Päärynä on tuoksuva, mehukas hedelmä, joka ei voi olla vain tuoreessa muodossa, vaan myös talvella myös talvella hillo, hilloa, hilloa tai komprotteja. Säilykkeet ovat erinomaisia \u200b\u200bjälkiruokien täyttämiseen, koristeluihin, kakkuihin tai tuoreisiin pulloihin. Toisin kuin omenat, ne säilytetään vähemmän, jotta säilytetään kaikki tämän hedelmän maku ja hyödylliset ominaisuudet noudattavat tiettyä teknologiaa tilauksen aikana.

Pääruutarvikkeet talvelle - salaisuuksia ja ruoanlaittoominaisuuksia

Riipen päärynöiden lihaa ainutlaatuisten makuominaisuuksien ja aromin lisäksi sisältää valtavan määrän vitamiineja, sokeria, kuituja ja beeta-ruusuja.

• Valmistella päärynöitä siirappiin tai omassa mehussaan, valitse yhden lajikkeen hedelmät, ei ylikuormitus ilman voimakasta vaurioita tiheällä ja homogeenisella rakenteella.
• Päärynät, kuten omenat, leikkaamalla nopeasti tummentaa suurta määrää rautaa, joka sisältää. Että tämä ei tapahdu, ne ripustetaan pienellä määrällä sitruunamehua tai happoa.
• Kun ruoanlaitto talvella, hillo tai tukos kiinnitetään erityistä huomiota käytetyn sokerin määrään. On erittäin tärkeää, että sillä ei ole liikaa, varsinkin jos käytetään mehukkaita ja makeita päärynälajikkeita. Jotta vältettäisiin valmiiden orpojen suhde, jotkin sitruunahappo lisää siihen.
• Jotta vältettäisiin liiallinen vaahtoaminen, kun ruoanlaitto päärynöistä se siirtyy ruoanlaittoon, pieni osa voita.
• Mitä monia muita hedelmiä, sokeria ja sitruunahappoa käytetään päärynöiden tärkeimpinä säilöntäaineina. Sopivimmat lisäykset ovat kaneli, neilikat, muskottipähkinä, merimaisema, sitruuna, väeskirkko, basilika, vanilliini jne.

Kun ruoan päärynät klassisessa reseptillä, siirappi voidaan käyttää perustana herkullisen komponentin luomiseen lisäämällä kuivatut hedelmät tai jevates.

Ja jos lisäät vähän kanelia, salvia ja minttua fuusioituneeseen siirappiin, saat virkistävän, makean juoman ainutlaatuisella maulla.

Päärynät Syrupissa - herkullisin klassinen resepti

Yleisin tapa säästää näitä hedelmiä on lainaus viipaleille tai viipaleille lasilevyille, joissa on sokerisiirappi. Pankit tai steriloivat tai käytä kaksinkertaista täyttömenetelmää makuominaisuuksien maksimoimiseksi.

Valmistella tämä jälkiruoka klassisessa teknologiassa, ainesosat viedään litran pankkiin:

• keskitason päärynät (Limonon luokka tai jotain vastaavaa) - 350 g;
• sokerin hiekka - 50-70 g;
• puhdas vesi ja sitruunahappo (1-1,5 teelusikallinen).

Hedelmät on valittu, pestään vedellä ja leikataan pieniksi viipaleiksi tai viipaleiksi, irrottaa siemenet ja häntä. Jos haluat saada herkemmän johdonmukaisuuden, iho hedelmien kanssa voidaan poistaa, mutta se ei ole välttämätöntä.

Puhdas kylmä vesi, jossa teelusikallinen sitruunahappoa tai luonnollista sitruunamehua (1-2 ruokalusikallista) kaadetaan keitetään pannulle. Vaikka päärynät ottavat hapan "kylpy" valmistaa lasipurkit, jotka pestään ja yhdessä peitteen steriloidaan 10-15 minuutin ajan parin tai mikroaaltouunissa.

Puhdistettua viipaletta tiheää kerrosta varovasti, jotta rakennetta ei vahingoitu, asetettu valmistettuihin säiliöihin. Kaikki kaadetaan vain kiehuvaa vettä kaulaan. Tällaisessa päärynöissä on oltava 7-10 minuuttia epätäydelliseen jäähdytykseen. Seuraavaksi tölkkien vesi kaadetaan takaisin levylle levylle, lisätään pieni sokeri, sitruunahappo tai mehu ja neste säädetään kiehuvaksi.

Lisäksi tölkkien sisältö kaadetaan kuumalla siirapilla ja rullata suojukset välittömästi, käännä aihiot ylösalaisin ja kääri lämmin peitto täydelliseen jäähdytykseen ja aseta sitten kuiviin hyllyihin pimeässä ja viileässä huoneessa, jossa ne on säilytettävä .

Classic Compote - hyödyllinen ja uskomattoman maukas korjuu

Päärynäkomponenttia keitetään eri tavoin, mutta lähes aina askel askeleelta, kun noudatetaan pääteknologiaa. Mutta maku osoittautuu rikkaammaksi ja tuoksuvaksi, valmistusprosessissa, tavallinen sokeri yhdistetään vaniljaan.

Voit rullata tällaisen komproottisen talven päälle:

• päärynät kypsät tiheällä rakenteella;
• sokerihiekka ja vanilja;
• vesi ja sitruunahappo.

Hedelmät pestään hyvin, puhdistetaan hännät ja siemenet, leikataan osiin tai vasemmalle kiinteään muotoon (päärynäen lajikkeesta ja koosta riippuen). Sitten sijoitettu hieman happamoitu sitruunamehu puhtaalla vedellä. Joten he säilyttävät luonnollisen värinsä ja eivät tummentaa.

Levyssä valmistaa siirappia. Tehdä tämä, vaadittu sokerin määrä, vanilja ja sitruunahappoa lisätään veteen. Heti kun neste tulee kiehuvaksi, kaada viipaleet tai kokonaiset päärynät pannulle ja keitä alhaiselle kuumalle 10-15 minuuttia.

Seuraavaksi sammuta tulipalo ja välitä sisältö välittömästi valmiiksi valmistetuiksi ja steriloiduiksi pankeiksi. Kansipyörät ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähettävät aihiot viileässä talvisäännöksessä. Saada vielä entistä eksoottisempaa, mutta erittäin miellyttävää makua siirappiin, voit lisätä pienen määrän romania.

Päärynä Jam - Delicious Dessert milloin tahansa vuoden aikana

Riippuen siitä, millaista päärynälaatua käytetään, valitse tukoksen valmistusformulaatio tai hedelmät ovat huijattu homogeeniseen massaan (jos hedelmillä on löysä lihaa tai nukkuu hieman) tai tukos (tiheällä) hedelmien rakenne).

Herkullisen hillinnan valmistukseen päärynät valitaan, pestään, puhdistetaan iholta ja muista tarpeettomista osista siten, että se on helpompaa ohittaa ne lihahiomakoneella tai jauhaa tehosekoittimessa.

Valmistut hedelmät lajitellaan yhdessä sokerin kanssa. Klassisen reseptin mukaan 1 kilogrammaa, päärynöitä kestää vähintään 350 g. Sokeria ja makeisia, osuutta voidaan lisätä.

Tuloksena oleva päärynä sose lähetetään välittömästi pannulla kokki. Jamia keitetään 20-25 minuuttia keskipitkällä kuumuudella, sitten vähennä liekkiä ja antaa hedelmämassan jälleen 10-15 minuutin ajan. Kehotusprosessissa on muodostettava vaahto ja kuplat, ja kaikki pannun sisältö kirjaimellisesti loistavasti.

Vaahto poistetaan lusikalla, jossa on reikiä tai muuta sopivaa kohdetta. Jotta se on liian paljon muodostettu liikaa, 10 minuuttia ruoan alkamisen jälkeen nesteeseen, lisätään vähän tuoretta voita.

Tuotteen valmius määritetään yksinkertaisella taikilla, muutaman pisaran hilloa puhdistetaan puhtaalle levylle, jos koostumus on oikea (eli pudotus ei levitä, ja se pitää selkeästi rakennetta jelly), sitten se on valmis.

Se pysyy lopullisen vaiheen, johon säiliöön lisätään joitain sitruunahappoa, minkä jälkeen vielä 2-3 minuuttia kastetta hidasta lämpöä sekoittaen huolellisesti. Seuraava kiire steriloituihin purkkeihin ja herkullinen talvi jälkiruoka on valmis!

Jam-viipaleet sitruunalla - yksinkertainen ja virkistävä jälkiruoka

Valmistella herkullisia hilloja viipaleita, läpinäkyvä väri ja tarvittava rakenne, noudattavat tiettyä ruoanlaittotekniikkaa. Tehdä tämä, tiheät kovat hedelmät valitaan siten, että hiukkaset eivät kiehua ja hillojen sijaan ei näy.

Päärynöiden valitseminen valmistetaan vakiotekniikan mukaan: Pesu, häntäkuljetukset poistetaan tarvittaessa mielivaltaisilla viipaleilla, puhdistetaan iholta. Yläpuolelta viipaleet ovat tiukasti nukahtaneet sokerin kanssa ja ravistavat kulhoa niin, että sokeri on täysin peitetty hedelmällä. Kaikki lähtevät vähintään 3-4 tuntia, groaning sideharsoa tai ruokaelokuvaa.

Sitten pannuun lisätään pieni vesi, kulhon sisältö kaadetaan sinne ja keittää hidas lämpö, \u200b\u200bkunnes ensimmäiset kuplat muodostavat. Nyt tulipalo on pois päältä ja poistettu kattilasta useita tunteja (vähintään 6-8) rauhassa huoneenlämpötilassa, sulkemalla se kansi tai sideharso.

Sitruuna pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi ihon kanssa. Saadut kappaleet lisätään kulhoon, jossa on projektio päärynöitä ja jälleen kiehua ensimmäiseen kuplien muodostumiseen. Sitten he lähettävät viileitä useita tunteja.

Hedelmäeoksen lämmitys- ja jäähdytysmenetelmä toistetaan 4-5 kertaa, koostumus riippuu lähestymistapojen määrästä ja tärkeimmästä, tulevaisuuden makean hillosta. Viides kerta, kaikki tämä hedelmän loisto kiehuvat kiehumisen jälkeen 10-15 minuuttia ja pullotettu lasilevyille, sterilointia ei tarvita.

Voit palvella päärynä hilloa pannukakkuja tai juustokakkuja teetä, sitruuna antaa tämän astian ainutlaatuisen makuun, jonka monet ihmiset rakastavat tällaista talvihuoltoa.

Marinoituja viipaleita tai kokonaan - erittäin mehukas välipala talvella

Herkullisten jälkiruokien, hillot ja hillot päärynät saavat mehukas hapan makea välipala, joka sopii erinomaisesti erilaisiin pöydälle, erityisesti hyvin marinoituja päärynöitä yhdistetään lihaan ja lintuun. Marinovkalle kaikki päärynöiden lajikkeet eivät ole sopivia, useammin käyttävät tiheää, vielä vihertävää kiinteää hedelmää.

Valmisteisiin, oikeiden valittujen päärynöiden lisäksi tarvitset myös mausteita Marinadalle, nimittäin: etikka, sitruunahappo, kaneli, neilikka, pippurihaa ja kypsät sitruuna. Päärynät pestään, puhdistetaan, leikataan (jos hedelmät ovat pieniä, voidaan jättää kokonaan) ja lasketaan kylmään veteen, joka ruiskutetaan sitruunamehulla tai hapolla.

Vaikka hedelmät ovat vedessä, valmistavat suolavesi. Sugar (250-300 g. 1 litra vettä), kaneli, tuoksuva pippuri, neilikka ja muut mausteet lisätään veden kattilaan. Epätavallisten makujen ystäville on suositeltavaa lisätä pieni punainen paprika.

Tuloksena oleva marinadi selviytyy hidas palo on 10-15 minuuttia. 2-3 minuuttia ennen palon sammuttamista Lisää tuore omena, mutta parempi tavallinen taulukko etikka. Samanaikaisesti päärynöiden palat säädetään myös kiehuvaksi hapan vedessä hapan mehussa.

Takorahat poistetaan liuoksesta ja asetetaan pankkeihin, jotka on peitetty kuumalla mariselle päällä. Kannalla peitetty, ja kylmä talvi täydentää toinen kaunis ja mehukas välipala yhdessä suolattu tomaattia, kurkut tai kaali.

Päärynä siirappiin voi olla mothered eri tavoin. Tänään tarkastelemme helpoin ja yleisin menetelmä, jonka toteuttamiseksi ei tarvita suurta aikaa.

Maukas ja lempeä päärynät siirapissa: ruoanlaitto resepti

Vaaditut komponentit ja luettelo:

• sitruunahappo - 2-3 g;
• sokeri vanilja - laukku;
• päärynä Ripe Medium - 1,5 kg;
• juomavettä (siirappi) - 2 l;
• hiekan sokeri - 550 g;
• emaleetted pan;
• leikkuulauta;
• veitsi, iso lusikka, habervel, levy;
• steriloidut purkit, kannet;
• suuri terrypyyhe.

Hedelmien oikea valinta

Päärynä siirapissa kääntyy maukkaita hedelmälajikkeita. Päätimme hankkia Abbat Fetyylia. Tämä johtuu siitä, että tällainen tuote on erittäin makea, ja siinä on myös vaaleanpunainen keltainen väri, että se sopii hyvin meille. On kuitenkin huomattava, että kun valitset kaikenlaisia \u200b\u200bhedelmiä, sinun on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota sen keskipitkään. Loppujen lopuksi, jos voimme liikaa kovaa ainesosaa tai päinvastoin ylikuormitus, jälkiruoka ei toimi niin maukkaita ja lempeä kuin haluaisin. Täydellinen vaihtoehto palvelee näitä päärynöitä, joiden paine on muodostettu pieni tarttuminen.

Pääosan käsittely

Päärynä siirappiin voi olla mothbattu sekä kokonaisvaltaisessa muodossa että leikattu neljänneksellä. Päätimme soveltaa toisen vaihtoehdon, koska valittujen hedelmien palkkaluokka on liian suuri. Näin ollen ostettuja tai kerättyjä tuotteita on pestävä, irrottaa jäädytetty ja leikataan sitten määrään ja irrota varovasti siemenlaatikko ja napa.

Ruoanlaitto siirappi ja hänen vuoto

Lähes kaikki säilötyt päärynöt siirapissa valmistetaan makean veden pohjalta. Mutta tällainen jälkiruoka on maukkaampi ja tuoksuva, on suositeltavaa lisätä vähän ja vanilin tankkausta. Mutta ensin ensin. Aloita, kaada juomavettä emaloituun kattilaan ja aseta sitten sokeria ja kiehua. Tällä hetkellä sen on otettava steriloidut purkit ja laittaa aiemmin käsiteltyjä hedelmäpaloja tiukasti (2/3 lasivarauksista). Sen jälkeen ne on täytettävä kiehuvalla siirapilla ja kestää 5 minuuttia siinä. Seuraavaksi makea neste (ilman päärynöitä) on kaadettava kattilaan ja tuo se kiehuvaksi. Kuvattu menettely on toivottavaa toistaa 2 tai 3 kertaa. Ennen kuin viimeinen lahdella siirappia tarvitaan sitruunahapon ja vanilliinin kaatoon.

Viimeinen vaihe jälkiruoan valmistuksessa

Kun päärynöitä on viimeksi tulvii makealla ja aromaattisella nesteellä, ne on rullattava steriloiduilla kannet, käännä ja peitä suurella terrypyyhkeellä. Tässä tilassa purkki on toivottavaa kestämään seuraavana päivänä. Seuraavaksi ne on sijoitettava kellari, jääkaappi tai maanalainen.

Päärynä siirapissa on täysin valmis kuun helposti (sen valmistuksen jälkeen). Jos käytät tällaista jälkiruokaa heti, se on kova eikä kovin maukas, sillä hedelmällä ei ole aikaa liottaa kunnolla.

Herkulliset purkitetut päärynöitä siirappiin ilman sterilointia on todellinen täysi jälkiruoka, joka voi helposti korvata rakkaan leivonta- tai jäätelöpallon pala. Makeat, tuoksuva päärynöiden palaset säilyttävät täydellisesti muoto ja ulkonäkö lämpökäsittelyn jälkeen. He näyttävät kauniilta sekä kotipöytä että millä tahansa banketilla. Tämä on onnistunut korvaaminen ostettujen makeisten ja jälkiruokien, joiden on maisteltava sekä aikuisia että lapsia.
Säilykkeitä kypsä päärynä voidaan käyttää itsenäisenä välipalaksi tai luoda erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia sen perusteella (hedelmät "sekoittimet", suklaa fondue). Sitä voidaan käyttää myös kakkujen koristamiseen.
Canningille on suositeltavaa käyttää saman kypsyyden keltaisia \u200b\u200btai vihreitä hedelmiä, jotka säilyy niiden tiheys ja rakenne. Ei ole toivottavaa käyttää rikki, dieselpolttoaineita. Joten voimme luoda täydellisen hedelmän jälkiruokaan.
Tämä yksinkertainen resepti on tehtävä jokaisen rakastajan kanssa, koska se ei vaadi erityisiä kulinaarisia tekijöitä, ja tulos aina miellyttää hyvällä maulla ja kauniilla näkymillä.

Makutiedot Makeat aiheet

Ainekset 500 ml: ssa:

• päärynät - 200-250 g;
• vesi;
• sokeri - 2 rkl.

Kuinka kokata säilöttyjä päärynöitä siirappiin

Valmistamme päärynöitä: huuhtelemme ne perusteellisesti veden alla ja poista sitten ylimääräinen kosteus hedelmistä. Tehdä tämä, voit käyttää Colanderia tai asettaa koko päärynöitä paperipyyhkeillä. Sitten jaamme jokaisen hedelmän kahteen osaan ja asetamme ne valmiiksi kuiville kapasiteettiin.


Me hämmästimme suositellun määrän sokerihiekkaa. Samalla on toivottavaa säätää itsenäisesti riippuen makuasetuksista ja päärynöiden makeisista.


Kaada hedelmäpalat jyrkän kiehuvan veden kanssa niin, että vesi kattaa hedelmän kokonaan.

Lämmitämme päärynöitä leikataan hedelmillä klassisella tavalla uunissa tai lähetämme uunissa (120 astetta) 20 minuuttia. Joten säiliön sisältö alkaa tasaisesti, mikä antaa paremman säilykkeen.


Kun päärynöitä, jotka on hienonnettu kappaleilla, tulee pehmeäksi, valmistelu on valmis. Se pysyy laittaa se purkki, hermeettisesti tukki ja peitetty lämpimällä huovalla. Tämä on välttämätön, jotta säiliö jäähtyy tasaisesti. Lähetämme säilöttyjä hedelmiä makean siirappiin varastointiin ruokakomero.

Ruoanlaittovinkit:

• Säilykkeet talvisiirapissa voidaan tehdä paitsi hienonnetuksi hedelmäkappaleiksi, vaan myös koko hedelmistä. Jos päätät valita vankan ainesosan tyhjän, sinun on huolehdittava kuoren turvallisuudesta: Tätä varten kirjoita jokainen sikiö haarukalle useissa paikoissa. Tämä yksinkertainen manipulointi auttaa suojaamaan hedelmiä muodonmuutoksesta ruoanlaittoon ja säästävät myös siirappin läpinäkyvän.
• Tämä työkappale sisältää mahdollisten päärynöiden lajikkeet makuunne. Jos teet jälkiruoka kiinteistä hedelmistä, valitse saman kokoiset hedelmät ja ilman näkyviä vaurioita. Sitten herkku näyttää kauniilta, kun ruokinta pöydälle, ja siirappi pysyy läpinäkyvänä. Kun ruoanlaitto jälkiruokaa hienonneista päärynöistä, tämä vaatimus puuttuu, koska voit päästä eroon epämuodostuneista kappaleista, kun ne luovat fraktioita.
• Jos haluat antaa jälkiruokaasi alkuperäisyyden, lisää muita ainesosia, kuten sitruuna, puolelaite tai oranssi. Siirappi on erittäin lempeä, jos teet sen vaniljan puristuksella. Ja sitruunahappo tekee maku kirkkaammaksi ja myös auttaa poistamaan liiallista lempeä.
• Mitä kauemmin voit kokata siirappia, rikkaampi se muuttuu. Hedelmät samanaikaisesti näyttävät karamellisteilta. Katsokaa, että työkappale voidaan pitää tulessa enintään 20 minuuttia päivässä. Näin ollen säilöttyjen päärynöiden valmistus siirappiin kestää yhdestä neljään päivään.

Päärynöiden on valittava tiheät, tiukat lajikkeet, jotka eivät kuulu toisistaan \u200b\u200bja säilyttää niiden muoto. Ei myöskään pitäisi ottaa vaurioituneita hedelmiä. Siirrämme hedelmät ja leikataan kahteen puolikkaaseen. Ydin ei voi poistaa. Leikkaa päärynät taitavat kuivaksi steriiliin purkkiin. Teemme sen mahdollisimman lähelle, mutta hyvin varovainen, ettei päärynöitä itse.

Sitten purkissa irtotavara. Se voidaan ottaa vähemmän tai enemmän. Keskity makuasetuksiin ja päärynöiden makeuteen.

Pienessä kattilassa / vedenkeittimessä kiehua vettä. Määrä ottaa silmällä sen perustana, mitä sinulla on pankit. Kiehuttava vesi kaataa päärynät kokonaan peittämään ne kokonaan.

Nyt pankit asettavat uuniin 20 minuuttia ja steriloivat siellä 120 asteen lämpötilassa. Voit tehdä sen lautaselle kattilassa, loistavalla pohjalla. Valitse tapa, joka on helpompaa sinulle.

Sterilointiprosessin jälkeen suljimme purkki höyrytetty kiehuvaan veteen kansilla. Käänteisessä muodossa peitämme tölkit lämpimällä kerroksella ja ei häiritse, ennen kuin ne ovat viileitä.

Herkullinen, mehukas, makeat päärynät ovat valmiita, ja niiden siirappia voidaan laimentaa juomavedellä ja juoda, sen sijaan, että koostuisi tai hiilihapotettuja juomia. Säilytä tällainen säilytys kellarissa tai viileässä varastossa.

Uskomattoman maukas ja epätavallinen jälkiruoka on mausteinen päärynä siirapissa. Valmistautuminen hyvin yksinkertainen, mutta valmiiden päärynöiden maku voi miellyttävän yllättää. Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on valittava vahva, mutta kypsät hedelmät. Jos päärynät ovat pehmeitä, ne voivat menettää muodon siirappiin ruoanlaittoon. Valmiina tuoksuvia päärynöitä voi syödä heti heti jäähdytettynä tai imeä minkä tahansa muun jälkiruoka (jäätelöpallo, leivonta). Aikuisille päärynäpaikat voivat olla lisäys kevyisiin alkoholijuomiin - kuohuviiniä, Vermutu.

Ainesosat

• 100 g sokeria
• 200 ml vettä
• 1 Cinnamon Stick
• 1/5 h. L. Maadoittaja
• 1 tähden Badyana
• 1/5 h. L. Ground Cardamoma
• 4-5 päärynät

Ruoanlaitto

1. Valmistele mausteita siirappiin. Paine, mittaa sokeria, voit käyttää ruskea. Lisää myös maadoitettu kardempi ja maa-sahrami (kurkuma). Sahrana antaa siirappin ja sitten päärynöitä, jotka herättävät keltaista sävyä, jälkiruoan maku ei vaikuta. Tarvitaan edelleen kaneli-tikkuja ja Badyana Asterisks (Anisa).

2. Kaada vettä pannulla, kaada sokeri ja mausteet lautanen, heitä kaneli-tikku ja Badyan. Lämmitä tuleen, sekoittaen ja odota, kunnes siirappi kiehuu. Lämmitä se heikolla tulella 5 minuuttia.

3. Vaikka siirappi kiehuu, leikkaa iho päärynällä ohuella kerroksella. Häntä on parempi lähteä - se on helpompaa ottaa päärynä.

4. Lähetä puhdistetut päärynät siirappiin. Keitä ne 30-60 minuuttia. Keittosaika riippuu hedelmien linnoituksesta. Toisin sanoen, jos päärynä oli alun perin pehmeä, niin ehkä 30 minuuttia ruoanlaittoa hänelle on paljon. Sen jälkeen, kun päärynöitä vakuuttaa siirappiin, voit jättää ne jäähtyä oikealle kattilaan.