Tämä on yleinen nimi useille lohiperheen kalalajeille. Yleisimmät ovat kirjolohi ja purotaimen.

Kuinka suolata taimenen kotona?

Joten mihin tahansa reseptiin tarvitset punaisen kalafileen, pestynä ja kivettömänä.

1 tapa. Ripottele jokainen taimenfileepala suolalla, sokerilla ja pippurilla. Suolaa ja pippuria rajoituksetta, mutta ei koko pakkausta. Laitamme sen säiliöön ja lähetämme sen jääkaappiin 24 tunniksi. Kaikki, herkullinen taimen on valmis. Poista ylimääräinen suola. Leikkaa kalafile ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle sitruunamehua. Laitamme sen joko lautaselle tai leivän päälle, hyvin tai heti suuhun.

2 tapa. Leikkaa taimen ohuiksi viipaleiksi. Laitoimme purkkiin kerroksittain: taimenen paloja, suolaa, pippuria, laakerinlehteä, oliiviöljyä. Sinun on valittava itse kaikki taimenen suolausmausteet määrän ja makusi mukaan. Joskus lisään jopa appelsiinin. Purkkia kannattaa ravistaa pari kertaa ja laittaa kylmään noin 30 minuutiksi.Kaikki on valmista. Syö maukasta.

3 tapaa. Ripottele fileepalat suolalla, lisää kuiva tilli, sokeri ja ... vodka. Kaikki pieniä määriä. Laita kannelliseen astiaan. Ahdistettiin 1-2 tuntia. Laita sitten suolattu taimen jääkaappiin 6 tunniksi. Kaikki. Syödä.

4 tapaa. Se on laiskoille ihmisille. Mutta eivät vain laiskot voivat suolata taimenen niin maukkaana. Otamme 2 taimenfileetä, suolaa, sokeria, pippuria. Lisää 1 tippa nestemäistä savua. Käärimme sen folioon ja parvekkeelle. Tällaisia ​​"kaloja" voidaan tehdä niin monta kuin haluat. Tätä taimenen savustusreseptiä voidaan käyttää muiden kalojen valmistukseen.

5 tapaa. Ahkeralle emännille. Marinadin kanssa. Leikkaa taimen paksuiksi nauhoiksi. Marinadi: 1 litra vettä, 2 rkl. suolaa, 2 rkl. sokeria, herneitä pippuria 5 kpl. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitten suola, sokeri, mausteet. 2-3 minuutin kuluttua - jäähtyä. Laita paloiteltu kala kulhoon ja kaada marinadi päälle. Laita päälle jotain painavaa, jotta kalat eivät kellu. Ja jäähdytä 24 tuntia. Pirskota päälle auringonkukkaöljyä.

Tässä on perusreseptit herkulliseen suolaukseen. Kuinka suolata taimenen? En enää kysy tätä kysymystä setälleni. Ja sinä? Jos joku haluaa tietää loput 15 ruoanlaittoreseptiä - kirjoita. Jatkan ehdottomasti.

Toinen yleinen resepti, joka soveltuu useimpiin punaisiin kaloihin, ...

Video: "Kuinka keittää suolattua taimenta"

Paras muistikirja:
Video antaa vinkkejä lohen, makrillin, vimban ja pilamidin keittämiseen. Kaikki erittäin yksityiskohtaisesti. Tutki, päätä ja hyvää ruokahalua.

Herkullinen punainen kala on tervetullut vieras mihin tahansa pöytään juhlaan ja ilman. Hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä suositun ei vain herkkuna, vaan myös kehon välttämättömien aineiden lähteenä.

Jotta kala olisi käsillä, he turvautuvat suolaamiseen. Tämä on helppo tehdä kotona seuraamalla suosituksia: kuinka suolata taimen.

menetelmät

• Suosittu klassikko.
• Nopeutettu liotus.
• Niille, jotka rakastavat hellämmin.
• Suolakala.
• Jäätymisen jälkeen.
• Kamtšatka.
• Mausteinen.
• Suolattu kaviaari.

Tekniikan valinta voi riippua suunnitelmista: kuinka paljon taimenta suolataan. On tapoja, jotka vaativat tietyn ajan, on pikavaihtoehtoja.

Suosittu klassikko

Jotta voit kokata oikein, sinun tulee tutustua reseptiin. Klassisen vaiheittainen kuvaus on seuraava:

1. Ruhon leikkaaminen lanteen osiin:

• Taimen pestään perusteellisesti.
• Eväosat, pää, häntä leikattu pois.
• Kala vapautetaan suomuista.
• Peritoneumin alla oleva osa poistetaan.
• Viilto tehdään puoliksi, selkärangan luut ja kylkiluut poistetaan.

2. Peittausaineosien sekoittaminen: 2 rkl. ruokalusikallista sokeria suolalla 1 kg taimenta kohden.

3. Suolaus:

• • Ylimääräinen kosteus poistetaan fileestä.

• • Säiliön pohja on peitetty peittauskomponenttien seoksella, jonka päälle levitetään yksi ulkofilee osa nahkaa pohjalle.
  • Päälle laitetaan pippurit, laakerinlehti. 1 kg raaka-aineita - 6 hernettä, 2 arkkia.

• Seuraavaksi toinen ulkofilee asetetaan kuorineen päälle, ripottele joka puolelta suolaseoksella

4. Taimenastia peitetään, puristus asetetaan pariksi tunniksi suolaamaan tuloksena olevaan mehuun.

5. 120 minuutin kuluttua kuorma poistetaan, taimenen suljetaan hermeettisesti ja lähetetään jääkaappiin 48 tunniksi.

6. Tämän ajanjakson lopussa sinun on hankittava kala, valuttava siitä syntynyt suolavesi, poistettava ylimääräiset peittauskomponentit, pyyhittävä filee ja olet valmis.

Vinkki: suolaamiseen on parempi valita muovista tai emalista valmistetut astiat. Puhdas metalli ei toimi, metalli voi pilata kalan maun.

Nopeutettu suolaus

Tällaisen nopeutetun suolauksen peruskomponentit ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin klassinen menetelmä, on joitain eroja, joiden avulla voit suolata nopeammin. Taimenen nopean suolauksen menetelmiä tarjotaan kahdessa versiossa:

Herkkä kevyesti suolattu versio

Suolatulla taimenella on myös kaksi yleistä kypsennysvaihtoehtoa, jotka ovat nopeat:

1. 1. Suola vodkan kanssa. Annostetut kirjolohifileen viipaleet ripottelevat suolan ja tillin ja kidesokerin seoksella (maun mukaan), kaadetaan pienellä määrällä vodkaa. Säiliö suljetaan, kuorma asetetaan 60–120 minuutiksi. Sitten sorto poistetaan, kala menee jääkaappiin. Kuuden tunnin kuluttua on valmis herkku herkkusuille eikä vain heille.

1. Sitruunataimen. Isot taimenpalat laitetaan muoviastiaan, sen päälle ohuiksi viipaloidut puolikkaan sitruunan viipaleet. Suolaa, pippuria lisätään, tärkeintä ei ole liioitella sitä. Kaikki sekoitetaan, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin yöksi.

marinoitua kalaa

On olemassa erilaisia ​​​​keittomarinoituja kaloja. Mutta yksi parhaista on taimen suolavedessä konjakin kanssa. Tätä varten tehdään suolaliuos konjakissa (250 g:lle kalaa - 1 ruokalusikallinen konjakkia + 1,5 tl suolaa). Leikkaamaton kala hierotaan korianterilla ja sokerilla (0,5 tl + ripaus maustetta) ja laitetaan suolaveteen kolmeksi päiväksi. Suolaamista varten se on käännettävä säännöllisesti tasaisen kyllästymisen varmistamiseksi. Vasta prosessin lopussa on kalan ihon ja luiden poistaminen.

Jäätymisen jälkeen

Jotkut kotikokit eivät mieluummin tuoretta kalaa kuin suolakalaa. Jos se on esijäädytetty, suolauksen jälkeen liha on mureampaa. Tärkeintä on, että he eivät yritä jäädyttää sitä kahdesti. Ruskeat täplät tuotteessa ovat merkki toistuvasta jäätymisestä, eikä tätä yleensä voida hyväksyä. Sulatusprosessin tulee tapahtua vaiheittain: jääkaapin pohjalla, myöhemmin keittiön pöydällä ilman äkillistä altistusta vedelle tai mikroaaltouunille. Vasta sen jälkeen kannattaa suolata valitulla menetelmällä.

Kamtšatkassa

mausteinen

Jokikala voidaan keittää menestyksekkäästi mausteisella suolausmenetelmällä. Suolaa tätä varten koko taimen peräkkäin seuraavasti:

1. 1. Leikkaa valmis kala pituussuunnassa selkää pitkin ja vatsasta häntään.

1. 1. Tee erä mausteita. Jauha kevyesti neilikka, erityyppiset pippurit, lisää viipaloitu inkiväärijuuri, paloiteltu laakerinlehti. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti sokerin ja suolan kanssa (1 ruokalusikallinen: 5,5 ruokalusikallista 7 ruholle).
   2. Päällystä jokainen ruho kaikilta puolilta seoksella ja kaada se paloihin.
   3. Taita syvän astian pohja ja aseta ruhot päällekkäin.
   4. Peitä astia lautasella ja aseta paineen alla vuorokausi.
   5. Yöllä - jääkaapissa.

1. Seuraavan päivän lounaalla kannattaa kokeilla valmiutta. Kaikki riippuu jäähdytystehosta ja ruhojen koosta.

kaviaarituote

Taimenkaviaari on herkkuruoka, joka on helppo valmistaa tulevaa käyttöä varten itse. Taimenkaviaarin suolaus kotona ei ole vaikeaa, jos sinulla on laadukkaita ainesosia. Suolattu sekä pakastettuna että tuoreena. Ensimmäinen on ensin sulatettava. Tätä varten on tietyt säännöt. Heidän mukaansa sulatetaan ½ vrk jääkaapissa säilyttämällä ja sitten lopuksi huoneen ilmassa. Kun valitset punaisen kaviaarin suolausreseptiä, sinun tulee kiinnittää huomiota nopeimpiin ja edullisimpiin:

• • Kaviaari irrotetaan kalvoista vispilällä tai sekoittimen serpentiinisuuttimella alhaisella nopeudella ja asetetaan seulan pohjalle. Sitten se pestään kylmällä vedellä.

• • Sen jälkeen se sekoitetaan varovasti astiassa kidesokerin (25 g) ja suolan (50 g) kanssa ja annetaan liota kymmenen minuuttia.
  • Saatu suolaliuos dekantoidaan sideharsolla.

• Kaviaari asetetaan pieniin lasipurkkeihin, joissa on ilmatiivis kansi. Jääkaapin hyllylle asettamisen jälkeen, jo neljän tunnin kuluttua, voit nauttia kevyesti suolatusta herkusta.

Vinkki: suolaamiseen suositellaan meritaimenlajeja, joiden liha on punertavaa, koska ne ovat rasvaisempia. Jos tarvitset vähäkalorista taimenta, ota joissa elävä kala. Se on yleensä valkoista lihaa tai kerman väriä. Suola on parempi ottaa meri- tai kivikarkeana.

Taimen ei ole maukasta vain suolattuna, vaan se on miellyttävämpi syödä ja helpompi säilyttää. Kun tiedät kuinka suolata taimenta kotona, on vaikea kieltää itseltäsi ilo valmistaa tätä herkkua itsellesi, rakkaillesi ja vieraillesi.

Tänään tutustumme taimenen suolakurkkua kotona. Aloitetaan siitä, että kotona voit suolata mitä tahansa punaista kalaa. Punaisen lihan omistajat ovat:

• Lohi.
• Vaaleanpunainen lohi.
• Keta.
• Punainen lohi.
• Taimen.
• Kizhuch.

Voimme sanoa, että mikä tahansa lohiperheen kala sopii kotisuolaamiseen. Suolattaessa vaaleanpunainen lohi tai chum lohi kuivuu, mikä erottaa tämäntyyppiset kalat lohesta tai taimenesta. Vaaleanpunainen lohi ja chum sopivat paremmin savustukseen tai paistamiseen.

Voit suolata kalaa sekä tuoreena että juuri pyydettyä, eli ei lämpökäsittelyä. Monet ihmiset mieluummin suolaavat esipakastettua kalaa. Tämä tekee lihasta pehmeämpää. Mutta kaikki riippuu henkilön mieltymyksistä.

Taimenkalan suolaus kotona on herkullista!

Suolausprosessin aloittamiseksi sinun on valmistettava kaikki ainekset.
Ensinnäkin tämä on seos suolaamiseen. Se koostuu karkean suolan (voit käyttää ensimmäistä jauhatusta tai kiveä) ja kidesokerin seoksesta. Seos valmistetaan kolmesta neljään ruokalusikallista kiloa kalaa kohden. Maun saamiseksi voit lisätä seokseen kuivattuja yrttejä ja 1-2 ruokalusikallista mustapippuria.

Seuraavaksi otamme suosikkimaustesi, laakerinlehti ja maustepippuri herneissä. Niiden määrä määräytyy maun mukaan. Mausteet eivät saa varjostaa itse kalan makua. Harjoittelet usein kalan suolaamista, voit valita seoksessa käytettyjen ainesosien optimaaliset suhteet.

Aloitetaan taimenen leikkaaminen. Jos kala on kokonainen, erotamme siitä pään ja hännän. Näitä osia ei tarvitse heittää pois, ne sopivat täydellisesti täyteläiseen kalakeittoon tai kalakeittoon. Sillä välin anna niiden mennä jääkaapin pakastimeen.

Seuraavaksi leikkaa evät irti. Kalan ruho leikataan mahdollisimman suuriksi paloiksi. Isommat palat sopivat parhaiten kauniiden fileeviipaleiden tekemiseen. Ja poistamme nahan kalasta asettamalla palat leikkuulaudalle.

Joten olemme tulleet kalafileiden valmistusvaiheeseen. Tämä vaatii suuren ja erittäin terävän veitsen. Teemme viillon kalanpalaan hieman kauemmaksi evästä kalan takaosaan. Siten kalojen pitäisi ikään kuin "avautua". Leikkaus tapahtuu siten, että radiaaliset luut on tunnustettava veitsellä. Kaiken tämän tavoitteena on saada mahdollisimman paljon fileitä erotettua luista. Ikään kuin "käännämme pois" lihan iholta ja ulottuisimme selkärankaan. Siten saavutamme vatsan viillon.

Teemme saman toimenpiteen kalan toiselle puolelle sillä erolla, että taivutamme kalan selkärankaa ja kylkiluita ylöspäin. Joten erotamme luut ja kylkiluut puhtaasta lihasta iholla.

Tehtyjen toimenpiteiden tuloksena saimme taimenfileetä eli lihaa, jossa oli nahkaa ja selkäranka, jossa oli kylkiluita, johon jäi vähän lihaa. Tämä osa voidaan lähettää keittopakkaukseen, joka on jo jäähtynyt pakastimessa. Mutta oluen ystävät eivät voi jäädä välinpitämättömäksi tälle osalle. Se voidaan suolata. Se tuskin sopii annokseksi juhlapöydälle, mutta vilpittömään keskusteluun oluen ääressä se on ihanteellinen suolainen herkku.

Valmis filee on laitettava astiaan. Punaisella kalalla on yksi merkittävä ominaisuus. Suolattaessa sukkalohia, taimenta, lohta ja muita punaisen lihan kaloja ei voi pilata suolalla. Salo on punainen kalakaveri tässä asiassa. Punainen kala imee suolaa niin paljon kuin tarvitaan, eikä grammaa enempää. Lisäksi yllättäen tämä suolamäärä vastaa ihmisten mielihyvää kalan makuun. Suurelta osin tämän laadun ansiosta suolattu punainen kala on yleistynyt maailmassa. Ja perinteiselle venäläiselle alkoholijuomalle sopivampaa välipalaa on erittäin vaikea löytää.

Mennään asetuksiin. Säiliön tulee olla ei-metallinen, jotta suolaliuos ei reagoi metallipinnan kanssa. Nukahdamme pohjalle hieman valittua suolaa, muutama lehti persiljaa ja maustepippuria herneissä.

Ensimmäinen kalapala asetetaan nahka alaspäin. Ripottele kalat reilusti suolaseoksella. Sen päälle laitamme muutama laakerinlehti ja pippuri. Laita seuraavaksi seuraava kalapala tai "olutaihio". Näin jatketaan edelleen vuorotellen maustekalapaloja.

Kun olet laittanut kaikki kalat, sulje astia kannella. Laitamme säiliön viileään, pimeään paikkaan. Voit laittaa sen joko jääkaappiin tai parvekkeelle, mutta edellyttäen, että lämpötila ei ole yli 10 astetta.

Ennen kuin leikkaat kalan viipaleiksi, anna suolaveden valua palasta, poista ylimääräiset mausteet. Jotta kala ei makaa suolavedessä astian päällä, pyyhi jokainen viipale lautasliinalla.

Pirskottele viipaloitua kalaa hieman sitruunamehulla, koristele astia kalaviipaleilla, muutamalla sitruunaviipaleella, siroteltuna tuoreilla, hienonnetuilla yrteillä, kuten persiljalla, koriantilla tai tillillä. Joten tutustuimme taimenen suolakurkkuihin kotona. Siinä kaikki! Hyvää ruokahalua!

Monet ravintolaruoat ovat liian kalliita, mutta niistäkään ei kannata kieltäytyä. Yksi suosikkiruoistani on sushi. Upea japanilainen ruokalaji, mutta joskus epäilykset alkavat piinata kalan laatua. On selvää, että harvat ihmiset pitävät raa'asta kalasta, joten se korvataan usein suolatulla kalalla. Kevyesti suolattu taimen sopii ihanteellisesti sushiin, ja harkitsemme, kuinka se kypsennetään hieman alempana.

Suolausta varten sinun on otettava tuore, jäähdytetty kala, jota ei ole jäädytetty. Se on mehukkaampaa, rasvaisempaa ja maukkaampaa. Pakastetusta kalasta ei tapahdu mitään kauheaa, mutta tällaiset kalat ovat jäykempiä ja kuivempia.

Kuten aina, aloitamme kalan puhdistamisella. Puhdista se suomusta, leikkaa häntä, pää ja evät pois.

Tee terävällä veitsellä syvä viilto selkää pitkin, evää pitkin ja jaa kala kahteen osaan.

Poista selkäranka, evät ja suuret luut.

Tee seos taimenen suolaamiseen. Sekoita erillisessä astiassa suola, sokeri, pippuri, neilikka ja korianteri.

1 kg taimenta varten tarvitset (noin):

• 2 rkl. l. suola;
• 1 st. l. Sahara;
• Ripaus pippuria, korianteria tai muita valitsemaasi mausteita.

Etsi astia taimenen suolaamiseen. On parempi olla käyttämättä metallia, vaan asenna muovikulho suolaamiseen tai lasillinen syvä kulho.

Hiero kalaruhoa molemmin puolin suolausseoksella. Kaada sama seos vuoan pohjalle ja laita taimenen samaan aikaan ripottelemalla kerrokset suolalla.

Jotta taimen suolattuisi nopeammin, se on painettava hyvin. Aseta tasainen lautanen tai puulauta kalan päälle ja aseta kuorma sen päälle.

Laita astia taimenen kanssa jääkaappiin, alimmalle hyllylle 24 tunniksi.

Päivässä suolattu taimen on valmis, ja sitä voidaan käyttää sekä sushiin että tavallisiin voileipiin.

Ravista ylimääräinen suola kalan ruhosta, kuivaa se talouspaperilla ja voit kokeilla. Kaloja ei todellakaan tarvitse pestä.

Käytä lasipurkkeja suolatun taimenen säilyttämiseen. Leikkaa kevyesti suolattu taimen suuriksi paloiksi, laita purkkeihin ja täytä suolavedellä.

Kevyesti suolattua kotitekoista taimenta ei tietenkään voi säilyttää pitkään, mutta kuukauden se kestää varmasti.

Katso video taimenen suolaamisesta omin käsin:

Yksi juhlapöydän muuttumattomista ominaisuuksista on suolattu taimen tai lohi. Jos et halua kuluttaa paljon rahaa herkkujen ostamiseen, kokeile tuotteen peittausta kotona. Ainesosat ja aika keittiön pöydällä vaativat vähintään, ja tuloksena olevan kalan maku ilahduttaa sinua ja vieraasi.

Kuinka suolata taimenen kotona

Taimenen suolaamiseen on monia tapoja. Kaikissa niissä on kuitenkin sama tekniikka. Ensin kala on leikattava. Jos haluat fileen, ota luut pois. Seuraava vaihe on suolaveden tai kuivapeittausseoksen valmistus. Kalat on asetettava astiaan ja kaada tai ripottele mausteilla. Taimen suolaus päättyy lähettämällä säiliö sorrettuina jääkaappiin, jotta tuote on hyvin suolattu ja kyllästetty mausteiden aromilla.

Kuinka paljon suolaa taimenta kotona

Jokaisella ihmisellä on erilaisia ​​​​käsityksiä maukkaasta suolakalasta. Taimenen suolaamiseen on kaksi tapaa:

• Kevyesti suolattu kalaruho on suolattava marinadissa tai mausteissa lyhyen aikaa. Tällaista suolaamista pidetään nopeana tapana saada herkku. Kevyesti suolatun annoksen valmistaminen kestää useita tunteja. Tällaisten kalojen maku erottuu arkuudesta.
• Suolaisemman tuotteen ystävät pitävät hyvin suolatusta kalasta. Kalat on suolattava suolavedessä tai mausteissa 1 - useiden päivien ajan. Siinä on terävämpi, suolaisempi maku.

Resepti taimenen suolaamiseen kotona

Ennen kuin valitset kalan valmistusohjeita, määritä, onko kyseessä paloja, fileelevyjä vai kokonaista ruhoa. Tämän mukaisesti voit valita reseptin taimenen suolaamiseen. Se voi sisältää kuivasuolaamisen tai suolaveden käytön. Erilaiset mausteseokset tai yksittäiset mausteet auttavat lisäämään makua ja aromia. Monien suolakurkkuvaihtoehtojen joukosta jokainen voi valita oman herkullisen reseptin.

Kuinka suolata taimen kotona suolalla ja sokerilla

• Kypsennysaika: 1-2 päivää.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 198 kcal.
• Käyttötarkoitus: illalliselle / juhlapöytään.

Kuivamenetelmä suolan ja sokerin kanssa on yksi helpoimmista tavoista suolata lohta. Tarvitset vähintään komponentteja ja vaivaa. Tuote on erittäin herkullinen ja herkullinen. Valmiskalaa voidaan käyttää voileipinä, alkuruoana juhlapöytään tai perheen illalliseen, käyttää salaattien valmistukseen.

• rakesokeri - 1 rkl. l.;
• taimenen (filee) - 1000 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• merisuola - 3 rkl. l.;
• sitruunamehua;
• mausteet kalalle;
• mustapippuria - 5 kpl.

1. Ota syvät astiat. Laita pohjalle hieman sokeria ja suolaa. Ripottele päälle pala tuoretta kalaa nahkapuoli alaspäin ja lisää sitten makea-suolainen seos uudelleen.
2. Kaada filee pienellä sitruunamehulla, laita laakerinlehti, ripottele mausteita.
3. Aseta kalan toinen osa nahkapuoli ylöspäin, ripottele päälle sokeria ja suolaa.
4. Purista tuote alas kolmen litran vesipurkilla, aseta se lämpimään paikkaan 120 minuutiksi.
5. Poista sitten puristin, peitä astiat kannella. Laita filee jääkaappiin.
6. Taimen kuivasuolaus kestää 1-2 päivää.

Suolattua taimenta kotona

• Kypsennysaika: 7 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 186 kcal.
• Tarkoitus: illallinen / juhlapöytä.
• Keittiö: skandinaavinen, venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Heikkosuolan punaiset kalat houkuttelevat niitä, jotka haluavat säilyttää tuotteen maun mahdollisimman paljon. Pehmein filee sopii lomalle ja perheen pöytään illallisella. Sitruunamehu auttaa tuomaan ruuan maun esiin. Tällaisen herkun suolaaminen vie hyvin vähän aikaa. Muutaman tunnin odottelun jälkeen saat maukkaan ja murean kalafileen.

1. Huuhtele tuore kala, poista iho ja luut. Jaa filee veitsellä pieniksi paloiksi, laita ne astiaan, jossa kypsennät kevyesti suolattua kalaa.
2. Leikkaa sitruuna ohuiksi puolirenkaiksi. Asettele saadut viipaleet kalan päälle. Suolaa astia, ripottele pippurilla.
3. Peitä syntynyt työkappale kannella, laita se jääkaappiin yön yli. Aamulla kevyesti suolattu taimen kotona sitruunalla on valmis.

Opi suolaamaan taimenen kaviaaria kotona.

Kuinka suolata kirjolohia

• Kypsennysaika: 1 päivä.
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 198 kcal.
• Kohde: illalliselle / lomalle.
• Keittiö: venäläinen, skandinaavinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Punaisen kalan irisoiva ilme sopii paremmin peittaukseen kuin muut. Asiantuntijat suosittelevat, että mausteiseen suolaukseen valitaan mieluummin meri taimen kuin joki, koska se on lihavampaa, kirkkaampaa ja joustavampaa. Tällainen herkullinen ja kaunis herkkä tuote on paljon miellyttävämpää syödä ja koristella sitä muilla lomaruokilla.

• tilli - 1 nippu;
• jauhettu mustapippuri;
• kirjolohen filee - 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• suola - 0,2 kg.

1. Ota syvä astia, kaada sisään hienonnettua tilliä, sokeria, pippuria ja suolaa.
2. Aseta kalafileet nahkapuoli alaspäin, ripottele valmiilla seoksella. Tee sama toisella kappaleella.
3. Valmistetut ruhot tulee kääriä kelmulla ja laittaa puristimen alle päiväksi, laittaa mihin tahansa astiaan. Määrätyn ajan jälkeen ratkaistaan, voidaanko kirjolohia suolata.

Kuinka suolata kokonainen taimen

• Valmistusaika: 1-3 päivää.
• Annosmäärä: 6-7 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 198 kcal.
• Tarkoitus: juhlapöytään / illalliseen.
• Keittiö: skandinaavinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Lohisuola on täysin miellyttävä kotiäidille, koska se ei käytännössä vaadi leikkaamista. Kokit uskovat, että mitä paremmin ruhon eheys säilyy, sitä maukkaampi tuote on lopussa. Sen tekemiseen menee hieman enemmän aikaa. Suolauksen kesto vaiheittaisen reseptin mukaan riippuu kalan koosta, tyypistä ja mausta, jonka haluat saada tuloksena.

1. Jos haluat suolata kalan nopeasti kotona, avaa taimenen vatsat, poista sisälmykset, kaviaari tai maito. Päätä, eviä ja häntää ei tarvitse leikata pois. Huuhtele leikattu ruho huolellisesti, pyyhi talouspaperilla.
2. Toinen vaihe on tietää kuinka valmistaa suolaliuos tuotteen suolaamiseksi. Sekoita tätä varten suola ja sokeri, purista 1 sitruunan mehu, lisää oliiviöljyä. Seoksessa oleva mustapippuri lisää maun maustetta.
3. Aseta kala sopivaan emali- tai muovikulhoon. Peitä ruho peittausseoksella, peitä lautasella. Ylhäältä on tarpeen asettaa sortoa.
4. Kokonaisen taimenen suolaaminen kotona on suoritettava asettamalla koko rakenne jääkaappiin. Alin hylly toimii parhaiten tähän tarkoitukseen.
5. Jäähdytä kalat valmiiksi. Tämä kestää 1–3 päivää. Vaiheittaisen reseptin suoritusaika riippuu kalan koosta.

Suolattu taimen suolavedessä

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 5-6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 224 kcal.
• Käyttötarkoitus: juhlapöytä.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Lohen suolausmenetelmä "märkä" antaa tuotteelle mehukkuuden, pehmeyden ja mausteisen maun. Emäntämiehen on ponnisteltava mahdollisimman vähän. Suolavesi on helppo valmistaa kasvirasvan, etikan ja erilaisten mausteiden pohjalta. Lisäämällä sitruunamehua lisäät hieman happamuutta. 2 tunnissa saat herkullisen mausteisen suolaisen taimenen öljyssä nopeasti.

• laakerinlehti - 3 kpl;
• vesi - ½ l;
• suola - 3 rkl. l.;
• sitruuna - 1 kpl;
• taimenen - 1000 g;
• etikka (6%) - 1 rkl. l.;
• mustapippuri - 8 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 pää.

1. Nopean tavan ensimmäisessä vaiheessa, kuinka suolaa taimen suolaveteen, sinun on leikattava kala. Luut, evät, häntä, pää on poistettava.
2. Leikkaa saatu filee viipaleiksi, kaada hyvin sitruunamehulla. Laita viipaleet kulhoon ja laita niiden väliin renkaiksi leikattuja laakeri-, pippuri- ja sipulilevyjä.
3. Seuraava vaihe punaisen kalan keittämisessä on suolaveden sekoittaminen. Yhdistä kasviöljy, sitruunamehu ja vesi. Kaada seos kalafile kulhoon.
4. Aseta paine tuotteen päälle, jätä muutama tunti suolaamiseen. 2 tunnissa saat herkullisen mausteisen suolaisen taimenen öljyssä nopeasti.

Sitä ei voida selittää ruokien, joita on vaikea kypsentää kunnolla, lohikalan suolaamiseen. Kokeneet kokit tietävät kuitenkin muutamia teurastamisen ja mausteisen suolauksen salaisuuksia tehdäkseen suolatusta taimensta vieläkin maukkaampaa:

• Ennen kuin jatkat taimenruhon keittämistä valokuvalla varustetun reseptin mukaan, se on puhdistettava ja perattava.
• Jos haluat vain taimenfileitä, leikkaa evät ja häntä irti. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä tai erityisillä saksilla.
• Jotta suomut irtoavat kalasta paremmin, pidä kala kuuman veden alla ennen suolaamista.
• Kun valitset suolakurkkua, pysähdy jäähdytettyyn. Sitä ei tarvitse sulattaa, toisin kuin tuoreena pakastettuna. Maku, elastisuus ja väri säilyvät paremmin.
• On tärkeää suolata tuote oikein, noudattaen sokerin ja suolan suhteita.
• Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka herkku säilytetään oikein? Valmis kala on parempi säilyttää jääkaapissa purkissa tai astiassa. Tuotteen jättäminen lämpimään paikkaan on nopea tapa pilata se. -