Naudanpata sipulilla ja porkkanalla on yksinkertaisen ja terveellisen ruoan resepti, joka on välttämätön pn-shnikille. Kypsennä se nopeasti, suhteellisen halvalla ja ei todellakaan haitallista hahmolle. Tämä liha imeytyy lähes kokonaan ja kyllästää kehon välttämättömillä hivenaineilla: raudalla, sinkillä, seleenillä, fosforilla, kaliumilla.

Kuinka kokata herkullisesti

Naudanpata porkkanoilla ja sipulilla - loistava ruokavaliovaihtoehto runsaalle herkulliselle lounaalle tai varhaiselle illalliselle ei vain oikean ravinnon kannattajille, vaan myös raskaana oleville naisille, imettäville äideille, lapsille.

Naudanliha on vähärasvaisinta, sen rasvapitoisuus on alhaisempi kuin kanan, mutta proteiinia on paljon, voimme sanoa, että se on johtaja.

Ja muuten, sipulilla ja porkkanalla haudutettu naudanliha on melko alhainen kaloripitoisuus - keskimäärin noin 80 kcal, riippuen reseptistä.

Tällainen terveellinen ruokalaji sisältyy jopa päiväkodin ruokalistaan ​​nimeltä "gulassi". Siitä huolimatta kevyet proteiinit - höyrytetty kala, äyriäiset sopivat paremmin päivittäiseen illalliseen. Muhennos sopii parhaiten illalliselle vain satunnaisesti, mutta se sopii lounaaksi täydellisesti.

Liha on leikattava samankokoisiksi ja -muotoisiksi paloiksi. Kätevin tapa on käyttää kuutioita. Sipuli leikataan joko ohuiksi puolirenkaiksi tai myös kuutioiksi. Porkkanat on parempi raastaa.

Useimmissa resepteissä naudanliha gulassi porkkanoilla ja sipulilla alkaa lihan paahtamisesta. Tämä todella tekee sen mausta kirkkaamman, mutta vähentää merkittävästi etuja eikä sovi kappaleiden sääntöihin. Pehmentääksesi kuituja hieman, voit marinoida lihan sitruunamehulla, soijakastikkeella ja sipulilla ennen kypsennystä.

Hauduta pannulla

Naudanpata vihanneksilla pannulla osoittautuu tuoksuvaksi ja erittäin maukkaaksi.

Pannu on otettava syvälle, paksulla pohjalla ja seinämillä, tarttumattomalla pinnoitteella.

Valurauta on ihanteellinen.

Tuotteet:

• naudanliha - puoli kiloa
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• tuoreet tomaatit - 3-4 kpl. (tai tomaattipyree - 2 rkl. l.)
• sitruunamehu - puolikkaasta sitruunasta
• mausteet, yrtit, suola - maun mukaan
• vesi - 150-200 ml
• täysjyväjauho - 2 tl

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi.
2. Pilko liha ja marinoi sitruunamehun ja sipulin kanssa.
3. Paloittele porkkanat ympyröiksi ja raasta ne karkealla raastimella.
4. Purista mehu tomaateista., Voit yksinkertaisesti pilkkoa tehosekoittimessa.
5. Laita lihakuutiot ilman sipulia kuivalle paistinpannulle. Kuumenna pari minuuttia ilman kuorimista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tämä on välttämätöntä, jotta proteiini jähmettyy pinnalle ja herkullinen lihamehu säilyy palasten sisällä. Laita sitten lihan kanssa marinoidut sipulit ja porkkanat. Sekoita hyvin, peitä ja anna miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Keitä tomaattimehu tai laimennettu tahna erillisessä kulhossa, kaada se lihan päälle, lisää mausteet, suola ja hauduta noin tunti.
7. Kun jauhot ja vesi on sekoitettu ja lähetetty lihaan kiehuvaksi, saadaan erinomainen lihakastike, joka sopii vaikkapa mihin tahansa lisukkeeseen.

Naudan gulassi vihannesten kanssa hitaassa keittimessä

Multicooker naudanpata on loistava vaihtoehto, kun ei ole aikaa tai halua seistä lusikalla lieden ääressä ja sekoittaa ruokaa.

Ruokavalion gulassista tulee maukasta, säilyttäen kaikki ravintoaineet ja aromit.

Liha kypsennetään omassa mehussaan, joka ei kiehu yli tai pala.

Tuotteet:

• naudanliha - puoli kiloa
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• tomaatit tai tomaattikastike - valinnainen
• mausteet
• sitruunamehua
• soijakastike.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha kuutioiksi, sipuli kuutioiksi, porkkanat nauhoiksi, mausteet, soijakastike ja sitruunamehu, laita multicooker-kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Sulje kansi, valitse "sammutus"-tila. Ohjelman kesto riippuu monitoimikeittimen merkistä ja mallista. Joissakin laitteissa sammutus on mahdollista, jos kulhossa on nestettä. Siksi kaada puoli lasillista kuumaa vettä, tomaattimehua, vähärasvaista liemi.
3. Mitä kauemmin lihaa haudutetaan, sitä mureampaa se on.! Se on erittäin maukasta seistä vähintään 2-2,5 tuntia. Mutta 4 tunnin kuluttua naudanlihasta tulee jo kuin muhennos, eli amatööri.

Resepti perunoiden kanssa

Uunissa naudanliha gulassi on erityisen hyvä keitettynä nuorten perunoiden kanssa.

Vaikka laihdut, voit turvallisesti hemmotella itseäsi sellaisella ruoalla - nuorissa perunoissa on paljon vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin tavallisissa perunoissa.

Naudanpata sipulilla ja porkkanalla sekä perunoilla on helppo valmistaa.

Tuotteet:

• naudanliha - 400-600 g
• sipulit - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• perunat - 5-7 kpl.,
• tomaatit - 3 kpl,
• vihreät, mausteet - maku
• oliiviöljy - 1 rkl

Kuinka kokata

1. Laita oliiviöljyllä voideltuun kattilaan tai syvään uunivuokaan valmisruoat: liha, sipulit, kuutioidut perunat, porkkanat suikaleiksi, kuoritut tomaatit viipaleiksi.
2. Peitä foliolla.
3. Laita kylmään uuniin ja laita lämpö 200 asteeseen. Keitä noin tunti, folion poistamisen jälkeen sekoita gulassi lisäämällä soijakastiketta tai suolaa, mausteita. Pidä uunissa vielä 15-20 minuuttia.

Herkullisen naudanlihamuhennoksen salaisuudet

• Melkein mikä tahansa ripsivärin osa toimii. Mutta kaikkein murein naudanliha tulee korkeimmasta ja ensimmäisestä luokasta: massa lapoista, lantio, ulkofilee, lantioliha, rintakehä, lapaosa.
• Kypsennyksen aikana sinun on käytettävä mausteita, jotka auttavat pehmentämään lihaa. Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi se näyttää hieman kuivalta, mutta oikein kypsennettynä ja oikeilla mausteilla maustettuna se osoittautuu erittäin mureaksi.
• Sitruunamehu, kokonainen laakerinlehti, musta maustepippuri, kurkuma, curry, punainen paprika, korianteri sopivat hyvin naudanlihan kanssa.
• Sipulia ja porkkanaa voidaan täydentää millä tahansa vihanneksella: paprikoilla, vihreillä herneillä, sellerillä, maissinjyvillä. Jos sieniä on, lähetä ne myös lihaan - se on maukkaampaa.
• Voit valmistaa tällaista naudanlihaa kastikkeella paitsi sekoittamalla vettä cz-jauhoon, myös maitoa tai liemeä (100 ml nestettä - 1 tl jauhoja).

Naudanliha on maukasta, dieettilihaa, josta monet eivät pidä sen luontaisen kovuuden vuoksi. Siksi monet suosivat sen sijaan kanaa tai sianlihaa. Jos tiedät joitain ruoanlaiton hienouksia, niin (vasikanliha) tulee aina maukasta, pehmeää ja mehukasta. Esimerkiksi uunissa on parasta paistaa naudanliha hihassa tai foliossa, kun taas pannulla keittämiseen on parasta valita hauduttaminen, ei paistaminen.

No, jos päätät kuitenkin valmistaa paistettua naudanlihaa, leikkaa se pieniksi paloiksi ja vatkaa liha kunnolla. Kaiken tämän lisäksi älä unohda, että naudanliha, kuten mikä tahansa muu liha, tulee pehmeämpää ja mehukkaampaa marinoinnin jälkeen. Mutta takaisin reseptiimme, nimittäin naudanlihapata pannulla.

Naudanpata sipulilla ja porkkanalla voidaan keittää monella tapaa. Lihan paistamiseen käytetään erilaisia ​​mausteita, vihanneksia ja kastikkeita. Kaikista resepteistä yleisin resepti on haudutettu sipulilla, porkkanoilla ja tomaattipyreellä.

Ainekset:

• Naudanliha - 400 gr.,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Mausteet maun mukaan
• Suola - teelusikallisen kärjessä,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Vesi - 200 ml,
• Sipulit - 1 kpl,
• Tomaattipasta - 2 rkl lusikat,
• Kasviöljy.

Naudanpata sipulilla ja porkkanalla - resepti

Kun kaikki ainekset on kypsennetty, voit aloittaa naudanlihan kypsennyksen sipulilla ja porkkanalla. Pese naudan sisäfilee. Leikkaa se jyvän poikki 4 x 4 cm:n paloiksi ja pese ja kuori porkkanat. Raasta se seuraavaksi keskikokoisella raastimella.

Kuori sipulit. Leikkaa se kuutioiksi.

Kaada hieman kasviöljyä syvään pannulle tai pannulle. Levitä naudanlihaviipaleet ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää sipulit ja porkkanat lihaan. Kaada veteen. Sekoita. Lisää mausteet, laakerinlehdet, tomaattipyree. Suola. Sekoita liha vihannesten kanssa. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Peitä pannu kannella. Hauduta lihaa noin 20 minuuttia. Haudutuksen aikana lihaa tulee sekoittaa, jotta se ei pala.

Haudutettua naudanlihaa porkkanoilla ja sipulilla pannulla tarjoillaan kuumana päälisäkkeen lisäkkeenä. Nauti ateriastasi.

Johtuen siitä, että liha voi olla kovaa. Vakuutan, että tämän reseptin mukainen naudanlihamuhennos sipulilla ja porkkanalla yllättää sinut miellyttävästi maullaan ja aromillaan. Liha osoittautuu erittäin mureaksi ja mehukkaaksi, se vain sulaa suussa.

Tärkeintä ei ole ylikypsennä naudanlihapaloja pannulla. Ota pois lämmöltä heti, kun liha alkaa ruskistua. Älä huoli, haudutamme sen kasvisten kanssa, jolloin naudanliha ehtii kypsyä kokonaan ja samalla se pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Melkein kaikki lisukkeet sopivat tällaiseen ruokalajiin: peruna- tai hernemuusi, paistetut vihannekset, kotitekoiset nuudelit tai viljat.

Ainekset:

• 400 g naudanlihaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 300 ml kuumaa vettä
• 3 rkl. l. tomaattikastike
• 3 rkl. l. smetana
• suolaa maun mukaan
• 0,25 tl jauhettua mustapippuria
• 0,25 tl mausteita lihalle
• 1 laakerinlehti
• 3 maustepippurihernettä
• 100 ml auringonkukkaöljyä
• muutama oksa persiljaa

Kuinka valmistaa naudanlihapata sipulilla ja porkkanoilla:

Pese liha, kuivaa se lautasliinoilla. Puhdistamme naudanlihan kalvoista ja rasvasta, leikkaa filee paloiksi.

Kuumenna hajusteeton auringonkukkaöljy paistinpannussa. Laita siihen paloja naudanlihaa. Paista niitä keskilämmöllä sekoittaen kullanruskeiksi. Siirrä sitten naudanliha paksupohjaiseen kattilaan.

Kuori porkkanat, leikkaa ne renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet viipaleiksi.

Paista vihannekset pehmeiksi jäljellä olevassa kasviöljyssä. Jotta ne kypsyvät tasaisesti, sekoitamme niitä säännöllisesti lastalla.

Lisää paistetut vihannekset lihapannulle sipuli-porkkana-muhennosohjeen mukaisesti.

Kaada kuumaa vettä ainesten päälle. Lisää makua varten laakerinlehtiä ja mustaa maustepippuria.

Peitä kattila kannella ja laita miedolla lämmöllä. Haudutamme naudanlihaa vihannesten kanssa 40-50 minuuttia, jotta lihasta tulee pehmeää. Lisää sitten tomaattikastike, smetana ja hienonnetut vihreät. Suolaa astia maun mukaan ja mausta mausteilla.

Muhennos

Herkullinen, runsas, mehukas liha yksinkertaiseksi ja huomaamattomaksi lisukkeeksi

Sävellys: 2 annokselle

Sianliha (kohtalaisen rasvainen) - 200-250 g;
Sipulit - 1 kpl;
Porkkanat - 1 pieni;
Valkosipuli - 1 kynsi;
Liemi tai vesi - 1 lasi;
Mausteet: basilika, meirami, oregano - ripaus kutakin;
Sitruuna on pieni siivu;
Tomaattipasta - 2 tl;
Suolaa, sokeria maun mukaan

Kuinka kokata

1. leikkaa sianliha (2 pihviä) nauhoiksi, raidat pieniksi paloiksi;
2. leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella;
3. kaada sipuli ja valkosipuli kuumennettuun öljyyn. Paista, kunnes ne pehmenevät (= ensimmäisen hajun ilmaantuminen niistä);
4. lisää porkkanat sipuliin. Paista 2-3 minuuttia. Suola;
5. sekoita lihapalat vihannesten päälle, paista kevyesti. Kaada liemi, kiehauta. Nukahtaa yrttien kanssa;
6. alenna lämpö alhaiselle kiehumisasteelle. Lisää tomaattipyree ja sitruunamehu ja keitä 15-20 minuuttia sekoittaen, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu ja kastike paksuuntuu.
7. kokeile kastiketta, suolaa ja lisää halutessasi 0,5 tl. Sahara;
8. ripottele yrteillä ja tarjoile perunamuusin, murenevan riisin tai keitetyn pastan kanssa.

Ruoanlaittoominaisuudet ja maku

Kastike on täyteläistä, hieman makeaa porkkanoiden ja ripaus sokerin ansiosta. Sokeri perinteisesti suolaisissa ruoissa, kuten suola makeissa, lisää maun kontrastia ja kirkkautta.

Sitruunamehun ja tomaattipastan (otin vain tomaateista koostuvan, ilman suolaa ja mausteita) lievä happamuus vähentää lihapalojen rasvapitoisuutta miellyttävästi.

Oregano, basilika ja meirami muuttavat käsitystä annoksesta hämmästyttävällä, melkein maagisella tavalla. Ilman niitä haudutettuna elämä tuntuu sujuvan mitallisesti, rauhallisesti ja jopa tylsästi.
Heti kun kuivattujen yrttien hiukkaset joutuvat kosketuksiin gurgling-kastikkeen kanssa, tapahtuu muutos. Tuhkimosta prinsessaksi. Näyttää siltä, ​​että sillä hetkellä, kun mausteita yhdistetään kiehuvaan astiaan, sen pinnalta lentää ylös lihan tuoksujen ilotulitus ja hajoaa ilon kipinöiksi. Ja kaikki haudutetun sianlihan tunteet - sekä haju- että makuaisti - tulevat kuperammiksi, konkreettisemmiksi.

Liemi voidaan korvata tavallisella vedellä. Ja tomaattipasta - ihosta kuorittu tomaatti (tätä varten kasta se kohtalaisen kiehuvaan veteen 1,5-2 minuutiksi).

Yleensä liha paistetaan ennen hauduttamista ja yhdistetään sitten erikseen paistettujen juurien kanssa, mutta mahalle reseptissämme kuvattu kypsennysvaihtoehto on pehmeämpi ja hyödyllisempi.

Haudutetun sianlihan ylellinen, rasvainen mehukkuus yhdistyy harmonisesti yksinkertaisiin, lähes mietoon keitettyihin lisukkeisiin. Ja tuoreita tomaatteja ja kurkkuja. Haudutettu porsaanliha on herkullista ruokaa!

Hauduttamista pidetään yhtenä turvallisimmista tavoista lämmittää lihaa. Tällä tavalla valmistettu tuote ei sisällä syöpää aiheuttavia aineita, ja se imeytyy täydellisesti ihmiskehoon. Mitä tulee tällaisten ruokien energia-arvoon, se riippuu suurelta osin käytetyn lihan tyypistä. Joten sipulilla ja porkkanoilla haudutetun sianlihan kaloripitoisuus on 235-350 kcal 100 grammaa kohden.

Klassinen versio

Alla kuvatulla tekniikalla saadaan erittäin mehukasta, maukasta ja terveellistä lihaa. Se voidaan tarjoilla perheen lounaan tai illallisen kanssa. Ja paras lisuke tällaiselle ruoalle olisi hapankaali tai tuorekasvissalaatti. Jotta perheesi voi maistaa aromaattista porkkanoilla ja sipulilla haudutettua porsaanlihaa, tarkista etukäteen, onko sinulla kaikkea tarvitsemaasi käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 800 grammaa sianlihaa.
• Iso porkkana.
• Pari sipulia.
• 5 hernettä maustepippuria.
• 3 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.
• Suolaa ja mausteita.

Sipulin ja porkkanan kanssa haudutetun sianlihan keittämiseen on suositeltavaa käyttää ruhon lapaa. Sitten lopullinen ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi ja mureammaksi.

Prosessin kuvaus

Pesty ja kuivattu pyyhitty liha leikataan kuitujen poikki ja lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun, jonka pohjalle on jo kaadettu vähän kasviöljyä. Siihen lisätään melkein välittömästi porkkanatangot ja sipulin puolirenkaat. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla ja paistetaan, unohtamatta sekoittaa säännöllisesti pannun sisältöä.

Heti kun lihapaloille ilmestyy kullanruskea kuori, ne siirretään kattilaan ja kaadetaan keitetyllä vedellä niin, että se peittää kokonaan sianlihan ja vihannekset. Kaikki tämä maustetaan laakeriketulla ja herneillä ja laitetaan liedelle. Sianliha keitetään, haudutetaan porkkanoilla ja sipulilla miedolla lämmöllä suljetussa astiassa. Noin tunnin kuluttua liha on pehmennyt tarpeeksi illallisen tarjoilua varten.

Punaviini vaihtoehto

Tämä runsas ja aromaattinen ruokalaji on täydellinen juhlaan. Se valmistetaan riittävän nopeasti ja ilman paljon vaivaa, joten jokainen aloittelija voi selviytyä tästä tehtävästä. Koska tähän haudutetun sianlihan reseptiin sipulilla ja porkkanalla sisältyy tietty ruokakauppa, varmista etukäteen, että keittiössäsi on kaikki tarvitsemasi. Sinulla pitäisi olla käsillä:

• Kilo porsaan lapaa.
• Pari isoa porkkanaa.
• Polttimo.
• ½ lasillista punaviiniä.
• 100 millilitraa vettä.
• ½ tl suneli-humalaa.
• 3 laakerinlehteä.
• Suolaa, aromaattisia mausteita ja kasviöljyä.

Jaksotus

Pesty ja kuivattu liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja lähetetään syvään valurautapannuun. Heti kun sianlihan pinnalle ilmestyy kullanruskea kuori, se kaadetaan punaviinillä ja vedellä, peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.

Erillisessä paistinpannussa paistetut porkkanaympyrät ja sipulin puolirenkaat. Tällä menetelmällä valmistetut vihannekset asetetaan astiaan pehmennettyjen lihapalojen kanssa. Myös laakerinlehtiä, suolaa ja suneli-humalaa lähetetään sinne. Sekoita kaikki hyvin ja anna valmiiksi. Porkkanoilla ja sipulilla haudutettua porsaanlihaa tarjoillaan kuumana. Lisukkeena käytetään usein murenevaa pitkää riisiä, perunamuusia tai tuorekasvissalaattia.