Bạn cũng chia món ăn thành món nam và món nữ à? Tôi coi món bánh tartare này thuộc loại thứ hai. Nhưng điều này không có nghĩa là đàn ông không được phép vào! Bộ sản phẩm này được thiết kế cho 1 khẩu phần lớn. Đây là bữa trưa của tôi ngày hôm nay. Nhưng trước khi chúng ta đi thẳng vào công thức, hãy tìm hiểu một chút thông tin về lợi ích của cá hồi và bơ.

Bơ chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không chứa chất béo hoặc đường có hại, điều đó có nghĩa là bơ có thể được coi là một loại thực phẩm ăn kiêng một cách an toàn. Quả bơ có chứa axit oleic, giúp ngăn ngừa sự hình thành cholesterol trong máu và cũng phá vỡ cholesterol hiện có. Bơ có rất nhiều kali (nhiều hơn một quả chuối), natri, canxi, phốt pho, mangan, magie và các khoáng chất khác. Vitamin: C, nhóm vitamin B, tiền vitamin A, vitamin PP và D, cho thấy những lợi ích không thể phủ nhận của quả bơ. Bơ đứng đầu danh sách thực phẩm chống lão hóa vì nó chứa chất béo thực vật lành mạnh và vitamin E, cả hai đều chống xơ vữa động mạch. Tính chất hữu ích của quả bơ. Bơ có tác dụng hữu ích đối với nhiều cơ quan của cơ thể con người. Nó có trí nhớ, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tất cả điều này là nhờ các axit béo không bão hòa đa có trong nó. Chính sự thiếu hụt của họ có thể trở thành một trong những nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. Kali có trong quả bơ thúc đẩy chức năng tim thích hợp, bình thường hóa quá trình chuyển hóa muối-nước trong cơ thể và tăng khả năng chống lại căng thẳng. Bơ được khuyên dùng cho những người bị huyết áp cao vì nó có khả năng làm giảm huyết áp. Lợi ích của bơ được thấy trong việc bình thường hóa lưu thông máu và tạo máu. Đồng, một phần của thành phần khoáng chất và vitamin của quả bơ, ngăn ngừa bệnh thiếu máu (thiếu máu), sắt là yếu tố tạo máu quan trọng nhất và vitamin B2 (riboflavin) tham gia vào quá trình hình thành hồng cầu. Hơn nữa, đồng và sắt khi kết hợp với nhau sẽ được cơ thể hấp thụ một cách có lợi.

Bộ đôi bơ hoàn hảo trong công thức này là cá hồi. Hãy nói về những phẩm chất hữu ích của nó. Cá hồi chứa các vitamin: PP, A, B1, B2, C, E. Các nguyên tố vi lượng: Canxi, Magiê, Natri, Kali, Phốt pho. Chỉ có cá hồi mới có một chất hữu ích và quan trọng đối với cơ thể con người như melatonin. Cụ thể, nó rất quan trọng cho việc trẻ hóa tế bào! Phức hợp vitamin và khoáng chất có trong cá hồi giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Và axit béo Omega-3 nổi tiếng giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Ăn uống vui vẻ và khỏe mạnh!

Hãy làm rõ

Một sản phẩm có tên sốt Tartar từ lâu đã xuất hiện trên kệ của các cửa hàng chúng tôi. Từ lâu, nhiều người trong chúng ta không còn nghi ngờ gì nữa rằng dưới cái tên này, chúng tôi chỉ tiếp thị một loại nước sốt có vị chua mặn của dưa chuột muối, không có gì hơn thế. Tôi hiểu sự ngạc nhiên của họ khi biết rằng bạn có thể làm bánh tartare từ cá hồi, các loại cá khác, hải sản và các loại thịt khác nhau, và tất nhiên, cả dưa chuột. Thực chất, món ăn Pháp có cái tên ngộ nghĩnh này chỉ có nghĩa là tất cả nguyên liệu trong đó đều được thái nhỏ. Tiếp theo, đó là vấn đề về hương vị: ở dạng lỏng là nước sốt, ở dạng rắn là mousse.

Cá hồi tartare: công thức cổ điển

Chúng ta hãy tạm gác sự đa dạng về loài của cao răng sang một bên và tập trung vào một loài - cá hồi. Loại cá này rất có giá trị và ngon, nhưng chúng tôi không cần nhiều - tối đa chỉ nửa kg. Hơn nữa, bạn có thể lấy một phần thân thịt không có giá trị nhất - ví dụ như phần đuôi. Những người yêu thích hương vị của cá hun khói có thể sử dụng cá hồi làm sẵn, nhưng trên thực tế, loại cổ điển đòi hỏi phải tươi, hoặc thậm chí là tươi nhất. Để thêm vị ngon mong muốn, hãy lấy một thìa bạch hoa, một ít hẹ và 3 củ hẹ. Chúng tôi cắt tất cả các thành phần này rất mịn. Chúng ta cũng cần dầu ô liu và nước tương (có thể thay thế bằng giấm balsamic) - mỗi loại một thìa súp. Đổ mousse đã nghiền nát vào, rắc nước cốt chanh và thêm hạt tiêu đen vào đầu dao. Nhào và đặt vào khuôn. Họ nên ngồi trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Nói chung, trong những ngôi nhà tốt ở Paris, bánh tartare cá hồi được chế biến trên đá: đá nghiền được đổ vào một cái bát lớn, một hộp đựng được đặt trong đó để trộn tất cả các thành phần của món ăn. Nó được phục vụ với bánh mì nướng, bơ và rau tươi - giống như một món khai vị lạnh.

Các biến thể

Đây chính xác là trường hợp khi việc tưởng tượng không bị cấm. Hãy thử thay chanh bằng chanh và thay dầu ô liu, nước tương bằng một thìa hạt vừng. Bạn có thể thêm một vài nhúm gừng tươi bào sợi vào. Cuối cùng, trang trí món ăn mới với hạt vừng nướng. Hoặc một lựa chọn khác: thay thế hẹ và hẹ lạ bằng hành và tỏi thông thường. Thay vì bạch hoa, có thể dùng dưa chuột cắt nhỏ hoặc dưa chua. Đối với những người thích thứ gì đó cay, tôi khuyên bạn nên thêm một vài giọt nước sốt Tabasco vào tổng hỗn hợp. Đối với những người sành về hương vị kem tinh tế, tôi khuyên bạn nên trộn cá với phô mai Philadelphia mềm.

Thử nghiệm với nước sốt

Bạn có thể lấp đầy nó với nhiều loại nước sốt khác nhau, mỗi lần nhận được một món ăn mới. Đổ hỗn hợp sau vào nền cổ điển (cá, nụ bạch hoa, hành tây, rau thơm): vài thìa mù tạt loãng, một thìa giấm rượu trắng, một thìa đường, một bó thì là băm nhỏ. Đầu tiên, đánh nước sốt cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó đổ một cốc dầu hạt cải vào đó thành dòng loãng. Đối với món bánh tartare làm từ nửa kg cá hồi, ba thìa nước sốt là đủ. Phần còn lại có thể dùng cho các món ăn khác.

Không giống như cao răng, mousse yêu cầu sử dụng gelatin và không cần sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Tất cả nguyên liệu có thể được xay nhuyễn trong vài giây bằng các thiết bị nhà bếp tiên tiến. Để gelatin nở ra trong nước lạnh có pha nước cốt chanh, sau đó đổ nước sôi lên trên. Đổ đầy nửa ly kem chua, gelatin hòa tan vào đế cổ điển, đánh lại, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho cứng lại.

Chuẩn bị “đất” từ ô liu. Đặt ô liu vào một cái chao và để nước muối chảy ra. Đặt ô liu lên thớt, dùng mặt phẳng của dao nghiền nát ô liu và dùng dao thái nhỏ. Làm khô nhẹ ô liu trong lò - và “mặt đất” đã sẵn sàng

Làm món guacamole bơ. Cắt quả bơ theo chiều dọc quanh hố. Xoay hai nửa quả bơ để một nửa tách ra. Dùng thìa tách phần cùi bơ ra khỏi vỏ. Đổ ngay vôi hoặc nước cốt chanh lên quả bơ để thịt không bị sẫm màu. Đặt bơ vào máy xay và xay nhuyễn. Vắt phần chanh hoặc nước cốt chanh còn lại. Thêm muối cho vừa ăn. Ở giai đoạn này, thêm kem chua, dầu ô liu và hạt tiêu đen vào máy xay. Xay nước sốt thêm nửa phút nữa để thu được hỗn hợp đồng nhất.

Cắt hành lá (chỉ phần trắng) thành khối nhỏ.

Cắt cá hồi thành khối nhỏ, thêm dầu ô liu và khuấy đều. Thêm nước cốt chanh, muối, tiêu đen, hành lá và khuấy đều.

Đặt kem guacamole bơ vào cơm chiên, bên cạnh cao răng cá hồi. Trang trí với lát củ cải và salad ngô. Đặt mọi thứ lên đĩa, rắc đất ô liu và đổ những giọt nước sốt sriracha nhỏ bên cạnh.

Cá hồi tartare là một món ăn cổ điển của Pháp. Và, mặc dù có cái tên khác thường như vậy, nó có thể được chuẩn bị chỉ trong 25 phút. Hãy thử một trong những công thức nấu ăn và tự mình xem.

Công thức cổ điển không chỉ bao gồm cá mà còn bao gồm các nguyên liệu khác giúp tăng hương vị cho món ăn. Việc chăm sóc một đĩa ăn đẹp cũng quan trọng không kém.

Sản phẩm bắt buộc:

• một bó hành lá và một thìa thì là xắt nhỏ;
• muối cho vừa ăn;
• 300 gram cá hồi;
• 200 gram phô mai;
• 150 ml giấm rượu trắng;
• 100 ml kem;
• 30 ml nước cốt chanh;
• hai nhánh húng quế;
• 60 gram đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta làm nóng chảo, đổ đường vào đun nóng, sau đó trộn với giấm, đợi mọi thứ sôi rồi tắt bếp.
2. Khi hỗn hợp đã nguội, thêm thì là và húng quế cắt nhỏ vào đó.
3. Nghiền cá hồi thành khối nhỏ - không quá 5 mm mỗi bên. Chúng tôi cắt phô mai theo cách tương tự.
4. Kết hợp cá, 100 gram phô mai, hỗn hợp đường và giấm, để yên trong năm phút.
5. Nướng phần phô mai còn lại, đặt lên khay nướng, tạo thành vòng phục vụ và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ để làm khoai tây chiên.
6. Đánh kem với đường, thêm muối, nước cốt chanh và hành lá thái nhỏ.
7. Đặt vài miếng khoai tây chiên lên một chiếc đĩa phẳng đẹp, bên cạnh là một chiếc đĩa phục vụ và đổ đầy những miếng cá hồi vào.
8. Nêm một ít sốt kem và thưởng thức.

Có thêm bơ

Cá hồi tartare với bơ là sự kết hợp hoàn hảo. Bơ bổ sung hương vị của cá và làm cho món ăn tốt cho sức khỏe gấp đôi.

Sản phẩm bắt buộc:

• 150 gram cá hồi;
• nửa quả bơ;
• hai thìa nước cốt chanh;
• hai lát bánh mì đen;
• một củ hành tây nhỏ;
• thìa dầu ô liu;
• hạt tiêu theo sở thích của bạn;
• 100 gram nụ bạch hoa ngâm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn đều hành tây thái nhỏ và bạch hoa cắt nhỏ. Thêm dầu và một ít hạt tiêu xay vào chúng.
2. Chúng tôi biến quả bơ và cá thành những hình vuông nhỏ. Rắc bơ với nước cốt chanh để giúp bảo quản bơ tốt hơn.
3. Sử dụng khuôn phục vụ, cắt bánh mì thành một hình tròn và sấy khô trong lò nướng bánh mì hoặc lò nướng.
4. Chúng tôi đặt một chiếc nhẫn lên đĩa, một miếng bánh mì trong đó, sau đó là cá, bạch hoa và hành tây, sau đó lại là bơ và cá hồi. Chúng tôi hoàn thành việc xếp quả bơ và nêm mọi thứ bằng dầu ô liu.

Nấu ăn với nụ bạch hoa

Bạn có thể chế biến bánh tartare với những nguyên liệu không phổ biến lắm như chanh và nụ bạch hoa. Tuy nhiên, chúng bổ sung cho món ăn một cách đáng ngạc nhiên, khiến nó trở nên hấp dẫn.

Sản phẩm bắt buộc:

• 0,5 kg cá hồi;
• một thìa bạch hoa lớn;
• dầu ô liu theo sở thích của bạn;
• ba củ hẹ;
• một thìa nước cốt chanh và nước tương;
• một bó hành lá.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ hành lá và hẹ tây.
2. Chúng tôi biến cá hồi thành những khối nhỏ, kích thước không quá năm mm. Chúng tôi cắt bạch hoa theo cách tương tự.
3. Trộn bạch hoa, cá và hai loại hành với nhau.
4. Nêm dầu ô liu, nước cốt chanh và nước tương rồi khuấy đều.
5. Chúng tôi cho hỗn hợp thu được vào khuôn và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
6. Sau đó, đặt ra đĩa và trang trí với rau diếp, hành lá và chanh.

Cá hồi tartare với dưa chuột

Sản phẩm bắt buộc:

• một quả dưa chuột nhỏ;
• hai thìa nước tương;
• 100 gram cá hồi;
• một lát bánh mì đen;
• một thìa nước cốt chanh;
• hai thìa dầu ô liu;
• hẹ tây - một miếng;
• hương vị hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cá, dưa chuột và hành tây thành khối nhỏ.
2. Cho lượng nước tương theo quy định vào đây, nêm thêm tiêu đen xay, nước cốt chanh và dầu ô liu, trộn đều và để trong nửa giờ cho ngấm.
3. Cắt một miếng bánh mì thành một hình tam giác và để khô một chút; bạn có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách sử dụng máy nướng bánh mì.
4. Đặt bánh tartare lên đĩa qua khuôn, bọc nó bằng một lát bánh mì và trang trí theo sở thích của bạn bằng chanh, chanh, rau thơm và trứng cá muối.

Với cà chua bi và trứng

Sản phẩm bắt buộc:

• hai lá rau diếp;
• nửa quả chanh;
• 0,25 kg cá hồi;
• 30 gram hạt mù tạt;
• một số ít nụ bạch hoa;
• một phần ba hành tây xà lách;
• một vài nhánh rau arugula;
• hai thìa giấm balsamic;
• một quả trứng cút;
• một nhánh cà chua bi;
• nửa thìa đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt lá rau diếp được xé bằng tay vào đĩa, sau đó đặt rau arugula lên trên. Và giữa chúng, chúng tôi đặt mù tạt ở dạng giọt.
2. Đặt nửa quả chanh gần đó và đặt một vòng phục vụ ở giữa.
3. Cắt cá và hành tây thành khối nhỏ, trộn đều, nêm chút nước cốt chanh và muối.
4. Chúng ta đặt một phần hỗn hợp thu được vào một chiếc nhẫn, đặt nụ bạch hoa lên trên, sau đó đánh cá lại và lấy khuôn ra.
5. Chiên trứng trong chảo với bơ nhưng sao cho lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng rồi đặt lên bánh tartare.
6. Chúng tôi làm bay hơi đường và giấm rồi đổ vào đĩa. Trang trí với cà chua bi và thưởng thức.

Tùy chọn cá hồi hun khói

Sản phẩm bắt buộc:

• 100 gram cá hồi hun khói;
• một thìa nước cốt chanh;
• mùi tây theo sở thích của bạn;
• nửa củ hành đỏ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây và cá thành khối nhỏ.
2. Cắt nhỏ mùi tây và trộn với cá hồi.
3. Đổ khối lượng thu được với nước cốt chanh và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
4. Sử dụng chiếc nhẫn, chúng ta tạo thành bánh tartare trên đĩa và trang trí theo ý muốn.

Cá hồi tartare - nguyên tắc nấu ăn chung

Món bánh tartare của Pháp là món khai vị được làm từ nhiều nguyên liệu được thái nhỏ. Tất cả các thành phần của bánh tartare đều được nêm với nước sốt. Đặc điểm đặc trưng của món ăn là tất cả các sản phẩm chế biến đều được dùng tươi, muối chua hoặc muối nhẹ. Đó là lý do tại sao cá hồi làm bánh tartare không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào. Cá thường được ướp muối nhẹ hoặc chỉ sử dụng phi lê mềm đã rã đông. Cá hồi tartare không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món ăn nhẹ ít calo này có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng một cách an toàn, món ăn này hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ.

Bánh tartare cá hồi thường chứa hành tây (đỏ, hẹ hoặc hẹ), rau thơm (rau diếp, rau arugula, rau mùi tây, thì là, ngò, v.v.), dưa chuột tươi, bơ, tôm, cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, trứng cá muối và các loại gia vị. Tartar sẽ không thể hoàn thiện nếu không có nước chanh, mù tạt và giấm balsamic. Nước tương cũng thường được thêm vào nước sốt. Tất cả các nguyên liệu cao răng nghiền nát có thể được trộn đơn giản với nước sốt và xếp thành một đống trên đĩa phục vụ. Bạn cũng có thể sử dụng khay đựng salad và xếp thức ăn thành từng lớp theo hình kim tự tháp. Cá hồi tartare có thể được phục vụ với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng nóng.

Cá hồi tartare - chế biến món ăn và món ăn

Bạn không cần nhiều món ăn để làm bánh tartare cá hồi. Bạn cần một chiếc thớt, một con dao sắc, những món ăn phục vụ và cũng có thể cần một chiếc khay đựng salad. Một số nguyên liệu (ví dụ như trứng) cần phải luộc hoặc chiên nên bạn có thể cần đến chảo hoặc chảo rán. Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc bát để chuẩn bị nước sốt hoặc nước xốt.

Phi lê cá hồi phải được cắt càng mịn càng tốt. Hầu như tất cả các công thức nấu món cá hồi tartare đều sử dụng hành tây. Nó cũng cần được cắt nhỏ nhất có thể - gần như vụn. Hành tây không nên gây chú ý, nó chỉ nên thêm hương vị và độ cay mong muốn. Phi lê cá tươi trước tiên phải được muối nhẹ. Để làm điều này, chà cá với muối và gia vị, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Công thức làm bánh tartare cá hồi:

Công thức 1: Tartare cá hồi

Công thức đơn giản làm bánh tartare cá hồi thơm ngon. Nó sử dụng cá tươi đông lạnh, hành đỏ và gia vị. Món khai vị này có thể được phục vụ riêng hoặc với bánh mì nướng.

Thành phần cần thiết:

• 350 g phi lê cá hồi;
• Hành đỏ;
• 15ml giấm rượu;
• 15ml nước cốt chanh;
• 30ml dầu ô liu;
• Rau mùi tây/ngò tươi;
• Muối;
• Hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn nước cốt chanh và giấm vào một cái bát. Cắt nhỏ hành tím và rưới nước xốt chanh lên trên. Xắt nhỏ rau xanh, xay với hạt tiêu và muối. Cắt phi lê cá thật nhuyễn. Trộn cá và hành tây trong nước xốt. Thêm các loại thảo mộc và dầu ô liu và trộn lại. Cá hồi tartare đã sẵn sàng. Ăn kèm với bánh mì nướng nóng hoặc một đống rau diếp.

Công thức 2: Tartar cá hồi với nụ bạch hoa

Cá hồi tartare ngon! Một món khai vị ngon miệng và trang nhã như vậy có thể được phục vụ một cách an toàn trên bàn ăn ngày lễ. Công thức này sử dụng hai loại hành, nụ bạch hoa và gia vị cùng với cá hồi.

Thành phần cần thiết:

• 500 g cá hồi;
• Hai thìa bạch hoa ngâm;
• Một ít hẹ tây;
• Một bó hẹ;
• Xì dầu;
• Nước chanh;
• Tiêu đen (đất);
• Dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhỏ cá hồi và cả hai loại hành tây. Nghiền bạch hoa quá. Chuẩn bị nước sốt: trộn dầu ô liu, nước tương, nước cốt chanh. Thêm hạt tiêu đen xay vào nước sốt. Đặt cá, nụ bạch hoa và hành tây vào tô. Thêm nước sốt và trộn đều. Đặt bánh tartare vào lọ và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Bạn có thể tùy ý thêm vài giọt chanh, sốt Tabasco, gừng bào sợi hoặc dầu mè vào món khai vị này.

Công thức 3: Cá hồi tartare với cà chua bi và trứng cút

Một công thức bánh tartare cá hồi ngon khác. Sự phong phú của các thành phần làm cho món ăn nhẹ rất hài lòng, bổ dưỡng và ngon miệng, đồng thời tất cả các sản phẩm đều được lựa chọn sao cho hương vị của chúng được kết hợp lý tưởng với nhau. Ngoài cá, bánh tartare còn có trứng cút, cà chua bi, rau arugula, rau thơm và gia vị.

Thành phần cần thiết:

• 270 g cá hồi;
• Hai thìa nụ bạch hoa;
• Arugula;
• xà lách tảng băng trôi";
• 18 g mù tạt hạt;
• Hành đỏ;
• Nửa quả chanh;
• Vài quả cà chua bi;
• Giấm balsamic;
• Trứng cút;
• Muối;
• Dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

Để chuẩn bị món khai vị, bạn sẽ cần một đĩa salad và đĩa chia phần đặc biệt. Cắt lá rau diếp thành hình dạng bất kỳ. Đặt món salad vào đĩa. Đặt rau arugula lên trên lá rau diếp. Đặt các lát mù tạt và chanh lên đĩa. Rắc rau xanh với dầu ô liu. Cắt phi lê cá hồi thành khối nhỏ, thái nhỏ hành tây, trộn với cá hồi. Nêm hỗn hợp cá và hành tây với nước cốt chanh và thêm một chút muối. Trộn tất cả mọi thứ, đổ đầy một phần hỗn hợp vào vòng. Đặt nụ bạch hoa lên trên. Sau đó, chúng tôi đặt cá lên trên cùng. Tháo khuôn. Chiên trứng cút và đặt nó lên trên kim tự tháp. Đặt các nửa quả cà chua bi xung quanh. Đổ chế phẩm bằng giấm balsamic, đã làm bay hơi trước đó bằng đường.

Công thức 4: Cá hồi tartare với dưa chuột và trứng cá muối

Một món khai vị rất ngon và cay gồm cá hồi, trứng cá muối đỏ, dưa chuột và hành tây, nêm với kem cải ngựa. Món ăn này sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn của bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào.

Thành phần cần thiết:

• 320 g phi lê cá hồi;
• Quả dưa chuột;
• Hai thìa trứng cá muối đỏ;
• Một ít hành lá;
• Hành đỏ;
• Thì là tươi;
• Vỏ chanh;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• kem cải ngựa;
• thìa đường;
• Tiêu trắng (đất);
• Muối biển.

Phương pháp nấu ăn:

Loại bỏ vỏ của một quả chanh, thái nhỏ thì là và trộn. Nghiền vỏ và các loại thảo mộc với muối biển thô và đường. Phi lê cá hồi chà xát với hỗn hợp này, bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh. Sau 2 giờ, cá có thể được lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột và loại bỏ hạt lớn bằng thìa. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Cắt hành đỏ thật nhuyễn – gần như vụn. Cắt nhỏ hành lá. Trộn cá hồi với một phần trứng cá muối, dưa chuột, hành tây, cải ngựa và bơ. Nêm bánh tartare với hạt tiêu trắng xay. Món khai vị có thể được phục vụ với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.

Công thức 5: Tartare cá hồi với bơ

Món ăn nhẹ này không chỉ rất ngon mà còn rất phù hợp cho người ăn kiêng. Các cô gái chắc chắn nên lưu ý công thức này.

Thành phần cần thiết:

• 150 g cá hồi muối nhẹ;
• Trái bơ;
• Hành đỏ;
• Muỗng bạch hoa;
• Dầu ô liu;
• Tiêu đen xay;
• Nước chanh;
• Muối.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhỏ nụ bạch hoa và hành tây, nêm dầu ô liu và hạt tiêu. Cắt cùi bơ thành khối vuông và rắc nước cốt chanh. Phi lê cá hồi thái nhỏ. Sử dụng một chiếc vòng rau diếp đặc biệt, cắt một vòng tròn ra khỏi bánh mì và đặt nó lên đĩa. Đặt một lớp cá lên trên bánh mì, sau đó là bơ và hành tây cùng nụ bạch hoa. Sau đó lại là một lớp cá và bơ. Rưới dầu ô liu lên bánh tartare cá hồi và thưởng thức.

Bí quyết quan trọng nhất của việc chế biến bánh tartare cá hồi là ướp trước hoặc ướp muối cá. Bạn có thể chỉ cần chà xát phi lê cá hồi với muối và gia vị, bọc nó trong màng dính và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Hoặc bạn có thể sử dụng công thức này: cắt phi lê thành đĩa (lát), khuấy lượng muối cần thiết trong chảo với nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Đặt cá vào dung dịch và để trong năm phút. Bạn có thể đặt một vật nặng để các mảnh không bị trôi nổi. Sau đó, cá hồi phải được đặt vào một cái chao và để chất lỏng chảy ra. Bây giờ cá được xếp thành từng lớp trong một thùng chứa, mỗi lớp được bôi dầu ô liu. Cá được giữ trong tủ lạnh trong một ngày. Cá thành phẩm có thể được nêm nước cốt chanh và nêm các loại rau thơm. Món cá hồi muối nhẹ này sẽ tạo nên món bánh tartare tuyệt vời!