Brun ris er en kornafgrøde, der har en række fordelagtige egenskaber. Denne kendsgerning gør hende ekstremt populær blandt fans af sund kost. Vi fortæller dig detaljeret om alle funktioner samt fordelene og skadene ved brun ris.

En kort udflugt til historien

Oprindeligt tjente denne kornplante som hovedret i kosten for fattige bønder i Asien. Mens de øverste lag af befolkningen spiste hvid ris. Brun ris var almindeligt kendt i anden halvdel af det 19. århundrede, da japanske sejlere begyndte at lide af fordøjelig polyneuritis på grund af knapheden i den daglige diæt, hvis basis hovedsageligt var hvid ris.

Japanske forskere gennemførte en række undersøgelser og fandt, at der i hvid ris ikke er nok vitaminer, mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, som blev fundet i overskydende i brun ris. Som et resultat blev den daglige menu for sejlere justeret, hvilket hjalp med til at eliminere dette problem.

Produktbeskrivelse

Denne afgrøde er ikke adskilt, som mange forbrugere fejlagtigt tror. Brun ris er frøet til en årlig urt, der ikke er fuldt forarbejdet og slibet. Hvad der adskiller dem fra hvide risfrø, der gennemgår en fuld forarbejdningscyklus. Takket være denne tilgang har denne kornplante en brun farve og aroma med en let mærkbar nøddeagtig note, som også mærkes i det færdige produkt.

Således har den såkaldte klidskal, der er tilbage på ris, en masse nyttige egenskaber.

Kalorieindhold og rissammensætning

Kalorieindholdet i dette produkt er ca. 335 kilokalorier pr. Hundrede gram.

Brun ris er rig på planteproteiner, kostfiber og aminosyrer. Det indeholder også vitamin B, sporstoffer som: zink, calcium, kalium, magnesium, jern og andre.

Det skal bemærkes separat, at det ikke indeholder gluten, så mennesker med intolerance over for dette protein kan sikkert spise brun langkornet ris, hvis fordele er åbenlyse for den menneskelige krop.

Produktfordele

Blandt de gunstige egenskaber ved brun ris (foto - i artiklen) er de vigtigste, ifølge eksperter, B-vitaminer, der er aktivt involveret i kroppens metaboliske processer og producerer kollagen, der positivt påvirker hudens tilstand.

En væsentlig rolle spilles af sporstoffer, silicium og vanadium, der er ansvarlige for vævsregenerering og blodforsyning. Aminosyrerne, der indeholder glycin og andre elementer, er meget vigtige. De normaliserer en persons psykoterapeutiske tilstand, forbedrer hukommelse og hjerneaktivitet.

Fordelen ved brun ris er, at det reducerer mængden af \u200b\u200bkolesterol i kroppen. Stoffer i gruppen af \u200b\u200bphytosteroler, der udgør dens sammensætning, bidrager til ophør af dannelsen af \u200b\u200bkolesterolplaques.

Forskere har længe bevist, at denne afgrøde indeholder en stor mængde af et så nyttigt stof som fiber. Som du ved normaliserer det arbejdet i mave-tarmkanalen og fjerner forsigtigt kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Skad brun ris

På trods af massen med fordelagtige egenskaber for kroppen, er dette produkt for nogle forbudt til brug. En kontraindikation er normalt en tendens til sygdomme som colitis eller hyppig forstoppelse. Personer, der er tilbøjelige til fedme, bliver også nødt til at reducere produktet i deres diæt, da brun ris er ret kalorierigt.

Det er værd at være opmærksom på det faktum, at mange eksperter råder til at købe kornafgrøder af indenlandsk produktion eller dyrket i nabolande. Denne advarsel skyldes, at de største eksportører af dette produkt til indenlandske supermarkeder er landene i Sydøstasien. På grund af afstanden fra vores grænser og som et resultat af lang transport, går fabrikanterne til det trick for at undgå skader på produktet. De behandler med vilje det med talkum og glukose, som igen dræber alle de gode kvaliteter af ris.

Og endnu et råd til fans af sund kost fra specialister kommer til følgende: du er nødt til at være opmærksom på dette produkts emballagedato. Dette skyldes risforarbejdningsprocessen, hvor der forbliver en klidskal, der indeholder olier i dens sammensætning, hvilket igen påvirker produktets holdbarhed. Denne periode er normalt fra tre måneder til seks måneder. Derfor skal risfrø opbevares i en vakuumpose eller bruge en beholder med et stramt låg.

Tilberedningsmetode

Der er flere måder at tilberede brun ris på. I denne artikel skal vi se på et par af de mest populære, hvoraf den ene er at tilberede ris i en gryde.

For at gøre dette har du brug for en gennemsnitlig gryde med en tyk bund. Før madlavning skal ris blødgøres i flere timer i koldt vand. Derefter skal du tage et målekop og hæld vand i gryden, så andelen af \u200b\u200b2,5: 1 ses, dvs. for at forberede et glas ris, har du brug for to og et halvt glas vand.

Det er nødvendigt at koge ris under et tæt lukket låg på lav varme. Tilberedningsprocessen tager cirka 40 minutter. Når risen er kogt, er det nødvendigt at fjerne det fra varmen og lade stå lidt. Hæld derefter i en skål og server.

Den anden populære måde at tilberede ris på er at bage den i ovnen. For at gøre dette skal ovnen opvarmes til en temperatur på 200 grader. På dette tidspunkt skal du skylle risen grundigt med koldt vand, indtil vandet bliver klart. Derefter lægger vi den i en bageplade og fylder den med kogt vand, så der ses en andel på 1,5: 2,5. Derefter lukker vi formen med folie og sætter ovnen i en time.

Mange husmødre foretrækker i øjeblikket at bruge riskomfurer. For at tilberede ris i en riskomfur skal du først suge brun ris i et par timer. Tøm derefter vandet, og overfør produktet til riskomfyren, hæld vand i forholdet 1: 2,5. Ris tilberedningstid i riskomfyren er cirka 45 minutter. Herefter skal det blandes og serveres.

Brug af brun ris til vægttab

Ernæringseksperter rådgiver at bruge dette kornprodukt til diæter og faste dage. For det første er brun ris et komplekst kulhydrat, hvilket betyder, at den langsomt fordøjes, når den indtages. Således vil ris redde dig fra den svækkende sultfølelse.

Mange eksperter erklærede enstemmigt, at på grund af dens sammensætning er ris i stand til at kede trang til forskellige slik, som er hurtige kulhydrater og er kontraindiceret i diæter. I betragtning af at det indeholder en masse nyttige vitaminer og mineraler, kan vi med sikkerhed tale om de uvurderlige fordele, det giver dit helbred.

Der er en separat observation og det faktum, at brug af dette produkt til at opnå den ønskede effekt, ifølge eksperter, koster ikke mere end to eller tre gange om ugen. Glem desuden ikke at drikke en stor mængde vand eller urtete og grønne te. Dette vil hjælpe med at fjerne toksiner fra kroppen og forbedre funktionen af \u200b\u200bandre vitale organer.

Når du overholder sådanne enkle regler, kan du derfor miste tre til fem kg på et par uger.

Forbrugskultur

Kulturen ved at spise brun ris er ret forskelligartet. Ud over at spise i sin rene form er det perfekt som en sidetisk til enhver kødretter, såvel som fisk og alle slags skaldyr. Mange husmødre kager ris og risotto fra ris. Det går godt med frugt og tørret frugt. Mange har bedømt brun ris som en af \u200b\u200bde vigtige ingredienser til forskellige salater.

Det er værd at være opmærksom på, at under diæter og faste dage kan du diversificere smagskarakteristika ved retter ved hjælp af forskellige saucer, krydderier og krydderier.

Til tilberedning af mælkegrød, pilaf eller spansk paella bruger vi ofte hvid ris. En brun version af denne elskede af mange gryn på vores borde er ekstremt sjælden. I mellemtiden er fordelene og ernæringskvaliteterne ved brun upoleret ris meget højere på grund af det høje indhold af vitaminer og sporstoffer i kornskallen. Forskerne begyndte at undersøge fordelene og skadene ved brun ris for den menneskelige krop i slutningen af \u200b\u200bdet 19. århundrede, da det blev opdaget, at langtidssejlere ofte lider af en uforklarlig sygdom, der undertrykker nervesystemet og fører til lammelse af lemmerne.

Japanske eksperter fandt, at en af \u200b\u200bde vigtigste årsager til sygdommen er overvægt af hvid ris i menuen. Samtidig blev sådanne hændelser ikke observeret på skibe, hvor folk fik mad fra uforarbejdet korn. De gunstige egenskaber ved brun ris, der består i tilstedeværelse af et sæt B-vitaminer, har skabt en effektiv kur mod polyneuritis (beriberi-sygdom). Den vigtigste komponent i vitaminpræparatet var risklidekstrakt.

Fordelene ved brun (brun) ris - 20 fordelagtige egenskaber

1. Høj antioxidant aktivitet

   Brun ris er en leverandør af antioxidanter, der beskytter celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler. I en sammenlignende analyse af hvid og brun ris bekræftede eksperter hypotesen om, at upoleret ris har fremragende antioxidantegenskaber, hvilket hjælper med at forhindre adskillige sygdomme forårsaget af oxidative processer, såsom koronar hjertesygdom.

2. Gunstig effekt på det kardiovaskulære system

   Brun ris har meget selen, hvilket sikrer stabil hjertefunktion. Brug af fuldkorn, såsom brun upoleret ris, hjælper med at øge arteriernes tålmodighed og renser deres vægge for mineralaflejringer. Denne særlige beskyttende virkning reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdom, herunder hypertension. Som videnskabelige undersøgelser har vist, findes der i skallen af \u200b\u200bbrun ris sporelementer, der blokerer for aktiviteten af \u200b\u200bhormonet angiotensin II, som forhindrer indsnævring og hærdning af arterier, og fungerer som en forebyggelse af hypertension og åreforkalkning.

3. Fjernelse af overskydende kolesterol

   Brun upoleret ris er det bedste valg til en sund kost og til at bekæmpe højt kolesteroltal. Specialister, der studerede egenskaberne ved brun ris, kom til den konklusion, at de stoffer, der er indeholdt i den, har hypokolesterolæmiske egenskaber, regulerer kolesterolskifte og er involveret i metabolismen af \u200b\u200blipider og glukose.

   Resultaterne af en anden undersøgelse viste, at tilstedeværelsen i kosten for personer med kronisk alkoholmisbrug af ubehandlet ris viste en markant stigning i serumcholesterolkoncentration hdl. Dermed undgås fede degeneration af leveren og andre ubehagelige sundhedsmæssige virkninger forårsaget af overdreven drikke.

4. Lindring af åndedræt i astma

5. Hjerneoptimering

   Spirede brune risfrø anbefales til forebyggelse af neurodegenerative komplikationer, der opstår ved eksponering for hjerneceller med gamma-aminobutyric acid. Stoffer, der hæmmer aktiviteten af \u200b\u200bet skadeligt enzym, der er kendt som protylendopetidase, er fundet i spirer med brun ris. Dets overskud i kroppen øger risikoen for Alzheimers. Desuden vil brugen af \u200b\u200bspirede kerner af brun ris hjælpe med at forhindre en række andre hjerneforstyrrelser, for eksempel hukommelsestab og et fald i produktiviteten af \u200b\u200bmental aktivitet.

6. Brun ris: fordele og skader for diabetikere

   Laboratorieundersøgelser fra videnskabsmænd har vist, at brun ris har en masse fytinsyre, fiber og polyfenoler vigtige for vores krop. Komplekse kulhydrater giver en langsom frigivelse af sukker fra konsumeret mad, hvilket positivt påvirker velvære for mennesker med diabetes.

   Specialister fra den amerikanske sammenslutning af endokrinologer tilbyder brugen af \u200b\u200bbrun ris, rig på næringsstoffer, i diabetikernes diæt for at sikre indtagelse af essentielle vitaminer, fibre og mineraler. Dette produkt vil ikke skade kroppen af \u200b\u200bmennesker med diabetes, hvis du ikke koger retter med et højt indhold af fedt og sukker fra korn.

7. Fordøjelsesstabilisering

   Brun ris er en af \u200b\u200bde bedste fødevarer, du har brug for i din daglige diæt for at opretholde et sundt fordøjelsessystem. Plantefibre øger tarmens bevægelighed og bidrager til dens regelmæssige tømning. En sammenlignende analyse af egenskaberne ved hvid og brun upoleret ris viste, at grove membraner forhindrer en forøgelse af surhedsgraden af \u200b\u200bgastrisk juice, bevarer fugtigheden godt og blødgør feces struktur.

8. Antitumoreffekt

   Spise fødevarer med højt fiberindhold øger din krops resistens over for visse typer kræft (tyktarmer, bryst, leukæmi). Forskere mener, at antitumoreffekten af \u200b\u200bbrun ris skyldes tilstedeværelsen af \u200b\u200bfenoler, syrer og antioxidanter i den, hvilket hæmmer væksten af \u200b\u200bkræftceller.

9. Forebyggelse af galdesten

   Brun ris kan kaldes en af \u200b\u200bde førende blandt de produkter, der er leverandører af grove diætfibre, der regulerer mange processer i vores krop. Resultaterne af en medicinsk undersøgelse offentliggjort i American Journal of Gastroenterology har vist, at diæter med højt fiberindhold reducerer galdesten.

10. Stabilisering af den følelsesmæssige tilstand

    Spirede frø af brun ris har antidepressive egenskaber, hvilket hjælper med at tackle symptomerne på angst og overopvækst i nervesystemet. Laboratorieundersøgelser har afsløret et antal essentielle aminosyrer i brun ris, såsom glutamin, glycerin og GABA. Disse komponenter, der kommer ind i kroppen med mad, normaliserer nervesystemets funktion, hjælper med at eliminere virkningerne af stress og depression, sender signaler om ro og velvære til hjernen.

11. Forbedring af søvnkvaliteten

    Spise brun upoleret ris hjælper med at tackle søvnløshed. Dette korn er en naturlig kilde til melatonin, der kaldes søvnhormon for dens evne til at have en afslappende effekt på nervesystemet, fremskynde søvn og garanterer en god nats hvile.

12. Immunitetsforøgelse

    I brun ris er tilstedeværelsen af \u200b\u200bvitaminer, mineraler og essentielle bestanddele af phenolsyre høj, hvilket øger kroppens modstand mod forskellige vira og infektioner. Ved at eliminere underskuddet af disse næringsstoffer accelereres sårheling, og risikoen for sygelighed under sæsoninfluensaepidemier reduceres. Brunretter anbefales til brug i gendannelsesperioden efter en langvarig sygdom eller operation.

13. Styrke knogler og rygsøjle

    Spise brun upoleret ris fremmer knoglestyrke. Kornet indeholder meget magnesium og calcium, som positivt påvirker knoglestrukturen, forhindrer deres skrøbelighed og fungerer som profylakse for gigt, osteoporose og andre lignende sygdomme.

14. Fordelene ved brun ris for børn

    Hele brun ris og korn derfra kan kaldes et ideelt produkt til babymad. Dette korn i forhold til hvide risflager er den bedste mulighed, da den indeholder mange næringsstoffer, inklusive proteiner, der er nødvendige for en vellykket vækst og udvikling af barnets krop.

15. Kvinders sundhedsmæssige fordele ved brun ris

    Det phytonutrient lignin indeholdt i brun ris spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af \u200b\u200bbrystkræft og hjertesygdom. En undersøgelse foretaget blandt flere hundrede kvinder viste sig overbevisende, at med brugen af \u200b\u200bfuldkornsprodukter reduceres risikoen for brystkræft med 2 gange.

16. Positive effekter på den ammende mødres følelsesmæssige tilstand

    Ernæringseksperter anbefaler, at kvinder bruger spiret brun ris på deres menu under amning. Dette vil forbedre humøret, slippe af med træthed, øge kroppens modstand mod stress, forkølelse og infektionssygdomme. Til tilberedning af korn og hovedretter er brun langkornet indica ris velegnet, kendetegnet ved dets attraktive udseende, fremragende smag og delikate nøddeagtige aroma.

17. Fordelene ved brun ris til vægttab

    Brun upoleret ris kan på grund af tilstedeværelsen af \u200b\u200bmangan inkluderes i diæter for at reducere kropsvægten. Dette sporelement er involveret i nedbrydningen af \u200b\u200bfedt, hvilket er en gunstig faktor i tilstedeværelsen af \u200b\u200bovervægt. Derudover øger mangan aktiviteten af \u200b\u200bglutathione peroxidase, et antioxidantenzym, der øger niveauet for "godt" kolesterol. For at forbedre effektiviteten af \u200b\u200bbrun ris i kampen mod fedme anbefaler eksperter at konsumere frø.

18. Ungdommelighed i huden

    Brun ris har et højt selenindhold. Dette mikroelement, der virker på epidermale celler, opretholder hudens elasticitet og lindrer inflammatoriske processer. For at lave en foryngende ansigtsmaske skal du blande en halv spiseskje formalet mel til ris med 1 spiseskefuld yoghurt. Sammensætningen påføres på huden, holdes i 10 minutter og vaskes derefter af med varmt vand. Også for at pleje problematisk eller aldrende hud kan du bruge en afkogning af risklid.

19. Fordelene ved brun ris for hår

    Dette korn er en fremragende måde at opretholde sundt hår på. Vitamin B1, B3, B6, vitamin E såvel som kalium, folsyre og vegetabilsk fiber er til stede i brun upoleret ris. Disse stoffer er nødvendige for hårvækst og styrkelse. Hvis dit hår er tilbøjeligt til tab, har mistet sin glans og elasticitet, skal du forberede en restaureringsmaske ved at blande rismel og æggehvide i lige store andele. I denne blanding skal du derefter tilføje et glas kogt vand, slå, indtil der vises bobler og anvende på hovedbunden, jævnt fordelt langs strengene. Vask masken af \u200b\u200befter 10 minutter i bruser uden at bruge shampoo. Med denne behandling fjernes snavs, overskydende fedt fra håret, rødderne er mættet med sporstoffer og vitaminer.

20. Forebyggelse af astma i en tidlig alder

    Undersøgelser viser, at tilstedeværelsen af \u200b\u200bfuldkorn af brun ris i kombination med fisk i diæt med babyer reducerer sandsynligheden for astma og vejrtrækningssymptomer med 50%.

Brun ris - skade og kontraindikationer

På trods af det faktum, at fordelene ved brun ris gentagne gange er blevet bevist ved resultaterne af adskillige videnskabelige undersøgelser og praktiske observationer, kan dette produkt i nogle tilfælde skade kroppen.

• Dette skyldes hovedsageligt krænkelser af opbevaring og transport af korn. For at sikre præsentationen af \u200b\u200bkorn under transport over lang afstand behandles det ofte med talkum, som i kombination med glukose forårsager et antal uønskede reaktioner fra fordøjelsessystemet.
• Når du køber brun ris i en butik, skal du foretrække et husholdningsprodukt, i ekstreme tilfælde dyrket i nabolande. Ris indbragt fra andre kontinenter opfylder muligvis ikke sanitære standarder. Det skal også huskes, at korn under langvarig opbevaring mister en betydelig del af dets nyttige egenskaber. Derfor skal du være opmærksom på den fremstillingsdato, der er angivet på pakken.
• Den vigtigste ting at huske er, at du i ethvert måltid skal overholdes moderation. Tilstedeværelsen af \u200b\u200bfor meget brun ris i den daglige menu kan forårsage fordøjelsesbesvær, flatulens, diarré eller forstoppelse.

Hvad ellers er nyttigt?

Beboere i asiatiske lande betragtes som ægte hundredeårige med godt helbred og en rig energiforsyning. Disse komponenter er stort set afhængige af sunde fødevarer af høj kvalitet. Hovedkomponenten i deres daglige diæt er ris. Specielt populær og nyttig er en brun eller brun sort.

Hvordan ser brun ris ud, og hvordan adskiller den sig fra almindelig?

Denne sort har mange navne, der kom i brug - "brun", "last". Brun og hvid ris repræsenterer det samme produkt. De adskiller sig kun i fremstillingsprocessen ved hjælp af en speciel mekanisme. Under forarbejdningsprocessen skrælkes brun ris fra den gule øverste skræl, som et resultat heraf kornet bevarer sin klidskal. Det er denne ydre skal, der giver riskornet en behagelig aroma og nøddeagtig smag. Det er alle forskellene. I form er kornene langstrakte, ikke for store. Lette kaffetoner og endda farverne på hvid chokolade kan findes i farve.

Brun upoleret ris bevarer hele forsyningen med kostfiber, især fiber, der er placeret i klidskallen. Og de nyttige og nødvendige elementer til kroppen oplagrer i sig selv den velkendte kime af kornet.

Hvidpoleret ris mister på sin side ved hjælp af fremgangsmåden til en vis forarbejdning det nødvendige niveau af fiber, en del af ernæringskomponenterne og vigtigst af alt en partikel af embryoet med værdifulde æteriske olier.   Derfor er brun fra hvidpoleret kendetegnet ved den højeste ernæringsværdi.

Forskellen mellem brun og rød er ikke signifikant. Den anden er en reel kilde til højt jernindhold - en iltmotor i kroppen, uden hvilken den normale funktion af alle menneskelige organer er umulig. I dette tilfælde spiller rengøringsmetoden også en vigtig rolle. Minimale manipulationer bevarer en vigtig del af kornet og det vigtigste fiberindhold, som ikke adskiller det fra vildt og brunt. Og det indeholder også vitamin B-gruppe og andre mineraler. Det følger heraf, at uskalede risgryn er fremherskende over andre.

Næringsværdien pr. 100 g af produktet er ca. 360 kilokalorier, hvoraf proteiner er 7,5 g, fedt 1,8 g, kulhydrater 77,2 g. Derudover er der en tilstrækkelig mængde vand i sammensætningen - 12,3 g.

Produktets kemiske sammensætning:

• vitamin B-gruppe - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• e-vitamin
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin H
• magnesium;
• aske;
• kalium;
• silicium;
• chlor;
• phosphor;
• calcium;
• natrium;
• svovl;
• zink;
• kobber;
• mangan;
• kobolt;
• selen;
• krom;
• molybdæn;
• fluor;
• omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

Nyttige egenskaber

Upoleret brun korn er et virkelig værdifuldt og ernæringsmæssigt produkt. Alle fordelene for en levende organisme er koncentreret lige i kernen, som ikke berøres under forarbejdning.   Ved hjælp af vitamin- og mineralgrupperne i kernen har korn følgende egenskaber:

• kolesterol kontrol;
• øget tarmmotilitet;
• opretholdelse af den normale funktion af skjoldbruskkirtlen;
• assistent til anæmi og udmattelse;
• acceleration af stofskifte, lancering af kulhydrat og fedtstofskifte
• normalisering af gastrisk syrebalance;
• rensning fra toksiner, toksiner og overskydende væske;
• styrkelse af immunitet, resistens mod vira og infektioner;

• stimulering af hjerne neuroner;
• øget blodcirkulation såvel som iltberigelse;
• forebyggelse af mavesår og gastritis;
• opretholder blodsukkerniveauet;
• gør centralnervesystemet stærkt;
• reduktion af hetetokter under overgangsalderen hos kvinder;
• hæmmer aldringsprocessen, styrker hjertekarrene;
• blodrensning;
• kampen mod søvnløshed og depression.

Fordelene ved brun ris manifesteres på mange måder.

• Risbaserede afkok fungerer godt i sæsonen med sygdomme og forkølelse, der hovedsageligt inkluderer influenza, betændelse i mandlen og lungebetændelse. En sådan drikkes helbredende egenskaber kan hurtigt og effektivt lindre patientens tilstand.
• Eksperter anbefaler en lignende drink som dem, der lider af et tarmsår. Anvend kun et sådant værktøj i form af et klyster. Værdifulde komponenter bidrager til hurtig heling af sår eller mavesår.
• For folk, der fører en aktiv livsstil såvel som atleter, rådgiver lægerne at tilføje denne variation af ris til deres kost. Han er i stand til fuldt ud at returnere den brugt styrke, energi og gendanne muskelvæv. Og om sommeren kan produktet være et godt middel mod tørst.
• Det har en gavnlig virkning på gravide og ammende kvinders helbred. Ved hjælp af denne kornkultur kan du være sikker på den normale intrauterine udvikling af babyen. Og garanterede også udviklingen af \u200b\u200bet stærkt immunsystem.
• Tilstedeværelsen af \u200b\u200bgamma-oryzanol udstyret med brun ris med funktionen at reducere skadelige fedtstoffer, som har en negativ effekt på den menneskelige krop, hvilket hjælper med at rense blodet. Korn korn fungerer som en kraftig antioxidant og beskytter mod de skadelige virkninger af sollys.

• Brug af kogt ris uden salt vil hjælpe med til at rense og fjerne overskydende væske og skadelige stoffer fra kroppen. Dette vil spare dig for ødemer og øge blodtrykket samt forbedre den samlede balance i vand.
• Ved at tilføje ris til din daglige menu vil du beskytte dig mod atrofi af muskelvæv.
• Især fordelagtigt for kvinders sundhed. Styrkelse og vækst af hår, negleplader, forbedring og udstråling af huden - alt dette under styrken af \u200b\u200brisgryn.
• Det har en positiv helende effekt på nervesystemet, lindrer overskydende irritation, får søvnlyden og rolig.
• Risgrød, for eksempel, kan eliminere betændelse i fordøjelsesorganerne. Frelse er for dem, der lider af mavesår og gastritis.
• Produktet er meget nærende og tilfredsstillende, lindrer sult i mange timer. Takket være det høje niveau af fiber og rengøringsevne hjælper kornrepræsentanten med at slippe af med hatede kilo og forstoppelse.
• Det starter syntese af kulhydrat og fedt, stabiliserer kolesterolbalancen.
• Funktionen af \u200b\u200bdet hormonelle system forbedres, risikoen for at udvikle diabetes reduceres.

Kontraindikationer og skade

Ifølge eksperter bør brugen af \u200b\u200bbrun ris reduceres til tre gange om ugen. En sådan norm er i stand til at kompensere for hele manglen på mikro- og makroelementer. Hvis normen ikke overholdes, er en forsinkelse med afføring og hyppig oppustethed mulig. I dette tilfælde bør dette produkt slettes fra kosten for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

På grund af misbrug af brun ris observeres udviklingen af \u200b\u200bhypertension, sygdomme i det kardiovaskulære system, åreforkalkning og urolithiasis.

I fare er individuel intolerance og allergi overfor kornafgrøder. Konsultation med en læge er påkrævet.

Forkert opbevaring kan også gøre produktet usundt. I løbet af mange undersøgelser blev det konkluderet, at de forkerte metoder til behandling af korn kan forårsage alvorlig skade.

En vigtig faktor er dyrkningen af \u200b\u200bdenne afgrøde, især brugen af \u200b\u200bkemikalier og stabilisatorer for at øge afgrøden.

Forarbejdning med kemiske stoffer gør risen næsten giftig, hvilket sandsynligvis fører til nyresten eller en lidelse såsom diabetes.

På trods af kontraindikationer forbliver ”last” stadig et nyttigt produkt, det vigtigste er at kende foranstaltningen i brugen og forberedelsen af \u200b\u200bmenuen samt bruge udelukkende korn af høj kvalitet.

Regler for valg og opbevaring

I dag er butikshylder fulde af en række forskellige emballagestørrelser af ris af alle slags og sorter i producerende lande. De fleste korn dyrkes under påvirkning af genetisk modificerede organismer, hvilket gør dem til GMO-produkter. Indenlandske producenter tager ikke til forbud mod teknologier, så husdyrkning er sikkert. Men glem ikke, at de fleste af pakkerne med ris importeres til os fra udlandet. De vigtigste importører er asiatiske lande, nemlig: Kina. Når du vælger korn, skal du derfor være opmærksom på påskriften "uden GMO'er" på pakningen. Produkter fra Krasnodar Territory er den mest sikre og sikre kvalitet.

Ved salg er repræsentanten for korn opdelt i: poleret / upoleret, langkornet / rundkornet, dampet, skrellet, blandet og andre. Men køberen præsenterede også ris efter vægt, i pap og gennemsigtige plastposer samt for nylig dukkede ris i poser. En pakke indeholder flere specialposer til hurtig tilberedning - vægten af \u200b\u200ben varierer fra 50 til 200 g.

Det er bedre at foretrække transparente poser, hvor du let kan se hvert korn.  Forsøg at undgå ris med mange "fremmede" kerner eller kerner i en anden farve.

Lastfarve skal være lysebrun. Størrelsen på korn af høj kvalitet er ikke meget forskellig fra hinanden.

Efter vurderingerne er det røde udseende af brun ris ideelt til italienske retter, for eksempel risotto med tilsætning af svampe. Ved tilberedning af grød og budding skal du være opmærksom på det sorte look.

På hylderne er der en blanding af brun og vild ris. I udseende er det meget usædvanligt, har smalle og lange korn. Vilde ris overhaler hvid med hensyn til det samlede proteinindhold. Derfor betragtes det som det mest kostvanlige af rispartnere. Det kaldes også en værdifuld kilde til vitamin B9 (folsyre). Derfor kan en blanding af sorter være et godt valg til tilberedning af side retter, da der er en kombination af nyttig og smag.

Ved holdbarhed er upoleret ris dårligere end hvid. Dette skyldes tilstedeværelsen af \u200b\u200bolier i kornskallen, som er modtagelige for oxidation på grund af luft, høje temperaturer og soleksponering. Et ideelt sted at opbevare korn er et mørkt, tørt sted med god luftcirkulation. Opbevares i overdækkede poser eller krukker med et tæt lukket låg. Et højt fugtighedsniveau kan gøre produktet mindre velsmagende og aromatisk og også fratage det nogle af de gavnlige stoffer.

Vi råder dig til at fjerne krydderier og produkter med en skarp lugt fra kornet, da det har en vane at absorbere fremmed lugt, hvilket ikke vil være den bedste effekt under tilberedningen. Du kan øge holdbarheden ved at hælde ris i en forseglet pakke og sende den til køleskabet.

Madlavningens finesser

At spare hele sæt vitaminer såvel som fremragende smag tillader ikke kun en vis skånsom metode til produktionsforarbejdning, men også korrekt forberedelse. Iagttagelse af alle regler skal brun ris vise sig at blive sprød og elastisk.

Upoleret korn er opdelt i typer:

• korotkozernisty;
• medium kornet;
• langt korn.

Det langkornede udseende bruges normalt til varme retter, for eksempel pilaf, grød, risotto, og de to første sættes til salater og kolde retter samt til japanske retter.

Beskrivelse af madlavningsteknologi:

• blødgør kornet i vand og lad det natten over (et sådant trick vil tilføje en nøddeagtig smag til skålen);
• skift derefter vandet i gryden og kog i 10 minutter;
• skyl risen og sæt den til at koge i yderligere 15 minutter;
• wrap derefter panden med en tyk klud (håndklæde) i 10 minutter, bring den til beredskab.

En riskisk kan kun fremstilles i diæt uden at tilsætte salt. Krydderier, urter, grøntsager og frugter, bær og tørret frugt kan blive hendes erstatning.

Ingen grund til at ødelægge kogt ris med fede ingredienser. Det går godt med grøntsager (frisk og bagt), fisk, kylling og lever. Men du kan også drys med olivenolie eller solsikkeolie, hvilket vil gøre det mindre tørt og mere saftigt.

Hvert nationalt køkken dikterer sine egne regler for tilberedning af brune kornretter. Italienerne serverer det ikke fuldt tilberedt. Efter deres mening beholder netop en sådan metode et stort antal nyttige elementer. Beboere i Middelhavet foretrækker at brænde kornkulturen i en gryde, indtil det bliver hvidt. De tilsatte krydderier og vand afslutter præparatet. Forresten, vil dit valgte krydderi påvirke farven på den fremtidige ret. For eksempel maler safran og gurkemeje gul ris og provencalske urter tilføjer grønlige farver.

Brun ris beholder sin skall og klid, hvor alle de helbredende komponenter, der er så nødvendige for diabetikere, koncentreres. For eksempel virker en høj indikator for vitamin B1 på nervesystemet og vaskulære systemer såvel som på det vigtigste organ i livet - hjertet. Deres normale funktion understøtter sundheden for denne gruppe af patienter. Folinsyre i ris er ansvarlig for at opretholde den rigtige procentdel af blodsukkeret.

Glem ikke, at efter amning udarbejdes en separat menu til babyen, der imødekommer alle behovene hos en voksende baby.   Det er det første korn, som du kan spise babyen, er ris.  I dette tilfælde startes brugen bedst i en alder af 6 måneder.

Hvis barnet skiftede til mælkeformler, skal du gradvis venne dem til risgrød på kunstmælk, der er specielt udviklet til babymad.

Et produkt vil være nyttigt for børn med hyppige anstrengelser af diarré, da korn har en markant fikseringseffekt. De bemærker en god assimilering af ris komplementære fødevarer i kroppen, og vigtigst af alt er sådan en skål meget populær blandt små gourmeter. Den indhyllende handling beskytter mod fordøjelsesbesvær.

Der er flere nyttige egenskaber ved brun ris til en voksende organisme.

• Et udviklende barn har brug for en komponent såsom selen. Takket være det reduceres sandsynligheden for kroniske sygdomme, der vil udvikle sig til fremtidige hjerteproblemer, gigt og kræftsvulster.
• Kogt korn påvirker koncentrationen af \u200b\u200bopmærksomhed og hukommelse i skolen, og det indeholdte mangan danner nervesystemet.
• Antioxidanter fungerer som beskyttere mod forskellige infektioner, hjælper med at tackle akutte luftvejsinfektioner, akutte luftvejsvirusinfektioner, influenza, allergier og astma.
• Videnskabelige undersøgelser har vist, at fodring af brun ris til et barn undgår det såkaldte metaboliske syndrom på lang sigt. En sådan sygdom fører til krænkelser i barnets krop - vi taler om overvægt, diabetes, forhøjet blodtryk og sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Det følger heraf, at risretter er utroligt nyttige ikke kun for en voksen sund person, men også for børn i alle aldre såvel som for en gruppe mennesker med sundhedsmæssige problemer.

Til dato er brun eller brun ris værdsat ikke kun i Asien og Europa, men også i Rusland. I stigende grad kan du finde retter fra dette korn på restauranter og caféer til sund kost. Prisen på dette produkt adskiller sig naturligvis markant fra den almindelige og velkendte hvide ris. Men det er også nødvendigt at kompetent nærme sig valget af produkt. Undersøg omhyggeligt emballagen, udløbsdatoer, fabrikanten og udseendet af kornene.

Sørg for at blødlægge risen, inden du laver mad. For et kvalitetsprodukt er det ikke en skam at give en masse penge. I dette tilfælde er besparelserne ikke på din side, fordi sundhed for dig og din familie kommer først.

Se den næste video om fordelene og skadene ved brun ris.

Når vi hører udtrykket brun ris, ser det ud til for mange, at vi taler om en eksotisk variation af ris. Faktisk er dette almindelig ris, kun uforarbejdet.

Riskorn, som alle kornarter, er dækket ovenpå med brune læderagtige skalaer, der ofte kaldes skræl.

Fordøjelsesindustrien tilbyder bestanden poleret ris, der opnås efter fjernelse af overhuden og embryoet. Poleret ris er normalt hvid og smuk. Fordelene og skadene ved brun ris i dag i artiklen, hvorfor det er mere gavnligt for helbredet, kalorieindholdet, og hvad der er inkluderet i dens sammensætning, hvordan man tilbereder brun ris.

Brunris sundhedsmæssige fordele og skader

Hvad er forskellen mellem brun ris og hvid.   Endnu en gang henleder jeg din opmærksomhed på det faktum, at brun ris ikke er poleret, det er hvad den adskiller sig fra almindelig, som vi er vant til. Ved polering eller rengøring fjernes ikke kun risskallet, men også kornspiralen. Hvilket umiddelbart forarmer riskorn, fordi embryoet indeholder over 80% af alle nyttige og næringsrige stoffer, og yderligere 10% af stofferne er i skrællet.

Det viser sig, at et nyttigt produkt, mættet med olier, vitaminer og mineraler, omdannes til et raffineret produkt uden en enorm mængde brugbarhed. Og ligger bag denne proces - forfølgelsen af \u200b\u200bfortjeneste. Sagen er, at formaling af ris øger sin holdbarhed og derfor reducerer tab. Og det faktum, at vi spiser et produkt uden fordele, generer ikke nogen.

Brun ris er også poleret, men kun let. Kornskallen på den er næsten fuldstændigt konserveret, men den vigtigste er kornkim, der indeholder en masse unikke stoffer, der er iboende i naturen.

Resterne af skallen og giver risen en brun farve og ændrer smagen lidt, det ser ud som nøddeagtige toner. Usædvanligt, men vænne sig hurtigt til denne smag.

Brun ris god

Har du sandsynligvis hørt om en sygdom, der stammer fra kroppen fra en mangel på vitamin B1 og kaldes beriberi? Undersøgelsen af \u200b\u200bdenne sygdom blev beskæftiget i det 19. århundrede af en læge fra Holland H. Eikman. Han fandt denne sygdom hos indbyggerne i Indonesien, der spiste hovedsageligt kun hvid, raffineret ris. Og da brun ris blev introduceret i deres diæt, forsvandt sygdommen sporløst.

  Undersøgelsen fortsatte med fugle og bragte også en masse støttende beviser. Så hos fjerkræ, som forskerne fodrede poleret ris, udviklede sygdommen polyneuritis, mens fuglene, der spiste brun ris, var helt sunde. Og først efter to årtier blev stofferne fundet i risklid, som vi nu kalder vitaminer, især meget vitamin B1.

Nyere forskning foretaget af forskere ved Harvard University, fyldt med nye data. Det viser sig, at den rensede risiko provoserer udviklingen af \u200b\u200bdiabetes. Undersøgelsen involverede 200 tusind mennesker. Af disse forværrede alle dem, der spiste omkring 750 gram ris om ugen, deres helbred drastisk.

Og dem, der spiste upoleret ris, reducerede indikatorerne, der provokerer denne sygdom, med 11%. Forskere kom til den konklusion, at hvis du erstatter poleret ris med ikke-kogt ris, reduceres risikoen for at udvikle diabetes i anden grad med 3 gange.

Sammensætning eller hvordan brun ris er nyttig

Sammensætningen af \u200b\u200bris er bedre at overveje i sammenligning. Hvis 200 g brun ris tilberedt ris indeholder mere end 3 gram fiber, er der mindre end 1 gram tilbage i det.

Lav fiber i korn fører til forstoppelse, bidrager til dannelsen af \u200b\u200bhæmorroide knudder og ubalance i tarmen.

Indholdet af vitaminer falder flere gange: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), og indholdet af pyridoxin eller vitamin B6 falder mere end to gange.

  Mængden af \u200b\u200bvitamin E falder med et milligram, fosfor falder fra 142 mg til 50, magnesium fra 70 til 22 mg, en person får kun 57 mg kalium i stedet for 137. Indholdet af selen falder fra 26 til 19 mg, zink forbliver kun 0,8 af 1,05 mg.

Fordelene ved brun uraffineret ris   i sin rige sammensætning. Det bemærker tilstedeværelsen af \u200b\u200bfiber og aminosyrer, proteiner og kulhydrater, kostfiber og umættede fedtsyrer, vitaminer.

De øverste skaller af ris og kim er rige på mineraler, især tilstedeværelsen af:

• kobber og magnesium
• calcium og natrium
• jern og mangan,
• zink, kalium,
• fosfor og jod.

Forskere bemærker, at uraffineret ris indeholder unikke stoffer, der gendanner kroppen og dens helbred på celleniveau (på DNA-niveau), så inkludering af ris i kosten kan forhindre udvikling af mange sygdomme, herunder kræft.

Fordelene ved brun ris. Forskning om upoleret ris fortsætter, og den holder ikke op med at forbløffe forskere med dens egenskaber:

Retter fremstillet af ris er rige og næringsrige. Fra en portion får en person en ladning med energi og energi i lang tid, hvilket påvirker hans præstation.

Carbohydraterne, der er inkluderet i den, behandles af kroppen og absorberes fuldstændigt. Ingen deponering forekommer i reserven. Derfor er denne ris elsket af alle ernæringseksperter og er et ideelt produkt til vægttab.

  Proteinet, der er en del af riskorn, er byggematerialet til nye muskelceller og væv. Kroppen syntetiserer ikke alle aminosyrer, der er nødvendige for livet, så det er vigtigt at genopfylde kroppen udefra.

Ris kerner indeholder ikke gluten, hvilket er vigtigt. Vedaer Dette stof er et allergen og upoleret ris til små børn og mennesker, der lider intolerance over for dette stof, en virkelig frelse.

Det indeholder en stor gruppe af B-vitaminer, som er vigtige for nervesystemets funktion, de tager primær del i næsten alle kropsfunktioner, især vigtige for at give metaboliske processer og energi.

Fordelene ved brun ris for kroppen er i fiber. Det regulerer blodsukkeret, giver indtryk af en hurtig mætning af mad, hvilket er vigtigt for madelskere. Derfor er upoleret ris også nyttigt til vægttab, fordi det er lavt kalorieindhold. Fiber hjælper med at eliminere skadelige stoffer fra kroppen.

Forskere har bevist, at det på grund af indholdet af vitaminer og mineraler i ris, har en gunstig effekt på hjernens funktion og hukommelse, forbedrer opmærksomheden og koncentrationen. Magnesium og kalium styrker hjertemuskelen, beskytter mod stress og reducerer risikoen for hjerteanfald.

Ris, når de bruges korrekt, vil hjælpe med at sænke kolesterol i blodet, er en forebyggende foranstaltning i kampen mod udviklingen af \u200b\u200bhypertension.

Regulerer kroppens vandmetabolisme. Når det spises, aftager ødemer, og nyrefunktionen normaliseres. Og dette er alle fordelene ved ris, skade se nedenfor.

Brunrisskader og kontraindikationer

Der er ingen skade i at spise brun ris, forudsat at personen ikke misbruger den. Når alt kommer til alt ved alle, at selv den mest sunde mad med sit store forbrug og overspisning kan forårsage forstoppelse, forstyrrelse af tarmen eller forgiftning af kroppen. Derfor er fordelene og skadene altid i nærheden.

For at undgå overmætning med dette produkt, anbefaler ernæringseksperter, at du inkluderer ris i fødevarer to til tre gange om ugen.

Det skal huskes, at ris ikke dyrkes overalt i Rusland, hovedsageligt importeres det fra asiatiske lande, hvor teknologien til dens dyrkning kan være forringet og kemisk forarbejdning tilladt. Vær opmærksom på oprindelseslandet. Se videoen med Julia Vysotskaya, der fortæller, hvordan man laver lækker brun ris:

Upoleret ris har egenskaben af \u200b\u200bhurtig oxidation i luft og mister dens nyttige egenskaber og egenskaber. På grund af emulsionen af \u200b\u200bde indeholdte olier i skallen, ændres dens smag dramatisk.

Derfor er det vigtigt at se på produktets dato og holdbarhed. Holdbarheden for sådan ris er kun et år. Og efter åbning af den forseglede pose, skal den opbevares i køleskabet.

Brun ris kalorier

Hvor fuld af upoleret ris, og hvor meget kalorie det er, glæder mange mennesker, især kvinder, der ser deres figur. Hvor mange kalorier er der i ris?

Kalorieindholdet i dette produkt er lavt. 100 g råprodukt indeholder ca. 330 kcal, kogt ris med lavere kalorieindhold - 110 kcal.

I ris, kogt i vand, reduceres kalorier til 25%. Dette sker af åbenlyse grunde - gluten vaskes simpelthen ud. Men du skal huske, at i dette tilfælde første gang koges og drænes risen dette vand, og risen dampes kun i det andet vand. Hvis du straks damper i det første vand, ændres kalorieindholdet næppe. Dette er vigtigt at overveje, når man slanker sig.

Mængden af \u200b\u200bkalorier i ris kan variere. Det afhænger af betingelserne for dens vækst, klima og jord, pleje ham. Men den vigtigste ting er alligevel metoden til dens forberedelse.

Hvis vi taler om dets næringsværdi, indeholder 100 g korn:

• 74 g kulhydrater
• op til 2 g fedt,
• resten af \u200b\u200bca. 24 g er proteiner.

Brun ris til vægttab

Ernæringseksperter anbefaler denne type ris både som kropsrens og som et middel til at tilfredsstille sult, da den er rig på fiber og har et lavt glykemisk indeks. Den systematiske anvendelse af ris normaliserer tarmen, eliminerer forstoppelse og hjælper med at reducere vægten. Derudover fjerner og normaliserer stofskiftet.

  For vægttab spises det om morgenen i stedet for morgenmad og om aftenen og erstattes med middag. Men det er stadig nødvendigt at overholde nogle anbefalinger:

• Ris koges uden salt;
• Oprindeligt erstattes brun ris med en sideskål;
• Efterhånden kommer alle fedtholdige fødevarer til intet. For at kroppen begynder at bruge kalorier fra dets reserver, reduceres portioner af fødevarer, ligesom dele af ris;
• Kombinationen af \u200b\u200bupoleret ris og vild ris giver en positiv effekt på vægttab. En blanding af to typer ris optages langsomt;
• Under en diæt til vægttab skal du drikke mere væske: almindeligt vand, grøn te og ikke-kulsyreholdigt mineralvand er tilladt.
• En god tilføjelse til kosten vil være fedtfri kefir, kogt fisk og dampede grøntsager.

Fordelene ved at tabe sig.   Lignende rismono-diæter udføres i kurser på 5 til to uger uden sundhedsskader. Et hurtigt resultat af at tabe sig gives af en diæt kombineret med fysiske belastninger.

Mulig skade på at tabe sig. En sådan ris diæt anbefales ikke til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, i dette tilfælde er det bedre at vælge en vegetabilsk diæt kombineret med frugt.

Sådan tilberedes brun ris

Brun ris er meget hårdere end almindelig ris. Mange mennesker kan ikke lide det, og de siger, at det er svært at spise, at det sidder fast i halsen. Men stadig, og denne ris kan koges, så den er velsmagende og med større sundhedsmæssige fordele. Det er klart, at stivheden af \u200b\u200bris giver resterne af det læderagtige skall.

For at gøre det sjovt at spise er det bedst at suge ris natten over, hvis du planlægger at tilberede den om morgenen. Eller gennemblødt om morgenen til madlavning.

Hvor meget der skal tilberedes brun ris . Efter hævelse skylles det med koldt vand. Hæld i en gryde med koldt vand 2 gange mængden af \u200b\u200bris, og tænd i brand. Når det koger, skal du reducere varmen og småkoke i 10 minutter, derefter fjerne og skyl igen med koldt vand. Påfyld nu med koldt vand, og opbevar det fra kogende øjeblik i ca. 15 minutter. Derefter, efter at det er taget af varmen, skal det pakkes godt ind med et tæppe i ca. 30 minutter. Med denne forberedelse viser det sig at risen er velsmagende og smuldrende.

Der er en anden hurtig mulighed, hvordan man tilbereder brun ris sprød. Når risen er vasket, hæld den i kogende vand, mængden af \u200b\u200bvand skal være 2 gange større, sammenlignet med ris. Efter kogning, lad det simre i 25 minutter på lav varme. Tøm det resterende vand, og skyl risen grundigt med vand, og indpak det derefter på varme, indtil det er kogt.

Upoleret ris går godt med skaldyr, med forskellige sorter af fisk, stuede grøntsager. Pilaf med forskellige typer kød (svinekød, lam, kylling) tilberedes derfra.

Kære læsere, del dine meninger

Tidligere skrev vi om fordelene ved ris

Når vi spiser ris, er det få af os, der tænker over, hvor nyttig denne korn dyrkes på plantager i fugtige subtropiske stoffer.

Tidligere skrev vi om fordelene ved ris. Lad os finde ud af i dag, hvad brun ris er?

Hvordan er brun (brun) ris forskellig fra hvide og andre rissorter? Og også tale om fordelene ved brun ris.

Nyttige egenskaber ved brun (brun) ris

Ris vokser i subtroperne, troperne og varme regioner i den tempererede zone. Felterne hvor ris modnes oversvømmes for at forhindre udsættelse for solstråling og for at beskytte mod forskellige skadedyr og ukrudt.

Risstængler nå 1,5 m i højden, i den øverste del af hvilke panikler af spikelets med ris korn vises.

Brun ris er den samme ris, som vi konstant spiser, men forarbejdes lidt anderledes.

Brun ris skrælles kun under forarbejdning, mens det meste af klidet forbliver intakt. Takket være dette opbevares meget mere fordelagtige stoffer i brun ris.

Brun ris er ikke poleret eller poleret for at bevare klidskallen. Det er denne skal, der giver risen en brun farve med en brunlig farvetone.

Brun ris har høje ernæringsmæssige egenskaber. 100 g ris indeholder 300 kcal. Derfor er selv en lille mængde ris nok til at tilfredsstille sult.

Brun ris indeholder en masse kulhydrater, proteiner og umættede fedtsyrer. Det indeholder også organiske syrer og kostfiber.

Mange ernæringseksperter betragter brun ris som det mest alsidige produkt, der hidtil er kendt. Og i landene i Østen er brun ris grundlaget for mange sundhedsernæringssystemer og bruges endda som et produkt til mono-diæt. En sådan mono-diæt kan vare fra 3 til 7 dage.

Brun ris indeholder et så unikt stof som gamma oryzanol (ris-klidolie), hvilket reducerer risikoen for plaqueaflejringer på væggene i blodkar og er også en kilde til vitaminer, mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for, at hjernen kan fungere.

Proteinsammensætningen af \u200b\u200bbrun ris indeholder meget mere aminosyrer end den hvide ris, vi er vant til. Også i store mængder i brun (brun) ris indeholder bor, fluor, nikkel, klor, magnesium, jod, kalium, fosfor, svovl, calcium, jern, zink, silicium, aluminium, cobalt, selen, molybdæn, kobber, vanadium. Der er vitaminer i brun ris. Disse er hovedsageligt vitaminer fra gruppe B, E og PP.

Faste dage på brun ris kan hjælpe med at lindre hævelse og rydde op i kroppens vandbalance.

Brun ris normaliserer blodtrykket og forbedrer nyrefunktionen. I modsætning til vores sædvanlige kornplanter, såsom hvede, byg, havre eller rug, indeholder ris ikke gluten, hvilket forårsager en allergisk reaktion hos mange mennesker.

Brun ris er især indiceret til diarré - det påvirker ikke kun tarmene, men også påfylder mineralske salte fjernet fra kroppen.

Brun ris har en gunstig effekt på nervesystemet, bidrager til en stærkere søvn. Det vides også om de kosmetiske egenskaber ved brun (brun) ris. De, der regelmæssigt inkluderer det i deres diæt, vil snart bemærke en forbedring i hudfarge og hårtilstand.

I det nittende århundrede blev en farlig beriberi sygdom opdaget som følge af det konstante forbrug af hvidskrælet ris. I dette tilfælde forstyrres blodgennemstrømningen, hævelse forekommer, hjerteaktiviteten svækkes.

De, der inkluderede brun ris i deres kost, blev næsten aldrig syge af denne farlige sygdom på grund af indholdet af vitamin B1 i brun ris, som stimulerer nervesystemet og hjælper med at styrke musklerne.

I dag anbefales brun ris af mange ernæringseksperter til regelmæssig optagelse i menuen. Brun ris normaliserer fedt og kulhydratmetabolisme, renser væv og styrker immunsystemet, eliminerer saltaflejringer, reducerer maveens syre og forhindrer indtræden af \u200b\u200bdiabetes. Det er også kendt, at brun ris effektivt gendanner tarmmikrofloraen og hjælper med sygdomme i nyrerne og blæren.

Hvordan tilberedes brun ris?

Brun ris findes ikke så ofte på vores borde, så mange husmødre har en dårlig idé om, hvordan man laver det. Mange mennesker synes, at brun ris er for hård, dårligt fordøjet og har dårligere smag end den sædvanlige hvide ris.

Men dette er en stor fejltagelse. Brun ris kan tilberedes ikke mindre lækker end hvid. Det kan være en del af korn, pilaf, gryderetter, salater, første og anden kursus samt snacks.

Brun ris går godt sammen med svampe, nødder, skaldyr, bælgfrugter og sojaprodukter.

For at tilberede brun ris skal du koge den længere end normalt. Til madlavning er det bedre at bruge en dobbeltkedel, men du kan lave mad i en gryde. For at gøre dette anbefales det at bruge en gryde med en tyk bund.

For at lave mad skal brun ris koges i en gryde, og derefter sætte gryden i ovnen i 40-45 minutter.

For at brun ris koges hurtigere, kan du blødlægge den i flere timer. Hæld derefter koldt vand og kog i 15 minutter. Tøm, skyl ris, og hæld igen, kog derefter i yderligere 10 minutter. Fjern gryden fra ovnen, tøm vandet, tilsæt olie, og indpand gryden med et varmt håndklæde.