God eftermiddag venner!

Kød i fransk stil tilberedt i ovnen har et meget attraktivt udseende, og derfor kan det sikkert bruges både til tilberedning af den daglige menu og til festlige fester.

I starten blev sådan en ret tilberedt til grev Orlov i Paris, og den var en gryde med kalvekød, kartofler, løg og svampe og ost, bagt med bechamelsauce. Siden den første forberedelse har den ligesom undergået mange ændringer i sammensætningen. Svampe forsvandt, og kødkomponenten begyndte at blive tilberedt af svinekød, oksekød eller kylling, ofte i form af hakket kød. Bechamelsauce blev erstattet med mayonnaise.

Der er forskellige tilberedningsmuligheder med en anden rækkefølge af lag (ost eller mayonnaise på toppen). Formerne for skæring afhænger kun af din fantasi (filet i små skiver eller store stykker, løg, finthakket eller ringe). I nogle opskrifter er kødet forstegt inden bagning.

Vil du lære hemmelighederne bag at lave de bedste opskrifter på lækkert og saftigt kød på fransk? Så vær med!

Klassisk fransk kødopskrift i ovnen uden kartofler

Denne traditionelle kødopskrift er nem og enkel at tilberede. Det er svært at forestille sig, at du ved at bruge de enkleste ingredienser kan tilberede sådan en lækker og uhøjtidelig ret. Og for at gøre kødet deri blødt, tilsæt et par super ingredienser.

Ingredienser:

• kalvefilet - 800 g
• løg - 4 stk.
• tomater - 8 stk.
• peberfrugt - 1 stk.
• hård ost - 400 g
• salt - efter smag
• mayonnaise - 8 spsk. l.
• grønt - til pynt

Madlavning:

Lad os starte med kød, vi laver mad fra oksekød. Vi skal bruge et stykke god filet, som kan købes i supermarkedet eller laves på egen hånd. Vi tager med en hastighed på 100 gram kød per person.

Skær i omtrent samme stykker, på størrelse med en håndflade og en tykkelse på 2 cm.

Vi slår kødet let. Du skal ikke være særlig nidkær, for marinaden venter stadig på ham. Marinade er den enkleste: salt, sort peber og løgjuice. Hvordan man hakker løget til marinaden er ikke vigtigt, i fremtiden vil det ikke være nyttigt for os. Vi bruger 2 pærer.

Gnid den piskede filet med en blanding af salt og sort peber og kom i en skål, skiftevis med løg. Tilsæt først løget let, så det afgiver saften bedre. Lad marinere i 1 time.

Mens kødet marinerer skæres løget i tynde ringe.

For at kødet ikke skal være tørt under bagningen, tilføjer vi vores supermad – tomater og peberfrugt. Tomater nærer kødet med tomatjuice, giver udsøgt surhed. Sød paprika vil give en speciel aromatisk smag og behagelig aroma. Vil give et vitaminbidrag til rettens samlede sammensætning.

Skær tomaterne i mellemstore ringe.

Vi gør det samme med sød peber.

Så vi er alle klar. Kødet blev marineret, grøntsagerne blev hakket.

Vi fik 8 stykker kød, det er urentabelt at bage dem på en bageplade, fordi halvdelen af ​​den vil være tom. Det er bedre at gøre dette i et lille varmebestandigt glasfad.

For at intet brænder på, smør forsigtigt bunden og væggene med smør. Vi begynder at skrive. Vi tilbereder retten i portioner, så vi lægger alle ingredienserne i lag.

Læg kødet i det første lag og smør med mayonnaise. Derefter løg på det, så tomatringe og peberfrugt på toppen.

Og vi forgifter al denne skønhed i en forvarmet ovn. Tilberedningstid ved 180 grader bliver 40 minutter. Tiden kan variere afhængigt af ovnens muligheder.

Når tiden er gået, sluk for ovnen og tag fadet ud.

Vi fordeler den revet ost på et groft rivejern. Og send det tilbage til ovnen. Lad os vente, indtil osten smelter, og du får en duftende osteskorpe.

Vores lækre franske kød er klar. Anret i portioner på flade tallerkener. Pynt med masser af grønt.

Det er sådan en lækker ret! Kødet er saftigt og blødt, og osteskorpen smelter i munden! Nyd dit måltid!

Kød i gryder af kylling (kyllingefilet) og fransk ost

Prøv denne nemme kyllingegrydeopskrift med kartofler og ost. Du vil kunne lide det!

Sådan tilberedes fransk kød med kartofler i ovnen

Retter tilberedt i ovnen har en speciel smag og aroma. Denne opskrift vil ikke være nogen undtagelse.

Ingredienser:

• svinefilet - 800 g
• kartofler - 500 g
• løg - 2 løg
• hård ost - 400 g
• salt - efter smag
• malet sort peber - efter smag
• smør - til smøring af formen
• mayonnaise / creme fraiche - 4 spsk. l.
• yndlingskrydderier

Madlavning:

Lad os starte med at skære ingredienserne.

Efter at have skåret kødet, læg det på et skærebræt, drys med salt og sort peber. Jeg tilføjer også rosmarin, hvilket er fantastisk her. Du tilføjer dine yndlingskrydderier. Lidt husholdningsfilm ovenpå og pisk let af til en tykkelse på 1 cm.

Smør bagepladen med smør og læg kartoffelcirklerne ud i det første lag. Vi skærer det 1 cm tykt. Næste lag er kød. Jeg drysser den med lidt tør basilikum. Bare lidt for smagen.

Læg endnu et lag kartofler på løgpuden.

Kom den revne ost på et groft rivejern i en skål, tilsæt mayonnaise og creme fraiche der. Vi blander alt. Udskifter en del af mayonnaisen med creme fraiche, mister vi 50% af mættet fedt.

Vi spreder denne masse på kartofler, forsigtigt niveau. Kombinationen af ​​ost og mayonnaise vil give dig en fantastisk sprød, blød osteskorpe. Vi sender det til ovnen forvarmet til 180 grader.

Vores assistent klarer sin opgave perfekt, og efter 40-50 minutter får vi en udsøgt solid ret - kød på fransk.

Hvor er det lækkert! Nyd din mad!

Saftigt fransk kød i ovnen - svinekødsopskrift med svampe og tomater

Denne originale opskrift på saftigt kød med svampe og tomater under en osteskorpe er den bedste, jeg ved. Nemt og nemt at tilberede!

Ingredienser:

• svinefilet - 400 g
• svampe (champignon) - 200 g
• løg - 2 stk.
• hård ost - 100-150 g
• tomater - 2 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning
• kværnet sort peber
• mayonnaise
• greens

Madlavning:

1. Lad os starte med kød. I dag skal vi koge svinekoteletter. Jeg valgte et godt stykke svinekød med lidt fedtstof. Det tilføjer saftighed og smag til retten. Vi skærer kødet på tværs af fibrene, i små portionsstykker ca. 1 cm tykke.

2. For at gøre processen med at slå kød behagelig og spændende, bruger vi en hammer. Drys svinekødet let med sort peber og salt. Tilføj dine yndlingskrydderier (rosmarin, basilikum, berberis, tørret hvidløg). Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil krydderierne overdøve hovedsmagen af ​​retten. Tilsæt lidt for at tilføje smag.

Vi slår hårdt tilbage. Overdriv det ikke, ellers efterlades kødet uden juice og bliver til et stykke "gummi". Frastødt viser det sig to gange tyndere end den oprindelige tykkelse

Vi skærer - tomater i tynde cirkler, løg i halve ringe, svampe i strimler. Tynd udskæring af grøntsager gør retten luftig. Tre oste på et mellemstort rivejern.

Steg løg og svampe i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

Beklæd en bageplade med madfolie. Vi spreder det første lag kød og smører det med mayonnaise.

Top med stegte svampe med løg, skiver af tomat på dem.

Drys alt dette generøst med revet ost. Vi sender det til en forvarmet ovn.

Tilberedningstid er cirka 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Få ting kan sammenlignes med denne fransk-stil svinekød ret med svampe og tomater.

Lad os prøve! Behagelig blødhed og saftighed af kød og smeltende osteskorpe, meget velsmagende! Du kan pynte med bagte kartofler, friske grøntsager og krydderurter.

Fransk kødopskrift med hakket kød og kartofler

Ingredienser:

• hakket kød - 500 g
• kartofler - 7 stk.
• løg - 3 løg
• hård ost - 150 g
• gulerødder - 2 stk.
• salt - efter smag
• malet sort peber - efter smag
• solsikkeolie
• mayonnaise
• greens

I denne samling har jeg tilbudt dig de bedste kødopskrifter på fransk. Du skal bare vælge den mest passende mulighed for dig og tilberede saftigt kød i ovnen.

I dag står kød i fransk stil i ovnen alene i vores køkken og indtager en dominerende position på bordet. Der er op til et dusin, eller endda flere, varianter af denne ret. Men bestemt i alle opskrifter er der tre ingredienser - kød, løg og mayonnaise. Du kan tilberede kød på fransk med svampe i ovnen, kød på fransk med kartofler i ovnen, kød på fransk med tomater i ovnen. Og også, afhængigt af hvilken slags kød du vil bruge i denne ret, er der kød på fransk i ovnen fra svinekød, kød på fransk i ovnen fra kylling, kød på fransk i ovnen fra oksekød. Selvfølgelig er dine personlige præferencer vigtige i denne sag, men den klassiske version af det franske kød i ovnfadet er svinekød.

Kødretter i ovnen er varierede. Hvordan man laver kød på fransk i ovnen er godt forstået fra vores opskrifter med fotos af retter. For eksempel, når du forbereder opskriften "Fransk kød i ovnen", vil et billede af denne ret fortælle dig, hvordan det skal se ud i sidste ende. Eller hvis du planlægger at lave noget originalt kød i fransk stil i ovnen, vil et foto og en opskrift på en sådan ret være så meget desto mere nyttig for dig. Hvis du har tilberedt din egen version af det franske kød i ovnfadet, skal du sørge for at sende os opskriften, vi vil fortælle andre elskere af denne ret om din opfindelse. Brug af fotos i opskrifter hjælper husmødre. En meget nyttig måde at lære at tilberede kød på fransk er med en video. Et sakramente finder sted i ovnen, som skal optages på video og vises til alle interesserede kokkespecialister.

Mange mennesker ved, hvordan man tilbereder kød på fransk i ovnen, men det er stadig værd at tjekke vores opskrifter ud. Der vil du finde en masse spændende ting.

Måske kan nogle tips til at tilberede kød på fransk i ovnen også hjælpe dig:

Magert svine- og kalvekød er velegnet til denne ret. Vi anbefaler ikke at bruge lam og oksekød, da lam vil "tilstoppe" retten med sin smag, og med oksekød kan du ikke gætte - det er forkert at vælge et stykke.

Det er nødvendigt at bruge søde saftige varianter af løg, "stærke" løg skal være let gennemblødt i koldt vand eller hældes over med kogende vand.

Der er to klassiske muligheder for et sæt produkter: kød-kartofler-løg-mayonnaise-ost og uden tilsætning af kartofler. Alle andre ingredienser, der bruges ved tilberedning af kød på fransk, er sekundære.

Før madlavning smøres bagepladen med vegetabilsk olie, kødstykkerne vaskes, tørres og slås let.

Hvis du tilbereder kød med kartofler, så kan sidstnævnte lægges ud enten som det første lag eller som det næstsidste. I det første tilfælde skæres kartoflerne i tykke skiver og fordeles på en bageplade. I det andet - skær det så tyndt som muligt.

Vi sætter bagepladen med produkterne lagt i ovnen forvarmet til 180-200 grader og bager indtil kogt, omkring 40 til 60 minutter.

Et par ord om ost. Det er bedre at bruge en blanding af to typer ost - blød (såsom Cheddar eller Gouda) og hård (Parmesan). I nogle tilfælde (afhængigt af ovnen) kan du drysse retten med ost 10-15 minutter før endt tilberedning. Og vigtigst af alt, spar ikke på osten, hvis du gerne vil have en sprød osteskorpe. Det er bedre at reducere laget af mayonnaise.

Kød på fransk i ovnen har intet med Frankrig at gøre. Dette er en ægte russisk ret, som indeholder ingredienser, der gør den guddommelig lækker. For at få en mere delikat smag og aroma til retten, skal du vælge frisk kød, men ikke frosset.

Vi tilbyder at overveje flere detaljerede muligheder for tilberedning af klumpet kød i ovnen.

Fransk kød i ovnen - en klassisk svinekødsopskrift

Hvis du ikke ved, hvordan du skal overraske din anden halvdel, foreslår vi, at du gør dig bekendt med en ret lavet af svinekød. Duften og smagen vil glæde og overraske din elskede.

ingredienser

• svinekød (lænd) - 0,75 kg;
• ost "russisk" - 250 g;
• løg majroe - 150 g;
• salt;
• solsikkeolie;
• mayonnaise "Oliven".

Hvordan tilbereder man kød på fransk efter den klassiske svinekødsopskrift?

Video med det samme:

Det opkøbte kød skal skylles, tørres med engangsservietter og skæres i bøffer 2-3 cm tykke. Brug en køkkenhammer til at slå godt på begge sider. Hvis der ikke er noget køkkenværktøj, hjælper bagsiden af ​​kniven i denne proces.

Drys hver forarbejdet svinebøf med krydderurter og salt lidt, så retten ikke bliver kedelig. Overdriv det ikke, det er værd at huske, at mayonnaise og ost indeholder salt.

Smør en bageplade med lidt vegetabilsk olie og læg svinekødet ud. Lad os komme til fyldet.

For at gøre dette skal du skrælle løget og skære de uegnede dele af til mad. Skær i små tern. Ost skåret i strimler på et rivejern.

Læg først løget på kødet, hæld derefter mayonnaise over og drys med ost. For at give svinekoteletten et smukkere æstetisk udseende, kan mayonnaisesauce presses ud med et smukt, tyndt net.

Sæt beholderen med indholdet i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader, bag i 50 minutter.

Serveres varm med friske grøntsager, kogte kartofler, kartoffelmos, ris.

Kød på fransk i ovnen fra svinekød med svampe

Du bør ikke gå glip af muligheden for at kombinere frisk kød med duftende svampe. Derfor vil denne trinvise opskrift til madlavning af kød være med svampe. Retten er perfekt bagt under ost, med mayonnaise og løg. Alle ingredienser harmonerer godt. Du kan bruge friske, frosne eller dåse svampe. Som udgangspunkt tages champignoner til madlavning, da alle andre typer skovgaver først skal koges.

Produkter

• kølet svinekød (lænd) - 900 g;
• eventuelle svampe - 500 g;
• ost "Poshekhonsky" - 350 g;
• løg majroe - 400 g;
• mayonnaise - 180 g;
• solsikkeolie - 60 ml;
• bordsalt;
• krydderier efter ønske.

Opskrift

Friske eller frosne skovfrugter skal først koges i letsaltet vand. Afdryp i et dørslag, vent til den overskydende fugt løber helt af.

Smør grydens overflade med olie, varm den op. Bestem de tilberedte svampe, steg, indtil den overskydende fugt forsvinder helt, og en let rødme vises. Hvis der bruges champignoner, så behøver du ikke koge dem, bare stege dem.

Skyl svinekød, skåret i bøffer. Hver af dem slog let af. Salt, peber og rul i krydderier efter ønske. Arranger på en bageplade, der tidligere er smurt med olie. Fordel mayonnaise jævnt over hvert stykke og lad det stå i denne form i 20-30 minutter.

Pil løget fra skallen, fjern de uegnede dele til mad og skyl. Skær i tynde ringe eller halve ringe. Fordel den forberedte grøntsag jævnt over hele overfladen. Således vil kødet under tilberedningen absorbere al løgsaften og blive meget blødere og mere velsmagende.

Dekomponer derefter de afkølede svampe på samme måde, dæk med fintrevet ost.

Stil beholderen med indholdet i ovnen, bag i 30-40 minutter ved en temperatur på op til 200 grader. Hvis stykkerne er tykke, så kan tilberedningstiden øges.

Det er værd at forberede salater i henhold til vores opskrifter:

Fransk kød i svineovn med kartofler, tomater og ost

Tilføjer du kartofler til den traditionelle madlavningsopskrift, så får du en fuldgyldig hovedret. Det er solidt, duftende og smukt, men vigtigst af alt, selv en nybegynder i kulinarisk forretning kan klare det.

Hvad du har brug for (ingredienser)

• friske kartofler - 0,6 kg;
• hvidløg - 1-2 stk.;
• tomater - 140 gr;
• udbenet svinekød - 350-450 gr;
• creme fraiche 20% - 200 g;
• ost "russisk" - 150-230 gram;
• krydderier, salt efter smag.

Madlavningsmetode

Skyl kødet, tør det med servietter og skær det i bøffer i 1-1,5 cm tykkelse For at stykkerne ikke skal krympe under varmebehandlingen, skal de skæres på tværs af fibrene. Slå af med en kulinarisk hammer. Rul i krydderier, salt lidt.

Lad os nu begynde at forberede fyldet. For at gøre dette skal du i en separat beholder kombinere creme fraiche med hakket hvidløg, salt og peber. Dæk til og lad det stå for bedre opløsning af ingredienserne.

Skyl kartofler, skræl og hak sammen med tomater i cirkler. Fjern skallen fra løget, skær i halve ringe eller strimler. For at kartoflerne ikke er friske, skal de desuden blandes med krydderier.

Smør en bradepande med madolie, læg i lag: kartofler, fordel et tyndt lag sauce jævnt, derefter løg og kød, sauce, løg og kartofler. Efter stablet tomater, sauce, løg og kartofler. Den sidste er saucen.

Hak osten på et mellemstort rivejern, drys retten. Dæk med bagepapir og sæt i en godt opvarmet ovn (temperatur 200 grader). Bages i 30-50 minutter. Fjern derefter folien og bag i endnu et kvarter.

kylling opskrift

En god mulighed for dem, der foretrækker kylling frem for svinekød.

Produkter

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• hård ost - 170 gr;
• majroer - 2 hoveder;
• solsikkeolie;
• bordsalt;
• mayonnaisesauce - 120 ml.

Hvordan tilbereder man kyllingefilet i den franske ovn?

Pil løget fra uegnede dele til mad, skyl og hak det i strimler. Riv osten.

Skyl kyllingen, dup tør og skær den på langs i 2 lige store stykker. Slå hvert stykke med en køkkenhammer, men forsigtigt, så kyllingekødet ikke rives i stykker. Kombiner med krydderier.

Smør en bradepande med vegetabilsk olie. Læg ud i lag: på bunden - løg, derefter kød, smør med mayonnaise og drys med ost.

Sæt i ovnen, indstil temperaturen til 160-170 grader og bag i 40 minutter. Pynt med dild eller persillekviste inden servering.

En fremragende version af en berømt og elsket ret. I stedet for svinekød, som i den klassiske opskrift, bruges oksekød. Den færdige ret viser sig ikke værre end med den traditionelle metode til madlavning.

ingredienser

• oksekød uden knogler og vener - 0,8 kg;
• ost "Kostroma" - 330 g;
• creme fraiche 20% - 200-300 gram;
• løg majroer - 200 g;
• bordsalt;
• krydderier.

Opskrift

Skyl kødmassen under vand, tør med engangsservietter. Fjern overfladefilm og vener, hvis nogen. Skær i bøffer, der ikke er mere end 1,5 cm tykke. For at frugtkødet efter tilberedning skal blive blødt og velsmagende, skal det slås af med en køkkenhammer.

Afhængigt af antallet af opnåede stykker kød skæres folien i store firkanter. Smør hver med lidt olie, læg derefter hovedingrediensen ud, og sørg for at drysse krydderier og krydderier ovenpå.

Pil løghovederne, skær de uegnede dele ud til mad og skær dem i strimler. Fordel jævnt mellem hvert stykke kød, tilsæt derefter creme fraiche og drys med revet ost.

Rul forsigtigt sammen og læg hver pose på en bageplade. For at forhindre, at folien klæber, skal du hælde lidt vand i beholderen.

Indstil temperaturen i ovnen til 200 grader, bag i en time.

Mine interessante mirakelopskrifter:

1. Okroshka favorit

En usædvanlig, detaljeret opskrift på retten er perfekt til et festligt bord, og bare forkæl din familie med en lækker middag. Til madlavning anbefales det at bruge ananasskiver på dåse.

Produkter

• svinekød (lænd) - 0,75 kg;
• hård ost - 250 gr;
• majroe løg - 150 gram;
• ananas ringe - 1 dåse;
• Provence-urter efter smag og lyst;
• salt;
• solsikkeolie;
• mayonnaise sauce.

Madlavningsmetode

Forbered svinekødet: skyl, tør. Skær i bøffer 1-1,5 cm tykke, slå af og kombiner med Provence-urter. Dæk til og lad det marinere i 30 minutter.

I mellemtiden skal du skrælle løget, skylle og hakke i små tern. Fjern ananas fra sirup. Hvis ringene er for tykke, så må de skæres i 2 dele.

Smør en bageplade. Læg tilberedte bøffer på det, derefter finthakkede løg- og ananasringe. Smør med mayonnaise, drys med revet ost.

Sæt beholderen med indholdet i ovnen, bag ved en temperatur på 180-200 grader i 30-50 minutter.

Den bedste mulighed for dem, der ikke kan lide mayonnaise. Bechamelsauce gør retten blødere og mere mør.

ingredienser

• kartofler - 0,5 kg;
• løg majroe - 0,2 kg;
• mælk - 0,6 l;
• udbenet svinekød - 0,6 kg;
• smør - 50 gram;
• mel - 90 gr;
• muskatnød på spidsen af ​​en kniv;
• krydderier efter smag;
• hård ost - 0,2 kg;
• udvalgt kategori æg - 2 stk.

Hvordan man laver mad

Pisk de færdige svinebøffer med en kulinarisk hammer. Fordel krydderier og krydderier over overfladen af ​​hvert stykke.

Skræl kartofler og løg, skyl og hak i ringe af samme størrelse. Smør en bradepande med olie og kom kartofler, kød, løg lagvis i en form. Hvert lag anbefales at være let saltet, så retten ikke bliver kedelig til sidst.

Nu skal du forberede en lækker mælkeagtig sauce - bechamel. Hæld den nødvendige mængde mælk, olie og muskatnød i en gryde. Sæt beholderen på komfuret, tænd for den langsomme opvarmning. Så snart smørret er helt opløst, hældes mel i mælken i en tynd stråle under jævnlig omrøring med et piskeris.

Det er vigtigt, at massen er homogen og tyk. Fjern fra varmen, pisk æg og revet ost i saucen. Bland saucen grundigt, hæld den i kødet og grøntsagerne.

Sæt i ovnen, tænd for temperaturen på 180 grader. Bages i 40-50 minutter.

Grilltid? Er du i naturen eller på et landsted uden for byen? Se, hvordan det lykkedes mig at charmere gæster med fantastiske kebab: Saftige svinespyd .

Der er ikke noget stort stykke kød, men jeg vil virkelig lave en velsmagende og usædvanlig ret for at overraske slægtninge og venner. Så tilbyder vi at overveje en detaljeret opskrift på, hvordan man laver kød på fransk derhjemme.

Produkter

• hakket kød - 0,8 kg;
• friske kartofler - 0,7 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• løg majroe - 0,25 kg;
• creme fraiche 20% - 1 kop;
• udvalgt kategori æg - 2 stk.;
• hollandsk ost - 0,2 kg;
• bordsalt;
• krydderier efter ønske og smag.

Opskrift

Før du begynder at tilberede retten, skal du forberede alle de nødvendige produkter. For at gøre dette, skyl kartoffelknolde, skræl skindet af med et tyndt lag og hak i cirkler op til 5 mm tykke. Fjern skallen og andre uegnede dele fra løget, skåret i strimler.

Smør en varmebestandig beholder med en lille mængde madolie. Sæt kartofler, krydderier og krydderier, tilberedte løg.

Kom hakket kød i en skål og tilsæt krydderier og krydderier efter smag. Bland grundigt og fordel jævnt over løget.

Skyl tomaterne, skær stilkens fastgørelsessted ud. Skær i ringe og læg det hakkede kød på.

Lad os gå videre til at tilberede et lækkert fyld. I en skål, pisk æggene, kom creme fraiche, krydderier og bland alt grundigt. Hæld de tilberedte produkter med den færdige masse.

Riv osten på et fint rivejern og drys saucen over. Bages ved 180 grader i en halv time. Der skal dannes en smuk og gylden skorpe på overfladen.

Denne video viser, hvordan du kan tilberede lækre pommes frites, der er lige så gode som ovnbagt kød, kun hurtigere og mindre indviklede:

For at få et velsmagende og duftende produkt skal du følge et par anbefalinger og tips:

1. Kød skal købes i en butik med en naturlig, let lyserød farvetone. Duften er naturlig. I tilfælde af afvigelse fra normen anbefales det ikke at købe et kødprodukt. Det er værd at huske på, at når man tilbereder en ret, er det valget af kød, der spiller en vigtig rolle.

2. For at kartoflen ikke hurtigt bliver mørke på grund af en betydelig mængde stivelse, anbefales det at drysse den med vegetabilsk olie efter hakning.

3. Tykkelsen af ​​kartofler og kød skal matche. Kun i denne form tilberedes kød og kartofler på samme måde.

4. Hvis ananas bruges efter opskriften, så anbefales det først at lægge den på en sigte og vente på, at den overskydende fugt løber helt af. Ellers bliver retten ikke bagt, men mere kogt.

Nyd dit måltid!

Vælg din yndlingsopskrift og forkæl dine gæster og dine kære!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Denne type kød er den mest populære blandt russiske husmødre. Nogle eksperimenterer med ingredienser, men det traditionelle franske svinekød er lavet med kun løg og ost. Hvis du følger rækkefølgen af ​​handlinger under madlavningen, får du en velsmagende og duftende ret.

Sådan tilberedes svinekød på fransk i ovnen

Mørt svinekød kan ofte ses både ved særlige lejligheder og ved en stille familiemiddag. Nybegyndere husmødre bør vide, hvordan man tilbereder svinekød på fransk:

1. Det er bedre at bruge en frisk del af slagtekroppen. Hvis du bager frosne, så skal det først være helt optøet.
2. Skær et stykke på tværs af fibrene.
3. Løg anbefales at skæres i halve ringe eller ringe. Hvis det ønskes, kan det marineres ved at hælde vand blandet med en lille mængde eddike i en halv time.
4. Fransk svinekød vil vise sig perfekt, hvis du lægger de nødvendige ingredienser i lag i følgende rækkefølge: først pisket svinekød, derefter et lag løg, lav til sidst et tykt lag revet ost, hæld over alt med mayonnaise.

Opskrifter på fransk svinekød i ovnen

Der er mange forskellige måder at bage en god middag på. I det klassiske franske kød i svineovnen tilsættes der ikke mange forskellige ingredienser, så smagen af ​​selve svinekødet ikke bliver "afbrudt". Tjek trin-for-trin madlavningsopskrifter, som du nemt og relativt hurtigt kan give hele familien et solidt måltid mad med.

Fransk svinekød med tomater

Nybegyndere husmødre forsøger at finde ud af, hvordan man laver en lækker solid middag til deres familie. Svinekød på fransk med tomater vil vise sig at være meget saftigt og ubeskriveligt lækkert, hvis du gør alt trin for trin i henhold til den medfølgende opskrift. Tag et kig på billedet, kunne du virkelig ikke tænke dig at se sådan en ret på dit bord? Tag alle de nødvendige produkter og begynd at lave mad.

Ingredienser:

• hvidløg - 2 tænder;
• ost - 250 g;
• lænd - 400 g;
• mayonnaise - 200 g;
• løg - 2 stk.;
• persille - 1 bundt;
• tomater - 3 stk.;
• salt, peber - efter smag;
• olie - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Skyl lænden, tør den med et køkkenrulle, skåret i skiver, hvis tykkelse ikke vil være mere end 10 mm. Pak hvert stykke ind i folie, slå af.
2. Læg koteletterne på en smurt bageplade, krydr hver med salt og peber.
3. Slib hvidløget ved hjælp af en speciel enhed - en hvidløgsknuser.
4. Skær løget i tynde halve ringe, tomaterne i ringe.
5. Grønt (ca. 20 gram) hakkes med en skarp kniv.
6. Læg ingredienserne i lag: læg løghalvringe ovenpå koteletterne, lav et mayonnaisenet ovenpå, læg derefter tomatringe (salt dem lidt), og på dem - grønt og hvidløgsmasse, som også hældes med mayonnaise .
7. Drys de ufærdige koteletter med et generøst lag revet ost.
8. Send fadet til ovnen, som allerede er forvarmet til 180 grader, i 40 minutter.

Fransk svinekød med kartofler

Hvis det ønskes, kan stegte svampe, friske tomatringe eller andre grøntsager tilføjes til denne klassiske opskrift. Traditionelt bages svinekød i fransk stil med kartofler i ovnen, men hvis du af en eller anden grund ikke har det, kan du bruge en slow cooker eller mikrobølgeovn, processen tager næsten samme tid.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• salt, peber - efter smag;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 6 stk.;
• svinekød - 300 g;
• mayonnaise eller creme fraiche - 5 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Skær kartoflerne i tynde skiver, krydr efter ønske.
2. Smør bunden af ​​formen, som du vil bage fadet på med olie, læg kartoflerne ud.
3. Vask, tør frugtkødet, skær i ikke for tykke skiver, salt og krydr på begge sider.
4. Læg koteletterne oven på kartoflerne, hvis du har lyst, kan du tilføje et par fed hvidløg mere for at give smag til retten.
5. Med det næste lag laves tynde halvringe af løg, som fordeles jævnt over hele kødets overflade.
6. Hæld emnet med mayonnaise eller creme fraiche, dæk med masser af revet ost.
7. Bages i en forvarmet ovn i cirka en time.

Fransk svinekød med svampe

Retten vist på billedet er slet ikke fra en dyr restaurant. Hver husmor vil være i stand til at bage det samme franske stil svinekød med svampe, det vigtigste er at vide, hvordan man laver alt trin for trin. Det er værd at bemærke, at enhver del af slagtekroppen, hvis smag du bedst kan lide, passer til opskriften: hals, lænd eller saftig del af skinken. Svampe kan også tages efter eget skøn.

Ingredienser:

• peber, salt - efter smag;
• løg - 1 stk.;
• mayonnaise - efter smag;
• champignoner - 300 g;
• tomat - 1 stk.;
• ost - 300 g;
• hvidløg - 3 tænder;
• grønt - efter smag;
• peberfrugt - 1 stk.;
• svinekød - 0,5 kg.

Madlavningsmetode:

1. Skær frugtkødet i stykker, og slå derefter hver med en hammer. Overtræk med knust hvidløg, krydderier, mayonnaise, lad det marinere i en time.
2. Skær svampene i skiver, steg i 10 minutter.
3. Løg, tomater og peberfrugt skåret i tynde ringe.
4. Læg lagene på en bageplade: først syltede koteletter, top med løg, læg derefter skiver af svampe, tomat og peberringe.
5. Svinekød i fransk stil i ovnen hældes med mayonnaisenet før bagning, og det koger i cirka en time.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Varme kødretter er hovedkomponenten i en moderne persons kost. Saftigt og nærende svinekød, suppleret med salte løg og en osteagtig skorpe, kaldet kød på fransk, er perfekt til ethvert bord. Hvordan tilbereder man det, og hvordan ser den originale opskrift ud?

Sådan tilberedes fransk svinekød

Af en eller anden ukendt grund har kokke givet dette navn til ethvert kød, der er bagt under en ostehætte, selvom de fleste af disse opskrifter ikke har noget at gøre med det franske køkken. Hvem der egentlig anses for at være grundlæggeren af ​​sådan en appetitlig og smuk ret er ukendt, men opskriften vandt hurtigt popularitet. I dag ved næsten hver husmor, hvordan man tilbereder kød på fransk fra svinekød, fordi teknologien er enkel:

1. Kødet skæres over fibrene, slås af, krydres med krydderier.
2. Løget skæres i ringe, lægges ud over kødet.
3. Top med et tykt lag revet ost og mayonnaise.

Hvilket svinekød er bedst til kød på fransk

Hvis Oryol-kalvekødet betragtes som forfaderen til denne ret, anbefales fedt kød ikke til det, så fagfolk er skeptiske over for brugen af ​​svinekød. Det er vigtigt ikke at tage fejl, for et stykke, der er for magert, forbliver tørt, og et stykke, der er for fedt, bliver nærmest til "grød" på grund af andre produkter. Hvilken slags svinekød skal man tage til kød på fransk? Professionelle anbefaler lænd eller nakke som den mest afbalancerede struktur. En mørbrad eller skinke fungerer godt, men undersøg den for saftighed.

Hvor meget skal man lave mad

Dette kød bages i lang tid og kræver den korrekte temperatur for at bevare saftigheden. I første omgang skal du bage ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, hvorefter du kan øge temperaturen til 200 grader og vente på, at der kommer en klar osteskorpe, som på de kulinariske billeder. Hvor længe svinekød tilberedes i ovnen kan kun siges cirka - uden forudgående varmebehandling er det en time. Hvis det oprindeligt blev stegt - 35-40 minutter.

Fransk svinekød opskrift

Husmødrene, der fortolkede forståelsen af ​​denne ret på deres egen måde, formåede at skabe hundreder og tusinder af forskellige muligheder for tilberedning. Hver fransk svinekødsopskrift diskuteret nedenfor er original - bagemetoden, sættet med krydderier og komplementære produkter, saucen, forarbejdningsmetoden. Find en der passer til dig, eller lav din egen.

I ovnen

Den klassiske opskrift ser ud, så hver husmor kan lave sine egne ændringer, forfine retten, som hun vil. Kun basale krydderier, lidt creme fraiche, tyktflydende ost. Dette møre svinekød i fransk stil med urtesmag er det perfekte tilbehør til enhver grøntsagssalat eller tilbehør til brune safranris.

Ingredienser:

• svinekam - 500 g;
• pære;
• bundt persille;
• mozzarella - 200 g;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• timian, merian, salt.

Madlavningsmetode:

1. Vask lænden, skær i tallerkener. Salt, gnid med urter.
2. Hak løget i ringe, fordel det over svinekødet.
3. Dæk med revet stor mozzarella, hæld creme fraiche. Drys med hakket persille. Bages ved 190 grader i 45-55 minutter.

Med svampe

Højdepunktet i denne opskrift er bagemetoden: ingen ovn, ingen langsom komfur. Saftigt, nærende svinekød i fransk stil med svampe tilberedes i en mikrobølgeovn. Selvom det mangler komplekse funktioner, kan du forkæle dig selv med et hurtigt varmt måltid. Ved at reducere arbejdstiden kan opskriften hjælpe, når tilfældige gæster dukker op.

Ingredienser:

• svinekød - 350 g;
• svampe - 150 g;
• pære;
• mayonnaise - 2 spsk. l.;
• fed hvidløg;
• smør;
• hård ost - 40 g.

Madlavningsmetode:

1. Smør formen med olie, fyld med svinekødsstykker. Salt dem.
2. Top med revet hvidløg, hakkede svampe, løgringe.
3. Dryp med mayonnaise, drys med revet ost.
4. Dæk formularen. Ved 850 W koges i 25-30 minutter.

Med tomater og ost

Lækker smag, utroligt udseende, fantastisk aroma og nem tilberedning - dette er den perfekte opskrift for elskere af enkle, men altid spektakulære retter. Juicy fransk stil svinekød med tomater og en eksotisk tilføjelse repræsenteret af dåse ananas er endda værdig til et kongeligt bord. Til dressing anbefales det at tage creme fraiche.

Ingredienser:

• svinekød - 1 kg;
• tomater - 3 stk.;
• dåse ananas skiver - 200 g;
• hård ost - 300 g;
• creme fraiche - et halvt glas;
• krydderier, salt.

Madlavningsmetode:

1. Skær svinekødet i brede stykker. Slå af, salt, riv med krydderier.
2. Dæk med tomatskiver, top med ananas.
3. Drys med revet ost, hæld creme fraiche.
4. Kog ved 180 grader i 45 minutter, efter endnu et kvarter ved 200 grader.

med kartofler

En lækker og hurtig hverdagsfrokost eller en festlig middag er nem at lave, hvis du bruger denne bagte kødopskrift. Simple ingredienser, kort handlingsalgoritme. Svinekød på fransk med kartofler har et twist - 2 typer ost: blød vil strække sig, hvis den serveres varm, og hård vil skabe en smuk sprød brun skorpe.

Ingredienser:

• svinekød - 750 g;
• kartofler - 420 g;
• løg - 2 stk.;
• blød ost - 200 g;
• sennep - 1 spsk. l.;
• hård ost - 200 g;
• salt peber;
• flok grønt.

Madlavningsmetode:

1. Skær skrællede kartofler i skiver. Arranger på en bageplade, salt.
2. Vask svinekød, skær tyndt. Fordel over kartoffellaget. Salt peber.
3. Læg løgringe, sennep, blød ost ovenpå.
4. Bages i en halv time. Efter tilsætning af revet hård ost, grønt. Kog yderligere 15-20 minutter.

I en slow cooker

Ikke kun ovnen er i stand til at bage kød interessant og velsmagende - andre køkkenmaskiner klarer også denne opgave godt. Duftende saftigt svinekød i fransk stil i en langsom komfur er ikke så stegt, som det ville være med en ovn, men meget mørt og selv uden mayonnaise er det slet ikke tørt. Du kan bruge enhver opskrift - det vigtigste er at indstille tilstanden korrekt.

Ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• gulerod;
• vegetabilsk olie;
• ost - 140 g;
• krydderier, salt.

Madlavningsmetode:

1. Vask kødet, skær i skiver, slå af, salt.
2. Kog i "bagning" -tilstand, smør multicooker-skålen med olie, 25 minutter.
3. Hak løget i ringe, riv gulerødderne groft. Gør det samme med ost.
4. Fordel over kødet først løg, derefter gulerødder og ost. Tilsæt krydderier, hæld et glas vand.
5. Kog svinekød på fransk i yderligere en halv time på samme måde.

Koteletter

Fagfolk anbefaler at servere en sådan ret i portioner og forberede den til et festligt bord eller til et stort firma som en varm forret. Mør fransk svinekotelet med et sprødt æg og cremefraiche-tarm er ikke en diætopskrift, men det er umuligt at modstå det. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket grønt til dejen, eller lave det i mælk.

Ingredienser:

• svinekød - 550 g;
• æg 1 kat. - 3 stk.;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• mel - 55 g;
• olie;
• ost - 200 g;
• salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Vask svinekødet, skær det i brede stykker, slå det af, salt.
2. Bland æg med mel, krydderier og creme fraiche med en blender.
3. Dyp stykkerne skiftevis i denne masse, fordel på en varm stegepande. Steg til de er sprøde.
4. Anret dem på en bageplade, dæk med løgringe og revet ost. Bages ved 190 grader i 35 minutter.

Svinenakke på fransk

Denne opskrift er tættest på "kalvekødet i Orlovsky", som angiveligt blev stamfaderen til nutidens svinekød på fransk. Til retten blev der brugt friske champignoner, og sammensætningen blev hældt med en klassisk Bechamelsauce, bestående af smør med mælk og muskatnød. Svinehalsopskriften i ovnen, forklaret trin for trin, bliver hurtigt din go-to.

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg;
• svampe - 300 g;
• kartofler - 5 stk.;
• løg - 3 stk.;
• muskatnød;
• fløde 20-25% - et glas;
• smør - 50 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• hård ost - 170 g;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Vask nakken, tør med servietter. Skær i lag, slå af. Salt peber.
2. Lav saucen: smelt smørret, tilsæt fløden, rør mel og en knivspids muskatnød i. Kog indtil det er tyknet.
3. Skær løget i ringe, kartofler og champignon i runde tynde skiver.
4. Læg kartofler på en bageplade beklædt med bagepapir, top med svinekød, løg, svampe. Hæld saucen i.
5. Bag svinehalsen på fransk i cirka en time ved 190 grader.
6. Drys med revet ost, kog i yderligere 10-12 minutter.

i en bradepande

Den klassiske opskrift på denne ret involverer bagning af mad i ovnen, men svinekød i fransk stil i en gryde viser sig ikke værre, kun et låg er påkrævet. På billedet ser resultatet anderledes ud end i ovnen - der er ingen osteskorpe, kødet er mere stuvet end bagt, men smagen er lige så skøn. Det er tilrådeligt at tage en støbejernspande.

Ingredienser:

• svinemørbrad - 800 g;
• løg - 2 stk.;
• creme fraiche - et glas;
• vegetabilsk olie;
• hård ost - 200 g;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Smør bunden af ​​en tyk bradepande med olie. Arranger løgringe meget stramt på den.
2. Fra oven fordeles også svinekødet skåret ud over fibrene.
3. Salt, krydr, dæk med creme fraiche. Tilsæt 1/3 kop vand.
4. Drys med revet ost, læg låg på.
5. Kog ved lav effekt (30%) i cirka 1,5-2 timer.

koteletter

Denne opskrift er opfundet af husmødrene, som ikke havde et helt stykke svinekød, og virkelig gerne ville have en fransk ret. Smagligheden blev ikke påvirket på grund af en ændring i udseendet af en af ​​komponenterne, så franske svinekoteletter er en værdig erstatning for den klassiske version af retten. Hvis det ønskes, kan du lave en kombineret hakket kød ved hjælp af lidt oksekød / fjerkræ.

Ingredienser:

• hakket svinekød - 700 g;
• æg 1 kat. - 2 stk.;
• brødkrummer - 1 spsk. l.;
• malet peber, salt;
• vegetabilsk olie;
• ost - 180 g;
• mayonnaise - 2 spsk. l.;
• hvidløgsfed - 3 stk.

Madlavningsmetode:

1. Salt, peber det hakkede kød, bland med et sammenpisket æg. Ælte.
2. Del i 10 dele, rul hver til en kugle, flad. Rul i brødkrummer.
3. Steg på begge sider, indtil de er sprøde.
4. Riv osten groft, bland med mayonnaise og hakket hvidløg.
5. Fordel denne blanding på hver kotelet. Send dem til bagning ved 180 grader i 35-40 minutter.

Fransk bagt svinekød - madlavningshemmeligheder

Efter at have studeret ovenstående opskrifter med fotos, skal du være opmærksom på et par nuancer om, hvordan man tilbereder det lækreste kød på fransk med svinekød:

• Tag ikke stykker med gulligt fedt - retten vil blive forkælet.
• Tjek svinekødet for elasticitet - det må ikke synke under let tryk med fingeren.
• Saftigt bagt svinekød kan kun fås, hvis det er slået af. I mangel af en speciel træhammer kan du pakke hvert stykke med husholdningsfilm og banke på det med bagsiden af ​​en stor kniv.

Video