1. Keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia ja kaada päälle kylmällä vedellä. Leikkaa jokainen pää 2 osaan.
2. Pese porkkanat, keitä pienessä määrässä vettä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi lyhyiksi suikaleiksi.
3. Huuhtele marinoidut sienet keitetyssä vedessä ja leikkaa kuituja pitkin ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja hienonna hienoksi. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.
4. Pese vihreät sipulit hyvin kylmän juoksevan veden alla, kuivaa ja hienonna.
5. Sekoita keskenään marinoidut sienet, keitetyt ruusukaalit, porkkanat, sipulit ja valkosipuli.
6. Valmista kastike kasviöljystä, sitruunamehulla, mustapippurilla, suolasta ja kaada salaatin päälle. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Ripottele valmis salaatti hienonnetulla vihreällä sipulilla. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi hyytymään.

Kun kaikki tavallinen käy tylsäksi, yksitoikkoinen ruoka ei kiivetä kurkun läpi ja pasta ja makkarat ovat jo tylsiä - on aika miettiä ruokavalion vaihtoa. - tämä on loistava tapa monipuolistaa valikkoa, tehdä siitä erityinen, hieman havaittava ja kirkas. Ja jos olet huolissasi lopputuloksesta, et osaa keittää ruusukaalia tai et ole vielä päättänyt, mitä keität siitä, se on yhtä yksinkertaista kuin tavallisella valkokaalilla.

Ainesosien koostumus:
• 700 g ruusukaalia
• 400 g sieniä
• 2 päätä sipulia,
• 3-4 valkosipulinkynttä,
• 350 ml. kasvisliemi,
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• Suolaa ja mustapippuria.

Vihanneksia voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna, on parempi käyttää sieniä ja mitä tahansa lientä voidaan käyttää. Ruoka valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti.

Tämän tyyppisten vihannesten käyttö on hyvin yksinkertaista. Pieni koko ja alkuperäinen muoto sekä houkutteleva ulkonäkö ja väritys mahdollistavat belgialaisen lehtikaalin käytön melkein missä tahansa ruoassa. Sitä paistetaan, haudutetaan, paistetaan uunissa, keitetään ja sitä käytetään erilaisten salaattien valmistukseen ja herkullisten juhlaruokien koristeluun.

Jotta ruoasta tulisi maukasta, ruoka kannattaa maustaa aromaattisilla yrteillä ja tietysti kannattaa käyttää tuoreita.

Ruusukaali sienillä ja sipulilla resepti

Valmistele tuotteet, huuhtele kaalin päät ja huuhtele herkkusienet kylmässä vedessä.

Kasta kaali keitettyyn veteen ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. On parempi jakaa isot kaalipäät ja keitettäessä veteen voidaan lisätä laakerinlehtiä, muutama herne maustepippuria ja hieman suolaa.

Kuumenna öljy syvässä kattilassa ja paista lyhyesti puolirenkaiksi leikattua sipulia.

Leikkaa sienet, laita ne sipulin päälle, sekoita ja jatka paistamista vielä 4-5 minuuttia, kunnes sienet ovat osittain kypsiä.

Lisää jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita ja paista valkosipulia yhdessä muiden ainesten kanssa korkealla lämmöllä enintään minuutin ajan.

Kaada 2 kupillista lämmintä liemi, kiehauta, lisää keitetyt ruusukaalit ja peitä.

Hauduta kaalia ja sieniä miedolla lämmöllä kohtalaisesti kuplittamalla, kunnes osa kosteudesta on imeytynyt ja osa haihtunut, noin 10 minuuttia.

Ruoan valmistusvaihtoehtoja ja tapoja on monia. Voit keittää ruusukaalia juuston kanssa tai paistaa ne uunissa ja tarjoilla smetanan ja tuoksuvan kotitekoisen leivän kanssa.

SellainenRuusukaali sopii hyvin lihan kanssa, melkein minkä tahansa. Ja myös, jos et käytä juustoa, ruokalaji on melko laiha ja kasvissyöjä. Mutta jos keität sen pääruoaksi, ainesosien määrän tulisi olla vähintään kaksinkertainen. Reseptissä annettu määrä riittää lisukkeeksi pääruoaksi 2-3 hengelle ruokahalusta riippuen. Mutta pääruoaksi, luultavasti yhdeksi.
Ruusukaalit alkavat paistinpannussa haihduttaa nopeasti ylimääräisen nesteen aineksista, jotta ruusukaalit voidaan sitten paistaa haudutuksen sijaan, jolloin niistä tulee makeampia ja vähemmän katkeria. Yleensä paahdetuilla ruusukaalilla on rikkaampi maku kuin keitetyillä. Siksi suosittelen sen leipomista. Lisäysvalikoima tähän erittäin terveelliseen, mutta ei kaikkein mielenkiintoisimman makuisen kasvikseen on yksinkertaisesti rajaton! Tällaisessa esityksessä ja yhdistelmässä ruusukaaleja nautti jopa tyttäreni, joka kuusivuotiaana on tullut ruuan suhteen paljon aiempaa vaativammaksi.
Ruoan maun monipuolistamiseksi voit halutessasi lisätä kypsennyksen lopussa juuston kanssa kuivalla paistinpannulla paahdettuja auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä tai mantelihiutaleita.

2-3 annosta lisukkeena

Ainesosat

• 350 grammaa ruusukaali
• 150 grammaa sienet, pestään ja leikataan 4 osaan
• 3 hammasta valkosipuli, hienonnettuna
• 30 ml oliiviöljy
• Suolaa maun mukaan
• 1/2 rkl hunaja
• 1 rkl balsamiviinietikka
• 15 grammaa kova juusto (Parmesan tai Grana Padano), hienoksi raastettuna.

1) Kuumenna uuni 180 asteeseen.

2) Poista kaalista jääneet tai kellastuneet lehdet. Leikkaa kuivatut varret. Pese ja leikkaa suuret päät puoliksi ja jätä pienemmät sellaisinaan.

3) Kuumenna korkealla lämmöllä paistinpannu tai lämmönkestävä astia, jossa voit paistaa, ja laita sitten uuniin (ilman puisia tai muovisia kahvoja). Lisää oliiviöljy ja ruusukaali. Suola ja paista sekoittaen, kunnes kaali alkaa ruskistua.

4) Lisää sienet ja sekoita hyvin, paista kunnes mehu haihtuu, jonka sienet vapauttavat.

5) Lisää valkosipuli, hunaja ja balsamiviinietikka. Sekoita, poista lämmöltä ja laita esilämmitettyyn uuniin.

6) Paista 8-10 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Kaiken tulee ruskistua hyvin.

7) Ota ruusukaali sienineen uunista, mausta vastajauhetulla mustapippurilla ja juustoraasteella. Tarjoile heti!

Hyvää ruokahalua!

Pienet, kuten lelut, ruusukaalit ovat erittäin suosittuja sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Mutta jostain syystä sellaisella kaalilla on joskus liian terävä, katkera maku. Päästäksesi eroon siitä, sinun on kaadettava ruusukaalit kylmällä vedellä, kiehuva, tyhjennettävä vesi. Kaada sitten taas raikasta vettä ja keitä useita minuutteja, älä anna valmiiksi. Jäljelle jäänyt katkeruus häviää paistamisen aikana, jos leikkaat jokaisen pään kahtia. Pienillä kaalin päillä on herkin eikä katkera maku.

Voit käyttää tähän reseptiin joko tuoreita tai pakastekaalia. Halutessasi voit paistaa hienoksi pilkottua sipulia sienten ja ruusukaalien kanssa, mutta tämän kaalin erityismaun vuoksi se ei ole pakollinen ainesosa.

Tuoreilla yrteillä koristeltuja ruusukaaleja herkkusienillä voi tarjoilla myös juhlapöydälle, ja tämän ruuan mausta maistuvat myös oikeat gourmetit.