Tänään haluan esitellä sinulle juuri tällaisen aiheen - erittäin maukkaan suolatun makrillin ja kertoa sinulle muutamia reseptejä sen suolaamiseen kotona.

Tämä on ihana, maukas kala, joka on suolattu, marinoitu, savustettu,.

Tämä pieni, yleensä kala, miellyttää meitä aina maullaan.

Tietysti voit ostaa valmiita suolattua makrillia kaupasta, mutta silti kotona keitettynä, olen varma, että se on maukkaampaa.

Kotona suolattaessa voit käyttää kaikkea gourmet-mielikuvitustasi - lisätä suosikkimausteitasi, käyttää erilaisia ​​suolausmenetelmiä - suolavedessä, kuivasuolaa, herkullisia täytteitä.

Kuinka suolata koko makrilli suolavedessä - yksinkertaisin resepti

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• Makrilli, ota tuoreena pakastettuna, sulata, poista siitä kidukset, huuhtele juoksevan veden alla
• Suolausastian, paremmin emaloidun kannella, tulee olla pituudeltaan ja tilavuudeltaan sellainen, että kala mahtuu siihen, jos se on hieman pienempi, voit taivuttaa tai katkaista kalan hännän

Suolaveteen per 1 kg. Kalat:

• 0,5 litraa keitettyä jäähdytettyä vettä
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa
• 1 rkl. lusikallinen sokeria
• 1-2 laakerinlehteä valinnainen

Suolaus:

1. Valmista suolavesi, sekoita suola ja sokeri veteen, sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut

2. Laitoimme kalat astiaan, täytämme suolavedellä, jos se ei riittänyt eikä kala mennyt kokonaan kiinni, ei hätää, sinun täytyy vain kääntää sitä välillä

3. Sulje kannella ja anna olla 2-3 tuntia huoneenlämmössä

4. Järjestämme kala-astian uudelleen jääkaapissa 4-5 päiväksi

Kevyesti suolattu kokonainen makrilli, suolattu kuivasuolaus ilman vettä

Kala on kevyesti suolattua, mureaa ja erittäin maukasta.

1. Sulata makrilli, huuhtele

2. Ruhojen peraminen, pään ja hännän erottaminen

3. Valmista kuiva seos, jossa on 3 ruokalusikallista suolaa, 1 rkl sokeria ja 1 tl jauhettua mustapippuria, sekoita hyvin

4. Hiero kalaa joka puolelta ja sisältä valmistetulla seoksella, levitä folioon

5. Ripottele päälle loput seoksesta ja rullaa ruhot siihen

6. Kääri tiukasti folioon, laita nippu pussiin

7. Laita jääkaappiin 4 päiväksi

Kuinka nopeasti ja maukkaasti suolakurkkua suolavedessä olevilla paloilla

1. Sulatamme tuoreen pakastetun kalan, peritämme sen, erottelemme päät ja hännät, huuhtelemme juoksevan veden alla
2. Leikkaa samansuuruisiksi paloiksi
3. Laitamme astiaan suolaamista varten
4. Hienonna sipuli hienoksi ja ripottele paloiksi
5. Valmistele suolaliuos kaatamista varten 800 ml:n nopeudella. keitettyä jäähdytettyä vettä lisää 3 rkl. ruokalusikallista suolaa
6. Nukahtaa 1 tl (ilman liukumäkeä) mustapippuria ja kalamaustetta
7. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1 rkl suolaveteen. lusikallinen etikkaa ja 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
8. Kaada kala-astiaan ja laita 2-3 laakerinlehteä
9. Sulje astia tiiviisti ja laita jääkaappiin
10. Päivän jälkeen voit maistaa herkullista kalaa

Herkullinen makrilli suolavedessä teen kera

Välttämätön:

• Tuore pakastettu makrilli
• Suola - 4 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1 - 2 kpl, mausteet makusi mukaan
• Musta tee - 4 tl
• Vesi - 1 litra.

Valmistautuminen:

1. Sulatamme kalat, suolistamme sen, erottelemme päät ja hännät
2. Valmistamme suolaveden, tätä varten kaadamme vettä kattilaan ja laitamme tuleen
3. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada tee veteen
4. Lisää suola, sokeri, mausteet, laakerinlehti kerralla, sekoita kaikki hyvin
5. Sammuta lämpö ja anna suolaveden jäähtyä
6. Suodata jäähtynyt suolavesi siivilän läpi ja täytä astiaan laitettu kala
7. Sulje kannella ja laita jääkaappiin 4 päivään
8. Suolavettä valmistettaessa voit myös lisätä mausteita makusi mukaan.

Verrattoman herkullista suolattua makrillia sipulinkuorissa 3 minuutissa

Ainekset:

Makrilli - 1 kpl. (keskikokoinen)

• Sipulin kuori - 1 kourallinen
• Suola - 5 rkl l.
• Vesi - 1 litra.
• Mausteet makusi ja harkintasi mukaan

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan, liota kuorta siinä muutama minuutti
2. Laitamme liedelle, sekoita siihen suolaa, mausteita
3. Kuumenna kiehuvaksi, laita sulatettu ja pesty kala 3 minuutiksi
4. Laitamme kalat siivilä, anna valua, jäähtyä, kala on valmis syötäväksi

Kuinka makrilli suolataan herkullisesti sipulinkuoressa ja teessä - videoresepti

Kuinka tehdä suolattua makrillia sinappipaloilla (sinappimaustetäyte)

1. Sulatamme kalat, peraamme sen, jätämme sen ilman päätä ja häntää
2. Hiero kaikilta puolilta ja sisältä kovettuvalla seoksella ja laita kulhoon suolaamista varten

Suojelusseos 1 kg:lle kalaa koostuu:

• 100 g - suolaa
• 3 g - sokeria
• 3 g - jauhettu muskottipähkinä
• 1 - 2 - hienonnettu laakerinlehti

3. Ripottele se jäljellä olevalla seoksella, sulje kansi ja laita jääkaappiin 2 päiväksi (käännä tänä aikana useita kertoja)

4. Otamme sen jääkaapista, huuhtelemme seoksesta juoksevan veden alla ja kuivaamme

5. Valmista täyte, tätä varten kaadetaan huhmareen muutama herne maustepippuria, mustapippuria, muutama neilikka, kardemumma, muskottipähkinää ja jauhataan kaikki survimella

6. Kaada vähän vettä (100 ml.) kattilaan, kaada kuivamausteseos siihen

Mausteseoksen koostumus:

• Maustepippuri - 1 gr.
• Mustapippuri - 1 gr.
• Muskottipähkinä - 1 gr.
• Korianteri - 1 gr.
• Neilikka - 2-3 kpl.
• Vesi - 100 gr.

7. Laita tuleen, kiehauta

8. Poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia.

9. Leikkaa makrilli 2 - 2,5 cm paksuisiksi paloiksi ja laita kulhoon sipulimatolle (leikkaa sipuli viipaleiksi)

10. Suodatamme jäähdytetyn liemen

11. Sekoita sinappi oliiviöljyyn

12. Lisää sokeri ja suola, sekoita, kaada liemi, 4 g etikkahappoa

Sinappimaustetäytteen koostumus:

• Mausteinen liemi - 100 gr.
• Sinappi - 50 gr.
• Kasviöljy - 60 gr.
• Sokeri - 35 gr.
• Suola - 7 gr.
• Etikkahappo - 4 gr.

13. Täytä kala ja laita se jääkaappiin yhdeksi päiväksi.

Osoittautuu, että se ei ole kala, vaan vain SMAK

Yksityiskohtainen resepti makrillin peittaukseen purkissa - video

Valitse resepti ja valmista herkullisin kala.

Suolattu makrilli "Vanhan merimiehen" reseptin mukaan

Heti kun kala sulasi hieman, pesi se, leikkasi pään, hännän, evät, poisti ihon, perattiin varovasti, leikattiin 2 fileeksi selkärankaa pitkin, selkäranka ja kaikki luut poistettiin. Ripottele päälle suolaa (noin 1 rkl. L.), laita se kattilaan. Kaviaari kiinni kalasta - ja se on myös siellä! Jääkaapissa on kattila. aamuun asti. Aamulla (kului 12 tuntia) pesin kalan hieman juoksevan veden alla ja laitoin sen paperipyyhkeille kuivumaan. Sillä välin hienonna valkosipuli (1 m kynttä 1 filettä kohti), leikkaa tilli. Fileepuoliskojen sisäpuolelle maustettiin vastajauhettua mustapippuria, ripotteltiin valkosipulia, tilliä ja levitettiin laakerinlehtiä. Voit lopettaa tähän, mutta voit rasvata kalat kevyesti kuumalla sinappilla, majoneesilla tai voilla antaaksesi lisää makusävyjä. Kaviaari vaivattiin haarukalla ja levitettiin myös tasaisesti fileelle. Paina seuraavaksi molemmat fileen puolikkaat tiukasti toisiinsa ja kääri kukin "pari" erikseen pussiin. Laitoimme pakastimeen iltaan asti. Illalla otamme kalat pakastimesta. Kevyesti suolattu makrilli on valmis! Helppo leikata, tiheä. Säilytetty pakastimessa. Mutta ei kauaa, sillä se syödään nopeasti. Hyvää ruokahalua!

Marinoitu makrilli kotona!

Et tiedä kuinka herkullista siitä tuli! Tarvitset 2 kalaa. Leikkaa pää ja suolet pois.... (Pyysin poikaani tekemään tämän, en pystynyt siihen itse, käteni ei noussut. Juoksin jopa pois keittiöstä, etten katsoisi...) . Pese hyvin, hyvin. Leikkaa 1,5 cm paksuisiksi paloiksi. Kaada iso lasi (minulla on noin 300 ml) vettä kulhoon, laita 2 rkl suolaa. Sekoita hyvin, kunnes suola liukenee. Laita meidän kalapalat sinne, laitoin myös pari laakerinlehteä. Peitä lautasella ja laita päälle jonkinlaista kuormaa. Jätetään kala suolautumaan. Jätin sen yöksi. Illalla laitoin sen alas, aamulla, klo 10, otin sen jo ulos. Suolasin 12 tuntia... Aamulla oli sellainen kuva. Valuta kaikki neste pois... Laita kala uudelleen samaan kulhoon. Laita sitten samaan kulhoon:

Etikka (jos 9%, sitten 3 ruokalusikallista, jos 5%, kuten minun, niin 4-5 ruokalusikallista);

mustapippuri, kuuma paprika - maun mukaan;

sipuli, leikattu puolirenkaisiin - 1 iso sipuli;

2 valkosipulinkynttä (purista valkosipulipuristimen läpi);

rast. voita - 1 lasi.

Sekoita kaikki hyvin. Peitä se uudelleen samalla lautasella (kaikki kalan tulee olla marinadissa), paina alas ja laita paino päälle. Anna sitten jääkaapissa iltaan asti marinoitua hyvin. Voit sekoittaa sitä säännöllisesti. Ja illalla voi jo syödä! Makrilli osoittautui niin herkulliseksi, että se on sanoinkuvaamaton! Minusta näyttää siltä, ​​että se on vielä maukkaampaa kuin silli... lihavampi tai jotain.. Keitetyillä perunoilla, mutta marinoidulla sipulilla... Yleensä tuli taas sylkeä... Hyvää ruokahalua!

Makrillin suolaaminen - ruoanlaittoreseptejä!

Tällaisessa marinadissa makrilli on maukkaampaa kuin punainen kala! Herkkä marinoitu makrilli vain sulaa suussa ... Ihanaa makrillia voi valmistaa myös kotona. Ruoanlaittoon on monia reseptejä, joista joitakin harkitsemme.

Resepti numero 1

Makrilli - 1 kilogramma.

Marinaadin valmistaminen 1 litraa vettä varten:

Suola - 5 keittolusikkaa;

Rakeistettu sokeri - 3 keittolusikkaa;

Kuiva sinappi - 1 keittolusikka;

Laakerinlehti - 6 kpl;

Neilikka - 2 kpl;

Kasviöljy - 2 keittolusikkaa.

Valmistus: Kalat on puhdistettava, sisälmykset ja pää poistettava, häntä ja evät leikattava pois. Keitä erillisessä kattilassa marinadi ehdotetuista ainesosista, jotka on jäähdytettävä. Kun marinadi on jäähtynyt, laita kala siihen, laita makrillin päälle lautanen ja laita kylmään, parin-kolmen päivän kuluttua kala on valmista. Kalat voidaan kääntää toisinaan.

Resepti numero 2

Makrilli - 3 kpl.

Marinadi 1 litraa vettä varten:

Teelehdet - 4 keittolusikkaa;

Suola - 4 keittolusikkaa;

Kidesokeri - 2 keittolusikkaa;

Nestemäinen savu - 4 keittolusikkaa.

Valmistus: Sulata ensin pakastettu makrilli, leikkaa sitten häntä, pää, puhdista sisäpuolelta, huuhtele hyvin ja laita se kahden litran purkkiin, pyrstöjen tulee olla ylhäällä. Valmista marinadi erikseen. Lisää tätä varten teelehdet, kidesokeri, suola veteen ja kiehauta kaikki. Sitten on tarpeen siivilöidä, antaa jäähtyä ja lisätä sitten nestemäistä savua marinaadiin. Kaada marinadi kalojen päälle, sulje muovikannella ja laita kylmään noin kolmeksi päiväksi. Ravista makrillipurkkia silloin tällöin. Määräajan päätyttyä kala voidaan syödä paloiksi leikkaamalla.

Resepti numero 3

Makrilli - 500 grammaa;

Suola - 3 keittolusikkaa;

Sokeri - 3 keittolusikkaa;

Mustapippuri.

Valmistus: Sulata pakastettu kala, kuori sitten ja poista pää, häntä ja sisälmykset. Huuhtele sen jälkeen hyvin ja leikkaa paloiksi. Sitten jokaisen kalapalan tulee olla suolaa, pippuria ja sokeria, laita purkkiin tai muuhun kalan suolaamiseen tarkoitettuun astiaan. Suolaa kalat jokaisen rivin välissä, ripottele päälle kidesokeria ja pippuria. Sinun on laitettava makrilli kylmään ja noin päivän kuluttua - kaksi kalaa on valmista.

Resepti numero 4

Makrilli - 3 kiloa.

Marinadi:

Vesi - 1 litra;

Rakeistettu sokeri - 3 keittolusikkaa;

Suola - 6 keittolusikkaa;

Laakerinlehti - 3 kpl;

Mustapippuria - 9;

Maustepippuri - 3 hernettä;

Korianteri - puoli teelusikallista.

Valmistelu: Makrilli on sulatettava ja puhdistettava, eli päästä eroon sisälmyksistä, poista pää, evät ja häntä. Huuhtele sen jälkeen kala hyvin ja käännä se tunkin avulla kattilaan. Valmista marinadi erikseen ehdotetuista ainesosista. Anna jäähtyä ja kaada makrilli päälle, jos vettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä keitettyä suolattua ja jäähdytettyä vettä. Laita lautanen ja kuori kalan päälle. Laita kylmään paikkaan 5 päivää. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa suolattua makrillia kotona?

Tämä resepti on omistettu herkullisen suolatun makrillin ystäville. Se on yksinkertainen, jopa innokas poikamies, jolla ei ole erityisiä kulinaarisia taitoja, voi suolata makrillia siihen. Ainekset:

Makrilli;

teetä;

suola;

sokeria.

Valmistus: Otamme siis kaksi isoa pakastettua makrillia, sulatamme ne juoksevan veden alla, pesemme pois, leikkaamme pään pois, poistamme myös sisäosat suoraan roskakoriin. Pesemme kalat ulkoa ja sisältä, poistamme kosteuden talouspaperilla ja aloitamme suolaveden kypsennyksen. Suolaveden eli marinadin keittäminen: kaada neljä ruokalusikallista teetä litraan kiehuvaa vettä. Siitä tulee niin vahva tee, jossa sulatettu makrillimme kelluu. Lisää (jäähdytettyyn) teehen neljä ruokalusikallista ruokasuolaa ja lisää sama määrä sokeria, sekoita. Laitamme makrillin tähän suolaisen makean suolaveteen ja säilytämme sitä jääkaapissa neljä kokonaista päivää. Sitten otamme sen pois marinadista, ripustamme sen keittiöön pesualtaan päälle yöksi, poistamme sen aamulla ja piilotamme sen jääkaappiin, kun kala on aiemmin kääritty paperipussiin. Kaikki. Kala on valmis! Leikkaamme ja maistamme. Hyvää ruokahalua!

Marinoi makrilli! Todellinen hillo!

Otamme 3 palaa jäätelömakrillia, pesemme, kuorimme ja leikkaamme paloiksi. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa ei ole antaa kalojen SULATTUA, teemme kaikki käsittelyt jäädytetyllä makrillilla !! Kuori ja hienonna 3 sipulia ja 3 valkosipulinkynttä. Laita makrilli, sipuli ja valkosipuli kulhoon, lisää 1 tl sokeria, 1 rkl suolaa (liukumäellä), 3 rkl etikkaa, 2 rkl öljyä, jauhettua karvaspippuria, maustepippuria, laakerinlehteä. Sekoita varovasti. Laitoimme sen tiiviisti purkkiin, peitämme kannella ja jääkaappiin vuorokaudeksi. Ja päivässä otamme kalamme ja syömme.

Kotona suolattu silli + suolakurkkua ja suolakurkkua!

Silli kannattaa ostaa paksuselkäisellä (rasvaisella). Jos se on jäätynyt, sulata se kokonaan ennen suolaamista. Ja parempi olla pesemättä. Ja nyt muutama resepti: Marinadi 1:

keitetty vesi (1 lasi);

kasviöljy - 3 ruokalusikallista;

mustapippurit;

laakerinlehti tai useita;

suolaa maun mukaan.

Marinadi 2:

1 litralle vettä - 1,5 rkl. ruokalusikallinen suolaa;

1 rkl. lusikallinen sokeria;

Laakerinlehti;

mustapippurit;

kardemumma;

valkosipuli;

1-2 kukkaa (kuivattu) neilikka.

Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi ja jäähdytä. Kaada silakan päälle niin, että se peittyy marinadilla. Aseta säiliö heti jääkaappiin (talvella - voit mennä parvekkeelle). Kahden päivän kuluttua voit syödä.

Suolavesi 3:

4 rkl. ruokalusikallinen suolaa;

2 rkl. ruokalusikallista sokeria 1 litrassa. vettä (tämä on noin 2-3 silliä).

Laita kalat jäähtyneeseen suolaveteen 1 päiväksi. Periaatteessa ei vaivaa. Tällä tavalla voit suolata paitsi silliä myös makrillia.

Suolavesi 4:

2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;

1 rkl. Liuota lusikallinen sokeria 0,5 litraan kuumaa keitettyä vettä;

lisää laakerinlehtiä;

maustepippuri herneet;

korianteri (rullat).

Tuomitse kaikki. Leikkaa silli keskikokoisiksi paloiksi, laita kulhoon tynnyrin päälle, kaada jäähdytetyn marinadin päälle. Sulje lautasella, laita purkki vettä päälle kuin puristin. Jätä 1 päivä viileään paikkaan.

Toinen resepti:

6 pöytää. ruokalusikallinen suolaa;

1 pöytä. lusikallinen sokeria;

mausteet ovat samat 1 litrassa vettä.

Loput on myös tehty. Laita peramaton kala kolmen litran purkkiin ja kaada suolavedellä: 1 litraan keitettyä jäähdytettyä vettä tarvitset 5 ruokalusikallista suolaa, 1 rkl sokeria, 2-3 laakerinlehteä, 1 tl maustepippuriherneitä. Kun suolavesi on jo kaadettu purkkiin, laita päälle 1 rkl kuivaa sinappia. Hyvää ruokahalua!

Oman lähettiläänsä silli!

Tuore pakastettu silli - (3-4 kappaletta 3 litran purkissa);

suola - 3 rkl. lusikat;

sokeri - 5 rkl. lusikat;

lavrushka - 2 kpl.

Valmistus: Keitä 1 litra. vettä. Lisää 3 rkl kiehuvaan veteen. ruokalusikallista suolaa ja 5 rkl sokeria. Laita syntynyt suolaliuos ikkunalle tai parvekkeelle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sulata kokonaan ja huuhtele silli. Laita silli 2 tai 3 litran purkkiin ja kaada suolaveden päälle. Lisää 2 laakerinlehteä. Jäähdytä 2 päivää. 2 päivän kuluttua silli on valmis syötäväksi. P.S. Itse käytän norjalaista silliä, mielestäni se maistuu paremmalta kuin Atlantin. Yleensä tämä suurlähettiläs ei ole huonompi ja jopa parempi kuin kaupassa myytävä sl / c silli.

Silli on vertaansa vailla oleva suolaustapa!

Tämän reseptin mukaan olemme suolaaneet silliä monta kertaa - monta kertaa ja lopputulos on aina ilahduttanut meitä! Otamme 1 kg. tuore, hyvälaatuinen jäädytetty silli. Suoli, poista iho ja leikkaa viipaleiksi. Laita kala emaloituun kattilaan.

Valmista täyte etukäteen:

Leikkaa 3 sipulia renkaiksi;

10-12 rkl vesi;

1 tl Sahara;

1-2 rkl suola (ei liukumäkeä);

0,5 tl jauhettu mustapippuri;

1 joulukuuta l. etikka (esanssi); 2 rkl. l. ketsuppi;

1/2 rkl. kasviöljy.

Valmistus: Keitä kaikki yhdessä sipulin kanssa, jäähdytä ja kaada kalan päälle. Laita jääkaappiin. Päivässä herkullinen silli on valmis! No erittäin maukasta!! Käytin pöytäetikkaa. Hyvää ruokahalua!

Herkullista ja nopeaa marinoitua silliä!

● silli - 2 kpl,

1. Kalan painon tulee olla noin 300 g. Suolattaessa makrilli luovuttaa runsaasti kosteutta. Pienet, jo laihat yksilöt osoittautuvat liian kuiviksi.
2. Käytä tuoretta tai pakastettua kalaa. Mieluiten pään ja sisälmysten kanssa. Se on helpompaa . Ruhon tulee olla elastinen, aromin tulee olla huomaamaton, värin tulee olla vaaleanharmaa tyypillisillä raidoilla.
3. Valitse hapettamattomat astiat: muovi, lasi tai emali.
4. Älä käytä jodioitua suolaa - se voi irrottaa kalat.
5. Jos haluat suolata makrillia nopeasti, valitse reseptejä, joissa on paloja tai fileitä. Kokonainen kala tarvitsee suolattua 2-3 päivää, hienonnettu - 12-18 tuntia. Etikkaa käyttämällä voidaan lyhentää kovettumisaikaa.
6. Jäähdytä suolavesi ennen kaatamista. Kuumassa ja vieläkin kiehuvassa nesteessä kala kypsyy.
7. Anna suolatun makrillin marinoitua ja säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Kuivaa suolattu makrilli omassa mehussaan.

Ainesosat

• 2 makrillia;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 3 mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 rkl sokeria

Valmistautuminen

Leikkaa kalan päät irti, suolisto ja huuhtele. Laita lusikallinen suolaa muovi- tai lasiastian pohjalle, laita pippuria ja murskaa laakerinlehti.

Sekoita loput suolasta sokeriin ja hiero niillä makrillia sisältä ja ulkoa. Aseta kala astiaan, sulje kansi tiiviisti. Jäähdytä 2-3 päivää. Huuhtele makrilli juoksevan veden alla ja pyyhi talouspaperilla ennen tarjoilua.

Tuoksuva ja erittäin herkkä makrilli, joka paloiksi leikkaamisen ansiosta suolataan nopeasti.

Ainesosat

• 2 makrillia;
• 1 litra vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1¹⁄2 ruokalusikallista sokeria
• 5 mustapippuria;
• 5 maustepippurihernettä;
• 3 neilikka tähteä;
• 3 laakerinlehteä;
• ½ tl korianteria.

Valmistautuminen

Teurastaa makrillia: päästä eroon päistä, sisälmyksistä ja nahoista. Leikkaa kala 3-4 cm leveiksi paloiksi.

Valmista suolavesi keittämällä kaikki mausteet vedessä. Siivilöi ja jäähdytä. Aseta kala muoviastiaan, peitä suolavedellä ja jätä huoneenlämpöön 12 tunniksi. Jäähdytä sitten vielä 2-3 tuntia.

Herkkä, kohtalaisen suolainen, väriltään ja maultaan kylmäsavumakrillia muistuttava.

Ainesosat

• 4 makrillia;
• 4 ruokalusikallista mustaa teetä tai 8 pussia;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 sipuli;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen

Perauta, huuhtele ja kuivaa makrilli talouspaperilla. Leikkaa 1,5 litran muovipullon kaula irti. Laita kala pulloon, häntät ylös.

Laita tee, suola, sokeri ja kokonainen kuorittu sipuli kattilaan. Täytä vedellä, laita tuleen, keitä. Siivilöi ja jäähdytä kokonaan.

Kaada makrilli tuloksena olevalla liuoksella ja poista 3 päivää. Pyöritä kalaa pyrstistä päivittäin, jotta se on tasaisesti suolattu ja sävyinen.

Muunnelma edellisestä reseptistä. Väri osoittautuu kultaisemmaksi, mutta maku pysyy samana.

Ainesosat

• 4 makrillia;
• 3 kourallista sipulin kuorta;
• 2 ruokalusikallista mustaa teetä tai 4 pussia;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 6 mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 1¹⁄2 litraa vettä.

Valmistautuminen

Valmistele makrilli suolaamista varten: leikkaa päät, suolist, huuhtele. Laita kala muovipulloon tai muuhun sopivaan astiaan.

Huuhtele sipulin kuoret ja laita kattilaan. Lähetä sinne teetä, suolaa, sokeria, pippuria, laakerinlehtiä. Kaada vesi, kiehauta ja anna kiehua 5 minuuttia. Poista sitten lämmöltä, siivilöi, jäähdytä.

Kaada makrilli jäähdytetyllä suolavedellä. Jäähdytä 3-4 päivää. Kääntele toisinaan.

Makrilli viipaleina, mausteinen maku ja kaunis sävy.

Ainesosat

• 1 tl sinappijauhetta
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1¹⁄2 ruokalusikallista sokeria
• 5 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 litra vettä;
• 2 makrillia.

Valmistautuminen

Valmista suolavesi: kaada sinappijauhe ja muut mausteet vedellä, kiehauta ja keitä korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöön.

Suolaveden jäähtyessä suolista ja huuhtele makrilli. Leikkaa se paloiksi ja laita lasiastiaan. Kaada suolavedellä ja laita jääkaappiin yön yli tai mieluummin päiväksi.

Mielenkiintoinen maku happamuudella ja mausteisilla vivahteilla. Sopii hyvin voileipille. Ja mikä tärkeintä, se valmistautuu erittäin nopeasti.

Ainesosat

• 2 makrillia;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 mustapippuria;
• 50 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä;
• 2 isoa sipulia.

Valmistautuminen

Fileoi makrilli. Tämä voidaan tehdä sinulle sopivalla tavalla, analogisesti silakan kanssa.

Ripottele fileet suolalla ja laita sivuun 10-15 minuutiksi. Tällä hetkellä kuori ja raasta valkosipuli, murskaa laakerinlehti. Yhdistä valkosipuli, lavrushka, pippurit, etikka ja auringonkukkaöljy.

Laita makrilli lasipurkkiin ja ripottele kerroksiin puolirenkaiksi viipaloidut sipulit. Kaada marinadi päälle, peitä ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.

Sipulit ovat myös marinoituja ja herkullisia.

Nopea suolaus, jos illalla on vieraita. Makrilli osoittautuu kevyesti suolaiseksi ja erittäin ruokahaluiseksi.

Ainesosat

• 2 makrillia;
• 2 violettia sipulia;
• 1 litra vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1¹⁄2 ruokalusikallista sokeria
• 5 mustapippuria;
• 2 maustepippurihernettä;
• 3 laakerinlehteä;
• ½ tl korianteria;
• 2 ruokalusikallista etikkaa
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa makrilli fileiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Valmista suolavesi. Kaada veteen suola, sokeri, kahden tyyppinen pippuri, laakerinlehti, korianteri. Kiehauta ja jäähdytä. Lisää etikka jäähtyneeseen suolaveteen.

Aseta kala emaloituun kulhoon, ripottele sipulia. Täytä suolavedellä. Peitä sopivan halkaisijan omaavalla lautasella ja laita päälle jotain raskasta, kuten vesipurkki. Jäähdytä 2-5 tuntia. Kuivaa makrillipalat talouspaperilla ja lorauta päälle auringonkukkaöljyä ennen tarjoilua.

Äskettäin huomasin makrillin kaltaisen kalan. Ja tiedätkö, olin yllättynyt sen erinomaisesta mausta! Sen avulla et voi vain tehdä erilaisia ​​​​pataruokia, salaatteja, välipaloja. Mutta myös vain suolaa. Tässä muodossa se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi.

Pääasia, että osataan tehdä oikea valinta. Jos rungossa ei ole kolhuja ja näkyviä vaurioita, niin tämä sopii meille täydellisesti. Ihon värin tulee olla tasainen ja kirkas. Jos se näyttää haalistuneelta, se on todennäköisesti tallennettu väärin tai se on yleensä pilaantunut.

Sulatukseen on myös tiettyjä suosituksia. Sitä ei voi esimerkiksi sulattaa mikroaaltouunissa, upottaa kuumaan veteen tai jättää yksinkertaisesti pöydälle. Paras tapa on laittaa makrilli muovirasiaan ja kansi päälle ja laittaa se sitten jääkaappiin alimmalle hyllylle. Silloin kalan haju ei kyllästä jääkaapissa olevaa muuta ruokaa.

Suolaukseen karkea suola, ilman jodia, on täydellinen.

Mitä tulee itse kalaan, se voidaan suolata missä tahansa muodossa: kokonaisena, paloiteltuna tai vain fileenä.

No, nyt voit jatkaa epätavallisen maukkaan suolatun kalan resepteihin eri muunnelmissa.

Kuivaa suolattu makrilli kotona (nopeasti 2 tunnissa)

Useimmiten kalan kuivaaminen voi kestää jopa kolme päivää. Mutta löysin reseptin, jolla keität herkullisen kevyesti suolatun makrillin parissa tunnissa. Siksi, jos halusit herkutella jotain suolaista, voit tehdä tämän parissa tunnissa, jos makrilli on jäädytetty. Sitten hänen kanssaan on helpompi työskennellä.

Tarvittaisiin:

• 1,5 kg perattua makrillia;
• 50 ml kylmää keitettyä vettä;
• 2 tl Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. rast. öljyt;
• 5 laakerinlehteä;
• 20 maustepippurihernettä;
• 20 kpl. neilikoita.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

Reseptiä varten tarvitset 5 kalaa. Kokonaispaino on 2 kg. Siksi vain 1,5 tulee ulos perattuina ja erotettuna päästä, hännästä ja evista.

1. Huuhtele perattu makrilli perusteellisesti hanan alla, poista musta kalvo sisältä, niin se ei maistu kitkerältä. Leikkaa noin 2 cm leveiksi paloiksi ja laita suolausastiaan.

2. Ripottele päälle pippuria, neilikkaa. Pilko lavrushka paloiksi ja ripottele myös päälle. Sitten suolaa ja sokeria. Kaada päälle 5 rkl. l. kasviöljy ja vesi. Sitä tarvitaan tuotteiden nopeampaan liukenemiseen.

3. Jotta palaset eivät hajoa, on parasta olla käyttämättä lusikkaa. Ja sekoita kaikki ainekset varovasti käsin. Nyt jätetään keittiöön kannen alle 2 tunniksi. Tänä aikana sitä on sekoitettava vielä pari kertaa.

Valmis! Hyvää ruokahalua!

Suola kokonaisena maustettu makrilli korianterilla ilman etikkaa - vertaansa vailla oleva maku

Tämä vaihtoehto sopii makrillin lisäksi myös laajalle levinneelle sillille. Kala on kevyesti suolattu, mausteinen tuoksu ja erittäin maukas. Mutta sen suolaamiseen menee useita päiviä, koska emme lisää etikkaa marinaadiin.

Tarvittaisiin:

• 2 makrillia;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä;
• 5-7 laakerinlehteä;
• 10-20 pippuria;
• korianteri, kumina, neilikka - maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Valmista ensin suolavesi. Tätä varten kaada vesi kattilaan. Sekoita kaikki mausteet, suola ja sokeri ja keitä noin 5 minuuttia.

2. Poista siitä kidukset, jotta kala ei maistu kitkerältä. Pese se hyvin ja laita muovi- tai lasiastiaan.

3. Jäähdytä valmistettu suolavesi ja kaada se astiaan, jossa on makrilli. Laitoimme sen jääkaappiin 3-4 päivään. Kuluneen ajan jälkeen voit kokeilla sitä.

Vahvemman suolauksen saamiseksi anna vaikuttaa 6-7 päivää.

Herkullinen kevyesti suolattu makrilli paloina teen suolavedessä

Tätä reseptiä rakastavat monet emännät. Loppujen lopuksi siinä oleva kala osoittautuu mielettömän maukkaaksi, pehmeäksi ja kohtalaisen suolaiseksi. Siksi muista kokeilla tätä vaihtoehtoa makrillin suolaamiseen, etkä tule katumaan sitä.

Tarvittaisiin:

• 1 iso makrilli;
• 3 rkl. l. (ilman liukulevyä) sokeri ja suola;
• noin 1 litra kiehuvaa vettä;
• 3 rkl. l. teen panimo;
• 10 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Suola ruho, poista pää ja häntä ja leikkaa paloiksi. Leveys riippuu mieltymyksistäsi, mutta enintään 1,5-2 cm.

2. Marinadiin tulee hautua paksua teetä kiehuvalla vedellä. Siivilöi se hienon siivilän läpi, jotta teelehdet eivät pääse suolaveteen. Lisää sitten suola ja sokeri. Mausta lavrushkalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja odota, kunnes suolavesi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

3. Aseta makrillin palat emalikattilaan. Kaada valmistettu marinadi niin, että palat peittyvät kokonaan nesteellä. Sulje kansi ja laita jääkaappiin 4 päivään.

4. Sen jälkeen otamme sen pois ja kuivaamme talouspaperin tai lautasliinojen päällä.

Ja sitten tietysti yritetään!

Makrillin suolaus sipulin kuorissa nestemäisellä savulla pullossa - herkullisin resepti

Tällainen kala osoittautuu savustetuksi ja siitä tulee paljon parempi ja maukkaampi kuin kauppa. Kätevä resepti asuntojen asukkaille, koska ruho savustetaan pullossa eikä vieraita hajuja tule. Se maistuu kevyesti suolaiselta ja vieraat ilahtuvat. Ja tietysti on parempi olla antamatta pienille lapsille tällaista nestemäisellä savulla valmistettua herkkua.

Tarvittaisiin:

• sipulin kuori;
• 1 makrilli;
• 1,2 litraa vettä;
• 4 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1-2 rkl. l. nestemäinen savu;
• 2 litran pullo.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

Kalan väri riippuu kuoren määrästä. Mitä enemmän sitä on, sitä tummempi makrilli on.

1. Valitsemme kuoren huolellisesti, jotta se ei mätä tai hiekalla. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Siirrä kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Täytä tarvittava määrä vettä. Laitamme liedelle, annamme kiehua ja odota 2 minuuttia. Aseta sen jälkeen sivuun, peitä kannella ja anna hautua, kunnes suolavesi jäähtyy.

2. Sulata ruho kokonaan, huuhtele. Leikkaa pullosta kaula pois. Kaada nestemäistä savua sinne ja aseta makrilli sisään ylösalaisin. Kaada suolavesi, peitä pussilla ja laita kylmään paikkaan 2 päivää.

3. Kuluneen ajan jälkeen ripustamme ruhon pesualtaan päälle ja kuivaamme tällä tavalla 2 tuntia. Sitten laitamme sen parvekkeelle ja jatkamme kuivaamista siellä 24 tuntia. Ilman lämpötila on noin 10-12 astetta.

4. Voitele sen jälkeen makrilli öljyllä, anna seistä pari tuntia. Sitten puhdistamme, leikkaamme ja tarjoilemme.

Muuten, tässä reseptissä et voi käyttää nestemäistä savua, vaan yksinkertaisesti suolaa kalaa kuoressa.

Marinoi makrilli sipulin ja voin kanssa purkissa, joka on valmis 4 tunnissa

Yleensä tämä namia valmistuu 3 tunnissa, mutta otimme huomioon leikkaus- ja valmistusajan. Se valmistuu nopeasti ja helposti ja syö hetkessä. Makrilli osoittautuu hieman suolaiseksi ja ilman tarpeettomia hajuja. Siksi todellisille ystäville tämä resepti on täydellinen.

Tarvittaisiin:

• 2 makrillia;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 sipuli;
• 0,5 l vettä;
• 2 rkl. l. rast. öljyt;
• 2 rkl. l. 9% pöytäetikkaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Valmistetaan ensin suolan ja veden liuos. Sekoitamme ne kätevässä astiassa. Tämä voi olla: tölkki, muki tai kauha.

Tarkista nesteen vahvuus laittamalla siihen perusteellisesti pesty raaka kananmuna. Jos se kelluu tasaisesti ja jopa työntyi veden pinnan yläpuolelle, liuos on valmis. Jos muna kallistuu sivuun, lisää vettä.

2. Leikkaa hieman jäätynyt makrilli ohuiksi paloiksi, suolisto ja poista musta kalvo. Huuhtele ja laita kattilaan. Täytä valmistetulla suolamarinadilla, peitä ja jätä pöydälle pariksi tunniksi. Sitten valutamme nesteen.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Laita kerros sipulia astiaan tai purkkiin. Sitten kerros makrillia (laita palat pystysuoraan). Taas jousi. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä ja sama määrä etikkaa. Aseta kalakerros, sipuli uudelleen, kaada loput öljystä ja etikasta.

Jos pidät ruoista ilman etikkaa, voit ottaa sitä paljon vähemmän tai yksinkertaisesti tihkuttaa sitä sipulin päälle.

4. Sulje astia kannella ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Sen jälkeen kala on valmista.

Kotitekoinen suolattu makrilli sinapin kanssa

Yksi mielenkiintoisimmista resepteistä on makrillin suolaaminen sinappikastikkeessa. Kala osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavallisen pehmeäksi. Siksi suosittelen ottamaan tämän ruoanlaittovaihtoehdon itsellesi.

Tarvittaisiin:

• 1 makrilli;
• 50 g suolaa.
• Kastikkeeseen:
• 1 st. l. sinappi ja majoneesi;
• 30 g voita;
• 2 valkosipulin piikkiä.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Erottele kalan pää ja häntä, suolisto, huuhtele huolellisesti ja poista evät. Jaa varovasti 2 fileeseen, jotta se erottuu luusta. Ripottele makrilli suolalla ja laita se astiaan. Laitoimme jääkaappiin 12 tunniksi.

2. Huuhtele sen jälkeen vesihanan alla ja anna kuivua talouspaperin päällä. Voit jopa pyyhkiä ruhoa niillä, jolloin se kuivuu nopeammin.

3. Hienonna valkosipulinkynnet. Ripottele sillä makrillin sisäosaa.

4. Sekoita sinappi, majoneesi ja sulatettu voi. Saadulla kastikkeella päällystetään kalan sisälle, johon valkosipuli oli aiemmin sijoitettu. Mukavuuden vuoksi voit ottaa silikoniharjan. Laita kaksi fileepalaa yhteen ja pakkaa muovikääreeseen. Laitoimme sen pakastimeen 3-4 tunniksi.

Sitten otamme sen pois, leikkaamme kauniisti ja lähetämme sen pöytään välipalaksi.

Makrilli, kuten lohi - erittäin maukas kevyesti suolattu kala

Haluatko ilahduttaa perhettäsi erinomaisella lohella? Sitten tämä resepti on sinua varten. Kala on vain erinomaista! Erittäin maukas ja jopa muistuttaa punaista. Pöydässä hänet syödään yhtenä ensimmäisistä.

Tarvittaisiin:

• 2 kalaa;
• 1 sipuli;
• 300 g vettä;
• 5 neilikkaa;
• 5 pippuria;
• ripaus jauhettua pippuria ja korianteria;
• 2 tl suola;
• 0,5 tl Sahara;
• 2 rkl. l. rast. öljyt;
• 2,5 rkl. l. 6 % omenaviinietikkaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Puhdistamme kalat, pesemme ja leikkaamme paloiksi. Pilko sipuli renkaiksi.

2. Kaada marinaadia varten tarvittava määrä vettä kattilaan. Kaada joukkoon suola ja sokeri. Lisää korianteri, neilikka. Kaada joukkoon kasviöljyä. Keitä kiehumisen jälkeen vielä minuutti ja ota pois liedeltä. Kaada sitten joukkoon omenaviinietikka ja sekoita hyvin.

3. Kun suolavesi jäähtyy huoneenlämpötilaan, voit aloittaa ruhon leikkaamisen. Laitamme sen muovisäiliöön. Lisää joukkoon sipuli ja täytä se marinadilla. Laitoimme sen jääkaappiin vuorokaudeksi. Sen jälkeen viedään ulos ja syödään.

Hyvää ruokahalua!

Pikasuolattu makrilli sitruunalla ja sipulilla

Kala on myös erittäin maukasta, jos se marinoidaan sitruunan ja sipulin kanssa. Mutta kaikki on täällä yksinkertaista, joten suosittelen katsomaan videojuonen vaiheittaisesta ruoanlaitosta:

Tässä on niin helppo ja yksinkertainen resepti, mutta kuinka herkullista siitä tuleekaan!

Tämä päättää valintamme ja olemme varmoja, että kalan ystävät löytävät varmasti itselleen sopivan reseptin. Toivotamme sinulle kulinaarista menestystä ja nähdään pian blogimme sivuilla.

Kokeneet kotiäidit mieluummin suolaavat kalaa kotona, skeptisinä valmiin tuotteen suhteen kauppojen hyllyillä. Ja he tekevät sen oikein, koska usein suolatut kalasäilykkeet eivät vain järkytä ostajaa maullaan, vaan myös lievästi sanottuna eivät täytä terveysstandardeja. Olipa kyseessä kotitekoinen peittaus - puhdasta, sielukasta ja varmasti maun mukaan!

Suolaukseen sopii parhaiten keskikokoinen, melko rasvainen kala. Ennen kuin suolaat makrillia, tutki huolellisesti jokainen kala vatsan alueella - siinä ei saa olla keltaisia ​​pisteitä. Keltaiset täplät makrillin vatsassa ovat merkki sen vanhenemisesta, eivätkä ollenkaan rasvasta (älä usko häikäilemättömiä myyjiä!). Valitut kalat on sulatettava, ja voit aloittaa peittauksen minkä tahansa tarjoamamme reseptin mukaan.

Marinoitu makrilli

Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet ennen makrillin peittausta marinaadissa:

2 rasvaista makrillia (300-400 g kukin);

• 10 palaa. mustapippurit;

  3 kpl. maustepippuri herneet;

  4 laakerinlehteä;

  1/2 rkl. l. kuiva sinappi;

  5 rkl karkea jodioimaton suola;

  3 rkl Sahara.

Valmistautuminen

1. Laita vesi tuleen ja keittämisen jälkeen lisää kaikki mausteet sinne, keitä 3 minuuttia.

2. Peitä marinadi kannella ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

3. Valmistele kala: poista sisälmykset, leikkaa häntä ja pää pois. Huuhtele makrilli ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

4. Leikkaa kala 3-4 cm:n paloiksi.

5. Laita makrilli emali- tai lasiastiaan, täytä jäähtyneellä marinadilla ja painele.

6. Aseta makrilli jääkaappiin. Kevyesti suolattua kalaa on mahdollista kokeilla 12 tunnissa, ja vuorokaudessa se ehtii olla hyvin suolattu.

Kokonainen suolattu makrilli

Erittäin kiireisille kotiäidille on hyödyllistä oppia suolaamaan kokonaista makrillia - maukasta ja ilman suurta meteliä.

Tarvitset:

300 g makrilli;

1 rkl. l. suola;

1/2 rkl. l. Sahara;

1 laakerinlehti;

ripaus jauhettua mustapippuria;

1/2 tl jauhettu sinappi;

ripaus jauhettua korianteria.

Valmistautuminen

1. Valmistele kala ennen koko makrillin suolaamista: leikkaa pää ja häntä, leikkaa vatsaa pitkin, poista kaikki sisäosat, leikkaa evät irti.

2. Huuhtele ruho perusteellisesti, älä unohda käyttää veistä puhdistaaksesi vatsan sisäpinnan mustasta kalvosta. Kuivaa kala talouspaperilla.

3. Sekoita erillisessä kulhossa suola ja sokeri mausteisiin, lisää sinappi ja hienonna laakerinlehti.

4. Laita kala pussiin ja peitä mauste-suolaisella seoksella. Ravista pussia, jotta makrilli mausta tasaisesti ulkopuolelta ja sisältä.

5. Sido kalapussi tiukasti ja aseta se toiseen pussiin vuotojen välttämiseksi.

6. Aseta kalat jääkaapin pohjalle 48 tunniksi.

Ota suolattu makrilli pussista, huuhtele juoksevan veden alla suolan ja mausteiden poistamiseksi, kuivaa talouspaperilla. Valmiit kalat voidaan viipaloida ja tarjoilla heti tai säilyttää kokonaisena muovirasiassa jääkaapissa.

Kuiva suolattu makrilli paloina

Ja tässä on toinen versio makrillin "kuivasta" suolauksesta.

Tarvitset:

rasvainen makrilli, joka painaa 300-400 g;

1 rkl suolaa;

1/2 ruokalusikallista sokeria;

ripaus jauhettua pippuria;

kasviöljyä ja etikkaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kuori kalan sisälmykset, huuhtele ja leikkaa 4-5 cm:n viipaleiksi.

2. Kasta jokainen viipale suolan, sokerin ja pippurin seokseen.

3. Aseta makrillipalat tiukasti lasipurkkiin, peitä ja jäähdytä yön yli.

4. Huuhtele aamulla ylimääräiset suolapalat, kuivaa ne, laita ne takaisin purkkiin ja täytä maun mukaan kasviöljyn ja etikan seoksella. Muutaman tunnin kuluttua kala voidaan tarjoilla.