Kuppikakut leivotaan pääasiassa uutta vuotta ja joulua varten. Voit valmistaa ne etukäteen, pari viikkoa tai jopa kuukausi ennen lomaa, maku tästä vain rikastuu ja koristele ennen käyttöä. Älä säilytä koristeltuja kuppikakkuja pitkään.

Sisustusvaihtoehdot:

1. Classic - kääri kakku marsipaanilla. Ripottele pöytä tomusokerilla ja kauli marsipaani. Hieman märillä käsillä poistamme kaikki tarpeettomat epätasaisuudet ja kuperan yläosan. Kostuta marsipaani hieman vedellä ja levitä koristeita.
Valmistamme koruja värillisestä tai valkoisesta marsipaanista. Leikkaa kalanruoto irti vihreistä sokeroiduista kuorista. Ripottele päälle monivärisiä sprinklejä. Käärimme sen kauniilla paperilla ja sitomme sen punoksella. Hienolta näyttää, uutta vuotta!

2. Käärimme tämän kuppikakun käsityöliikkeistä ostettavaan värilliseen silkkipaperiin ja solmimme sen kauniilla nauhalla. Leikkaamme lehdet erityisellä muotilla, ja voit ottaa aidot marjat - kirsikat, karpalot.

3. Teemme kuvioita kuivatuista hedelmistä. Otamme aprikoosihillon, lämmitämme sen ja pyyhimme sen niin, että se on nestemäistä ja ilman paakkuja.
Levitä hillo paksu kerros kakun päälle. Päälle asetamme upeita kuvioita värillisistä kuivattuista hedelmistä, pähkinöistä, tummista ja vaaleista rusinoista. Peitä valmis kuvio kerroksella nestemäistä hilloa, kun se kovettuu, pinta muuttuu sileäksi ja kiiltäväksi.

4. Valmistamme samalla tavalla kaikki hedelmäseokset ja peitämme päälle aprikoosihillolla.

5. Suklaakuorrutuksen ja suklaakoristeiden valmistus. Kuumenna vesihauteessa kuorrutusta varten tummaa suklaata voin kanssa 1: 1. Leikkaa kakun kohouma pois ja voitele se kuumalla aprikoosihillolla. Kun se on kovettunut, peitä lasite ja koristele suklaalla peitetyillä pähkinöillä tai pienillä suklailla.

6. Peitä pinta sokerifondantilla, mutta se on märkä ja mahdolliset värilliset koristeet jättävät jälkiä.

7. Peitä pinta proteiinilasulla: vatkaa 1 proteiini, lisää 60 g tomusokeria, vatkaa lisää pz ja lisää vielä 60 g tomusokeria. Levitä kuppikakulle ja koristele kunnes se on jäätynyt.

Tai maalaa kuviot vain lasiteella.

Glaseresepti: 1 proteiini, 225 g tomusokeria. Tästä määrästä tuotteita saadaan paljon lasiteita. Vatkaa proteiini vahvaksi vaahdoksi (huippuihin asti). Kaada joukkoon puolet tomusokerista, vatkaa edelleen täysin tasaiseksi. Kaada loput jauheet ja sekoita. Anna seistä 10 minuuttia. Tällaista lasia ei säilytetä, se on käytettävä samana päivänä.
Laita kuorrute keittoruiskuun ja koristele. Levitettäessä lasite kovettuu melkein heti, sen kanssa valmistetut tuotteet voidaan asettaa päällekkäin, kääriä paperiin, antaa lapsille ja säilyttää tarpeen mukaan.

8. Voit yksinkertaisesti voidella kakun proteiinilla, ripotella jauhemaisella sokerilla ja päälle hedelmäpaloja ja rosmariinioksan.

9. Tai voit koristella marenkella ja tuoreilla hedelmillä

Sisustaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kokeile myös.

Kuppikakkujen koristelu herkullisella voikreemillä, upean tornin, herkän kukan tai tähden tekeminen siitä tarkoittaa tavallisten kuppikakkujen muuttamista juhlaherkuksi ja aivan uudenlaisten makujen antamista. Tämä on melko helppoa: valmista kermainen kerma, joka säilyttää muotonsa, aseista itsesi kulinaarisella pussilla tai ruiskulla, jossa on kiharat suuttimet ja katso koulutusvideo, joka paljastaa kaikki tämän taidon salaisuudet. Opetusvideo on englanniksi, mutta vaikka et sitä tietäisikään, älä huoli - kaikki tulee selväksi ilman sanoja. Joten katsomme tarkasti ja muistamme!

Harkitse ja muistaa paremmin liitevaihtoehtoja, muutama valokuva:

Suljettu tähti on ihanteellinen kiharaisen spiraalin ja korkean, kiharoiden tornin luomiseen.

Avoin tähtikiinnitys on yksi suosituimmista ja monipuolisimmista. Sen avulla on helppo luoda ihastuttavia ruusuja ja muita kukka -asetelmia.

Upea suutin, jossa on suuri pyöreä reikä, jonka avulla on helppo luoda siistejä pisaroita ja suuria kierretorneja.

Älä ole järkyttynyt, jos se ei onnistunut ensimmäisellä kerralla. Muista, että paras tapa hallita mitä tahansa on toisto. Yritä uudelleen - ja onnistut varmasti, se ei voi olla toisin.

Varmasti ajattelet nyt, että tämä on liian hankalaa. Ei lainkaan. Leivonnaiset suuttimet ovat ihana lisävaruste, sitä on helppo ja kätevä käyttää, koska pussi, johon asetat kerman, on yleensä kertakäyttöinen eikä vaadi huoltoa. Kun olet koristellut herkkua, sinun tarvitsee vain pestä lisäosa ja hävittää pussi.

Kokeile ja nauti!

Konditorit ovat luoneet niin monia voiteita, että kotiäidit saavat toisinaan huimausta niiden valikoimasta. Valinnan helpottamiseksi suosittelemme, että harkitset yksinkertaisimpia ja helpoimpia valmistaa makeita voiteita kuppikakkujen koristeluun.

Cupcake koristelu kerma reseptit

On sanomattakin selvää, että erilaiset voiteet makeisten viimeistelyyn ovat silmiinpistäviä. Jogurtin ja suklaan lisäksi kokit ovat keksineet juustoa, ruokavaliota ja jopa kasvisruokaa!

On vaikea kuvitella, että vain muutama vuosikymmen sitten lajike rajoittui vain voita, vaniljakastiketta ja toisin kuin proteiinia.

Tietenkin se on pitkään tuottanut suosiolaakereita uutuuksille, mutta sitä pidetään edelleen helposti valmistettavana ja yhtenä ruokavaliosta. Koristeluun se on yksinkertaisesti ihanteellinen, koska se säilyttää annetun muodon pitkään.

Proteiini

Kuinka kokata:

Linnunmaito kerma

Jos sisustuksen edellinen versio voidaan säilyttää jääkaapissa, se on käytettävä välittömästi valmistuksen jälkeen, koska sillä on taipumus jäätyä muutamassa minuutissa. Suosituin vaihtoehto sen käyttöön katsotaan välikerrokseksi.

Tässä tapauksessa massa lähetetään jääkaappiin 10 minuutiksi ja vasta sitten käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Reseptin komponentit:

• proteiinit - 4 kpl;
• jauhe - 250 g;
• sitruunahappo - 4,5 tl. ilman diaa;
• gelatiini - 1,5 rkl. l.;
• lämmin keitetty vesi - 150 ml.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kalorit: 267 kcal.

Kuinka kokata:

1. Liota gelatiinia lämpimässä vedessä neljänneksen tunnin ajan;
2. Kun ainesosa turpoaa, aloita proteiinien vatkaaminen. Mukavuuden vuoksi voit sekoittaa jauheen happoon tai lisätä komponentit erikseen. Tärkeintä ei ole pysäyttää piiskausprosessia;
3. Tänä aikana gelatiini turpoaa kunnolla. Laita se vesihauteeseen ja sulata ajoittain sekoittaen;
4. Palaa proteiinimassaan. Lisää vatkaamista lopettamatta sulatettu gelatiini pienissä erissä. Heti kun se on ohi, vatkaa vielä 5 minuuttia.

Aloita tuotteiden koristelu välittömästi.

Vaniljakastike -proteiinivoide

Toinen vaihtoehto makeisten valmistamiseksi koristeluun. Se on vain resepti, joka on hieman aikaa vievämpi, mutta sen seurauksena kerma osoittautuu muovisemmaksi ja täysin erilaiseksi.

Reseptin komponentit:

• proteiinit - 3 kpl;
• jauhe - 250 g;
• ripaus suolaa;
• puoli pakettia vanilliinia;
• keitetty vesi - 100 ml.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kalorit: 230 kcal.

Kuinka kokata:

1. Aivan kuten muissakin resepteissä, erota varovasti haluttu osa munista;
2. Kaada proteiineihin suolaa ja vatkaa vahvaa, vakaata vaahtoa;
3. Kaada jauhe kattilaan. Jos haluat lisätä vanilja -aromia samassa vaiheessa, kaada vanilliinijauhe makean ainesosan kanssa. Keitä siirappi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja odota, kunnes jauhe on täysin liuennut (tämä on erittäin tärkeää);
4. Käynnistä sekoitin uudelleen ja kaada kuumaa siirappia ohuena virrana, vatkaa proteiinimassa suurella nopeudella. On tärkeää noudattaa tätä ehtoa, muuten proteiinit käpristyvät ja laskeutuvat korkean lämpötilan vaikutuksesta;
5. Siirapin infuusion jälkeen prosessia ei saa missään tapauksessa keskeyttää. Vatkaa kunnes massa jäähtyy kokonaan. Tämä kestää keskimäärin enintään 7 minuuttia;
6. Jos haluat lisätä sävyn, sinun on lisättävä väriaine 2 minuuttia ennen loppua.

Kuinka tehdä suklaakermamuffinsseja

Kun olet tarkastellut ainesosaluetteloa, älä hätäile. Kyllä, tämä on yksi vaihtoehdoista voikreemille, mutta jos käytät korkealaatuista suklaata ja hyvää voita, kenellekään ei tule mieleen, että se on valmistettu ruokaöljystä.

Kirkas ja rikas sävy, käytä tummaa katkeraa suklaata; herkkä vaaleanruskea väri, käytä maitoa.

Reseptin komponentit:

• pehmennetty voi - 100 g;
• esisulatettu lämmin suklaa - 100 g;
• seulottu jauhe - 150 g.

Kalorit: 530 kcal.

Kuinka kokata:

1. Ennen kuin aloitat kerman valmistuksen koristeluun, on syytä huomata, että on erittäin tärkeää noudattaa suklaan lämpötilajärjestelmää. Liian kuuma sulaa voin ja kylmä ei sekoitu muiden ainesosien kanssa - molemmissa tapauksissa kerma ei toimi;
2. Vatkaa voi kuohkeaksi vaahdoksi;
3. Kaada kaikki jauhe kerralla, lisää nopeus maksimiin ja jatka prosessia vähintään 7 minuuttia;
4. Suklaa voidaan kaata voin seokseen pieninä annoksina tai heti, mutta ohuena virrana;
5. Lopeta vatkaus vasta, kun viimeinen ainesosa on täysin sekoitettu muiden kanssa, eli siinä ei saa olla yhtään kevyttä rakoa.

Vanilja

Toinen versio "epätyypillisestä" öljykoostumuksesta kuppikakkujen koristeluun niille, jotka noudattavat klassikoita.

Reseptin komponentit:

• pehmennetty voi - 250 g;
• seulottu jauhe - 4 ½ kupillista;
• vaniljatanko;
• rasvaton maito - ¼ lasi.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kalorit: 435 kcal.

Kuinka kokata:

1. Vatkaa ensin voita muutama minuutti suurella nopeudella. Lisää sitten jauhetta ja vähennä nopeutta keskitasolle;
2. Heti kun puolet jauheesta on kaadettu, kaada maito ja lisää vaniljatanko;
3. Lisää sitten loput jauheet ja vatkaa, kunnes massasta tulee ilmava rakenne;
4. Laita valmis kerma välittömästi ruiskuun tai pussiin ja aloita koristelu.

Muut reseptit

Tässä on joitain tunnetumpia ja helposti valmistettavia cupcake-kermavaihtoehtoja.

kermasta

Reseptin komponentit:

• jäähdytetty raskas kerma - 1,5 kupillista;
• vanilliini - 2 rkl. l.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kalorit: 138 kcal.

Kuinka kokata:

1. Pidä astiat, joissa kerma valmistetaan, pakastimessa 20 minuuttia;
2. Vatkaa kerma paksuksi, lisää vanilliini lusikalla;
3. Jatka vatkaamista, kunnes kiinteät huiput ovat kuvioituja.

Marenki

Marenki on tiheä, mutta ei liian makea kerma, joka perustuu proteiineihin, öljyyn, suolaan ja jauheeseen. Tekninen prosessi on hieman monimutkainen, mutta koristeluun tarkoitettua massaa pidetään yleisenä.

Täytteenä voit lisätä kermaan suklaata, hienonnettuja pähkinöitä, sitrushedelmiä - joka tapauksessa se säilyttää muotonsa täydellisesti.

Reseptin komponentit:

• proteiinit huoneenlämmössä - 3 kpl;
• ripaus sitruunahappoa;
• vaniljauute - ½ rkl. l. (voidaan korvata muutamalla tipalla essentsiä);
• vesi - ¼ lasia;
• öljy - 150 g;
• jauhe - 1 lasi.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kalorit: 403 kcal.

Kuinka kokata:

1. Kaada proteiinit kuivaan ja puhtaaseen astiaan (kiinnitä huomiota tähän kohtaan);
2. Sekoita kattilassa vesi jauheen kanssa ja keitä keskilämmöllä, kunnes makea ainesosa liukenee;
3. Kun siirappi valmistuu, aloita valkuaisten vatkaaminen. Lisää happoa ja jatka prosessia, kunnes saadaan vakaat piikit;
4. Jatka samalla nopeudella, jatka vatkaamista ja kaada siirappi varovasti ohuena virrana. Vatkaamista tulee jatkaa, kunnes massa on täysin jäähtynyt. Tämä prosessi kestää yleensä noin 30 minuuttia;
5. Kun proteiiniseos on jäähtynyt, lisää öljy. Aluksi se asettuu, mutta kun sitä lyödään, se saa sileän rakenteen. Jos epäonnistut, aseta astia jääkaappiin 10 minuutiksi ja jatka prosessia;
6. Lisää lopuksi vaniljauute ja sekoita.

Ganache

Ganache on sekoitus yhtä suklaata (tumma, valkoinen tai maito) ja paksua kermaa. Kuten edellisessä versiossa, siihen voidaan lisätä erilaisia ​​lisäaineita parantamaan jo ennestään maukasta kermaa.

Reseptin komponentit:

• suklaa 70% kaakaopavuilla - 250 g;
• hunaja - 50 g (tai 40 g melassia);
• 30% kermaa - 300 g.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kalorit: 415 kcal.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna kerma hunajan (melassin) kanssa kiehuvaksi;
2. Jauhaa suklaa mahdollisimman hienoksi ja kaada kuuma kerma sen päälle. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut;
3. Laita ganache jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Valmis ganache-kerma on rakenteeltaan vakaa, jolla on helppo koristella muffinsseja.

Cream Cupcake Resepti

Suosittelemme, että tutustut cupcakkeen, joka perustuu amerikkalaisen kakun, Boston Cream Pie, valmistustekniikkaan. Taikinasta tulee pehmeää eikä kuivaa, sisällä oleva kerma ei leviä millään tavalla, ja lasite, jossa on kevyt hunajainen maku, korostaa leivonnaisen hienostuneisuutta.

Taikinan reseptin ainekset:

• rasvaton maito - 150 ml;
• ripaus vaniljasokeria;
• munat - 3 kpl .;
• jauhot - 1 ¾ kuppi;
• jäähdytetty voi - 180 g;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• sokeri - 1 lasi.

• 33% kerma - 200 ml;
• maissitärkkelys - 3 tl;
• sokeri - 50 g;
• öljy - 30 g;
• vanilliini pakkaus;
• keltuaiset - 3 kpl.

• maito - 100 ml;
• puoli pakkausta vanilliinia;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• suklaa - 100 g.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kalorit: 300 kcal.

Kuinka tehdä kermamuffinsseja:

1. Tekninen prosessi alkaa täytteen valmistamisesta. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Kun ne kuumenevat, vatkaa vanilliini, munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi;
2. Kaada tärkkelys ja sekoita;
3. Jatka sekoittamista, kaada kuuma kerma valuvaan joukkoon;
4. Lähetä kerma liedelle, lisää öljy ja keitä paksuksi. Varmista, että massa ei kiehu;
5. Jäähdytä valmis kerma huoneenlämpötilaan ja jäähdytä, kunnes se myydään;
6. Sekoita kaikki kuivat taikinatuotteet erillisessä kulhossa. Lisää palaset jäähdytettyä voita ja jauhaa tehosekoittimella (haarukka);
7. Lisää munat yksi kerrallaan. Jokaisen kutsun jälkeen massa on sekoitettava perusteellisesti;
8. Kaada maito ja sekoita yhteen suuntaan tasaiseksi;
9. Kaada taikina muotteihin ja paista neljännes tunnin ajan 180 ° C: ssa;
10. Leikkaa jäähdytetyistä muffineista varovasti keskiliha, mutta jätä "kansi" pois;
11. Laita lusikallinen jäähdytettyä kermaa;
12. Peitä yläosa "kannella";
13. Lasite: yhdistä kaikki ainekset ja kuumenna, kunnes se on täysin sulanut;
14. Viilentyä. Yleensä lasite kovettuu 30 minuutissa;
15. Peitä tuotteet lasiteella.

Hyvää ruokahalua!

Kaverit, laitamme sielumme sivustolle. Kiitos
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity meihin osoitteessa Facebook ja Yhteydessä

Mikä voisi olla mukavampaa kuin aloittaa aamu kahvilla ja herkullisella kuppikakulla, joka näyttää niin herkulliselta? Varsinkin kun ottaa huomioon, että näihin pieniin iloihin on olemassa monia erilaisia ​​hämmästyttäviä ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Toimitushenkilökunta sivusto haluaa tehdä teidän jokaisen aamusta (tai ehkä iltapäivästä tai illasta) hieman makeamman. Tätä varten olemme valinneet tyylikkäimmät kuppikakkureseptit, jotka haluat varmasti kokata.

Kookosmuffinsseja suklaatäytteellä

Tarvitset:

• kookoshiutaleet - 100 g
• voita - 150 g
• maito - 200 ml
• vehnäjauho - 350 g
• leivinjauhe - 2 tl.
• sokeri - 100 g
• tumma suklaa - 150 g
• kananmunat - 2 kpl.
• koristeeksi mantelihiutaleita

Valmistautuminen:

1. Sekoita taikinaksi ensin kananmunat sokerin kanssa.
2. Vatkaa ne valkoisiksi ja lisää erittäin pehmeä voi ja maito. Sekoitamme.
3. Kaada joukkoon kookoshiutaleet, sekoita. Nyt esittelemme seulottuja jauhoja leivinjauheella.
4. Vuoraamme muffinivuoat paperikapseleilla ja laitamme kuhunkin yksi ruokalusikallinen taikinaa. Laita sitten joukkoon pala suklaata.
5. Peitä suklaa ruokalusikallisella taikinaa. Laita muffinit esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
6. Koristele muffinit mantelihiutaleilla.

Kuppikakut "Tiramisu"

Tarvitset:

Testiä varten:

• jauhot - 1 ½ kuppia
• voita - 100 g
• sokeri - 160 g
• muna - 2 kpl.
• suolaa - ripaus
• leivinjauhe - 1½ tl.
• maito - 200 ml
• vanilliini - 2 g

Kerma:

• mascarpone - 250 g
• kerma 33-35% - 150 g
• tomusokeri - 5 rkl. l.
• vanilliini - 2 g
• kaakao - 2 rkl. l.

Kyllästämistä varten:

• juuri keitettyä kahvia
• rommi - 2 rkl. l

Valmistautuminen:

1. Vaahdota voi sokerin, suolan ja vaniljan kanssa. Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää sitten maito ja jauhot leivinjauheen kanssa. Osa maidosta, osa jauhoista, sitten maito uudelleen ja lopuksi jauhot. Lyödä.
2. Laita taikina 2/3 korkeudesta paperimuotteihin. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia. Valmius tarkistaa vartaalla.
3. Kun muffinit paistavat, keitä kahvi ja anna jäähtyä. Heti kun muffinit on paistettu poistamatta niitä muotista, puhkaamme 10-12 kappaletta kutakin.
4. Liota kahvikuppeja. Voit käyttää teelusikallista tai sivellintä. Älä katu kyllästämistä.
5. Anna sitten kuppien jäähtyä kokonaan.
6. Kerman valmistus. Vatkaa tätä varten mascarpone. Vaahdota kerma, tomusokeri ja vanilja erikseen.
7. Sekoita mascarpone ja kerma varovasti. Laita kerma leivonnaisen pussilla kuppikakun päälle. Ripottele muffinssien päälle kaakaota.

Kuppikakut "Red Velvet"

Tarvitset:

• 150 g sokeria
• 150 g vehnäjauhoja
• 100 ml maitoa
• 100 g voita
• 1 muna
• 2 rkl. l. kaakaota
• 1 rkl. l. punainen elintarvikeväri
• 1 rkl. l. etikka
• 1 tl leivinjauhe
• vaniljasokeria tai vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• tomusokeria koristeluun

Valmistautuminen:

1. Voi ja muna on poistettava jääkaapista etukäteen - niiden on oltava huoneenlämpöisiä.
2. Sekoita pehmeä voi sokerin ja vaniljasokerin (vanilja) kanssa.
3. Vatkaa seos vaaleammaksi ja kuohkeammaksi.
4. Vatkaa sitten muna voin joukkoon ja vatkaa uudelleen tasaiseksi pienellä nopeudella. Tuloksena pitäisi olla kermainen taikinapohja.
5. Yhdistä erillisessä kulhossa maito, etikka, elintarvikeväri. Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola.
6. Kaada kolmasosa jauhoseoksesta voi-munapohjaan ja sekoita varovasti. Kaada sitten kolmannes maidosta väriaineella ja sekoita, kunnes se on yhdistetty.
7. Lisää vuorotellen samalla tavalla kaikki jauhot ja maito. Lopuksi, kun kaikki ainekset on sekoitettu, voit vatkaa taikinaa vielä vähän vatkaimella pienellä nopeudella, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat.
8. Aseta paperitartletit muffinssivuokaan ja täytä ne enintään kaksi kolmasosaa taikinasta.
9. Paista muffinsseja 170 asteessa 20-25 minuuttia. Muffinsseja leivottaessa on tärkeää, että tätä lämpötilaa ei ylitetä, muuten taikina ei ole niin mureaa.
10. Ota valmiit muffinit pois muotista ja ripottele päälle puolet tomusokerista, ja kun ne jäähtyvät, ripottele pinnalle uudelleen. Tämä luo pinnalle herkän, makean kuoren.

Nutella ja pähkinäkakut

Tarvitset:

• voita - 50 g
• pähkinät (mitä tahansa makusi mukaan) - 100 g
• jauhot - 300 g
• leivinjauhe - 1 tunti l.
• kaakao - 50 g
• sokeri - 100 g
• nutella - 200 g
• muna - 1 kpl.
• smetana - 150 g
• vanilliini
• puoli lasillista maitoa

Valmistautuminen:

1. Sekoita sokeri, kaakao, suola, hienonnetut pähkinät ja jauhot.
2. Sekoita voi (esisulata ja jäähdytä), nutella, muna, smetana, vanilja ja maito.
3. Vatkaa vispilällä, kaada seos kuiviin aineisiin, kaada saatu taikina muotteihin 3/4.
4. Paista 180 ºC: ssa 20-25 minuuttia. Koristele pähkinöillä 10 minuuttia ennen kuin olet valmis.

Mustikkamuffinit juustorasvalla

Tarvitset:

Testiä varten:

• 300 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhe
• 1/4 tl suola
• 150 g voita huoneenlämmössä
• 200 g sokeria
• 3 isoa munaa, huoneenlämpöinen
• 2 tl vaniljauute
• 50 ml kasviöljyä
• 2 rkl. tuoreita mustikoita ja 1 rkl. mustikoita koristeeksi

Kerma:

• 2 pakkausta Philadelphian tuorejuustoa
• 300 g voita
• 250 g tomusokeria
• 2 tl vaniljauute .

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 175 °C:seen. Laita paperikupit muffinssivuokaan.
2. Huuhtele mustikat ja kuivaa hieman. Ennen kuin lisäät taikinaan, lisää lusikallinen jauhoja ja pyörittele mustikoita siihen.
3. Yhdistä jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja suola. Vaahdota voi ja sokeri tehosekoittimella suurella nopeudella valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen, vatkaa muutaman minuutin ajan jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vaniljauute.
5. Pienennä nopeus minimiin. Lisää jauhoseos kolmella kerralla vuorotellen kahdella lisäyksellä kasviöljyä ja vatkaa tasaiseksi jokaisen ainesosien lisäyksen jälkeen.
6. Lisää mustikat taikinaan ja sekoita varovasti käsin lastalla.
7. Täytä valmistetut muotit taikinalla tasaisesti ja paista noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.
8. Ota uunista ja aseta ritilälle 5 minuutiksi jäähtymään. Poista sitten kokonaan rautamuotista ja laita jääkaappiin noin tunniksi ritilälle.
9. Voin ja tuorejuuston tulee olla huoneenlämpöisiä.
10. Vatkaa voi tomusokerin kanssa. Lisää vaniljauute ja sekoita hyvin.
11. Vatkaa tuorejuusto erikseen sekoittimella (noin 5 minuuttia).
12. Lisää voivaahto tuorejuuston joukkoon ja sekoita puulastalla tasaiseksi. Ja niin edelleen, kunnes lisäät kaiken öljyn.
13. Koristele muffinit kermalla ja mustikoilla.

Marsipaanimuffinit kuivatuilla aprikoosilla

Tarvitset:

• jauhot - 300 g
• kananmuna - 2 kpl.
• voita - 100 g
• marsipaani - 85 g
• kuivatut aprikoosit - 85 g
• ruskea sokeri - 50 g
• maito - 100 ml
• leivinjauhe - 10 g
• tomusokeri - 1 tl
• merisuola - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 190-200 ° C: seen.
2. Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi kuutioiksi.
3. Sulata voi.
4. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja suolaan.
5. Raasta marsipaani hienolla raastimella.
6. Yhdistä jauhot raastetun marsipaanin, kuivattujen aprikoosien, sokerin kanssa, sekoita kaikki - on erittäin tärkeää, että marsipaani jakautuu tasaisesti.
7. Vatkaa munat kevyesti vatkaimella, kaada joukkoon maito ja lisää vispilällä sekoittaen sulatettu voi.
8. Kaada muna-maitoseos marsipaanin kanssa jauhoihin ja vaivaa taikina.
9. Laita paperit muffinssivuokiin ja levitä taikina.
10. Paista muffinsseja esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
11. Ripottele valmiit muffinit tomusokerilla.

Suklaan appelsiinimuffinsseja

Tarvitset:

• jauhot - 250 g
• musta suklaa - 150 g
• muna - 3 kpl.
• ruskea sokeri - 120 g
• voita - 100 g
• smetana - 100 g
• sokeroidut appelsiinit - 2 kourallista
• maito - 175 ml
• kerma - 50 ml
• kaakao - 40 g
• leivinjauhe - 1½ tl.
• merisuola - ½ tl

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 200 ºС: een.
2. Sulata voi.
3. Sekoita jauhot sokerin, kaakaon, leivinjauheen ja suolan kanssa.
4. Lisää sokeroidut hedelmät kaakaojauhoon (jätä vähän koristeeksi), sekoita kaikki.
5. Pilko 100 g suklaata veitsellä pieniksi paloiksi, lisää sokeroituihin hedelmäjauhoihin ja sekoita.
6. Sekoita munat, smetana ja maito vispilällä, kaada sitten joukkoon sulatettu voi (jätä hieman paperin voitelemiseen) ja sekoita kaikki.
7. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita varovasti.
8. Leikkaa leivinpaperista 10-12 ruutua, jotka ovat muffinssimuotteja suurempia, niin että paperin reunat riippuvat muotteista.
9. Voitele paperineliöt jäljellä olevalla sulatetulla voilla, vuoraa muffinssivuoat ja levitä taikina.
10. Paista muffinseja esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
11. Riko loppu suklaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan, kaada kerma ja sulata.

Kaada valmiit muffinit suklaakuorrutteella ja koristele jäljellä olevilla sokeroiduilla hedelmillä.

Hienoin ruokalaji perustuu yksinkertaisuuteen, joka voidaan helposti muuttaa mestariteokseksi mielikuvituksen ja yksinkertaisten kulinaaristen tekniikoiden avulla.

Esimerkiksi tavalliset kuppikakut, joiden päällä on kerma tai suklaa-fudge, näyttävät paljon herkullisemmalta kuin koristamattomat muffinit, ja kyllästys tekee niistä mureaa ja mehukasta. Tällaista lisäystä suosikkileivonnaisiisi ei ole vaikea valmistaa, ja lisäkustannukset maksavat enemmän kuin kovasti niitä kokeilevien innostuneiden arvostelujen avulla.

Kerma, kyllästys tai fondantti?

Jokaisella kotiäidillä, joka osaa muutakin kuin paistaa perunoita ja valmistaa aamumunakoita, on suosikki "kaikkiin tilanteisiin" -kuppikakkureseptinsä. Osoittautuu, että leipominen on vaaratonta ja maukasta, mutta ei liian juhlallinen.

Jos yksinkertaiset munista, voista ja jauhoista tehdyt muffinit kuitenkin kyllästetään herkällä hedelmäliuoksella, kaadetaan valkosuklaa fondantilla tai koristellaan herkimmän kerman "korkeilla", niistä tulee hienoja, kuninkaallisen aterian arvoisia kuppikakkuja. Mitä valita suosikkileivonnaisten koristeluun?

Klassinen versio on voin kerma, jota käytetään jälkiruokien koristeluun leivonnaisruiskulla. Kihara aalto ja alkoholilla päällystetty kirsikka, se tekee kunniaa kenelle tahansa, jopa yksinkertaisimmille leivonnaisille. Mutta tällainen lisäys sisältää niin paljon kaloreita, että kun olet syönyt kuppikakkuja kerman kanssa, joudut herättämään hahmon henkiin kuntosalilla pitkiä tunteja.

Voikerman kevyempi versio on makea tuorejuusto. Sen kaloripitoisuus on suuruusluokkaa pienempi ja hyödyt ovat ehdottomia. Koristelemalla leivonnaisiasi herkullisella juustorasvalla, saamme paljon terveellisemmän jälkiruoan hämmästyttävällä maulla.

Kohtuullisen makean ystävät haluavat epäilemättä koristella muffinssejaan marenkilla. Tämä jälkiruokakoriste on valmistettu proteiinipohjaisesti. Öljyt ovat vähimmäismäärä, ja voit lisätä hedelmiä, suklaalastuja ja sokeroituja hedelmiä. Jos marenki on kypsennetty oikein, toisin kuin voin tai juuston "korkki", se ei menetä muotoaan jopa tukossa huoneessa.

Fondantti on valmistettu hedelmäliemen perusteella, ja sen koostumus on nestemäisempi ja herkempi. Se on ihanteellinen paitsi muffinssien koristeluun myös kakkuihin ja kekseihin.

Muffinssikyllästysten tehtävänä on lisätä mehukkuutta hieman kuivaan taikinaan. Ne voidaan valmistaa kondensoidun maidon pohjalta, laimentamalla makea tuote puoleen vedellä ja ottamalla pohjana myös hilloa tai alkoholijuomia.

DIY voi-suklaakerma kuppikakkuihin

Koska tällainen kerma on enemmän kuin pelkkä koriste, sen valmistukseen käytettävät tuotteet on valittava GOST-merkillä.

Makean jauheen määrää voidaan vaihdella omien mieltymysten mukaan. Kaneli, vanilja, manteliesanssi voivat täydentää kaakaon makua tai tulla sen vastaaviksi korvikkeiksi. Tuotemäärä on suunniteltu koristamaan tavallinen 12-osainen muffinssikakku.

Ainesosat

• Voi - 250 g;
• Makea sokerijauhe - noin 4 kuppia;
• Tuore lehmänmaito - ¼ lasi;
• Kaakaojauhe - 1-2 ruokalusikallista

Kuinka tehdä itse herkullinen voinen kuppikakkukerma vaihe vaiheelta

1. Öljy on poistettava jääkaapista tuntia ennen kypsennystä, jotta se sulaa luonnollisissa olosuhteissa.
2. Laitamme sen astiaan syvemmälle ja vatkaa sekoittimella pehmeäksi useita minuutteja ja lisäämme sitten jauhetta vähitellen.
3. Lisää puolet jauheesta, kaada maitoa (huoneenlämpöinen) ja kaada kaakao. Sen määrä riippuu mausta ja värikylläisyydestä, jonka haluamme saada. Vatkaa kaikki perusteellisesti. Jos valmistamme kermaa, jossa on vaniljaa tai muita makuja, ne on otettava käyttöön tässä vaiheessa. Samoin elintarvikeväri.
4. Lisää jauheen toinen osa säätämällä määrä maun mukaan.

Koristele muffinit valmiilla kermalla käyttämällä leivonnaispussia, jossa on aallotettu suutin. Lopuksi voit ripotella jälkiruoalle monivärisiä karamellimuruja. Loistava idea lastenjuhliin!

Alkuperäinen juustovoide kuppikakkujen koristeluun

Suosittelemme käyttämään Philadelphia-juustoa. Jos sitä ei löydy kaupasta, voit etsiä Mascarponea tai muuta varastossa olevaa. Tärkeintä on pitää se tuoreena, koska lämpökäsittelyä ei tarjota. Kaikkien ruokien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Ainesosat

• Pehmeä kermajuusto - 170 g;
• Pehmeä voi - 50 g;
• Vaniljan olemus - 2-3 tippaa;
• Jauhettu sokeri - hieman yli 2 kuppia.

Kotitekoinen juustokerma leivonnaisten koristeluun

1. Levitämme voin ja juuston astiaan, jossa on sivut, ja aloitamme sen voittamisen. Muutama minuutti sekoittimen käynnistämisen jälkeen (sen pitäisi toimia keskinopeudella), lisää vanilja ja ala vähitellen lisätä jauhetta.
2. Kun kerma on täysin homogeeninen, levitä se jäähdytettyihin muffinsseihin kondiittorin ruiskulla.

On parasta tarjoilla jälkiruoka heti. Jos vieraita odotetaan hieman myöhemmin, aseta se jääkaapin hyllylle mahdollisimman vähän jäähdyttäen. Voikermamuffinit tulee säilyttää samassa paikassa hypotermiaa välttäen.

Kotitekoinen appelsiinifondantti muffinsseihin

Ainesosat

• Oranssi - 1 kpl + -
• - 1/4 kpl + -
• - 1 KPL + -
• - 100 g + -
• - 2-3 rkl. + -

Kuinka tehdä universaali makea fondantti omin käsin

1. Pese hedelmät, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja poista sitten kuori niistä terävällä veitsellä. Se on hienonnettava hienoksi, asetettava astiaan, jossa on tuoretta sitruuna-appelsiinimehua ja keitetty matalalla tulella noin 5-10 minuuttia.
2. Kun sitrusliemi on valutettu, lisää siihen voita ja sokeria, sekoita kaikki.
3. Asetamme makean tuoksuvan massan liedelle ja lämmitämme jatkuvasti sekoittamatta, kunnes makeat kiteet liukenevat.
4. Emme ole vielä käyttäneet kananmunaa: muuta se vatkaimella reheväksi vaahdoksi ja lisää siihen 2 ruokalusikallista. kuuma (mutta ei kiehuva!) makea siirappi. Sitten päinvastoin, kun se on vielä tarpeeksi kuuma, lisäämme vähitellen makeaa munamassaa.
5. Sekoitamme pysähtymättä, kunnes melkein valmis fondantti paksunee. Anna jäähtyä ja kaada se valmiiden muffinien päälle rikastaen näin kotitekoisten leivonnaisten herkkää makua.

Herkullinen kirsikka liota kotileivontaan

Ainesosat

• Tuore kirsikka mehu - 1/3 kuppi;
• Valkoinen sokeri - 2 rkl;
• Konjakki tai vodka - 4 ruokalusikallista;
• Vesi - 2-3 rkl.

Herkullisen kirsikkamaisen liotuksen tekeminen

1. Makeuta tuore kirsikkamehu sokerilla ja lähetä se liedelle.
2. Kuumenna nestettä miedolla lämmöllä, kunnes sokerijyvät liukenevat siihen. Anna siirapin jäähtyä hieman ja lisää sitten siihen alkoholia ja lisää vettä lasin tilavuuteen.

Nopea liotus kotitekoisille hillomuffineille

Ainesosat

• Hillo kaikista marjoista maun mukaan - 2 rkl;
• Vodka - 50 ml;
• Puhdistettu vesi - 1 lasi.

Kuinka saada herkullinen hillo liottumaan nopeasti ja helposti

1. Lisää hillo (sokeroitu) veteen, sekoita.
2. Lähetämme sen tuleen vain muutaman minuutin - lämpimässä vedessä makea tuote "hajoaa" nopeammin. Kun kyllästys on jäähtynyt, lisää siihen alkoholia ja sekoita.

Kotitekoiset kakut ovat yleensä erittäin maukkaita, mutta niin sanotusti ne eivät loista kauneudessa. Lisäpisteitä käsintehtyjen makeiden herkkujen suosioon auttaa koristelemalla taidokkaasti suosikkikuppikakkusi ja keksisi voikermalla, hedelmäfondantilla tai maitoliuoksella.

Leivonnaisten luonnollinen muotoilu on tilaisuus näyttää lähes loputtomasti mielikuvitustasi ja hemmotella perhettä ja ystäviä herkullisilla ja terveellisillä herkuilla. Joten sinun pitäisi ehdottomasti hallita tämä hyvin yksinkertainen taide.