Lapsuudesta tuttu herkku - pähkinät kondensoidulla maidolla - valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta vain, jos on erityinen metallimuoto - hasselpähkinät. Tästä syystä on luultavasti aika vierailla isovanhempien, äitien tai muiden sukulaisten luona ja yrittää löytää tämä ihana laite Neuvostoliiton menneisyydestä heidän roskistaan. Joten, resepti pähkinälle Neuvostoliiton pähkinässä keitetyllä kondensoidulla maidolla. Laitamme ruokaa kaasuliesillä, en ole yrittänyt leipoa niitä sähköllä, kokeile, todennäköisesti sekin onnistuu.

Makutietoevästeet

Ainesosat

• Testiä varten:
• kermainen margariini - 200 grammaa,
• tuoreet kananmunat - 2 kpl,
• rakesokeri - 1 kuppi,
• ruokasooda - 0,5 tl,
• omenaviinietikka - 1 tl,
• vehnäjauho - noin 3 kuppia.
• Täytteeksi:
• keitetty kondensoitu maito - 350 grammaa,
• voita - 150 grammaa,
• saksanpähkinän ytimet - 100 grammaa.

1 - kondensoitua maitoa haudutetaan 2 tuntia. Maitopurkin tulee olla kokonaan veden peitossa koko kypsennysajan. Muuten, kondensoitu maito tulee keittää etukäteen, jotta täytteen valmistamiseen mennessä se ehtii jäähtyä kokonaan;
2 - saksanpähkinät ennen täytteeseen asettamista on paistettava pannulla, vapautettava ihosta ja pilkottava tehosekoittimessa tai hienonnettava terävällä veitsellä;
3 - taikinan valmistukseen käytettävä margariini ja täytteeksi tarkoitettu voi on otettava jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi.

Valmistetaan pähkinöiden taikina kaasulla toimivassa hasselpähkinäkoneessa. Jauha pehmeä margariini varovasti kidesokerin kanssa.


Vatkaa raa'at munat, lisää 2 rkl jauhoja (sen kokonaismäärästä) ja sekoita.


Kaada joukkoon suurin osa jauhoista, lisää etikalla sammutettu sooda ja vaivaa taikinaa varovasti lusikalla.


Ripottele jauhoja puupinnalle, levitä taikina ja vaivaa sitä vielä hieman käsin, jotta siitä tulee pehmeää ja muovia. Kääri taikinapallo kelmulla ja laita kylmään paikkaan 30-40 minuutiksi.


Valmista taikinan jäähtyessä kermainen täyte, jota varten sekoita ja sekoita varovasti pehmeä voi, keitetty kondensoitu maito ja hienonnetut saksanpähkinät.


Jaa jäähtynyt taikina pieniksi paloiksi ja pyörittele niistä jokaisesta noin 1,5 cm halkaisijaltaan siistejä palloja, joiden koon tulee vastata pähkinöiden tekemiseen tarvittavia muodon reikiä.

Voitele hasselpähkinän koko pinta (ylä- ja alaosa) varovasti margariinilla tai voilla. Kuumenna muotti liedellä ja laita sen syvennyksiin tarvittava määrä jauhopalloja (9 kpl). Sulje pähkinä tiukasti ja laita kaasu keskilämmölle, aseta ensin pähkinä alaspäin ja 1-1,5 minuutin kuluttua käännä muoto toiselle puolelle.


Tärkeä! Neuvostoliiton pähkinä on raskas asia, ole varovainen ruoanlaitossa, älä polta itseäsi.
Avaa hasselpähkinäritilä ja jos pähkinät ovat jo tarpeeksi paahtuneet, poimi ne varovasti veitsellä ja laita lautaselle jäähtymään.


Katkaise jäähdytetyistä pähkinöiden kuorista paistetun taikinan ylimääräiset reunat ja täytä ne sitten kermalla.


Purista kevyesti, yhdistä puolikkaat ja laita sivuun hetkeksi, jotta ne tarttuvat hyvin yhteen. Kaikki, herkku on valmis - voit syödä pähkinöitä heti, mutta on parempi antaa niiden hautua vielä pari tuntia huoneenlämmössä ja liota kermassa.

Taikinapähkinät ovat kaikille tuttuja keksejä lapsuudesta lähtien. Näitä makeisia voi nykyään nähdä usein myynnissä, mutta maultaan ja laadultaan ne ovat todella huonompia kuin aidot, äidinpähkinät. Se on yksinkertaista: he valmistavat myytäväksi taikinaan vähimmäismäärällä sokeria ja margariinia voin sijaan. Ja millaista kondensoitua maitoa laitetaan sisään, voimme vain arvata. Joten jos haluat järjestää loman lapsillesi, kypsennä itsetehtyjä pähkinöitä hasselpähkinäkulhossa suklaan tai kondensoidun maidon kanssa! Se on melko yksinkertainen, vaikka itse "kuoren" paistaminen kestää noin tunnin.

Keksit Pähkinät

askel askeleelta valokuvaresepti hasselpähkinässä

Pähkinöiden valmistukseen tarvitset yhden erittäin tärkeän "yksikön" - hasselpähkinän. Tällaisia ​​laitteita myydään astiakaupoissa, mutta voit käyttää myös vanhaa Neuvostoliiton tyylistä hasselpähkinää. Jos sinun on valittava, mitä pähkinää ostat, valitse se, jossa on eniten reikiä (silloin käytät vähemmän aikaa kuorien valmisteluun). Muuten, voit ostaa sähköisen oreshnitsun.

Ainekset:

Testiä varten:

• voita - 200 g,
• Munat - 2 kpl,
• Sokeri - 150 g,
• Jauhot - 300 g,
• sooda - ½ tl,
• Etikka - 1 rkl.

Täytteeksi:

• voita - 150 g,
• kaakaojauhe - 50 g,
• Sokeri - 100 g,
• Maito - 50 ml.

Keittoprosessi:

Pähkinöiden taikinasta tulee öljyistä. Joten laita ensin voi pieneen kattilaan ja laita se pienelle tulelle, jotta se sulaa kokonaan. Aseta sitten pannu sivuun tai kaada se kuppiin, jotta öljy jäähtyy hieman.

Riko kaksi munaa isoon kulhoon ja lisää niihin sokeri.

Sekoita nämä kaksi ainesosaa haarukalla tasaiseksi. Seosta ei tarvitse vatkata: sooda antaa taikinalle pehmeyttä, ei munakuplia.

Jos voi on jo kylmää, kaada se munaseokseen ja sekoita.

Sammuta sooda etikalla (kaada vain päälle niin, että sooda poreilee) ja lisää taikinaan.

Lisää kulhoon lasillinen jauhoja ja sekoita hyvin lusikalla. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa ensin lusikalla, ja kun se muuttuu vaikeaksi - käsin.

Jauhoja tulee lisätä, kunnes taikinasta tulee muovia. Muotoile siitä pallo, jos taikina ei enää tartu käsiisi.

Pyöritä käsin pohjasta halkaisijaltaan 2 cm palloja. On parempi valmistaa mahdollisimman monta palloa etukäteen, jotta kädet eivät likaannu rasvaisesta taikinasta pähkinöiden valmistuksen aikana.

Kuumenna pähkinää hyvin tulella molemmilta puolilta ja voitele molemmat siivet sisältä siveltimellä kasviöljyllä. Kun muotti on vielä kuuma, levitä taikinapallot siihen reikiin. Sulje pähkinäpuu ja laita tuleen pitämällä kahvoista tiukasti kiinni muutaman sekunnin ajan. Jos pyörität liian suuria palloja, taikina irtoaa muotin reunoilta. Ei hätää: kun se on valmis, ylimääräiset keksit voidaan yksinkertaisesti murskata pähkinöistä. Jos ylijäämää on paljon, on parempi valmistaa pienempiä palloja.

Pidä pähkinää tulella molemmilta puolilta, jotta murokeksit ovat kauniin ruskeita (voi hieman avata astiaa ja kurkistaa) ja siirrä kuoret siitä kulhoon. Valmista samalla tavalla aihiot jäljellä olevasta taikinasta.

Kun kuoret jäähtyvät, tee kotitekoista suklaata. Sulata tätä varten voi kattilassa.

Lisää siihen vähitellen kaakaojauhetta välittömästi sekoittaen. Pidä tuli matalana, muuten suklaa palaa.

Lisää sokeri suklaaseokseen ja sekoita kaikki ainekset.

Siitä tuli melko paksua suklaata, joka sakeutuu vielä enemmän jäähtyessään. Joten nyt se on laimennettava maidolla. Kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin, jotta massasta tulee homogeeninen ja hieman vetinen.

Jäähdytä suklaatäyte ja täytä kuorien puolikkaat sillä. On kätevintä levittää suklaata liukumäellä pähkinän toiseen puolikkaaseen ja peittää toisella puoliskolla.

Kotitekoiset makeat pähkinät ovat valmiita!

Heti kypsennyksen jälkeen ne ovat rapeita ja murenevia, mutta jos ne makaavat täytteen kanssa yhden yön, niistä tulee pehmeämpiä ja maukkaampia. Hyvää ruokahalua!

Kiitos Victorialle reseptistä ja kuvasta.

Kotiäidit käyttävät edelleen Neuvostoliiton reseptiä pähkinöistä kondensoidulla maidolla. Näitä keksejä voi ostaa kaupasta, mutta kotitekoiset kakut ovat maukkaampia. Käytä pähkinöiden täyttämiseen erilaisia ​​täytteitä. Sopivat hillot ja säilykkeet, marmeladit ja marmeladit, vaniljakastikkeet ja voivoiteet.

Suosituin ja suosituin täyte lapsuudesta lähtien on keitetty kondensoitu maito.

Klassiset pähkinät kondensoidulla maidolla

Kotona pähkinät leivotaan pähkinäuunissa - sähköllä tai yksinkertaisella. Valmistusmenetelmä ei vaikuta tulokseen. Voit paistaa muoteissa, jotka jäljittelevät herkkuja varten tehtyjä pähkinöiden puolikkaita.

Jos sinulla ei ole erikoistyökaluja, voit turvallisesti tehdä ilman niitä. Pyörittele taikinasta pähkinän kokoisia palloja ja paista uunipellillä. Leikkaa valmiit pallot puoliksi. Poista keskiosa teelusikalla ja sekoita täytteellä.

Tarvitsemme:

• jauhot - 400 gr;
• muna - 3 kpl;
• voita - 250 gr;
• sokeri - 100 gr;
• sooda - ripaus etikalla sammutettua;
• tölkki kondensoitua maitoa.

Ruoanlaitto:

1. Sulata voi. Sekoita jauhojen kanssa käsin tasaiseksi.
2. Vatkaa keltuaiset erikseen vatkaimella sokerin kanssa. Sitten jäähdytetyt proteiinit ja sammutettu sooda. Kaada taikinaan ja sekoita.
3. Kasta purkki kondensoitua maitoa vedellä täytettyyn kattilaan ja keitä 3 tuntia.
4. Muotoile taikinasta halkaisijaltaan noin 1 cm palloja.
5. Voitele hasselpähkinät molemmin puolin öljyllä ja kuumenna.
6. Laita pallot, sulje ja paista miedolla lämmöllä 2 minuuttia molemmin puolin.
7. Ota keksit pois ja täytä palat keitetyllä kondensoidulla maidolla. Kiinnitä puolikkaat ja tarjoile teen kanssa.

Resepti murskatuilla pähkinöillä

Klassisessa reseptissä keitetty kondensoitu maito laitetaan pähkinöihin. Voit monipuolistaa reseptiä ja lisätä muita, yhtä herkullisia ainesosia, kuten pähkinöitä.

Alla olevassa reseptissä käytetään hienonnettuja pähkinöitä, mutta täytteeseen voi lisätä kokonaisen pähkinän paistettuja puoliskoja kootessa.

Testiä varten:

• jauhot - 2,5-3 kuppia;
• munat - 2 kpl;
• kerma margariini - 250 gr;
• sokeri - puoli lasia;
• sooda etikan kanssa;
• suola.

Tarvitsemme:

• premium-jauhot - 250 gr;
• sokeri - 250 gr;
• voita - 200 gr;
• munat - 5 kpl;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• vanilliini;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Vaivaa taikina jauhoista, suolasta, vanilliinista ja sokerista, vatkaa pehmeällä voilla.
2. Lisää vatkatut munat taikinaan, vaivaa. Tuloksena oleva taikina on vetistä, kuten pannukakkujen valmistuksessa.
3. Voitele pähkinöiden muoto öljyllä. Kaada taikina jokaiseen soluun - 0,5 tl, sulje ja paista. Minuuteja riittää kummallekin puolelle. Tuli on heikko.
4. Täytä pähkinät täytteellä.

Resepti smetanalla

Jotta pähkinät tulisivat pehmeiksi ja pehmeiksi, taikinaan lisätään smetanaa tai majoneesia. Taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa - sen kanssa on helppo ja miellyttävä työskennellä.

Mukava tavata sinut blogisivuilla))

Katso mitä herkkua olen tänään - reseptin kanssa pähkinöitä kondensoidulla maidolla hasselpähkinässä. Ja Neuvostoliiton aikojen pähkinänruskeassa))

Kenellä näitä on jäljellä tai on samanlaisia, mutta nykyaikaisempia, hanki - leivotaan 🙂

Kotona kaikki rakastavat tällaisia ​​pähkinöitä, nuorimmasta tyttärestä äitiin, ja nyt he rakastavat niitä yhtä paljon kuin monta vuotta sitten, huolimatta siitä, että kaupoissa on kymmenen kertaa enemmän herkkuja. Vaikka periaatteessa kotitekoisia kakkuja ostetaan mieluiten)

Kondensoidulla maidolla valmistettujen pähkinöiden reseptin, jonka mukaan keitän ne, luokittelisin klassikoksi, jos vain siksi, että se on hyvin monta, monta vuotta vanha, en edes muista mistä se tuli, ja koska emme olleet tuotteilla pilattuina, se on valmistettu hyvin yksinkertaisista klassikkosarjatuotteista, mutta lopputulos on aina herkullinen.

Ainoa asia, josta varoitan, on se, että pähkinöiden taikina on murokeksi ja pähkinät ovat rapeita, joten jos pidät pehmeistä, niin etsi joko toinen resepti tai älä paina hasselpähkinää voimakkaasti paistamisen aikana. paksuseinäisiä pähkinöitä, tai laita pussiin, sido ja anna pehmetä 😉

Yleisesti ottaen blogissa on useita vaihtoehtoja "pehmeään" leivontaan, tosin ei vielä pala palalta, mutta kakkujen muodossa, voin suositella esim.

Pähkinät kondensoidulla maidolla klassinen resepti

Me tarvitsemme

Hyvin yksinkertainen tuotesarja.

Testiä varten:

Kermalle:

Ruoanlaitto

Sulata margariini, jäähdytä, lisää vuorotellen loput tuotteet sekoittaen.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja, laita ne kaasulla kuumennetussa hasselpähkinässä, painele hyvin molemmilta puolilta.

Leikkaa ylimääräinen taikina leivotuista puoliskoista veitsellä, täytä ne kondensoidulla maidolla ja liimaa yhteen.

Pähkinät kondensoidulla maidolla, klassinen resepti kaasulla keitetyissä hasselpähkinöissä, askel askeleelta

Kuten tavallista, tarkemmin kuvissa ja kommentein.

Ensin tehdään taikina pähkinöille kondensoidulla maidolla hasselpähkinöille kaasulla, näytän sinulle vaihe vaiheelta.

Sulata margariini mikroaaltouunissa tai kaasulla mielesi mukaan.

Huomaa, että margariinin paino pakkauksessa voi olla erilainen, ennen kuin kaikki pakkaukset olivat vain 250 grammaa, mutta tällä kertaa minulla oli 230 grammaa. Taikinaan menevän jauhon määrä riippuu myös margariinin määrästä.

Lisää loput ainekset yksitellen.

Lisään vielä lämpimään margariiniin sokerin, jotta se liukenee helposti.

Lusikallinen smetanaa.

Munat. Sekoita vain sekoittamatta.

jauhot. Sen määrä riippuu, kuten jo kirjoitin, margariinin painosta, munien koosta ja itse jauhojen laadusta. Sain tällä kertaa noin 800 grammaa. Mutta yleensä, katso taikinan koostumusta, sen tulee olla pehmeää, muovia eikä tartu käsiisi, älä pelkää, sitä on vaikea pilata.

Etikalla sammutettu sooda.

Vaivaa ensin lusikalla, sitten käsin, vaivaa taikina helposti.

Siirrytään suoraan leivontaan. Katsokaa mikä harvinaisuus minulla on))

Hazel on käynyt läpi tulen ja veden, enkä aio muuttaa sitä vielä, vaikka täytyy myöntää, että "sisäinen täyttö" ei ole menestynein. Oravien ja sienien muodossa olevia herkkuja on erittäin vaikea leipoa, ne hajoavat koko ajan, vaativat jonkinlaisen hienostuneen taikinaasettelun ... siksi muodon "tyhjästä" puolesta johtuen leivonta kestää enemmän kuin sen pitäisi.

Kytkemme kaasun päälle, teemme valosta hieman keskimääräistä vähemmän.

Kuumennamme hasselpähkinät, älä voitele mitään! taikina sisältää tarpeeksi rasvaa, jotta se ei tartu.

Teemme pieniä palloja ja muotoilemme niistä muotoja. Jos onnistut ottamaan perheesi mukaan ruoanlaittoon, on hienoa, asiat etenevät paljon nopeammin, koska heitä voidaan ohjata tekemään kolobok-aihioita.

Suljemme lomakkeen, paina hyvin.

Puristusvoima riippuu siitä, kuinka ohuita muttereiden puolikkaat ovat. Pidän ohuesta ja rapeasta, joten painan aika kovaa, kun ne ovat vähän paistuneet, ei voi enää painaa, vaan jättää kaasulle. Mutta kun käännän hasselpähkinäpuun ympäri, laitan sen päälle jotain painavaa, esimerkiksi vesikattilan.

Kaada muotista leveään kulhoon.

En osaa arvioida tarkasti, kuinka paljon taikinaa pitää laittaa, jotta tuotanto olisi jätteetöntä, joten reunoilla on usein liikaa. Yritän leikata sen heti, kun puolikkaat ovat jäähtyneet.

Sen verran niitä on. Paljon ja kaunista))

Nyt täyte. Tällä kertaa keitin itse kondensoitua maitoa, lapsi sanoi, että näin siitä tulee maukkaampaa kuin valmiina keitettynä))

Reseptissäni lukee - 1 tölkki kondensoitua maitoa, ja aiemmin onnistuin jotenkin venyttämään sitä kaikille pähkinöille, mutta nyt ei edes kaksi riitä)

Tietysti voit keittää herkullisen tavallisen kondensoidun maidon kerman + voin, mutta en pidä tästä vaihtoehdosta erittäin merkittävästä syystä, siitä tulee paljon pähkinöitä, ja niiden säilyttäminen vain pöydällä sellaisen täytteellä. kerma ei toimi, öljyn läsnäolon vuoksi se heikkenee nopeasti, sinun on laitettava jääkaappiin, josta pähkinät menettävät makunsa. Mutta vain keitetyn kondensoidun maidon kanssa niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä melko pitkään. Joten kerman ja voin vaihtoehto isommalle perheelle, jolla on leivonnaisia ​​useammaksi kuin yhdeksi illaksi, ei viipyy 😉

Jotta leikattujen reunojen muru ei katoa turhaan, murskasin sen yleensä ja lisäsin sen kondensoituun maitoon, sitten täyttö osoittautui paljon enemmän, mutta tämä ei vaikuta makuun. Nyt tein osan pähkinöistä vain kondensoidulla maidolla ja osan muruilla.

Monet ihmiset muistavat lapsuudesta asti rakastetut leivonnaiset makean ja herkän maun, mielenkiintoisen muodon ja rapeasta kuoresta, jossa on epämaisen tuoksu. Puhumme tietysti herkullisista keksistä kondensoidulla maidolla, vanhat ja uudet reseptit eroavat hieman toisistaan, mutta rakkaus ruokaan on aina suuri. Voit helposti keittää suosikkitäytettyjä pähkinöitäsi kotona ja paitsi nykyaikaisen tekniikan avulla, myös kaikista salaisuuksista myöhemmin artikkelissa.

Herkullisten makeiden pähkinöiden valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava kunnolla taikina sekä kondensoitu maitotäyte. Yritä valita kondensoitu maito GOSTin mukaan, josta pähkinöiden täyte on paras.

Neuvostoajasta lähtien on säilynyt erinomainen resepti, joka on ihanteellinen niille, joilla on nykyaikaiset hasselpähkinät, ja niille, jotka ovat säilyttäneet vanhan vastineensa - valurautahasselpähkinä. Leivonnaisten valmistaminen vie noin tunnin, ja koska nykyaikaisia ​​tekniikoita voidaan käyttää apuvälineinä, leivontaprosessi nopeutuu huomattavasti.

Millaista täytettä kotiäidit yrittivät valmistaa monen vuoden ajan sellaisen ruoan kuin paistettujen pähkinöiden olemassaolosta. He tekivät hilloa, hilloa "sokeuttamaan" pähkinöiden rapeita puolikkaita, mutta yksikään täyttö ei ansainnut enempää kunniaa ja kunnioitusta lukuun ottamatta keitettyä kondensoitua maitoa.

On tapana keittää pähkinät keitetyllä kondensoidulla maidolla, ja on parempi, jos keität sen itse kotona.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa

1. Laitamme metallipurkin kondensoidulla maidolla kattilaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, keitä 2,5-3 tuntia. Tänä aikana kondensoitu maito saa tummemman värin ja maistuu karamelliselta.
2. Kun maito on kypsää, otamme purkit pannulta ja annamme makeisten jäähtyä. Vasta sen jälkeen kondensoitua maitoa voidaan käyttää pähkinöiden liimaamiseen.

Jotta täytteen valmistus ei vie paljon aikaa sinä päivänä, kun leivot pähkinät suoraan, kypsennä edellisenä päivänä. Keitä kondensoitu maito illalla ja jäähdytä ja käytä seuraavana päivänä jo valmistettua paksuuntunutta massaa.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa hitaassa keittimessä

Voit keittää kondensoitua maitoa hitaasta keittimessä. Kasta tätä varten maitopurkit multicooker-kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja keitä makeisia "muhennos"-tilassa 3-4 tuntia.

Sen jälkeen perinteen mukaan jäähdytämme maidon. Tämä päättää tiivistemaidon pähkinöiden täytteen valmistamisen - voit aloittaa taikinan leipomisen.

Klassinen resepti: pähkinät kondensoidulla maidolla muotteissa

Evästeen ainesosat

• Munat - 3 kpl.
• Suola - 1/4 tl
• Voi - 250 g
• Sokeri - 100 g
• Sitruunamehu - 2-3 tippaa
• Vehnäjauho - 400 g
• sooda - 1/4 tl

Täyteainekset

• Kondensoitu maito - 1 tölkki

Ruoanlaitto

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Siirrämme keltuaiset syvään kulhoon ja laitamme valkuaiset jääkaappiin, jotta ne jäähtyvät hieman.
2. Vatkaa keltuaiset vatkaimella ja kaada niihin vähitellen sokeria. Voit halutessasi kaada pussin vaniljasokeria vatkattuun munamassaan tasaiseksi.
3. Sulata voita.
4. Kaada jauhot erilliseen kuivaan kulhoon, kaada se sulatetun voin kanssa.
5. Vaivaamme taikinaa käsin.
6. Lisää seokseen vatkatut keltuaiset, vaivaa taikina uudelleen tasaiseksi.
7. Sekoita kylmät proteiinit erillisessä kulhossa suolan ja sitruunamehuun (tai etikkaan) sammutetun soodan kanssa.
8. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa.
9. Lisää vatkatut valkuaiset taikinaan.
10. Vaivaa taikina uudelleen perusteellisesti. Taikinan ihanteellinen koostumus on tiheä, paksu massa, mutta ei missään tapauksessa murenevaa tai viskoosi.
11. Jaamme kaikki taikinan samankokoisiksi paloiksi, joista pyöritämme aihioita tulevia pähkinöitä varten (halkaisijaltaan noin 1 cm).
12. Kuumennamme hasselpähkinät käyttölämpötilaan.

Maapähkinöiden paistoaika

Taikinaa tulee paistaa niin kauan kuin sähköheinäkoneen käyttöohjeessa on mainittu. Jokaisella pähkinällä on omat toimintakykynsä, joten eri kotiäidillä on erilaiset kypsennysajat.

Paista yksinkertaisessa hasselpähkinässä ensimmäistä puolta 1 minuutti ja käännä toiselle puolelle. Paista uudelleen 1-1,5 minuuttia. Avaa sen jälkeen hasselpähkinä ja katso keksien kultaisuutta. Jos haluat paistaa lisää, toista paistamista kummaltakin puolelta vielä puoli minuuttia.

Kun puolikkaat ovat paistuneet, poistamme ne muotista etukäteen valmistettuun leveään kulhoon ja annamme jäähtyä.

Sitten laitoimme toiselle puolikkaalle keitettyä kondensoitua maitoa ja peitä pähkinä toisella puoliskolla.

Jätä valmiit pähkinät kondensoidun maidon kanssa hetkeksi viileään paikkaan, jotta täyte ehtii paksuuntua. Siinä kaikki - yksinkertaisen vanhan reseptin mukainen leivonta on valmis, tarjoile herkullinen "lapsuusmuisto" teen, kahvin, kaakaon tai kaakaon kera.

Pähkinät kondensoidulla maidolla "Gentle"

Tämän reseptin mukaiset pähkinät saadaan ohuemmalla ”kuorella” ja hellästi rapeiksi, kuten vohvelit.

Ainesosat

• 200 g voita (voidaan korvata kermamargariinilla);
• 1 kuppi sokeria;
• 5 munaa;
• 1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja.

Pähkinöiden keittäminen keitetyllä kondensoidulla maidolla

1. Pehmennetty (! ei sulatettu) voi sekoitetaan sokerin kanssa. Voitimme.
2. Lisää jauhot, sekoita uudelleen hyvin.
3. Vatkaa munat erillisessä kulhossa sekoittimella, kaada munamassa pääkoostumukseen ja vatkaa tasaiseksi.
4. Kaada puoli teelusikallista taikinaa hasselpähkinän syvennykseen.
5. Sulje se ja laita kohtalaiseen tuleen.
6. Paistamme pähkinöitä 1 minuutin ajan, jonka aikana puolikkaat ehtivät kypsyä. Ruskistettuasi ne toiselta puolelta, käännä hasselpähkinä toiselle puolelle.
7. Voitele valmiit paistetut puolikkaat keitetyllä kondensoidulla maidolla ja yhdistä ne yhteen.

Neuvostoliiton hasselpähkinöistä tehdyt kotitekoiset murokeksipähkinämme voidaan tarjoilla pöytään.

Pähkinät ilman muotoa: resepti uunissa

Voit keittää herkullisia pähkinöitä kondensoidulla maidolla ilman muottia. Jos sinulla ei ole tavallista tai sähköistä hasselpähkinäkonetta, paista uunissa. Keittotekniikka on sama kuin yllä olevissa resepteissä, vain itse leivontaprosessi on erilainen.

1. Kun taikina on vaivattu, muotoile siitä palloja ja laita ne uunipellille.
2. Paista pähkinöitä uunissa t 180-200 °C, kunnes puolikkaat ovat ruskeita. Sen jälkeen jäähdytämme taikinan ja muotoilemme jäähtyneistä puoliskoista pähkinöitä.
3. Joskus kotiäidit puhdistavat kaiken taikinan puoliskoista ja täyttävät ne kokonaan makealla sisällöllä. Tämä kakku on tavallistakin maukkaampi.

Vaniljakastike pähkinöille

Kermatäytteen valmistaminen on aikaa vievämpi prosessi kuin kondensoidun maidon keittäminen.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl;
• Jauhot - 20 g;
• Vaniljasokeri - 1 pussi;
• Maito - 250 g;
• Vanilliini - 1 hyppysellinen;
• Sokeri - 100 g;
• Voi - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita sokeri ja munat kulhossa.
2. Lisää munaseokseen vaniljasokeri ja siivilöity jauhot.
3. Laimenna sisältö kylmällä maidolla, sekoita ainekset tasaiseksi.
4. Laitamme kattilan liedelle, laitamme keskilämmölle ja kiehautamme kerman (unohtamatta sekoittaa sitä silloin tällöin).
5. Jäähdytä kerma, lisää siihen voita, sekoita kaikki uudelleen.
6. Siinä kaikki - pähkinöiden kerma kondensoidulla maidolla on valmis. Täytämme ne paistetuilla pähkinöiden puoliskoilla ja tarjoamme leivonnaisia ​​pöytään.

Menestyneiden kotitekoisten pähkinöiden salaisuudet kondensoidulla maidolla

Jotta kotitekoiset evästeet olisivat aina herkullisia, sinun on tutustuttava leipomisen yksinkertaisiin salaisuuksiin etukäteen, mikä auttaa jokaista kotiäitiä valmistamaan herkullisia kotitekoisia makeita pähkinöitä.

• Yritä käyttää voita taikinan vaivaamiseen. Älä laita margariinia, se pilaa merkittävästi kotitekoisten evästeiden makua.
• Sulata voi miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Leikkaa se valmiiksi keskikokoisiksi paloiksi, jotta se sulaa nopeammin.

On täysin mahdollista valmistaa makeita pähkinöitä kasvisteknologialla. Leivontaresepti on sama kuin tavallisissa klassisissa resepteissä, vain taikina vaivataan lisäämättä munia.

Perinteisesti keitettyä kondensoitua maitoa on käytetty uunipähkinöiden täytteenä. Maitotiiviste ostetaan joko valmiiksi keitettynä tai keitetään kotona yksinään. Kukaan ei kuitenkaan voi kieltää kokeilemasta täytteen koostumusta.

Usein kotiäidit lisäävät smetanaa tai majoneesia pähkinöiden täytteelle. Siitä tulee melko mausteinen jälkimaku monille jo tutussa ruokalajissa.

Nyt tiedät mitä tarvitset pähkinään kondensoidulla maidolla. Niiden valmistus ei ole niin monimutkainen prosessi, se on pikemminkin miellyttävä ajanviete, josta saat paljon iloa, jopa lieden ääressä seisomalla.

Aloitteleva emäntä voi leipoa pähkinöitä kondensoidulla maidolla (jonka reseptiä tutkimme yksityiskohtaisesti vanhoissa ja uusissa kulinaarisissa tulkinnoissa). Riittää, kun käytät yksinkertaisia ​​vinkkejä ja mielenkiintoisia reseptejä - ja makeiden pähkinöiden keittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Pähkinätaikina hasselpähkinäklassikkoreseptillä