Tällainen herkkä kermainen jälkiruoka tuli meille Pohjois-Italiasta ja valloitti nopeasti herkkusuuisten sydämet kaikkialla maailmassa. Panna cotta -resepti sisältää välttämättä kermaa, vaniljaa (tai vanilliinia) ja kidesokeria. Klassisen version lisäksi voit valmistaa siitä mielenkiintoisia lajikkeita - mansikoilla, kahvilla, suklaalla ja jopa sitrushedelmillä.

Panna cotta -jälkiruoan nimi on käännetty "keitetty kerma" tai "keitetty kerma". Koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältään se muistuttaa meille tutumpaa vanukasta tai jäätelöä. Mutta maku osoittautuu herkemmäksi. Tämä jälkiruoka sopii hyvin myös juhlapöytään. Varsinkin jos koristelet sen alkuperäisellä.

Keskusteltavassa herkussa oleva kerma on sekoitettu sokerin, vaniljan ja muiden herkullisten ainesten kanssa.

Herkullisen pannacotan ainoa haittapuoli on sen korkea kaloripitoisuus - 298 Kcal per 100 g. Tästä syystä vartalostaan ​​huolissaan olevat nuoret naiset valmistavat sitä harvoin.

Ainekset: 310 ml erittäin raskasta kermaa, 90 g ruokosokeria (ruskeaa), pakkaus gelatiinia, 60 ml maustamatonta konjakkia, ripaus vaniljaa.

1. Kerma kaadetaan mukavaan astiaan, jossa on paksu pohja. Tämä säiliö estää maitotuotteen palamisen kuumennettaessa.
2. Ruskea sokeri ja vanilja kaadetaan heti siihen. Massa kuumennetaan miedolla lämmöllä. On välttämätöntä sekoittaa sitä jatkuvasti ja jatkuvasti. Kerma ei saa kiehua, muuten jälkiruoka pilaantuu.
3. Gelatiini liukenee 50 ml:aan vettä. Valmistaja kertoo sinulle tarkan määrän tällaiselle nestemäärälle - gelatiini laimennetaan pakkauksen ohjeiden mukaan. Yleensä sinun on vain täytettävä tuote kuumalla vedellä, sekoitettava ja jätettävä, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Valmis gelatiini kaadetaan kuumaan kermaan hienon siivilän läpi. Suodatukseen sopii myös sideharsopala.
5. Seuraavaksi kaadetaan konjakki. Jos jälkiruoka valmistetaan lapsille, tällainen ainesosa on suljettava pois.
6. Saatu massa kaadetaan silikonimuotteihin ja makeus lähetetään kylmään useiden tuntien ajan, kunnes se jähmettyy kokonaan.

Klassista pannacotta-reseptiä voi muokata mieleisekseen. Käytä esimerkiksi sulatettua suklaata konjakin kanssa.

Ainekset: puoli litraa erittäin raskasta kermaa (vaahdotukseen), 80 ml puhdistettua vettä, 14 g gelatiinia, 2 pientä. ruokalusikallista pikakahvia, 60 g kidesokeria, 110 g korkealaatuista tummaa suklaata.

1. Gelatiini laimennetaan ohjeiden mukaan vaadittuun määrään vettä.
2. Pikakahvi kaadetaan reseptissä mainitulla määrällä kiehuvaa vettä.
3. Sokeri liukenee kermaan. Seosta kuumennetaan keskilämmöllä. Makeiden jyvien tulee liueta täysin lämpimään nesteeseen.
4. Kun kerma on jo kuuma, särkyneen suklaan palaset lähetetään säiliöön.
5. Kun maitotuote on poistettu lämmöltä, siihen lisätään kahvi ja gelatiini.
6. Massa suodatetaan ja kaadetaan silikonimuotteihin.

Saatu kahvi pannacotta lähetetään jäähtymään, kunnes se on täysin jäähtynyt ja jähmettynyt. Jälkiruoka on koristeltu jauhetuilla pähkinöillä.

Ainekset: 2 tl agar-agar, 610 ml vähärasvaista maitoa (0,5 %), 6 isojen kananmunien keltuaista, 2 g vaniljaa paloina, steviaa tippoina (4 tippaa), 320 ml puhdistettua vettä, 4 pientä. ruokalusikallista maissitärkkelystä.

1. Agar-agar täytetään vedellä 25 - 35 minuutin ajan.
2. Maito, hieman vaahdotetut keltuaiset, stevia, vanilja, maissitärkkelys sekoitetaan erillisessä kulhossa. Kaikki nämä ainekset vatkataan sekoittimen hitaimmalla nopeudella.
3. Edellisen vaiheen massa lähetetään vesihauteeseen ja kuumennetaan, kunnes se paksuuntuu. Kerman voi kiehua hieman, koska se käyttää raakaproteiineja.
4. Agar-agar tulella kiehautetaan ja keitetään 1 - 2 minuuttia.
5. Keitetty seos kaadetaan maitokermaan. Vatkaa massaa vatkaimella, kunnes se jäähtyy.
6. Tuleva jälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja laitetaan viileään.

Valmis ruokavaliopanna cotta tarjoillaan teen kanssa kovettumisen jälkeen.

Herkullisin suklaa panna cotta

Ainekset: 1 rkl. rasvainen maito ja sama määrä kermaa (vaahdotukseen), 14 g pikagelatiinia, 90 g kidesokeria ja tummaa suklaata, ripaus vaniljasokeria.

1. Maito kiehautetaan kattilassa. Sitten se poistetaan tulelta ja jäähdytetään. Kerma kaadetaan lämpimään maitoon. Mitä lihavampi sen parempi.
2. Gelatiini kaadetaan lasi- tai keraamiseen kulhoon. Siihen kaadetaan 50 ml keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Ainesosat sekoitetaan ja jätetään 6-7 minuutiksi.
3. Erillisessä kulhossa suklaa sulatetaan ja kaadetaan maitotuotteisiin. Täällä kaadetaan myös kahden tyyppistä sokeria.
4. Liuennut gelatiini kaadetaan kolmannen vaiheen massaan. Keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen seos lämpenee hyvin, mutta ei kiehu.
5. Tuleva jälkiruoka kaadetaan kulhoihin ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt ja jäähtynyt.

Valmis suklaa panna cotta koristellaan kookoshiutaleilla.

Mansikan kanssa

Ainekset: 160 ml raskasta kermaa, 90 ml maitoa, 70 g tavallista sokeria ja 2 ripaus vaniljaa, 220 g tuoreita mansikoita, 11 g gelatiinia, 60 ml kiehuvaa vettä.

1. Gelatiini liukenee kiehuvaan veteen. Ainekset sekoitetaan haarukalla ja annetaan seistä 6 minuuttia.
2. Kahden tyyppistä sokeria kaadetaan astiaan, jossa on paksu pohja. Molemmat maitotuotteet kaadetaan tänne. Älä käytä kotitekoista kermaa, sillä se muuttuu heti kuumennettaessa paksuksi rasvaksi.
3. Seosta kuumennetaan pari minuuttia, mutta ei kiehuta.
4. Säiliö poistetaan liedeltä, gelatiini kaadetaan siihen. Ainesosat sekoitetaan hyvin ja jäähdytetään hieman.
5. Mansikat kuoritaan pyrstistä ja soseutetaan. Marjamassa kaadetaan kulhoihin. Päälle levitetään kermainen seos. Kerrokset sekoitetaan varovasti haarukalla.

Mansikka panna cotta -jäätelökulhot jäähtyvät, kunnes ne jähmettyvät.

Mandariini tai appelsiini

Ainekset: 3 mandariinia, 310 ml rasvaista kermaa, 2 rkl. l. sokeri, 15 g korkealaatuista gelatiinia, 50 ml kiehuvaa vettä, 2 tippaa vanilja-esanssia. Sitruspannakotan valmistus on kuvattu alla.

1. Sitrushedelmät huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja niistä puristetaan mehu.
2. Gelatiini kaadetaan päälle kuumalla vedellä, jätetään 4-5 minuutiksi.
3. Kerma kaadetaan kattilaan, kuumennetaan, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle.
4. Kuumaan maitotuotteeseen kaadetaan sokeri (1,5 rkl), vanilja-esanssi lisätään.
5. Puolet hyytelömäisestä seoksesta lisätään.
6. Perusteellisen sekoituksen jälkeen massa kaadetaan lasiin (täytetään 2/3). Säiliöt poistetaan kylmässä puoli tuntia.
7. Heti kun kerros paksuuntuu, sen päälle kaadetaan seos mandariinimehua, jäljellä olevaa sokeria ja gelatiinia.

Tällainen hilseilevä jälkiruoka poistetaan jälleen kylmää varten. Voit myös käyttää appelsiinimehua mandariinimehun sijaan.

Vanilja jälkiruoka

Ainekset: 620 ml keskirasvaista kermaa, 140 ml maitoa, 6 g vaniljasokeria, 11 g gelatiinia, 60 ml puhdistettua vettä, 65 g kidesokeria.

1. Gelatiini kaadetaan päälle kylmällä vedellä. Ainekset sekoitetaan haarukalla ja jätetään 12-14 minuutiksi. Et voi lisätä gelatiinin määrää - valmiin pannacotta ei saa olla liian tiivis.
2. Kerma kaadetaan paksuseinäiseen astiaan. Maito lisätään.
3. Maitotuotteita sisältävä säiliö lähetetään keskilämmölle. Niitä ei tarvitse kiehua, riittää vain lämmittää neste hyvin.
4. Kuumaan seokseen kaadetaan kahta erilaista sokeria. Seuraavaksi lisätään valmistettu gelatiini.
5. Massaa sekoitetaan minuutin ajan ja suodatetaan sitten hienon siivilän läpi.
6. Saatu neste kaadetaan muotteihin.

Ensin ne jäähdytetään huoneenlämpötilaan, peitetään sitten kelmulla ja säilytetään kylmässä.

Perinteinen italialainen pannacotta-resepti

Ainekset: 210 ml rasvaista maitoa, 140 g kidesokeria, pari tippaa vanilja-esanssia, sitruuna, 55 ml rommia, 620 ml rasvaista kermaa, pussillinen gelatiinia.

1. Gelatiini kaadetaan kulhoon ja täytetään kylmällä maidolla. Komponentit sekoitetaan.
2. Kermaan (410 ml) lisätään vaniljasanssia, pienen sitruunan hienoksi raastettu kuori.
3. Kun massa kiehuu, se suodatetaan sitrushedelmien lastuista.
4. Jäljelle jäänyt kerma vaahdotetaan sokerin kanssa. Niihin lisätään rommia.
5. Edellisen vaiheen seos kaadetaan kuumaan siivilöityyn kermaan, tähän lisätään myös maito ja gelatiini. Jos jälkimmäinen ei ole täysin liuennut, massa seulotaan hienon siivilän läpi.
6. Tuleva jälkiruoka kaadetaan silikonimuotteihin ja laitetaan kylmään.

Jotta herkku voidaan helposti poistaa astioista, sinun on upotettava ne kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Vadelmakastikkeella

Ainekset: lasillinen kermaa 10 % rasvaa ja 2 kuppia 33 % rasvaa, pieni pala sitruunankuorta, 1 rkl. l. vaniljauutetta, 80 g sokeria, 9 g gelatiinia, 50 ml vettä, 130 g tuoreita tai pakastevadelmia, 2 rkl. l. tomusokeria, 1 rkl. l. vastapuristettua sitruunamehua.

1. Gelatiini laimennetaan pieneen määrään vettä ja annetaan turvota.
2. Kattilassa sekoitetaan kerma, sokeri, lisätään kuori. Massa lämpenee.
3. Heti kun seos alkaa kiehua, se poistetaan lämmöltä. Kuori poistetaan ja heitetään pois. Lisätään vaniljauutetta. Seos suodatetaan ja kaadetaan muotteihin, minkä jälkeen se poistetaan kylmässä.
4. Vadelmat ja muut ainekset soseutetaan.

Valmis pannacotta kaadetaan marjakastikkeella ja koristellaan tuoreilla mintunlehdillä.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskajalta

Ainekset: 4 gelatiinilehteä (10 g), lasillinen raskasta kermaa, kefiiriä ja maitoa, 90 g kidesokeria, 1 appelsiinin kuori, vaniljatanko.

1. Gelatiinihiutaleet kaadetaan päälle kylmällä vedellä.
2. Kaikki kerma sekoitetaan välittömästi maidon kanssa. Niihin lisätään vaniljatanko ja sen keskeltä veitsellä kaavittu massa. Sekaan kaadetaan hieman sokeria. Massa kiehautetaan ja poistetaan heti lämmöltä.
3. Kefiiri yhdistetään appelsiinin kuoreen (erittäin hienoksi raastettu).
4. Liivatelehdet puristetaan varovasti talouspaperin avulla ja asetetaan kuumaan seokseen vaiheesta 2 alkaen. Kun gelatiini on täysin liuennut, vaniljatanko poistetaan astiasta.
5. Kefiiri vaahdotetaan tehosekoittimella. Kuuma kerma maidolla ja muilla ainesosilla lisätään siihen.
6. Massa kaadetaan pieniin lasiin ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään.

Saatu herkku koristellaan tuoreilla marjoilla.

Keittiömestari Hector Jimenezin Panna Cotta

Ainekset: 680 ml maitoa ja rasvaista kermaa kutakin, 25 g korkealaatuista gelatiinia. 1 vaniljatanko, 170 g kidesokeria, 230 g tuoreita ja 130 g pakastemansikoita.

1. Kaikki maitotuotteet ja 100 g hiekkaa sekoitetaan kattilassa. Massa kiehautetaan ja siihen laitetaan vaniljatangon keskiosa.
2. Muutama minuutti kylmässä vedessä liotettu gelatiini lisätään lämpimään seokseen ensimmäisestä vaiheesta lähtien. Täysin jäähtynyttä massaa vaahdotetaan hieman.
3. Makea koostumus kaadetaan lasiin ja poistetaan kylmässä jähmettymään.
4. Soseutetut sulatetut mansikat sekoitetaan jäljellä olevaan hiekkaan, keitetään paksuksi ja jäähdytetään. Kastike yhdistetään tuoreiden mansikoiden kanssa.

Valmis pannacotta kaadetaan mansikkakastikkeella ja tarjoillaan heti jälkiruoaksi.

Ruoanlaiton ja tarjoilun vivahteet

Panna cottan valmistukseen otetaan aina erittäin raskasta kermaa.

Mutta niiden rasvapitoisuus ei saa ylittää 35%, muuten tuote muuttuu rasvaksi kuumennettaessa.

Jotta jälkiruoassa ei muodostu tiheitä paakkuja, hyytelöinen massa suodatetaan aina ennen lisäämistä kermaiseen seokseen.

Panna cotta voidaan tarjoilla minkä tahansa marja- tai hedelmäkastikkeen kanssa. Voit koristella sen tehokkaasti raastetuilla pähkinöillä, tuoreilla marjoilla ja hedelmäpaloilla, kookospähkinällä, siemenillä. Voit vain kaataa maidontiivistettä tai sulatettua suklaata herkkujen päälle.

Itse asiassa italialaisella jälkiruoalla on nimi - pannacotta ital. pannacotta - "keitetty kerma", mutta kotimaassamme, luultavasti oikeinkirjoituksen ja ääntämisen helpottamiseksi, nimeä lyhennettiin ja tunnetun jälkiruoan nimi on yksinkertaisesti "panna cotta".

Tarina

Panna Cottan kotimaa on Piemonten kaupunginosa Italiassa.

Kun pannacotta-resepti ilmestyi ensimmäisen kerran, gelatiinia ei vielä ollut, joten sen sijaan käytettiin keitettyjä kalanluita.

Eikä panna cottaan sokeria lisätty, koska se oli tuolloin melko korkea hinta.

Klassinen pannacotta on valkoinen, mutta joskus kokit vaihtavat väriä tai tekevät jopa monivärisen jälkiruoan.

Panna cotta resepti

Herkkää ja hienoa jälkiruokaa ei ole vaikea valmistaa, joten jokainen voi todennäköisesti valmistaa panokotan kotona.

Ainesosat

• kerma - 600 ml
• maito - ½ kuppi
• tomusokeri - ½ kuppi
• sitruuna - 1 kpl.
• alkoholi - 1 rkl. l.
• vanilja paloissa - 1 kpl.
• gelatiini - 10 g.

Kastikkeeseen:

• luumut - 7 kpl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• alkoholi - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Liota gelatiinia maidossa ja anna seistä, kunnes se liukenee.

2. Leikkaa sitruunan kuori ohuilla lastuilla.

3. Kaada 400 ml kermaa kattilaan, lisää sitruunankuori ja vaniljatanko ja kuumenna kiehuvaksi. Ota pois lämmöltä ja poista kuori ja vaniljatanko.

4. Yhdistä gelatiini kerman kanssa ja sekoita (jos gelatiini on huonosti liuennut, siivilöi neste siivilän läpi).

5. Vatkaa jäljellä oleva kerma kevyesti tomusokerin kanssa, lisää 1 rkl. lusikallinen alkoholia.

6. Yhdistä kerman molemmat puolet. Kaada voihyytelö pieniin kuppeihin tai kulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

7. Valmista kastike: halkaise luumut ja keitä siemenet poistamisen jälkeen kevyesti pannulla sokerin kanssa. Kaada viime hetkellä 2 rkl. ruokalusikallista alkoholia ja poista kastike lämmöltä.

8. Koristele jäädytetty hyytelö kuumilla luumuilla.

Hyötyä ja haittaa

Tietysti, koska panna cotta valmistetaan maidosta, sillä on tietysti kaikki sen hyödylliset ominaisuudet. Eli pannacotta sisältää B-vitamiineja sekä A- ja D-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, rautaa, fluoria, jodia. Maito vahvistaa immuunijärjestelmää ja sillä on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin ihmisen järjestelmiin ja elimiin.

Mutta älä unohda, että jälkiruoka sisältää myös sokeria, joka pesee kalsiumia luista, lisää ruokahalua, häiritsee rasva-aineenvaihduntaa kehossa, mikä voi johtaa kylläisyyteen, pahentaa ja pidentää stressiä.

Panna cottan kaloripitoisuus - 100 g - 298 kcal.

Yleensä jälkiruoka on vaaratonta, jos sitä kulutetaan kohtuullisina määrinä ja jos et ole allerginen sen ainesosille.

• Arkkigelatiini - 12 gr.
• Rasvakerma - 2 rkl.
• Sokeri gr.
• vaniljasokeri - 0,5 tl
• Vadelmat (tai muut marjat) gr.

Panakota-ruoan ravintoarvo (100 grammaa kohden):

Kalorit: 297,4 kcal.

Panna Cotta -reseptin komponentit ja kaloripitoisuus

(kalori- ja bju-tiedot on laskettu likimääräisesti, pois lukien keittäminen ja paistaminen)

Tämä on mukautettu resepti, joten siinä voi olla virheitä ja kirjoitusvirheitä. Jos löydät ne, kirjoita kommentteihin reseptin alle - korjaamme sen.

Vaiheittaiset reseptit kuvilla sivustoltamme ovat "Reseptit" -osiossa.

Panna cotta kalori 100 gr

Rakastan ulkomaisten kulinaaristen ohjelmien katsomista. Eksoottisia ja harvinaisia ​​tuotteita, epätavallisia reseptejä, tyylikäs ruokien esittely. Joskus yritän valmistaa jotain siitä, mitä olen nähnyt kotona, kuten kanankyljyksiä. Opin myös paljon uutta ja mielenkiintoista. Äskettäin löysin Panna Cotta -maitojälkiruoan. Aterian katsotaan olevan Italiasta, Panna cotta tarkoittaa "keitettyä kermaa". Ne, jotka eivät pidä hyytelöstä, eivät todennäköisesti pidä siitä, mutta minä pidin jälkiruoasta.

Etsin reseptiä netistä. Tein sen kahdella tavalla: munalla ja ilman. Muna lisää kermaista väriä ja makua jälkiruokaan, mutta ei se ole huono ilman sitä. Panna cotta tarjoillaan kastikkeen kanssa, se rikastuttaa ruuan makua.

Panna cotta Resepti kananmunalla.

Laskin kalorit ruoanlaitossa. Tuon huomionne reseptin, jossa on laskettu kaloripitoisuus.

Panna cotta -kaloriresepti

Netto 1 annokselle - valmiin tuotteen määrä yhdessä annoksessa 150 gr.

Määrä - tuotteiden lukumäärä 6 annokselle 150 gr.

Kk per 100 g - kalorit per 100 g. tuote viitekirjasta ja tuotemerkinnöistä;

Kk astiassa - valmiin ruuan ainesosien kaloripitoisuus.

Yhteensä: Panna cotta -jälkiruoan yhden annoksen kaloripitoisuus on 499 KK. Tämä on ilman kastiketta.

Maito sekoitetaan kerman kanssa. Gelatiini lisätään yhteen lasilliseen seosta turvotusta varten. Laitamme loput seoksesta vesihauteeseen, lisää sokeri ja mausteet, sekoita, kunnes se on liuennut. Valitsin jauhetun kanelin ja kardemumman sekä vaniljasokerin oman maun mukaan. Sitten yhdistämme nämä kaksi seosta, sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut ilman, että se kiehuu. Suodatamme, kaadamme muotteihin ja lähetämme ne jääkaappiin jähmettymään.

Jos teemme sen kananmunan kanssa, vatkaa keltuainen pienellä määrällä maitosekoitusta ja kaada se kattilaan ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Kattilassa olevan kerman ja maidon tulee olla lämpimiä, ei kuumia, muuten munaseos juokseutuu.

Kastike valmistetaan mistä tahansa hedelmistä tai marjoista sokerilla. Tein oranssin. Leikkasin appelsiinin, kaadin 4 ruokalusikallista sokeria ja keitin miedolla lämmöllä, kunnes sokeri oli täysin liuennut ja paksuuntunut, sitten suodatin. Tämä kastike miellyttää herkkusuoria. Pannacotta on erittäin makea, mielestäni sille on parempi tehdä kastike happamista marjoista tai hedelmistä (kirsikoista, herukoista ...).

Levitä halutessasi pannacotta muoteista, kaada päälle kastike. Päälle tuoreita hedelmiä tai marjoja. Jälkiruoka sopii sekä lapsille että aikuisille.

Panna cotta appelsiinikastikkeella

Jätä kommentti tai kaksi

Tilaa blogiuutiset

Naiset ovat taitavia haavojen sitomisessa – melkein yhtä hyvin kuin haavojen tekemisessä. - B. d'Orville

Mealoman.com

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 60

Mausteet tälle tuotteelle: Hot - kaneli, kardemumma, sahrami.

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 162

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 387

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 94

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 354

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 355

Ravintoarvo (per 100 g): Kalorit: 56

Liuota gelatiini 1 rkl. vettä ja anna turvota. Kaada maito pieneen kattilaan, lisää kahvi ja kiehauta, poista lämmöltä.

Vatkaa keltuainen sokerin kanssa vispilällä ja lisää kuumaan maitoon. Laita saatu seos miedolle lämmölle, kuumenna jatkuvasti sekoittaen ja älä keitä. Kun seos alkaa paksuuntua, poista se lämmöltä ja liuota liivate siihen. Anna jäähtyä.

Kaada smetana (tai kerma) jäähtyneeseen seokseen, sekoita. Kaada seos muotteihin tai kuppeihin. Jäähdytä 5 tuntia. Jotta jäähtynyt jälkiruoka erottuisi helposti muoteista, laita ne kuumaan veteen puoleksi minuutiksi. Koristele kaakaolla, raastetulla suklaalla ja appelsiininkuorella.

Oranssi panna cotta

1 kpl (70g) - 115kcal

2. Purista mehu appelsiinista

3. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua lisää puolet mehusta gelatiiniin

4. Vatkaa keltuaiset vaaleankeltaiseksi vaahdoksi

5. Kiehauta maito, lisää kuori, sokeri, anna kiehua 2 minuuttia. Lisää loput appelsiinimehusta ja kaada joukkoon ohut tilkka keltuaista.

6. Liuota gelatiini loppuun asti, se on erittäin kätevää mikroaaltouunissa (200W 1 minuutti), mutta jos mikroaaltouunia ei ole, voit käyttää vesihaudetta, pääasia, ettei gelatiiniseosta anna kiehua.

7. Sekoita hyytelömäinen seos maito-appelsiiniaihion kanssa ja kaada muotteihin (3 muottia, tilavuus 80 ml)

1 kpl (70g) - 115kcal

1 iso appelsiini

1. Raasta appelsiinin kuori, mitä enemmän, sitä aromaattisempi se on

2. Purista mehu appelsiinista

3. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia. Lue kokonaan

Päiväkirja ryhmästä "Reseptit, joissa on laskettu kaloripitoisuus":

• Jälkiruoka.
• höyrytettyjä jauhettuja kananpalat
• Oranssi panna cotta
• Raejuustosouffle \ "Linnunmaito\"
• Kevyt juustokakku

Kommentit:

2) kun sekoitetaan maitoa ja mehua, raejuusto saadaan välittömästi.

3) sekoita 12! - uloskäynnissä saamme parhaimmillaan appelsiinimunakkaan.

Pahimmillaan: kaikki haihtuu kokonaan.

Sekoittelin tasan 4 minuuttia - sain raejuustoa.

4) Toin kaiken loppuun sekoitettuna-hajottuna, koska sitä on mahdotonta kaataa.

Pahoittelut ruoasta ja ajasta.

Lisää video

Voit ladata videosi verkkosivustollemme Videoreka.ru ja lisätä sen viestiisi. Tätä varten kopioi videon alla oleva koodi ja liitä se alla olevaan lomakkeeseen.

Voit lisätä tämän videon artikkeliisi kopioimalla ja liittämällä seuraavan koodin minne haluat.

Pannacotta

Satoja uusia reseptejä joka päivä.

Laita kerma tuleen. Avaa vaniljatanko, lisää siemenet ja vaniljatanko kermaan. On myös sokeria. Kiehua. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman. Lisää gelatiini (ilman vettä). Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita

Patee. Reseptit ovat yksityiskohtaisempia reseptejä kuvilla ja videoilla iPhonelle, iPadille ja Androidille.

Jälkiruoka Panna Cotta - herkullinen hellyys ja makea unelma

Mukavaa päivää, rakkaat lukijani!

Katson sellaisia ​​reseptejä ja ajattelen: maailmassa on vielä oikeutta! Loppujen lopuksi, kun henkilö työskentelee ahkerasti itsensä kanssa päästäkseen eroon ylimääräisistä kiloista, kauneudesta ja nuoruudesta, hänellä on yksinkertaisesti oikeus bonuksiin;)

Todellinen palkinto odottaa sinua tänään! Opi tekemään maaginen panna cotta jälkiruoka! :) Sanoa, että se on herkullinen ja erittäin helppo kokata, ei sano mitään! Ymmärrät pian!

Ja vaiheittaisen reseptin lisäksi paljastan sinulle myös gelatiinin pääsalaisuuden;)

Oletko kuullut, että ruokavalio ei ole syy jättää itseäsi ilman jälkiruokaa? Joten älä lähde ;)

Tiedätkö, miksi kutsun tämän päivän ruokaa? Fitness panna cotta! :) Koska se auttaa sinua laihduttamaan! Joten usko minua, rakastan sitä paitsi sen maun vuoksi!

Nyt otamme reseptin, mutta ensin tarvitsemme ...

Musiikkia kokkeille

Soita Amel Bentin kaunis, suloinen kappale "Ne Retiens Pas Tes Larmes"

ja saat nopeasti kaiken tarvitsemasi! :)

Tuotteet:

Ja siinä kaikki? :) Kyllä, tehdäksemme maukasta ja terveellistä herkkua, emme tarvitse mitään muuta. No, ehkä - pientä vaivaa ;)

Resepti:

Jos herkkua on vaikea poistaa muoteista, laske muotti varovasti kuumaan veteen - 5 sekunniksi. Päällyskerros sulaa hieman ja kaikki irtoaa helposti!

Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja neuvon sinua valmistautumaan jonkinlaisiin ennätyksiin! 😉

Hämmästyttävät luvut

Pannacottamme kaloripitoisuus on 54,8 kcal per 100 grammaa!

Minusta se osoittautui yhdeksi vähiten kaloreista aterioista! :)

No, en turhaan käytä "Fitness"-etuliitettä! ;)

Vaikka minulla on tietysti toinen...

Terveellistä herkkua

Ehkä minun on aika avata jotain leivonnaisen kaltaista? ;) Joten näen kyltin - "Olga Dekkerin PP-jälkiruoat"! Tai jotain sellaista :)

Ja ikkunassa - kaikki, mikä laihtuvien sydän:

Ja sanon ilman kohtuutonta vaatimattomuutta, että tällaiset herkulliset ruoat ovat suosittuja niiden keskuudessa, jotka eivät aio laihtua!

Ja ne sopivat myös esimerkiksi urheilijoille! Loppujen lopuksi heille on myös tärkeää, että ruoan kaloripitoisuus on pienempi ja siinä enemmän proteiinia! :)

Muuten, on aika paljastaa gelatiinin pääsalaisuus;)

Tämän tuotteen eduista - nivelille, iholle, hiuksille - puhutaan nykyään usein. He eivät enää pitäneet häntä vain hyytelöidyn lihan ja hyytelön raaka-aineina.

Mutta vielä nyt harvat ymmärtävät, että yksi gelatiinin tärkeimmistä eduista on sen korkea proteiinipitoisuus.

Siksi panna cottassamme on runsaasti proteiinia! :)

Sitä löytyy maidosta, raejuustosta ja gelatiinista... Lyhyesti sanottuna, silkkaa hyötyä!

Ja mikä lajike! Nykypäivän lähes klassisen reseptin perusteella voidaan luoda monia mahtavia muunnelmia!

Tilaa luovuudelle

• Mainitsin jo vanilja panna cottan, ymmärrät itsekin hedelmistä ja marjoista päälle. Mutta voit myös lisätä ne sisälle! :)

Kun maito on hieman jäähtynyt, seuraa liivatetta mansikoilla tai päärynällä tai appelsiinimehulla tai appelsiinimehulla. Mango, kaki, banaanit, persikat käyvät.

• Ja monien rakastamaan suklaapannakottaan tarvitsee vain lisätä vähän hyvää sulatettua suklaata tai vaikka vain kupillinen espressoa.

• On myös kermaisia ​​jälkiruokia - kermalla maidon sijaan. Tai maidon kanssa. Ja gelatiini korvataan agar-agarilla - levien hyytelöimisaineella. Siinä on myös puolensa :)

Hän ei esimerkiksi pelkää kuumia nesteitä liotuksen jälkeen. Ja kovettumista ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Heti kun se on huoneenlämpöistä, jälkiruoka on valmis :)

Hyvää ruokahalua valitsemasi reseptin mukaan

Olisin erittäin iloinen, jos kertoisit meille kommenteissa, menikö kaikki hyvin? Oletko tyytyväinen kaikkeen? Ja onko teillä vastaavia reseptejä? :)

Onnea ja onnea sinulle ja läheisillesi!

P. S. Haluatko laihtua, tulla iloiseksi ja kevyeksi kuin höyhen?

Mutta eivätkö nälkälakot ja harjoittelu ole sinua varten? Ja aivan oikein! Niin kauan kuin ahmattiruokavalio on olemassa, ei ole mitään syytä kiduttaa itseäsi! Kaikki tämän ainutlaatuisen ohjelman yksityiskohdat ovat täällä.

P. P. S. Mitä tehdä, jos et voi laihtua tehokkaasti ja ilman haittaa terveydelle?

Tai jos et pysty laihduttamaan ollenkaan? Sitten sinun on tilattava alla oleva postituslistani saadaksesi säännöllisesti ammatillisia neuvoja ja neuvoja! Ja samalla - reseptejä terveellisiin, mutta maukkaisiin ruokiin;)

Olga Dekker Instagramissa

Erittäin mielenkiintoinen resepti ja selkeästi selitetty ruoanlaitto oikein. Tästä erityiskiitosta) Juuri nyt etsin jälkiruokia uudenvuoden pöytään, suurin osa löytämistäni vaihtoehdoista ei ollut jotenkin kovin koukussa, mutta panna cotta kiinnosti) En tehnyt sitä ennen, joten ruoanlaiton jälkeen peruutan ehdottomasti tilauksen, jaan vaikutelmani)

Poikani rakastaa tätä jälkiruokaa kovasti, mutta rehellisesti sanottuna ajattelin, että sen valmistaminen kotona oli mahdotonta. Joten kiitos kulinaarisesta koulutusohjelmasta, tulen ehdottomasti miellyttämään poikaani, vaan myös rakkaani! Se näyttää uskomattoman maukkaalta, aivan kuten ne yleensä palvelevat kahvilassa, mutta tarvitsen vähintään kaloreita!))) Hemmottele meitä useammin niin herkullisilla ja terveellisillä jälkiruokilla!

Se näyttää erittäin herkulliselta)) On hienoa, että tämä jälkiruoka on vähäkalorinen, kiitos erinomaisesta reseptistä. Se ei sovellu vain ruokavaliossa oleville tytöille, vaan myös urheilijoille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa. Valmistan ehdottomasti tämän ruokavalion Panna Kotan rakkailleni, minulla on kaikki ainekset)) Voit kokeilla erilaisia ​​hedelmiä, kokeilla tehdä mansikoilla, se on herkullista))

Olen jo usean vuoden ajan vaihtanut PP:hen, mutta samalla rakastan makeisia erittäin paljon, ja tämä ruokalaji on minulle vain pelastus. Keitän sen ehdottomasti, koska voin suoraan kuvitella kuinka maukasta se on ja se sulaa heti suussa, eikä se ole samalla ollenkaan haitallista. Uskon, että tämä ruokalaji vetoaa ei vain minuun, vaan myös kaikkiin perheeni jäseniin. Olisin kiitollinen, jos sinulla on lisää vähäkalorisia reseptejä!

Koko perhe pitää tästä jälkiruoasta kovasti, tilaamme sen aina suosikkikahvilassamme. En edes ajatellut, että sen valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista ja ainekset ovat melko yksinkertaisia! Haluan kokeilla ja luultavasti kokata lasten kanssa, he ovat kiinnostuneita. En ole varma, onko maku sama kuin me rakastamme, mutta toivon, että se on ainakin syötävää! Lopetan ehdottomasti tilauksen, jos onnistumme)))

Maya, lapseni rakastavat myös viettää aikaa kanssani keittiössä. He itse valitsevat, minkä ruuan he haluavat auttaa minua valmistamaan tänään :)

Toivon, että tämä yksinkertainen resepti ei vain miellytä lapsiasi, vaan myös ilahduttaa sinua maullaan 🙂

Elizabeth, yritän valita runsaita, maukkaita ja vähäkalorisia aterioita;)

Tässä jälkiruoassa voit kokeilla erilaisia ​​makuja lisäämällä marjoja ja hedelmiä haluamallasi tavalla.

Toivottavasti pidät tästä ideasta :)

Olga, luet ajatuksia. Halusin vain kirjoittaa sinulle erilaisista marjoista, joita voit käyttää 🙂

Kyllä, yhdistelmä mansikoiden kanssa on uskomaton! Muista kokeilla!

Ei ole paljon todella maukkaita jälkiruokia, jotka sopivat sekä lajittelijoille että laihduttajille. Tämä on :)))

Okei Alla! Olen varma, että sinä ja poikasi ette jää välinpitämättömäksi tälle jälkiruoalle.

Todellakin, sen valmistuksessa voit antaa mielikuvitukselle vapaat vallan ja käyttää erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja :)

Ja lapset rakastavat kokeilla!

Anastasia, olen iloinen, että löysit haluamasi)

Toivon, että myös vieraasi ilahtuvat tämän upean jälkiruoan mausta ja esittelystä.

Kokkaa mielellään, fantasioi täyteaineilla :))))

Oranssi panna cotta? Kaloripitoisuus per 100 gcal.

Annokset: 3

Suuri oranssi - 1 kpl.

1. Raasta appelsiinin kuori; mitä enemmän, sitä aromaattisempi se on.

2. purista mehu appelsiinista.

3. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua lisää puolet mehusta gelatiiniin.

4. Vatkaa keltuaiset vaaleankeltaiseksi vaahdoksi.

Hauduta 12 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kuori paljastaa arominsa. Anna jäähtyä hieman.

6. Liuota gelatiini loppuun asti, se on erittäin kätevää mikroaaltouunissa (200w 1minuutti), mutta jos mikroaaltouunia ei ole, voit käyttää vesihauteessa, pääasia, ettei gelatiiniseos anna kiehua.

7. Sekoita hyytelöinen seos maito-appelsiinivalmisteen kanssa ja kaada muotteihin (3 muottia, tilavuus 80 ml).

Jos puhumme italialaisesta keittiöstä, voimme sanoa, että se on kyllästetty auringosta! Ja vain Italiassa ruoka ja aurinko yhdistyvät niin harmonisesti toisiinsa.

Historiaa ja nykyaikaa

Keittiöön tutustuminen on parasta aloittaa panna cottalla.

Tämän jälkiruoan resepti on vanhin kaikista ja se aloitti olemassaolonsa jo Rooman valtakunnassa. Kuitenkin niinä päivinä se näytti enemmän jälkiruoalta. No, niinä vuosina ei ollut jääkaappeja! Nykymaailmassa panna cotta on noussut suosituksi Yhdysvalloissa italialaisten maahanmuuttajien ansiosta, jotka eivät voi elää ilman suosikkijälkiruoansa. Jopa kuuluisalla on helliä tunteita panna-cottaa kohtaan, hän muistuttaa hänen mukaansa kotia.

pannacotta

Useimmat jälkiruokien ystävät voidaan jakaa karkeasti kahteen luokkaan:

1) tiramisun ystävät;

2) panna cotan palvojat.

Alun perin panna cotta valmistettiin yksinomaan maitotuotteista ilman lisäämistä muinaisina aikoina, se oli liian kallista, eikä kaikilla ollut siihen varaa. Koska 100 g panna cotan kaloripitoisuus on 298 kcal, naiset voivat harvoin hemmotella itseään sellaisella jälkiruoalla. Mutta joskus haluat todella järjestää kuninkaallisen illallisen itsellesi, ja sitä on mahdotonta kuvitella ilman panna cottaa. Unohda siis vartalosi hetkeksi ja tunne kuninkaallisen italialaisen jälkiruoan maku.

Kondiittorit kokeilevat nyt reseptejä. Panna-cotta ei myöskään pysynyt ennallaan. Nykyään panna cotan kaloripitoisuus on melko minimoitu. Hyvät naiset, älkää miettikö vaakaa vaan nauttikaa vapaasti maitojälkiruoan mausta!

Panna cotta kotona

Kaikilla meistä ei ole varaa nauttia tätä jälkiruokaa ravintolassa tai kahvilassa. Ja joskus haluat todella kokata jotain omin käsin. Ei turhaan sanota, että kaikki itselle ja omassa keittiössä valmistettu on aina maukkaampaa. Niille, jotka haluavat näyttää kulinaarisia taitojaan, tarjotaan seuraava resepti:

Sokeri - 50 g;

Vanilliini (lisätty maun mukaan);

35% kerma - 500 ml;

Arkkigelatiini - 4 g.

Kattilassa sekoitettu kerma, vanilliini ja sokeri tulee kiehauttaa. Sen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja kypsennettävä tätä massaa 3-5 minuuttia. Muista sekoittaa jatkuvasti, sillä kerma voi palaa eikä tätä palavaa makua voi poistaa!

Gelatiini tulee liottaa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun se on täysin liotettu, se on puristettava ulos ja laitettava kermaiseen kuumaan seokseen. Sen jälkeen sekoita huolellisesti ja nopeasti, jotta gelatiini liukenee kokonaan tähän massaan.

Jokaisella keittiön kotiäidillä tulee olla muotoja, olipa se mikä tahansa. Voit käyttää esimerkiksi silikonia. Niitä ei tarvitse voidella. Kaada valmistettu seos muotteihin ja laita ne sitten jääkaappiin 8 tunniksi. Olisi ihanteellista, jos he pysyisivät siellä koko yön. Aamulla meidän täytyy päästä eroon herkästä panna cottamme muodostaan. Tätä varten tarvitsemme matalan astian kuumalla vedellä ja lautasen, johon laitamme lopulta jälkiruokamme. Ensin kastataan pannacotta-astia vesiastiaan, sitten käännetään lautaselle. Korkean lämpötilan vuoksi meidän omamme lähtevät hänen "talostaan" ja ovat lautasen keskellä. Siinä itse asiassa kaikki. Voit koristella jälkiruoan makusi ja mielikuvituksesi mukaan.

Kuvassa kotona keitetty panna cotta.

Oikein tehtynä taivaallinen ilo on taattu. Kuten näette, tämän reseptin mukaisen panna cotan kaloripitoisuus on melko korkea, joten älä hurahdu siihen, jos välität vartalostasi.

Genren klassikot

Klassinen pannacotta eroaa yllä olevasta vain esillepanon muodossa. Se valmistetaan samalla tavalla, mutta ennen tarjoilua se kaadetaan suklaa- tai hedelmäkastikkeella, koristeltu tuoreilla vadelmilla, mustikoilla tai mansikoilla. Ja kaikkea tätä kauneutta täydentävät mintunlehdet. Vaikka tällainen jälkiruoka, jopa ilman kastikkeita, on erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Jaetaan toinen epätavallinen panna cotta -resepti. Kun ihmiset kuulevat sanan "kookos panna cotta", he näkevät mielikuvituksessaan tämän jälkiruoan runsaalla ripotuksella, mutta todellisuudessa siellä ei ole lastuja. Mistä kookos on peräisin? Kyse on yhdestä ainesosasta - kookosmaidosta.

Tällaisen jälkiruoan tekemiseen käytämme samaa reseptiä panna cottan tekemiseen kotona, lisää vain 300 ml kermaan, sokeriin ja vaniljaan. Koska bulkkimäärämme on kasvanut salaisen ainesosan ansiosta, muista tuplata määrä gelatiinista ja sokerista.

No, jos olet jo kookosmaun ystävä, voit ripotella valmiin pannakotaan hieman kookosta.

Pieni salaisuus

Panna cottan kaloripitoisuuden alentamiseksi sinun on käytettävä ei kovin raskasta kermaa. Tämän maku tietysti muuttuu, mutta vartalosi säilyy sellaisen jälkiruoan syömisen jälkeen ennallaan.

Älä pelkää kokeilla keittiössä! Valmista ilolla itsellesi ja läheisillesi!