Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kanafileestä tulee mureaa ja mehukasta, jos sitä ei vain paisteta pannulla, vaan keitetään paksun, raskaan kerman kastikkeessa. Maun vuoksi on suositeltavaa lisätä sieniä, herkkusienet sopivat parhaiten. Ne paistetaan nopeasti eivätkä vaadi valmistelua - leikkaamme ne vain viipaleiksi ja lähetämme ne pannulle, jossa fileepalat ja sipulit ovat jo ruskistuneet.
Kermainen kastike voidaan valmistaa mistä tahansa rasvapitoisuudesta kermasta. Ei tarvitse ottaa 20-25%, vähärasvainen tulee myös herkulliseksi, vain kastike ei ole kovin paksu. Tarvittaessa jauhot auttavat sakeuttamaan kastiketta - yksi teelusikallinen riittää tekemään konsistenssista viskoosimman, paksumman. Kanafileen lisukkeena sienien kermaisessa kastikkeessa tarjoile riisiä, murenevaa tattaria, pastaa, keitettyjä perunoita tai - valinta on sinun.

Ainekset:

- broilerin filee - 400 gr;
- kerma 15% - 250 ml;
- herkkusienet - 150 gr;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- vehnäjauho - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
- sipuli - 1 iso pää;
- mustapippuri, paprika - maun mukaan;
- Provencen yrtit - 2-3 hyppysellinen (harkintasi mukaan).

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Leikkaa broilerin filee suikaleiksi ja leikkaa sen jälkeen pieniksi paloiksi.

Valmista sienet ja sipulit heti. Kuorimme herkkusienien korkista ohuen kalvon, leikkaa jalkoja hieman, jos leikkaus on tummentunut. Leikkaa sienet lautasiksi tai pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puoliksi, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna pannu öljyllä. Levitämme kanafileen palat. Paista korkealla lämmöllä useita minuutteja, kunnes kaikki lihamehu on haihtunut.

Vähennä tulta sekoittaen, ruskea fileepalat joka puolelta paistamatta liikaa.

Siirrä kananpalat sivuun, kaada sipuli voin joukkoon. Paista noin kolme minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Sekoita kanan kanssa, jatka paistamista kullanruskeiksi.

Lisää sienet kanan ja sipulien joukkoon. Vahvistamme tulta, jotta sieni mehu haihtuu nopeasti ja sienet ruskeutuvat hieman.

Kaada jauhot kulhoon, kaada joukkoon hieman kermaa. Hiero lusikalla viskoosiksi homogeeniseksi massaksi. Lisää kerma vähitellen sekoittaen. Jos kastike ei ole kovin paksu, ohita tämä vaihe.

Kaada kastike pannulle kanan ja sienten kanssa. Mausta suolalla ja mausteilla. Sekoitamme.

Keitä jatkuvasti sekoittaen noin kolme minuuttia, kunnes kermakastike alkaa paksuuntua. Vähennämme lämpöä, anna broilerin kiehua kermaisessa kastikkeessa viisi minuuttia.

Samaan aikaan valmistamme lisukkeen - keitä perunat tai riisi, tattari, pasta. Tarjoa broilerin filee kermaisessa kastikkeessa lisukkeen kanssa, täydennettynä yrteillä tai viipaloiduilla tuoreilla vihanneksilla. Hyvää ruokahalua!




Katso muuta mielenkiintoista

Yksi aromaattisimmista kakkosruokien yhdistelmistä on kanaa sienien kermaisessa kastikkeessa. Voit syödä sen itsenäisenä annoksena tai vaikkapa lisukkeen kanssa: riisiä, tattaria, spagettia tai pastaa. Kukaan kotitaloudesta ei voi vastustaa tätä ruokaa. Reseptissä voit poistaa tai lisätä kaikki ainekset, jolloin se on perinteistä kotitekoista.

Kanaa sienien kermaisessa kastikkeessa - ruokalaji on erittäin aromaattinen ja herkkä sienten ja kerman yhdistelmän ansiosta. Sitä voidaan valmistaa paitsi tavallisina päivinä myös juhlapäivinä, tarjoillaan kirkkaalla lautasella, se muuttaa minkä tahansa pöydän.

Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Paistettua kanaa sienien kermaisessa kastikkeessa

1. Huuhtele sienet, leikkaa ne viipaleiksi;
2. Huuhtele ja hienonna vihreä sipuli;
3. Paista sienet ja sipulit pannulla kullanruskeiksi. Paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut;
4. Jos reidet valittiin, liha on erotettava luista. Leikkaa kana keskikokoisiksi viipaleiksi. Jos filee - mausta mausteilla, lisää hienonnettu valkosipuli ja anna marinoitua;
5. Kääntele kananpalat vuokaan, laita päälle sipuli ja sienet. Ripottele juustolla;
6. Laimenna smetana pienellä määrällä vettä ja kaada kanan päälle.

Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita astia siihen. Puolen tunnin kuluttua kerma-kana sienien kanssa on valmista. Jää vielä ripotella kaikki hienonnetuilla yrteillä. Ruoan ystävät voivat valmistaa perunoita tähän reseptiin lisukkeena.

Haudutettua kanaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• 700 g kanan reidet;
• smetana tai majoneesi;
• Sipuli;
• 300 ml kanalientä tai vettä;
• 15 ml soijakastiketta;
• Porcini-sienet - 300 gr;
• Kanan mausteet;
• Sulatejuusto - 200 gr.

1. 1. Pese kanan reidet, jaa jokainen osiin, suola. Lisää mausteet ja muutama ruokalusikallinen majoneesia ja soijakastiketta. Sekoita kaikki hyvin, jätä se näin tunnin ajan;

1. 1. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi, kultaa kasviöljyssä paistinpannulla;
   2. Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää sipulien joukkoon. Paista korkealla lämmöllä, vähennä kaasua ja sammuta hieman;

1. 1. Lämmitä kattila, kaada siihen oliiviöljyä. Laita kanan reidet pohjalle, laita sienipaistia sipulilla päälle;

1. Lisää sulatejuusto, suolaa hieman ja kaada kiehuvaan veteen;
2. Sulje kattila kannella ja odota, kunnes se kiehuu. Sammuta sitten kaasu ja keitä 20-30 minuuttia.

Kanasta tulee hyvin mureaa kermaisen sienikastikkeen ansiosta.

Resepti broilerin keittämiseen sienillä kermaisessa kastikkeessa

Tämä ruokalaji voidaan kypsentää liedellä paistinpannussa tai paistaa uunissa.

Ainekset:

• Kanafilee - noin 1 kg;
• Rasvakerma - 200 ml;
• smetana;
• Vesi;
• Sienet (osterisienet) - 300 gr;
• Mausteet;
• Kermainen (ei levitettä) voita.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kanafilee ja jaa sitten osiin. Leikkaa fileet pituussuunnassa ja tee taskut. Mausta mausteilla, lisää suolaa ja pippuria. Raasta broilerin filee huolellisesti sekä ulkopuolelta että sisältä. Jätä tässä muodossa 1 tunti;
2. Huuhtele osterisienet, leikkaa hienoksi. Paista voissa kullanruskeiksi. Lisää 20 ml smetanaa, sekoita ja anna hautua;
3. Täytä marinoidut taskut sienillä, laita syvään paistinpannuun. Kaada kerma, suolaa hieman, kaada lasillinen vettä.

Kanafileetä tulee hautua 20 minuuttia, jolloin se kyllästyy sienimakulla ja tulee hyvin pehmeäksi. Halutessasi voit keittää riisiä valmiin ruoan lisukkeena. Laita kasa riisiä lautaselle ja laita sen viereen kana sienien kanssa, kaada kastike astiasta päälle.

Kanaa sienien kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Ainekset:

• 2 kpl. kananrintoja;
• 0,4 kg herkkusieniä;
• 0,3 l kermaa 22% rasvaa;
• Mausteet;
• Kermainen (ei levitettä) voita.

Keittomenetelmä:

1. Pese herkkusienet, leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu, sulata voi, laita sieniviipaleet, paista kypsiksi;
2. Kun sieniä valmistetaan, kananrinta on leikattava keskikokoisiksi 2-3 cm viipaleiksi;
3. Lisää kana sienien joukkoon, sekoita kaikki. Hauduta, kunnes kana muuttuu vaaleaksi. Kaada kerma, mausta, lisää lopuksi suola;
4. Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä tai työnnä puristimen läpi. Lisää pannulle ja sekoita.

Kun kastike on paksuuntunut, sienikana voidaan ottaa pois liedeltä. Valmis ruokalaji on erittäin mureaa valkosipulin ja kerman yhdistelmän ansiosta. Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa tai yksinkertaisesti salaatinlehdillä.

Pasta kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa

Tuoksuva ja runsas ruokalaji, joka miellyttää miespuoliskoa.

Ainekset:

• Pasta tai tavallinen spagetti - 0,5 kg;
• 1 sipuli;
• Valkosipuli;
• Kermainen (ei levitettä) voi;
• Kanafilee - noin 700 gr;
• 300 gr kaikkia sieniä;
• Vähän vihreyttä;
• 100 ml - 20% kermaa;
• Auringonkukkaöljy (kasvi);
• Mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele filee, leikkaa keskikokoiseksi kuutioksi, paista öljyssä;
2. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi;
3. Laita sipuli paistinpannulle, jossa liha oli ennen paistettu, ja laita se läpi. Lisää hieman voita, muhennos;
4. Kuori valkosipuli, laita valkosipulipuristimen läpi ja lisää sipuliin;
5. Jos valinta osui herkkusieniin, ne on leikattava viipaleiksi, pienempää valikoimaa arkkuja ei tarvitse leikata. Lisää sipuliin ja hauduta 10 minuuttia. On välttämätöntä, että melkein kaikki neste on haihtunut;
6. Kun sieniviipaleet haudutetaan, sinun täytyy keittää pastaa tai spagettia. Jotta spagetti ei hapan kastikkeessa, niitä ei tarvitse keittää vähän, lisää vähän voita ja sekoita, kunnes se sulaa;
7. Tällä hetkellä sienet ovat valmiita, lisää niihin kanafilee ja kaada sitten kerma. Anna kiehua 7 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.

Ruoka on valmis! Tarjoile annoksina lautaselle yrttien oksalla koristeltuina.

Kanaa perunoiden ja sienten kermaisessa kastikkeessa

Erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji, joka tarjoillaan yleensä lounaaksi.

Ainekset:

• 300 gr kananrintaa;
• Perunat - 500 gr;
• Sienet - 0,2 kg;
• Smetana - 200 ml;
• Kuivattu tilli;
• Vihannekset ja voi;
• Vesi;
• Sipuli.

1. Pese sienet hyvin ja leikkaa litteiksi viipaleiksi;
2. Paista pannulla voissa hienonnetut sienet, lisää hienonnettu sipuli, sekoita ja anna sen hikoilla hieman;
3. Kuori perunat ja huuhtele hyvin, leikkaa litteiksi pyöreiksi, suolaa ja pippuria;
4. Kaada kasviöljyä kattilaan pohjalle ja levitä nyt kerroksittain: ensin puolet sienistä, sitten puolet perunoista, voitele ½ osa smetalla ja toista kerrokset. Kaada kaikki jäljellä oleva smetana päälle, jaa se. Ripottele pinnalle kuivattua tilliä. Kaada päälle vettä niin, että se peittää perunoiden ylimmän kerroksen. Hauduta 20-30 minuuttia perunatyypistä riippuen.

Ruoka on valmis! Asettele annokset lautasille ja voit aloittaa aterian. Hyvää ruokahalua!

Älä käytä pakastettua kanaa ruoanlaittoon, muuten liha on kuivaa ja sitkeää.

Sipulit voidaan korvata violetilla, maku ei muutu, mutta värikäs värin sävy tulee mukaan.

Sienet tulee hienontaa ennen paistamista, muuten ne tummuvat.

Jotta kerma ei juokse keittämisen aikana, lisää suolaa vasta kypsennyksen lopussa.

Valkosipuli tulisi lisätä kypsennyksen puolivälissä, jotta sieni- ja kananmaku ei pääse ylivoimaiseksi.

Epätavallisten yhdistelmien ystävät voivat kokeilla lisätä 100 ml valkoviiniä ja vähän hunajaa mihin tahansa reseptiin. Tämä antaa ruoalle mielenkiintoisen maun.

Reseptin kerma voidaan korvata maidolla.

Leivottaessa voit levittää kerroksen ohuiksi viipaloitua sitruunaa.

Peittauksen aikana majoneesin sijasta voit käyttää kefiiriä, tämä menetelmä sopii niille, jotka haluavat terveellistä ruokavaliota.

Nauti ateriastasi!

Kana sienien kermaisessa kastikkeessa on herkkä ja runsas ruokalaji, ja se sisältää myös vähän kaloreita. Ja voit keittää sen monin eri tavoin.

Kana kermaisella sienikastikkeella on loistava vaihtoehto terveelliselle ja tyydyttävälle lounaalle tai perheillalliselle.

Vaaditut tuotteet:

• valkosipulin kynsi;
• 0,5 kg kanafilettä;
• mausteet maun mukaan;
• kerma - 200 millilitraa;
• 200 grammaa sieniä;
• yksi pieni sipuli.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli paloiksi, lähetä ne pannulle ja saa kauniin punertavan värin. Lisää sen jälkeen siihen hienonnettu broilerifilee, lisää mausteet ja pidä tulessa vielä noin seitsemän minuuttia.
2. Leikkaa sienet lautasiksi ja lähetämme ne muihin ainesosiin. Keitä kaikkea yhdessä pari minuuttia ja kaada kerma joukkoon.
3. Viiden minuutin kuluttua sammuta lämpö, ​​laita mausteet, murskattu valkosipuli ja jätä astia hetkeksi ennen tarjoilua.

Klassinen julienne-resepti

Kanafilee sienillä on itse asiassa juliennea.

Valmistetaan tämä ruokalaji perinteisellä reseptillä.

Vaaditut tuotteet:

• 200 millilitraa kermaa;
• 0,3 kg fileetä;
• 20 grammaa voita;
• mausteet maun mukaan;
• 100 grammaa juustoa;
• 0,3 kg sieniä;
• iso lusikallinen jauhoja;
• polttimo.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, sienet viipaleiksi ja pese kana hyvin ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi, ripottele päälle mausteita.
2. Paista valmistetut kananpalat korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita.
3. Teemme samoin sipulien ja sienten kanssa, sitten yhdistämme ne kanan kanssa.
4. Kaada jauhot puhtaaseen ja kuivaan paistinpannuun, paista minuutti, laita sitten voita ja sekoita niin, että ei muodostu kokkareita.
5. Kaada sitten joukkoon kerma, lisää suolaa ja keitä kunnes massa on riittävän paksua. Yhdistämme sen täytteen kanssa.
6. Täytämme erikoislomakkeisiin juliennea varten, peitämme alkupalan päälle juustoraasteella ja laitamme uuniin 15 minuutiksi kytkemällä lämmitys päälle 200 asteeseen.

Porcini-sienillä ja kermaisella kastikkeella

Kana porcinisienillä on järjettömän mehukas ja herkkä ruokalaji.

Vaaditut tuotteet:

• 40 grammaa voita;
• 0,3 litraa kermaa;
• 0,5 kg kanafileetä;
• 0,3 kg porcini-sieniä;
• mausteita oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, paista pannulla - kaiken nesteen tulee haihtua.
2. Lisää niihin pesty ja kuutioitu kanafilee, ripottele mausteita maun mukaan, paista hyvin. Kanan tulee muuttua valkoiseksi.
3. Kaada joukkoon kerma ja vähennä lämpöä - niiden ei pitäisi kiehua. Keitä astiaa noin seitsemän minuuttia paksuksi.

Ja jos lisäät vielä hieman juustoraastetta, saat aidon kermaisen juustokastikkeen, joka tekee ruoasta erityisen herkullisen.

Kanafileen kypsentäminen sienillä

Vaaditut tuotteet:

• 200 grammaa herkkusieniä;
• mausteet;
• filee - 500 grammaa;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• kerma on pieni pakkaus.

Keittoprosessi:

1. Pese liha hyvin, poista siitä kaikki ylimääräinen. Leikkaa fileet pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne paistinpannulle.
2. Pilko sienet ja laita ne heti kanan joukkoon.
3. Yhdistä kerma valittujen mausteiden ja murskattuun valkosipuliin, sekoita hyvin ja kaada kanan päälle.
4. Kypsennä astiaa noin 10 minuuttia kytkemällä alhaisen kuumennustason päälle.

Herkkusienet eivät ole kaikkein tuoksuvimpia sieniä. Siksi useiden esiliotettujen ja keitettyjen metsäsienten lisääminen antaa ruoalle erityisen sienen tuoksun.

Smetana kastikkeessa sienien kanssa

Vaaditut tuotteet:

• 0,6 kg mitä tahansa kanan osia;
• mausteet maun mukaan;
• sienet - 0,3 kg;
• polttimo;
• pieni purkki smetanaa.
• 200 millilitraa kermaa.

Keittoprosessi:

1. Pese valitut kanan osat, laita pannulle ja paista korkealla lämmöllä useita minuutteja, jotta liha muuttuu kullanruskeaksi.
2. Laita toiselle paistinpannulle sipuli ja hienonnetut sienet, leikattu kuutioiksi, tuoda se valmiiksi - kaiken nesteen pitäisi poistua. Lisää sitten tämä seos kanan joukkoon.
3. Yhdistä smetana kermaan, mausta mausteilla, kaada kana tällä kastikkeella. Kun kiehumisprosessi on alkanut, vähennämme lämpöä ja jatkamme keittoa noin 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa ruokalaji multicookerissa?

Vaaditut tuotteet:

• 0,4 kg sieniä;
• mausteet maun mukaan;
• kananliha - 0,5 kg;
• polttimo;
• 0,2 litraa kermaa.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja sienet pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Laita vihannekset multicooker-kulhoon ja kytke se päälle "Paistaminen"-tilaan 35 minuutiksi.
2. Kun tuotteet ovat saavuttaneet halutun tilan, laita paloiksi paloiteltu kana niiden kanssa ja odota ohjelman loppua.
3. Lisää ainesosien joukkoon kerma, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita haluamallasi tavalla, sekoita ja kytke laite 30 minuutiksi "pata"-tilaan.

Vaaditut tuotteet:

• 0,1 litraa kermaa;
• 0,7 kg kanaa;
• mausteet makusi mukaan;
• 300 grammaa sieniä;
• yksi pieni sipuli;
• kova juusto - 50 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Paista ruoka kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi.
2. Hiero kana huolellisesti mausteilla, anna seistä niissä vähintään 10 minuuttia, jotta se imeytyy. Laita sitten liha uunivuokaan.
3. Täytä aihiot paistetuilla vihanneksilla, juustoraasteella ja kaada kaikki pienellä vedellä laimennetulla kermalla.
4. Kypsennä 30 minuuttia, esilämmitä uuni 190 asteeseen.

Valkosipuli vaihtoehto

Vaaditut ainesosat:

• 0,4 kg sieniä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• 0,6 kg kanaa;
• polttimo;
• 0,2 litraa kermaa;
• mausteita.

Keittoprosessi:

1. Laita ensin paloiksi pilkottu valkosipuli paistinpannulle, paista sitä hieman ja poista. Laita silputtu sipuli ja sienet sinne viipaleiksi. Pidämme tulessa, kunnes ne muuttuvat punertaviksi.
2. Lisää kana, lisää mausteet ja paista liha - sen pitäisi ruskistua.
3. Täytä sisältö kermalla ja odota kiehumisprosessin alkamista. Vähennä lämpötasoa ja jatka hauduttamista noin 15 minuuttia.

Astian on parasta antaa hautua hetki ennen tarjoilua.

Keitetty kana sienien kanssa kastikkeessa voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai lisukkeena. Sopii hyvin pastan, perunamuusin tai riisin kanssa.

Kana ja sienet ovat yksi ruoanlaiton klassikoista, erityisesti kermaisen kastikkeen kanssa. Erilaisia ​​versioita tästä ruoasta tarjoillaan ravintoloissa, mutta sen valmistaminen kotona ei myöskään ole vaikeaa. Alta löydät useita reseptejä kermaiseen broilerikastikkeeseen.

ranskalainen versio

Kananrintaa sienillä kermaisessa kastikkeessa voi kypsentää ranskalaisella tavalla. On huomattava, että tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää herkkusieniä, koska niillä on pehmeämpi rakenne.

Ainekset:

• Neljännes kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä.
• 4 pientä (150 g kukin) broilerin rintafilettä (kuorella).
• 600 grammaa pakasteperunoita kuorittuna ja kuutioina.
• Puoli lasillista kevyttä smetanaa.
• 50 grammaa voita.
• 200 grammaa kaikkia sieniä, leikattu viipaleiksi.
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna.
• 1 purjo kuorittuna ja hienonnettuna.
• 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä.
• 3/4 kuppia raskasta kermaa.
• 2 tl Dijon-sinappia.
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 400 grammaa höyrytettyjä vihreitä papuja.
• 1 rkl sitruunamehua.

Kananrintaa kermaisessa kastikkeessa: resepti

Esilämmitä uuni 200 asteeseen ilmanvaihtotilassa.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä suuressa uuninkestävässä pannussa korkealla lämmöllä. Ripottele kanafileelle suolaa ja pippuria joka puolelta. Laita pannulle nahkapuoli alaspäin. Keitä 3 minuuttia tai kunnes iho on kullanruskea. Siirrä pannu uuniin ja paista 15 minuuttia. Aseta sitten kana toiseen astiaan ja kääri se folioon pitääksesi sen lämpimänä. Säilytä kypsennyksen aikana sulanut mehu.

Sillä välin laita perunat isoon kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Keitä 12-15 minuuttia tai tarpeen mukaan, kunnes se on kypsä. Valuta ja laita perunat takaisin kattilaan. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kattila kannella, jotta se ei jäähtyisi.

Sulata voi toisessa astiassa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kuullota satunnaisesti sekoittaen 4 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet. Siirrä erilliseen kulhoon.

Sienikananrintaresepti päättyy kastikkeen valmistusohjeisiin. Kuumenna yksi ruokalusikallinen jäljellä olevaa öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja purjo ja keitä satunnaisesti sekoittaen 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Kaada joukkoon viini ja keitä kaksi minuuttia. Lisää kerma, sinappi ja timjami, vatkaa haarukalla tasaiseksi.

Laita sienet, kana ja ruoanlaittomehu yllä olevaan kastikkeeseen. Hauduta 2 minuuttia tai kunnes filee on lämmin. Yhdistä höyrytettyjen vihreiden papujen, sitruunamehun ja jäljellä olevan voin kanssa. Tarjoillaan kananrintaa sienillä kermaisessa ranskalaisessa kastikkeessa perunamuusin ja papujen kera.

Omaperäinen ja helppo resepti

Miten valitset täydellisen fileen?

On syytä huomata, että on melko vaikeaa löytää erillistä kananrintaa, joka on tarpeeksi pieni yhdelle annokselle. Poistamalla ohuen lihaliuskan fileen alapuolelta saadaan täydellinen 200 gramman leikkaus. Kääri ja pakasta leikatut kananpalat ja kun olet kerännyt niitä tarpeeksi, käytä niistä nuggetteja tai muhennoksia. Myös kananrinta kermaisessa kastikkeessa, jonka resepti on esitetty yllä, voidaan keittää paloina.

Vähäkalorinen vaihtoehto

Monet ovat yhtä mieltä siitä, että mikään ei ole parempaa kuin sienten ja kerman tuoksu samanaikaisesti. Mutta valitettavasti useimmat kermaiset kastikkeet ovat tarpeettoman raskaita ja kaloripitoisia, mikä jättää vatsaan raskauden tunteen. Mutta on myös terveellinen vaihtoehto, joka maistuu yhtä hyvältä eikä sisällä valtavia määriä rasvaa ja kaloreita.

Jotta tämä ruokalaji olisi vastustamaton maku, on tarpeen käyttää nuoria sieniä vähärasvaisen kananlihan kanssa. Tämän reseptin kermainen kastike on väkevöity valkosipulilla ja tuoreilla timjaminlehdillä terveellisen, luonnollisen maun ja ravintoaineiden saamiseksi. Tällä tavalla voit valmistaa vähäkalorisia ja herkullisia kananrintaa.

Ainekset:

• 4 broilerin rintaa, puhdas filee.
• 2 kupillista nuoria sieniä hienonnettuna.
• Puolikas sipuli kuutioituna.
• 2 ruokalusikallista ruokalusikallista jauhoja.
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• 3/4 kuppia maitoa.
• 2 rkl hienonnettua tuoretta timjaminlehteä.
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/4 tl merisuolaa.
• 1/4 tl mustapippuria

Kuinka kokata?

Jauha broilerin rintafileet leveän purkin tai lasin pohjalla tasaiseksi ja ripottele päälle tasaisesti pippuria ja suolaa. Alla on vaiheittaiset ohjeet keittämiseen liedellä, mutta kananrintaa kermaisessa kastikkeessa hidaskeittimessä valmistetaan samalla tavalla tämän reseptin mukaan.

Aseta kattila, jossa on yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmölle. Varmista, että säiliön pohja on tasaisesti päällystetty öljyllä. Laita kanan rintafileet sinne. Keitä 1 minuutti, kunnes pohja on kullanruskea, käännä ne sitten ympäri ja vähennä lämpöä.

Peitä kattila tiukasti suljetulla kannella. Keitä 10 minuuttia kantta poistamatta. Poista sitten astia lämmöltä, jätä se peitettynä ja anna seistä vielä 10 minuuttia.

Kastikkeen valmistus

Varmista, että kana on kypsä – se ei saa olla keskeltä vaaleanpunaista. Ota rinnat pois kattilasta ja laita sivuun peittämällä ne jäähtymisen estämiseksi. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, sienet ja sipulit samaan kattilaan ja kuumenna keskilämmölle. Paista 5-8 minuuttia, kunnes vesi tulee ulos ja haihtuu sienistä. Sekoita sitten sienet ja sipulit perusteellisesti kahden ruokalusikallisen jauhojen kanssa ja kuullota vielä noin kaksi minuuttia, kunnes tunnet pistävän tuoksun. Lisää valkosipuli ja paista vielä puoli minuuttia. Kaada sen jälkeen kattilaan seos, jossa on neljäsosa lasillista maitoa, timjamia, suolaa ja pippuria, sekoita paksuksi. Lisää loput maidosta hitaasti kaatamalla, jotta seos pysyy tasaisena. Kananrintaa sienillä kermaisessa kastikkeessa on valmis. Laita tarjoiluvadille ja tarjoile.

Yksinkertainen ja mielettömän herkullinen ruokalaji on kana kermaisessa kastikkeessa sienien kanssa. Tämä ruokalaji yhdistää täydellisesti pehmeän broilerin fileen ja herkkusienet, jotka on kääritty tuoksuvaan kermaiseen kastikkeeseen.

Sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa, joten voit ruokkia perheellesi upean illallisen jopa tavallisena arkipäivänä. Kermassa haudutettua kanaa tulee herkullista ja mehukasta. Riisi, perunamuusi ja pasta sopivat myös kanan lisukkeeksi sienien kermaisessa kastikkeessa.

Makutiedot Siipikarjan toiset ruokalajit

Ainesosat

• Kananrinta - 400 g;
• Herkkusienet - 250 g;
• Kerma 10% - 300 ml;
• Sipulit - 1 sipuli (iso);
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 70 ml;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhettu mustapippuri tai paprikasekoitus - 1/4 tl;
• Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl;
• Jauhot - 1 tl.

Kuinka keittää kanaa sienillä kermaisessa kastikkeessa

Huuhtele kananrinta juoksevan veden alla, poista iho ja poista luut, jotta saat fileen. Älä rajoita itseäsi rinnan käyttöön, voit myös käyttää "punaista" lihaa leikkaamalla se pois linnun reidistä.

Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi - kuutioiksi, joiden sivu on 2,5-3 cm tai noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.

Jos käytät tuoreita herkkusieniä, ne on pestävä perusteellisesti, leikattava puoliksi ja pilkottava sitten kumpikin puolikas 1,5-2 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jos sinulla on pakastettuja sieniä, sulata ne ensin ja pilko ne sitten.

Vaihtoehtoisesti herkkusienien sijasta sopivat osterisienet, tatvit ja porcini.

Leikkaa sipuli pituussuunnassa 4 osaan ja hienonna veitsellä. Tämä päätyy neljännesrenkaisiin siivuiksi.

Kaada auringonkukka- tai oliiviöljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan (maissiöljy päihittää ruuan maun aromillaan liikaa). Levitä sitten kananpalat. Käynnistä liesi maksimilämmöllä ja paista fileet nopeasti kevyesti ruskeiksi.

Levitä sipuli kanan päälle lämmöltä poistamatta. Sekoita. Älä peitä kannella.

Sienten valmistuksen aikana mehu vapautuu vasta, kun se on täysin haihtunut, astian on oltava suolaa ja pippuria.

Lisää jauhot ja muskottipähkinä. Sekoita niin, että kuivat aineet jakautuvat hyvin, jotta jauhopaakkuja ei muodostu jatkossa. Lisää sitten kerma seokseen ja peitä kannella.

Laita pois kirjaimellisesti 3 minuuttia keittämisen jälkeen ja sammuta lämpö. Kastikkeen tulee paksuuntua hieman.

Kana kermassa sienien kanssa on valmis tarjottavaksi!

Lisukkeena voit valmistaa esimerkiksi keitettyä pyöreäjyväistä riisiä. Sanoa, että se on herkullista, on kuin sanoisi mitään! Kokeile ja arvioi itse. Vain 20 minuuttia aikaa ja 6-8 annosta herkullista ruokaa on valmista!

Teaser-verkosto

Kanaa kermalla, sienillä ja juustolla

Juusto on universaali tuote. Hän pystyy muuttamaan minkä tahansa ruokalajin antamalla pikantin kosketuksen. Valitun juustotyypin mukaan ruokalajista tulee mausteinen, täyteläisempi tai neutraalimpi, maitomainen. Esimerkiksi "Cheddar", "Dor Blue" ovat juustoja, joilla on aktiivisia makuominaisuuksia. Mutta "Mozzarella" on puhtaampi kermainen maku. Esimerkiksi kananrinta kerman ja sienien kera "kimaltelee" täysin uusilla makuilla, kun lisäät tähän ruokaan juustoa.

Ainekset:

• Kananrinta - 500 g;
• Valkoinen sipuli - 1 kpl;
• Sienet (sampinjonit tai osterisienet) - 200 g;
• Juusto (kova, sulava) - 200 g;
• Kerma (15%) - 200 ml
• Persilja, tilli - maun mukaan;
• Suola, 4 paprikan seos - maun mukaan;
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Erottele kananrinta nahasta ja luista. Huuhtele liha huolellisesti. Leikkaa kana pähkinän kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän öljyä, laita kana joukkoon ja paista korkealla lämmöllä. Ensimmäisinä minuuteina tärkeintä ei ole sekoittaa lihaa, vaan odota, että kuori kovettuu.
3. Kuori sipuli, leikkaa renkaan puolikkaat. Lisää kasvikset pannulle kanan kanssa. Jatka paistamista pannulla voimakkaasti sekoittaen.
4. Huuhtele sienet hiekasta, leikkaa viipaleiksi, siirrä pannulle.
5. Kun kaikki ainekset ovat paistuneet, kaada kerma pannulle. Vähennä paloa niin paljon kuin mahdollista ja aloita sammutus.
6. Raasta juusto karkealla raastimella. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi.
7. Suolaa ja pippuri kana kermassa, lisää siihen juustoraastetta. Ruokaa on haudutettava vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on täysin liuennut.
8. Sammuta liesi, laita astiaan hienonnetut tuoreet yrtit.

Uunissa paistettua kanaa kermalla, porcini-sieniä

Kanaa kermassa ei ole hyvä vain hautua pannulla tai kattilassa, vaan myös hauduta uunissa. Tässä tapauksessa kastike osoittautuu paksummaksi, kylläisemmäksi. Ja kaikki ruuan ainesosat ovat perusteellisesti kyllästetty kermaisella aromilla. Kana kermalla ja sienillä kypsennetään nopeasti ja syödään räjähdysmäisesti. Kokeile käyttää jaloja porcini-sieniä perinteisten herkkusienien ja osterisienten sijaan - tällaisen ruuan maku ilahduttaa vaativimpiakin herkkusuja.

Ainekset:

• kananrinta - puoli kiloa;
• Kerma (15%) - 200 g;
• sipulit - pari palaa;
• Porcini-sienet (kuivatut) - 50 g;
• Valkosipuli - pari neilikkaa;
• Muskottipähkinä, rosmariini - ripaus kerrallaan;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi.
2. Huuhtele kanat, poista iho ja pienet luut. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä. Paista sipulit ja sitten kana.
4. Ota lämmönkestävä muoto, peitä se ohuella kerroksella kasviöljyä. Laita sipuli ja kana vuokaan.
5. Kaada kuivattujen sienien päälle kiehuvaa vettä, anna niiden turvota hyvin. Poista sienet varovasti lusikalla saadusta liemestä.
6. Hienonna porcini-sienet hienoksi, laita muottiin kanan ja sipulien päälle.
7. Ota muutama lusikallinen sienistä jäänyttä lientä. Ota "vesi" varovasti, jotta et tartu hiekkaan, mikä tapahtuu aina kuivien sienien jälkeen. Kaada liemi uuteen kulhoon, lisää siihen kerma.
8. Suolaa ja pippuroi syntynyt kermainen sienikastike, lisää siihen murskattu valkosipuli ja mausteet.
9. Kaada kastike kanapalojen päälle sipulien ja sienten kanssa.
10. Paista broilerin rintapala uunissa vähintään 200 asteen lämpötilassa. Kypsennysajan tulee olla vähintään 40 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puutikulla.

Neuvoja:

Kanaa kermassa sienillä voidaan keittää paitsi liedellä - kaasulla tai sähköllä. Multicooker selviytyy täydellisesti haudutusprosessista. Tätä varten sinun on ensin paistettava "Fry"-tilassa tarvittavat ainekset, kaada ne sitten kermaisella kastikkeella ja sen jälkeen asetettava "Muhennos" -tila ja kypsennettävä ruokaa vielä 30-40 minuuttia.

Kerman sijasta voit käyttää kastikkeena muita maitotuotteita:

• Se voi olla smetanaa, joka antaa lautaselle lievän happamuuden. Tätä varten smetana on laimennettava vedellä, lisättävä siihen suolaa ja muita mausteita.
• Voit myös käyttää maitoa, mutta silloin on parempi tehdä "Béchamel" siitä. Kuumenna jauhot suuressa määrässä voita, lisää maito, kuumenna kastike sekoittaen huolellisesti paakkujen välttämiseksi.

Jos kananrintaa pidetään perheessäsi liian kuivana ja vähärasvaisena, ota muut kanan osat. Se voidaan esimerkiksi erottaa reiden tai säären luista. Siitä tulee erittäin maukasta, jos käytät "valkoista" ja "punaista" lihaa.

Juhlapöytään kermakana voidaan valmistaa pienellä "salaisuudella". Kermaiseen kastikkeeseen voi lisätä hieman kuivaa valkoviiniä. Lämpökäsittelyn aikana alkoholi haihtuu, ja sitten astiaan pääsevät vain jalot viiniaromit. 200 grammaa kermaa varten tarvitset enintään 3 ruokalusikallista valkoviiniä.

Erilaiset lisukkeet sopivat kanan kermaan. Muuten, nämä samat lisukkeet voidaan valmistaa paitsi erikseen itse kananrintasta, myös yhdessä sen kanssa. Tuloksena on muunnelmia uunipannun teemasta.

Nämä voivat olla seuraavat vaihtoehdot:

• Pasta (pasta kuorien, spiraalien, pienten putkien muodossa, keitä "al denteksi", laita päälle kanakerros sienillä ja sipulilla, kaada sitten kaikki tämä kastike ja paista);
• Riisi (keitä pitkäjyväinen riisi puolikypsiksi, laita se kanakerrokselle sienten ja sipulien kanssa, voit lisätä myös suolattuja raastettuja porkkanoita ja kaada päälle kerma ja paista);
• Tattari (keitä tattari puolikypsäksi, laita se ensimmäiseen kerrokseen ja laita päälle kana, sienet ja sipuli, kaada kastike ja paista).