Cá hồi tartare là gì? Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách bánh tartare cá hồi với dưa chuột, bạch hoa, bơ và chanh? Cá hồi tartare - công thức nấu ăn tốt nhất. Cách nấu cá hồi tartare đúng cách và ngon
Các món ăn Pháp luôn nổi bật bởi sự tinh tế. Công thức làm bánh tartare cá hồi bao gồm một số nguyên liệu nhất định, được cắt nhỏ gọn gàng và được nhiều đầu bếp biết đến. Sản phẩm cắt nhỏ được nêm một loại nước sốt đặc biệt. Đặc điểm chính của món ăn là nguyên liệu làm món ăn có thể dùng tươi đông lạnh, ngâm chua hoặc không mặn lắm. Vì lý do này, cá hồi không nên được nấu chín. Hải sản được ướp muối hoặc dùng rã đông. Tartar là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Bữa ăn nhẹ ít calo là một phần của chế độ ăn kiêng, nó được phục vụ như món ăn chính trên bàn ăn ngày lễ.
Một trong những bí quyết quan trọng của việc chế biến bánh tartare là ướp trước sản phẩm và muối. Nên lau phi lê cá hồi đã chuẩn bị bằng muối và gia vị đặc biệt, sau đó bọc trong màng bám và bảo quản trong phòng lạnh.
- Nên tạo hương vị cho thành phẩm bằng nước cốt chanh và rắc rau thơm.
- Món ăn ngon nhất được làm từ bánh tartare muối nhẹ. Tartar không nên đặc biệt mặn, mọi thứ đều có chừng mực, hương vị của cá nên được cảm nhận một chút và đó phải là điều chính.
- Các đầu bếp khuyên nên ướp cá hồi trong dung dịch muối. Các mảnh sản phẩm được hạ xuống dung dịch muối trong 5 phút để chúng không nổi lên, cố định một vật nặng ở phía trên.
Công thức làm bánh tartare cá hồi kèm ảnh tại nhà:
Tự làm bánh tartare cá hồi tại nhà khá đơn giản. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể xử lý công thức này. Thời gian nấu khoảng 15 phút. Để tạo ra món ăn, bạn sẽ cần một số dụng cụ. Một số sản phẩm sẽ cần được luộc hoặc chiên. Bạn cũng sẽ cần một chiếc thớt để cắt thức ăn. Một vị trí quan trọng trong món khai vị là nước sốt hoặc nước xốt.
Hãy hỏi đầu bếp!
Không quản lý để nấu món ăn? Đừng ngại, hãy hỏi cá nhân tôi.
Cá hồi tartare với bơ
Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất. Bơ nhấn mạnh một cách hoàn hảo hương vị tinh tế của món ăn và làm cho món ăn trở nên bổ dưỡng hơn. Những phẩm chất quý giá của cá hồi được bổ sung bởi các thành phần có trong món ăn kỳ lạ: magiê, kali và phốt pho.
- 150 gram cá hồi;
- bơ - nửa quả;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu ô liu - 1 thìa lớn;
- hạt tiêu đen - theo sở thích;
- nụ bạch hoa – 100 gram;
- nước chanh - 2 thìa lớn;
- bánh mì lúa mạch đen - 1 miếng.
Thời gian nấu 15-20 phút. Hàm lượng calo 135 kilocalories.
Tiếp theo:
- Cắt nhỏ hành tây và nụ bạch hoa, trộn các sản phẩm, nêm hạt tiêu và dầu thực vật.
- Cắt cá hồi và bơ thành khối. Để quả bơ giữ được hương vị và hình thức trong thời gian dài, người ta tưới nước bằng nước chanh.
- Cắt một chiếc nhẫn từ một miếng bánh mì, phơi khô theo cách thuận tiện, đặt một lớp cá lên đó, sau đó là hành tây và bạch hoa, sau đó là bơ và cá hồi.
- Trước khi phục vụ, rắc món khai vị với dầu ô liu.
Món bánh tartare này được phục vụ trên bàn lễ hội theo từng đĩa, bánh tart trông rất đẹp với nó.
bánh tartare cổ điển
Công thức tiêu chuẩn, một trong những công thức đơn giản nhất, không yêu cầu sản phẩm bổ sung. Có sẵn ở hầu hết các nhà hàng thời thượng. Món ăn này của ẩm thực Pháp được tất cả những người sành ăn yêu thích, rất dễ chế biến, ngon miệng và không thể làm hỏng nó.
- 350 gram cá hồi;
- 1 đầu hành tím;
- giấm rượu -15 ml;
- 15 ml nước cốt chanh;
- dầu ô liu -30 ml;
- cây xanh;
- đồ gia vị.
Trình tự sản xuất:
- Trong một hộp nhỏ, trộn nước cốt chanh và giấm, thái nhỏ hành tây và đổ nước xốt đã chuẩn bị vào.
- Xắt nhỏ rau xanh, thêm muối và hạt tiêu.
- Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng nhỏ.
- Trộn sản phẩm với hành tây trong nước ướp, thêm rau thơm và dầu vào món ăn.
- Tartar sẵn sàng phục vụ.
Cá hồi tartare với dưa chuột rất ngon
Món ăn có hương vị tinh tế.
Sản phẩm bắt buộc:
- 100 gram cá hồi;
- dưa chuột -100 gram;
- hành tây - một thìa lớn;
- nước tương và hạt tiêu;
- chanh - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - để nếm thử;
- bánh mì - 1 lát.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Cắt cá hồi, dưa chuột và hành tây thành miếng nhỏ.
- Cắt bánh mì Borodino thành hình tam giác, cho vào tô và để khô.
- Nêm món ăn với nước tương Kikkoman, hạt tiêu, nước cốt chanh và dầu.
- Đặt bánh tartare lên đĩa qua khuôn và bọc trong bánh mì.
tartare xoài
Một loại trái cây kỳ lạ làm tăng thêm sự tinh tế và tinh tế cho bất kỳ món ăn nào.
Sản phẩm bắt buộc:
- ngũ cốc gạo -100 gram;
- 50 gram xoài;
- 50 gram cá hồi;
- hành tím - 50 gram;
- nước chanh;
- muối;
- hạt tiêu;
- Nước xốt hạt tiêu;
- dầu ô liu.
Trình tự tạo món ăn:
- Tốt nhất nên dùng gạo trắng, hạt dài làm gối cơm, luộc trong túi.
- Chúng tôi cắt cá hồi, hành tây và xoài thành những miếng bằng nhau, trộn các nguyên liệu, nêm muối, tiêu, nước cốt chanh, Tabasco và dầu ô liu.
- Dùng khay phục vụ, đặt cơm lên trước, sau đó là bánh tartare.
- Trang trí bánh tartare với những miếng xoài và lá bạc hà.
Cá ngừ và cá hồi tartare
Món khai vị được chế biến khá đơn giản.
Sản phẩm cần thiết:
- bơ - 0,5 miếng;
- muối, tiêu, nước cốt chanh;
- 70 gram cá hồi;
- cá ngừ -50 gram;
- dầu ô liu -10 gram;
- dầu mè -5 gam;
- giấm balsamic -3 gram;
- mè - theo sở thích;
- nước tương -5 gam;
- ngò -1 gam;
- hẹ -5 gram.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Gọt vỏ ½ quả bơ, dùng nĩa nghiền nhuyễn, thêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu.
- Trong một bát khác, cho cá ngừ, cá hồi, vừng và dầu ô liu, giấm, nước tương, hạt vừng, hành tây, muối, tiêu.
- Đặt kem bơ vào khuôn hình chữ nhật, thêm hỗn hợp cá vào và trang trí bằng cải xoong.
Phần kết luận
Công thức tartar cá hồi Thật đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị, chỉ mất 5-7 phút và trên bàn của bạn là một món ăn sang trọng theo phong cách nhà hàng của ẩm thực Pháp. Hãy thử bắt đầu nấu ăn với phiên bản cổ điển, nó nổi tiếng vì sự tinh tế, mặc dù các sản phẩm đều bình thường nhất. Sau đó, bạn có thể tự mình kết hợp các sản phẩm và tạo ra món bánh tartare theo công thức mới. Một tính năng quan trọng của bữa ăn nhẹ là tất cả các sản phẩm đều có thể thay thế cho nhau. Nếu không có nguyên liệu nào trong tay, bạn có thể thay thế bằng nguyên liệu khác.
Cá hồi tartare - nguyên tắc nấu ăn chung
Món bánh tartare của Pháp là món khai vị được làm từ nhiều nguyên liệu được thái nhỏ. Tất cả các thành phần của bánh tartare đều được nêm với nước sốt. Đặc điểm đặc trưng của món ăn là tất cả các sản phẩm chế biến đều được dùng tươi, muối chua hoặc muối nhẹ. Đó là lý do tại sao cá hồi làm bánh tartare không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào. Cá thường được ướp muối nhẹ hoặc chỉ sử dụng phi lê mềm đã rã đông. Cá hồi tartare không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món ăn nhẹ ít calo này có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng một cách an toàn, món ăn này hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ.
Bánh tartare cá hồi thường chứa hành tây (đỏ, hẹ hoặc hẹ), rau thơm (rau diếp, rau arugula, rau mùi tây, thì là, ngò, v.v.), dưa chuột tươi, bơ, tôm, cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, trứng cá muối và các loại gia vị. Tartar sẽ không thể hoàn thiện nếu không có nước chanh, mù tạt và giấm balsamic. Nước tương cũng thường được thêm vào nước sốt. Tất cả các nguyên liệu cao răng nghiền nát có thể được trộn đơn giản với nước sốt và xếp thành một đống trên đĩa phục vụ. Bạn cũng có thể sử dụng khay đựng salad và xếp thức ăn thành từng lớp theo hình kim tự tháp. Cá hồi tartare có thể được phục vụ với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng nóng.
Cá hồi tartare - chế biến món ăn và món ăn
Bạn không cần nhiều món ăn để làm bánh tartare cá hồi. Bạn cần một chiếc thớt, một con dao sắc, những món ăn phục vụ và cũng có thể cần một chiếc khay đựng salad. Một số nguyên liệu (ví dụ như trứng) cần phải luộc hoặc chiên nên bạn có thể cần đến chảo hoặc chảo rán. Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc bát để chuẩn bị nước sốt hoặc nước xốt.
Phi lê cá hồi phải được cắt càng mịn càng tốt. Hầu như tất cả các công thức nấu món cá hồi tartare đều sử dụng hành tây. Nó cũng cần được cắt nhỏ nhất có thể - gần như vụn. Hành tây không nên gây chú ý, nó chỉ nên thêm hương vị và độ cay mong muốn. Phi lê cá tươi trước tiên phải được muối nhẹ. Để làm điều này, chà cá với muối và gia vị, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Công thức làm bánh tartare cá hồi:
Công thức 1: Tartare cá hồi
Công thức đơn giản làm bánh tartare cá hồi thơm ngon. Nó sử dụng cá tươi đông lạnh, hành đỏ và gia vị. Món khai vị này có thể được phục vụ riêng hoặc với bánh mì nướng.
Thành phần cần thiết:
- 350 g phi lê cá hồi;
- Hành đỏ;
- 15ml giấm rượu;
- 15ml nước cốt chanh;
- 30ml dầu ô liu;
- Rau mùi tây/ngò tươi;
- Muối;
- Hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Trộn nước cốt chanh và giấm vào một cái bát. Cắt nhỏ hành tím và rưới nước xốt chanh lên trên. Xắt nhỏ rau xanh, xay với hạt tiêu và muối. Cắt phi lê cá thật nhuyễn. Trộn cá và hành tây trong nước xốt. Thêm các loại thảo mộc và dầu ô liu và trộn lại. Cá hồi tartare đã sẵn sàng. Ăn kèm với bánh mì nướng nóng hoặc một đống rau diếp.
Công thức 2: Tartar cá hồi với nụ bạch hoa
Cá hồi tartare ngon! Một món khai vị ngon miệng và trang nhã như vậy có thể được phục vụ một cách an toàn trên bàn ăn ngày lễ. Công thức này sử dụng hai loại hành, nụ bạch hoa và gia vị cùng với cá hồi.
Thành phần cần thiết:
- 500 g cá hồi;
- Hai thìa bạch hoa ngâm;
- Một ít hẹ tây;
- Một bó hẹ;
- Xì dầu;
- Nước chanh;
- Tiêu đen (đất);
- Dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt nhỏ cá hồi và cả hai loại hành tây. Nghiền bạch hoa quá. Chuẩn bị nước sốt: trộn dầu ô liu, nước tương, nước cốt chanh. Thêm hạt tiêu đen xay vào nước sốt. Đặt cá, nụ bạch hoa và hành tây vào tô. Thêm nước sốt và trộn đều. Đặt bánh tartare vào lọ và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Bạn có thể tùy ý thêm vài giọt chanh, sốt Tabasco, gừng bào sợi hoặc dầu mè vào món khai vị này.
Công thức 3: Cá hồi tartare với cà chua bi và trứng cút
Một công thức bánh tartare cá hồi ngon khác. Sự phong phú của các thành phần làm cho món ăn nhẹ rất hài lòng, bổ dưỡng và ngon miệng, đồng thời tất cả các sản phẩm đều được lựa chọn sao cho hương vị của chúng được kết hợp lý tưởng với nhau. Ngoài cá, bánh tartare còn có trứng cút, cà chua bi, rau arugula, rau thơm và gia vị.
Thành phần cần thiết:
- 270 g cá hồi;
- Hai thìa nụ bạch hoa;
- Arugula;
- xà lách tảng băng trôi";
- 18 g mù tạt hạt;
- Hành đỏ;
- Nửa quả chanh;
- Vài quả cà chua bi;
- Giấm balsamic;
- Trứng cút;
- Muối;
- Dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
Để chuẩn bị món khai vị, bạn sẽ cần một đĩa salad và đĩa chia phần đặc biệt. Cắt lá rau diếp thành hình dạng bất kỳ. Đặt món salad vào đĩa. Đặt rau arugula lên trên lá rau diếp. Đặt các lát mù tạt và chanh lên đĩa. Rắc rau xanh với dầu ô liu. Cắt phi lê cá hồi thành khối nhỏ, thái nhỏ hành tây, trộn với cá hồi. Nêm hỗn hợp cá và hành tây với nước cốt chanh và thêm một chút muối. Trộn tất cả mọi thứ, đổ đầy một phần hỗn hợp vào vòng. Đặt nụ bạch hoa lên trên. Sau đó, chúng tôi đặt cá lên trên cùng. Tháo khuôn. Chiên trứng cút và đặt nó lên trên kim tự tháp. Đặt các nửa quả cà chua bi xung quanh. Đổ chế phẩm bằng giấm balsamic, đã làm bay hơi trước đó bằng đường.
Công thức 4: Cá hồi tartare với dưa chuột và trứng cá muối
Một món khai vị rất ngon và cay gồm cá hồi, trứng cá muối đỏ, dưa chuột và hành tây, nêm với kem cải ngựa. Món ăn này sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn của bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào.
Thành phần cần thiết:
- 320 g phi lê cá hồi;
- Quả dưa chuột;
- Hai thìa trứng cá muối đỏ;
- Một ít hành lá;
- Hành đỏ;
- Thì là tươi;
- Vỏ chanh;
- 2-3 thìa dầu thực vật;
- kem cải ngựa;
- thìa đường;
- Tiêu trắng (đất);
- Muối biển.
Phương pháp nấu ăn:
Loại bỏ vỏ của một quả chanh, thái nhỏ thì là và trộn. Nghiền vỏ và các loại thảo mộc với muối biển thô và đường. Phi lê cá hồi chà xát với hỗn hợp này, bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh. Sau 2 giờ, cá có thể được lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột và loại bỏ hạt lớn bằng thìa. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Cắt hành đỏ thật nhuyễn – gần như vụn. Cắt nhỏ hành lá. Trộn cá hồi với một phần trứng cá muối, dưa chuột, hành tây, cải ngựa và bơ. Nêm bánh tartare với hạt tiêu trắng xay. Món khai vị có thể được phục vụ với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Công thức 5: Tartare cá hồi với bơ
Món ăn nhẹ này không chỉ rất ngon mà còn rất phù hợp cho người ăn kiêng. Các cô gái chắc chắn nên lưu ý công thức này.
Thành phần cần thiết:
- 150 g cá hồi muối nhẹ;
- Trái bơ;
- Hành đỏ;
- Muỗng bạch hoa;
- Dầu ô liu;
- Tiêu đen xay;
- Nước chanh;
- Muối.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt nhỏ nụ bạch hoa và hành tây, nêm dầu ô liu và hạt tiêu. Cắt cùi bơ thành khối vuông và rắc nước cốt chanh. Phi lê cá hồi thái nhỏ. Sử dụng một chiếc vòng rau diếp đặc biệt, cắt một vòng tròn ra khỏi bánh mì và đặt nó lên đĩa. Đặt một lớp cá lên trên bánh mì, sau đó là bơ và hành tây cùng nụ bạch hoa. Sau đó lại là một lớp cá và bơ. Rưới dầu ô liu lên bánh tartare cá hồi và thưởng thức.
Bí quyết quan trọng nhất của việc chế biến bánh tartare cá hồi là ướp trước hoặc ướp muối cá. Bạn có thể chỉ cần chà xát phi lê cá hồi với muối và gia vị, bọc nó trong màng dính và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Hoặc bạn có thể sử dụng công thức này: cắt phi lê thành đĩa (lát), khuấy lượng muối cần thiết trong chảo với nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Đặt cá vào dung dịch và để trong năm phút. Bạn có thể đặt một vật nặng để các mảnh không bị trôi nổi. Sau đó, cá hồi phải được đặt vào một cái chao và để chất lỏng chảy ra. Bây giờ cá được xếp thành từng lớp trong một thùng chứa, mỗi lớp được bôi dầu ô liu. Cá được giữ trong tủ lạnh trong một ngày. Cá thành phẩm có thể được nêm nước cốt chanh và nêm các loại rau thơm. Món cá hồi muối nhẹ này sẽ tạo nên món bánh tartare tuyệt vời!
Chuẩn bị “đất” từ ô liu. Đặt ô liu vào một cái chao và để nước muối chảy ra. Đặt ô liu lên thớt, dùng mặt phẳng của dao nghiền nát ô liu và dùng dao cắt nhuyễn. Làm khô nhẹ ô liu trong lò - và “mặt đất” đã sẵn sàng
Làm món guacamole bơ. Cắt quả bơ theo chiều dọc xung quanh hố. Xoay hai nửa quả bơ để một nửa tách ra. Dùng thìa tách phần cùi bơ ra khỏi vỏ. Đổ ngay vôi hoặc nước cốt chanh lên quả bơ để thịt không bị sẫm màu. Đặt bơ vào máy xay và xay nhuyễn. Vắt phần chanh hoặc nước cốt chanh còn lại. Thêm muối cho vừa ăn. Ở giai đoạn này, thêm kem chua, dầu ô liu và hạt tiêu đen vào máy xay. Xay nước sốt thêm nửa phút nữa để thu được hỗn hợp đồng nhất.
Cắt hành lá (chỉ phần trắng) thành khối nhỏ.
Cắt cá hồi thành khối nhỏ, thêm dầu ô liu và khuấy đều. Thêm nước cốt chanh, muối, tiêu đen, hành lá và khuấy đều.
Đặt kem guacamole bơ vào cơm chiên, bên cạnh cao răng cá hồi. Trang trí với lát củ cải và salad ngô. Đặt mọi thứ lên đĩa, rắc đất ô liu và đổ những giọt nước sốt sriracha nhỏ bên cạnh.
Nhiều người trong chúng ta đã quen với quan niệm rằng cao răng là một loại nước sốt. Thực chất đây là món ăn được làm từ cá sống hoặc được ướp muối nhẹ. Thông thường, bánh tartare được làm từ cá hồi hoặc cá hồi. Và vì món ăn này đòi hỏi những sản phẩm đắt tiền nên nó được phục vụ chủ yếu tại bàn tiệc. Vì vậy hôm nay chúng ta sẽ làm bánh tartare cá hồi. Các công thức nấu ăn sẽ hữu ích cho những người mới bắt đầu nấu ăn.
Món ngon Pháp trên bàn của bạn
Cá hồi tartare là một trong những món ăn truyền thống của Pháp. Công thức có ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị mọi thứ một cách chính xác và đơn giản nhất có thể. Thay vì cá hồi, bạn có thể sử dụng cá hồi muối nhẹ. Để mang lại hương vị tinh tế cho món ăn, hãy thêm nụ bạch hoa và trứng cút. Món khai vị này sẽ chiếm vị trí tự hào trên bàn ăn ngày lễ.
Hợp chất:
- 0,25 kg phi lê cá hồi;
- bạch hoa 15 g;
- 30 g rau arugula;
- 50 g lá xà lách;
- 3 đầu hành tím;
- 3 muỗng cà phê. đậu mù tạt;
- 4 điều. cà chua bi tươi;
- ½ phần chanh;
- giấm balsamic và muối cho vừa ăn;
- 1 quả trứng cút.
Sự chuẩn bị:
- Món ăn nhẹ này rất dễ chế biến. Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các sản phẩm theo danh sách. Bạn có thể làm mà không cần nụ bạch hoa và trứng cút.
- Hãy bắt đầu trang trí bánh tartare ngay lập tức. Lấy một cái đĩa phẳng và phủ nó bằng rau arugula.
- Ở giữa, chúng tôi đặt một khuôn tròn để bày bánh tartare.
- Đặt lá rau diếp thái nhỏ xung quanh.
- Loại bỏ da khỏi phi lê cá hồi.
- Bây giờ chúng ta cần dùng dao chặt từng miếng phi lê cá hồi thật nhuyễn.
- Gọt vỏ hành tây đỏ và cắt thành khối nhỏ.
- Trộn kỹ phi lê cá hồi với hành tây xắt nhỏ.
- Vắt nước từ nửa quả chanh và đổ lên hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Thêm muối ăn hạt mịn cho vừa ăn và trộn lại mọi thứ.
- Đặt hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn trên đĩa.
- Điền vào mẫu khoảng 2/3, đặt bạch hoa cắt nhỏ lên trên.
- Đặt phần còn lại của phi lê cá hồi.
- Chiên trứng cút trong dầu ô liu tinh luyện.
- Lấy khuôn ra và đặt một quả trứng cút đã chiên lên trên bánh tartare.
- Rưới giấm balsamic lên bánh tartare để nếm thử và thưởng thức.
Bánh tartare bơ tinh tế
Bánh tartare cá hồi với bơ là một trong những món khai vị dành cho người sành ăn được ưa chuộng nhất. Hương vị trung tính của quả bơ hài hòa hoàn hảo với phi lê cá hồi. Để đa dạng hóa hương vị của món tartare truyền thống, bạn có thể thêm một ít tôm.
Hợp chất:
- 200 g phi lê cá hồi;
- 1 quả bơ;
- 200 g tôm;
- 1 muỗng canh. tôi. trứng cá muối cá hồi đỏ;
- 1 muỗng canh. tôi. mayonaise;
- 1 quả chanh;
- rau thì là.
Sự chuẩn bị:
Món khai vị cá hồi ngon
Salad tartar cá hồi có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Trong phiên bản cổ điển, bạn cần thêm phi lê cá hồi sống vào món ăn. Nhưng không phải ai cũng dám thực hiện những thí nghiệm ẩm thực như vậy nên bạn có thể mua cá muối nhẹ.
Hợp chất:
- 500 g phi lê cá hồi;
- 3 củ hẹ;
- 1 muỗng canh. tôi. bạch hoa;
- dầu ô liu tinh chế để nếm thử;
- một bó hành lá;
- 1 muỗng canh. tôi. xì dầu;
- 1 muỗng canh. tôi. nước cốt chanh mới vắt.
Sự chuẩn bị:
- Cắt phi lê cá hồi muối nhẹ thành khối. Nên cắt tất cả các thành phần càng mịn càng tốt.
- Cắt nhỏ hẹ và lông hành tây.
- Hãy kết nối tất cả các thành phần.
- Thêm nước cốt chanh mới vắt và dầu ô liu.
- Thêm bạch hoa vào tổng khối lượng và trộn kỹ mọi thứ.
- Trước khi dùng, hãy để bánh tartare trong tủ lạnh khoảng bốn giờ.
- Bạn có thể trang trí món ăn bằng chanh và lá xà lách.
Trên một ghi chú! Có thể thêm chút nước tương cho vừa miệng.
Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách hàng bằng một kiệt tác ẩm thực, hãy chuẩn bị bánh tartare. Ẩm thực Pháp luôn nổi tiếng với những món ăn khác lạ. Thay thế phi lê cá sống bằng cá hồi muối nhẹ.
Tartar theo truyền thống được gọi là thịt băm sống từ bất kỳ sản phẩm nào. Ví dụ, nó có thể được làm từ cá hoặc thịt tươi. Nhưng hầu hết họ thường chế biến cá tartare từ cá hồi hoặc cá hồi - một món ăn mềm và tuyệt vời, một món khai vị tuyệt vời. Hãy thử tự làm nó.
Cá hồi tartare: công thứcĐầu tiên
Thành phần:
200 gram cá hồi tươi;
Một củ hành tím;
Một quả dưa chuột;
Tương ớt (nếu thích);
Một thìa giấm rượu;
100 gram nước ép cà chua.
Sự chuẩn bị
Lấy một quả cà chua và cắt bỏ phần lõi. Bây giờ hãy thực hiện một số vết cắt nhỏ trên đó để dễ dàng loại bỏ da hơn. Cho cà chua vào nước sôi trong 10 giây, sau đó có thể loại bỏ vỏ khá dễ dàng.
Cắt cà chua thành 4 miếng, điều này sẽ giúp cắt dễ dàng hơn. Cho cà chua vào máy xay, thêm một ít nước ép cà chua và xay mọi thứ cho đến khi mịn. Sau đó thêm giấm (để có vị chua hơn), muối và hạt tiêu. Thế là xong, nước sốt của bạn đã sẵn sàng. Đặt nó trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian ngắn, để nguội và pha.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị, để làm điều này, hãy làm một chiếc túi nhỏ bằng màng dính và đổ dầu ô liu vào đó. Điều này phải được thực hiện để trứng không dính vào màng. Đổ trứng vào, cuộn màng vào túi gọn gàng và cho vào nước sôi trong 4 phút. Trong khi trứng đang sôi, chuẩn bị bánh tartare.
Cắt cá hồi thành khối nhỏ, gọt vỏ và cắt dưa chuột theo cách tương tự. Gọt vỏ và cắt cần tây và hành tây theo ý muốn. Xé hoặc cắt nhỏ lá húng quế. Trộn tất cả các nguyên liệu, tiêu, thêm muối, dầu ô liu và nước cốt chanh. Trộn đều mọi thứ và đặt lên một món ăn. Bạn cần đổ nước sốt đã chuẩn bị xung quanh các cạnh, đặt trứng và rau arugula lên trên.
Rắc mọi thứ với hạt tiêu và đổ dầu ô liu. Bánh tartare cá hồi đã hoàn toàn sẵn sàng.
