Joskus haluat valmistaa jotain epätavallista, löytää itsellesi uusi maku. Hämmästyttävä yhdistelmä makeaa keksitaikinaa marjojen tai hedelmien kanssa auttaa minua tässä. Tänään minulla on epätavallinen charlotte, koska se valmistetaan lisäämällä sitruunaa. Piirakas osoittautuu tuoksuvaksi, mureaksi, hieman happamaksi. Kun olet syönyt tällaisen charlotten, käy heti selväksi, että sitruuna koristaa nämä leivonnaiset.
Charlotten valmistamiseksi sitruunalla tarvitset:
munat - 5 kpl;
sokeri - 1 lasi;
jauhot - 1 lasi;
leivinjauhe - 1 tl;
vaniljasokeri - 10 g;
sitruuna - 1 kpl;
tomusokeri (ripoitus) - 1-2 tl.
Lasi, jonka tilavuus on 200 ml.
Charlotten tekemiseen sitruunalla otin nämä ainekset.
Laita sitruuna kuumaan veteen 5-7 minuutiksi. Huuhtele sitten kuori huolellisesti, jotta vahakukinta ei ole. Leikkaa sitruuna paloiksi, poista siemenet.
Jauha sitruuna yhdessä kuoren kanssa tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa vatkaimella 3-4 minuuttia.
Vatoituksen seurauksena sokeri liukenee ja muna-sokerimassa kaksinkertaistuu.
Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää muna-sokerimassaan ja vatkaa pienillä tehosekoittimen nopeuksilla, kunnes taikina on täysin tasaista.
Lisää hienonnettu sitruuna valmiiseen taikinaan, sekoita lusikalla. Valmis taikina valuu tasaisesti lusikasta ja muistuttaa konsistenssiltaan keskitiheää kotitekoista smetanaa.
Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Käytän leivontaan 26 cm valurautavuokaa.
Ripottele valmis charlotte halutessasi sitruunalla tomusokerilla. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kera, ja se sopii mainiosti kondensoidun maidon kanssa. Charlotten valmistuksessa kannattaa vähän puuhailla, mutta tulos ilahduttaa sinua iloisesti ja yllättää uudella maullaan.
Ja tietysti siivu ihanaa sitruunacharlottea.
Herkullisia ja mukavia hetkiä!
Vaiheittaiset reseptit klassisen, suklaa- ja rahka-charlotten valmistamiseen sitruunalla ja muilla hedelmillä
2017-11-21 Ekaterina LyfarArvosana
resepti
Aika
(min)
Annokset
(ihmiset)
100 grammassa valmiita ruokia
5 gr.
3 gr.
Hiilihydraatit
55 gr.267 kcal.
Charlotte on keksi, joka yleensä keitetään omenoiden kanssa. Mutta monissa ylellisissä ravintoloissa on versio tästä sitruunapiirakasta. Sitrushedelmät antavat ruoalle erityisen happamuuden ja hienovaraisen herkullisen aromin. Muista yrittää keittää tällaista charlottea kotona, varsinkin kun se vaatii vähintään tuotteita.
Ainekset:
Vaiheittainen resepti charlottelle sitruunalla
Vatkaa munat kidesokerin kanssa vatkaimella. Kaikkien sokerijyvien tulee liueta, se kestää muutaman minuutin.
Jatka vatkaamista lisäämällä jauhot munamassaan. Tuloksena pitäisi olla ilmava ja kuohkea massa.
Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ne sokerilla ja vaniljalla.
Valmista uunivuoka. Laita pergamentti päälle, levitä sitruunaviipaleet päälle.
Kaada päälle sitrushedelmäinen taikina. Käännä uuni 180 astetta. Kun se lämpenee, lähetä lomake sinne. Paista charlottea puoli tuntia.
Koristele kumimaisilla viipaleilla, kermavaahdolla ja tomusokerilla ennen tarjoilua. On parempi antaa sen jäähtyä hieman ja vedä se vasta sitten pois muotista. Joskus taikinaan lisätään lusikallinen brandyä klassisen charlotten makuun kirkkaammaksi.
Kakun tekeminen tämän reseptin mukaan vie enintään puoli tuntia. Jos uuni on heikko, voit nostaa lämpötilaa hieman. Muista tarkkailla taikinaa, jotta se ei pala.
Ainekset:
Kuinka keittää sitruunacharlottea nopeasti
Jauha munat sokerin kanssa tasaiseksi. Jos ne ovat suuria, on parempi ottaa kolme kivestä neljän sijasta. Muuten taikinasta voi tulla liian kiinteää.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää tämä seos vähitellen vatkattujen kananmunien kulhoon. Vatkaa taikina vatkaimella.
Laita tyhjä vuoka 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Tämä säästää huomattavasti aikaa, taikina alkaa leipoa heti, kun se tulee kuumaan uuniin.
Huuhtele omenat ja poista ydin ja kuori tarvittaessa. Leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi.
Poista sitruunasta kuori. Ajan säästämiseksi voit yksinkertaisesti raastaa sitrushedelmät karkealla raastimella yhdessä hedelmälihan kanssa. Älä unohda heittää siemeniä pois.
Sekoita omenat sitruunankuoren ja kaneli kanssa, lisää vaniljaa maun mukaan.
Voitele kuuma muoto öljyllä, ripottele päälle mannasuurimot. Sen ansiosta kakun pohja ei jää liian tahmeaksi, se on helppo vetää pois vuoasta.
Levitä omenaviipaleet muotin koko kehälle. Kaada taikina niiden päälle. Odota pari minuuttia, jotta se leviää pannulle.
Paista kuumassa uunissa 20-30 minuuttia. Tarkka aika riippuu lieden tehosta.
Charlotten keittäminen ei vie paljon aikaa, mutta sitä ei suositella syömään heti. Odota vähintään 15-20 minuuttia nauttiaksesi tästä aromaattisesta ruoasta. Tänä aikana voit keittää teetä tai valmistaa herkullista kaakaota.
Charlotte valmistetaan yleensä happamilla omenoilla, mutta makeat hedelmät ovat parempia tähän reseptiin. Ne sopivat hyvin tumman suklaan kanssa, jolloin saat alkuperäisen, ei sokerisen maun. Kakku vetoaa kaikkiin suklaan ystäviin, se voidaan lisäksi kaataa kuorrutuksella tai kermavaahdolla.
Ainekset:
Askel askeleelta resepti
Riko munat syvään kulhoon, lisää sinne sokeri. Vatkaa tehosekoittimella vähintään seitsemän minuuttia, kunnes muodostuu paksu vaahto.
Lisää jauhot, kaakao ja leivinjauhe samaan astiaan kuin munat. Jatka sekoittamista tasaiseksi.
Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta metallinen uunivuoka sinne, jotta se myös kuumenee.
Valmista hedelmäsi. Huuhtele omenat ja sitruunat juoksevan veden alla, poista roskat ja leikkaa viipaleiksi. Poista sitrushedelmistä kuori, sekoita omenoiden kanssa, lisää jauhettu kaneli.
Voitele pannu voilla tai margariinilla, levitä pergamentti. Sinun täytyy laittaa hedelmiä sille, jakaa ne tasaisesti muodon yli. Kaada sitten taikina joukkoon.
Hiero suklaa, ripottele se kakun päälle. Sinun ei tarvitse hieroa sitä, vaan murtaa se pieniksi paloiksi.
Paista charlottea 30 minuuttia. Ota sitten vuoka pois uunista ja peitä talouspaperilla, anna jäähtyä.
Jos käytät makeaa kaakaojauhetta, vaniljasokeria tai maitosokeria, reseptisi sokerin määrää voidaan vähentää merkittävästi. Jotkut ihmiset haluavat lisätä hienonnettuja pähkinöitä tällaiseen charlotteen.
Tämän kakun valmistukseen voit käyttää mitä tahansa kotoa löytyviä kuivia tai tuoreita hedelmiä. Jos banaaneja ei ole, korvaa ne mansikoilla, rusinoiden sijasta voit lisätä kuivattuja aprikooseja tai luumuja. Tuloksena pitäisi saada makean ja hapan yhdistelmä, makua voi vaihdella sokerin ja sitruunankuoren avulla.
Ainekset:
Kuinka kokata
Voitele pannu voilla tai kasviöljyllä, ripottele päälle mannasuurimot, jotta taikina ei tartu kiinni. Käännä uuni 180 astetta.
Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Levitä ne muotoon, ripottele päälle rusinoita. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu, ripottele hedelmiä.
Erottele valkuaiset keltuaisista. Tämä vaihe on valinnainen, mutta on parasta käyttää aikaa. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen sokerin kanssa, lisää hieman suolaa.
Kun proteiinit muuttuvat ilmavaksi vaahtoiseksi massaksi, sekoita ne keltuaisten kanssa, lisää sitruunankuori.
Yhdistä jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa. Voit käyttää soodaa jälkimmäisen sijaan, mutta sammuta se muulla sitruunamehulla.
Aloita taikinan sekoittaminen vähitellen. Liiku alhaalta ylös, älä kiirehdi.
Kaada taikina muottiin banaanien ja rusinoiden päälle. Paista kullanruskeiksi. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla tai tulitikulla.
Käytä vain kylmiä munia, jotta charlottesta tulee rehevä ja maultaan herkkä. Ihannetapauksessa sinun tulisi erottaa valkuaiset keltuaisista, jos sinulla on siihen aikaa. Älä unohda lisätä ripaus suolaa vatkatessasi, se korostaa täydellisesti valmiin ruoan makean maun. Lisäksi suola antaa munamassalle ilmavuutta.
Harvat ihmiset pitävät puhtaasta raejuustosta. Mutta voit valmistaa siitä valtavan määrän herkullisia piirakoita ja pannuja. On jopa resepti charlottelle raejuustolla ja sitruunalla.
Ainekset:
Askel askeleelta resepti
Kaada pussillinen leivinjauhetta ja jauhoja siivilään, siivilöi.
Riko munat kuivaan, puhtaaseen kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa vatkaimella, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
Kaada jauhot kulhoon kananmunien kanssa, suola ja lisää raejuusto. Sekoita kaikki hyvin.
Purista sitruunasta mehu, raasta kuori. Yhdistä nämä ainekset taikinapalaan ja lisää siihen myös kaneli.
Poista omenoista siemenet ja muut roskat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Sekoita taikinaan.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele valurautainen paistinpannu öljyllä ja levitä keksejä sen päälle. Kaada taikina sinne, paista charlottea 45 minuuttia.
Voit tarjoilla annoksen annoksina. Koristele jokainen annos sitruunankuorella ja ripottele päälle kanelia ja tomusokeria. On suositeltavaa leikata kakku vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Ensinnäkin se on paljon kätevämpää, ja toiseksi se on maukkaampaa.
Charlotte sitruunalla on epätavallinen ratkaisu, mutta jälkiruoan maku on unohtumaton. Sitruuna sopii hyvin omenoiden, banaanien ja raejuuston kanssa. Kevyt hapokkuus ja sitruunan tuoksu saavat sinut valmistamaan tätä herkkua yhä uudelleen ja uudelleen. Voit ottaa yhden reseptin pohjaksi ja täydentää sitä sitten suosikkiaineillasi.
Tarjoile lämpimänä teetä varten.
Haluatko hemmotella perhettäsi herkullisella teekakulla? Samanaikaisesti et halua näpertää taikinaa pitkään? Paista omena-sitruunacharlottea. Taikinaa vaivataan enintään 15 minuuttia ja tuotetta paistetaan enintään 40 minuuttia. Nopea, yksinkertainen, maukas...
Reseptin sisältö:
Jos rakastat herkullisia leivonnaisia, vaikka et voi viettää paljon aikaa niiden keittämiseen, tiedät todennäköisesti useamman kuin yhden charlotte-reseptin. Ensimmäisen charlotten resepti oli melko yksinkertainen: taikinan sijasta leipäpalat liotettiin ja kaadettiin munalla, ja täytteenä oli aina omenoita. Se on yleinen ja laajalti saatavilla oleva hedelmä kaikkialla Euroopassa. Siksi hedelmät sopivat hyvin piirakoille, etenkin sellaisia piirakoita leivottiin usein köyhissä perheissä. Lisäksi omenat säilyvät erinomaisesti, minkä ansiosta voit leipoa charlottea ympäri vuoden. Mutta vuosien mittaan tämä kakku on yksinkertaisuuden ja erinomaisen maun ansiosta saavuttanut suosion kaikkien väestöryhmien keskuudessa.
Tänään valmistamme ei aivan klassista charlottea omenoilla, mutta lisäämällä sitruunamehua. Osoittautuu, että tällainen kakku on erittäin pehmeä, rikas ja maukas. Ja sitruunan lisääminen tekee siitä vieläkin maukkaamman ja mielenkiintoisemman kuin klassinen versio. Hedelmä antaa kevyen happamuuden, kirkkaan tuoksun ja sitrushedelmän aromin. Jotta charlottesta tulee maukkaampaa, lisää taikinaan vanilliinia tai vaniljasokeria. Ota omenoita, jotka ovat tuoksuvia ja makeita, jotta sitruuna ei peitä niiden makua. Ja jos sinulla on makeita ja happamia omenoita, vähennä sitruunan määrää hieman, jotta kakku ei muutu liian happamaksi. Älä käytä ylikypsiä omenoita, sillä ne muuttuvat paistaessaan omenasosetta.
Ainekset:
Riko munat erilliseen astiaan ja vatkaa kevyesti vispilällä. Jauhamisen aikana on tarpeen lisätä vähitellen sokeria, sitten jauhoja, lisäämällä se hitaasti astiaan, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Pese ensin sitrushedelmät ja leikkaa niistä kuori. Sitruunat kuoritaan ja neljästetään ja siemenet poistetaan.
Valmistetut sitruunat ja kuori on lisättävä astiaan taikinan kanssa ja sekoitettava huolellisesti. Haluttaessa sitruuna korvataan appelsiinilla, maku ei ole vähemmän omaperäinen.
Multicooker-kulho on voideltava valmiilla voilla tai margariinilla kulhon keskelle, jotta kakku ei pala. Voitelun jälkeen valmistettu seos kaadetaan kulhoon ja asetetaan monitoimikeittimeen 65 minuutiksi. ruoanlaittoon.
Ohjelman päätyttyä avaa monitoimikeittimen kansi ja anna kakun jäähtyä 4-5 minuuttia. Käännä sitten kulho ympäri ja laita kakku lautaselle tai pellille. Charlotte tulee vapaasti ulos kulhosta tarttumatta tai palamatta.
Koristele charlotte tomusokerilla. Kakun koristeluun voit käyttää myös maalaismarjoja, suklaata tai mitä tahansa tähän tarkoitukseen tarkoitettua makeista.
Charlotte-resepti on universaali, jos haluat, voit korvata yhden täytteen toisella, tämä ei vaikuta negatiivisesti makuun. Klassisessa charlotte-reseptissä omenat tulisi lisätä täytteenä.
Erilaisten ruokien, mukaan lukien uunin, muffinien, kakkujen ja piirakoiden valmistaminen monikeittimessä on tulossa varsin arkipäivää niille, jotka käyttävät monitoimikeitintä jokapäiväisessä elämässään.
Kotitekoisia leivonnaisia arvostavat kaikki perheenjäsenet.
Multicooker auttaa selviytymään tästä tehtävästä helposti ja ilman tarpeettomia huolia.