Kalorit: 865,27
Proteiinit/100g: 1,62
Hiilihydraatteja/100g: 5,46

Paksu keitto kanan ja kikherneiden kanssa on runsas ja erittäin maukas. Kikherneet (alias turkkilaiset herneet) ovat erinomainen pohja ensimmäiselle ja toiselle ruoalle. Se on tyydyttävää, helppoa vatsalle (toisin kuin tavalliset herneet), maukasta ja terveellistä. Jos olet vain kuullut kikherneistä, mutta et ole kokeillut sitä, korjaa tämä virhe mahdollisimman pian. Seuraa kasvissyöjien esimerkkiä - he onnistuvat valmistamaan täyden aterian kikherneistä: ensin, toiseksi ja jopa jälkiruokia. Jälkiruoat eivät tietenkään sovi kaikille, mutta toisia ruokia ja erityisesti kikhernekeittoja kannattaa katsoa tarkemmin. Voit aloittaa tutustumisen kikherneisiin (kikherneisiin) paksulla runsaalla keitolla, jossa on vihanneksia ja kanaa. Voit kuitenkin keittää sen myös vähärasvaisena, tähän kanaliemen sijaan ota tai vettä.
Nyt vähän kikherneiden valmistamisesta keittoa varten. Helpoin tapa on ostaa tölkki kikherneitä ja lisätä ne valmiiseen keittoon. Mutta niin tutustuminen uuteen tuotteeseen on pinnallista. Siksi keitämme kikherneet itse, ja jotta se ei vie paljon aikaa, liotamme herneitä kylmässä vedessä useita tunteja. Yleensä on parempi suunnitella kikherneiden ruokien valmistus etukäteen ja liottaa herneitä illalla.

Keitto kanan ja kikherneiden kanssa - resepti valokuvalla.

Ainekset:

- liemi - 1,5 litraa;
- kikherneet (kuiva) - 2/3 kuppia;
- perunat - 2 kpl;
- porkkanat - 1 keskikokoinen;
- tomaatit - 3-4 kpl;
- purjo - 1 varsi;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- suola, mustapippuri tai kuuma punainen paprika - maun mukaan;
- kaikki tuoreet yrtit - keiton tarjoiluun.

Kuinka kokata kotona

Kikherneissä ei yleensä ole epäpuhtauksia, mutta ne on silti suositeltavaa pestä ensin ja sitten kaata ne kylmällä vedellä. Liotusaika on 4-12 tuntia, vettä ei tarvitse vaihtaa, varmista vain, että se peittää kikherneet (se turpoaa ja imee vettä). Valuta turvonneista kikherneistä jäljellä oleva vesi, huuhtele herneet puhtaalla vedellä.



Siirrä herneet kattilaan, kaada vettä (vettä pitäisi olla kaksi tai kolme kertaa enemmän kuin kikherneissä). Älä suolaa! Muista - palkokasvit (ja kikherneet kuuluvat niihin) eivät suolaa kypsennyksen aikana! Sinun tulee keittää kikherneitä miedolla lämmöllä 40-60 minuuttia herneiden kovuudesta riippuen. Valmiit kikherneet ovat pehmeitä, mutta säilyttävät muotonsa eivätkä kiehu ollenkaan (vain kuori voi siirtyä pois). Valuta vesi pois, peitä herneet ja pidä lämpimänä.



Siivilöi kanaliemi, laita liha sivuun. Laita liemi keskilämmölle, jotta sinulla on aikaa käsitellä vihanneksia, kun se lämpenee.





Kuori ja leikkaa porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi ja siivuiksi tai isommiksi perunakuutioiksi. Perunat keitoissa kikherneiden kanssa eivät kuitenkaan ole välttämätön ainesosa, sen voi korvata sellerinjuurella (jos haluat).



Pilko purjo renkaiksi, ei kovin ohuiksi. Tai ota sipuli ja hienonna se.



Heti kun liemi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja laita perunat pannulle. Keitä 7-8 minuuttia toistuvasti kiehuen.



Lisää keitetyt kikherneet keittoon. Anna sen kypsyä perunoiden kanssa ja anna sen maku liemelle.





Kuumenna paistinpannulla vähän öljyä, enintään ruokalusikallinen. Heitä joukkoon porkkanakuutiot ja sipulirenkaat. Hauduta vihanneksia sekoittaen muutama minuutti, varmista, että ne eivät ruskistu, vaan vain pehmenevät.



Leikkaa tuoreet tomaatit sattumanvaraisiksi paloiksi (mutta ei kovin suuriksi) ja laita sipulit porkkanoilla. Jos tomaatit ovat omassa mehussaan, soseuta ensin haarukalla, kaada sitten pannulle mehun kanssa ja keitä 4-5 minuuttia. Voit lisätä enemmän/vähemmän tomaatteja riippuen siitä, miltä keiton mausta pidät.



Siirrä kattilan sisältö keittoastiaan. Odota kiehumista, säädä lämpöä niin, että keitto juuri ja juuri kiehuu. Suola, mausta pippurilla (millä tahansa - kuumalla, tuoksuvalla) ja keitä keittoa, kunnes kaikki vihannekset ovat valmiita. Erottele kananliha luista, hienonna valkosipuli hienoksi. Laita kana ja valkosipuli keittoon. Sammuta, jätä kannen alle 10 minuutiksi saada makua.



Kaada kanakeitto kikherneiden kanssa kulhoihin, ripottele päälle yrttejä tai hienonnettua sipulia ja tarjoile. Paksu keitto kanan ja kikherneiden kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!



Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)
Kokeile myös ruoanlaittoa

Kaikin puolin lämmin, tämä keitto vain kaipaa keittämistä, kun lunta jo pyörii ikkunan ulkopuolella. Se lämmittää täydellisesti pakkaskävelyn jälkeen, pääasia, ettei pippurilla liioittele 🙂 loppujen lopuksi en haluaisi sinun ja läheisesi olevan "tulta hengittävässä lohikäärmeessä" tämän keiton jälkeen.

Kana-kikhernekeittoa varten tarvitset:

• 1/2 kanafileetä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1/4 tl makea paprika;
• 2 purkkia säilykkeitä kikherneitä (voidaan korvata 1 kupilla tavallisia kikherneitä)
• 500 raastettua tomaattia tai tomaattipyreetä;
• 1 litra vettä;
• suolaa makusi mukaan.

Aloitetaan:

1. Kaada kattilaan, jossa keitämme keiton, 1 litra vettä, suolaa ja laita tuleen. Laita kana kiehuvaan veteen ja keitä noin 25-30 minuuttia.

2. Kuori kanan kypsennyksen aikana valkosipuli ja hienonna se. Otamme paistinpannun, laitamme sen keskilämmölle, lisäämme öljyä ja kaada paprika, saat sellaisen "pippuriöljyn". Ole varovainen pippurin määrän kanssa! Jos sinulla ei ole makeaa paprikaa, vaan toinen pippuri, on parempi ottaa se 2 kertaa vähemmän kuin reseptissä on ilmoitettu. Ja jo valmiiseen keittoon lisää lisää, jos pippuri ei riitä sinulle.

Lisää tähän hienonnettu valkosipuli ja paista kevyesti 3 minuuttia. Otamme sen pois tulelta.

3. Odotamme, kunnes kana on kypsää, otamme sen pois vedestä. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa filee pieniksi paloiksi. Levitä syntyneeseen kanaliemeen pippurilla paistettua valkosipulia, raastettua tomaattia, purkitettuja kikherneitä (älä unohda valuttaa nestettä purkista) ja kanaviipaleet. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä mitä tahansa suosikkimausteitasi ja sitruunamehua.

Keitto kanan ja kikherneiden kanssa on valmis!

Huomaa! Jos sinulla ei ole purkitettuja kikherneitä, voit ottaa 1 kupillisen tavallisia kikherneitä, kaada vettä yön yli. Keitä kikherneitä vähintään 1 tunti ennen keiton valmistusta.

5.0 1 arvostelusta

Keitto kikherneiden ja kanan kanssa

Koulutus

Kokonaisaika

Kaikin puolin lämmin keitto syys-talvikaudelle

Reseptityyppi: Keitto

Keittiö: Välimeren

Annokset: 4-5

Ainesosat

• puolikas kanafilee;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 500 g tomaattipyreetä tai raastettua tomaattia;
• ¼ tl makea paprika;
• 2 purkkia purkitettuja kikherneitä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ohjeet

1. Kaada vesi kattilaan, mausta suolalla ja kiehauta. Lisää kana ja kypsennä kypsää, noin 25 minuuttia.
2. Paista tällä hetkellä valkosipuli ja paprika pannulla öljyä lisäten.
3. Kun kana on valmis, ota se vedestä, leikkaa se haarukalla pieniksi paloiksi.
4. Laita paistettu valkosipuli, tomaattipyree, kikherneet ja kananpalat saatuun kanaliemeen. Kuumenna kiehuvaksi, keitä keittoa noin 15 minuuttia, suolaa maun mukaan.

ruoanlaittoon voit ottaa tavallisia kikherneitä, liottaa niitä yön yli ja keittoa valmistettaessa esikeittää 1 tunti.

Paras liemi tulee kananrintasta, se on samanaikaisesti sekä täyteläistä että läpinäkyvää. Kikherneiden ainoa haittapuoli on pitkän keittämisen tarve. Prosessin nopeuttamiseksi liota kikherneitä kylmässä vedessä ja jätä yön yli. Jos unohdit tehdä tämän, joudut keittämään kikherneitä pidempään. Pese kikherneet kylmässä vedessä, siirrä kattilaan.

Heitä kaksi suurta laakerinlehteä. Kaada kikherneet vedellä niiden halutun keittomäärän mukaan.

Kikherneet kypsennetään kannen alla hiljaisella keitolla. Vettä ei ole suolattu.

40 minuutin kuluttua herneet muuttuvat enemmän tai vähemmän pehmeiksi, mikä tarkoittaa, että on aika lisätä suolaa ja heittää kananrinta. Liha on maukkaampaa, jos valittu osa rinnasta keitetään, leikataan kahteen suureen palaan. Lihaa keitetään kikherneiden kanssa 20-25 minuuttia.

Hienoksi leikattu paprika ja tilli.

Kaada kattilaan.

Valmistettu sipuli-porkkanakastike ja hienonnetut tomaatit lähetetään heti keittoon. Tomaatit otetaan keskikokoisina, kuori leikataan pois, massa murskataan mahdollisimman hienoksi. Voit raastaa tomaatit. Vaikka keitossa on tuoreita yrttejä, kuivatut Provencen yrtit parantavat sen makua suuresti.

Yrtit sekoitetaan kastikkeen ja tomaattien kanssa.

sp-force-hide ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( näyttö: inline-block; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; leveys: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8,75px; täyte-oikea: 8,75px; reunus- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;).sp-form .sp-kentän tunniste ( väri: #444444; font-size 13 kuvapistettä -väri: #0089bf;väri: #ffffff;leveys: automaattinen;fontin paino: lihavoitu;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Kun kaikki ainekset ovat kattilassa, keitä keittoa vielä 10-15 minuuttia. Kun olet varmistanut, että kikherneet ovat täysin pehmeitä, poista pannu lämmöltä. Rinta otetaan pois ja laitetaan lautaselle: luut ja nahka heitetään pois, liha leikataan paloiksi ja palautetaan keittoon. Peitä pannu kannella, anna hautua 10 minuuttia.

Vaikka kikherneet ovat herneiden lähisukulaisia, ne eivät kiehu soseiseksi. Kanakeitto kikherneillä on läpinäkyvää.

Kikhernekeitto säilyy hyvin jääkaapissa kahdesta kolmeen päivään. Uudelleenlämmitetty keitto on yhtä herkullista kuin vasta keitetty.

Keitto kaadetaan kulhoihin säätämällä tiheyttä harkintasi mukaan. Jotkut pitävät kevyestä keitosta, jossa on kaksi lihapalaa ja muutama kelluva herne. Joku pitää kikhernekeitosta niin paksusta, että siihen mahtuu lusikka. Keiton maku on erittäin rikas, joten voit tehdä ilman smetanaa.

Äskettäin sain tietää sellaisen palkokasvin olemassaolosta kuin kikherneet. Koska tykkään kokeilla kaikkea uutta, tuon tässä niin mielenkiintoisen keiton harkintasi mukaan. Sinun täytyy keittää se lampaan päällä, mutta kaikki perheemme eivät rakasta sitä, joten keitin sen kanan päällä, ja siitä tuli erittäin maukasta.

Tarvitsemme tässä:

Ensin kikherneitä pitää liottaa 6 tuntia. Yleensä liotan kaikki palkokasvit yön yli ja keitän seuraavana päivänä.

Niin tein myös tällä kertaa. Eli keitetään liemi. Laitoimme lihaa, turvotettuja kikherneitä, pippuria, laakerinlehteä.

Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja keitä 40 minuuttia. Ota sen jälkeen kana pois, laita liemeen hienonnettu sellerijuuri (n. 1-2 rkl) ja anna kiehua vielä 20 minuuttia. Sillä välin vapautamme kananlihan luista.

Hienonna nyt sipuli ja valkosipuli.

Leikkaa tomaatti puoliksi, hiero sitä karkealle raastimelle - niin kaikki massa hankauttuu ja iho jää käsiisi. Tässä on helppo tapa.

Paista sipulia ja valkosipulia kevyesti oliiviöljyssä, lisää tomaatit, paista uudelleen.

Leikkaamme perunat pieniksi kuutioiksi (vaikka tämä on makusi mukaan - joku pitää suurista leikkauksista), heitä ne liemeen.

Lisää tähän sipulilla paistetut tomaatit. Suola, pippuri, lisää basilika ja kypsennä.

Kun keitto on kypsää, kaada joukkoon pari ruokalusikallista sitruunamehua ja laita lihapalat joukkoon. Kaada nyt keitto kulhoihin. Muista laittaa ympyrä sitruunaa, kaada paljon vihreitä, voit tiputtaa majoneesia.

Hyvää ruokahalua!

ps: ehkä jollekin on hyötyä) tänään keitin hidaskeittimessä naudan kylkiluiden päällä. Ensin laitoin lihaa ja kikherneitä (esiliotettuja). Minulla on painekattila, joten keitin "keitto"-tilassa vain 30 minuuttia, sitten vapautin paineen, lisäsin karkeasti pilkotut perunat, tomaattiseoksen. Keitetään "keitto"-tilassa vielä 6 minuuttia. Siitä tuli erittäin maukasta.

Kokkausaika: PT01H20M 1 h 20 min

Kikherne kuuluu palkokasvien perheeseen. Sen hedelmät - pavut ovat eri värisiä, beige, punainen, musta, vihreä. Niissä on mukava pähkinäinen maku. Kikherneet ovat erityisen suosittuja kasvisruoissa.

Kikherneiden hyödylliset ominaisuudet ovat erilaisia. Sillä on anemiaa estävä, kolerettinen, lievä laksatiivinen, skleroottinen, stimuloiva energiantuotantoa, kasvaimia estävä vaikutus.

Kikherneiden koostumus sisältää noin 80 ravinto- ja lääkeainetta, mukaan lukien seleeni, mangaani, välttämätön aminohappo lysiini, tiamiini, foolihappo ja muut vitamiinit.

Kikherneistä voi tehdä terveellistä kanakeittoa.

Ainekset:

• kana, 1 kpl
• kikherneitä, 200 g
• porkkanat, 1-2 kpl
• sipuli, 1 kpl
• paprika, 1-2 kpl
• kurkuma, 1/2 tl
• sooda, 1 tl
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy, 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

Liota kikherneitä 8-10 tuntia kylmässä soodavedessä. Huuhtele kana, kaada päälle kylmää vettä niin, että koko kana on veden alla, kiehauta ja kaada ensimmäinen liemi.

Peitä kana uudelleen vedellä ja keitä kypsäksi. Ota keitetty kana pois, lisää kikherneet liemeen ja keitä kypsiksi. Suolaa ennen kypsennyksen loppua.

Kuori porkkanat ja paprikat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kullanruskeiksi, lisää porkkanat ja paprikat ja paista myös, ripottele kurkumalla, sekoita.

Kaada seos keittoon, kiehauta.

Koristele tarjoilun yhteydessä tuoreilla yrteillä.