Cách làm mứt mận anh đào vàng. Mứt mận anh đào cho mùa đông

08.02.2024 Đồ ăn nhẹ

Các con tôi cực kỳ thích bánh mì nướng với mứt mận anh đào. Tôi thích công thức làm mứt đơn giản này cho mùa đông. Và vào mỗi mùa thu, tôi nấu nó với số lượng lớn.

Khó khăn chính trong việc chuẩn bị mứt như vậy là chọn hạt từ những quả nhỏ (nếu mận anh đào thuộc loại lớn hơn thì quá trình sẽ được đẩy nhanh hơn). Sẽ mất 4 giờ để biến 3 kg mận anh đào nhỏ thành 2 lít mứt thơm ngon.

Thành phần:

mận anh đào - 3 kg,
đường - khoảng 1,5 kg (trọng lượng được xác định sau khi cân cùi).

Cách làm mứt mận anh đào cho mùa đông

Thêm 0,75 lít nước vào nồi lớn cùng mận anh đào.

Đậy kín trái cây sau khi đun sôi trong 5 phút. Mận anh đào sẽ mềm và vỏ sẽ nứt ra, điều này sẽ giúp công việc tiếp theo trở nên dễ dàng hơn.

Xả gần hết chất lỏng (sẽ vẫn còn một ít nước trái cây, nhưng sẽ không thừa). Và chất lỏng sẽ hữu ích cho compote.

Làm nguội trái cây một chút.

Dùng rây và nĩa, tách hạt ra khỏi cùi.

Bây giờ là lúc để làm rõ lượng đường. Để làm điều này, hãy cân cùi mận anh đào (kết quả là 1,5 kg).

Điều này có nghĩa là bạn cũng cần 1,5 kg đường.

Đặt đường và bột giấy vào một cái chảo lớn, có đáy nặng. Nấu mứt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng một giờ. Mận anh đào càng nấu lâu thì mứt càng đặc.

Bọt hình thành ngay từ đầu phải được loại bỏ.

Cuộn mứt mận anh đào nóng vào lọ khử trùng. Bạn có thể bảo quản chất bịt kín mà không cần làm lạnh.

Mận anh đào là loại quả mọng màu vàng hoặc hồng đậm, có hình dáng tương tự mận thông thường nhưng có vị chua hơn. Những gì có thể được chuẩn bị từ quả mọng chua này? Điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi từ mận anh đào được phát âm là gì? Mứt cho mùa đông - công thức nấu ăn nhanh chóng và không phức tạp! Mứt tự làm là một món ngon và thơm cho những buổi tụ tập buổi tối mùa đông cùng cả gia đình.

Cách chế biến mận anh đào làm mứt?

Khi làm mứt, bạn có thể bỏ qua quy trình này nếu bạn không cảm thấy khó chịu vì những miếng da mỏng trong món ngon. Nhưng để làm mứt, bạn cần phải loại bỏ vỏ nên mứt sẽ có hương vị đồng đều và tinh tế hơn. Điều này được thực hiện như thế này:

Phân loại quả mận anh đào, bạn chỉ cần những quả chín, chất lượng tốt, không bị hư, dập;
rửa sạch chúng trong nước;
Trong một cái rây sắt, ngâm quả dâu vào nước sôi trong vài giây rồi vớt ra;
Để mận anh đào nguội và tự tay loại bỏ vỏ khỏi từng quả.

Bây giờ, để thuận tiện, bạn có thể loại bỏ hạt.

Công thức

Sản phẩm bắt buộc:

mận anh đào - 2 kg;

Vì vậy, hãy bắt đầu nấu ăn:

Quả mận anh đào sau khi sơ chế (bỏ vỏ và hạt) cần được nghiền thành nhuyễn. Mặc dù điều này có thể được thực hiện với mứt gần như đã hoàn thành. Để làm điều này, hãy lấy máy xay thịt, máy chế biến thực phẩm gia đình hoặc máy xay sinh tố có bát. Để hỗn hợp trở nên đồng nhất hơn, khi sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, hãy xay thành nhiều công đoạn.
Trộn dâu xay nhuyễn với đường trong nồi để làm mứt.
Đun nhỏ lửa ở lửa vừa phải và khuấy liên tục bằng thìa hoặc thìa dài. Nếu không, đáy chắc chắn sẽ bị cháy và mứt sẽ có mùi khét. Nấu trong 40 phút theo tiêu chuẩn. Nhưng nếu bạn lấy ít sản phẩm hơn để nấu ăn thì thời gian cũng giảm đi rõ rệt.
Nếu khi bắt đầu nấu quả mọng chưa được xay nhuyễn thì bây giờ là lúc để làm điều đó. Một máy xay ngâm sẽ làm được. Sau khi làm thủ tục, đun sôi mứt và loại bỏ nhiệt. Thì ra mứt mận anh đào rỗ. Nó phải được đặt nóng trong lọ nóng đã khử trùng và đậy nắp đã khử trùng. Sau khi làm mát tự nhiên, đặt lọ ở nơi mát mẻ.

Cách làm mứt không cần tiệt trùng lọ

Công thức làm mứt mận anh đào yêu cầu phải khử trùng nghiêm ngặt lọ và nắp để bảo quản. Tuy nhiên, thủ tục này là không cần thiết. Chỉ cần rửa sạch lọ thủy tinh bằng baking soda và rửa sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy. Điều tương tự cũng xảy ra với nắp đậy. Sau đó, điểm quan trọng là khi cho mứt vào lọ. Nó phải ở nhiệt độ phòng và nguội hoàn toàn, đồng thời lọ và nắp phải khô.

Yêu cầu này đảm bảo rằng trong toàn bộ thời gian bảo quản phôi, nấm mốc sẽ không hình thành trên bề mặt của nó và quá trình lên men sẽ không bắt đầu. Quy tắc này chỉ áp dụng cho các loại mứt, mứt cam và mứt tự làm tại nhà.

Thuật toán hành động sẽ như thế này:

làm mứt và rửa sạch lọ và nắp ngay lập tức;
để mứt nguội khi mở nắp (để không có hơi nước ngưng tụ - những giọt hơi ẩm đọng lại bên trong nắp), đồng thời úp ngược lọ và nắp trên khăn bếp khô, sạch - tốt hơn hết bạn nên để lại mọi thứ như thế qua đêm;
sau đó trộn đều và cho mứt vào lọ, đậy nắp kín ngay và cất đi để bảo quản vào mùa đông.

Lưu ý với bà chủ nhà

Mứt mận anh đào là sự lựa chọn hoàn hảo để nướng bánh tại nhà. Bạn có thể sử dụng nó để xếp các lớp bánh, làm nhân cho bánh bông lan, bánh ngọt hoặc bánh petit, nướng bánh nhỏ hoặc bánh lớn với mứt. Vị ngọt này thậm chí còn thích hợp để phết lên bánh mì hoặc bánh mì trong bữa sáng hoặc bữa xế chiều cho trẻ em và người lớn.

Xếp bánh với mứt

Để xếp lớp bánh, bạn sẽ cần mứt mận anh đào không hạt. Nó phải được pha loãng với nước đun sôi hoặc nước lọc theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2 và đun sôi. Sau khi hỗn hợp nguội, bạn có thể bắt đầu xếp các lớp bánh bông lan.

Bạn có thể cho gì khác vào mứt?

Mứt mận anh đào có thể được chế biến không chỉ với một thành phần duy nhất mà còn với một số nguyên liệu chính. Ví dụ:

mận;
quả bí;
quả bí ngô;
nước ép cam quýt và vỏ (quýt, cam hoặc chanh) - bạn có thể dùng hai loại;
táo ngọt ngào.

Để làm mứt, trái cây hoặc rau củ cần được nghiền thành bột, giống như mận anh đào. Ngoại lệ là trái cây họ cam quýt, bạn chỉ cần vỏ và nước trái cây. Còn lớp trắng của quả có vị đắng nên tốt hơn hết là không nên dùng. Có một điểm quan trọng khác đối với những loại trái cây này - chúng cần được sơ chế theo cách đặc biệt. Cụ thể là:

rửa bằng xà phòng (giặt hoặc xà phòng vệ sinh, nhưng không sử dụng chất tẩy rửa chén hoặc xà phòng lỏng);
cho các loại trái cây họ cam quýt vào nồi và đổ nước sôi lên trên;
sau 30-40 giây vớt ra và chuyển sang nước đá;
loại bỏ vỏ và cắt nhỏ;
Cắt trái cây làm đôi và ép lấy nước.

Việc chuẩn bị sẽ lấp lánh với hương vị độc đáo và thú vị hơn nếu bạn thêm hương liệu:

rượu mùi trái cây;
cồn thuốc;
bàn khô rượu vang trắng.

Một muỗng cà phê cho 2 lít mứt nấu chín là đủ. Sẽ tốt hơn nếu thêm hương liệu vài phút trước khi kết thúc nấu ăn.

Mận anh đào cho thu hoạch ổn định; điều này hiếm khi xảy ra khi cây có nhiều lá hơn quả. Thông thường trên cây có nhiều quả nhỏ màu vàng nhưng không phải ai cũng biết phải làm gì với chúng. Trong khi đó, mận anh đào tạo ra các món hầm, nước sốt cho thịt và cá, mứt, mứt và mứt thơm ngon. Tất nhiên, món compote dễ chế biến hơn nhiều so với mứt hoặc nước sốt, nhưng nếu bạn muốn có sự đa dạng trong mùa đông, hãy tích trữ những lọ mứt. Tôi khuyên bạn nên làm mứt mận anh đào màu vàng - nó có màu nắng, chua và có độ đặc tuyệt vời. Trong quá trình bảo quản, sản phẩm đặc lại rõ rệt do hàm lượng pectin trong quả mận anh đào. Khối quả chứa pectin không cứng lại ngay lập tức mà dần dần. Vì vậy, 3 tháng sau khi cuộn, gần như thạch sẽ hình thành trong lọ của bạn. Hãy nhớ thử nhé, mứt rất ngon. Để chuẩn bị này, chúng ta sẽ cần mận anh đào, nước, đường. Bạn có thể thêm gia vị, vỏ chanh hoặc cam, rau thơm và những thứ nhỏ xinh khác, nhưng không cần thiết phải làm điều này.

Thành phần

1 kg mận anh đào vàng,
900 gam đường,
nửa ly nước.

Cách làm mứt mận anh đào vàng thơm ngon

Tất nhiên, bạn có thể loại bỏ hạt khỏi trái cây sống. Nhưng điều này thật rắc rối, vì mận anh đào màu vàng thường nhỏ và khó tách hạt khỏi cùi. Để tránh rắc rối cho bạn, tôi khuyên bạn nên làm mọi việc khác đi. Đầu tiên, chúng ta sẽ luộc hoa quả trong một lượng nước nhỏ, sau đó chà qua rây.

Nhưng tất nhiên, chúng ta sẽ không bắt đầu với điều này. Và ngay từ đầu. Trái cây mang về từ chợ hoặc hái tại vườn cần phải được sơ chế để chế biến. Trên thực tế, chuẩn bị nguyên liệu thô là một trong những điểm quan trọng nhất trong việc chuẩn bị cho mùa đông và là chìa khóa thành công cho việc bảo tồn của bạn. Suy cho cùng, trái cây thối hoặc mềm sẽ không tạo ra món mứt ngon hay mứt ngon. Tất cả điều này cũng áp dụng cho Jem. Đừng nghe lời khuyên rằng nấu ăn sẽ che giấu mọi khuyết điểm của nguyên liệu thô; chất lượng trong mọi trường hợp sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ngon ngọt ngào của bạn.

Nguồn: neboleyka.info

Công thức làm mứt mận anh đào phổ biến - cách làm mứt mềm từ mận anh đào vàng và đỏ rỗ

Mận anh đào thuộc họ mận và trông rất giống chúng. Màu sắc của quả có thể rất đa dạng: vàng, đỏ tía, đỏ và thậm chí là xanh lục. Bên trong quả mận anh đào có một quả hạch lớn, ở hầu hết các giống mận rất khó tách khỏi cùi. Hương vị của trái cây khá chua nhưng điều này không ngăn cản chúng được chế biến thành những món tráng miệng tuyệt vời. Một trong số đó là mứt. Hôm nay chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu tất cả những điều phức tạp trong quá trình chế biến món ngon này tại nhà.

Chuẩn bị và lựa chọn trái cây

Bạn có thể sử dụng mận anh đào để làm mứt với bất kỳ màu nào của trái cây. Đồng thời, bằng cách trộn các loại khác nhau, bạn có thể có được một sản phẩm hoàn chỉnh có sắc thái khác thường.

Mật độ và độ mềm của trái cây cũng không thành vấn đề. Bạn thậm chí có thể sử dụng các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn để làm mứt. Yêu cầu chính là không có chỗ thối trên quả.

Trước khi nấu, mận anh đào được rửa thật sạch. Nếu có những khu vực bị ô nhiễm đặc biệt trên quả mọng, chúng sẽ được xử lý bằng bàn chải. Trái cây đã rửa sạch được chuyển sang rây và đợi cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Gọt vỏ trái cây sống từ hạt là một công việc rất khó khăn và rắc rối, vì vậy bạn không nên làm phức tạp quá trình nấu ăn bằng cách loại bỏ đá.

Công thức làm mứt ngon

Từ mận anh đào vàng

Những quả mận anh đào nguyên chất, nặng 1 kg, được cho vào hộp nấu và đổ một lượng nước rất nhỏ. 50 ml chất lỏng cho một khối lượng trái cây nhất định là khá đủ.

Bát trái cây được đặt trên lửa và đun sôi ở lửa vừa trong 5-10 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào mật độ của cùi mận anh đào. Để đảm bảo trái cây chín đều hơn, chúng được khuấy liên tục, cố gắng nhấn chìm những quả nổi lên mặt nước.

Ngay khi mận anh đào có vẻ chảy nước và dễ bị biến dạng khi ép, hãy tắt bếp, đậy nắp bát và để hoa quả ủ trong khoảng 20 phút. Sau đó, những quả mận còn nóng được đặt trên một tấm kim loại. rây và lau sạch, chỉ để lại vỏ và xương mận anh đào.

Đường cát được đổ thành một khối đồng nhất. Số lượng của nó phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Thông thường, để làm mứt mận anh đào, người ta thường lấy 1,5 kg đường, nhưng nếu bạn không thích món tráng miệng quá ngọt thì có thể thêm chất tạo ngọt tương ứng với lượng sản phẩm chính.

Mứt mận anh đào đỏ trong nồi nấu chậm

Một kg mận anh đào sạch được đặt trong một cái bát đa năng và đổ đầy 100 ml nước. Để chần thành phần chính, hãy đặt chế độ “Nấu”, “Hấp” hoặc “Súp” trong 15 phút. Nắp thiết bị được giữ kín. Sau đó, quả mọng được lọc cùng với chất lỏng vào một cái chao hoặc rây mịn, và bắt đầu xay bằng thìa hoặc chày gỗ. Kết quả là tất cả cùi mận anh đào vẫn còn trong bát, còn chất thải ở dạng vỏ và hạt vẫn còn trên giá lưới.

Nước trái cây xay nhuyễn được chuyển trở lại bát đa năng và phủ đường cát. Bạn cần 1,2 kg nó. Hỗn hợp nhuyễn được trộn và chế độ “Hầm” được đặt trong 40 phút. Nấu mứt khi mở nắp thiết bị, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp.

Quy tắc quan trọng: Bạn không thể sử dụng hết công suất của tủ đa năng, đổ đầy thức ăn vào bên trên. Trong một trợ lý như vậy, tốt nhất là nấu những phần mứt nhỏ - tối đa 1-2 kg.

Mứt mận anh đào

Việc tách hạt ra khỏi mận anh đào khá khó khăn, nhưng nếu quyết định làm mứt từ những miếng trái cây, bạn sẽ phải rất vất vả. Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy cắt đôi trái cây sạch và dùng dao cắt bỏ phần hạt. Trong trường hợp này, mận anh đào có thể được sử dụng với bất kỳ màu nào, điều chính là cùi dày đặc. Các nửa đã chuẩn bị được phủ đường theo tỷ lệ 1:1 và hỗn hợp được ủ trong 5-6 giờ.

Mứt được nấu theo từng khoảng thời gian, tức là mứt được đun sôi nhiều lần trong thời gian ngắn. Đầu tiên, đặt bát thức ăn lên bếp lửa và đun sôi khối mận anh đào. Nấu năm phút - tắt lửa và để mứt nghỉ trong 8-10 giờ. Như vậy khối lượng được nung nóng 3 lần. Không có nước được thêm vào mứt và các miếng được trộn rất cẩn thận để bảo toàn nguyên vẹn của hai nửa quả mận anh đào.

Cách bảo quản mứt mận anh đào cho mùa đông

Sản phẩm được đóng gói nóng trong lọ. Trong trường hợp này, hộp đựng phải được khử trùng. Đây có thể là lò vi sóng, lò nướng hoặc đơn giản là các lọ hấp trên bếp trên chảo nước. Các nắp đậy được thiết kế để bịt kín mứt được đun sôi trong nước sôi trong vài phút. Mứt mận anh đào ngon và thơm, tuân theo các quy tắc bảo quản, có thể bảo quản trong phòng tối, mát đến hai năm.

Nguồn: suseky.com

Năm phút mận anh đào xay nhuyễn

Rất ít người thích ăn mận anh đào chua ở dạng tự nhiên. Tuy nhiên, mứt mận anh đào cho mùa đông, từ loại quả mọng màu vàng nắng này, đơn giản là tuyệt vời. Tôi đề nghị chuẩn bị mứt mận anh đào không hạt trong 5 phút cho mùa đông.

Mận anh đào là một loại cây trồng năng suất cao với quả giống quả mận nhỏ cả về hương vị và mùi thơm. Nhưng phần xương khó tách rời bên trong quả mận anh đào khiến nhiều bà nội trợ băn khoăn. Và điểm khác biệt này áp dụng cho cả mận anh đào đỏ và mận vàng. Từ trái cây với bất kỳ màu sắc nào, bạn không chỉ có thể làm nước sốt với mận anh đào và ớt ngọt mà còn có thể chế biến rất nhanh chóng và đơn giản dưới cái tên thông thường là mứt 5 phút với việc loại bỏ hạt sơ bộ khỏi khối trái cây xay nhuyễn.

Món ngon từ mận anh đào vàng sẽ khiến bạn thích thú với màu hổ phách rạng rỡ tinh tế nhất. Việc chuẩn bị gây ngạc nhiên với sự mềm mại và cấu trúc mứt đồng nhất. Thời gian nấu ngắn sẽ giữ được màu vàng của mứt, giống như màu mận anh đào mới hái. Một bữa tiệc lễ hội thực sự được chuẩn bị trong thời gian kỷ lục. Với mứt dày như vậy, rất dễ dàng để phủ bất kỳ chiếc bánh nào hoặc trang trí một món tráng miệng, làm một chiếc bánh sandwich quyến rũ với nó, tạo hương vị cho những chiếc bánh xèo Nga thơm ngon hoặc nhồi một chiếc bánh thơm. Bảo quản được bảo quản không có điều kiện đặc biệt, “cảm giác” tuyệt vời ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Thông tin công thức

Cách chế biến: đun sôi.

Tổng thời gian nấu: 40 phút.

Số lượng khẩu phần: 1,5 lít.

Thành phần:

mận anh đào – 1,5 kg
đường – 1,4-1,5 kg
nước - 4 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn

Nước sắc hình thành sau khi đun sôi mận anh đào trong nước không thể loại bỏ mà được thêm vào khối trái cây xay nhuyễn. Khi đó bạn sẽ nhận được nhiều mứt hơn nhưng kết cấu của nó sẽ bớt đặc hơn.
Lượng đường được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của trái cây. Trái cây chua sẽ cần nhiều đường hơn trái cây ngọt và chín quá.

Nguồn: na-vilke.ru

Mứt mận anh đào - 4 công thức cho mùa đông

Mận anh đào là họ hàng của mận và có đặc tính tương tự. Các loại trái cây rất hữu ích trong việc ngăn ngừa và bình thường hóa huyết áp, hoạt động của đường tiêu hóa và hệ tuần hoàn. Cây được trồng ở vùng có khí hậu ấm áp; đã phát triển các giống có quả màu vàng, cam và đỏ và nặng từ 30 đến 60 gam. Đối với mứt, hãy sử dụng mận anh đào có hột hoặc loại bỏ chúng trước.

Đường được sử dụng làm chất bảo quản và tăng hương vị. Mứt mận anh đào được đun sôi trong nước ép hoặc xi-rô riêng có nồng độ 25-35%. Trước khi xử lý nhiệt, trái cây được chích bằng ghim để chúng bão hòa với đường và không bị vỡ.

Nguyên tắc làm mứt mận anh đào cũng giống như các loại mứt bảo quản khác. Sử dụng lọ có nắp đậy đã được rửa sạch và khử trùng bằng cách hấp hoặc cho vào lò nướng. Chúng thường được luộc thành nhiều lần và cuộn lại cho nóng. Trước khi sử dụng vào mùa đông, chế phẩm được bảo quản ở nơi lạnh và không có ánh sáng mặt trời.

Mứt mận anh đào đỏ có hạt

Đối với mứt, hãy sử dụng những quả chín nhưng không quá mềm. Đầu tiên hãy phân loại mận anh đào, bỏ cuống và rửa sạch.

Thời gian – 10 giờ, bao gồm cả truyền dịch. Năng suất: 2 lít.

Thành phần:

mận anh đào – 1 kg,
đường – 1,2 kg,
đinh hương - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Chần trái cây đã chuẩn bị trong 3 phút trong xi-rô từ 1 lít nước và 330 g. Sahara.
Để ráo nước si-rô, thêm lượng đường còn lại theo công thức, đun sôi trong 5 phút rồi rưới lên trái cây.
Sau khi để yên 3 tiếng, đun sôi mứt trong vòng 10 - 15 phút rồi để ngâm qua đêm.
Trong lần đun sôi cuối cùng, thêm 4-6 tép và đun nhỏ lửa trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
Gói mứt nóng vào lọ, đậy kín, để nguội, tránh gió lùa và bảo quản.

Mứt mận anh đào

Ở những quả vừa và nhỏ, hạt dễ tách ra hơn. Để làm điều này, hãy dùng dao cắt quả mọng theo chiều dọc và chia thành hai lát.

Mứt này đặc nên nhớ khuấy liên tục trong khi nấu để mứt không bị cháy. Tốt nhất nên sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm.

Thời gian – 1 ngày. Năng suất: 5-7 lọ mỗi lọ 0,5 lít.

Thành phần:

mận anh đào – 2 kg,
đường cát - 2 kg.

Phương pháp nấu ăn:

Quả rửa sạch bỏ hột, cho vào chậu, rắc đường, để trong 6-8 giờ.
Đặt hộp đựng mứt ở nhiệt độ thấp và đun sôi dần dần. Nấu trong 15 phút, khuấy nhẹ.
Ngâm mứt trong 8 giờ, phủ khăn lên. Sau đó đun sôi thêm 15-20 phút nữa.
Tùy khẩu vị, nếu mứt quá loãng hãy để nguội rồi đun sôi lại.
Đậy kín thực phẩm đóng hộp bằng nắp đậy và để nguội, lật ngược lại.

Mứt hổ phách từ mận anh đào vàng cho mùa đông

Hiệu suất bảo quản phụ thuộc vào thời gian đun sôi. Càng nấu lâu, hơi ẩm càng bốc hơi, mứt càng đậm đặc và ngọt hơn.

Thời gian - 8 giờ. Năng suất: 5 lít.

Thành phần:

mận anh đào vàng – 3 kg,
đường - 4 kg.

Phương pháp nấu ăn:

Chuẩn bị xi-rô từ 500 gr. đường và 1,5 lít nước.
Cắt trái cây sạch ở một số chỗ, đặt từng phần vào một cái chao và chần trong 3-5 phút trong xi-rô sôi nhẹ.
Thêm 1,5 kg đường vào si-rô nóng và đun sôi. Đặt mận anh đào đã chần vào và đun sôi trong 10 phút. Để mứt nguội hoàn toàn.
Thêm lượng đường còn lại vào, khuấy nhẹ, nấu ở mức sôi nhỏ trong 20 phút.
Đổ mứt nóng vào lọ hấp, đậy kín và để nguội, đắp chăn dày.

Mứt mận anh đào để làm nhân bánh

Chất nhân thơm cho bất kỳ món nướng nào. Đối với công thức này, mận anh đào mềm và chín đều là phù hợp.

Thời gian - 10 giờ. Năng suất: 3 lít.

Thành phần:

quả mận anh đào – 2 kg,
đường cát – 2,5 kg,
đường vani - 10 g.

Phương pháp nấu ăn:

Loại bỏ các hạt khỏi mận anh đào đã được phân loại và rửa sạch rồi cắt mỗi quả thành 4-6 miếng.
Đổ đường vào nguyên liệu đã chuẩn bị, để lửa nhỏ và đun sôi dần dần. Khuấy liên tục, nấu trong 20 phút.
Để mứt qua đêm, dùng khăn sạch đậy hộp lại.
Chuẩn bị lọ sạch và hấp. Để có độ đặc giống như nhuyễn, bạn có thể xay nhuyễn mứt ướp lạnh trong máy xay.
Đun sôi lại khoảng 15-20 phút, thêm đường vani, đổ nóng rồi cuộn vào lọ.
Làm nguội ở nhiệt độ phòng, bảo quản nơi thoáng mát.

Việc bạn chọn loại mận anh đào nào để làm món mứt này không quan trọng. Mứt mận anh đào rỗ hóa ra rất ngon, vì tôi biết một bí mật nhỏ. Nhờ đó, vị chua của mứt mang đến một âm thanh hoàn toàn mới mà không cần tốn thêm công sức. Chỉ cần làm theo công thức. Tôi hứa sẽ không mất hơn một giờ và sẽ không tốn nhiều công sức. Xử lý trước lọ và nắp theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.

Hãy chú ý đến các chi tiết cụ thể của công thức. Thông thường chúng ta gọt vỏ hạt của trái cây và phủ đường lên, sau đó chúng ta bắt đầu làm mứt hoặc mứt cam, phải không? Lần này mọi thứ hơi khác một chút: đầu tiên bạn cần làm mềm mận anh đào trong một lượng nhỏ nước, sau đó lau sạch, tách cùi ra khỏi vỏ và hạt, thêm xi-rô đường đun sôi riêng và một thứ khác.

Hãy nhanh chóng chuyển sang công thức. Tôi đã chỉ ra số lượng nguyên liệu cho 1 lít mứt thành phẩm. Tốt hơn hết bạn nên gói mứt mận anh đào vào lọ nửa lít.

Thành phần

mận anh đào 2 kg;
2 ly nước;
2 quả cam;
4 cốc đường;
thanh quế tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Phân loại mận anh đào mua ngoài chợ hoặc hái trên cây. Vứt bỏ những quả đã bắt đầu thối, vỡ hoặc còn xanh. Chỉ còn lại những quả chín có chất lượng tốt. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và cho vào tô để nấu. Đây có thể là một chiếc chậu tráng men hoặc một chiếc bát lớn. Một chiếc chảo xào lớn cũng phù hợp. Cho một cốc nước vào trái cây, đun trên lửa nhỏ, đợi 3-4 phút sau khi nước sôi thì tắt bếp, đậy kín mận và nước trong 15 phút. Dưới tác động của chất lỏng nóng lên, phần đế của mứt trong tương lai sẽ trở nên mềm.

Trong khi chờ đợi, đừng lãng phí thời gian. Đầu tiên, chuẩn bị lọ. Hãy chọn phương pháp khử trùng thuận tiện nhất cho bạn và đừng quên nắp đậy. Cách đơn giản nhất là đổ nước sôi từ ấm lên trên nắp và giữ chúng trong nước sôi trong 1-2 phút. Bạn cũng có thể xử lý bằng hơi nước cùng với lọ. Quyết định cho chính mình.

Thứ hai, làm si-rô đường từ 1 cốc nước và 2 cốc đường. Đổ nước vào đường và khuấy đều trong khi đun sôi. Nấu xi-rô không quá 3 phút. Sau đó lấy cam, rửa sạch, gọt vỏ và ép lấy nước từ cùi. Thêm nước cam vào xi-rô ấm và khuấy đều. Nghiền vỏ với hai thìa đường.

Chà mận anh đào qua rây, thêm đường, khuấy đều và nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng nhớ khuấy đều. Đổ xi-rô vào nước trái cây ngọt xay nhuyễn, thêm một thanh quế và nấu thêm nửa giờ nữa ở mức sôi vừa phải. Sau đó lấy thanh quế ra, thêm vỏ cam và nấu thêm nửa giờ nữa. Trong thời gian này, mứt mận anh đào không hạt sẽ đặc lại một chút. Đổ nó vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng.

Trước khi nấu, mận anh đào được rửa sạch. Nếu có những khu vực bị ô nhiễm đặc biệt trên quả mọng, chúng sẽ được xử lý bằng bàn chải. Trái cây đã rửa sạch được chuyển sang rây và đợi cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Gọt vỏ trái cây sống từ hạt là một công việc rất khó khăn và rắc rối, vì vậy bạn không nên làm phức tạp quá trình nấu ăn bằng cách loại bỏ đá.