Talveksi kurpitsaa sinappikastikella tai tee välipaloja purkkeihin. Salaatit, jotka sisältävät kurkut ja sinapin, ovat erittäin maukkaita. Sinapin ansiosta ruokalaji saa pippurimaissia ja vetoaa mausteisen ystäville.
  Talvisen kurkkusalaatin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, kuka tahansa kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Tärkeintä on olla kärsivällinen ja yrittää vähän. Tulosta arvostetaan talvella. Tällainen alkupallo ei jätä välinpitämättömäksi vieraita eikä perheenjäseniä.

Muuten, sellainen pienissä suhteissa oleva salaatti voidaan valmistaa yksinkertaisesti pöydälle, jolloin vihannekset voivat infusoitua marinaadissa. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse steriloida.

Kurpit sinapin kanssa talveksi

valokuvan resepti kurkku salaatti sinapin kanssa

Sadonkorjuu steriloinnilla, mutta älä pelkää tätä prosessia, jos noudatat tiukasti yksinkertaisia \u200b\u200bkeitto-ohjeita, kysymyksiin ei tule.

ainesosat:

• kurkut - 4 kg;
• sokeri - 1 kuppi;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka - 1 lasi;
• suola - 2 rkl. l .;
• sinappijauhe - 2 rkl. l .;
• hienonnettu valkosipuli - 2 rkl. l .;
• tilli vihreät - 2 rkl. l .;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl.

Keittoprosessi:

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kurkut. Hienonnetulle salaatille on suositeltavaa valita lajikkeet, jotka soveltuvat suolaamiseen. Nämä ovat kurkkuja, joissa on pimples.

Huuhtele vihannekset huolellisesti vedellä ja leikkaa pitkänomaisiksi viipaleiksi.

Silputut hedelmät tulisi laittaa kattilaan.

Suorita sitten tillin valmistelu. Huuhtele vihannekset veden alla ja pilota hienoksi.

Sen jälkeen sinun on otettava valkosipuli. Se tulisi kuoria, pestä vedellä, hienontaa ja lisätä tilliin.

Sillä välin sinun on valmistettava marinade. Kaada kasviöljy, etikka kattilaan ja täytä valmistetut mausteet ja kuiva sinappi.

Tilli- ja valkosipulinvihannekset on murskattava tehosekoittimella.

Sen jälkeen kurpitsa ja vihannekset tulisi kaada marinadi.

Koko massa on sekoitettava huolellisesti.

Kurpitsalaatti sinapin kanssa tulisi infusoida. Tämä vie kolme tuntia.

Sillä välin tölkit olisi valmisteltava purkittamiseen. Jääe vain asettaa salaatti pankeissa. Sen jälkeen täytetyt purkit on asetettava astiaan. Top tölkit on peitettävä kansilla.
  Sitten sinun on kaada vettä pannuun salaatin steriloimiseksi. Tämä prosessi vie 40 minuuttia. Aika tarkistaa keittämisen jälkeen.

Kun sterilointi on valmis, purkit on poistettava varovasti astiasta ja kiristettävä kansilla.

Salaatti on valmis! Sinun on käännettävä pankit ylösalaisin ja käärittävä. Tässä asennossa heidän tulisi seisoa päivän ajan. Sen jälkeen ne voidaan puhdistaa viileässä paikassa.

Kurkku salaatti sinapin kanssa on epätavallista ja erittäin maukasta. Tämä resepti on sen arvoista merkitä se kirjanmerkkeihin keittokirjaan. Suolainen välipala houkuttelee jopa oikeita gourmereita.
  Bon ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia kurkkuja sinapilla, kertoi Alima, kirjoittajan resepti ja valokuva.

Marinoituja kurkkuja voidaan pitää yhtenä halutuimmista palasista. Niiden valmistamiseksi on monia reseptejä, ja jokaisella on oma yritys- tai perhereseptisi. Tänään paljastamme sinulle salaisuuden yhdestä allekirjoitusreseptistä maustekurkoille sinapilla.

Kaikki on melko yksinkertaista, mutta erittäin maukasta, kurkut ovat rapeita ja tyydyttäviä. En voi sanoa, että purkkeissa, joissa on sinappi sinappia, on uusi resepti, mutta voin sanoa täysin varmuudella, että resepti on 100-prosenttisesti testattu ja sillä on paljon faneja. Annan sinulle neuvoja ennen sadonkorjuun aloittamista: täytä kurkut vedellä, repimisen jälkeen ne menettävät kosteuden, joten täytä ne vedellä ja jätä hetkeksi, ja pakata sitten purkkeihin. Lisään hyvin harvoin lehtiä ja tuoreita yrttejä marinoitujen kurkkujen purkkeihin, pelkään, että suolavesi käy, ja kannet lentävät ylös. Pidän parempana juureksia, porkkanaa, piparjuuriota, sipulia, valkosipulia. Joten jatkamme hankintaa! Laskelma annetaan yhdelle kolmen litran purkille.

Ainesosat maustekurkojen valmistukseen sinappijauheella talveksi:

• kurkut,
• sinappijauhe - 4-5 rkl. lusikat,
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa,
• laakerinlehti
• kuumat paprikat
• suola - 2 rkl. lusikat,
• sokeri - 4-5 rkl. lusikat,
• etikka (olemus) - 1 tl.
• vesi - 1 - 1,5 litraa.

Keittoprosessi

Steriloi purkit ja kannet millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Kaada sinappijauhe purkkeihin, pilko kuoritut valkosipulinkynsi viipaleiksi ja lähetä ne purkkeihin, laita kuuma punaisen pippurin palkki ja lavrushka sinne.

Täytä purkki kurkulla, joka on pestävä.

  Älä huolestu siitä, että kaikki sinapit jäävät veden kaatamisen jälkeen liukeneviin alapuolelle.

Kaada kiehuvaa vettä tölkeihin ja peitä kansi, anna 20-30 minuutin ja tyhjennä sitten vesi. Ja keitä uudelleen, ei vain uutta, vaan samaa, joka on tyhjennetty tölkistä, koska sinappi on jo liuennut sinne!

Pane tällä hetkellä suola ja sokeri purkkeihin ja unohda etikka.

Kaada purkit kiehuvaa vettä toisen kerran. Anna seistä 5-7 minuuttia ja lisää vettä tarvittaessa. Rullaa sitten kannet tiukasti ja älä unohda kääntää purkkia yli varmistaaksesi, että kansi on tiukka.

Kurkku salaatti sinapin kanssa talveksi on loistava alkuruoka ja alkuperäinen lisäys lisukkeeseen. Kylmällä talvella on aina pulaa tuoreista vihanneksista. Voit varmasti ostaa kurkkuja supermarketista, mutta niiden maku ei tuo iloa. Jos avaat talvisin salaattia kurkkua sinapilla, voit nauttia täysin kesäsalaattia muistuttavasta mausta.

Kurkku salaatti sinapin kanssa talveksi on toinen etu - se on yksinkertaisuus ja valmistuksen helppous. Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse käydä läpi monia keittovaiheita tai ostaa erityisiä ja kalliita ainesosia.

Monien monimuotoisten reseptien takia kaikki pitävät talvella jonkinlaista sinappisilla kurkkusalaattia.

Säilyttämisen tärkein asia on, että on parasta olla menemättä liian laiskaksi ja steriloimaan purkit höyryllä.

Kuinka tehdä kurkkusalaattia sinapilla talveksi - 15 lajiketta

Tämän reseptin mukaiset kurkut osoittautuvat makeaksi ja rapeiksi, ja valkosipuli ja paprikaseos antavat tuoksuvan tuoksun. Reseptissä käytetyt vihreät täydentävät täydellisesti kurkkuviipaleita.

ainesosat:

• Kurkut (pienet) 4 kg.
• Suuri joukko persiljaa
• Ranskalainen sinappi 160 g.
• Valkosipuli 3-4 päätä
• Etikka 1 kuppi
• Kasviöljy 1 kuppi
• Suolaa 80 g.
• Sokeri 1 kuppi
• Jauhettu pippuriseos (maun mukaan)

valmistus:

Huuhtele kurkut huolellisesti ja leikkaa ne neljään osaan.

On parasta laittaa kaikki heti suureen astiaan, jotta se on parempi sekoittaa.

Pese ja kuivaa viheriöt, pilkkoa ja lähetä kurkkuihin.

Kuori valkosipuli ja leikkaa hienoksi ja lähetä se kurkkuihin. Suola, lisää etikka, kasviöljy, sokeri, sinappi ja pippuri.

Sekoita hyvin ja anna vaatia lämpimässä huoneessa 3-4 tuntia sekoittaen satunnaisesti.

Tämän reseptin erityispiirre on, että tähän salaattiin voidaan ottaa umpeenkasvuneita kurkkuja, jotka eivät sovellu muuhun säilömiseen. Tärkeintä on kuori iho ja poistaa siemenet.

ainesosat:

• Kurkut 1 kg (jo kuorittu)
• Nippu tilliä
• Kuiva sinappi 1/2 rkl
• Valkosipuli 1 pää
• Etikka 100 ml
• Kasviöljy 100 ml
• Suola 1 \\ 2 rkl
• Sokeri 1 rkl
• Herneet ja laakerinlehdet

valmistus:

Pese kurkut ja yrtit. Leikkaa paksu ja karkea iho. Tarvittaessa voit saada suuria siemeniä teelusikalla. Leikkaa kurkku paloiksi ja laita astiaan. Lisää sitten laakerinlehti, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Till kurkkuihin voidaan lisätä siementen kanssa. Sekoitetaan ja annetaan 2-3 tuntia. Sen jälkeen kun olemme panneet hitaalle tulelle ja kiehautamme sekoittaen. Keitä vielä 5–7 minuuttia ja rullaa.

Ero tämän reseptin välillä on, että sinun ei tarvitse odottaa, kunnes salaatti on infusoitunut, ja päästää mehu menemään. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset, voit heti laittaa ne purkkeihin, steriloida ja rullata.

ainesosat:

• Kurkut 2,5 kg.
• Kuivaa sinappia 1,5 rkl
• Valkosipuli 1 pää
• Etikka 1 kuppi
• Kasviöljy 1 kuppi
• Suola maun mukaan
• Sokeri 1 kuppi

valmistus:

Puhtaat kurkut leikattu ympyröiksi. Lisäämme sinappia, öljyä, suolaa, sokeria, etikkaa kurkkuihin ja murskaamme valkosipuli valkosipuliin. Sekoita hyvin ja täytä keitetyt purkit. Laitoimme tölkit astiaan ja steriloimme 15 minuutin keittämisen jälkeen.

Rapeita ja maukkaita sinappikurkkeja, jotka ilahduttavat koko perhettä talvella.

ainesosat:

• Kurkut 4,5 kg.
• Kuiva sinappi 1 rkl
• Valkosipuli 1-2 päätä
• Etikka 250 ml
• Kasviöljy 250 ml
• Suolaa 100 grammaa
• Sokeria 250 grammaa
• Jauhettu pippuri 2 rkl
• Sinappinsiemenet valinnainen

valmistus:

Kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan ja laitetaan astiaan. Lisää niihin suola, sokeri, öljy, etikka, sinappi, pippuri ja murskaa tai valkosipuli. Sekoita ja jätä hetki, kunnes kurkut päästävät mehua. Kurkkupurkit on steriloitava 10–15 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lisätietoja tämän salaatin keittämisestä, katso video:

Mausteisen ruuan faneille tämä resepti on todellinen löytö. Punaisen pippurin esiintyminen antaa salaattia pistävää, mutta sen määrää voidaan joka tapauksessa säätää.

ainesosat:

• 4 kg kurkkua
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1 kuppi 9% etikkaa
• 2 rkl suolaa
• 2 rkl. lusikat kuivaa sinappia
• 2 rkl. rkl silputtua valkosipulia
• joukko tilliä
• 2 tl mustapippuria
• 3 tl punaista jauhettua pippuria

valmistus:

Pese kurkut, leikkaa ympyröiksi ja laita kaikki astiaan. Tilli, valkosipuli, murskaa valkosipulin puristin ja lisää kurkut muiden aineosien kanssa. Sekoita varovasti. Salaatin tulisi seistä 2-3 tuntia. Tänä aikana voit keittää tölkkejä. Laita salaatti tölkeihin suurella lusikalla. Peitä ja steriloi 15 minuuttia.

Tätä reseptiä varten et voi ottaa valittuja kurkkuja, koska ne on silti leikattava pitkiksi viipaleiksi. Jos kurkkuilla on paksu iho, se olisi poistettava.

ainesosat:

• 3 kg kurkkua
• 100 g sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 100 ml etikkaa
• 1 rkl suolaa dioilla
• 1/2 rkl kuivaa sinappia
• Noin 1 pää valkosipulia
• 1/2 rkl mustapippuria

valmistus:

Leikkaamme puhtaat kurkut viipaleita pitkin, mutta jos kurkut ovat pieniä, riittää jakaa ne neljään osaan. Sekoita kurkut aineosiin missä tahansa järjestyksessä ja sekoita kaikki huolellisesti. Jätämme kaiken 3-4 tunniksi.

Asetamme kurkut pankkien päälle ja täytämme ne syntyvällä mehulla. Steriloimme 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Lisätietoja tämän salaatin keittämisestä, katso video:

Valmista tämä salaatti talveksi ja ilahdusta rakkaitasi herkullisella välipalalla. Ainesosista ovat sinappinsiemenet, mutta ne voidaan jättää pois. Kaikki riippuu mausta.

ainesosat:

• 7 purkille, joiden tilavuus on 0,5 l:
• Kurkut - 4 kg
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 1 kuppi
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Jauhettu pippuri - 1 rkl. lusikka
• Kuiva sinappi \\ jyvissä - 1 rkl. lusikka
• Suola - 0,5 kupillista

valmistus:

Kurkut leikataan neljään osaan.

Lisää sokeri, etikka, kasviöljy, pippuri, sinappi, suola, sekoita ja anna seistä 6 tuntia. Järjestä puoli-litraisiin tai litraisiin tölkeihin. Kaada mehu Steriloi kurkut kuivassa sinapissa 40 min. Rullaa sitten kurkkusalaatti sinapilla.

Valitsemme keskikokoiset kiinteät kurkut, jotka voidaan haluttaessa laittaa veteen 2-3 tunniksi. Tämä menetelmä antaa kurkkuille mehukassan.

ainesosat:

• Kurkut 2 kg.
• Sipuli 1 kpl
• 1 porkkana
• Nippu tilliä
• Sinappinsiemeniä 2 rkl
• 4 valkosipulinkynsiä
• Etikka 0,5 kuppi
• Kasviöljyä 0,5 kupillista
• Suolaa 2 rkl
• Sokeri 0,5 kuppia
• Pippuria 6 kpl.

valmistus:

Leikkaa kurkku puoliksi ja leikkaa viipaleiksi salaattina. Sipulit leikataan myös pieniksi puolirenkaiksi ja lähetetään kurkkuihin. Porkkanat voidaan raastaa tai leikata pieniksi nauhoiksi. Hienonna tilli hienoksi, murskaa valkosipuli ja lisää kurkkuihin. On aika lisätä loput ja sekoittaa. Salaattia jätetään sorron alla 3 tunniksi. Kaatamalla salaattia purkkiin, on tarpeen puristaa sitä säännöllisesti. Keittämisen jälkeen keitetään vielä 15 minuuttia.

Lisätietoja tämän salaatin keittämisestä, katso video:

Tässä reseptissä et voi odottaa, kunnes salaatti on päästänyt mehun menemään. Tässä tapauksessa on suolakurkku, jonka kanssa kurkut kaadetaan.

ainesosat:

• 4 kg kurkkua
• 1 rkl. lusikka sokeria
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä
• 1 rkl. lusikka etikkaa
• 1 rkl. rkl suolaa
• 2 rkl. lusikat kuivaa sinappia
• 2 rkl. rkl silputtua valkosipulia (4 neilikkaa)
• 2 tl mustapippuria
• 1 tl punaista jauhettua pippuria

Suolavesi 4 litralle vettä:

• 1 rkl. lusikka suolaa
• 1,5 rkl. lusikka sokeria
• 1,5 tl sitruunahappoa

valmistus:

Kurkut voidaan leikata haluamallasi tavalla ja laittaa astiaan, jossa se sekoittuu hyvin kaikkien muiden komponenttien kanssa. Suolavesi valmistetaan erittäin helposti, koska se on riittävän yksinkertainen sekoittaa kaikki osat. Sekoitettuaan varovasti sekoitetaan, asetetaan litran purkkeihin, lisätään suolavesi ja steriloidaan 20 minuutin ajan.

Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset erityisen refleksiveitsen, jota käytetään usein ranskalaisten perunoiden valmistukseen. Kurkkujen muoto on hyvin omaperäinen, eikä tällaista salaattia ole häpeä palvella pöydällä vieraiden edessä.

ainesosat:

• Kurkut 3 kg.
• Kuivaa sinappia 2 rkl
• Valkosipuli 1head
• Etikka 250 ml
• Kasviöljy 200 ml
• Suolaa 100 grammaa
• Sokeri 200 grammaa
• Jauhettua pippuria 1 rkl

valmistus:

Pesemme pestyt kurkut erityisellä veitsellä ja laitamme ne suureen astiaan. Lisää seuraavaksi astiaan kaikki ainekset missä tahansa järjestyksessä ja sekoita. Jätä salaatti 15 minuutiksi ja laita sitten purkkeihin. Steriloimme 20 minuuttia.

Lisätietoja tämän salaatin keittämisestä, katso video:

Maukas tuoksuva kurkkusalaatti talveksi. Tämä salaatti yhdistää useita aineosia, mikä antaa ainutlaatuisen maun.

ainesosat:

• kurkut - 4 kg
• sipulit - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• tuore tilli - 1 nippu
• porkkanat - 1-2 kpl.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• mustapippuria herneitä - 6 kpl.
• kuiva sinappi - 4 rkl. l.
• suola -4 rkl. l.
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.
• etikka 9% - 1 rkl.
• auringonkukkaöljy - 1 rkl.

valmistus:

Otamme keskikokoisia ja hyvälaatuisia kurkkuja. Kurkut leikataan suikaleiksi tai viipaleiksi, mutta eivät liian ohuiksi. Laitamme kaiken astiaan. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, välitä valkosipuli valkosipulin läpi ja laita se pannuun. Porkkanat voidaan leikata nauhoiksi tai raastaa. Kun olemme sekoittaneet kaikki ainesosat, sekoita hyvin ja jätä salaatti sortamiseksi yöksi. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja steriloi 30 minuutin ajan

Tämä salaatti osoittautuu erittäin maukalliseksi ja kauniiksi. Siinä oleva porkkana tekee siitä juhlava ja ruokahaluinen.

ainesosat:

• 4 kg kurkkua
• 1 sipuli
• 1 pää valkosipulia
• 1-2 porkkanaa
• Laakerinlehti
• 4 rkl suolaa
• 6 kpl mustapippuria herneitä
• 4 rkl sinappijauhetta
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi etikkaa
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä
• Nippu tilliä

valmistus:

Kurkut leikataan suikaleiksi tai viipaleiksi, mutta ei kovin ohuiksi. Kuljetamme valkosipulin valkosipulikulhon läpi, sipuli puolirenkaisiin, kolme porkkanaa raastimessa ja laita kaikki kurkkuihin. Kaikki muu lähetetään myös kurkkuihin. Steriloimme salaattia 25-30 minuutin ajan.

Lisätietoja tämän salaatin keittämisestä, katso video:

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat hiukan makeita, mutta samalla mausteisia ja rapeita. Tätä varten tarvitset vain suoria eikä rasvaisia \u200b\u200bkurkkuja.

ainesosat:

• 1 kg kurkkua
• 3 valkosipulinkynsiä
• 0,5 tl sinappijauhetta
• ripaus jauhettua mustapippuria
• 1 tl sokeritonta yläosaa
• 1,8 ml 70% etikkaa
• 55 ml vettä
• 3/4 rkl suolaa
• 4 rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä
• 0,5 rkl hienonnettua tilliä

valmistus:

Pese ja leikkaa kurkut hedelmää pitkin noin 1-1,5 mm paksuisilla levyillä. Pane hienonnetut levyt suureen astiaan. Siellä on valkosipulia, tilliä, suolaa, pippuria, sinappia, sokeria. Kaada etikka, vesi ja öljy. Sekoita ja anna seistä 2 tuntia. Laita purkkeihin ja keitä 20 minuuttia.

Pikantiset kurpit sinapilla ovat loistava salaattivaihtoehto, kun haluat hemmotella itseäsi suosikkeillasi vihanneksilla kylmällä talvella.

ainesosat:

• Kurkut 3 kg
• Etikka 250 ml
• Sokeri 350 g
• Keitetty vesi 1 l
• Suola 2 l
• Sinappi 180 ml

valmistus:

Kurkkuuni ja liota useita tunteja vedessä. Leikkaa sitten ympyröiksi ja lisää suola ja nestemäinen sinappi. Kaada sen jälkeen etikka, vesi ja sokeri, sekoita. Peitä astia ja jätä yön yli. Kaada marinaatti erilliseen astiaan, jonka panemme tuleen ja keitetään kiehuvaksi. Pankkien päälle asetetut kurkut kaadetaan kiehuvalla marinaadilla ja rullataan.

Lisätietoja tämän salaatin keittämisestä, katso video:

Jos haluat avata herkullisen ja rapean välipalan talvella, tee salaatti tämän reseptin mukaan. Kurpitsa, täynnä sinappimarinaattia, ovat erittäin maukkaita ja miellyttävät kaikkia vieraita.

ainesosat:

• 2 kg kurkkua
• 1/2 kupillista sokeria
• 1 \\ 2 auringonkukkaöljyä
• 1/2 kuppi etikkaa
• 1 rkl. l. suolaa
• 1 rkl. l. sinappi (jauhe)
• 5 valkosipulinkynsiä
• joukko tilliä
• puoli tl mustapippuria
• puoli tl punaista pippuria

valmistus:

Tarvitsemme jo puhtaat keskikokoiset kurkut, jotka moderoimme millään tavalla ja panemme pannuun. Lisää seuraavaksi kaikki aineosamme, hienonnettu tilli ja raastettu valkosipuli. Sekoita ja jätä salaatti mieluiten, kunnes kurkut päästävät mehua. Koska meillä on pieniä kurkkuja, voimme ottaa 0,5 litran tölkkejä. Upota purkit veteen pottiin ja steriloi 10 minuuttia. kun vesi kiehuu.

• 4 kg otettujen tuoreiden kurkkujen osalta:
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1 kuppi 9% etikkaa
• 2 rkl suolaa,
• 2 rkl. ruokalusikallista sinappijauhetta,
• 2 rkl. rkl silputtua valkosipulia
• 2 rkl. rkl tuoretta tilliä
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl punaista jauhettua pippuria

Keittoprosessi:

Alamme valmistaa kurkkuja salaattia varten talveksi. Erilaisten kurkkujen tulisi olla peittaamiseen pimpleineen. Pese kurpit, leikatut ympyröiksi, joiden paksuus on 0,5 cm. Taita ne astiaan, se voi olla pannu, syvä kuppi tai kulho. Tärkeintä on, että astioiden pinta ei hapettu.

Huuhtele tuore tilli vedellä, ravista sitä ja leikkaa. Kuori ja hienonna valkosipuli valkosipulin puristimella tai raastimella.

Lisää hienonnettu viheriö, valkosipuli, punainen ja mustapippuri, suola, sokeri ja kuiva sinappi kurkkusalaattia. Mausta salaattikastike etikalla ja kasviöljyllä. Sekoita varovasti.

Täytyy seistä kolme tuntia.

Tänä aikana valmista tölkit salaattikonservointiin talveksi. 0,5 -0,7 L - optimaalisin tilavuus. Avattu ja syönyt.

Pese tölkit kurkkuilla sooda-alla, huuhtele vedellä ja steriloi millä tahansa sinulle sopivalla tavalla: hitaassa liesissä, kaksoiskattilassa, vedenkeittimellä tai uunilla.

Sitten sinappikastiketta sisältävät marinoidut kurkut on laitettava pankkeihin. Laita tölkit salaatin kanssa pannulle, kun pohja on aikaisemmin vuorattu puuvillapyyhkeellä tai silikonimatolla. Peitä pankit pyörimistä varten kansilla.

Kaada vettä hartioiden yli ja steriloi marinoitu kurkku salaatti sinapilla 15 minuutin ajan.

Sterilointiprosessin päätyttyä poista salaatti varovasti pannusta ja sulje se avaimen alla (tai kierrekorkkeilla).

Jäähdytä salaatti ylösalaisin käärimällä se huovalla tai huovalla.

Sinapista kurkkujen täyttö on sameaa, ja sen pitäisi olla niin. Vain valokuvassa se on näkyvissä. Usko minua, talvikorjuu on huomion arvoinen! Juuri alkaa kypsyttää toisen kerran kesän puolivälissä istutettujen jauhettujen kurkkujen satoa.

Jos pidät suolakurkkua, kokeile keittää ne sinapilla talveksi. Tällainen työkappale voidaan tarjoilla millä tahansa vilja- tai pasta-, keitettyjen vihannesten lisukkeella. Marinoidut kurkut täydentävät täydellisesti paistettua lihaa tai kalaa ja ovat ihanteellisia suolakurkkuun tai muihin kuumiin ruokia. Sinappi antaa vihanneksille tyydyttävän nuotin, ilman jota niiden maku ei olisi niin kirkas. Säilyvyys valmistellaan 30 minuutissa, mutta jos aiot varastoida sen huoneenlämmössä, on parasta kaada kurkut purkkeihin kolme kertaa käyttäen marinaattia viimeisessä kaatamisessa, jotta vihannekset höyrytetään hyvin sisältä.

Ainesosat

  Tarvitset 4 0,5 litran tölkkiä:

• 1 kg pieniä kurkkuja
• 1 pää valkosipulia
• 16-20 herneenpaprikaa
• 4 tl kuiva sinappi (jauhe)
• 4 rkl. l. etikka 9%
• 700 ml vettä
• 2 rkl. l. suola ilman yläosaa
• 4 neilikkaa
• 8 herneitä maustepippuria
• tammi- tai piparjuuri-, kirsikka- tai herukkalehdet

valmistelu

  1. Keitä vesi vedenkeittimessä etukäteen. Yhdistä pannulla välittömästi löysät ainesosat: kuiva sinappi, suola, mustan herneet ja maustepippuri, neilikka.

  2. Täytä vesi ja aseta liesi, mukaan lukien minimilämmitys. Emme peitä astiaa kannella - sinappi vapauttaa vaahtoa, joka voi päästä säiliön reunojen ulkopuolelle.

  3. Pese tammen tai piparjuuren lehdet, niiden ansiosta kurkut jäävät rapeaksi. Pesemme myös kirsikka- tai herukkalehdet, mikä antaa aihiolle maun. Laita ne pestyjen tölkkien pohjalle.

  4. Huuhtele tuoreet kurkut perusteellisesti poistamalla pöly, lika ja piikit vihannesten pinnalta. Kiinnitämme hedelmät purkkeihin niin tiheästi kuin mahdollista leikkaammatta heiden pyrstöä. On suositeltavaa valita pienet kurkut, jos pankkien tilavuus on 0,5 litraa. Mutta yhden litran tilavuudessa voit ostaa suurempia vihanneksia.

  5. Kuori valkosipulinkynsi kuoresta, huuhtele ja leikkaa suoraan purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä teekannusta korvaamalla veitsen reuna tai jotain muuta kunkin astian alla niin, että purkki ei murtu lämpötilaeron takia. Peitä tinakansi ja höyry 10 minuutin ajan.

  6. Vaihda kannet ja kaada lämmin vesi purkista. Tässä vaiheessa pannun suolavesi kiehuu.