Kananmaksaa voidaan kutsua universaaliksi tuotteeksi. Reseptit hänen kanssaan ovat hyvin erilaisia. Sen perusteella valmistetaan keittoa, lämpimiä ruokia, pannukakkuja, kotletteja ja jopa kakkuja.

Kananmaksa - klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaan maksa yksinkertaisesti paistetaan hyvin sipulirenkaiden kanssa ja tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ainekset: kiloa muita eläimenosia, 2 sipulia, vähän jauhoja, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Maksasta poistetaan valkoiset kalvot ja verihyytymät. Pesun jälkeen sitä ei leikata karkeasti.
2. Lihanpalat pyöritetään pienessä määrässä jauhoja, minkä jälkeen ne paistetaan kuoriksi missä tahansa öljyssä. Prosessissa ne suolataan ja sirotellaan mausteilla.
3. Jäljelle jää lähettää sipulirenkaat paistettuun tuotteeseen ja peittää pannu kannella 7-8 minuutiksi.

Vielä kuumana ruokalaji tarjoillaan pöytään sopivilla lisäyksillä. Saman reseptin mukaan voit valmistaa kananmaksaa, paistettua sipulilla smetana. Riittää, kun lisäät pannulle lopussa puoli lasillista smetanaa.

Haudutettu smetana

Rasvainen kotitekoinen smetana lisää astiaan mehukkuutta ja arkuus. Sen paino on 220 grammaa. Muut ainekset: kiloa maksaa, 60 g kevyitä jauhoja, ripaus pippuria ja suolaa.

1. Muut osat pestään ja kuivataan.
2. Maksapalat pyöritetään suola- ja pippurijauhoissa, minkä jälkeen ne paistetaan joka puolelta kullanruskeiksi.
3. Pari suurta lusikallista vehnäjauhoa paistetaan erillisessä kulhossa missä tahansa öljyssä. Jatkuvalla sekoittamisella tuote saa kultaisen sävyn. Tähän massaan lisätään smetana ja pieni määrä vettä. Sen voi korvata liemellä.
4. Kastike kiehautetaan, minkä jälkeen valmiiksi valmistettu maksa asetetaan siihen.
5. Ruokaa haudutetaan vielä 15-17 minuuttia miedolla lämmöllä.

Ennen tarjoilua kananmaksa smetanassa ripottelee runsaasti hienonnetuilla yrteillä.

Paistettu sipulilla

Erityisen herkullinen paistettu maksa sipulilla osoittautuu, jos et säästä mausteita. Ota 600 g:n muiden eläimenosien lisäksi: sipuli, porkkana, ripaus raastettua muskottipähkinää, pari valkosipulinkynttä, suola, paprikasekoitus.

1. Sipuli- ja valkosipulikuutiot sekä karkeasti raastettu porkkana paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä. Tämä prosessi kestää vähintään 3-4 minuuttia.
2. Pesty, kuivattu ja hienoksi leikattu maksa paistetaan sitten vihannesten kanssa. Tätä ei tarvitse tehdä liian kauan, muuten tuote menettää mehukkuutensa. Tässä vaiheessa kaikki valmistetut mausteet ja suola lisätään pannulle.

Tarjoillaan valmis maksa minkä tahansa pastan kanssa.

Maksasämpylöitä

Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat erityisen suosittuja perheen nuorimpien jäsenten keskuudessa. Ainekset: 960 g maksa, 2 isoa munaa, 120 g vehnäjauhoa, 2 pientä sipulia, valkosipulia maun mukaan, 2 pientä. ruokalusikallista suolaa ja puolet vähemmän leivinjauhetta, paprikasekoitusta.

1. Maksa poistaa kaikki tarpeettomat osat, pestään pois ja pilkotaan yhdessä valkosipulin ja sipulin kanssa. Tämä on kätevää tehdä monitoimikoneessa tai erityisessä tehosekoittimessa.
2. Saatu sose suolataan ja pippuroidaan. Seuraavaksi siihen kaadetaan jauhot ja leivinjauhe. Voit seuloa nämä ruoat yhdessä.
3. Taikina vaivataan huolellisesti vispilällä. Sen jälkeen pannukakut kaadetaan kuumalla öljyllä pannulle ja paistetaan molemmin puolin. Astioita ei tarvitse peittää kannella.

Illalliseksi tarjoillaan kananmaksapannukakkuja smetanan kera.

Kuinka tehdä pate?

Kotitekoinen kananmaksapatee on yllättävän herkkä "levite" voileipille. Voit käyttää sitä herkullisena ja terveellisenä aamiaisreseptinä. Ainekset: iso porkkana, puoli kiloa maksaa, puoli pakettia voita, 1 rkl. suodatettua vettä, sipulia, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Ensin sipulikuutiot paistetaan kuumassa öljyssä. Seuraavaksi niihin lisätään raastettua porkkanaa ja pieniä paloja valmistettua maksa.
2. Tuotteisiin kaadetaan suolalla ja valituilla yrteillä sekoitettua vettä. Ainekset haudutetaan noin puoli tuntia suljetun kannen alla.
3. Lopussa aineksia keitetään auki noin 12 minuuttia, jotta neste haihtuu astiasta.
4. Jää vielä siirtää pannun sisältö blenderiin pehmeän voin kanssa ja soseuttaa ruoka.

Pate säilytetään kuivumiselta suojaavan kalvon alla.

Itämainen soijakastikkeella

Tämä resepti tekee erittäin alkuperäisen itämaisen ruoan juhlapöytään. Ainekset: kiloa muita eläimenosia, ripaus currya, suolaa, paprikaa, kuivattua valkosipulia, iso lusikallinen perunatärkkelystä, sipuli, 3 rkl soijakastiketta, 2 rkl nestemäistä mehiläishunajaa, sama määrä puhdistettua öljyä ja 60 ml vettä.

1. Tärkkelys yhdistyy kaikkien muiden kuivien aineiden kanssa. Saatuun seokseen kaadetaan öljy.
2. Valmistetut miniatyyri maksapalat kyllästetään tuloksena olevalla marinadilla. Tuotteen tulee seistä siinä 15-17 minuuttia.
3. Seuraavaksi marinoitu maksa paistetaan kuumassa öljyssä ohuilla sipulipuolirenkailla.
4. Kastike sekoittuu veteen ja hunajaan, kaadetaan paistinpannulle. Yhdessä komponentteja valmistetaan vielä 6-7 minuuttia.

Tarjoillaan perunamuusin kanssa.

Kananmaksaa paistettuna vihannesten kanssa

Vihanneksista yleensä voit ottaa mitä tahansa, joka miellyttää kaikkia kotona. Ainekset: 2 kpl. tomaatteja, paprikaa, sipulia ja porkkanaa, 700 g maksa, ripaus paprikaa ja humala-suneli-seosta, iso lusikallinen tomaattipastaa, suolaa. Kananmaksan herkullista keittämistä tämän reseptin mukaan kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

1. Valmistetut osat jaetaan paloiksi.
2. Ensin kaikki satunnaisesti pilkotut vihannekset paistetaan suuressa määrässä öljyä pehmeiksi, sitten ne kypsennetään maksan kanssa.
3. Viimeisenä pannulle lähetetään tomaattipyree, suola ja mausteet.

Hauduta suljetun kannen alla 12-14 minuuttia.

Kuinka keittää pilafia?

Tämä runsas pääruoka sopii hyvin marinoitujen vihannesten kanssa. Ainekset: puoli kiloa muita eläimenosia, 1 rkl. riisi, porkkana, sipuli, suola, aromaattiset yrtit.

1. Valmis maksa hienonnettuna ja paistetaan kuumassa öljyssä ensin yksinään, sitten 3-4 minuuttia sipulikuutioiden kanssa ja suunnilleen saman ajan porkkanaraasteen kanssa.
2. Maksan kanssa paistaminen siirretään kattilaan, päälle kaadetaan hyvin pesty riisi, lisätään suolaa, aromaattisia yrttejä ja kuumaa vettä. Nestettä otetaan 2 kertaa enemmän kuin viljaa.
3. Hitaimmalla lämmöllä kannen alla herkku kuivuu 20-25 minuuttia.

Valmiin astian tulee seistä puoli tuntia peittoon käärittynä.

Perunoiden kanssa, paistettu kattilassa

Tämä on loistava kuuma vaihtoehto juhlapöytään. Ainekset: 320 g maksa, sipuli, 9 perunaa, porkkanaa, valkosipulia maun mukaan, 1 rkl. rasvaista smetanaa, suolaa, vähän vettä, mausteita.

1. Kaikki vihannekset leikataan kuutioiksi. Valkosipuli - pieninä kuutioina.
2. Valmistetut ainekset paistetaan pannulla.
3. Kun vihannekset ovat pehmenneet, niille lähetetään aiemmin pestyn ja kuivatun maksan kuutiot.
4. Kun eläimenosien väri muuttuu, voit lisätä niihin suolaa ja mausteita.
5. Paistinpannun sisältö asetetaan annosruokiin, täytetty suolatulla smetalla, hieman vedellä laimennettuna.

Ruokaa paistetaan uunissa 50-55 minuuttia.

Kananmaksafileet

Linnun maksasta voidaan valmistaa erittäin terveellisiä ja maukkaita kotletteja. Ota tämän eläimen (400 g) lisäksi: 1 rkl. suodatettua vettä, sipulia, ruokamunaa, suolaa, 40 g mannasuurimoa, ripaus ruokasoodaa, 60 g tattarijauhoja, mausteita.

1. Valmistettu maksa, muna ja sipuli muuttuvat nestemäiseksi jauhelihaksi erityisen tehosekoittimen avulla.
2. Kaikki jäljellä olevat kuivat komponentit kaadetaan välittömästi massaan.
3. Seosta infusoidaan puoli tuntia kylmässä. Tänä aikana siitä tulee paljon paksumpi.
4. Kananmaksafileet paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä molemmin puolin.

Sooda on valinnainen ainesosa ruoassa, mutta se antaa kotleteille herkullista volyymia.

Skotlantilainen keitto

Tämä keitto on skottien perinteinen ensimmäinen ruokalaji. He pitävät kovasti paksuista, täyteläisistä muhennosista. Ainekset: 320 g maksa, 3 perunaa, 70 g ohraa, 1 litra suodatettua vettä, pieniä kutakin. lusikallinen kuivattua persiljaa, porkkanaa, palsternakkaa ja vihreää sipulia, suolaa.

1. Ohra kiehuu ensin. Hän on se, joka kypsennetään astiassa pisimpään. Vaihtoehtoisesti voit korvata sen kuivatuilla herneillä.
2. Kaikki kuivat aineet ja perunakuutiot kaadetaan ohraan puolessa tunnissa, suolataan maun mukaan.
3. Valmistetun maksan paloja keitetään muutama minuutti erillisessä astiassa, minkä jälkeen ne asetetaan melkein valmiiseen keittoon. Yhdessä ainesosia keitetään vielä 8-9 minuuttia.

Erinomaisen maukkaita, aromaattisia ja herkkiä kananmaksaruokia ei tarvitse valmistaa liikaa aikaa ja vaivaa, ja tämän päivän tarinamme sankarittaren korkea ravinto- ja kulinaarinen arvo mahdollistaa kananmaksan luokittelun ensimmäisen luokan sivutuotteeksi. Kananmaksan erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet ovat kiistattomat. Tämä tuote sisältää suuren määrän arvokkaita B-vitamiineja, erityisesti B12-vitamiinia, seleeniä, foolihappoa ja retinolia. Lisäksi kananmaksassa on runsaasti rautaa, joka osallistuu hemoglobiinin muodostumiseen, mikä tarkoittaa, että kananmaksasta valmistetut ruoat eivät ainoastaan ​​auta parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa, vaan auttavat kirjaimellisesti toimittamaan happea jokaiseen solumme kehon. Mutta tietysti ennen kaikkea rakastamme kananmaksaa sen arkuus, mehukkuus ja niin valloittavan kirkkaan ja hienostuneen maun ja aromin takia. Tänään kutsumme sinut oppimaan keittämään kananmaksaa.

Alkuperäisen tuotteen saatavuus ja siitä valmistamien ruokien loistava maku tekevät kananmaksasta tervetulleeksi vieraan keittiössämme ja pöydissämme. Ja sen valmistukseen tarkoitettujen reseptien upea valikoima tarjoaa meille laajan valikoiman ja jättää valtavasti tilaa oman kulinaarisen mielikuvituksen soveltamiselle. Mitä ei ole valmistettu kananmaksasta! Herkkiä salaatteja ja suolaisia ​​välipaloja, aromaattisia keittoja ja mehukkaita kakkosruokia, herkullisimpia pasteeja ja hienoja parfeeja. Keitettynä, paistettuna ja haudutettuna kananmaksa pysyy aina mehukkaana, aromaattisena ja maukkaana. Kananmaksa sopii hyvin monien muiden tuotteiden kanssa. Tuoreet, keitetyt ja haudutetut vihannekset eivät vain koristele maksaruokaa, vaan tekevät siitä entistä terveellisempää ja herkullisempaa. Viljat ja pähkinät luovat uuden hienon aromivalikoiman, joka sopii täydellisesti maksan omaan aromiin. Mausteiset vihannekset ja yrtit lisäävät kananmaksa-annoksesi viehätysvoimaa tuhansilla uusilla pohjasävyillä ja makuilla. Entä fermentoidut maitotuotteet? Lisää hieman smetanaa paahdetun kananmaksaan, niin yllätyt syntyneen ruuan erityisestä mehukkuudesta ja arkuudesta, pari ruokalusikallista kevyttä jogurttia toimii loistavana koristeena mille tahansa kananmaksasalaatille, ja jopa yksinkertaisin kermainen tai maitokastike auttaa sinua lisäämään ruokahalua ja houkuttelevuutta tavallisimpiin paistettuun kananmaksaan. ...

Näennäisestä keveydestä huolimatta todella pehmeiden, mehukkaiden ja herkullisten kananmaksaruokien valmistaminen vaatii pienten salaisuuksien ja temppujen tuntemista. Tänään "Culinary Eden" tarjoaa sinulle valikoiman tärkeimpiä vinkkejä, ruoanlaittosalaisuuksia ja reseptejä, jotka varmasti auttavat kokemattomimpiakin kotiäitejä ja kertovat kuinka keittää kananmaksaa.

1. Valmiin annoksesi maku riippuu suurelta osin siitä, kuinka huolellisesti olet valinnut kananmaksan. Tarkista ja haista maksasi huolellisesti ennen ostamista. Hyvän kananmaksan tulee olla ruskeaa ja viininpunaista. Älä koskaan osta kananmaksaa, jos sen pinnalla on vihertäviä täpliä. Tällaiset täplät jäävät maksaan, kun sappirakko vaurioitui sen poistamisen aikana. Maksan liian vaaleankeltainen sävy kertoo, että maksa on jäätynyt, ja maukas ruokalaji sellaisesta maksasta ei toimi. Jos ostat jäähdytettyä kananmaksaa, muista haistella niitä. Hyvällä, tuoreella maksalla on miellyttävä, hieman makeahko tuoksu. Kaikki epämiellyttävät vieraat hajut tai ammoniakin haju kertovat sinulle tuotteen ensimmäisestä tuoreudesta tai sen väärästä säilytyksestä. Sanomattakin on selvää, että on parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta kokonaan.

2. Kun ostat pakastekananmaksaa, kiinnitä huomiota jään määrään ja tuotteen ulkonäköön. Liian vaalea maksa kertoo, että se on sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Pakettiin kertynyt lumi kertoo saman. Jos maksassasi on liian paljon jäätä, jätä osto väliin rehellisemmän myyjän hyväksi. Miksi maksaa vedestä ja ostaa kyseenalaisen laadun tuote? Tarkista evästeen pakkaus huolellisesti ennen ostamista. Varmista, että kaikki maksapalat ovat tasaisesti peitetty ohuella, läpinäkyvällä jääkerroksella. Jos osa maksasta ei ole jään peitossa ja on sen seurauksena alkanut kuivua, älä osta tällaista maksaa, todennäköisesti se on varastoitu väärin ja se voi paitsi pilata ateriasi, myös vahingoittaa terveyttäsi.

3. Kiinnitä huomiota pakastetun kananmaksan sulatusprosessiin. Sulata maksa jääkaapin alaosassa lämpötilassa, joka ei ylitä + 5⁰. Tämän hitaan sulatustavan avulla voit säilyttää täydellisesti tuotteen kaikki ravitsemukselliset ja aromiominaisuudet. Huuhtele sulatettu maksa perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja poista jäljellä olevat kalvot ja suuret sappitiehyet. Jos et ole aivan varma ostamasi kananmaksan laadusta, liota sitä 12 tuntia kylmässä vedessä, johon on lisätty pieni määrä maitoa. Tämä yksinkertainen temppu auttaa pääsemään helposti eroon maksan katkeruudesta ja liiallisesta kuivuudesta.

4. Kokeile yksinkertaista mutta herkullista lämmintä kananmaksa-pinaattisalaattia. Huuhtele, kuivaa hieman ja leikkaa pieniksi 300 g:n paloiksi. kanan maksa. Sulata 2 ruokalusikallista pannulla. ruokalusikallista voita ja kuullota maksa korkealla lämmöllä kullanruskeaksi 10 minuuttia usein sekoittaen. Keitä kolme munaa kovaksi ja leikkaa kuutioiksi. Laita 200 gr salaattikulhon pohjalle. tuoreita pinaatinlehtiä, ripottele päälle lämmintä kananmaksaa ja ripottele päälle hienonnettuja munia. Valuta päälle 2 rkl kastiketta. ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 rkl. ruokalusikallista viinietikkaa, 1 rkl. lusikallista ei liian katkeraa sinappia, 1 tl hunajaa ja 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia. Tarjoile heti.

5. Epätavallisen maukas ja aromaattinen on ikimuistoinen alkuperäinen alkupala paistetuista omenoista kananmaksalla. Leikkaa kolmen suuren happaman omenan yläosa ja ydin pois niin, että seinät jäävät sentin paksuiksi. Kuori ja hienonna massa. Laita omenat voideltuun uunivuokaan, peitä leikatut pinnat, lisää uunivuokaan pari ruokalusikallista vettä ja paista omenoita esilämmitetyssä 180⁰ uunissa 15 minuuttia. Kuumenna sillä välin 2 ruokalusikallista pannulla. ruokalusikallista voita, lisää kaksi pientä hienonnettua sipulia ja paista läpinäkyväksi. Kun sipuli on valmis, lisää siihen 300 grammaa. kananmaksa, kevyesti jauhoissa ja paista vielä 10-15 minuuttia kullanruskeiksi. Lisää tämän jälkeen hienonnettu omenamassa maksaan, kaada 100 ml. kuivaa punaviiniä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta kaikkea yhdessä korkealla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Täytä paistetut omenat maksatäytteellä, peitä kansilla ja kaada päälle paistosta jäljellä oleva mehu. Tarjoa lasillisen hyvää punaviiniä.

6. Alkuperäinen ja erittäin tyydyttävä skotlantilainen keitto kananmaksalla ilahduttaa sinua herkällä pehmeällä maullaan. Kiehauta 1 ½ litraa vettä kattilassa, lisää 70 gr. ohraa ja keitä 30 minuuttia. Kun vilja on valmis, lisää 150 gr. perunat, leikattu pieniksi kuutioiksi, ja 100 gr. mausteisia vihanneksia pilkottuna (persiljajuuri, palsternakka, selleri, porkkana, purjo). Keitä kaikkea yhdessä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 20-30 minuuttia. Keitä erillisessä kattilassa 300 gr. kananmaksaa kevyesti suolatussa vedessä 5 minuuttia. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää keitetty maksa, suola ja mustapippuri maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia, poista lämmöltä, peitä ja anna hautua 10 minuuttia. Ripottele keiton päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

7. Haudutettu kananmaksa sienillä osoittautuu tuoksuvaksi ja erittäin maukkaaksi. Huuhtele ja paloittele 300 g. tuoreita (metsän parhaita) sieniä. Sulata pienessä pannussa 2 rkl. ruokalusikallista voita, lisää sienet ja paista, kunnes niistä vapautunut mehu kiehuu kokonaan pois. Poista lämmöltä. Pyöritä 2 rkl. rkl jauhoja 300 gr. kananmaksaa ja paista se erillisessä paistinpannussa 2:ssa. Taide. ruokalusikallista voita kullanruskeaksi. Kun maksa on valmis, lisää paistetut sienet siihen, 3 rkl. ruokalusikallista smetanaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Peitä paistinpannu kannella ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

8. Äärimmäisen murea ja mehukas kreolikananmaksa valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Huuhtele, kuivaa hieman, leikkaa pieniksi paloiksi ja rullaa 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja 500 gr. kanan maksa. Kuumenna syvässä pannussa 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää yksi hienonnettu valkoinen sipuli ja paista läpinäkyväksi. Lisää sitten kananmaksa sipuliin ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kolme suurta kuutioitua tomaattia, 3 rkl. lusikat sherryä, suolaa ja jauhettua valkopippuria maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja lisää 3 rkl. lusikat pestoa. Jos sinulla ei ole pestoa, voit korvata sen 3 rkl. ruokalusikallista suosikki tuoreita yrttejä, hienonnettuna tehosekoittimella. Sekoita uudelleen, peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea yhdessä keskilämmöllä viisi minuuttia. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.

9. Herkullisen paahdetun kananmaksan valmistaminen ruukuissa ei ole ollenkaan vaikeaa. Huuhtele, kuivaa hieman, leikkaa ei liian suuriksi paloiksi ja rullaa 2 rkl. rkl jauhoja 300 gr. kanan maksa. Kuumenna 2 ruokalusikallista pannulla. ruokalusikallista voita ja paista maksa nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Lisää sitten yksi renkaiksi viipaloitu sipuli ja kuullota vielä 3 minuuttia. Voitele keraamiset ruukut öljyllä sisältä, levitä 500 gr. karkeaksi viipaloidut perunat, yksi porkkana kuutioiksi ja paahdettua maksa. Kaada sama määrä 300 ml:sta valmistettua kastiketta. vesi, 3 rkl. ruokalusikallinen smetanaa, suolaa, mustapippuria ja suosikkimausteitasi maun mukaan. Laita valmiit paistikattilat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 40-60 minuuttia. Ripottele paistillesi hienoksi raastettua kovaa juustoa 10 minuuttia ennen kypsennystä. Koristele hienonnetulla persiljalla tai tillillä ennen tarjoilua.

10. Pidätkö maksapasteesta? Herkimmän kananmaksapateen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa! Kuumenna 1 rkl pannulla. lusikallinen voita, lisää yksi hienonnettu sipuli ja yksi karkealla raastimella raastettu porkkana. Paista kullanruskeiksi usein sekoittaen. Kun vihannekset ovat valmiita, siirrä ne erilliseen kulhoon ja kuumenna vielä 2 ruokalusikallista pannulla. ruokalusikallista voita ja lisää 500 gr. kanan maksa. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi, vähennä sitten lämpöä ja lisää 2 laakerinlehteä, 1 rkl. lusikallinen suosikki kuivattuja yrttejä, suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki ja peitä lasillisella kiehuvaa vettä. Hauduta maksa kannen alla 10 minuuttia. Nosta kypsä maksa lämmöltä ja jäähdytä hieman. Siirrä maksa monitoimikoneen kulhoon veitsellä, lisää paistetut kasvikset, 50g. pehmeää voita ja ripaus muskottipähkinää. Vatkaa kaikki tasaiseksi ja lisää sitten vielä 100 g. voita, ½ tl balsamiviinietikkaa, 1 rkl. lusikallinen konjakkia ja ½ tl tuoretta appelsiinin kuorta. Vatkaa vielä 2-3 minuuttia. Aseta valmis pasteet kulhoille ja peitä ohuella kerroksella sulatettua voita, jolloin pasteetti säilyttää tuoreutensa ja pehmeytensä useita päiviä. Säilytä jääkaapissa.

Ja sivuillaan oleva "Culinary Eden" -sivusto tarjoaa aina mielellään lisää alkuperäisiä ideoita ja todistettuja reseptejä, jotka varmasti kertovat jopa aloitteleville kotiäidille, kuinka keittää kananmaksaa.

1. Kananmaksaa ei saa jäädyttää. Jäädytetystä maksasta ei tule koskaan samaa ihanteellista, mistä on keskusteltu edellä. Se yksinkertaisesti antaa mehua paistaessaan ja hauduttaa sen sijaan, että muodostuisi ohut kullanruskea kuori, jolloin kaikki mehut säilyvät sisällä. Käytä vain jäähdytettyä kananmaksaa.
2. Ennen paistamista maksa on kuivattava hyvin, eikä sitä saa suolata. Voit kuivata sen paperipyyhkeellä. Et voi suolata, koska maksa on erittäin herkkä tuote, ja suola antaa siitä mehua ja tämä johtaa siihen, mitä edellä kuvailin.
3. Älä laita kaikkea maksaa pannulle kerralla, lisää yksi kerrallaan ja lisää vähitellen seuraava. Jos laitat koko maksan kerralla, öljyn lämpötila pannussa laskee jyrkästi ja lopulta se kiehuu omassa mehussaan. Tätä maksan katastrofaalista tilannetta on vältettävä kaikin keinoin.
4. Kun kypsennät maksan, tarkista sen kypsyys painamalla sormella maksamassaa. Sen ei tarvitse olla vaikeaa. Maksan tulee työntyä hieman sisältä, mutta se on hieman tiheämpi kuin raaka. Muista painaa sormeasi maksaan ennen paistamista tunteaksesi, mikä se on. Myöhemmin paistamisen aikana sinun on helpompi määrittää, milloin on aika poistaa pannu lämmöltä, jotta se ei altistu liikaa.
5. Kanamaksa on erittäin herkkä tuote, ja siksi kypsyy edelleen, vaikka sammuttaisit lämmön pannulta. Jos käytät pannuja, joissa on paksu, lämmin pohja, mieluiten poista maksa pannulta erilliseen astiaan ja laita takaisin, kun pannu ja kastike ovat tarpeeksi jäähtyneet.

Ainekset:

• Jäähdytetty kananmaksa 500 g
• Sipuli 1 kpl.
• Soijakastike 3-4 rkl l.
• Nestemäinen hunaja 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Levitä maksa leikkuulaudalle, poista rasvajuovat ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lämmitä öljy siinä. Öljy ei saa olla liian kuumaa, muuten maksa palaa välittömästi. Parempi käyttää gheeä. Mutta jos sitä ei ole, vaihda se kasviperäiseen. Voit säätää lämpöä kattilan alla tarkkailemalla, kuinka ensimmäiset maksapalat pannulla käyttäytyvät. Jos ne palavat välittömästi tai muodostavat kuoren liian nopeasti (laskit sen vain alas, 5 sekunnin kuluttua katsoit kuinka maksa on siellä ja se oli jo hyvin punoitunut), vähennä lämpöä.
3. Aseta yksi maksapala pannulle varoen laskemasta lämpötilaa pannussa liian nopeasti. Tämä voidaan jäljittää sellaisella merkillä kuin mehun vapautuminen maksasta. Jos huomaat, että pannulla ei kohise öljy vaan vesi ja maksa hauduttelee, niin olet liioitellu. Ota maksa pois, valuta ylimääräinen neste pois ja aloita alusta (tässä tapauksessa aloita raa'alla maksalla ja laita hieman paistettu maksa aivan lopussa, kun olet vähitellen levittänyt kaikki raa'at.
4. Paista maksa poistumatta liedeltä. Varo koko ajan kuoriutumista ja käännä palat tarvittaessa pihdilläsi. Punainen kuori ei saa olla liian kovaa ja levitä maksapalan koko pinnalle. Keskimäärin maksan paahtaminen toiselta puolelta kestää 1-1,5 minuuttia.
5. Kun maksat on käännetty toiselle puolelle, sekoita joukkoon ohueksi hienonnettu sipuli. Varo vahingoittamasta maksaa, levitä se koko pannulle ja anna sen ruskistua hieman. Jos haluat kananmaksan olevan sisältä hieman vaaleanpunaista ja hyvin, hyvin mureaa, lisää sipuli, anna sen hikoilla pannulla ja ota maksa sitten pois ja aseta se sivuun erilliselle lautaselle peitettynä kansi, jotta se ei jäähdy. Tuo sipuli kypsäksi.
6. Kun sipuli on hieman pehmentynyt ja paistettu (ja maksan olemme jo ottaneet pois, ja se odottaa siipissä päällä peitetyssä lautasessa), lisää siihen soijakastike ja hunaja. Sekoita niin, että soijakastike ja hunaja yhdistyvät ja anna kastikkeen kiehua hieman, jotta se sakenee. Muista kokeilla kastiketta. Säädä tarvittaessa makua (jos on liian suolaista, lisää vettä tai liemi, jos haluat makeuttaa lisää hunajaa).
7. Laita lyhennetty maksa saatuun kastikkeeseen, kuumenna 1-2 minuuttia ja tarjoile.

Kuinka keittää kananmaksa oikein - harkitse hyödyllisimpiä ja tehokkaimpia vinkkejä. pidetään yhtenä herkullisimmista ruoista, jossa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä ruokalaji miellyttää kaikkia perheenjäseniä, erityisesti lapsia. Mutta lapselle kannattaa noudattaa useita sääntöjä, puhumme kaikesta tästä alla.

Aloita harkitsemalla muutamia vinkkejä kananmaksan valitsemiseen, sen oikeaan säilytykseen ja valmistukseen. Ennen kuin ostat eläimenosia, sinun on tarkasteltava väriä, sen tulee olla tummanruskea ilman veritulppia ja sillä on oltava kiiltävä pinta. Hyvä maksa ei saa murentua eikä siinä saa olla kellertävän oranssin sävyjä.

Ymmärtääksesi kananmaksan keittämisen, sinun on ensin opittava säilyttämään se oikein. Sisäosia ostettaessa kannattaa aina katsoa tilavuutta. Parempi ottaa pieniä paloja. Pakastetussa muodossa maksa voidaan säilyttää jopa kolme kuukautta pakastimessa, mutta jääkaapissa - vain 2 päivää. Astian katkeruuden lievittämiseksi voit täyttää sen vedellä ja jättää sen tähän tilaan useita tunteja.

Kuinka keittää kananmaksaa? Se voi olla paistettua, haudutettua tai keitettynä. Harkitsemme useita vaihtoehtoja.

Tavalliseen klassiseen reseptiin ota - kananmaksaa 0,5 kg, 2 sipulia, kasviöljyä paistamiseen, suolaa ja pippuria. Kaada öljy paistinpannulle ja laita tuleen, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä. Suolaa hieman ja lisää sitten hienonnettu maksa. Paista kaikkia yhdessä vielä noin 5 minuuttia, sitten pippurilla. Voit lisätä korianteria saadaksesi erityisen maun. Perunamuusi tai kasvissose sopii lisukkeeksi.

Kuinka herkullista? Tätä varten meidän on otettava seuraavat tuotteet - kananmaksa noin kilo, vähän suolaa, 2 sipulia, jauhettua pippuria, kasviöljyä, persiljaa tai tilliä (voit tehdä molemmat). Viini tai portviini lisätään myös tähän reseptiin. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota renkaiksi leikattua sipulia 15 minuuttia, lisää suola. Laita sitten sipuli lautasille ja ota maksa. Kaada öljy uudelleen, laita hienonnettu maksa pannulle ja paista kaikilta puolilta muutama minuutti. Laita sitten kananmaksa sipulin päälle. Kuumenna viini (tai muu juoma) kiehuvaksi pannulla. Prosessi ei saa ylittää yhtä minuuttia. Kaada maksa ja sipuli tuloksena olevalla kastikkeella, ja päälle se on koristeltu hienonnetulla persiljalla tai tillillä. Voit murskata keitetyn kananmunan. Kiehumisprosessissa kaikki alkoholi katoaa, vain kaunis, maukas ja aromaattinen kastike jää jäljelle.

Jotta ymmärtäisit kananmaksan keittämisen lapsille, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä. Ensinnäkin, liota eläimenosat veteen ennen kypsennystä, tämä antaa ruoalle pehmeyttä ja poistaa sivumaut. Lapselle on parempi keittää maksa ei sipulilla, vaan viljoilla, esimerkiksi mannasuurimoilla. Pyöritä tätä varten viipaleet suolassa ja mannasuurimossa ja paista sitten öljyssä. Maksan erityisen pehmeyden saamiseksi voit liottaa sitä muutaman minuutin ajan, ei vedessä, vaan kylmässä maidossa.

Kuinka keittää kananmaksa oikein? Se on pestävä hyvin, paista kypsäksi. Voit valmistaa annoksen smetalla tai majoneesilla. Tätä varten ota - smetana, sipulit, maksa, persilja, sitruunamehu. Paista hienonnettu sipuli ja maksa pannulla kasviöljyssä kypsiksi, lisää sitten smetana (majoneesi) ja sitruunamehu. Anna hikoilla vielä muutama minuutti ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Lisäruoaksi kannattaa valita peruna, riisi tai spagetti.

Joten tarkastelimme useita vaihtoehtoja kananmaksan keittämiseen. Ne ovat kaikki melko yksinkertaisia. Kuinka keittää kananmaksaa? Voit lisätä siihen viiniä tai smetanaa, valmistaa omassa mehussa, muhentaa kasvisten tai sienten kanssa. Tai voit esipaistaa maksan sipulien kanssa, laittaa kattilaan, lisätä vettä ja hautua kypsiksi.

Maksa on edullinen ja erittäin hyödyllinen tuote. Lääkärit suosittelevat maksan syömistä, kun hemoglobiinitaso on alhainen; maksassa on myös runsaasti B9-vitamiinia, proteiineja, rautaa ja kalsiumia. Myös odottavien äitien tulisi sisällyttää tämä tuote ruokavalioonsa, koska se sisältää foolihappoa. Maksaa pidetään ruokavaliotuotteena, joka ei sisällä juuri lainkaan rasvaa.

Kuinka keittää kananmaksaa? Tämän kysymyksen kysyvät melkein jokainen kotiäiti. Maksaruoat eivät ole monien suosiossa, koska maksa voi osoittautua sitkeäksi, kuivaksi tai jopa katkeraksi. Jotta se pysyisi pehmeänä ja mehukkaana, on useita salaisuuksia, joista puhumme tänään.

Aluksi sinun on valittava laadukas maksa.

Kuinka valita maksa:

• valitse aina vain tuore maksa;
• kiinnitä huomiota tuotteen väriin ja tuoksuun. Maksan väri ei saa olla liian tumma tai vaalea, myös tuoreessa maksassa on hieman makea tuoksu, jos happamuutta on, tämä on merkki siitä, että tuote on pilaantunut eikä sovellu kulutukseen;
• laadukkaalla tuotteella on sileä pinta, ei tahroja, rakenteen tulee olla joustava.

Itse asiassa on monia vaihtoehtoja ja tapoja valmistaa maksa herkullisesti. Harkitsemme tänään monia tapoja, voit olla varma, että tästä lähtien kananmaksaruoat ovat yksi suosikeistasi. Aluksi sinun tulee valmistaa tuote ruoanlaittoon, ja tätä varten sinun tulee noudattaa useita pakollisia suosituksia:

• on välttämätöntä poistaa kalvot, suuret suonet ja verisuonet maksasta. Tämä tehdään niin, että ruokasi ei maistu katkeralta eikä siitä tule sitkeää;
• leikkaa osiin ja liota maksa 40 minuuttia. kylmässä maidossa, tämä antaa sille herkän maun. Tämän toimenpiteen jälkeen maksa on pyyhittävä paperipyyhkeellä;
• älä suolaa maksaa kypsennyksen aikana, tee se lopussa, muuten siitä tulee kovaa;
• yritä olla ylikypsentämättä maksa, pidä sitä alhaisella lämmöllä hyvin lyhyen ajan;
• on parempi leikata maksa kuitujen poikki.

Yllä olevien toimenpiteiden jälkeen maksa on valmis jatkokeittoon. Reseptit tämän tuotteen valmistus on niin monipuolista, että joskus on erittäin vaikea päättää, millä tavalla tietty ruokalaji keitetään. Puhutaanpa yleisimmistä tavoista valmistaa herkullisia maksaruokia, jotka eivät yllätä vain vieraasi, vaan mahdollisesti myös sinua. Valitset itse, miten valmistat kananmaksaa, kaikki voivat pitää siitä.

Paista kananmaksa pannulla kastikkeen kanssa:

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

1. 1 kg kananmaksaa
2. 300 ml vähärasvaista maitoa
3. 200 gr vehnäjauhoja
4. 1 sipuli (iso)
5. 2 rkl. l. vähärasvainen majoneesi
6. 1 porkkana
7. Kasviöljy
8. 3 (pientä) valkosipulinkynttä
9. 1 rkl. l. tomaattisose
10. Vihreät (persilja, tilli, korianteri)
11. Suolaa, mausteita, mustapippuria

Ruoanlaitto:

• Vaihe 1: Pesemme maksan hyvin, poistamme kalvon ja poistamme kanavat, kuivaamme, leikkaamme paloiksi ja täytämme maidolla noin tunnin ajan. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja paista hyvin kuumennetussa pannussa noin kaksikymmentä minuuttia.
• Vaihe 2: Pesemme ja puhdistamme yrtit, sipulit, porkkanat, valkosipulit. Pilko vihreät, sipulit ja valkosipuli, raasta porkkanat hienoksi. Lisää sipulit ja porkkanat maksaan, sekoita hyvin ja paista vielä noin viisi minuuttia.
• Vaihe 3: Ota kulho ja sekoita siihen tomaattipasta ja majoneesi, lisää pieni määrä vettä ja sekoita, lisää ruokalusikallinen jauhoja tähän ja kaada saatu massa hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Lisää kastikkeeseen yrttejä, pippuria, valkosipulia, suolaa, suosikkimausteitasi. Sekoita koko pannun sisältö huolellisesti ja anna hautua noin 5 minuuttia.
• Vaihe 4: Ota lautanen ja laita valmis maksa sille ja kaada kastike päälle. Lisäke voi olla peruna tai tattaripuuro. Hyvää ruokahalua!

Jos olet syystä tai toisesta ajallisesti rajoitettu, ota yhteyttä monitoimikeitin avustajaan. Siinä et vain kypsennä erittäin nopeasti, vaan myös uskomattoman maukasta. Monikeittimessä keitetty maksa säilyttää paljon sen sisältämiä hyödyllisiä aineita.

Maksan kypsennys hitaassa keittimessä :

Ainekset:

1. 1 kg maksa
2. 2 keskikokoista sipulia
3. 4 keskikokoista porkkanaa
4. 50 ml oliiviöljyä

Keittomenetelmä:

Valmista kananmaksa, hienonna sitten sipuli ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Laita sen jälkeen vihannekset hitaalle liedelle, lisää oliiviöljyä ja kytke Muhennos-tila päälle 30 minuutiksi. Kun haudutuksesta on kulunut 10 minuuttia, lisää valmis (pesty, kuorittu, hienonnettu) maksa vihannesten joukkoon. Toimintatilan loppuun asti keitämme suljetun kannen alla, mutta joskus tuotteita tulee sekoittaa. Tällaiselle maksalle riisiä tai perunaa voi käyttää lisukkeena. Valmis! Hyvä ruokahalu!

Maksan kypsentäminen pannulla smetanan kanssa:

Ainekset:

1. 300 gr maksa
2. 1 pieni sipuli
3. 4 rkl. l. smetana
4. 1 rkl. l. vehnäjauho
5. 10 gr voita
6. 0,5 kupillista vettä
7. Jauhettu mustapippuri, suola

Ruuan keittäminen:

• Vaihe 1: Kuumenna paistinpannu, sulata siihen voi;
• Vaihe 2: Huuhtele, kuori, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi;
• Vaihe 3: Kun sipuli on paistettu, leikkaa aiemmin valmistettu maksa osiin. Lisää palat pannulle, kun maksa on melkein valmis, sitten pippuria ja suolaa;
• Vaihe 4: Maksan tulee olla hieman vaaleanpunainen, joten paista sitä kummaltakin puolelta 30 sekuntia;
• Vaihe 5: Lisää nyt jauhot ja sekoita hyvin;
• Vaihe 6: Lisää vettä, sekoita ja tee kastike paksuksi. Hauduta miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia;
• Vaihe 7: Lisää smetana, sekoita hyvin ja nopeasti, jotta kastikkeesta tulee homogeeninen massa, ja sammuta lämpö. Huomaa! Jos altistat smetanaa tulelle liikaa, se käpristyy.
• Vaihe 8: Tarjoa ruokalaji valitsemasi lisukkeen kanssa, mutta kasvikset sopivat parhaiten, sillä smetanassa kypsennetty maksa osoittautuu tyydyttäväksi.

Maksaruoan monipuolistamiseksi voit lisätä reseptiin myös sydämen:

Vaaditut tuotteet:

1. 1 kg kananmaksaa
2. 300 gr kanan sydämiä
3. 3 sipulia
4. 3 rkl. l. smetana
5. Auringonkukkaöljy - maun mukaan
6. Pippuria, suolaa

Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Vaihe 1: Pese maksa ja sydämet perusteellisesti. Valmistele maksa ruoanlaittoa varten ja poista veritulpat sydämestä.
• Vaihe 2: Paista tuotteemme pannulla. Leikkaa sitten sipuli kuutioiksi ja lisää maksan kanssa sydämiin paistamaan. Peitä kannella ja hauduta 20 minuuttia.
• Vaihe 3: Kun sipuli saa kultaisen värin, voit lisätä smetanaa, suolaa, pippuria. Lisää kastiketta lisäämällä keitettyä vettä, peitä kansi ja keitä vielä 5 minuuttia.
• Vaihe 4: Annos voidaan tarjoilla suosikkilisäkkeen kanssa, mutta parasta tatterin tai pastan kanssa.

Hyvää ruokahalua!!!

Uunissa paistettu kananmaksa osoittautuu mielettömän maukkaaksi:

Ainekset:

1. 0,5 kg kananmaksaa
2. 125 g kovaa juustoa
3. 2 tuoretta tomaattia
4. 1 sipuli (pieni)
5. 2 rkl. l. oliiviöljy
6. Suolaa, jauhettua mustapippuria
7. Mausteet "italialaiset yrtit" - makusi mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Vaihe 1: Leikkaa maksa osiin;
• Vaihe 2: Hiero juustoa hienolle raastimelle;
• Vaihe 3: Kuori ja hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi;
• Vaihe 4: Lisää maksa sipuliin ja paista kaikkea noin kolme minuuttia;
• Vaihe 5: Kun maksa on valmis, se on jäähdytettävä ja siirrettävä tulenkestävään muottiin. Lisää mausteet ja suola;
• Vaihe 6: Seuraavaksi sinun on kuorittava tomaatit. Tee ristinmuotoinen viilto ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi ja levitä se kerrokseksi kananmaksan päälle;
• Vaihe 7: Laita juustoraastetta tomaattien päälle;
• Vaihe 8: Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kunnes juusto on kullanruskeaa.
• Et tule katumaan, jos keität maksasi tällä tavalla!

Voit säästää paljon aikaa keittämällä maksan lisukkeen kanssa.

Kananmaksaa keitettynä perunoiden kanssa:

Vaaditut tuotteet:

1. 0,5 kg kananmaksaa
2. 7 keskikokoista perunaa
3. 1 sipuli
4. 1 keskikokoinen porkkana
5. 1 valkosipulinkynsi
6. Kasviöljy

Ruuan keittäminen:

Pesemme maksan ja leikkaamme paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna valkosipuli, hiero porkkanat karkeasti raastimella. Perunat on kuorittava ja leikattava ohuiksi puoliympyröiksi. Kaada öljy paistinpannulle (öljyn korkeus paistinpannussa noin 1 cm), kuumenna ja kuullota sipuleita pehmeiksi. Lisää porkkanat, suola ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää maksa vihanneksiin, paista 5 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää suola ja valkosipuli. Ajan kuluttua otamme maksan vihanneksineen pannulta ja siirrämme toiseen astiaan. Lisää tarvittaessa öljyä pannulle ja paista perunat. Sulje kansi ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten maksa vihannesten kanssa ja keitä vielä 5 minuuttia. Suolaa maun mukaan.

Yllätä vieraasi iloisesti tarjoamalla kananmaksaa taikinassa:

Ainekset:

1. 500 gr maksa
2. 70 g auringonkukkaöljyä
3. 1 muna
4. 70 gr vehnäjauhoja
5. 100 ml olutta (kevyt)

Keittomenetelmä:

Valmistele maksa, poista kalvo jne. Leikkaa 2 osaan. Kuumenna pannu, lisää maksa ja hauduta kypsiksi. Kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria.

Nyt sinun on valmistettava taikina taikina:

Ota kulho, riko siihen muna, lisää olut ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja suola. Sekoita, kunnes saat tasaisen massan. Taikinan tulee näyttää pannukakkua.

Kasta valmiit maksapalat taikinaan ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Sitten levitämme sen talouspaperille. Lisukkeena sopii parhaiten suolakurkku tai vihannes.

Hyvä ruokahalu!!!

Voit keittää kananmaksaa sienillä , siitä tulee varsin maukasta:

Ainekset:

1. 0,5 kg kananmaksaa
2. 150 g herkkusieniä
3. 1 keskikokoinen sipuli
4. 2 rkl. l. smetana
5. 1 tl sinappi
6. 0,5 tl suola
7. 20 ml auringonkukkaöljyä
8. 1 rkl. l. vehnäjauho
9. 0,5 tl curry

Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Vaihe 1: Valmistele maksa (pese, poista kalvo jne.)
• Vaihe 2: Keitämme tietysti sipulilla. Otamme sipulin, pesemme, puhdistamme ja hienonnamme. Paista auringonkukkaöljyssä.
• Vaihe 3: Leikkaa maksa paloiksi ja lisää sipuliin. Peitä ja paista 10 minuuttia.
• Vaihe 4: Ota tyhjä kulho, yhdistä siihen sinappi (ei mausteinen), smetana, mausteet ja jauhot. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
• Vaihe 5: Kaada valmistettu kastike maksan päälle ja lisää 100 ml vettä. Älä unohda lisätä suolaa.
• Vaihe 6: Leikkaa sienet lautasiksi, laita ne maksan päälle ja keitä suljetun kannen alla noin 15 minuuttia.
• Vaihe 7: Kun ruokamme on kypsennetty, sekoita varovasti ja tarjoile vieraille.

Hyvää ruokahalua!

Useista syistä monet noudattavat ruokavaliota, joten keitetään kananmaksa, vaikka se ei ole yhtä maukasta ja terveellistä.

Ainekset:

1. 600 gr maksa
2. 3 sipulia
3. 2 valkosipulinkynttä
4. 2 porkkanaa
5. 1 punainen paprika
6. 1 keltainen paprika
7. 2 tomaattia
8. 70 ml kermaa (vähärasvaista) tai smetanaa
9. Kasviöljy
10. Suola pippuri
11. Vihreät - ruuan koristeluun

Kypsennysmenetelmä, vaihe vaiheelta resepti:

• Vaihe 1: Kun olet valmistanut maksan, keitä sitä suolavedessä 10 minuuttia;
• Vaihe 2: Kun maksa keitetään, sinun on leikattava vihannekset: sipuli - puolirenkaiksi; valkosipuli ja porkkanat - ohuina viipaleina; leikkaa tomaatit ja paprikat kuutioiksi;
• Vaihe 3: Maksa keitetään - laita se siivilään niin, että vesi on hyvin lasillista. Kun se on jäähtynyt hieman, leikkaa osiin;
• Vaihe 4: Kuumenna pannu, kaada öljy ja paista sipulit, porkkanat, paprikat, valkosipuli ja tomaatit (tarvitsemme puoliraakoja vihanneksia, muista, että niiden on vielä muhennettava);
• Vaihe 5: Lisää maksa ja keitä vielä 5 minuuttia;
• Vaihe 6: Lisää kypsennyksen lopussa kerma tai smetana ja sekoita hyvin. Suola, pippuri ja jätä vielä muutama minuutti.
• Vaihe 7: Valmista haudutettu maksa vihannesten kanssa tarjoilua varten. Laita lautaselle, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!!!

Kuten olet jo nähnyt, kananmaksan keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Mutta entä jos vastustat kaikenlaisia ​​rasvoja ja öljyjä? On tie ulos!!! Olemme nyt erityisesti sinulle kypsennämme kananmaksaa uunissa ilman öljyä.

Ainekset:

1. 100 gr kananmaksaa
2. 50 ml maitoa
3. 1 muna
4. Suolaa, mustapippuria

Valmistautuminen:

Valmistele maksa tulevaa käyttöä varten. Keskeytämme sen tehosekoittimella maidon kanssa. Lisää saatuun massaan pippuria ja suolaa. Tarvitsemme vaahdotettua proteiinia, joten erottelemme keltuaisen proteiinista. Vatkaa proteiini erikseen vaahdoksi ja siirrä se sitten varovasti maksaan. Sekoita ja laita saviastioihin.

Esilämmitämme uunin 160 asteeseen ja laitamme kattilamme sinne. Paistamme 30 minuuttia. Astia tulee tarjoilla kuumana ja kattiloissa. Hyvää ruokahalua!

Tehdään toinen kananmaksa pastan kanssa:

Ainekset:

1. 150 gr pastaa
2. 300 gr maksa
3. 200 ml tomaattimehua
4. 1 sipuli
5. 1 porkkana
6. Kasviöljy
7. Suolaa, jauhettua mustapippuria
8. laakerinlehti

Keittomenetelmä:

Kananmaksani ja leikattu suikaleiksi. Paista esilämmitetyssä pannussa, maksamehu on välttämätöntä haihtua. Pese hyvin ja kuori sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, hienonna sipuli, lisää sitten vihannekset maksaan ja paista. Sekoita ruoka ja paista. Seuraavaksi sinun on lisättävä tomaattimehu ja haudutettava suljetun kannen alla 10 minuuttia, mehun tulisi paksuuntua.

Lisää kypsennyksen lopussa suola, jauhettu pippuri ja laakerinlehti. Keitä pasta. Laita valmis pasta lautaselle ja laita päälle maksa kasvisten kera kastikkeessa (voit sekoittaa halutessasi). Valmis! Hyvää ruokahalua!

Jos pidät kokeista, huomiosi on kananmaksa omenoiden kanssa:

Ainekset ruoanlaittoon:

1. 300 gr maksa
2. 1 sipuli
3. 1 iso omena
4. 50 gr voita
5. Mausteet: suola, pippuri, oregano, kuivattu persilja

Askel askeleelta kananmaksan keittäminen omenoiden kanssa:

• Vaihe: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Ensin sinun täytyy paistaa suljetun kannen alla ja sitten avata se;
• Vaihe: Valmistele maksa, leikkaa paloiksi. Kuori omena ja leikkaa myös paloiksi. Älä käytä makeita omenoita, ne hajoavat! Laita maksa ja omenat pannulle sipulien kanssa. Hauduta kypsennetyksi suljetun kannen alla, käännä ajoittain;
• Vaihe: Suola, pippuri, lisää mausteita mielesi mukaan.

Vieraasi yllättävät iloisesti. Hyvä ruokahalu!!!

Kananmaksaa imettävälle äidille :

Imettävät äidit valitsevat ja sisällyttävät ruokavalioonsa tiettyjä ruokia erittäin huolellisesti. Ja se on oikein!!! On pidettävä mielessä, että sekä vauvan että hänen äitinsä tulisi saada riittävästi ravintoa keholleen, joka on rikastettu vitamiineilla ja hyödyllisillä mikroelementeillä. Maksa on paras vaihtoehto tämän tavoitteen saavuttamiseksi.

Kuten aiemmin mainittiin, maksa pidetään ruokavaliotuotteena, jossa on vähimmäismäärä rasvaa. Sisältää monia hyödyllisiä alkuaineita, kuten fosforia, ryhmien A, D, E, K vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, natriumia.

Keitetty maksa sopii parhaiten imettävälle äidille, ehkä haudutettuna, mutta ei paistettuna.

Jotta myös imettävät äidit nauttivat herkullisesti keitetystä kananmaksasta, valmistamme ruokavalioon Ducanin mukaan:

Maksakotletit (Dukanin mukaan)

Ainekset:

1. 300 gr maksa
2. 1 muna
3. 1 keskikokoinen sipuli
4. 0,5 rkl maissitärkkelys
5. Pippuria, suolaa, mausteita

Tuotteen valmistus:

Hienonna sipuli ja hauduta vettä lisäämällä pehmeäksi. Laita lautaselle jäähtymään. Pilko maksa hienoksi, lisää jäähtynyt sipuli, muna, tärkkelys ja mausteet. Sekoita kaikki tuotteet hyvin.

Laita kotletit esilämmitettyyn pannuun ruokalusikallisen kanssa ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi miedolla lämmöllä. Halutessasi voit käyttää pehmeää, rasvatonta rahkaa kermakastikkeen sijaan. Hyvää ruokahalua!

Jäljelle jää vain kokata ja ilahduttaa rakkaitasi ja läheisiäsi herkullisilla ruoilla tällaisesta edullisesta, mutta järjettömän terveellisestä tuotteesta. Kokkaa rakkaudella!

Kuinka tehdä kananmaksapannukakkuja

Herkullisia ja ruokahaluisia maksapannukakkuja arvostavat myös ne, jotka eivät yleensä syö maksaa.

Pannukakkujen valmistukseen tarvitset: 0,5 kg kananmaksaa, 2 munaa, 3-4 rkl. jauhot, 4 ruokalusikallista. smetana, 1 sipuli, suola, pippuri.

1. Puhdista maksa sapesta, huuhtele, kierrä lihamyllyssä sipulien kanssa. Tai voit jauhaa sen tehosekoittimessa.
2. Vatkaa munat, kaada seokseen smetanaa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Kaada jauhot annoksittain sekoittaen ja tarkkailemalla koostumusta. Sinun pitäisi saada taikina kuin tavallisille pannukakkuille. Jos liioittelet jauhoilla, niistä tulee sitkeitä.
4. Esilämmitä pannu kasviöljyllä. Lusikoi jauheliha pienissä erissä. Paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Älä kuivaa liikaa, pannukakkujen tulee pysyä mehusina ja pehmeinä.

Kuinka tehdä kananmaksapatee

Herkkä ja runsas pasteetti sopii sekä arkiruokaksi että juhlaherkkuksi.

Klassisen pasteetin valmistamiseksi tarvitset: 0,5 kg kananmaksaa, 50 g voita, 1 keskikokoinen porkkana, 200 ml vettä, suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
2. Huuhtele maksa huolellisesti, poista sappi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna paistinpannu, sivele öljyllä, paista sipulit kullanruskeiksi, lisää porkkanat ja maksa.
4. Kaada vettä hitaasti, heitä pari lavrushka-lehteä, suolaa. Peitä ja hauduta keskilämmöllä puoli tuntia.
5. Avaa kansi ja anna hautua 10 minuuttia, jotta kaikki neste haihtuu.
6. Siirrä saatu seos tehosekoittimeen ja hienonna soseeksi.
7. Laita valmis pate kulhoon ja jäähdytä, kunnes se jähmettyy.

Kuinka tehdä kananmaksakakkua

Maksakakku on upea koriste juhlapöytään. Se voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään 12 tuntia muovikelmulla peitettynä.

Maksakakun ainekset: 500 grammaa kananmaksaa, 150 grammaa jauhoja, 2 rkl. l... smetana, 2 munaa, suolaa, pippuria maun mukaan, 3 keskikokoista sipulia, 3 pientä porkkanaa, 1-2 valkosipulinkynttä, 3 ruokalusikallista majoneesia, 30 grammaa kovaa juustoa.

1. Maksakakkujen keittäminen. Poistamme kanan maksasta kaikki suonet ja sappi, huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Laita maksa tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Voit käyttää lihamyllyä.
3. Siirrämme jauhelihan kulhoon, lisää smetana, munat, suola, pippuri. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää varovasti jauhot. Sekoita uudelleen.
5. Kuumenna paistinpannu, voitele kasviöljyllä. Kaada taikina ympyrään lusikalla. Paista keskilämmöllä molemmin puolin ruskeiksi. Paista kakkuja, kunnes taikina loppuu.
6. Täytettä varten tarvitsemme sipulia ja porkkanaa. Kuori vihannekset, raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
7. Sekoita majoneesi ja valkosipuli kulhossa. Tätä varten valkosipuli on kuorittava ja raastettava hienoksi. Lisää ripaus mustapippuria.
8. Keräämme kakun: päällystä kakku majoneesi - valkosipuli kastike, laita vähän kasvistäytettä. Tarkkaile järjestystä kerros kerrokselta.
9. Voitele myös päällimmäisen kakun kastikkeella ja levittele loput vihannekset. Koristeeksi ripottele pinnalle juustoraastetta ja yrttejä.
10. Kakusta tulee mehukas ja maukas, jos annat sen liota jääkaapissa vähintään pari tuntia.