Yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji on helppo valmistaa ja tarjoilla suosikkilisäkkeen - maksagulassin kanssa: sianlihaa, kanaa, naudanlihaa, kastikkeella tai kastikkeella.

Tarjoamme sinulle kananmaksan gulassia kastikkeella, resepti valokuvalla askel askeleelta auttaa sinua valmistamaan sen 15-20 minuutissa.

Gulassissa oleva kastike osoittautuu paksuksi, maultaan täyteläiseksi ja miellyttävän happamaksi. Tomaatin terävyyden vaimentamiseksi kastikkeeseen lisätään kypsennyksen lopussa hieman smetanaa tai kermaa ja ripaus sokeria.

• kananmaksa - 400 gr;
• porkkanat - 1 keskikokoinen;
• sipulit - 2 pientä päätä;
• kasviöljy - 3 rkl. l;
• tomaattikastike tai tomaatit omassa mehussaan - 0,5 kuppia;
• paksu smetana - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri tai paprika - maun mukaan;
• vehnäjauho - 1,5 tl;
• sokeri - 1 hyppysellinen;
• vesi - 0,5 kuppia.

Gulassin keittäminen kananmaksasta eroaa muista tämän ruuan versioista. Maksa paistetaan hyvin nopeasti, joten sinun on ensin saatettava vihannekset pehmeiksi ja lisättävä sitten maksa. Muuten joko porkkanat jäävät raakana tai maksa ylikypsää. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi kastiketta varten, porkkanat lyhyiksi suikaleiksi.

Pese maksa, poista sappi- ja rasvajäännökset. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuumenna öljy syvässä astiassa (paistinpannu, kattila, kattila). Paista ensin sipuli läpikuultavaksi tai kevyesti kullanruskeaksi. Lisää porkkanat, paista 3-5 minuuttia, kunnes porkkanat imevät öljyn ja pehmenevät. Mutta emme saa sitä täyteen valmiustilaan.

Levitämme maksan. Lisää lämpöä, jotta se paistaa nopeammin ja haihduta mehu. Sekoita tasaiseksi kypsäksi.

Kun maksa muuttaa väriä, muuttuu harmahtavaksi, mausta jauhetulla pippurilla tai paprikalla ja lisää suolaa maun mukaan. Jatka paistamista, kunnes kaikki mehu on haihtunut. Tuli voidaan sytyttää.

Lisää tomaattikastike aikaisintaan, kun maksa on paistettu. Se tummuu, ilmaantuu tyypillinen paistetun maksan haju. Sekoita kasvikset ja maksa tomaatin kanssa, paista noin kaksi minuuttia, jotta tomaatin maku tulee voimakkaammaksi.

Sekoita smetana jauhojen kanssa, sinun pitäisi saada paksu homogeeninen massa ilman kokkareita. Laimennetaan vedellä. Kaada kattilaan, jossa on gulassi, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Maistamme, lisäämme suolaa ja sokeria (tarvittaessa).

Tähän mennessä maksa on täysin valmis, kastike paksuuntuu, saa miellyttävän maun, tulee erittäin tuoksuvaksi ja ruokahaluiseksi. Jos kastike on hyvin paksua, lisää hieman vettä tai smetanaa ja lämmitä.

Tarjoile kananmaksan gulassia minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perinteisesti valmistetaan perunamuusia, mutta pastan, tatterin tai keitetyn riisin kanssa se ei ole yhtä maukasta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2, askel askeleelta: naudanmaksan gulassi

Maksa gulassi on yksinkertainen ruokalaji, ja siitä tulee todella maukasta, ja maksa on mehukas ja pehmeä, mutta vain sillä ehdolla, että emme kypsennä sitä liikaa.

• 750-800 g naudanmaksaa (sopii myös vasikan ja sianlihan)
• 120-150 ml maitoa maksan liotukseen
• 2 keskikokoista sipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä (valinnainen, valinnainen)
• 1 iso paprika
• 1 porkkana, melko suuri
• 1,5-2 rkl. lusikat tomaattipyrettä
• 80-100 g smetanaa
• 5-6 art. lusikat jauhoja
• 1 tl Herbes de Provence (valinnainen)
• suolaa, jauhettua pippuria
• 5 st. lusikat kasviöljyä

Vielä kerran: maksa on pehmeää, jos sitä ei kypsennä liikaa.

Resepti 3: Porsaanmaksan gulassi (askel askeleelta)

Kroatialainen gulassi on valmistettu sianmaksasta smetanan kera ja tomaattikastikkeessa viinillä ja mausteilla.

• Sian maksa - 450 g
• Maito - 100 ml
• Sipuli - 4 kpl.
• Kasviöljy
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Smetana - 100 ml
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• tai tomaattipyree - 3 rkl. lusikat
• Valkoviini - 3 rkl. lusikat
• Punainen makea jauhettu paprika
• Kuivat yrtit
• Jauhettu mustapippuri

Huuhtele sianmaksa, leikkaa pieniksi paloiksi.

Kaada kylmää maitoa 30 minuutiksi.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä sipuli.

Kuullota sipulia keskilämmöllä läpikuultavaksi, 5-7 minuuttia.

Pyöritä maksa jauhoissa.

Lisää maksa kulhoon sipulien kanssa ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia.

Suola.

Aseta sitten maksa ulos ja pidä lämpimänä.

Sekoita smetana ja tomaattipyree.

Raasta tai hienonna valkosipuli.

Kaada ruokalusikallinen jauhoja maksan paistamisen jälkeen jäljelle jääneeseen rasvaan. Sekoita.

Kaada seos smetanaa tomaattipyreeseen. Lisää valkosipuli ja sekoita.

Suolaa, pippuria, mausta jauhetulla paprikalla, mausteita maun mukaan. Kaada viini ja 50 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi, laita maksa kastikkeeseen ja keitä vähän.

Siirrä maksa kastikkeeseen, hauduta maksasta peräisin olevaa gulassia miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia.

Voidaan tarjoilla vihreillä ja juustoraasteella ripottuna.

Resepti 4: naudanmaksan gulassi kastikkeella

• Naudanmaksa - 700 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Majoneesi - 3 rkl.
• Vesi - 500 ml
• Jauhot - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Kasviöljy

Valmistele tuotteet. Huuhtele maksa, puhdista kalvoista.

Leikkaa maksa suuriksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Kun maksa pehmenee, suolaa ja pippuria. Siirrä valmis maksa astiaan, jossa keitämme gulassin.

Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

Sipulit - puolirenkaat.

Paista sipulit ja porkkanat öljyssä. Valmiit vihannekset lähetetään maksaan.

Valmista kastike. Paista tätä varten jauhoja kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala.

Lisää sitten hieman kuumaa vettä ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Lähetä tomaattipasta erilliseen astiaan, sekoita majoneesi. Lisää puoli lasillista vettä ja sekoita.

Lisää tomaattiseos pannulle ja sekoita nopeasti. Lisää mausteet.

Kaada kastike paistettujen ruokien päälle ja laita hyvin hitaasti tulelle 10 minuuttia.

Leikkaa purjo renkaiksi ja lisää gulassiin, sekoita ja poista lämmöltä.

Maksa gulassi on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: kuinka keittää maksagulassia

Tämän reseptin mukaan valmistettu naudanmaksan gulassi osoittautuu henkeäsalpaavan maukkaaksi ja uskomattoman terveelliseksi, lisäksi pannulle muodostuu viskoosi ja herkullinen kastike, jota voidaan käyttää kastikkeena. Joten, hyvät kokit, lue resepti mahdollisimman pian ja muista kuinka keittää oikein ja nopeasti herkullinen maksa haudutetuilla vihanneksilla.

• Naudanmaksa 800 grammaa
• Sipuli 2 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Paprika 1 kpl (iso)
• Maitoa 150 millilitraa
• Vehnäjauho 0,5 kuppia
• Smetana 3 ruokalusikallista
• Tomaattipyre 1 rkl
• Valkosipuli 2-3 kynttä
• Kasviöljy 3 ruokalusikallista
• Kuivattu timjami 1 tl
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Suola 2 tl
• Keitetty vesi 100-150 millilitraa

Maksan kypsentämisen tärkein salaisuus on päästä eroon siitä epämiellyttävästä katkeruudesta. Tämä on erittäin helppoa. Mutta ensin muut osat on sulatettava jättämällä ne huoneenlämpötilaan ja puhdistettava sitten kalvoista, astioista ja huuhdeltava kylmällä vedellä lialta ja mahdollisista hyytyneistä verihyytymistä.

Pyyhi puhdas maksa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi, mieluiten kuutioiksi. Laita ainesosa syvälle lautaselle ja kaada pieni määrä lehmänmaitoa. Jätä maksa tässä muodossa 30-40 minuutiksi. Se on maito, joka poistaa siitä katkeruuden ja tekee siitä sopivan ruokaan. Sillä välin pääaine on liotus, sinulla on aikaa ottaa loput.

Leikkaa sipulit puoliksi, jolloin ne on paljon helpompi kuoria. Huuhtele kasvis ja veitsi jäävedellä ja leikkaa puolikkaat ohuiksi puolirenkaiksi.

Poista valkosipulin kynnet kuoresta samalla tavalla kuin sipulit ja hienonna ne sitten veitsellä, erikoispuristimella tai tavallisella raastimella. Sanalla sanoen, toimi tavalla, joka on sinulle kätevämpi ja tutumpi.

Leikkaa paprika puoliksi, poista häntä ja leikkaa ydin ja siemenet. Huuhtele kasvispalat sisältä ja ulkoa poistamalla lika ja irtonaiset siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi tai tikuiksi.

Kuori porkkanat hiekasta, tarttuvasta maasta, poista ohut kuori. Okei, huuhtele vihannes huolellisesti hankaamalla sitä kädelläsi. Leikkaa valmistettu kirkkaan oranssi kauneus kuutioiksi.

Kun maksa on maustunut riittävästi maidossa, valuta se ja laita naudanlihapalat jauhovuokaan ja pyörittele hyvin.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita siihen sipulin puolikkaat. Paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia kullanruskeiksi. Lisää jauhoissa pyöritetyt maksapalat sipulin joukkoon ja paista koko ajan sekoittaen vielä 4-5 minuuttia. Kaada sitten porkkanat ja paprikat pannulle, kaada keitettyyn veteen, peitä ja hauduta 10 minuuttia. Sinun ei tarvitse lisätä tulta.

Avaa kansi, sekoita kaikki ainekset, lisää valkosipuli, suola, mausteet, kuivattu timjami. Lusikoi päälle smetanaa ja tomaattipyrettä. Jos huomaat tarpeelliseksi lisätä hieman vettä, tee se. Sekoita kattilan sisältö uudelleen ja peitä kannella ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Tänä aikana naudanmaksan gulassi saavuttaa täyden valmiin, sinun tarvitsee vain ottaa se pois lämmöltä ja aloittaa tarjoilu.

Naudanmaksan gulassi on erittäin kätevä tarjoilla illalliseksi keitetyn riisin, tatterin tai perunoiden lisukkeen kanssa. Älä unohda kaataa valmiita ruokia runsaasti pannulle jääneellä kastikkeella. Ylimääräisiä kastikkeita ei tarvita. Nauti terveellisestä ja maukkaasta ruoasta itse ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Kananmaksan gulassi kastikkeella

Ruokaa ei valmisteta pitkään, koska. kananmaksa itsessään on jo mureaa ja pehmeää. Samalla siitä tulee niin maukasta, että nekin, jotka eivät erityisemmin pidä tästä sivutuotteesta, syövät sen mielellään suosikkilisäkkeensa kanssa. Gulassi on loistava valinta maksareseptille, jos mietit terveellisen tuotteen sisällyttämistä ruokavalioosi. Joten valmistamme kananmaksan gulassia kastikkeella, ja valokuvalla varustettu resepti kertoo vaihe vaiheelta, kuinka se tehdään niin, että kaikki pitävät tästä ruoasta poikkeuksetta.

• kananmaksa - 500 gr.,
• sipuli - 1 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• valkosipuli - 2 kynttä,
• tomaatti - 3 kpl,
• vihreät - pieni nippu,
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista,
• majoneesi tai smetana - 2 ruokalusikallista,
• suolaa maun mukaan,
• jauhettu mustapippuri - ripaus,
• kasviöljy - paistamiseen.

Pese maksa juoksevan veden alla, poista kalvo ja astiat. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suikaleiksi.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.

Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet suikaleiksi. Pestyt tomaatit leikataan myös pitkänomaiseen muotoon kiinnittyen. Hienonna vihreät hienoksi.

Paista maksa pannulla kasviöljyssä noin 5-7 minuuttia.

Paista toisessa pannussa kasviöljyssä porkkanat ja sipulit, jotka saatetaan läpinäkyväksi.

Lähetä paistetut sipulit porkkanoilla, valkosipulilla, tomaateilla ja vihreillä pannulla maksaan.

Sekoita hyvin.

Kaada pannulle tomaattipasta, majoneesi, suola ja laita kaikki mausteet ja mausteet.

Kaada 150 ml juomavettä ja keitä. Laske sitten lämpötila minimiin ja keitä suljetun kannen alla 20 minuuttia.

Tarjoa kananmaksan gulassi kastikkeen kera kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 7: Maksa gulassi kotona

Tämä maksagulassi on arvokas lisä lähes kaikkiin lisukkeisiin.

• Sianmaksa 500 gr
• Sipuli 1 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Kuivattua basilikaa 2 ripaus
• Kuivattua tilliä ja persiljaa 2 ripaus
• Jauhettu mustapippuri 2 ripaus
• Laakerinlehti 2-3 kpl
• Jauhot 3 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy 2 ruokalusikallista
• Tomaattipyre 2-3 ruokalusikallista

Pese sianmaksa, poista kaikki ylimääräinen ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Laita pannulle kasviöljyä, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista hieman suljetun kannen alla.

Lisää sitten 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä ja sekoita. Hauduta suljetun kannen alla noin 20-25 minuuttia. Tällä hetkellä voit lisätä maksaan hieman vettä tehdäksesi maksasta vieläkin mureamman.

Liuota jauhot 1,5 kupilliseen kylmää vettä.

Ota kuivattu basilika, persilja ja tilli, laakerinlehti ja jauhettu mustapippuri.

Lisää kaikki mausteet maksaan, suola ja kaada veteen laimennettu jauho sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Ruokalaji on valmis.

Laita lautaselle lisuke, kuten keitetty pasta, ja lisää niihin gulassia. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: naudanmaksan gulassi (kuvalla)

• 650 gr. naudan maksa,
• 1-2 lamppua
• 1 keskikokoinen porkkana,
• 1 st. lusikallinen tomaattipyrettä
• 1-3 art. lusikat vehnäjauhoja
• Laakerinlehti,
• mausteet,
• suola.

Pese naudanmaksa, anna veden valua.

Leikkaa maksa pieniksi 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa kevyesti.

Leikkaa palaset pieniksi 3-3,5 cm pitkiksi ja 0,7-1 cm leveiksi suikaleiksi. Paista kasviöljyssä.

Laita paistetut maksapalat pieneen kattilaan.

Kaada päälle vettä niin, että vesi peittää maksan vain vähän, suolaa ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Kun maksa on haudutettu, valmistamme paistamisen: hienonna sipulit ja porkkanat ja kuullota, lisää 1 rkl paistamiseen. lusikallinen tomaattipyrettä. Tunnin haudutuksen jälkeen lisää paisti maksaan ja keitä vielä 12-15 minuuttia. Laimenna jauhot kylmällä vedellä ja lisää laakerinlehtien ja mausteiden kanssa kokonaismassaan. Voit halutessasi lisätä myös valkosipulia. Hauduta 10-12 minuuttia, kunnes se sakenee.

Sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai valmistaa erilaisia ​​salaatteja, keittoja ja muita ruokia. Tämä artikkeli käsittelee maksan tosiasiaa. Loppujen lopuksi tämän tuotteen kastike on erittäin tuoksuva, ravitseva ja maukas.

Kastike maksasta

• jauhot;
• maksa - 300-350 g;
• porkkanat - muutama pala;
• pippurit, suola;
• vehreys;
• vesi - 550 ml;
• kasviöljy.

Leikkaa ensin maksa hienoksi. Leikkaa sitten kuoritut sipulit ja porkkanat paloiksi. Paista sitten sipuli öljyssä. Lisää sitten porkkanat ja hieman suolaa. Lisää sitten hienonnettu maksa ja paista kaikkea kypsäksi. Laimenna nyt jauhot vedellä ilmoitetussa määrässä ja kaada seos kattilaan. Sekoita kaikki hyvin ja lisää tarvittaessa suolaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja ripottele päälle yrttejä, pippuria. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.

Maksakastike smetanalla

Tarvitset ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• maksa - 0,7 kg;
• smetana - 160 g;
• jauhot;
• sipulit - muutama pala;
• vesi - 60 g;
• suola.

Maksa on parasta ostaa ei pakastettuna, vaan tuoreena. Ensin sinun on huuhdeltava se ja leikattava paloiksi olkien muodossa. Laita sitten kuorittu ja hienonnettu sipuli pannulle ja paista vähän. Lisää siihen maksa ja peitä kannella. Nyt otamme smetanaa ja kaadamme sen kulhoon, minkä jälkeen lisäämme vettä ja suolaa. Sekoita kaikki ja kaada maksaan sipulien kanssa. Tässä tapauksessa tulipalo on vähennettävä välittömästi ja sammutettava noin 6 minuutiksi. Tämä sopii täydellisesti keitetyn spagetin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kastike maksasta sianlihaa

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• sian maksa - 0,65 kg;
• suola;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti;
• jauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• vesi - 175 ml.

Pese ensin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Hienonna nyt porkkanat ja hienonna sipulit. Ripottele sitten maksalle suolaa ja leipää jauhoissa. Laita sitten maksapalat kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten porkkanat ja sipulit pannulle ja hauduta kaikkea pari minuuttia, kaada sitten vettä, lisää laakerinlehti, ripottele suolaa ja hauduta kaikkea kypsiksi. Tämä kastike tarjoillaan tattaripuuron tai riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

maksakastike

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudan maksa - 0,7 kg;
• jauhot - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi;
• suolaa, mausteita.

Ota maksa ja leikkaa paloiksi. Laita nyt jauhot kulhoon, lisää siihen suola ja sekoita. Saadussa seoksessa on tarpeen rullata maksapalat, laittaa sitten kuumalle paistinpannulle ja paistaa molemmilta puolilta. Laita valmiit maksaviipaleet erilliseen astiaan. Paista seuraavassa vaiheessa porkkanat ja sipulit pannulla ja lisää myös maksaan. Täytä vedellä ja laita tuleen kattilaan sammumaan. Kun vesi kiehuu, on tarpeen vähentää lämpöä ja hautua maksan kanssa vihannesten kanssa 23 minuuttia. Ruokalaji on maultaan erittäin herkkä.

Maksa kastikkeessa

Ainekset:

jauhot - 3-4 ruokalusikallista;

smetana - 230 ml;

maksa - 0,7 kg;

Se on tarpeen kalvoista, huuhtele ja leikkaa paloiksi. Suola jauhot ja lisää mausteita maun mukaan. Pyöritä maksapalat sitten jauhojen ja mausteiden seoksessa ja paista ne öljyssä molemmin puolin. Laita maksapalat (paistetut) erilliseen astiaan. Nyt valmistetaan kastike. Tätä varten sinun on otettava lasillinen vettä, smetanaa, ruokalusikallinen majoneesia ja sekoitettava kaikki kattilassa. Laita tuleen ja kiehauta. Kun kastike kiehuu, laita maksa siihen. Hauduta kaikkea 7 minuuttia. Paista sipuli pannulla, jossa maksa paistettiin, ja lisää muuhun massaan. Mahtava maksakastike on valmis! Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Maksa on ns. eläimenosia, joka on erittäin hyödyllinen sekä normaalin ravinnon että ruokavalion kannalta. Maksa on erityisen hyödyllinen anemiasta kärsiville lapsille ja tupakoitsijoille. Tämän tuotteen koostumus sisältää kromia, joka auttaa diabeteksessa, ateroskleroosissa. Maksa sisältää A-, D-, E-, K-, B-ryhmän vitamiineja, rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, entsyymejä ja uuteaineita.

Maksan parantavat ominaisuudet tunnettiin muinaisessa Egyptissä. Vuonna 1025 kuuluisa Ibn Sina (Avicenna) sisällytti lääketieteelliseen tutkielmaansa "Lääketieteen kaanoni" yösokeuden reseptin, joka perustuu vuohenmaksaruokaan. Samaan tarkoitukseen vanhan Moskovan klinikka "Cool Vertograd" neuvoi käyttämään sammen tai monni maksaa. Muistamme myös maksan hyödylliset ominaisuudet ja käytämme sitä eri muodoissa. Hauduttaminen on kulinaarinen prosessi, jonka avulla voit valmistaa ruokia siten, että niiden ravintoarvo häviää vähiten. Siksi teemme hauduta maksa kastikkeen muodossa.

Ruoanlaittovaiheet:

7) Laimenna jauhot vedellä niin, ettei muodostu kokkareita, ja lisää maksaan. Jauhot tekevät kastikkeesta paksun koostumuksen. Keitä vielä muutama minuutti.
Maksakastiketta voidaan käyttää kasvisten lisukkeiden, murojen lisukkeiden, pastan kanssa.

Ainekset:

Maksa - 330 gr., Kasviöljy paistamiseen, jauhot - 1-3 ruokalusikallista, suola, mausteet, pippuri, porkkana - 1 kpl, sipuli - 1 kpl.

Monet uskovat virheellisesti, että sana "kastike" on osa puhekieltä, ja käyttävät sen sijaan sanaa "kastike". Näiden sanojen ero on siinä, että kastike tarjoillaan pöytään erikseen erityisessä astiassa ja kastike on lisäke erilaisiin lisukkeisiin ja tarjoillaan lautasella yhdessä niiden kanssa.

Lisäksi kaikki kastikkeen ainekset murskataan ja ovat paksu homogeeninen seos, ja kastikkeesta löytyy suuria liha-, vihannes- tai sienipaloja.

Maksa kastikkeen kanssa voidaan valmistaa monin eri tavoin. Itse kastikkeessa käytetään tomaattipastaa, smetanaa, kermaa ja myös tavallista puhdistettua vettä. Kypsennys voi tapahtua pannussa, uunissa ja hidas liesi. Mikä tahansa menetelmä vie vähän aikaa, mutta tulos on aina vaikuttava valitusta valmistusmenetelmästä riippumatta.

Maksa on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se sisältää elementtejä, kuten A- ja B-vitamiinia, sekä kivennäisaineita. Tuotteen valintaan on suhtauduttava erityisen huolellisesti, koska voit helposti törmätä vanhentuneisiin sivuosiin, jotka eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan niillä on myös pilaantunut tyypillinen maku.

Joten sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

1. Ensinnäkin sinun on tarkasteltava maksan väriä. Laadukas tuote on väriltään ruskea ja viininpunainen hehku. Jos tuotteella on liian vaalea kellertävä sävy, tämä osoittaa vanhentunutta maksaa sekä salmonellaa sisältävää lintutautia, joka tarttuu helposti ihmisiin ja jota ilmaistaan ​​vakavana päänsärynä, ruoansulatushäiriöinä ja kuumeina;
2. Sitten on syytä määrittää eläimen haju. Tuoreella tuotteella on makeahko miellyttävä tuoksu, mutta pitkäaikaisessa varastoinnissa maksa saa tuskin havaittavan ammoniakin hajun;
3. Jos maksassa havaitaan verihyytymiä ja voimakkaita verisuonia, tuotetta ei voi käyttää ruoanlaittoon. Nämä merkit viittaavat siihen, että lintua ruokitaan antibiooteilla. Eläimille nämä lääkkeet hyödyttävät ja suojaavat niitä sairauksilta, mutta ihmisillä allerginen reaktio on mahdollinen.
4. Maksassa voi usein löytyä vihertäviä täpliä, jotka viittaavat sappirakon vaurioitumiseen lintua teurastettaessa. Tässä tapauksessa tuotteella on erittäin katkera maku, joka ei todennäköisesti miellytä ketään;
5. Pakastetulla maksalla on myös omat ominaisuutensa. Jos siinä on oranssi sävy, sinun tulee kieltäytyä ostamasta sitä, koska se on ollut pakkasessa pitkään. Toistuvasti pakastettuna tuote alkaa hajota.

Ennen tuotteen valmistamista on kiinnitettävä erityistä huomiota sulatukseen. Sulatus on suoritettava jääkaapissa enintään +5˚С lämpötilassa. Vain tällä tavalla sivutuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Täydellisen sulatuksen jälkeen tuote pestään kylmän juoksevan veden alla ja vapautetaan kalvosta ja sappikanavista.

Kananmaksa kastikkeella - yksinkertainen resepti

Tämä kananmaksaresepti vie vähän aikaa, mutta tuloksena on maukas ruokalaji makeassa hapankastikkeessa. Toinen reseptin huomattava etu on maksan alhainen kaloripitoisuus ulostulossa. Siksi tuoksuva ruokalaji voidaan nauttia myös dieetillä.

Ruoan keittäminen:

Kuinka keittää naudanmaksaa sienikastikkeella

Tämän reseptin mukaan valmistettu maksa pystyy yllättämään jopa tämän tuotteen kiihkeät vastustajat. Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudan maksa - ½ kg;
• sipulit - 2 kpl;
• hienonnetut herkkusienet (säilykkeet) - 1 tölkki;
• kova juusto - 100 grammaa;
• korkeimman luokan vehnäjauho - ½ kuppia vakiokokoja;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
• suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 215 kcal.

Keittovaiheet maksalle:

1. Ensinnäkin maksa on valmistettava. Poista kalvo tehdäksesi tämän. Tehtävän helpottamiseksi sinun on jäädytettävä tuote hieman. Laita puhdistettu maksa astiaan ja kaada tuoretta lehmänmaitoa. Jätä muutama tunti. Tämä on välttämätöntä, jotta tuotteesta tulee vähemmän katkera ja pehmeämpi;
2. Vapauta sipuli kuoresta, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi;
3. Jauha kova juusto suurella raastimella;
4. Lisää suolaa ja tarvittavat mausteet valmistettuihin jauhoihin. Sekoita koostumus huolellisesti;
5. Leikkaa sisäelimet halutun kokoisiksi paloiksi ja rullaa sitten valmistettuihin jauhoihin;
6. Kuumenna pannu liedellä, käsittele kasviöljyllä, laita valmis maksa sinne ja paista kaikilta puolilta;
7. Paista valmistettu sipuli puhtaassa paistinpannussa, käsitelty öljyllä, ja lähetä sitten purkitetut sienet sinne. Hauduta viisi minuuttia;
8. Sekoita paistettu maksa erillisessä astiassa hapankerman kanssa ja lähetä sitten pannulle;
9. Sekoita seos huolellisesti, ripottele sitten kaiken päälle hienonnettua juustoa, peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

Kypsennys uunissa

Tämä resepti tekee maksasta erittäin mehukasta, maukasta ja mureaa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• sian maksa - ½ kg;
• iso sipuli - 1 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on suurin - 200 ml;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kova juusto - 70 grammaa;
• suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan;
• jauhot - kuinka paljon maksan leivitykseen tarvitaan;
• puhdistettu vesi - 50 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 189 ml.

Resepti paistettuun porsaanmaksaan kastikkeella askel askeleelta:

1. Valmistettu määrä maksaa on pestävä perusteellisesti, poistettava yläkalvo, kaikki olemassa olevat suonet ja leikattava sitten keskikokoisiksi paloiksi;
2. Kuori vihannekset, pese ne ja pilko sitten sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat suurella raastimella;
3. Ripottele maksa pippurilla ja ruokasuolalla, pyöritä jauhoissa ja laita se sitten kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista jokaista palaa molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy tyypillinen kultainen kuori;
4. Paista vihannekset erikseen kasviöljyssä pannulla pehmeiksi;
5. Laita paistettu maksa uunipellille;
6. Laita paistettuja vihanneksia maksan päälle, sekoitettuna hienonnetulla valkosipulilla;
7. Sekoita korkeareunaisessa astiassa smetana, tomaattipaasto, puhdistettu vesi. Lisää suola ja mausteet, sekoita huolellisesti ja kaada sitten maksa vihanneksilla tällä kastikkeella;
8. Levitä raastettu kova juusto tasaisesti kastikkeen päälle;
9. Peitä leivinpelti foliolla ja lähetä uuniin puoleksi tunniksi 180 ° C: n lämpötilaan.

Gulassi tomaattikermakastikkeella

Tämä kananmaksaruoka voi olla loistava lisä pastaan ​​ja perunamuusiin. Sen valmistaminen on erittäin helppoa. Sinun on ensin valmisteltava:

• kananmaksa - 600 grammaa;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• keskirasvainen smetana - 200 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• korkeimman luokan vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kaloripitoisuus - 124 kcal.

Ruoan valmistusvaiheet:

1. Pese maksa hyvin ja tutki myös huolellisesti sappitiehyiden esiintyminen. Jos löydät, muista poistaa se. Leikkaa pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi;
2. Halutessasi voit liottaa tuotetta maidossa 20 minuuttia;
3. Kuori vihannekset ja leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi;
4. Kuumenna kasviöljyllä käsitelty paistinpannu ja paista valmistettuja vihanneksia siinä 10 minuuttia;
5. Lisää pannulle smetana ja tomaattipyree. Lisää mausteet ja suola, peitä ja kiehauta seos.
6. Pyöritä maksa jauhoissa ja paista erillisessä pannussa, kunnes ilmestyy tyypillinen kultainen kuori;
7. Laita maksa valmistettuun kiehuvaan kastikkeeseen ja hauduta siinä 10 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä kastikkeeseen myös lisää vettä.

Käytämme monitoimikeitintä

Tämä resepti on erittäin maukas ja tuoksuva ruokalaji, jonka valmistus on hyvin yksinkertaista. Täällä sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki tarvittavat komponentit, ja monitoimikeitin tekee ruoanlaiton. Ruokaa varten tarvitset:

• kananmaksa - ½ kg;
• smetana 20% rasvaa - 150 ml;
• puhdistettu vesi - 100 ml;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• puhdistettu kasviöljy;
• suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 146,3 kcal.

Kananmaksan keittäminen smetanakastikkeella hitaassa keittimessä:

1. Pese maksa perusteellisesti kylmässä vedessä ja leikkaa se sitten pienemmiksi paloiksi;
2. Kuori kaikki vihannekset, pese ja leikkaa sitten sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat pieniksi tankoiksi;
3. Aseta multicooker "paistamis"-tilaan, kaada kasviöljy kulhoon ja laita vihannekset. Paista muutama minuutti, kunnes se pehmenee;
4. Lisää sitten maksa, kaada smetana ja puhdistettu vesi, ripottele kaikki tarvittavat mausteet ja suola, sulje kansi. Sammutusaika on yleensä enintään 15 minuuttia.

1. Tärkein neuvo minkä tahansa maksan valmistuksessa on, että tuote on liotettava veteen tai lehmänmaitoon. Siten tuotteesta tulee pehmeämpi ja kaikki tyypillinen katkeruus tulee ulos siitä.
2. Maksaa valmistettaessa ei pidä unohtaa poistaa yläkalvoa ja olemassa olevia suonet, koska ne antavat myös sivuosille epämiellyttävän katkeruuden.
3. Kastike tulee tasaisemmaksi, jos kaikkia lisättyjä nesteitä esilämmitetään hieman.
4. Maksa saa hienostuneemman maun, kun sitä paistetaan pannulla suuressa määrissä voita.

Maksa on erittäin hyödyllinen tuote, koska se sisältää monia ihmiskeholle välttämättömiä komponentteja. Maksakastike on erittäin suosittu.

Kananmaksalla on herkin ja miedoin maku. Sen valmistus on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Kastike, johon on lisätty tätä sivutuotteita, voi olla loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Leikkaa naudanmaksa keskikokoisiksi paloiksi, huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

Kuivaa hieman talouspaperilla, ripottele päälle mausteita, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita.

Ripottele maksan päälle 2 ruokalusikallista jauhoja, ravista niin, että kaikki palaset ovat mahdollisimman jauhojen peitossa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita maksa.

Paista naudanmaksa keskilämmöllä kullanruskeaksi kummaltakin puolelta (noin 7-10 minuuttia). Lisää pieniksi paloiksi pilkotut porkkanat. Sekoita ja paista samalla sekoittaen yhdessä maksan kanssa 4 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli, paista kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia.

Kaada loput jauhot (1 rkl) pannulle ja sekoita kaikki hyvin. Kaada heti joukkoon liemi tai vesi.

Sekoita jälleen kaikki hyvin, lisää tarvittaessa suolaa, lisää currya, paprikaa ja sokeria. Hauduta maksa miedolla lämmöllä 5 minuuttia keittämisen jälkeen ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli. Sammuta kaasu minuutin kuluttua.

Hyvä ruokahalu!