Hvad er den bedste måde at tilberede hindbær til vinteren på? Sandsynligvis stiller hver husmor dette spørgsmål i sæsonen. Og virkelig, hvilke præparater af hindbær til vinteren vil hjælpe med at bevare fordelene og smagen af \u200b\u200bhindbær på den bedste måde? Og hvilke af dem er forberedt med minimal tid og kræfter? Og hvad er den bedste måde at tilberede hindbær på? Og hvor meget sukker skal du bruge for at bevare bærene og ikke skade kroppen? Du lærer om alt dette og meget mere fra vores artikel, hvor vi vil overveje de mest populære og nemmeste måder at tilberede hindbær til vinteren.

Hindbærbær anbefales at samles i tørt vejr. Ellers får hindbær fugt, og bærene forringes hurtigt. Hindbær, der er samlet på et personlig sommerhus - det, der garanteres ikke kommer i kontakt med jorden, ikke er blevet behandlet med kemikalier, vaskes ikke, men kun sorteres.

Hvis du købte hindbær fra private handlende på markedet, er det bedre at vaske bærene. For at gøre dette, læg hindbær i et dørslag og nedsænk forsigtigt i en skål med let saltet vand (1/2 tsk salt i 2 l vand). Denne procedure vil ikke kun gøre bærene rene, men også fjerne hindbærormelarverne. Efter vask af bærene, læg dem på et rent køkkenhåndklæde i en række for at tørre.

De bedste retter til høst af hindbær til vinteren er glasskrukker. Du har muligvis også brug for glasflasker (under saften) med en bred hals og skruehætter.

Dåser og flasker skal tilberedes - skylles grundigt med soda og steriliser. Et stort antal dåser steriliseres bekvemt i ovnen - for at gøre dette, vask de vaskede dåser og flasker på en bageplade, send dem til en kold ovn. Indstil temperaturen til 180 grader. Hold dåser (flasker) i ovnen i 30-40 minutter.

Et lille antal dåser kan steriliseres i mikrobølgeovnen. I banker skal du hælde vand på to fingre og sætte dem i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter (afhængigt af volumen) med en effekt på 600 watt.

Låg på dåser - både metalskruetrækkere og polyethylen skal vaskes grundigt med sodavand og tørres af.

Du har også brug for retter, hvor du laver hindbær til vinteren. Vores oldemødre foretrak at bruge kobberbassiner til dette formål. I de fleste tilfælde er en sådan ”luksus” ikke tilgængelig for moderne husmødre, så de slipper forbi med gryder / gryderetter af rustfrit stål, det såkaldte medicinske stål.

Jeg anbefaler ikke at bruge emaljerede redskaber til madlavning, det er værd at være en smule klæbe og ikke forstyrre hindbærforberedelsen til tiden, da sukker klæber til det ganske enkelt “tæt”. Tyndvægget køkkengrej af aluminium er også uegnet til madlavning.

Forbered en beholder til frysning af hindbær med sukker til vinteren - jeg bruger små plastbeholdere med låg. De skal vaskes og tørres.

Så de forberedende operationer er afsluttet, du kan fortsætte direkte med at høste hindbær til vinteren.

Frosne hindbær: hold smagen og fordelene maksimalt

Frosne hindbær er en fremragende base til fremstilling af kompoter, frugtdrikke, mousser, gelé og andre desserter. Samtidig, som ernæringseksperter forsikrer, er det i frosne hindbær, at de mest gavnlige stoffer bevares.

For at fryse, skal du bare sortere hindbærene, ikke vaske. Læg derefter de forberedte bær i række på en skærebræt eller bakke - dette forhindrer frysning af hindbær. Send bakkerne med bær til fryseren, aktiver frysetilstanden - takket være det fryses bærene hurtigt og jævnt og bevarer den maksimale ernæringsværdi og smag. Når bærene fryser, drys dem i stærke plastposer eller containere.

Frossent hindbærpure: blidt, velsmagende, sundt

Frossent hindbærpure er ikke for sød, sund, let at tilberede hindbærforberedelse til vinteren uden madlavning. Smagen og aromaen af \u200b\u200bhindbær, der er tilberedt på denne måde, forbliver næsten uændret ved afrimning! Bringebærpuré tilberedt på denne måde fungerer som en fremragende tilføjelse til te; de \u200b\u200bkan bruges til at hælde is, grød, doble dumplings og cottage cheese gryderet. I fryseren opbevares potetmos næsten hele vinteren uden at miste deres smag.

Til fremstilling af hindbærpure, sorter bærene, tilsæt sukker pr. 1 kg bær - 0,2-0,3 kg sukker. Mos bærene med en trækrakker, omrør sukkeret, indtil det er opløst. Overfør derefter hindbærpureen til små plastbeholdere (containere), dæk med låg og send dem til fryseren.

Hindbær blandet med sukker: en godbid og en medicin

Lækkert, vitamin og lettest at tilberede hindbær uden madlavning. For at tilberede hindbær til vinteren på denne måde skal du tage 1 kg bær og 1,5-2 kg sukker. Mængden af \u200b\u200bsukker varierer afhængigt af den forventede holdbarhed på emnet - jo længere det er, jo mere sukker skal tages.

Bemærk, at med denne metode til høst af hindbær til vinteren, vask bærene forbudtEllers er sandsynligheden for deres souring høj.

Sorter hindbær, fjern mos, overmodne, mekanisk beskadigede bær. Hæld bringebærene i den passende volumenskål, hæld sukker over det. Mos hindbær med en træ- eller plastknus til en homogen masse. Det er uønsket at bruge en kødslibemaskine, blender og andre metalapparater til at hugge hindbær, da vitaminer ødelægges ved kontakt med metal.

Lad hindbær og sukker stå på et varmt sted (f.eks. På køkkenbordet) i flere timer - for at sprede sukkeret, der bruges meget i denne opskrift. På samme tid skal hindbærpræparatet omrøres regelmæssigt for den endelige opløsning af sukker.

Gned hindbær med sukkerfyld absolut   tør steriliserede glasglas. Jeg anbefaler at hælde et 0,5 cm sukkerlag ovenpå, under opbevaring danner det en lufttæt skorpe og beskytter emnet mod ødelæggelse.

Luk krukker med mosede hindbær med forberedte plastik låg, og opbevar dem i køleskabet. Brug som et middel eller tilsætningsstof til grød, dumplings, gryderet.

Tørrede hindbær: Spar strøm, tid og sted

En enkel, billig og tidskrævende metode til høst af hindbær til dem, der ikke er i stand til at placere mange dåser på køkkenet. Hindbær, der er tilberedt på denne måde, er ideelle til fremstilling af medicinske afkok, infusioner, vitamindrikke, kompoter og også som et tilsætningsstof i dej til muffins.

Til tørring skal du bruge tætte, lidt umodne hindbær, du kan direkte med kviste og blade. Du kan bruge bær med mekanisk beskadigelse, men overmodne vil ikke fungere.

Tør hindbær i en elektrisk tørretumbler eller i en åben ovn i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50 ° C, spredes i et lag på en bageplade. Køleskab og opbevar tørrede hindbær på et tørt sted, pakket i krukker, kasser eller tykke papirposer.

Hindbær i deres egen juice: mindst sukker, maksimal fordel

En forholdsvis enkel, velsmagende hindbærpræparat med lavt kalorieindhold, som kan opbevares ved stuetemperatur. Hindbær i deres egen juice er en fremragende base til fremstilling af gelé, kompott, frugtdrikke, kissel og andre drinks og desserter om vinteren.

For at tilberede hindbær til vinteren i din egen juice, sorter bærene, skyl og tør om nødvendigt. Læg de forberedte bær i en dyb skål i lag, hæld sukker på basis af 1 kg bær - 100-200 g sukker.

Lad opvasken med hindbær være på et varmt sted i flere timer, i hvilket tidsrum bærene lader saften, sukkeret opløses.

Herefter skal hindbær med juice overføres til forberedte glaskander. I dette tilfælde bør massen ikke nå kanten af \u200b\u200bdåser på halvanden centimeter. Dette er nødvendigt, så hindbærmassen ikke "løber væk" over kanten under sterilisering. Dåser fyldt med hindbær i deres egen saft i en bred gryde, dækker med låg. Hæld koldt vand i gryden og steriliser glassene i femten minutter fra kogningsøjeblikket. Forsegl hermetisk, vend om og lad den køle helt af.

Bringebærkompott uden sterilisering: fordel ved hver dråbe

Bringebærkompott ifølge denne opskrift er ikke-fedt, sød og sur med en let aroma. I denne opskrift er hindbær ikke steriliseret, så bærens fordelagtige egenskaber bevares i kompoten.

For at tilberede kompottet skal du sortere bærene, skyl og tør om nødvendigt. Anbring i forberedte (steriliserede) dåser af enhver kapacitet til en tredjedel af højden. For nylig foretrækker jeg ikke at bruge tre-liters, men halvanden til to-liters dåser, så kompoten ikke stagnerer med sikkerhed.

Hæld bærene med varmt men ikke kogende vand til toppen af \u200b\u200bdåser. Lad stå i 10-20 minutter, afhængigt af lydstyrken. Hæld derefter vandet fra dåserne med hindbær i en passende gryde, kog op og hæld sukker pr. Liter liter dåse - 100 g sukker. Vent til sirupen taster.

Hæld derefter siruppen forsigtigt i dåser med bær, så den smitter over toppen - så der ikke er luft tilbage i dåserne, og kompoten opbevares bedre. Korkglas med hindbærkompott tæt, vend om, dæk med varmt og lad det afkøle. Vend derefter tilbage til startpositionen.

Hvis alt gøres korrekt, vil hindbærbær sætte sig i bunden - det betyder, at processen med selvsterilisering er gået på den rigtige måde. Hindbærskompott til vinteren kan opbevares ved stuetemperatur hele vinteren væk fra sollys og batterier.

Klassisk hindbærsyltetøj til vinteren: en velsmagende medicin

  Hindbærsyltetøj er ikke kun en lækker behandling, men også en naturlig, effektiv kur mod varme og forkølelse. Det har en karakteristisk, udtalt smag og aroma. Dets eneste ulempe (som enhver marmelade) er den høje koncentration af sukker, så hindbærsyltetøj bør spises sparsomt.

Hindbærbær til syltetøj er bedre at plukke lidt umodne, så beholder de formen efter tilberedning.

Sorter først hindbærene - fjern overmodne og knuste bær (du kan lave hindbærsyltetøj af dem).

Kog sukker sirup. For at gøre dette, hæld 1 kg sukker et halvt glas vand og opvarm over svag varme. Vent under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst, og sirupen bliver flydende og gennemsigtig.

Hæld derefter 1 kg forberedte bær i sirupen, bring massen i kog. Reducer varmen og kog syltetøjet i 5-7 minutter. Under tilberedningsprocessen må du ikke forstyrre syltetøjet, men kun riste gryden lidt, så bærene er jævnt dækket med sirup - dette vil hjælpe med at bevare formen på bærene.

Fjern opvasken med hindbærsyltetøj fra varmen, og lad den køle af. Gentag derefter processen to til tre gange til - bring syltetøjet til at koge, hold det i ild i 5-7 minutter, fjern det fra varmen, afkøl. Under tilberedningsprocessen er det nødvendigt at fjerne det resulterende skum.

Beredskab til marmelade er defineret som følger: dryp en dråbe marmelade på en tallerken - det bør ikke sløre. Derudover er bærene i det færdige marmelade jævnt fordelt og flyder ikke på overfladen. Sirupen skal i sig selv blive tykkere, bærene bliver mørke og tætte.

Anbring det færdige hindbærsyltetøj varmt i tørre, steriliserede glasskruer og luk med nylon låg. Du kan opbevare hindbærsyltetøj ved stuetemperatur.

Hindbærsyltetøj: lad os omsætte alt til handling

Denne vinter bringebærhøst ligner marmelade, men du kan bruge overmodne, sammenkrøllede, mekanisk beskadigede bær til at fremstille den.

For at gøre syltetøj, hæld hindbær i en gryde, hæld et glas vand (250 ml) og kog i 3-5 minutter på svag varme. I dette tilfælde skal bærene intensivt moses med en ske og blandes.

Tilsæt derefter sukker til hindbærmassen pr. 1 kg hindbær - 1 kg sukker. Kog syltetøjet i 20-25 minutter. Under tilberedningen omrøres med jævne mellemrum og fjern det resulterende skum. Klar marmelade skal have en homogen, ret tyk struktur. Beredskaben med hindbærsyltetøj bestemmes, ligesom når der koges syltetøj - en dråbe marmelade dryppet på en tallerken skal forblive en dråbe og ikke sprede.

Efter tilberedningen tilsættes 2-3 g citronsyre til syltetøjet. Hæld varm marmelade i forberedte krukker og tæt med plastik låg. Du kan opbevare hindbærsyltetøj ved stuetemperatur.

Vi håber, at de foreslåede opskrifter vil hjælpe dig med at tilberede hindbær til vinteren med minimalt tab af tid og energi, men med maksimal fordel for kroppen.

Elena Stanova

Hindbær er altid blevet betragtet som den bedste kur mod forkølelse, det blev brugt til at behandle mange andre sygdomme, derfor blev hindbærpræparater altid forberedt til vinteren, og vores oldemødre tilberedte også hindbærsyltetøj til vinteren, og det var ikke for ingenting, at hindbær altid blev betragtet som et specielt bær! En masse sange og eventyr er komponeret om hende, slaviske stammer ærede hende, elsket af de gamle grækere og romere. Det er ikke for ingenting, at det søde paradisliv er forbundet med hindbær i vores land - dette ekstraordinære bær har opnået sin ærefulde titel på grund af sin unikke smag og nyttige egenskaber.

Lækkert og aromatisk hindbærbær er godt både i frisk form og som en række præparater til vinteren. Når alt kommer til alt, er hindbærpræparater til vinteren en god måde at konservere hindbær på og nyde dem om vinteren. Det ser ud til, at der kan laves noget specielt af hindbær, bortset fra bedstemodens hindbærsyltetøj, som alle kender? Faktisk en masse af de mest lækre og mest nyttige præparater: marmelade, gelé, syltetøj, syltetøj samt pastille og marmelade. Om ønsket kan hindbær let kombineres i deres præparater med andre bær, for eksempel sorte og røde rips, kirsebær, stikkelsbær. Hun vil kun dekorere ethvert produkt med sin tilstedeværelse. Lad os prøve ikke at gå glip af modningssæsonen af \u200b\u200bdenne vidunderlige bær, spis masser af det og sørg for at forberede den til fremtiden.

Hindbær i deres egen juice

ingredienser:
  1 kg hindbær
  1 kg sukker.

fremstilling:
  Læg hindbær i en emaljeret skål, dæk med sukker, vent på dannelse af sirup, læg det i krukker. Steriliser i 15 minutter. Rul op og læg et køligt sted.

Hindbær i rødbærsaft

ingredienser:
  1 kg hindbær
  500 ml rødbærsaft.

fremstilling:
  Sorter hindbær, læg i en gryde. Blantrer bær af røde rips i 1 minut og gnid gennem en fin sigte (du kan bruge en juicer eller presse saften gennem osteklæden). Hæld hindbærbær med den resulterende juice, opvarm massen og kog i 5 minutter, hæld straks i sterile krukker og rull.

Hindbær, moset med sukker

ingredienser:
  750 g hindbær
  250 g sukker
  150 ml vand.

fremstilling:
Sorter hindbærene, læg dem i en emaljeret skål og hæld vand. På en meget lav varme, kog op og kog i 3-4 minutter. Fjern massen fra varmen, og tør den gennem en sigte, mens den er varm. Tilsæt sukker i puréen og kog op, men kog ikke. Overfør til varme dåser og steriliser: 0,5 liter - 15 minutter, liter - 20 minutter.

Hindbærsyltetøj "Fra bedstemor"

ingredienser:
  1 kg hindbær
  4 stak vand
  2 kg sukker
  2 tsk citronsyre.

fremstilling:
  Hæld sukker i en marmeladepande, tilsæt vand og hindbær. Kog, indtil den er fuldt kogt på svag varme, tag med jævne mellemrum fra varmen og omrør bærene (for ikke at brænde). Tilsæt citronsyre før afslutningen af \u200b\u200btilberedningen.

Raspberry Jam “Fem minutter”

ingredienser:
  5 kg hindbær
  3,5-4 kg sukker.

fremstilling:
  Sorter hindbær, skræl om nødvendigt, vask forsigtigt. Tør på et håndklæde. Læg de forberedte hindbær i en dyb skål, dæk med sukker og læg dem på et køligt sted i 6-8 timer. Sæt derefter hindbærene i deres egen juice på ilden, kog op og kog i 5 minutter. Hæld varm marmelade i steriliserede krukker og rull op. Vend, indpakning og afkøling.

Jam "Vidunderlig aroma"

ingredienser:
  5 kg hindbær
  2 store citroner,
  7,5 kg sukker.

fremstilling:
  Sorter hindbær, skræl, skyll og tør. Vask citronerne grundigt, tør dem tørre og skær dem i tynde cirkler, som derefter skæres i to, fjern frøene. Drys de forberedte hindbær og citronskiver med sukker og læg et køligt sted i 6-8 timer. Sæt skålen med hindbær, der gav saften, og citronskiver på ilden, kog op, fjern skummet, reducer flammen og kog i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis. Fjern derefter den fra varmen og afkøl. Sæt syltetøjet på ilden igen, og kog, indtil det er kogt, køligt, læg i krukker og luk med nylon eller metal låg.

Hindbær og melon syltetøj

ingredienser:
  300 g hindbær
  1 kg melon
  800 g sukker
  1 citron
  1 stak vand.

fremstilling:
  Hæld citronskallen med citronsaft, drys med sukker og lad den stå i en time. Skræl melonen og skær i små stykker. Tilsæt sukker, "citron" sukker i vandet og kog under omrøring lejlighedsvis. Når sirupen koger, tilsættes melonen og derefter hindbærene. Kog alt uden at forstyrre det, indtil det bliver tykt. Fjern marmelade fra varmen, fjern skummet og hæld det i glassene.

Kirsebær og hindbærsyltetøj

ingredienser:
  1 kg kirsebær
  1 kg hindbær
  2 kg sukker
  2 stak vand.

fremstilling:
Dyp de puttekirsebær i kogende sirup, kog op og fjern den fra varmen. 5 gange hver halve time kog syltetøjet op. For sidste gang, hæld hindbær, kog op og fjern straks fra varmen. Hæld det færdige produkt i varme krukker. Rul op.

Hindbærkompott "For vinteren"

ingredienser:
  1 kg hindbær
  1 kg sukker
  3 liter vand.

fremstilling:
  Sorter hindbær, skræl af blade og kelkbunde. Koges sirup fra sukker og vand. Put hindbær i kogende sirup, bland, kog op, fjern det fra varmen og hæld i steriliserede krukker. Afkøl kompottet, rull dåserne med metal låg.

Naturlig hindbærsaft

ingredienser:
  1 kg hindbær
  150-200 ml vand.

fremstilling:
  Sorter bærene, mos med en træpestle og overfør til en emaljeret gryde med vand forvarmet til 60 ° C. Opvarm bærene under omrøring til en temperatur på 60 ° C, fjern den fra varmen, dæk til, og efter 15 minutter presses saften ud. Filtrer saften, kog op, hæld den straks i flasker eller krukker og rull den op.

Hindbær konfiguration

ingredienser:
  1 kg hindbær
  1 kg sukker
  1 citron
  1 taske "Zhelfiks".

fremstilling:
  Skræl hindbær fra stilkene, skyl og tør. Hæld hindbær med citronsaft, drys med citronskum og bland. Tilsæt sukker. Blandingen koges på svag varme. Tilsæt geleringssukkeret, og omrør kontinuerligt i 1 minut. Steriliser krukker, fyld med varm konfiguration, luk med skruehætter. Placer dåserne på hovedet i 10 minutter, vend derefter om og afkøle.

Hindbærsirup

ingredienser:
  1 kg hindbær
  1 kg sukker
  1 stak vand.

fremstilling:
  Lav sirup af sukker og vand. Dyp hindbærene i sirupen. Kog op. Derefter afkøles og sil gennem en sigte. Bring den resulterende sirup i kogepunkt og kog i 5 minutter, hæld derefter varm i dåser og rull lågene op.

Raspberry Jelly til vinteren

ingredienser:
  1,5-2 kg hindbær,
  1,5-2 kg sukker.

fremstilling:
  Sorter hindbærene, vask og læg på et håndklæde. Lad bærene tørre helt og mos dem i en skål. Sil gennem flere lag gasbind. Tilsæt sukker ved beregningen: til 1 liter juice - 1,5 kg sukker. Rør, indtil sukkeret er helt opløst og lad det stå i 10 timer. Læg derefter sterile tørre krukker i, og tæt tæt. Du skal opbevare sådan gelé i køleskabet.

Hindbærsyltetøj

ingredienser:
  1 kg hindbær
  1,4 kg sukker
  1,5 stak vand
  1 tsk citronsyre
  2 spsk gelatine.

fremstilling:
Skræl hindbær fra stilkene, skyl flere gange med vand og læg i en håndvask, hæld sukker. Tilsæt vand. Sæt bækkenet på svag varme, og opvarm indholdet til kog. Efter 15 minutter skal du styrke ilden til moderat og koge syltetøjet, indtil det er kogt. Tilsæt citronsyre og forfortyndet gelatine til marmeladen ved afslutningen af \u200b\u200btilberedningen. Anbring det færdige produkt i tørre rene krukker og rull op.

Hindbær og æble syltetøj

ingredienser:
  1 kg hindbærpure,
  1 kg æblesau,
  800 g sukker
  600 ml vand.

fremstilling:
  Kog æblerne i en gryde med kogende vand og tør. Mål 1 kg ud. Mos hindbærene godt, og bland den med æblesau. Kog massen i en gryde med en bred bund. Efter 15-20 minutter tilsættes sukker og kog under omrøring kontinuerligt, indtil den er kogt. Læg det færdige marmelade i krukker og rulle det op.

Sukkerfri hindbærpure

Bringebærpuré kan tilberedes uden sukker. Om vinteren kan du lave marmelade, gelé eller gelé ud af det. Så tør friske hindbær gennem en sigte. Sæt den færdige masse i en emaljeret skål, og tænd ild. Kog i 1 minut og hæld i sterile krukker. Rul op, vip, indpak.

Raspberry Pear Mousse

ingredienser:
  1 kg pærer (skrælet af frø),
  300 g hindbær
  ½ stak. sukker,
  et par dråber citronsaft
  en kniv kardemomme.

fremstilling:
  Vask pærer, skær og skræl frøene (skrælning er ikke nødvendig). Skær i store terninger og overfør til en gryde. Sorter hindbær, skyl og tør. Tilsæt hindbær, sukker og bland alt i en gryde med pærer. Kog over svag varme i cirka 60 minutter, omrøres lejlighedsvis, så massen ikke brænder. Fjern derefter frugtpanden fra varmen. Tilsæt et par dråber citronsaft og en kniv kardemomme. Slib alt med en blender og overfør hindbær-pæremousen til rene, tørre dåser. Steriliser i 10 minutter og afkøl derefter. Opbevar det færdige produkt helst på et mørkt, køligt sted.

Raspberry marmelade (høst om vinteren)

ingredienser:
  1 kg hindbær
  500 g sukker.

fremstilling:
  Vask hindbær, skyl med kogt vand, tør lidt og aftør gennem en hyppig sigte. Tilsæt sukker til hindbærpureen og kog den på høj varme under omrøring kontinuerligt. Når marmeladen tykner, skal du fjerne den fra varmen og sprede den varm i forberedte krukker. Derefter afkøles og forsegles med låg.

Hindbærspastille

ingredienser:
  1 kg hindbær
  250 g sukker
  100 g pulveriseret sukker.

fremstilling:
Vask hindbær med koldt vand, anbring i en bred skål og placer i en forvarmet ovn i 50 minutter. Tør de varme bær gennem en sigte med en træspatel. Sæt de resulterende potetmos på en lav varme, tilsæt sukker og kog halvdelen af \u200b\u200bvolumenet. Hæld den varme pastille i en beholder foret med pergamentpapir og smurt med vegetabilsk olie og tør i ovnen ved en temperatur på 70 ° C eller i solen. Skær den forberedte pastille i skiver, rull i melis og placer i tørre sterile krukker. Dæk dem med pergamentpapir.

Hindbær eddike

Raspberry eddike har en fantastisk lugt og en meget lys smag. Det er perfekt i grøntsags- og frugtsalater.

ingredienser:
  250 g hvidvineddike,
  200 g hindbær.

fremstilling:
  Forbered en glasbeholder med et forseglet låg. Vask og tør hindbær, fjern forkælet bær, læg i en krukke. Hæld eddike i, og dæk tæt. Opbevares på et køligt, mørkt sted i to uger. Efter den specificerede tid skal væsken adskilles fra hindbær med et filter eller gennem osteklæde. Det er det, hindbæreddike er klar! Hæld i en forseglet beholder, luk og opbevar et køligt, mørkt sted. Klar eddike kan opbevares i et år.

Hindbærvin

ingredienser:
  2,5 kg hindbær
  700 g sukker
  2,5 liter vand.

fremstilling:
  Press hindbærsaft på. Varm vand med sukker, indtil det er helt opløst, køligt. Hæld i en flaske, bland med hindbærsaft og hold indtil fermenteringens afslutning ved en temperatur på mindst 25 ° C. Når gæringen er forbi, filtreres og korkes. Opbevares på et køligt, tørt sted.

Hindbærsvand

ingredienser:
  500 g hindbær
  500 g sukker
  250 ml vand
  1 liter vodka.

fremstilling:
  Hæld modne hindbær i bunden af \u200b\u200bflasken og hæld vodka på det. Sæt flasken i halsen med en vatpind. Læg et køligt sted i 3-4 uger. Forbered sirup fra sukker og vand, kog, afkøl og hæld i en flaske hindbær. Rør om, filtrer og flaske. Kork op. Jo længere denne likør er, jo smagere bliver den.

Tørrede hindbær

Tag tørre, let umodne hindbær til tørring. Ellers vil den ikke tørre ud, men bare blive sap. Tør hindbær i en ovn eller en elektrisk tørretumbler i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50 ° C, og når bærene tørrer, hæves temperaturen til 60 ° C. Køleskab og opbevar tørrede hindbær i hermetisk lukkede krukker eller kasser.

Friske frosne hindbær. Brug tørre hindbær til frysning. Vask ikke bærene. For at forhindre, at hindbær fryser i en klump, skal de fryses ved at placere bærene i træk på et skærebræt eller bakke. Når bærene er frossne, drysse de i containere til frysning.

Friskfrosne hindbær med honning.Stak hindbær i en beholder og hæld flydende honning. Sæt derefter i fryseren. Der er en dobbelt fordel ved et sådant præparat: hindbær og honning. Honning hindbær bevarer deres egenskaber og vil være meget sunde.

I gamle dage sagde de, at blandt andet bringebær også har åndelig styrke: det hjælper med at styrke de gode forhold mellem mennesker. Traditionen blev traditionen født herfra til at behandle gæsterne, der ankom med te med duftende marmelade.

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Venner, hvordan høster du hindbær til vinteren? Jeg fandt selv en enkel og bekvem måde at høste hindbær og sukker til vinteren uden at lave mad. Hindbærbær er mørt, saftigt med en delikat aroma og lækker smag, og hindbær er også et lager af phytonutrients: vitaminer, mineraler og sunde organiske syrer. For at bevare helings- og smagsegenskaberne ved denne vidunderlige bær tilbereder jeg frisk hindbærsyltetøj, nogle gange kaldes det også "rå". Ved tilberedning (opvarmning) af bær bevares phytonutrienter praktisk talt ikke.

Hvad er nyttigt rå hindbærsyltetøj:

Hindbær er en fremragende antioxidant, har antiinflammatoriske, antipyretiske og antibakterielle egenskaber, så frisk hindbær, som et fremragende hjemmemiddel mod forkølelse.

Hindbær med sukker om vinteren uden madlavning - en opskrift på rå hindbærsyltetøj

Hvad vi har brug for at fremstille rå hindbærsyltetøj:

Naturligvis bringebær og granuleret sukker i sig selv, normalt tager jeg 1,2 kg sukker pr. 1 kg bær. Du skal dog altid først vurdere selve bæret, hvis dit hindbær er meget løst, vandigt og ikke sødt (for eksempel var det en regnfuld sommer), derefter skal mængden af \u200b\u200bsand øges til 1,7 kg pr. 1 kg bær, så bringebærsyltetøjet ikke gæres.

Vælg bær for kun syltetøj. Skyl bæret godt. Læg syltetøjet i steriliserede krukker. Opbevar sådan rå syltetøj et køligt sted (køleskab eller kælder), om vinteren kan du lægge krukker med marmelade på balkonen, en masse sukker, vil ikke lade marmeladen fryse.

Sådan tilberedes hindbær og sukker til vinteren uden madlavning

1. Skyl bæret forsigtigt. Og hvordan vasker du hindbær, eller foretrækker du ikke at vaske dette ømme bær? Alligevel er jeg tilbøjelig til at tænke, at hindbær skal vaskes, især det, der blev købt på markedet. Med vand, bær, støv forlader insekter bærene. Det anbefales ikke at vaske hindbær under en vandstrøm, dette bær ødelægges let. For at vaske hindbær er det nødvendigt at placere det i et dørslag og sænke dørslaget med bær i en beholder med vand. Proceduren kan gentages flere gange ved at skifte vand (afhænger af forureningsgraden af \u200b\u200bbærene). Derefter bør bæret stå i et dørslag for at lade glasvandet.
2. Nu skal hindbær rives. Til disse formål kan du bruge en morter eller en gryde. Jeg gnider normalt hindbær med en potetmos i en gryde, jeg kan godt lide, når hele bær falder i marmelade. Til store portioner hindbær kan du bruge en kødslib eller blender.
3. Fyld bæret med sukker. Rør om og lad stå i 3,5 -4 timer ved stuetemperatur for at opløse sukker. Det anbefales ikke at holde længere, da syltetøjet kan begynde at forringes. Bland bærene igen, se, at alt sukker er opløst. Nu lægger vi det færdige marmelade ud i steriliserede krukker og lukker lågene.

Her er en simpel opskrift på høst af hindbær og sukker om vinteren uden madlavning. Alt er meget enkelt og hurtigt at forberede. På denne måde kan du ikke kun tilberede rødt hindbærsyltetøj, men også lave en forberedelse af andre frugter og bær, for eksempel.

I folkemedicinen bruges hindbær til behandling af forkølelse. Dette er forståeligt: \u200b\u200bdette bær indeholder stoffer, der sænker temperaturen, og vitaminer, der styrker immunforsvaret. Imidlertid konserveres ikke alle vitaminer efter varmebehandling, så hindbær, der er moset med sukker om vinteren, er sundere end almindelig marmelade. Denne dessert har kun en ulempe - den kan kun opbevares i kulden.

Madlavningsfunktioner

Hindbær, revet med sukker, bliver lækre og bliver ikke sure i lang tid, hvis du kender et par hemmeligheder til dets forberedelse.

• Det er bedst at plukke hindbær om eftermiddagen i solskinsvejr. En sådan bær er den sødeste og sundeste.
• Slip hindbær, der er indsamlet, skal være på samme dag, da de indsamles, bedst af alt - umiddelbart efter indsamling. Faktum er, at hindbær hurtigt sures.
• Før der fremstilles ”kold marmelade”, skal hindbær hældes med let saltet vand (en eller to teskefulde salt pr. Liter er nok) og lade stå i et kvarter. I løbet af denne tid dukker alle bugs op, og hindbærene skal kun vaskes og sorteres for at forhindre forkælet bær i at komme ind i emnet.
• Det vaskede bær bør få lov til at tørre - at komme i vandforberedelsen reducerer dens holdbarhed.
• Klar "kold syltetøj" skal anbringes i absolut rene, steriliserede krukker, lukket med de samme låg. De kan være polyethylen - sådanne låg skal koges i 5 minutter.

Du kan vælge en hvilken som helst opskrift, da bevaringen af \u200b\u200bbæret afhænger af mængden af \u200b\u200bsukker: jo mere det er, jo længere bliver syltetøjet opbevaret.

Den klassiske opskrift på hindbær, revet med sukker

• hindbær - 1 kg;
• melis - 100 g;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sænk de indsamlede hindbær i et kvarter i koldt vand og opløst i det lidt salt (10 g pr. Liter).
• Fjern pop-up bugs, græsblader.
• Skyl bæret flere gange ved at droppe det i et dørslag i rent vand.
• Sorter gennem bæret, fjern det forkælet, rensning af klæbende blade og al slags affald. Skyl igen på samme måde, og lad vandet løbe af.
• Fyld bæret med sukker og mos det med en træpestle. Hvis det ønskes, kan du bruge en blender og sørge for, at den er ren.
• Efterlad bæret i et par timer, så sukkeret smelter og opløses i bærsaften.
• Steriliser små krukker. Dette kan gøres på enhver måde: dampet, i ovnen eller bare kogt dem.
• Når glassene er tørre, spredes hindbær revet med sukker på dem, hvilket giver lidt plads til at skabe en "sukker marmelade".
• Drys hindbær med pulveriseret sukker.
• Luk glassene med kogte låg. Når glassene er varme, skal du lægge dem i køleskabet, hvor hindbær, moset med sukker, skal opbevares.

Kælderen eller uopvarmet spisekammer kan blive opbevaringsstedet for hindbær, der tilberedes i henhold til denne opskrift, men i dette tilfælde skal det spises om 2 måneder. I køleskabet står hun roligt inaktiv indtil sommeren.

Mide hindbær, revet med sukker

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

• Tilberedte hindbær, vasket og tørret, hell sukker, bland.
• Mos med en "knus" eller slib på anden måde.
• Fold i 4 lag et stort stykke gasbind, læg den i en bærmasse. Bind hjørnerne af gasbindet og hæng over emaljerede tallerkener i 10 timer.
• Sirup, der er stablet gennem osteklæde i løbet af denne periode, hældes i små krukker, som kort tid skal steriliseres for dette.

Faktisk er dette ikke engang en bær, men en sirup - meget øm og velsmagende. Det kan gives i små skeer til børn som medicin. Det er velegnet til fremstilling af lækre drinks - fortynd bare med vand.

Frosne hindbær, revet med sukker

• hindbær (friske) - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sorter og skyl forsigtigt hindbær, fjern forkælet bær, insekter, blade og andet affald.
• Slib bæret ved at knuse det med en ske i rustfrit stål eller træstød.
• Bland med sukker og placer i små, rene plastbeholdere.
• Luk med rene dæksler og anbring i fryseren.

For at hindbær ikke mister deres gavnlige egenskaber, skal de afrimes gradvist uden opvarmning. Beholderen med optøede bær kan opbevares i køleskabet i to dage. Du kan ikke fryse den igen. Hvis du ikke har tid til at spise - brug til at lave desserter.

Marmelade fra hindbær, revet med sukker uden madlavning

• hindbær - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• gelatine - 15 g;
• vand - 0,25 l.

Tilberedningsmetode:

• Sorter hindbærene. Skyl en god bær.
• Drys hindbær med sukker og køleskab i 4 timer. I løbet af denne tid vil hindbær give juice.
• Slip hindbær med en ske eller "skub". Du kan bruge en blender. Hvis du gnider bærene med en træpestle gennem en sigte, vil marmeladen derfra blive så blid som muligt.
• Hell gelatine med koldt vand, lad det svulme i en halv time.
• Læg gelatinen i et vandbad, og opnå dets komplette opløsning under omrøring.
• Hæld gelatine i hindbærpure, rør godt.
• Steriliser små krukker, spred syltetøj på dem, rull op.

Marmelade fremstillet af hindbær, moset med sukker, opbevares under de samme betingelser som "kold marmelade", men holdbarheden er kortere. Det er dog meget vanskeligere at modstå at spise det uden at vente på vinteren. Jeg må sige, at marmelade er lige så sundt som friske hindbær og sukker, da kogende bær ikke er påkrævet til dens tilberedning.

Hindbærsæsonen er i fuld gang. Det er tid til at tænke på høst af hindbær til vinteren. Jeg foretrækker at høste dette møre og duftende bær frisk uden madlavning. Hvad med dig?

Friske hindbær til vinterfrisk - opskrifter uden madlavning

Alle metoder til høst af hindbær til vinteren uden tilberedning giver dig mulighed for at spare på smagen og fordelene ved denne vidunderlige bær.

Den første metode til høstning er hindbær med mos sukker

Om denne enkle og hurtige måde at høste friske hindbær har jeg allerede beskrevet detaljeret her:. Sådan rå hindbærsyltetøj har etableret sig som et fremragende hjemmemiddel mod forkølelse.

sidespring

En medicinsk studerende blev undersøgt af en professor.

Hvad skal du gøre, hvis du har brug for, at patienten skal svede godt? spurgte professoren.

Jeg vil give ham en stærk sweatshirt ...

For eksempel?

Varm te hindbær, kalkfarve ...

Hvad nu, hvis det ikke fungerer?

Så vil jeg ty til hjælp fra flygtige olier, ether ...

Jeg vil prøve kviksølvpræparater.

Og hvis der stadig ikke er nogen handling?

Derefter vil jeg prøve at bruge salsaperel, safran, ”svarede eleven og børstede store dråber sved fra panden.

Og hvis dette ikke er nok?

Så sender jeg patienten for at blive undersøgt for dig.

Følgende metode til høstning

Raspberry Frysning (Raspberry Freezing Recipe)

Ifølge ernæringseksperter er det frosne hindbær, der bevarer den største mængde næringsstoffer.

Frosne hindbær er en fremragende base til fremstilling af frugtdrikke, kompoter, gelé, mousser og andre former for desserter.

Efter afrimning kan hindbær konsumeres frisk. Friske hindbær uden sukker er relateret til dygtige produkter. Denne egenskab ved hindbær skyldes det høje indhold af antioxidanter: quercetin, C-vitamin, ellaginsyre. Ellaginsyre er en kraftig antioxidant, der neutraliserer kræftfremkaldende stoffer og bremser væksten af \u200b\u200bkræftceller.

Hindbær frysning derhjemme

Til frysning skal hele, intakte hindbærfrugter vælges. Det er bedst, hvis der går mindst tid mellem plukning og frysning af hindbær, og derved bevares den største mængde næringsstoffer i bæret.

Hvis du er sikker på, at dine hindbær er rene, er det bedre at ikke vaske hindbærene før frysning, men bare sortere ud. Hvis ikke, skrev jeg om, hvordan man vasker hindbær på den første måde for at se på rå hindbærsyltetøj.

Men du skal altid huske, at vi kun fryser absolut tørre hindbærfrugter. Læg derefter de forberedte hindbærfrugter i ét lag på en plan overflade. En bakke eller skærebræt er velegnet. Placer bakken i fryseren. Et meget vigtigt punkt er temperaturregimet! Temperaturen i fryseren skal ikke være højere end minus 18 grader (fryses om dagen), eller hvis der er en frysetilstand i køleskabet, skal du blot slå denne tilstand til. Takket være denne frysemetode fryses hindbærfrugter jævnt og meget hurtigt, og bevares deres smag og ernæringsværdi maksimalt.

Når hindbærene er frosne, skal du lægge dem i containere eller stærke madposer eller i fryseposer. Sådanne frosne hindbær opbevares hele året i din fryser og mister ikke deres smag og helbredende egenskaber. Her er to måder, jeg kan bruge friske hindbær til vinteren på. Og hvilke metoder ved du for at holde hindbærene friske. Del dine opskrifter i kommentarerne.