Sukralza (spling) sijoittuu ensin synteettisistä makeutusaineista. Se voi olla kokonaan tai osittain korvata elintarvikkeissa ja juomissa, ja samalla olla huolissasi terveydentilastasi.

Molekyylimuoto - C12H19Cl3O8. Siinä on kiinteät valkoiset kiteet, joilla ei ole erityistä hajua. Sukralroose, triklooriaagalaktosaakit (E-955) liuotetaan helposti. Tätä elintarvikelisäainetta hoidettiin käsittelemällä tavallisen sokerisulfurilkloridia. Kun samanlainen kemiallinen prosessi ilmenee, hydroksyyliryhmä korvaa klooriatomia. Myös tällaisen prosessin aikana muodostetaan eri sivukomponentteja kloorausta. Siten saadaan suuri sokeripitoisuus, jossa on suuri sokeripitoisuus. Noin 550 kertaa tavallisen sokerin makeiset.

Toisin kuin sokeri, pieni mies ei voi yhdistää uppoa, ja se on käytännössä nolla.

Sucraloosin hankkimisprosessi kulkee viisi vaihetta. Tällaiset valmistus avattiin Brittiläiset tutkijat vuonna 1976 ja pian hankkivat kaupallisen luonteen.

Sukralzalla on oma kaupankäynnin tuotemerkki. Myynnin määrä on lähes sama kuin makeutusaine ei käytä. Mutta verrattuna ei-sijaiseen, on vakaa lämmittää ja altistua eri happoille.

Haittaa ja hyötyä

Kaikkien virallisten tietojen osalta osoittivat, että makeutusaine on ehdottoman turvallinen ihmiskeholle, mutta vain jos noudatat oikeaa annostusta.

Lisäaine ei sisällä toksiineja ja karsinogeeneja, joten voit käyttää kaikkia ihmisiä, jopa raskaana ja hoitotyön naisia.

Ennen lisäaineen lisäämistä eri elintarvikkeiden tuotannossa tutkijat tekivät suuren määrän laboratoriotutkimuksia ja saivat hyväksynnän Maailman terveysjärjestöstä ja komissiolle elintarvikealan ja juomien valvonnasta Amerikan yhdysvalloissa.

Tämä aine on niin nopeasti erittynyt ihmiskehosta, että sen ainesosilla ei ole aikaa huolehtia.

Ihmisen keho imee vain 14% aineesta, mutta ne on peräisin 24 tunnin kuluessa virtsatusjärjestelmän avulla.

Ei ole vahvistettuja tietoja lisäaineen kielteisestä vaikutuksesta lasten kehoon. Siksi on mahdollista antaa ruokaa lapsille, joissa sokerin valmistajien sijaan e955 lisättiin.

Myös lääkärit eivät paljastaneet sivuvaikutuksia, joilla on kielteinen vaikutus lisääntymis- ja keskushermoston toimivuuteen.

Missä käytetään?

E-955 Elintarvikelisäainetta käytetään erilaisten elintarvikkeiden tuotannossa. Hänen tavoitteenaan on korvata sokeria ja makeuttaa kankaita. Sitä käytetään useimmissa maissa, myös EU: ssa, Venäjän federaatiossa, Australiassa ja Kanadassa.

Venäjällä elintarvikelisäaine käytetään tuotannossa:

• hedelmät, vihannekset, makea makea purkitettu, mukaan lukien kalat, kalamarinadit määrä enintään 150 mg / 1 kilogrammaa tuotteesta;
• alkoholittomat juomat makuilla, maitotuotteet, hedelmämehut lisäämättä sokeria ja minimaalisia kaloreita, enintään 290 mg 1 kilogrammaa tuotteesta;
• maustetut jälkiruoat, jotka perustuvat veteen, vilja, hedelmät, vihannekset, munat, minimaalinen kalori;
• , hedelmä jää ilman sokeria enintään 380 mg / 1 kilogrammaa tuotteesta;
• säilykkeet;
• leipomo- ja jauhojen makeiset tuotteet, enintään 750 mg / 1 kilogramma tuote;
• makeiset;
• purukumi.

Miten keho vaikuttaa?

Sucraloosin suurin sallittu päivittäinen annos on enintään 15 mg / 1 kilogrammaa painoa.

Jos pääset ihmiskehoon, E-955 elintarvikelisäaine samassa muodossa tulee siitä käyttämällä virtsatusjärjestelmää 24 tunnin kuluessa.

Koska kehossa viivästyy lyhyesti, sillä ei ole aikaa päästä aivoihin. Myös aine ei voi ratkaista raskaana olevien naisten istukan estettä eikä tunkeudu rintamaitoon. Siksi elintarvikelisäaine E-955 ei kulje raskaana oleville tai hoitotyön naisille.

Makeutusaine ei voi olla vuorovaikutuksessa muiden ravintoaineiden kanssa eikä poista insuliinia kehosta. Siksi mikään hirvittävä ei ole, että diabeetikko käyttää tällaisia \u200b\u200btuotteita.

Ravintolisä ei ole ehdottomasti kalori, joten se ei edistä hampaiden erilaisten sairauksien kehittämistä, myös karies.

Jos ylität sukraloosin sallitun annostuksen, saattaa ilmetä seuraavat oireet:

• ihon ärsytys, iho alkaa saada se, turvota ja peittää punaiset täplät;
• ruoansulatuskanavan työ häiritsee;
• keskushermoston työ häiritsee;
• heartbeat on kallis, harvinaisissa tapauksissa voit huomata verenpaineen indikaattoreiden voimakas kasvu;
• työntekijä hengitys;
• limakalvojen tulehdus;
• kylmyyden oireet;
• silmien kutina.

Suurten kokeiden ja laboratoriotutkimusten suorittamisen yhteydessä tutkijat päättelivät, että elintarvikelisäaine E-955 on turvallisin synteettinen makeutusaine. Laboratoriortat ja hiiret osallistuivat kokeisiin.

Sukralroose on ehdottomasti täysin hajotettu biologisesti, joten se ei ole myrkyllistä kaloille ja muille vesiympäristössä asuville asukkaille.

Mitkä ovat sukraloosipohjaisten tuotteiden edut?

Tämän lisäaineen perusteella tehdyt elintarvikkeet eroavat tuotteista, jotka lisäävät luonnollista sokeria seuraavasti: niillä on vähintään kalori; Ehdottoman turvallinen ihmisille, jotka kärsivät diabetesta mellitus (insuliinihormonin aiheuttama endokriininen sairaus); Hampaiden terveyteen ei ole kielteisiä vaikutuksia.

Vaihtoehtoiset lähteet kuitenkin kasvavat, että tällaisen ruoan turvallisuudella ei vielä ole 100% takuuta. Heillä on omat vakaumukset tästä, esimerkiksi: kaikki turvallisuustutkimukset tehtiin valmistajien tehtaiden järjestyksessä, ja lisäksi kokeilut toteutettiin ihmisillä vaan rotilla ja hiirillä; vahingoittaa ihmiskehoa voi, joka on osa tätä osaa; Ei ole vielä ollut riittävästi aikaa, jotta mahdolliset riskit voidaan arvioida käytettäessä sitä.

Epävirallisten tietojen mukaan vastustajat väittävät, että tämän komponentin vuoksi ihmiset ovat merkittävästi vähentäneet immuunijärjestelmää ja sen suojaavaa estettä. On mahdollista kehittää vakavia syöpäprosesseja ja allergisia reaktioita. Neurologisten patologioiden kehittämistä ja huomattavaa hormonaalista epätasapainoa ei suljeta pois. Alhaisen kaloripitoisuuden huolimatta voi edistää kehon painon kasvua.

Sakharozin vastustajat väittävät kaikin tavoin vakuuttamaan, että ne ovat erittäin haitallisia ihmiskeholle, mutta samalla niiden tosiasiat eivät ole virallisesti vahvistettu missään.

Viralliset lähteet osoittavat kuitenkin, että tällainen sokeri on ehdottoman turvallinen.

Teknologiset toiminnotMakeutusaine, maku ja hajusteen vahvistin.

Synonyymit4,1 ', 6'-trikloorihalaktoosi, TGS; englantitriklooriogalaktosucrose, TGS, sukraloosi; se.Trikloorigalaktosucrose, sukraloosi, klorzuck-er, TGS; fr.triklooriglaktosucrose, TGS, sukraloosi.

CAS.№ 56038-13-2.

Kemiallinen nimi1,6-dikloori-1,6-bioksi-P-B-Fruisfuranosyyli-4-kloori-4-deco-CH-A-D-galaktopyranosidi.

Empiirinen kaavaC 12H 19 08 Cl 3.

Kuten. m.397,64.

Organoleptiset ominaisuudetValkoiset kiteet ovat hajuton voimakkaalla makea maku, noin 600 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Physiokemialliset ominaisuudetT PL 130 ° C (B / C); 36,5 ° C (pentahydraatti). Kestävä lämmitys ja hydrolyysi. Kuoro. Kuusi vedessä, alkoholit; ks. Kuusi Estereissä; Refair. Rasvassa liuottimissa.

Saada Sokerinen kloorisulfurilkloridi, joka vapautuu isomeerien ja muiden klooraustuotteiden kanssa. Epäpuhtaudet: kloorattuja mono- ja disakkarideja, liuotintähteitä.

Tekniset tiedot

Aineenvaihdunta ja myrkyllisyysImeytyy hieman. Glykosidi voi olla fiksu ohutsuolessa; Klooripitoiset heksoosit vapautetaan nopeasti munuaisten kautta muuttumattomana tai glukonidien muodossa; Muita metaboliitteja ei ole vielä havaittu.

Hygieeniset normitLastulevy 15 mg / kg ruumiinpainoa päivässä. Codex: sallitaan käyttää ruokaa Kanadassa ja Australiassa. Venäjän federaatiossa se on sallittu makeutusaineeksi hedelmä- ja vihannesten hapan makeiksi säilykkeiksi, hapan makeat säilykkeet kaloista, kalamarinadesista, äyriäisistä ja nilviäisistä jopa 150 mg / kg; alkoholijuomissa, jotka perustuvat makuihin, hedelmämehuihin, maitotuotteisiin lisäämättä sokeria tai pienentynyt kaloripitoisuus jopa 300 mg / kg; Vesipohjaisella pohjalla, viljasta, hedelmästä, vihannesta, maitoista, munasta, hyvin perustuvasta, lisäämättä sokeria tai pienemmäksi kaloria, jäätelöä, hedelmäjää lisäämistä lisäämällä sokeria tai vähentyneen kalorisisältöä määränä jopa 400 mg / kg; Hedelmät purkitettiin lisäämättä sokeria tai vähentyneellä kalorilla, hilloissa, hillossa, marmalade, jossa on pienempi kalori, jalostus hedelmiä ja vihanneksia, joilla on pienempi kaloripitoisuus jopa 450 mg / kg; Leipomossa ja jauhojen makeiset tuotteet jopa 800 mg / kg; Makeisissa, joilla on pienempi kaloripitoisuus tai ilman sokerin lisäämistä: voileipiä kaakaopohjaisella täyteainnilla, maitotuotteilla, kuivatut hedelmät, rasva jopa 1 g / kg; makeiset tuotteet, joilla on vähentynyt kalori tai ilman tärkkelyspohjaista sokeria, molemmat kuivatut hedelmät määrä on korkeintaan 1,5 g / kg; Purukumissa lisäämättä sokeria enintään 5 g / kg: n määränä (3.15.7 SANPIN 2.3.2.1293-03).

SovellusErittäin voimakas makeutusaine, makeus kestää pitkään; Makeisten profiili on samanlainen kuin sokeri makea profiili. Koripitoisuus ja insuliiniriippuvuusongelmat pienillä annoksilla eivät ole arvoja. Hapan ympäristössä (pH< 3) очень медленно (десятые доли процента в год) расщепляется на два моносахарида: 1,6-дихлорфруктозу и 4-хлоргалактозу, при этом сладость снижается, но посторонних привкусов не появля­ется. Применяется как индивидуально, так и в смесях с другими подсластителями для подслащивания напитков, молочных про­дуктов, кондитерских изделий, жевательной резинки, а также в качестве столового подсластителя для напосредственной прода­жи населению. В очень низкой дозировке, как и большинство ин­тенсивных подсластителей, проявляет свойства усилителя вкуса и аромата.

Muut sovellukset: lääketeollisuus.

Raaka-aineetElintarvikkeiden laatu-aine, b / c ja pentahydraatti tai keskittynyt R-ry.

E-621 (), glutamiinihappo 1-substituoitu yhdisteellinen kaavan mukainen yhdiste: C5H8 NNAO 4. Käytössä E-621 on nimeltään "kiinalainen tai pitkä suola". Se käyttää ruoanvalmistajat maun ja aromin vahvistimena johtuen kielireseptorien herkkyyden lisääntymisestä eli E-621 on ruoka - maku-lisäaine.

Visuaalisesti tämä on valkoinen kiteytetty rakenne, joka on täysin liukeneva vesiympäristöön. E-621 Ehdottomasti ei tuoksua, puhdas muodossa oleva maku on varsin spesifinen. Luontona E-621 tuotetaan itsenäisesti joissakin tuotteissa, nimittäin lihaa, juustoa ja sieniä.

Itä-Aasiassa tämä on yksi suosituimmista maku-ainesosista, joita käytetään elintarvikkeiden mausteissa ja erilaisissa ruokalajeissa, jotka ovat olleet kysyntää yhtä vuosikymmenestä.

Tuotteiden valikoima, jossa tätä lisäystä käytetään, on hyvin ja yleisin niistä - pastapasta, välipaloja, lihaa, kalaa, siruja, mausteita ja muita valmiita tuotteita. Ei ole merkityksetön tekijä glutamaatin käyttämisessä on erinomainen tilaisuus poistaa tavaroiden huono maku ja aromi, korvaamalla se korkeimman luokan makuominaisuuksilla.

E-621 ei ole kielletty Venäjän federaatiossa ja Euroopan maissa, siksi myös tuoteteollisuudessa.

Kehon haittaa on konkreettinen ja liittyy suoraan useisiin käytettyihin tuotteisiin, minkä seurauksena "kiinalainen ravintola-oireyhtymä" ilmenee, merkkejä: terveyden heikkeneminen ilmenee käsittämättömäksi väsymykseksi, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, Nopea syke, tunnottomuus käyttöalueella.

E-621: llä on myös kielteinen vaikutus silmämunoille (mahdolliseen vision menetyksen) ja aivojen, johtaa glaukoomaan ja vaikuttaa painonnousuun.
Mutta ei ole vahvistuksia lääketieteellisestä tutkimuksesta glutamaattisen natriumin vaaroista, ne ovat joko perusteellisesti piilotettuja tai yksinkertaisesti sivuuttavat, kuten usein tapahtuu, mitätöitään pakkauksen ohjeita tuotteesta minkä tahansa lisäaineiden läsnäolosta.

E-621 järjestelmällisellä ja pitkäaikaisella käytöllä provosoi erilaisia \u200b\u200bvakavia sairauksia, kuten: Alzheimerin tauti, autismi, diabetes, päänsärky, migreeni.

Lähes kaikki valmistajat puolustavat tämän elintarvikelisäaineen - tietenkin se myös ratkaisee monia kiteisiä kysymyksiä, ja loppujen lopuksi, mikä on laaja kuluttajan kielellä, se ei sijoita tuotteen aiheuttamaa vahinkoa. Ja jopa tietoinen ihmisen seurauksista, on ajatus siitä, että tämä on viimeinen kerta, kun syön herkullista, ja huomenna en ole, kaikki tapahtuu alitajuisella tasolla ja vastaa yrityksiä lopettaa tupakointi, aivot ovat tietoisia ja keho vaatii. Ja jos synteettinen natriumglutamaatti, jolla on usein käyttöikä aikuisilla, vaikuttaa negatiivisesti aivojen soluihin, sitten lapsilla hän voi yleensä aiheuttaa peruuttamattomia muutoksia. Raskaana olevat naiset puhumme E-621: n eduista ei edes suoriteta.

Voit myös pitää siitä:

E526 (kalsiumhydroksidi) - sovellus ja haittaa keholle
E301 (natrium ascorbat) - Elintarvikelisäaineiden haittaa ja hyöty
E322 (lesitiini) - haittaa ja hyötyä ihmisten terveydelle
E330 (sitruunahappo) - elimistön ravitsemuksellisen täydennyksen edut ja haittoja
Huono maine: bentsoehappo kosmetiikassa haittaa tai hyötyä
Bentsoehappo kosmetiikassa - haittaa tai hyötyä.

Ei jokainen moderni henkilö yhtä syytä tai toisella voi varaa sisällyttää luonnollista hiekan sokeria päivittäisessä ruokavaliossaan.

Ihmiset, jotka ovat diagnosoituja sokerin diabeteksen, raskaana olevien naisten ja pienten lasten tulisi kuluttaa sokeria minimaalisessa määrässä.

Monet ihmiset eivät voi kuvitella heidän elämänsä täynnä ilman makeaa. Tässä tapauksessa he tulevat pelastamiseen, sokerin korvikkeisiin. Nämä elintarvikelisäaineet auttavat täysin nauttimaan mausta.

Jotta voisimme vastata kehon tarpeisiin makeaan, sinun tarvitsee vain käyttää korkealaatuisia sokerianalogeja.

Mikä on sukraloosi

Tällä hetkellä Sukralroose katsotaan sokerin suosituin ja turvallisena korvikkeena. Huolimatta siitä, että analoginen on tarpeeksi nuori (se kehitettiin noin neljäkymmentä vuotta sitten), mutta hän oli jo onnistunut ansaitsemaan hyvän maineen. Sukralose poistettiin sokerista, esitteli kloorimolekyylin sen rakenteeseen.

Makeutusaineella on valkoinen väri, ei sisällä hiilihydraatteja, ei ole erikoinen haju ja epämiellyttävä jälkimaku.

Luontona ei ole mitään ainetta. Tämä tuote on synteettinen, kestävä korkeisiin lämpötiloihin. Se on makeampi kuin 500 kertaa, kun hänellä on kaloripitoisuus lähes nolla.

Tämä ruokavalion maku-lisäaine on rekisteröity virallisesti ja etiketit on merkitty E955: ksi. Se on miellyttävä makea maku ja liukenee hyvin veteen. Ja muun muassa aine ei menetä laadullisia indikaattoreita jopa sterilointi- tai pastöroinnin prosessissa.

Tuotteet, jotka on valmistettu sukraloosin avulla, jopa vuoden kuluttua ruoanlaittoon, pysyy maukkaana ja makeana.

Reaction of kehon sukraloz

Sokeritaso

Lukuisasta tieteellisestä tutkimuksesta osoitettiin, että 85% sokerin korvesta erittyy kehosta virtsan kanssa ja loput 15% imeytyy. Mutta tämä pieni prosenttiosuus absorboitua ainetta ei osallistu aineenvaihduntaan, vaan erittyy päivässä syömisen jälkeen. Toisin sanoen Sukralroose-makeutusaine:

1. Se ei pysy kauan ihmiskehossa.
2. Ei tunkeudu aivoihin eikä sillä ole kielteisiä vaikutuksia siihen.
3. Hän ei pysty tunkeutumaan istukan, ja tämä on erittäin tärkeää raskauden aikana.
4. Ei mene äidinmaitoon, joten sukraloosia voidaan käyttää imetyksen aikana.
5. Aine ei kosketa kehon solujen kanssa, ja tämä mahdollistaa insuliinin vapautumiseen.
6. Makeutusaine ei hajota kehon sisällä, mikä tarkoittaa, että ylimääräiset kalorit eivät näy.
7. Varoittaa hampaiden vaurioita karies.

Sovellus

Koska lämmitetään, sublose rakennetta ei tuhota, sen kiinteistöä käytetään ruoanlaitto- ja elintarviketeollisuudessa:

• makeat hiilihapotetut juomat;
• marmalade ja Conpland;
• puolivalmisteet ja jäädytetyt jälkiruoat;
• kastikkeet ja mausteet;
• purukumi;
• kuivat sekoitukset;
• maitotuotteet;
• säilykkeet eri hedelmistä;
• feed makeiset;
• tabletit ja siirapit.

Mikä on etu

Tuotteen tärkein etu on sen alhainen kalori. 100 grammaa sublose, vain 268 kcal (100 g sokeria - 400 kalia) sisältyy.

Korvaavan voimakkaan "makeuden ansiosta voit vähentää merkittävästi sokerin käyttöä ja sen analogeja. Käyttöohjeet kertovat, että lisätään teetä tai kahvia 1 Sukralose-tabletti, korvaa 3 sokerin lusikat.

Edellä esitetyn perusteella voit lisätä lisää positiivisia ominaisuuksia elintarvikelisäaineen:

1. Kaloreita ei käytännössä imeytyä, ja tämä on hyvä ehkäisy.
2. Ei lisää verensokeritasoja.
3. Resistentti bakteereille.
4. Lämpökäsittely ei menetä ominaisuuksiaan.
5. "Sokerikloridilla" ei ole katkera makua, joka on luontainen muihin korvikkeisiin.

Makeutusaineen hinta on laaja väestön ympyrä ja mikä on tärkeää - se on kätevää.

Haitalliset ominaisuudet

Ennen kuin valitset sokerin korvaavan, sinun täytyy oppia vasta-aiheista ja tuotteen vaaroista, joita se voi olla kehossa käytettäessä. Sukraloza vaikuttaa kielteisesti kehoon, jos:

• Tuki käyttää alle 14-vuotiaita lapsia.
• Sakharo korvaa korkean lämpötilan altistumisen. 125 astetta Celsius tapahtuu kuiva-aineen sulamisprosessin seurauksena, minkä seurauksena myrkyllisiä aineita erotetaan - klooripropanoleja, ja tämä on erittäin haitallista terveydelle (onkologian kehittäminen on mahdollista, sekä hormonaalisen järjestelmän työhön. ).
• Käytä tuotetta pitkään. Tässä tapauksessa ruoansulatuskanavan normaali toiminta on häiriintynyt, immuniteetti laskee, ja tämä puolestaan \u200b\u200bherättää usein vilustumista.
• Käytä usein analogia. Se voi merkittävästi pahentaa aivojen työtä, vähentää näkemystä, muistia ja tavaraa haju. Näiden prosessien kehityksen syy on glukoosin puuttuminen sokerin korvikkeen. Lääkärit väittävät, että korvikkeen pitkän aikavälin vastaanotto voi johtaa.

Jos kyseessä on yliherkkyydet, jotka ovat yliherkkyys keinotekoisille tuotteille, voi syntyä seuraavat komplikaatiot:

1. kouristukset, migreeni, pahoinvointi, oksentelu, ripuli;
2. ihon punoitus, vahva kutina;
3. didna, vaikea hengitys;
4. silmien punoitus;
5. vaikea sydämenlyönti;
6. masennustila, ahdistus, huimaus.

Kun nämä epämiellyttävät oireet havaitaan, sinun on poistettava sukraloosi ruokavaliosta kokonaan.

Edellytykset, hinta ja varastointi

Tuotteen varastointijakso - 24 kuukautta valmistuspäivästä. Pidä makeutusaine tarvitaan kuivassa, viileässä paikassa 20 asteen lämpötilassa ja alapuolella tiukasti suljetussa pakkauksessa.