Marenkikakku pähkinöillä - kyllä, nimi saa sen kuolaamaan. Kakku ei vaadi leipomista. Valmista se murennetuista marenkeista (valmiina tai itse tehtyinä - resepti annetaan myöhemmin), täytetty saksanpähkinöillä, jäähdytä ja tarjoile hillosta tai marjoista valmistetun marjakastikkeen kanssa. Marjat voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä.

Meringue -kakun tekemiseen tarvitset:

100 g karkeasti murennettuja marenkikakkuja

smetanaa 450 ml

kevyesti paahdetut pähkinät (saksanpähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinät)

kaksi ruokalusikallista konjakkia, likööriä

tl kaakaojauhetta

Marjakastike: 200 gr. hilloa tai marjoja, 2 rkl tomusokeria, mehu puolikkaasta sitruunasta, jauhettu kuori.

paina marenki muotin pohjalle

Aseta paperi muotin pohjalle ja reunoille. Murskaa marenki. Levitä neljäsosa murenevasta marenkista ja paina muruset pohjaan.

Pilko pähkinät, murskaa ja ruskista kevyesti.

Vatkaa smetana paksuksi, tiheäksi vaahdoksi. Lisää keitetyt pähkinät ja kaksi kolmasosaa jäljellä olevasta marenkista. Kaada seokseen konjakkia tai likööriä (voit käyttää hillosiirappia). Sekoita. Laita seos marenkiin muottiin ja tasoita pinta. Levitä päälle loput marenkimurut. Peitä astia kannella tai paperilla ja pakasta 12 tuntia.

Valmista marjakastike hillosta tai marjoista (tässä tapauksessa mansikoista). Soseuta perunamuusia ja siivilöi seulan läpi. Hiero sose tomusokerin ja kuoren kanssa. Lisää sitruunamehu.

Jos haluat tehdä marenkikakun, sinun ei tarvitse kytkeä uunia päälle tai viipyä taikinan kanssa pitkään. Voit jopa ottaa tuoretta ostettua bezeshkiä eri väreissä. Sitten kakku on juhlava ja houkutteleva. Pähkinät ja luumut luovat alkuperäisen maun.

Mistä kakku on tehty:

• Kaksisataa grammaa monivärisiä marenkeja
• Tiivistettyä maitoa voi
• Sata kymmenen grammaa voita
• Kuusikymmentä grammaa suosikkipähkinöitäsi
• Tumma suklaapatukka
• Sata grammaa kivettömiä luumuja

Itse kakun valmistusprosessi:

• Liota luumuja kylmässä vedessä kymmenen minuuttia. Valuta ja kuivaa luumut puhtaalla liinalla. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Kuivaa valurautapannu hyvin ja kuumenna se. Kaada maapähkinät pannulle ja paista hieman, kunnes ne saavat kauniin kultaisen värin.
• Kaada maapähkinät pyyhkeen tai puuvillapussin päälle. Kääri se ylös ja kävele tällä rullalla vierintätapilla. Siten pähkinät murskataan eivätkä samalla hajoa keittiöön.
• Laita tölkki kondensoitua maitoa kattilaan, joka kolmasosa on täytetty vedellä. Laita keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, voit alkaa laskea kaksi ja puoli tuntia, minkä jälkeen keitetty tiivistetty maito on valmis.
• Tämä resepti on muuten erittäin joustava. Selitetään nyt, mitä tarkoitamme tällä:
  • Ensinnäkin manteleita, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä voidaan käyttää maapähkinöiden sijasta tai niiden kanssa.
  • Toiseksi, kondensoidun maidon sijasta voit ottaa toffeeta. Se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.
• Sinun on annettava keitetylle kondensoidulle maidolle vähän aikaa jäähtyä. Avaa nyt varovasti tölkki ja kaada keitetty kondensoitu maito syvään muovikulhoon.
• Lisää siihen hieman pehmennettyä voita. Vatkaa sekoittimella. Se on niin yksinkertaista, ja kerma on jo valmis.
• Ota tasainen iso astia, jossa tarjoilet kakun. Aseta jousimuotoinen rengas astian päälle.
• Voitele marenki tuloksena olevalla voiteella. Sinun on voideltava joka puolelta. Laita sitten marenki renkaaseen. Muodosta siis ensimmäinen kerros. Täytä ensimmäisen kerroksen kehysten välinen tyhjä tila murskatulla marenkilla. Ripottele hienonnetuilla pähkinöillä ja luumuilla.
• Jatka toiseen kerrokseen. Jotta kakusta tulee hauskempaa, voit tehdä jokaisen kerroksen eri värejä. Ripottele toinen kerros pähkinöillä. Muuten kerrosten välisiä muttereita voidaan myös vaihtaa.
• Kun kaikki kerrokset on muodostettu, viimeistele "rakentaminen" luomalla eräänlainen yläosa.
• Jätä kakku noin kolmeksi tunniksi istumaan. Poista halkaistu rengas ja ripottele koko kakku hienoksi raastetulle suklaalle.

Joten yksinkertainen kakku on valmis ilman leivontaa. Kakusta tulee erittäin hauska ja juhlava. Ja maun kontrasti antaa sille raikkautta ja hienostuneisuutta.

Jos haluat tehdä bezeshkin itse, tässä on yksinkertainen resepti, joka varmasti toimii.

Lukeminen 5 min. Näkymät 1.5k.

Monet ihmiset rakastavat marenkien syömistä, mutta niitä ei voi vain syödä itsenäisenä ruokana tai käyttää leivonnaisten koristeena, vaan niitä voidaan käyttää kakun pohjana. Jos ostat sen kaupasta, sinun ei tarvitse huolehtia kakun valmistamisesta ja likaista paljon ruokia. Meringue -tori kypsyy ilman paistamista hyvin nopeasti ja maistuu hyvältä. Kotitekoiset marenkit ovat tietysti paljon maukkaampia kuin ostetut.

Niille, jotka haluavat tehdä marenkikakun, mutta eivät halua ostaa kaupasta, voit valmistaa pääainesosan itse. Mutta sitten sinun on käytettävä uunia. Valmistettu hyvin yksinkertaisista ainesosista: munanvalkuaisista ja sokerista. 30 pientä marenkia varten tarvitset 4 munaa ja 150 grammaa sokeria. Kypsennysaika 3 tuntia 10 minuuttia.

Valkuaiset on erotettava huolellisesti, on tärkeää varmistaa, että keltuainen ei pääse proteiiniin, muuten mikään ei toimi. Erotetut proteiinit on vatkattava 5 minuuttia suurimmalla nopeudella. Hyvä tulos saadaan jäähdytetyistä proteiineista. Lisää sitten sokeri erissä, lopettamatta lyömistä samaan aikaan. Sokeri voidaan korvata tomusokerilla. Seuraava valmistusvaihe reseptin perusteella on levittää saatu massa leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Voit muotoilla lusikalla tai leivonnaisruiskulla. Ihanteellisen koon katsotaan olevan halkaisijaltaan alle 3 senttimetriä (kuvassa).

Seuraava vaihe ruoanlaitossa on leivonta. Leivinpelti työkappaleen kanssa lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen noin puolitoista tuntia. Tärkeä asia on tieto siitä, että ne eivät paista, vaan kuivuvat. Siksi ruoanlaitto tapahtuu alhaisessa lämpötilassa ja melko pitkään. Uunin sammuttamisen jälkeen marenkin pitäisi olla valmis noin puolitoista tuntia. Älä avaa uunia, ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan. Ruoanlaitto on hankalaa, joten jos et halua sotkea, on silti parempi ostaa valmiita.

Toinen resepti

Valmiista marenkista voit tehdä monia herkullisia ja nopeita kakkuja ilman leivontaa. Valmistusaika vie hyvin vähän, ja tämä vaihtoehto sopii, jos vieraat tulevat pian sisään, mutta teelle ei ole mitään annettavaa. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 200 grammaa marenkia, voit ottaa minkä tahansa koon;
• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;
• 100 grammaa voita;
• 50 grammaa pähkinäseosta;
• valinnaiset luumut;
• 50 grammaa raastettua suklaata.

On suositeltavaa paistaa pähkinät pannulla ilman öljyä. Sitten ne murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Kun luumuja lisätään, ne myös murskataan haluttuun sakeuteen. Keitettyä kondensoitua maitoa voi ostaa valmiina, mutta on parempi keittää se itse. Tämä tiivistetty maito on paljon maukkaampaa. Voit korvata kondensoidun maidon tavallisella toffeella, mutta maku on hieman erilainen.

Seuraava valmistusvaihe on sekoittaa keitetty kondensoitu maito pehmennettyyn voihin. Vatkaa tämä seos sekoittimella tasaiseksi. Näin kerma tulevaa kakkua varten tehdään yksinkertaisesti. Laita astia haluttuun muotoon, rasvattomasti marenki -kermalla. Jos ne ovat monivärisiä, voit jakaa värin mukaan ja muodostaa eri värejä. Ripottele pähkinöiden ja luumujen seos kerrosten väliin. Koristele valmis kakku raastetulla suklaalla.

Resepti yksi

Toinen resepti, joka on hyvin samanlainen kuin Kiovan kakku. Se on erittäin helppo kokata, eikä sinun tarvitse viipyä lieden ympärillä. Makeiden ystävät arvostavat varmasti tätä makeutta. Perus ei ole vain marenkeja, vaan myös evästeitä ja pähkinäsekoitus. Ruoanlaittoon tarvitsemme 200 grammaa marenkia, 100 grammaa pähkinäseosta, tölkki tiivistettyä maitoa, 250 grammaa evästeitä, 250 grammaa voita, vanilliinia.

Jauha evästeet ensin tehosekoittimessa ja lisää 100 grammaa sulatettua voita sekä 2 rkl kondensoitua maitoa ja sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Otamme muodon, jossa kakku muodostetaan, ja levitämme pohjalle puolet tuloksena olevasta massasta muodostaen kakun.

Aseta ruokakalvo ja muodosta toinen kuori päälle. Laitoimme syntyneet pohjat jääkaappiin hetkeksi. Vaivaa sitten marenki murusiksi. Paista pähkinäsekoitus pannulla lisäämättä öljyä ja sekoita syntyneisiin marenkimuruihin. Vatkaa jäljellä oleva voi vaahdoksi ja lisää kondensoitu maito. Lisää sitten seokseen marenkimurut, paahdetut pähkinät ja hieman vanilliinia.

Aloitetaan nyt kakun kokoaminen. Laitamme yhden kakun astiaan ja levitämme puolet tuloksena olevasta kermasta siihen, sitten laitamme toisen kakun päälle, mutta joka levitti kerman jäännökset.

Siitä tuli kakku. Laita jääkaappiin tunniksi, kunnes se on täysin kypsennetty, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Toinen herkullinen marenkikakku nimeltä "Count Ruins"

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• marenki;
• voita 200 grammaa;
• kondensoitua maitoa 200 grammaa
• tl kaakaojauhetta.

Kerman valmistamiseksi kakulle otamme voin, joka on aikaisemmin saatu pehmeäksi, ja tiivistetyn maidon. Sekoita kaikki perusteellisesti sekoittimella, kunnes homogeeninen pörröinen massa - tämä on meidän kerma. Sekoita erikseen 4 tl kondensoitua maitoa kaakaoon. Osoittautuu eräänlaiseksi suklaakastikkeeksi, joka toimii paitsi lisäaineena myös koristeena.

Sitten päällystetään jokainen marenki tuloksena olevalla kermalla ja levitetään se pyramidin muotoon liimaamalla se toisiinsa kermalla. Kaada tuloksena oleva rakenne kaakaolla ja kondensoidulla maitokastikkeella. Siitä tulee erittäin maukas kakku, joka voidaan valmistaa puolessa tunnissa.

Jokaisen kotiäidin tulisi hyväksyä tällaiset yksinkertaiset ja nopeat reseptit. Loppujen lopuksi tällaiset herkut ovat miellyttävä yllätys vieraillesi. Eikä sinun tarvitse seisoa uunin tuntikausia. Nauti teestä rakkaiden ystäviesi kanssa.

Tänään kerron ja jaan vaihe vaiheelta valokuvia siitä, kuinka leipoa herkullinen Flight-kakku kotona. Rehellisesti sanottuna tämän marenkikakun paistaminen on melko vaikeaa ja kestää kauan. Mutta usko pois, se on sen arvoista!

Kun tyttäreni oli 1 -vuotias, päätin yllättää vieraat epätavallisella jälkiruoalla ja löysin tämän reseptin. Vieraideni ihailulla ei ollut rajoja! Siitä lähtien olen jatkuvasti tehnyt marenkikakkua kaikkiin suuriin juhliin. Siitä tuli tavaramerkkini. Ja nyt tyttäreni tekee sen suurella menestyksellä. Se käy ilmi kanssamme - onnistut varmasti!

Ainekset marenkiin (marenki):

• kananmunanvalkuaiset - 6 kpl;
• sokeri - 400 gr.;
• sitruunahappo - veitsen päässä;
• saksanpähkinät - noin 1 kuppi kuoritut

Ainesosat kermalle:

• maito - puoli lasia;
• sokeri - 200 gr.;
• keltuaiset - 6 kpl .;
• voi - 200 gr.;
• vanilliini.

Vaiheittainen resepti juhlallisen marenkikakun "Lento" paistamiseen

Pidä kananmunat, kunnes marenki on kypsää. Niiden pitäisi olla hyvin jäähdytettyjä. Voi, päinvastoin, ota se jääkaapista illalla, sen pitäisi olla pehmeää.

Pilko saksanpähkinät. Älä käytä kahvimyllyä. Hän murskaa heidät pölyksi. Käytän vanhan isoäidin tapaa - sanomalehteä ja vierintätappia. Laitoin pähkinöitä sanomalehden sisälle ja hieroin niitä kaulin. Voit myös käyttää laastia, jos sinulla on sellainen. Vasta sitten se on pestävä perusteellisesti pähkinäöljystä. Ja hän vain heitti sanomalehden pois - siinä kaikki.

Jätä silputut pähkinät toistaiseksi syrjään.

Nyt tulee vaikein ja ratkaisevin hetki - valkoisten erottaminen keltuaisista. Muistutan, että niiden on oltava kylmiä! Ensimmäiselle kuorelle ota 3 munaa ja 200 gr. sokeria, voit jauhaa sen jauheeksi. Mutta en.

Valmista kolme kulhoa tai muuta kätevää astiaa, aina kuiva. Lyö kevyesti veitsellä munankuoren keskelle. Riko kuori varovasti puoliksi yhden säiliön päälle. Anna proteiinin valua. Siirrä keltuainen hyvin varovasti kuoren toisesta puoliskosta toiseen kulmassa niin, että jäljellä oleva proteiini virtaa ulos. Jos lippuja tai johtoja tulee vastaan, on parempi jättää ne keltuaiseen. Jos keltuaiseen jää vähän proteiinia, sillä ei ole väliä. Tärkeintä on, että edes pieni tippa keltuaista ei pääse proteiiniin. Sitten hän ei lyö. Jos näin tapahtuu, on parempi jättää sivuun ja ottaa toinen muna.

Kaada keltuainen toiseen astiaan. Proteiini on kolmannessa. Ja ensimmäisenä, jatka munien rikkomista ja kaada jokainen uusi proteiini sitten, jos sitä ei hylätä, kolmanteen astiaan. Laitoimme keltuaiset hetkeksi jääkaappiin.

Varmista, että kulho, johon vatkat marenkien, on puhdas ja kuiva. Merengi on erittäin oikukas asia. Kaada proteiinit kulhoon, kaada sokeri päälle ja laita sitruunahappoa veitsen kärkeen. Beat pitkään. Minulla on harvesteri, jossa on kaksi vatkainta. He voittivat marenkia 5 minuuttia.

Jos sinulla ei ole monitoimikone, mutta siellä on tavallinen sekoitin, niin luulen, että lyöminen kestää noin 15-20 minuuttia.Muistan, että poltin useamman kuin yhden sekoittimen. Vaikka nykyinen piiskauskoneet luultavasti voimakkaampi kuin 20 vuotta sitten.

Jos seos ei leviä, pitää muotonsa eikä virtaa lusikasta, se on valmis.

Kaada puolet pähkinöistä ja sekoita lusikalla hyvin.

Kytke uuni päälle mahdollisimman alhaiseksi. Ota pieni leivinastia. Taikinan tilavuus on pieni. Kakku ei nouse suureen muottiin. Voitele leivinpaperi erittäin runsaasti pehmennetyllä voilla.

Levitä marenki -leivinseos.

Tasoita hyvin lusikalla, veitsellä tai erikoistyökalulla.

Laitamme kakun ja kakun esilämmitettyyn uuniin keskiohjaimille. Palo on pienin. Kuivaa noin 1,5 tuntia. Paljon riippuu siitä, kuinka pienen tulen uunisi voi aiheuttaa. Se on helpompaa sähköuunilla. Ongelmana on, että uunin avaaminen on täysin mahdotonta! On vaikea nähdä, miten kakku käyttäytyy, jos taustavaloa ei ole. Kun minulla oli vanha liesi, haistelin. Heti kun miellyttävän leivonnan haju muuttui hieman palaneeksi, hän sulki kaasun välittömästi.

Odota nyt, kunnes uuni on täysin jäähtynyt, ja poista vasta sitten ensimmäinen kakku.

Käännä kuori varovasti ympäri ja kuori paperi sivuilta. Jos se on huonosti öljytty, se voi irrota vaikeasti. Käytä veistä.

Irrota paperi kokonaan.

Jos kakku istui edelleen, säröillä tai rikki - älä lannistu! Kaikki peitetään kerma.

Valmista marenkikakku

Sekoita loput 6 keltuaista vispilällä. Laitoimme sen lähemmäs uunia.

Kaada puoli lasillista maitoa sopivaan kattilaan (vain ei emaloitu, kaikki palaa siinä). Ennen tätä pannu on huuhdeltava kylmällä vesijohtovedellä. Kuumenna maito kiehuvaksi. Pienimmän tulen sytyttäminen.

Kaada sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut maitoon. Emme sammuta kaasua maidon alla.

Nyt otamme kauhan ja kaadamme maidon ja sokerin keltuaisiin ohuena virrana. Samaan aikaan sekoitamme keltuaiset voimakkaasti vispilällä. Kun hyytelömassa kuumenee maidosta sokerilla, kaada se jälleen ohuena virrana takaisin maitoon, joka on liedellä miedolla lämmöllä. Nyt, pysähtymättä, sekoitamme maidon vispilällä. Lisää vanilliini. Emme lopeta sekoittamista, ennen kuin maitokeltuainen massa sakeutuu ja alkaa "turvota". Sammutamme kaasun sekoittaen vielä muutaman sekunnin. Asetamme kattilan sivuun jäähtymään.

Rakastan todella marenkeja ja kaikkea marenkiin liittyvää. Herkkä, rapea, ja kun se ei ole helppoa pähkinöiden, mutta maapähkinöiden kanssa, nuolet sormiasi.

Tänään olin liian laiska purkamaan uunin, ja tilauksen mukaan muistoja kakusta ilman leivontaa tuli esiin. Ostin marengin kaupasta, se on monivärinen: se ei ole kallista, joten en vaivautunut niiden valmistukseen. Kakku valmistuu nopeasti, yksinkertaisesti ja helposti. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi: herkkä kermainen kerma, joka perustuu kondensoituun maitoon, rapeisiin pähkinöihin ja ilmavaan marenkiin. Tällainen ihme ei ole häpeä palvella juhlapöydällä. Jos et pidä liian makeasta, lisää luumuja: yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen ja mielettömän maukas.

Tuotteiden koostumus

• 200 grammaa marenkia: mikä tahansa koko ja väri;
• 400 millilitraa tiivistettyä keitettyä maitoa;
• 110 grammaa voita;
• 60 grammaa pähkinöitä;
• kaksi ruokalusikallista raastettua suklaata.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kaikki pähkinät, joita käytät kakun valmistamiseen, on ensin paistettava: kuivassa pannussa tai uunissa. Ja jauhaa sitten kaulin tai tehosekoittimessa.
2. Keitetty tiivistetty maito on helppo valmistaa tavallisesta, katso linkki.
3. Muuten, voit käyttää toffeeta kondensoidun maidon sijasta.
4. Laita keitetty kondensoitu maito syvään kulhoon, lisää pehmeä voi ja vatkaa kaikki tehosekoittimella. Kerma on valmis.
5. Asenna tarjoiluastiaan halkaistu rengas (mutta voit tehdä sen ilman sitä).
6. Voitele marenki kermalla joka puolelta ja laita se muottiin.
7. Muodostamme ensimmäisen kerroksen: voit tehdä jokaisesta kerroksesta eri värin. Täytä ensimmäisen kerroksen levittämisessä jäljellä olevat tyhjät tilat marenkipalasilla.
8. Ripottele kaikki pähkinöillä ja aloita seuraavan marenkikerroksen asettaminen. Ripottele se pähkinöillä.
9. Jatkamme tällä tavalla, kunnes kaikki tuotteet loppuvat. Teemme yläosan dian muodossa.
10. Poista rengas, raasta suklaa hienoksi ja ripottele se kakun päälle.
11. Tarjoilemme kakun pöydällä: jokainen ottaa lautaselleen niin monta marenkekappaletta kuin parhaaksi näkee.

Nauti teestä.