ja kylmänä. Kuumalla suolauksella ne öljytään, keitetään suolavedessä ja suljetaan sitten purkkeihin. Kylmäsuolausmenetelmä vaatii enemmän aikaa.

Suolatun voin resepti (kylmäsuolaus)

Öljyn suolaamiseen kylmällä tavalla tarvitset:

• 2 kg. voita,
• 4 rkl. lusikat suolaa
• 8 valkosipulinkynttä
• 10 palaa. mustapippurit,
• 8 laakerinlehteä,
• Tilli,
• herukan lehtiä.

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki ainekset kerroksittain emalivuokaan:
   • 1. kerros: sienet;
   • 2. kerros: herukan lehdet ja tilli;
   • 3. kerros: suolaa, pippuria, jauhettua valkosipulia ja laakerinlehteä.
2. Jatka ainesosien asettamista toistaen kerrosten järjestystä.
3. Aseta sorto päälle.
4. Jonkin ajan kuluttua tatista vapautuu mehua, johon suola liukenee ja mausteet antavat arominsa siihen.
5. Päivää myöhemmin sienet suolavedellä voidaan asettaa purkkeihin ja lähettää jääkaappiin.
6. 3-5 viikon kuluttua sieniä voidaan syödä.

Suolavoi tulee säilyttää pimeässä, kylmässä paikassa (enintään 6 °C). Muuten ne voivat saada hapan maun tai jopa huonontua. Mitä suolaisempi liuos on, sitä pidempään öljyt säilyvät. Mutta tällaiset sienet voivat olla liian suolaisia, ja ne on liotettava ennen syömistä.

Marinoitua voikalaa

Yhtä suosittu tapa valmistaa tatteja on peittaus. Maustamalla kasviöljyllä ja lisäämällä hienonnettua sipulia saat itsenäisen ruoan. Mutta usein marinoituja sieniä käytetään salaattien, kastikkeiden, tahnojen, piirakkatäytteiden, välipalojen komponenttina.

marinoidun voin resepti

1. Pese ja steriloi ensin purkit.
2. Puhdista ja pese 1 kg. tuoreet öljyt. Keitä niitä hapotetussa ja suolatussa vedessä 15 minuuttia ja valuta sitten vesi pois.
3. Lisää kattilaan vettä 2 rkl. sokeri, 4 tl suolaa ja sekoita hyvin, kunnes se on liuennut. Lisää sitten laakerinlehti ja 4-5 mustapippuria.
4. Laita sienet kiehuvaan marinaadiin ja anna kiehua muutama minuutti.
5. Lisää pannulle 3 tl. etikka ja hienonnettu valkosipuli (4 kynttä).
6. Laita kuumat sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuva marinadi joukkoon. Ennen kuin rullaat kannelliset purkit, kaada sienien päälle hieman auringonkukkaöljyä. On suositeltavaa säilyttää tällainen välipala jääkaapissa.

Erilaiset voin aihiot auttavat koristamaan pöytääsi talvella sekä lomilla että arkipäivisin. Mutta älä unohda, että sienet ovat tarpeeksi raskaita sulattamaan sieniä, eikä niitä tule käyttää liian usein.

www.poedim.ru

Öljysienet: kuinka kerätä ne?

Yleensä tatakaat ilmestyvät entisille kasvupaikoilleen. Jokainen sienestäjä tuntee ne hyvin. Jos olet aloittelija ja menit ensimmäistä kertaa metsään sienestämään, kiinnitä huomiota lehtien alla oleviin mukuloihin, joissa perhoset elävät. Poistamalla lehdet varovasti löydät suuren sieniperheen. Niiden kerääminen on ilo, kori täyttyy nopeasti.

Muista: sienet tulee leikata veitsellä. Jos ne irrotetaan, voit vahingoittaa rihmastoa, ja ensi vuonna niitä ei öljytetä siellä. On parempi kerätä nuoria, pienikokoisia vahvoja sieniä.

Paljon kiinnittyneitä lehtiä, neuloja ja muuta roskaa on öljytty hatun päälle. Sienet kannattaa siivota ihan metsässä, kotona jää vähemmän vaivaa perhosten käsittelyssä.

Älä poimi sieniä moottoriteiden ja suurten kaupunkien läheltä. Voisienet, kuten muutkin sienet, imevät hyvin eri metallien suolat, mukaan lukien raskaat, keräävät radioaktiivisia aineita maaperästä ja ilmasta. Siksi kerää ne vain metsästä, kaukana teistä ja yrityksistä.

Kuinka voisienet käsitellään oikein?

Butterfish on saanut nimensä liukkaasta limaisesta korkista, jonka pinta suojaa sientä kuivumiselta. Nämä sienet ovat kuitenkin vaikeita puhdistaa nimenomaan Laskaise-pinnan vuoksi.

Kuinka käsitellä öljyjä? Eri sieniä käsitellään eri tavalla. Siksi kotiin tullessa lajittele keräämäsi sienet ja aloita ensikäsittely, joka koostuu puhdistuksesta, pesusta, lajittelusta ja leikkaamisesta.

Puhdistaaksesi nämä sienet perusteellisesti, laita ne ämpäriin tai vesialtaaseen muutamaksi minuutiksi ja paina päälle, niin ne eivät kellu. Kuiva ruoho, lehdet, oksat korkkien pinnalla kastuvat ja erottuvat helposti. Aloita sen jälkeen puhdistus. On tarpeen leikata rihmaston jäännökset jaloista, raaputtaa sienestä kaikki lika veitsellä, vapauttaa hattu kalvosta, joka on hyvin poistettu, leikattava mahdolliset mädät paikat.

Aloita öljyjen pesu. Tosiasia on, että riippumatta siitä, kuinka valitset sieniä ja keräät niitä metsässä, madot törmäävät ehdottomasti. Jotta madot kelluvat ylös ja toukat vajoavat pohjaan, laita sienet suolalla maustettuun veteen kolmeksi tunniksi. Huuhtele sitten uudelleen hyvin juoksevalla vedellä.

Kuinka käsitellä öljyt oikein? Puhdistuksen ja pesun jälkeen sinun on lajiteltava koon mukaan: jätä pienet sienet kokonaisiksi, keskikokoisille voisienille, erota hattu varresta ja leikkaa suuret paloiksi.

Jotta palaset eivät hajoa, sinun on poltettava niitä kaksi minuuttia vedessä. Voita ei voi keittää kypsennettyyn asti, vaan paista tai marinoi heti raakana. Ensikäsittelyn jälkeen ne kuivataan, peitataan, paistetaan, haudutetaan, keitetään, suolataan.

Prosessointiöljyn kuivaus

Kuinka käsitellä öljysiemeniä kuivaamalla? Tämä menetelmä ei ole kovin yleinen, mutta se on löytänyt sovelluksen. Huolimatta siitä, että öljy kuivumisen jälkeen muuttuu hauraaksi ja ohueksi, kaikki hyödylliset aineet säilyvät niissä. Valitse jalostukseen nuori, juuri poimittu. Huuhtele sienet vahingoittamatta, kuori ja poista iho.

Kuivaa ne ilmassa, auringossa. Prosessin nopeuttamiseksi sienet kuivataan uunissa 50-70 asteen lämpötilassa. Öljyputket kiinnitetään langalle ja ripustetaan katolle, ullakolle tai levitetään tarjottimille, pöydälle, seulaan. Tärkeintä on, että kuivauspaikka on suojattu lialta, pölyltä ja tuulelta. Epävakaalla säällä yhdistä kuivaus - auringossa ja uunissa. Voikalaa on mahdollista kuivata lieden tai uunin päällä metallikehyksillä tai penkerissä puulastuilla. Kahden päivän kuluttua sienet muuttuvat hauraiksi ja hauraiksi, mikä tarkoittaa, että kuivausprosessi on valmis.

Kuivatut sienet sisältävät hartsipitoisia aineita, proteiineja, rasvahappoja, jotka edistävät kehon palautumista eri sairauksien jälkeen. Kuivatut voipähkinät parantavat ruoansulatusta ja puhdistavat verisuonia.

Eikö sinulla ole aikaa puhdistaa öljyt? Kuinka tehdä se nopeasti?

Kuinka käsitellä tattisieniä nopeasti? Tämä kysymys on erityisen tärkeä sienikaudella, jolloin sieniä on paljon ja niiden puhdistamiseen on vähän aikaa. Kuinka tehdä se nopeasti?

• Esikuivaa sienet jättämällä ne auringossa 30 minuutiksi tai varjoon vedoksi pariksi tunniksi. Sen jälkeen iho on helppo poistaa. Huuhtele voipähkinät laittamalla ne siivilä.
• Tämä menetelmä öljyn nopeaan puhdistamiseen koostuu niiden laskemisesta kiehuvaan veteen kahdeksi sekunniksi, minkä ansiosta iho poistuu nopeasti.

1. Puhdista sienten jalat lialta, tarkasta korkit, poista iho, leikkaa paloiksi, jos ne ovat suuria.
2. Älä liota sieniä ennen puhdistusta, kalvo turpoaa ja sitä on vaikea erottaa.
3. Kun poimit sieniä metsästä, vapauta ne ihosta. Sitten kotona öljynpuhdistusprosessi vie vähemmän aikaa ja olet pidempään raittiissa ilmassa.
4. Tumman värinen öljyinen pinnoite asettuu käsiin, joten kun menet metsään sienestämään, ota hanskat mukaan.

Sienten peittaus on yksi sadonkorjuutapoista

Voi on hyvä missä tahansa muodossa: keitettynä, kuivattuna, paistettuna. Mutta marinoidut sienet ovat erityisen herkullisia.

Ennen peittauksen sakramenttia, mausteiden valintaa, valmistele sienet oikein noudattamalla yllä olevia menetelmiä niiden esikäsittelyä varten. Puhdista ja pese öljyt. Laita ne sitten vesikattilaan, suolaa ja lisää sitruunahappoa maun mukaan, mikä estää sieniä tummumasta. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Valuta vesi ja pese sienet.

Seuraavaksi sinun on valittava voisienien käsittely kulinaaristen reseptien mukaan. Tässä on yksi helpoimmista valmistamista: lisää kattilaan, jossa on litra vettä, suolaa (50 grammaa), 80 grammaa sokeria, 100 millilitraa kuusiprosenttista etikkaa, muutama musta- ja maustepippuriherne, neilikka, laakerinlehti. Keitä valmistettua marinadia kolme minuuttia, lisää siihen kaksi kiloa valmistamaasi voita ja keitä kypsäksi vielä parikymmentä minuuttia.

Heti kun sienet asettuvat pannun pohjalle ja marinadi muuttuu läpinäkyväksi, laita ne lämpimiin, kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Kaada marinadi pohjaan asti. Lisää jokaiseen purkkiin 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Kun marinadi on jäähtynyt, laita leivinpaperilla peitetyt ja langalla sidotut purkit jääkaappiin.

Jos et säilytä marinoituja voipähkinöitä pitkään, vaan aiot syödä ne nopeasti, niin nopea resepti on varsin sopiva. Laita esikäsitellyt 5 kg kevyesti poltettua voita kuiviin kuumennettuihin purkkeihin, kun olet laittanut astian pohjalle kuivan tillin oksan ja pala sitruunankuorta.

Marinadi valmistetaan erikseen: 2 rkl. l. suola, 3 - sokeri, 5 musta- ja maustepippurihernettä, laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli - 2 kynttä. Kaada litra vettä, keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Kaada öljypurkkeihin kuuma, juuri valmistettu marinadi. Kaada 1 rkl jokaiseen purkkiin. l. etikka. Sulje purkit tavallisilla kansilla. Kun ne ovat jäähtyneet, laita jääkaappiin, muutaman päivän kuluttua voi on käyttövalmis.

Paistetut voipähkinät: käsittelymenetelmä

Kuinka käsitellä perhosia nopeasti? Paista niitä esipoltettuna kymmenen minuuttia. Laita sen jälkeen sienet pannulle kasviöljyllä ja paista, kunnes neste haihtuu.

Maun ja tuoksun saamiseksi lisää sipulit, porkkanat sieniin ja paista vielä 10 minuuttia. Mausta kurpitsa smetalla, pippurilla ja suolalla. Sekoita kaikki ja ruokasi on valmis.

Öljyn varastointi

Tuoreita sieniä pidetään pilaantuvina. Mutta jos olet oppinut käsittelemään voipähkinöitä oikein, ne voidaan varastoida kulutukseen talvella. Miten öljyt tulee säilyttää?

• Keitetyt sienet ovat valmiita syötäväksi. Jäähdytä ne, järjestä ne pusseihin, pakasta ne, jotta ne säilyvät koko talven.
• Voit myös pakastaa kasviöljyssä paistettua voita.
• Pergamenttipaperilla tai tavallisella kannella peitettyihin purkkeihin marinoituja sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia.
• Kuivatut voipähkinät tulee säilyttää nauhaan pujotettuina tai tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa paikassa. Kuivaa sienet kosteana uunissa, muuten ne homehtuvat ja katoavat.

Olet oppinut keräämään, puhdistamaan ja suolaamaan perhosia, joten lähde rohkeasti sienikaudelle metsään ja kerää mahdollisimman paljon sieniä. Keitä, hauduta, suolaa, marinoi, kuivaa voita, niin pöytäsi monipuolistuu aina niiden annoksilla. Hyvää ruokahalua ja pysykää terveinä!

Monet sieniherkkujen ystävät talvella haluavat maistaa paitsi purkitettuja tai marinoituja sieniä myös kuivattuja. Siksi herää kysymys öljyn kuivaamisesta kotona. Kuinka tehdä tämä niin, että sienet voivat säilyttää kaikki ravintoaineet ja vitamiinit.

On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja kuivata kurpitsa. Pääasia on oivallus, että korkean teknologian aikakaudella öljyä voidaan kuivata paitsi naruilla, kuten "helmillä" ja auringossa. Tätä varten on olemassa nykyaikaisempia tekniikoita: uunit ja erityiset sähkökuivaimet vihanneksille ja hedelmille.

Talveksi kuivattu öljy on erinomainen ”lääke”, joka ehkäisee kolesterolin laskeutumista verisuonten seinämille ja edistää hyvää ruoansulatusta. Kuivatut voipähkinät ovat PP-vitamiinimäärän suhteen hyvin samanlaisia ​​kuin naudan- ja kalanmaksa. Ihmiskeho voi imeä proteiiniöljyä 85 %. Lisäksi kuivatut voipähkinät nopeuttavat toipumista hengitystiesairauksien jälkeen.

Perhosia voidaan kuivata paitsi ulkoilmassa auringon alla. Tämä tehdään venäläisissä uuneissa, kaasuliesien päällä, uuneissa. Mutta jos aikaa ei ole tarpeeksi ja sieniä on paljon, on parempi käyttää erityistä kuivausrumpua, joka kuivaa öljyn hyvin ilman paljon vaivaa. Koska syksyllä sataa usein, voit käyttää yhdistettyä kuivausta: ensin auringossa, sitten kuivausrummussa tai uunissa.

Kuinka aloittaa käsittelyprosessi: täytyykö öljy puhdistaa kuivaamista varten?

Ensin sinun on lajiteltava metsässä kerätyt sienet: heitä madot pois ja lajittele koon mukaan. Seuraavaksi sinun on puhdistettava öljy liasta ja ruohojäämistä. Helppo tapa: ota keittiösieni, kostuta sitä hieman ja pyyhi jokainen sieni. Älä liota voipähkinöitä ennen kuivaamista, sillä ne alkavat välittömästi imeä vettä ja tulla raskaita. Veteen liotetut öljyt eivät sovellu kuivaukseen.

On sanottava, että öljyisten sienien kuivaaminen ei vahingoita niissä olevia vitamiineja. Niissä on vielä voimakkaampi aromi kuin juuri poimituissa. Samaan aikaan voipähkinät eivät menetä makuaan. Niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, koska voita yhdistetään moniin tuotteisiin: minkä tahansa tyyppiseen lihaan, juustoon, viljaan, vihanneksiin, hedelmiin ja muniin. Niistä voit valmistaa paistia, kastikkeita, kastikkeita, keittoja - perunamuusia, borssia. Kuivatut voipähkinät lisätään erilaisiin salaatteihin hienoimpana ainesosana.

Voita kuivattaa auringossa ja sieniä talveksi uunissa

Useimmat kotiäidit käyttävät luottavaisesti vanhoja todistettuja reseptejä voin kuivaamiseen talveksi. Jos haluat esimerkiksi kuivua auringossa, sinun on pujotettava kokonaiset sienet tai niiden yksittäiset osat vahvaan langaan. Öljyjä ei saa koskettaa toisiaan. On parempi peittää sienien kierretyt "helmet" kaksinkertaisella sidekerroksella, mikä suojaa työkappaletta pölyltä ja kärpäsiltä. Lisäksi voit rakentaa tangoista tai ohuista laudoista käteviä lasinaluita, joihin voit ripustaa sieniä.

Hyvällä säällä ja aurinkoisina päivinä öljyn kuivuminen kestää 5-7 päivää. Jos sienet leikataan lautasiksi, kuivaus kestää 2-3 päivää. On kuitenkin syytä muistaa, että kuivattua tattia on mahdotonta jättää "helmiin". Niissä käynnistyy helposti perhosia, jotka voivat tuhota kaiken työsi muutamassa päivässä. Siksi langalla kuivaamisen jälkeen poista öljy ja siirrä pellavapussiin tai lasipurkkiin.

Toinen yksinkertainen ja edullinen tapa on öljyn kuivaaminen uunissa. Tällä vaihtelulla on etunsa asunnon asukkaille. Uuni selviytyy täydellisesti kuivausrummun roolista, siinä on helppo ja nopea kuivata sienet, koska se on aina käsillä.

Jos voipähkinät ovat suuria, on parempi leikata ne paloiksi ja levittää ne uunipellille tai ritilälle yhdessä kerroksessa. Kuumenna uuni 60 asteeseen ja laita sienet joukkoon. On parempi olla sulkematta ovea, jotta voipähkinät eivät paistu. Kun uuni on auki, ilma kiertää hyvin.

Jotta öljy ei kuivuisi liikaa, leivinpelti on aika ajoin otettava pois ja jätettävä 1,5-2 tunniksi, jotta sienet jäähtyvät. Sekoita sienet, arvioi niiden kuivumista ja laita ne takaisin uuniin. Älä koskaan kiirehdi kuivaamaan uutta erää, sillä se heikentää öljyn laatua, jos niitä ei kuivuta. Tämä kuivausprosessi kestää keskimäärin 2 päivää sienten lukumäärästä riippuen.

Voit määrittää uunissa kuivatun voin kypsymisasteen kokeilemalla niitä koskettamalla. Hyvin kuivatut sienet ovat hauraita ja hauraita, murenevat puristettaessa. Jos öljy on kuivattu, niiden rakenne on pehmeä, joustava ja puristettaessa niitä on vaikea taivuttaa. Tällaiset sienet on lähetettävä takaisin uuniin.

Öljyn kuivaus sähkökuivaimessa, mikroaaltouunissa ja liedellä

Nopea taloudellinen tapa on kuivata öljy sähkökuivaimessa. Tällainen tekninen innovaatio säästää aikaa kenelle tahansa emännälle eikä vaadi hänen jatkuvaa läsnäoloaan. Sähkökuivaimessa on useita tarjottimia, jotka voidaan täyttää suurella määrällä öljyä.

Suuret sienet tulee leikata paloiksi ja levittää tasaiseksi kerrokseksi kuivausrummun jokaiselle uunipellille. Aseta laitteen lämpötila 60 °C:seen ja ryhdy hommiin. Kuivausrumpuaika voidaan valita yksilöllisesti: 2 - 6 tuntia.

Kuivaimessa sienet sijoitetaan leikkauksen paksuudesta riippuen. Jos kurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi, se kuivuu nopeammin. Valmis voi vai ei, voit tarkistaa 2 tuntia kuivausrummun käynnistämisen jälkeen. Ne tarkastetaan samalla tavalla kuin kuivattaessa perinteisessä uunissa, puristettaessa öljyn tulee rikkoutua.

Jos emännällä ei ole erityistä sähköistä kuivausrumpua vihanneksille ja hedelmille, voit käyttää tavanomaista mikroaaltouunia. Siinä lämpötila on asetettu 100 ° C: een, ja sienten alkuperäinen kuivumisaika kestää vain 20 minuuttia. Sitten sinun on avattava ovi niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu (noin 10-15 minuuttia), ja jatka kuivaamista mikroaaltouunissa samassa lämpötilassa vielä 20 minuuttia.

Tämä vaihtoehto on erittäin suosittu niille, jotka haluavat viimeistellä kuivausprosessin nopeammin.

Voikalat ovat yksi sienikunnan upeimmista ja hyödyllisimmistä edustajista. Ne sisältävät suuren määrän aminohappoja ja proteiineja. Öljylaite sisältää myös kaikki tarvittavat hivenaineet. Näitä sieniä arvostetaan paitsi niiden hämmästyttävän maun ja rikkaan aromin vuoksi, myös siitä, että "hiljaisen metsästyksen" aikana voit kerätä koko korin yhdeltä aukiolta.

Kuivatun voin sadonkorjuun ominaisuudet

Kysymys kuuluu, kuinka säilyttää tällainen määrä sieniä menettämättä tuotteen etuja. Ja jos pakastimesi koko ei salli suurta määrää sieniä, onko mahdollista kuivata voita talveksi? Tietenkin - kyllä, ja jopa välttämätöntä! Tässä muodossa ne säilyttävät kaikki tarvittavat vitamiinit, ravintoaineet ja maun, jotka voivat kadota purkituksen aikana.

Kuivauksen tekevät yleensä nuoret ja juuri korjatut tatakaat. Aikaa vievin prosessi sienten käsittelyssä on niiden puhdistaminen metsän lehdistä, ruohosta ja neulasista, jotka on liimattu tiukasti hatuun sen tahmeuden ja öljyisyyden vuoksi. Jotta roskia ja huonolaatuisia tuotteita ei kuljetettaisi taloon, metsässä tehdään esisiivous.

Kuivattavia öljyjä ei saa liottaa, koska ne imevät nopeasti paljon nestettä veteen ja pidentävät siten kuivumisaikaa. Seuraavaksi sinun on lajiteltava sienet huolellisesti, hävitettävä pilaantuneet. Suuret perhoset tulee leikata paloiksi, pienet korjataan kokonaisina.

Neuvoja: Ennen kuin aloitat sienten kuivaamisen, sinun ei tarvitse poistaa kuorta hatuista, kuten tehdään ennen purkittamista, keittämistä tai paistamista.

Voit kuivata perhosia auringossa levittämällä ne yhtenä kerroksena paperille, kotona langan päällä, kuten helmiä, uunissa, mikroaaltouunissa tai erityisessä sähkökuivaimessa. Sienet katsotaan syömisvalmiiksi, kun ne ovat ohuita ja hauraita.

Tuote tulee säilyttää purkeissa, luonnonkangaspusseissa, paperipusseissa, laatikoissa kuivassa ja viileässä paikassa. Älä säilytä sitä auki, sillä koit voivat asettua niihin. Mutta mikä parasta, kuivatut voipähkinät säilytetään tyhjiöastioissa, jotka suojaavat sieniä homeelta ja kosteudelta.

Mitä ruokia valmistetaan vain kuivatulla voilla. Nämä sienet sopivat hyvin useiden tuotteiden kanssa: perunalisukkeet, vihannekset, viljat, pasta, liha. Keitosta tulee myös upea. Vaiheittainen reseptimme valokuvin ja videoineen näyttää kuinka valmistat kuivattua kurpitsaa.

Kuinka kuivata öljyä sähkökuivaimessa

Ainesosat

Annokset: - + 14

• tatti 2 kg

annosta kohti

Kalorit: 19 kcal

Proteiinit: 2,4 g

Rasvat: 0,7 g

Hiilihydraatit: 1,7 g

60 min. Video resepti Tulosta

Puhdista sienet pölystä, metsäjätteistä. On suositeltavaa olla käyttämättä vettä, koska korkit imevät nopeasti kosteutta, emmekä tarvitse sitä tuotteen kuivaamiseen. Jaamme suuret näytteet veitsellä useisiin osiin.

Laita sienet grilliin. On tarpeen kuivua enintään 45-50 asteen lämpötilassa.

Odotamme useita tunteja. Valmiin tattien tulee taipua tai murtua hieman.

Tuotetta säilytetään enintään 10 kuukautta. Sienet on laitettava säiliöön tai paperipussiin.

Paistettua kuivattua tattia sipulilla




Kokkausaika: 45

Annokset: 4

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 170,5 kcal;
• rasvat - 14,3 g;
• proteiinit - 2,4 g;
• hiilihydraatit - 8,5 g.

Ainesosat

• kuivatut voipähkinät - 200 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 1 rkl;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Huuhtele jokainen sieni huolellisesti hanan alla, peitä kylmällä vedellä kahdeksi tunniksi. Tämän jälkeen valuta neste pois ja leikkaa voi keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna paistinpannu öljyllä, lisää sipuli ja kuullota 10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultava.
4. Laita voipähkinät ruskistamaan, ripottele päälle jauhoja ja paista keskilämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Kantta ei saa peittää.
5. Kaada 5 ruokalusikallista sieniliemestä pannulle, älä unohda smetanaa, suolaa, pippuria ja hauduta vielä 10 minuuttia kannen alla.

Tuoksuvat paistetut voipähkinät ovat valmiita! Voit lisätä pikantiteettia ripottelemalla astiaan hienonnetulla valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä.

Kuivatut voipähkinät antavat ruoille erityisen maun, tekevät sienikeitoista omaperäisempiä ja tyydyttävämpiä, ja viljat ja salaatit - ravitsevampia ja monipuolisempia. Kuivaamalla sieniä voit nauttia uskomattoman tuoksuvista ja herkullisista ruoista mihin aikaan vuodesta tahansa.