Nếu yêu thích gan nhưng gia đình không chịu được, bạn có thể ăn gian một chút và nấu gan cùng các loại rau: cà tím, đậu và hành tím. Một công thức rất khác thường và khá đơn giản để thực hiện. Món ăn của bạn sẽ vô cùng ngon và thơm, đậm đà hương vị và vừa miệng. Hãy bắt đầu nấu ăn!

Thành phần

Để nấu gan bò với đậu và các loại rau khác trong nồi nấu chậm, chúng ta cần:

• 800 gam gan (nên lấy thịt bò);
• 200 gram cà tím (có thể đông lạnh);
• 1 lon đậu đỏ đóng hộp;
• 1 củ hành đỏ;
• 1 củ hành trắng;
• 1 củ cà rốt;
• gia vị, muối, rau thơm tươi.

Gan bò với đậu và cà tím, công thức nấu ăn từng bước

Đậu mất nhiều thời gian nấu hơn bất kỳ sản phẩm nào khác có trong công thức, vì vậy tốt hơn nên sử dụng đậu đỏ đóng hộp. Nó đã được chuẩn bị sẵn, giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình chuẩn bị món ăn. Nhưng nếu bạn có đậu riêng thì có thể nấu cùng, bạn chỉ cần ngâm và luộc trước.

Ngoài đậu đỏ, bạn có thể dùng các loại đậu khác. Tuy nhiên, bản thân đậu đỏ rất ngon, tốt cho sức khỏe và đẹp mắt, khiến món ăn trở nên hài lòng và trình bày hơn.

Một trong những loại hành, cụ thể là hành đỏ ngọt, phải được ngâm với giấm. Ngâm hành tây trong nước ướp trong một giờ, điều này là đủ để loại bỏ mùi hăng và vị không phù hợp trong món ăn.

Hãy bắt đầu chuẩn bị gan. Nó phải được rửa sạch, loại bỏ màng và cắt thành miếng vừa phải. Chiên các miếng gan trong bát đa năng trong dầu thực vật, nhưng không lâu. Sau khi nấu lâu, nó có thể trở nên dẻo. Một tín hiệu cho thấy gan đã sẵn sàng sẽ là một lớp vỏ sẫm màu trên bề mặt gan và ngừng tiết dịch từ tĩnh mạch.

Trong khi đó, hành trắng và cà rốt cùng với cà tím rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Bật nồi đa năng ở chế độ "Chiên" trong 20 phút và đun nhỏ rau trong dầu thực vật thêm 20 phút nữa cho đến khi chúng mềm.

Khi rau đã sẵn sàng, thêm đậu đóng hộp hoặc luộc. Thêm rau vào gan, trộn và muối cho vừa ăn. Ngoài ra, hãy thêm gia vị theo sở thích và ý muốn của bạn. Tất cả những gì còn lại là đun sôi gan với rau trong 20-30 phút là bạn có thể phục vụ một cách an toàn.

Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi thái nhỏ và phục vụ. Món ăn đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Mùa yêu thích nhất của các bà nội trợ đang đến gần - mùa thu. Vào thời điểm này trong năm, khi vụ thu hoạch đã được thu hoạch, trên kệ của tất cả các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đều có rất nhiều loại rau với giá cả phải chăng. Và sẽ thật tội lỗi nếu không tận dụng điều này, bởi vì vào mùa thu, bạn có thể dự trữ tất cả các vitamin và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết mà cơ thể chúng ta rất cần trong mùa đông. Vì vậy, trong giai đoạn này, các món rau không thể phù hợp hơn. Và nếu bạn làm những cái màu xanh lam, và thậm chí cả gan, bạn sẽ có được một sự kết hợp đáng kinh ngạc.

Cà tím xứng đáng được mệnh danh là vua của các loại rau nhờ hương vị tuyệt vời, hàm lượng calo thấp cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng cao như kali, canxi, phốt pho, natri, magie, carotene, đồng, sắt và vitamin PP, nhóm B. và C.

Công thức nấu ăn từ loại rau này rất phổ biến, và sự kết hợp giữa quả việt quất và gan được coi là gần như lý tưởng, bởi vì những thành phần này bổ sung cho nhau một cách đáng kinh ngạc và cho phép mọi người khám phá những hương vị mới. Các món ăn được làm từ những sản phẩm này trở nên vô cùng mềm mại và ngon miệng, vì vậy không có gì lạ khi ngay cả những người không thích một trong hai cũng sẽ thích chúng. Và để bạn có thể nấu ăn và thưởng thức hương vị tinh tế, chúng tôi quyết định cung cấp một số công thức nấu ăn và kèm theo ảnh và video.

Cà tím kiểu Milan

Thành phần

Khẩu phần: – + 20

• cà tím 4 điều.
• gan (gà) 500 g
• hạt tiêu Bulgaria 2 chiếc.
• cà rốt 2 chiếc.
• củ hành tây 2 chiếc.
• tỏi 2 tép tỏi
• nước ép cà chua 400ml
• kem (20%) 60ml
• dầu ô liu 5 muỗng canh. tôi.
• rau thì là 4 chi nhánh
• muối để nếm
• muối để nếm

Mỗi khẩu phần

Lượng calo: 83 kcal

Protein: 5,2 g

Chất béo: 4,8 g

Carbohydrate: 4,6 g

50 phút. Video công thức In

Trước hết, hãy xử lý cà tím - bạn cần rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, cắt dọc thành 2 nửa và chà xát kỹ với muối. Để chúng như vậy trong khoảng hai mươi phút, điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng dư thừa có trong vỏ.

Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị gan. Trước hết, nó phải được rửa kỹ, lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa và làm sạch tất cả các màng và ống mật.

Tiếp theo, bạn cần chiên gan trong 3 phút cả hai mặt trên chảo nóng đã phết dầu ô liu. Ngay khi gan đã sẵn sàng, đặt nó vào đĩa, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.

Trong khi gan đang chiên, rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông bằng phương pháp xay nhuyễn (cắt khối nhỏ, khoảng 1-2 mm) và bào cà rốt trên máy xay vừa.

Rửa sạch cà tím để loại bỏ muối còn sót lại và cắt thành khối nhỏ.

Lấy một chiếc chảo sâu lòng sạch (chảo là tốt nhất) và đun nóng dầu ô liu trong đó. Sau đó thêm ớt chuông, hành tây và cà rốt vào xào rau khoảng 2-3 phút.

Thêm cà tím xắt nhỏ và trộn đều mọi thứ. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng 10 phút nữa.

Thêm các tép tỏi đã qua máy ép vào rau trong chảo rán, khuấy kỹ và để chiên trong một phút.

Đổ nước ép cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa mọi thứ trong khoảng 5 phút.

Hầu như trước khi món ăn sẵn sàng, hãy thêm gan thái nhỏ vào rau, đổ kem và nêm gia vị theo sở thích của bạn. Trộn đều mọi thứ và để trên lửa (khoảng 2-3 phút).

Một món ăn ngon miệng và vô cùng thơm đã sẵn sàng - rắc thì là xắt nhỏ lên trên và tắt bếp. Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.

Khuyên bảo: để gan mềm và không bị đắng, trước tiên hãy ngâm gan trong sữa lạnh vài giờ. Để thêm gia vị, bạn có thể thêm một chút đường.

Pate cà tím gan gà cho mùa đông

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Số lượng phần ăn: 18




giá trị năng lượng

• hàm lượng calo – 93,2 kcal;
• chất béo – 5,5;
• protein – 5,7;
• carbohydrate – 5.2.

Thành phần

• cà tím – 900 g;
• gan (gà) - 500 g;
• hành tây – 320 g;
• cà rốt – 215 g;
• tỏi - 2 tép;
• bơ - 100 g;
• húng tây – 2 nhánh;
• muối - để nếm thử;
• hỗn hợp ớt - để nếm thử.

Chuẩn bị từng bước

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị và chế biến nguyên liệu chính - cà tím. Chúng cần được rửa kỹ, lau khô bằng khăn giấy và cho vào lò nướng (chế độ Nướng) để nướng cho đến khi mềm.
2. Tiếp theo, rửa sạch gan, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Cắt hành tây thành những khối nhỏ, bào cà rốt trên máy xay thô và cho tỏi qua máy ép.
4. Đặt chảo rán ở lửa nhỏ và đun nóng bơ trong đó. Cho cà rốt và hành tây vào xào rau khoảng 5 phút.
5. Sau đó cho gan, tỏi, nhánh húng tây đã cắt sẵn vào chảo và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa cho đến khi gan chín hoàn toàn.
6. Chúng tôi lấy cà tím đã nướng ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cắt làm đôi, loại bỏ cùi và bỏ vỏ.
7. Cho những quả xanh đã chiên cùng gan vào tô máy xay sinh tố và đánh đều cho đến khi mịn (không bị vón cục).
8. Chúng tôi khử trùng các lọ có nắp đậy để đậy kín trước trong nồi cách thủy và để nguội. Đặt pate vào lọ vô trùng và cuộn lại.
9. Chúng tôi cho cà tím và chế phẩm gan vào nước sôi để khử trùng trong khoảng một giờ - điều này sẽ bảo vệ bạn khỏi làm rách nắp và nổ lọ trong tương lai.
10. Thế là xong - món ăn nhẹ ngon miệng và tốt cho sức khỏe nhất cho mùa đông đã sẵn sàng!

Khuyên bảo: trước khi khử trùng, hãy nhớ kiểm tra tất cả các lọ xem có vết nứt, mảnh vụn hoặc các khuyết tật khác không - không được có bất kỳ khuyết tật nào, nếu không hộp đựng chế phẩm của bạn có thể bị vỡ.

Bạn có thể phục vụ cà tím thơm ngon và tốt cho sức khỏe với gan gà ướp lạnh hoặc đông lạnh, chúng tôi hy vọng rằng bạn thích chúng và bây giờ bạn sẽ vào bếp để lặp lại những tuyệt tác này. Chúc bạn ngon miệng và thành tựu ẩm thực mới!

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với các bạn một công thức đơn giản nhưng rất ngon cho cuộc sống hàng ngày: gan gà hầm kem chua với cà tím. Món ăn trở nên rất mềm và ngon. Theo quy định, ngay cả những người không thích gan hoặc cà tím cũng thích nó. Thật là một nghịch lý! Bạn có thể phục vụ món gan này với cà tím với bất kỳ món ăn phụ nào bạn chọn: mì ống, cơm luộc, mì spaghetti, nhưng ngon nhất là với khoai tây nghiền. Để cà tím không bị đắng, chúng cần được ngâm trong nước muối (hoặc đơn giản là rắc muối) trong nửa giờ.

Thành phầnđể chuẩn bị gan với cà tím:

• gan gà - 300-400 g
• cà tím - 1-2 chiếc.
• hành tây - 1-2 chiếc.
• kem chua - 150-200 ml
• nước - 100-150 ml
• bột mì - 1 muỗng canh.
• muối, gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu đen xay) - tùy theo khẩu vị
• dầu thực vật - để chiên

Nếu bạn yêu thích món phô mai nướng với lớp vỏ vàng nâu, thịt và rau mềm nhưng chưa thử món ăn nóng hổi này thì hãy đọc ngay bài viết của chúng tôi nhé! Gan gà Milanese là một kiệt tác ẩm thực thực sự và là niềm vui thích của người sành ăn mà không cần phải đứng lâu trên bếp hoặc sử dụng các nguyên liệu cầu kỳ.

Những sản phẩm đơn giản, kỹ năng nấu nướng cơ bản và một ít thời gian sẽ cho phép bạn gây bất ngờ cho khách và gia đình bằng một món ăn châu Âu lạ miệng.

Hãy cùng học cách nấu món ăn nóng hổi dễ làm này theo công thức cổ điển của Ý nhé.

Gan gà Milan truyền thống: công thức trong lò nướng

Thành phần

• - 600 g + -
• - 3 tép tỏi + -
• - 1 chiếc. + -
• - 2 chiếc. + -
• - 180 g + -
• - 4 muỗng canh. tôi. + -
• - nếm + -

Cách nướng gan gà với rau củ kiểu Milan bằng tay của chính bạn từng bước

Đầu tiên hãy chuẩn bị hành tây

• Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối và xào trên lửa nhỏ trong dầu.
• Trong khi nó có màu nâu, chúng tôi xử lý gan. Nếu không mua theo trọng lượng thì không cần rửa sạch, chỉ cần tách màng lớn ra rồi cắt thành từng miếng vừa.
• Đặt chúng lên hành tây và tăng lửa, chiên cho đến khi các mặt chín vàng. Việc này sẽ mất khoảng 10 phút.
• Trong khi đó, trụng cà chua bằng nước sôi để vỏ dễ bong ra. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn mọi thứ. Chúng ta cắt cà chua thành từng khối 1,5 x 1,5 cm, có thể dùng dao băm tỏi hoặc cho qua máy ép.
• Khi gan gần như đã sẵn sàng, thêm muối và hạt tiêu, đậy nắp trên lửa nhỏ thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
• Chuyển nó vào một đĩa nướng thủy tinh.

Dạng giấy bạc hoặc kim loại cũng phù hợp, điều chính là dạng này không được làm bằng gốm sứ, nếu không chúng ta sẽ không thể cho vào lò đã làm nóng sẵn.

• Rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên, sau đó rắc tỏi. Trải đều cà chua và hoàn thiện mọi thứ bằng một lớp phô mai bào.

• Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C ở kệ giữa và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu.

Bày món ăn ra, để nguội một chút để cà chua không bị chảy ra đĩa cùng với món ăn kèm. Chúc ngon miệng!

Đối với những người muốn thêm một số loại rau tươi vào thịt, chúng tôi khuyên bạn nên làm nóng theo công thức sau.

Gan gà Milanese với cà tím: công thức trong chảo rán

Thành phần

• Gan gà sống - 500 g;
• Cà tím - 400 g;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Phô mai - 150 g;
• Cà chua - 1 chiếc.;
• Rau xanh xắt nhỏ - 4 muỗng canh. tôi. không có cầu trượt;
• Kem chua - 3 muỗng canh. tôi.;
• Muối - để nếm thử.

Cách tự nấu gan gà Milan với cà tím

• Rửa cà tím và không gọt vỏ, cắt thành từng phần dày không quá 2-3 mm. Nêm thật nhiều muối và để riêng trong ít nhất 15 phút. Rau sẽ cho nước ép, vị đắng sẽ biến mất, sau đó có thể nấu chín an toàn mà không sợ làm hỏng hương vị cuối cùng của món ăn.
• Tách gan ra khỏi màng và cắt thành miếng vừa phải. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi gần chín, cuối cùng thêm muối và hạt tiêu. Chuyển sang một đĩa sâu.
• Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và xào trên lửa nhỏ trong chảo rán trống. Khi nó chuyển sang màu nâu, thêm cà tím vào, sau khi chắt hết nước và chiên mọi thứ cùng nhau.
• Trong lúc đó, hãy gọt vỏ cà chua, cắt thành khối vuông và khi cà tím gần chín thì cho vào chảo rán. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong 5 phút.
• Chúng tôi gửi gan vào rau, thêm kem chua vào đó và sau khi đun sôi khối lượng, rắc phô mai bào.

• Bây giờ vặn lửa ở mức tối thiểu, đậy nắp chảo và giữ ở đó trong 5 phút. Sau đó mở ra, rắc rau thơm và để nguội một chút.

Xếp gan kiểu Milan với cà tím ra đĩa và dùng nóng với món ăn kèm.

Như bạn có thể thấy, cả hai công thức đều rất đơn giản, tất cả những gì bạn phải làm là chọn món bạn thích nhất và cố gắng nấu một món ăn Ý thịnh soạn và tốt cho sức khỏe bằng cách sử dụng nó.

Chúc ngon miệng!

Gần đây, nhiều người trong chúng ta đã ăn nhiều loại bánh mì sandwich, đồ ăn nhanh và nhiều loại đồ ăn nhanh khác. Và cuối cùng, tất cả chúng ta đều tăng cân quá mức. Một số người trong chúng ta cố gắng giảm cân bằng cách áp dụng nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, nhưng không phải ai cũng thành công. Cá nhân tôi, khi chuẩn bị giảm cân, tôi cố gắng chỉ ăn những thực phẩm phù hợp và tốt cho sức khỏe. Nhiều người cho rằng dinh dưỡng hợp lý rất vô vị. Hôm nay, tôi muốn thuyết phục bạn điều này bằng cách chế biến món gan bò hầm với cà tím bằng nồi nấu chậm.

Gan bò chứa ít hơn 4 gam chất béo và hoàn toàn không chứa carbohydrate. Nhưng gan bò chứa rất nhiều chất sắt nên bạn sẽ không gặp vấn đề về huyết sắc tố khi giảm cân. Ngoài ra, món ăn còn chứa rất nhiều rau. Tôi cũng nấu gan hầm với cà tím mà không cần thêm dầu. Theo công thức của tôi, gan trở nên rất mềm, ngon ngọt và cực kỳ ngon. Theo tôi, đây đơn giản là món ăn lý tưởng dành cho người muốn giảm cân.

Nguyên liệu nấu ăn

1. Cà tím (không quá lớn) – 2 miếng
2. Gan bò – 400 gram
3. Hành tây (cỡ vừa) – 2 củ
4. Cà rốt (lớn) – 1 củ
5. Cà chua tươi – 200 gram
6. Sữa – 1,5 cốc
7. Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị

1. Cắt cà tím thành khối vuông vừa. Không cần phải gọt vỏ cà tím. Điều chính là cà tím còn non.

2. Ngâm cà tím trong nước muối. Để chuẩn bị nước muối, chúng ta trộn một cốc rưỡi nước với một thìa muối. Cà tím nên ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.

3. Cắt gan thành từng miếng nhỏ. Ngâm gan trong sữa trong 30 phút. Điều này phải được thực hiện để gan mềm hơn.

5. Bào cà rốt trên máy xay thô. Bạn cũng có thể cắt cà rốt thành dải mỏng.

6. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ vỏ khỏi cà chua.

7. Đặt nửa khoanh hành tây, cà rốt bào sợi và cà chua vào chảo đa năng. Chúng tôi sống cà tím và cũng cho chúng vào chảo. Trên máy đa năng, đặt chế độ “Nướng” trong 20 phút. Sau tín hiệu, chúng ta đổ 150 ml nước vào. Đặt chế độ “Làm nguội” trong 1 giờ.

8. 50 phút trước khi nấu, chúng ta thêm gan bò, muối và gia vị. Chúng tôi hầm gan cho đến khi kết thúc chế độ.

Gan bò ngon và ngon ngọt với cà tím đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!