Cá minh thái ướp với cà rốt và hành tây

28.02.2024 Súp

Cá minh thái ướp cà rốt và hành tây là món ăn đơn giản, ngon miệng, quen thuộc từ thời Xô Viết. Chuẩn bị một món ăn nhẹ dân gian là một việc đơn giản, tốn ít thời gian và không cần nhiều nguyên liệu.

Món ăn sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn chính trên bàn tiệc ngày lễ. Cá minh thái ướp được phục vụ thành công khi còn ấm hoặc ướp lạnh, kết hợp với khoai tây luộc và cơm, cũng như các món ăn kèm khác được nêm với các loại thảo mộc tươi.

Bao nhiêu calo?

Cá minh thái là loại cá ít béo (0,9 gam chất béo trên 100 gam cá). 100 gam cá minh thái luộc chứa 79 kilocalo và khoảng 17 g protein. Hàm lượng calo tăng lên nếu bạn sử dụng một lượng lớn dầu thực vật. Cá tẩm nước sốt cay chứa tới 150-180 kcal trên 100 g.

Ngược lại, nước sốt rau nhẹ gồm cà chua, hành tây và cà rốt với một lượng dầu hướng dương tối thiểu sẽ làm giảm lượng calo xuống còn 80-100 kcal trên 100 g.

Khi chọn cá minh thái, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của cá. Không được có dấu vết của vết cắt, đốm đen hoặc vết bẩn trên bề mặt.
Không sử dụng chức năng rã đông nhanh trong lò vi sóng để chế biến cá minh thái đông lạnh để nấu. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của bữa ăn nhẹ.
Phi lê cá minh thái phải có màu trắng tự nhiên, không có tông màu hơi hồng hoặc đốm vàng.
Mùi khó chịu nồng nặc là dấu hiệu chắc chắn của việc bảo quản cá không đúng cách. Đừng mua sản phẩm hư hỏng!

Cá minh thái ướp với cà rốt và hành tây - một công thức cổ điển

Thành phần:

Cá minh thái – 400 g,
Hành tây - 1 củ,
Cà rốt - 1 miếng,
Bột mì - 100 g,
Giấm 9 phần trăm - 30 ml,
Đường – 1 thìa nhỏ,
Dầu thực vật – 50 ml,
Hạt tiêu đen – 6 hạt đậu,
Lá nguyệt quế - 1 chiếc,
Đinh hương, muối - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Tôi loại bỏ vây và bên trong cá. Tôi rửa sạch bằng nước. Tôi cắt nó thành miếng mỏng. Tiêu và muối. Tôi để nó trong 20 phút.
Tôi đổ bột mì ra đĩa. Tôi lăn miếng cá qua bột mì.
Tôi đặt chảo rán lên bếp. Tôi đổ dầu vào và đun nóng. Tôi chiên cá minh thái mỗi mặt ở nhiệt độ cao. Tôi đảm bảo nó không cháy. Để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng nhạt, chỉ cần đợi 15-20 giây là đủ. Sau khi thời gian trôi qua, tôi lật nó lại.
Tôi gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một chiếc máy xay thô. Tôi cắt nhỏ hành tây và xào, sau vài phút tôi cho cà rốt vào. Đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ nhàng và tránh cháy. 8 phút là đủ.
Tôi đổ bột cà chua pha loãng trong nước vào xào. Tôi đun nhỏ lửa thêm thời gian - 5 phút. Cuối cùng, tôi thêm muối, thêm hạt tiêu, cho 1 lá nguyệt quế vào và đổ giấm. Sau khi thêm axit axetic, hạt nêm, gia vị (tùy ý), đun sôi cá minh thái trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Tôi đổ nước xốt nóng lên cá chín vàng. Tôi để món ăn một mình trong 4 giờ. Nếu bạn chưa tính toán lượng nước sốt, hãy thêm nước.

Lời khuyên hữu ích. Để thêm mùi thơm đặc biệt, tôi khuyên bạn nên thêm đinh hương cay vào xào.

Video công thức

Bạn có thể ăn món ăn nhẹ ngon miệng này khi còn ấm hoặc ướp lạnh. Chúc ngon miệng!

Cá minh thái với cà rốt và hành tây ướp với rượu trong lò

Thành phần:

Cá minh thái – 800 g,
Rượu vang đỏ – 50 ml,
Bột cà chua - 2 muỗng canh,
Tỏi - 2 tép,
Cà rốt - 2 miếng,
Hành tây - 2 củ,
Tiêu đen - 2 g,
Muối – 3 g,
Dầu thực vật - 30ml.

Sự chuẩn bị:

Tôi gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một chiếc máy xay thô. Tôi cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh. Tôi làm nóng chảo rán và cho rau đã cắt nhỏ vào. Đầu tiên là hành tây, sau đó là cà rốt. Tôi đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó tôi thêm bột cà chua. Tôi đun nhỏ lửa trong 3 phút. Sau đó tôi mới đổ rượu, hạt tiêu và muối vào. Tôi lấy thịt nướng ra khỏi bếp.
Tôi cắt cá và loại bỏ vây. Tôi cắt cá minh thái thành từng miếng mỏng gọn gàng.
Tôi lấy một cái đĩa nướng. Tôi bôi trơn nó bằng dầu. Tôi cho tỏi đã bóc vỏ và nghiền nát vào khuôn ép cùng với xào, sau đó xếp các miếng cá minh thái thành một lớp đều. Tôi đặt một lớp rau thứ hai lên trên. Tôi che mẫu bằng giấy bạc. Tôi cho nó vào lò nướng trong 40 phút. Nhiệt độ nấu - 180 độ.

Để thêm gia vị và mùi thơm, tôi rắc các loại thảo mộc thơm (rau mùi tây và thì là) lên món ăn mới chế biến.

Cá minh thái ướp sốt mayonnaise trong lò

Công thức từng bước đơn giản cho món cá minh thái với nước sốt rau làm từ hành tây và cà rốt. Chuẩn bị trong lò nướng. Món ăn sẽ thơm lừng với lớp vỏ nướng thơm ngon gồm phô mai và sốt mayonnaise.

Thành phần:

Phi lê cá - 600 g,
Hành tây - 4 củ,
Cà rốt - 3 miếng,
Phô mai – 200 g,
Mayonnaise – 50 g,
Dầu thực vật - 1 thìa lớn,
Nước chanh tươi – 1 thìa lớn (có thể thay thế bằng nửa thìa giấm),
Muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Tôi rửa phi lê cá thành phẩm và lau khô bằng khăn ăn. Tôi muối và tiêu từng phần của cá minh thái, thêm nước cốt chanh. Tôi đặt cái đĩa sang một bên.
Tôi đang chiên. Bào cà rốt, hành tây thành từng miếng nhỏ. Tôi làm nóng chảo rán. Tôi đổ dầu. Tôi thêm hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu trong 3-4 phút. Sau đó tôi thêm cà rốt. Sau 5 phút mình tắt bếp.
Tôi lấy một cái đĩa nướng. Tôi đặt cà rốt và hành tây xào ở dưới cùng (bạn có thể để ráo dầu). Xếp những miếng cá đã được tẩm gia vị lên trên.
Tôi phủ hỗn hợp rau còn lại lên trên miếng cá minh thái. Rắc phô mai bào và rưới sốt mayonnaise lên.
Cho vào lò nướng (làm nóng trước ở 180 độ) trong 30 phút. Tôi đang đợi việc chuẩn bị hoàn tất.

Video nấu ăn

Cá minh thái ướp trong nồi áp suất điện

Cá minh thái nấu trong nồi áp suất có vị như đồ hộp tự làm sốt cà chua. Rau trở nên mềm và cá được luộc. Hãy cân nhắc điều này trước khi nấu ăn.

Thành phần:

Phi lê cá minh thái – 1 kg,
Cà rốt – 400 g,
Hành tây - 2 củ,
Dầu thực vật - 4 muỗng canh,
Hạt tiêu đen - 7 hạt đậu,
Muối (hạt mịn) – 2 muỗng cà phê,
Lá nguyệt quế - 2 chiếc,
Nước – 1 ly,
Bột cà chua - 3 thìa lớn,
Giấm táo - 1 muỗng canh,
Đường - nửa thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Tôi cắt phi lê cá minh thái thành từng miếng. Độ dày của một hạt là 2 cm, rắc muối và thêm gia vị đặc biệt (tùy chọn).
Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ bằng dụng cụ xay. Tôi cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
Tôi lấy nồi áp suất ra. Tôi trộn bột cà chua với nước trong một cái bát. Thêm muối, 5 gram đường, giấm. Tôi ném cá vào hỗn hợp thu được. Tôi thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Tôi đặt thời gian nấu là 10-12 phút ở áp suất tối thiểu.
Khi chương trình hoàn thành, tôi để món ăn trong 30 phút.

Tôi dọn ra bàn, rắc rau thơm lên trên.

Cá minh thái ướp với cà rốt và hành tây với kem chua

Thành phần:

Cá minh thái – 1,5 kg,
Hành tây – 4 củ lớn,
Cà rốt - 3 miếng,
Kem chua (hàm lượng chất béo 25 phần trăm) - 500 g,
Nước cốt chanh - nửa thìa cà phê,
Dầu thực vật - 3 thìa lớn,
Bơ – 50 g,
Gia vị cá - 5 g,
Trứng gà - 2 quả,
Bột - 4 thìa lớn,
Nước – 1 ly,
Muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Tôi lấy cá minh thái ra. Tôi để nó rã đông tự nhiên. Sau khi rã đông, tôi bắt đầu cắt. Tôi cắt đầu và đuôi, loại bỏ vây và màng đen ở bụng. Tôi loại bỏ phần bên trong.
Tôi rửa nó trong nước nhiều lần. Tôi cắt nó thành từng mảnh. Độ dày của mảnh không quá 3 cm.
Tôi lấy một cái đĩa sâu. Tôi đặt cá cắt và cắt nhỏ. Tôi rắc muối lên từng miếng. Nêm gia vị đặc biệt cho cá (tùy chọn), hạt tiêu. Đổ dầu thực vật và thêm nước cốt chanh. Tôi nhúng từng miếng vào nước xốt. Tôi khuấy thật đều để cá ngấm. Tôi để nó một mình trong 20 phút.
Trong khi ướp cá minh thái, tôi làm phần rau và nước sốt. Tôi cắt cà rốt thành từng khoanh mỏng và thái nhỏ hành tây. Tôi lấy kem chua, thêm 200 ml nước ở nhiệt độ phòng, thêm bơ và một chút muối. Trộn kỹ.
Tôi cuộn cá minh thái trong nước xốt tự chế với bột gồm 2 quả trứng và một vài thìa bột mì. Chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu.
Tôi lấy một cái chảo lớn. Tôi trải cá minh thái chiên và đặt một lớp hành tây-cà rốt lên trên. Tiêu và muối. Tôi đổ nước sốt kem chua lên trên. Đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sốt kem chua bắt đầu sôi, giảm nhiệt độ và đóng nắp hoàn toàn.

Trong 30 phút món ăn tuyệt vời đã sẵn sàng. Ăn nóng.

Cá minh thái ướp theo Dukan

Dukan là chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Pháp, người đề xướng xây dựng hệ thống giảm cân bằng thực phẩm giàu protein, đồng thời là tác giả của nhiều cuốn sách, trong đó có tác phẩm huyền thoại “Tôi Không Thể Giảm Cân”.

Thành phần:

Cá minh thái – 1 kg,
Nước – 1,5 l,
Bột cà chua - 3 muỗng canh,
Nước dùng cá - 2 cốc,
Hành tây - 1 củ,
Giấm 9 phần trăm - 2 thìa lớn,
Axit citric – 1/3 thìa nhỏ,
Lá nguyệt quế - 2 chiếc,
Cà rốt - 1 miếng,
Đinh hương – 4 nụ,
Muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Tôi rã đông cá. Tôi cẩn thận làm sạch, cắt vây, loại bỏ những phần thừa. Tôi rửa nó nhiều lần và cắt nó thành từng miếng.
Tôi lấy một cái chảo sâu. Tôi đổ 1,5 lít nước, cho lá nguyệt quế vào, đổ 1/3 thìa cà phê axit xitric vào, thêm muối. Tôi đặt nó lên bếp. Tôi nhúng từng miếng cá vào nước dùng đang sôi. Tôi nấu trong 20 phút.
Tôi lấy cá minh thái ra. Tôi để lại nước dùng. Cẩn thận loại bỏ xương (lớn và nhỏ) khỏi cá luộc. Họ sẽ đi ra dễ dàng.
Tôi cắt hành tây và bào cà rốt. Tôi cho hành tây xắt nhỏ vào chảo rán với dầu thực vật. Tôi chiên nó. Tiếp theo tôi đặt cà rốt. Tôi xào, đóng nắp lại. Sau 5 phút, tôi rót một ly nước luộc cá đã chuẩn bị sẵn. Tôi đang hầm rau.
Cuối cùng, tôi thêm tương cà chua (các loại rau còn lại đã sẵn sàng). Tôi khuấy động. Tôi rót thêm một ly nước luộc cá vào món xào. Nêm đinh hương, thêm 2 thìa giấm, hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Để có gia vị và mùi thơm, hãy thêm gia vị cá đặc biệt. Tôi tắt bếp.
Tôi lấy một cái đĩa thủy tinh sâu lòng. Tôi đổ nước xốt xuống đáy. Tôi đặt miếng cá lên trên. Sau đó, tôi hào phóng rưới nước sốt rau cay.
Tôi cho cá minh thái vào tủ lạnh để ướp. Thời gian nấu - 12 giờ. Tôi phục vụ món ăn nguội.

Lời khuyên hữu ích. Nếu nước xốt có vị nhạt và chua (theo khẩu vị của bạn), hãy làm ngọt bằng đường và thêm gia vị.

Lời khuyên hữu ích. Món khai vị có thể được phục vụ nóng. Thực hiện một thay đổi đối với công thức. Đặt những miếng cá minh thái đã luộc vào nước ướp đang sôi trên bếp. Đậy nắp. Nấu trong 5 - 7 phút trên lửa vừa. Sẵn sàng!

Công thức cá minh thái với nước xốt hành tây-cà rốt với sữa

Một công thức khác thường với việc bổ sung sữa, mang lại cho cá độ mềm và vị ngon. Món ăn sẽ trở nên rất mềm.

Thành phần:

Phi lê cá – 1 kg,
Sữa – 400 g,
Cà rốt - 1 miếng,
Hành tây – 2 đầu,
Dầu thực vật - 2 thìa lớn,
Bột mì – 120 g,
Tiêu đen, muối - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Rửa phi lê đã rã đông trước đó dưới vòi nước chảy. Tôi cắt nó thành miếng mỏng. Tôi muối và hạt tiêu từng phần. Tôi cuộn nó trong bột mì.
Đặt phi lê vào chảo rán đã đun nóng với dầu thực vật (2 muỗng canh). Tôi vặn lửa nhỏ. Chiên trong 4 phút mỗi mặt cho đến khi có màu nâu nhạt.
Tôi đặt cá chiên xuống đáy chảo.
Tôi chuẩn bị nước sốt từ cà rốt và hành tây. Tôi xay loại rau đầu tiên trên một máy xay thô. Tôi cắt hành tây thành hai nửa vòng. Tôi đặt một phần hành tây lên trên con cá, sau đó là cà rốt. Tôi lặp lại các lớp một lần nữa.
Đổ sữa lên trên, muối và hạt tiêu (tuỳ khẩu vị). Tôi để nước xốt sôi. Tôi giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Tôi đậy nắp chảo lại. Mình đun khoảng 30 phút cho đến khi cá chín.

Những bà nội trợ biết nhiều về nấu ăn sẽ nấu cá minh thái với nước xốt cà rốt và hành tây, sử dụng sự kết hợp tuyệt vời của các sản phẩm nhằm phát huy tối đa hương vị của loại cá này. Nước xốt rau củ làm thay đổi các đặc tính của món ăn, giúp có được cùi cá minh thái ngon ngọt và cực kỳ mềm.

Cá minh thái ngon ướp với rau có thể được chế biến trên bếp, trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm, tuân theo các công thức đã được chứng minh trong thực tế và tuân thủ các yêu cầu được khuyến nghị.

Thân thịt đông lạnh được rã đông và cắt thành lát.
Nêm các lát cá với muối, hạt tiêu, gia vị cá, sau 20-30 phút chúng được tẩm bột mì và chiên hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu.
Xào riêng hành tây và cà rốt cho đến khi mềm, thêm cà chua hoặc kem chua nếu muốn.
Nêm nước sốt vừa ăn rồi rưới lên cá.
Hầm cá minh thái với cà rốt và hành tây trong vài phút để cá ngấm nước sốt.

Cá minh thái hầm với cà rốt và hành tây – công thức

Cá minh thái ướp nước sốt nấu với kem chua và cà chua sẽ trở nên vô cùng mềm và ngon. Bạn có thể sử dụng cá nguyên con hoặc phi lê không xương, cắt thành nhiều phần. Thành phần nước xốt có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác hoặc nêm các loại gia vị yêu thích để phù hợp với khẩu vị.

Thành phần:

cá minh thái – 1 kg;
hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
kem chua - 1 ly;
bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
nước – 2 ly;
bột mì - 0,5 cốc;
muối, tiêu, đường, bay.

Sự chuẩn bị

Cá được cắt thành từng phần, nêm gia vị, nhúng vào bột mì và chiên ngập dầu cả hai mặt.
Riêng hành tây và cà rốt xào.
Thêm kem chua, mì ống, nước, muối, hạt tiêu, nguyệt quế.
Đun nhỏ nước sốt trong 5 phút rồi rưới lên cá.
Sau 10 phút đun sôi dưới nắp, cá minh thái dưới nước xốt cà rốt và hành tây sẽ sẵn sàng.

Pollock trong lò với cà rốt và hành tây

Khi nấu chín, nó có vị thơm ngon khó tả. Thành phần rau trong trường hợp này được bổ sung tỏi và húng quế cắt nhỏ, tươi hoặc khô. Đặc trưng của món ăn sẽ càng tinh tế hơn nếu bạn thay một nửa phần nước bằng rượu vang đỏ khô.

Thành phần:

cá minh thái – 1 kg;
hành tây và cà rốt - 3 chiếc.;
bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
nước – 100 ml;
dầu thực vật – 50 ml;
tỏi - 2 tép;
húng quế tím – 2 nhánh;
muối, tiêu, đường, bay.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ hành tây và cắt cà rốt, xào trong dầu.
Thêm mì ống, nước, gia vị và gia vị vào, đun nhỏ lửa ướp trong 5 phút.
Khuấy tỏi và húng quế và đun nóng trong một phút.
Chuyển khối rau vào khuôn, xen kẽ với những lát cá minh thái tươi (rau nên ở lớp trên cùng).
Đậy hộp bằng giấy bạc và nấu món ăn trong 30-40 phút ở 220 độ.

Cá minh thái chiên với cà rốt và hành tây – công thức

Ngay cả khi bạn chỉ đơn giản thêm hành tây chiên và cà rốt vào, món ăn vẫn có được hương vị đặc biệt. Để ngon ngọt, hỗn hợp rau có thể được bổ sung bằng cà chua cắt nhỏ hoặc sốt cà chua. Một sáng tạo ẩm thực tương tự được phục vụ với khoai tây nghiền và cơm luộc.

Thành phần:

cá minh thái – 1 kg;
hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
dầu thực vật – 100 ml;
bột mì - 0,5 cốc;
muối, tiêu, gia vị cho cá.

Sự chuẩn bị

Những lát cá minh thái được tẩm gia vị, nhúng vào bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Riêng hành tây và cà rốt chiên và chuyển chúng vào cá.
Đun nóng cá minh thái với cà rốt và hành tây trong chảo rán dưới nắp trong vài phút.

Pollock trong kem chua với cà rốt và hành tây

Cá minh thái hầm trong nước xốt cà rốt và hành tây với kem chua mang đến một hương vị vô cùng tinh tế. Đặc điểm của món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn khi bạn thêm các loại thảo mộc Provençal khô hoặc hỗn hợp húng quế khô, lá oregano và húng tây vào sốt kem chua. Hạt tiêu và lá nguyệt quế cũng sẽ không ổn.

Thành phần:

cá minh thái – 1 kg;
hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
kem chua - 1 ly;
nước – 2 ly;
dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
bột mì - 0,5 cốc;
Thảo dược Ý – 1 thìa cà phê;
muối, tiêu, bay.

Sự chuẩn bị

Cá được tẩm gia vị, tẩm bột và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Riêng hành tây và cà rốt xào.
Thêm kem chua, rau thơm, hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối cho vừa ăn.
Đổ nước xốt lên cá.
Sau 10 phút đun nhỏ lửa dưới nắp, cá minh thái hầm với hành tây và cà rốt trong kem chua sẽ sẵn sàng.

Pollock sốt mayonnaise với hành tây và cà rốt

Pollock được chế biến đơn giản, hầm với sốt mayonnaise, hành tây và cà rốt. Bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng hoặc chảo hoặc vạc. Phi lê cá, ban đầu được tẩm gia vị và gia vị yêu thích của bạn, trong trường hợp này được đặt trong hộp có dầu mà không cần chiên trước.

Thành phần:

phi lê cá minh thái – 700-800 g;
hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
sốt mayonnaise - 200 g;
bơ - 3 muỗng canh. thìa;

muối tiêu.

Sự chuẩn bị

Những lát cá đã tẩm gia vị được cho vào chảo dầu đã đun nóng.
Đặt một lớp hành tây lên trên, sau đó là cà rốt.
Phủ tất cả mọi thứ bằng sốt mayonnaise, đậy nắp và nấu phi lê cá minh thái dưới nước ướp trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Pollock trong cà chua với cà rốt và hành tây

Cà chua theo công thức sau, dùng được cả nóng và lạnh. Đối với nước sốt, sử dụng bột cà chua pha loãng với nước hoặc nước dùng, cà chua tươi nghiền hoặc nước trái cây làm sẵn. Sẽ rất ngon khi thêm ớt chuông thái nhỏ vào nước xốt rau.

Thành phần:

cá minh thái – 1 kg;
hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
bột cà chua - 120 g;
nước – 2 ly;
dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
bột mì – 120 g;
đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
tỏi - 1 tép;
ớt ngọt - 1 chiếc.;
muối tiêu.

Sự chuẩn bị

Cá minh thái được cắt thành từng lát, nêm muối, tiêu, gia vị, nhúng vào bột mì rồi chiên ngập dầu hai mặt.
Chuyển cá từ vạc hoặc chảo sâu lòng.
Chiên hành tây và cà rốt trong chảo, thêm mì ống, đun nóng trong vài phút trong khi khuấy đều, thêm ớt ngọt, đổ nước.
Nêm nước sốt cho vừa ăn bằng cách thêm muối, đường, nguyệt quế, tiêu và tỏi.
Đổ nước sốt lên cá minh thái và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.

Cách nấu cá minh thái với nước xốt trong nồi nấu chậm?

Dễ dàng chế biến mà không gặp rắc rối, thơm ngon với cà rốt và hành tây. Có thể bỏ qua giai đoạn chiên cá ở chế độ “Nướng” do công nghệ công thức đề xuất bằng cách đặt các lát cá tươi cùng với rau xắt nhỏ và nước thịt vào tô và đun nhỏ lửa ở chế độ chính cho đến khi chín.

Cá ướp rau là một món ăn phù hợp cho bất kỳ dịp nào - nó hoàn hảo cho bữa tối gia đình thông thường và cũng sẽ trở thành món ăn phổ biến tại một sự kiện đặc biệt.

Món cá minh thái thơm ngon và tốt cho sức khỏe sốt cà chua với cà rốt và hành tây được chế biến nhanh chóng, được khuyên dùng trong chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Cá không bị mất vị khi để nguội và có thể dùng làm món nóng chính hoặc món khai vị khi nguội.

Những lợi ích và tác hại của món ăn

Hải sản là sản phẩm không thể thiếu trong thực đơn của mỗi người. Pollock không thua kém các loại hải sản khác về hàm lượng các chất hữu ích trong thành phần của nó. Ngoài ra, lợi thế không kém của nó là tính sẵn có và chi phí thấp.

Protein động vật, một lượng lớn được tìm thấy trong cá, cung cấp cho cơ thể các axit amin thiết yếu, phốt pho, kali, sắt, canxi và các hợp chất hữu cơ và khoáng chất khác.

Thành phần này là cơ sở cho sự phát triển toàn diện của cơ thể trẻ và duy trì thể lực, hoạt động tinh thần và trí não cho người lớn tuổi.

Bằng cách bổ sung axit béo Omega-3/-6 cho cơ thể con người, sản phẩm cá sẽ bình thường hóa và có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ tim và tăng cường mạch máu.

Để ngăn ngừa sự cố của tuyến giáp, cần có iốt có trong cá. Selenium giúp làm sạch mạch máu khỏi ứ đọng và kích hoạt hoạt động của tim.

Ăn hải sản hư hỏng có thể gây hại cho sức khỏe con người, quá trình xử lý nhiệt không làm giảm nguy cơ ngộ độc và các tác dụng phụ khác.

Khó khăn, thời gian nấu ăn

Cá được bán làm sạch và bỏ ruột, bỏ đầu, giúp giảm đáng kể lượng chất thải và đơn giản hóa quá trình nấu nướng.

Để nấu cá minh thái ngon trong nước xốt, cá, cà rốt và hành tây được chiên riêng, sẽ mất thêm 10 phút nữa, nhưng kết quả cuối cùng sẽ khiến bạn thích thú với hình thức, mùi vị và mùi thơm của nó.

Công nghệ này không yêu cầu đào tạo hoặc kiến thức đặc biệt; công thức sử dụng các sản phẩm có sẵn có thể dễ dàng mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị nào.

Thời gian nấu không bao gồm rã đông sẽ vào khoảng 40 phút. Sau khi rưới nước xốt đã chuẩn bị sẵn lên cá chiên, nên để món ăn thêm 20 phút nữa cho ngấm nước sốt.

Chuẩn bị thức ăn

Để nấu ăn ngon, bạn chỉ cần chọn những sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao.

Thân thịt rã đông được làm sạch: cắt bỏ vây và đuôi, loại bỏ các vảy còn lại, loại bỏ phần ruột còn lại và loại bỏ lớp màng đen bên trong khoang bụng, tạo vị đắng cho món ăn thành phẩm.

Cá minh thái làm sạch chia thành từng miếng, dài mỗi miếng 4 cm, cho vào tô, ướp muối, thêm gia vị hoặc hạt nêm rồi để khoảng 20-30 phút cho ngấm.

Những loại cà rốt tốt nhất để ướp là loại có màu sáng, đầu cùn - loại cà rốt này có vị ngọt, mọng nước và thơm.

Chọn hành tây có hoa màu trắng hoặc vàng. Hành xanh không thích hợp để ướp, sau khi chiên, chúng có màu xám bẩn, kém ngon miệng.

Cách nấu cá minh thái với nước xốt cà rốt và hành tây?

Sản phẩm và gia vị cơ bản cho 8 phần ăn:

cá minh thái tươi - 3 miếng lớn;
2 củ hành tây;
1 củ cà rốt lớn;
3 thìa tương cà chua;
bột chiên - 150 g;
60ml dầu thực vật;
1 muỗng cà phê đường cát;
1 thìa dấm;
hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế, đinh hương.

Công thức ướp cá minh thái từng bước trong ảnh:

Cá tươi loại bỏ vảy, ruột, vây, phần đuôi còn sót lại (2 - 3 cm), rửa sạch bằng nước lạnh.
Cắt thân thịt thành từng miếng 5 cm.
Cho cá vào hộp, thêm muối và gia vị vừa ăn rồi để cá ngâm ở nhiệt độ phòng trong 20 - 25 phút.
Xả hết nước thu được từ cá muối.
Lăn các miếng cá qua bột mì, chiên xen kẽ hai mặt trong dầu thực vật không mùi. Chiên cho đến khi chín và xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon.
Chuyển các miếng đã hoàn thành vào một đĩa lớn.
Gọt vỏ cà rốt, xay hoặc cắt thành dải dài hẹp.

Chiên hành tây cho đến khi chín một nửa, rắc nhẹ đường để tạo thành màu vàng và giòn. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một đĩa riêng.
Chiên cà rốt xắt nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Thêm hành tây vào cà rốt và khuấy đều.
Bột cà chua pha loãng với 100 ml nước, cho vào rau, thêm muối, hạt nêm, gia vị, đun nhỏ lửa trong 4 - 5 phút.
Đổ giấm vào nước ướp, đậy nắp lại, tắt bếp.
Sau 5 - 7 phút, rưới nước xốt đã chuẩn bị lên miếng chiên, để ngấm trong 1,5 - 2 giờ.
Món ăn thành phẩm được phục vụ khi còn ấm hoặc nguội, trang trí bằng rau thơm và lát chanh.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn thành phẩm là 110 kcal trên 100 g, chứa khoảng 10 g protein, 6 g carbohydrate, 3 g chất béo.

Công thức video từ Ilya Lazerson:

Tùy chọn nấu ăn

Cá minh thái ướp không chiên

Thành phần:

khoai tây – 0,8 kg;
thân cá - 2 miếng;
hành tây - 200 g;
sốt mayone – 50ml;
1 củ cà rốt;
dầu - 3 muỗng canh;
2 tép tỏi;
bơ - 60 g;
nhánh thảo mộc tươi;
muối.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng 5 mm, cắt hành tây thành từng khoanh, cà rốt thành từng lát.
Cắt cá ngang thân thành từng miếng 3-4 cm.
Đổ dầu thực vật vào đáy chảo và đặt các khoanh hành tây vào.
Đặt các lát khoai tây lên trên các vòng, sau đó cắt nhỏ cà rốt.
Muối và nêm gia vị.
Đặt những miếng cá đã được ướp muối trước lên luống rau.
Phủ lưới mayonnaise thành dải mỏng lên trên.
Nướng trong lò khoảng 50 – 60 phút cho đến khi chín ở 180°C.
Lấy đĩa ra khỏi lò, rắc tỏi băm nhỏ và rau thơm lên trên.

Từ số lượng sản phẩm này, bạn nhận được 10 phần ăn với hàm lượng calo là 120 kcal trên 100 gam.

Cá minh thái ướp kem chua

Sản phẩm cho 6 phần ăn (giá trị dinh dưỡng 120 kcal trên 100 g khẩu phần):

0,6 kg cá minh thái;
200ml kem chua;
1 củ hành lớn;
trứng - 2 chiếc.:
2 củ cà rốt;
bột mì làm bánh mì - 6 muỗng canh;
dầu không mùi – 100 ml;
gia vị, muối, gia vị theo khẩu vị sở thích.

Công thức từng bước:

Thịt cá minh thái gọt vỏ, tách bỏ xương, cắt thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị bột từ trứng và bột mì, thêm gia vị cay vào đó.
Chiên phi lê cá trong bột trứng.
Cắt rau: hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt.
Chiên rau trong chảo với dầu thực vật.
Muối hỗn hợp, nêm (tùy chọn), thêm kem chua vào cuối chiên. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 2 – 3 phút.
Đặt phi lê cá minh thái vào nước sốt đã chuẩn bị và trộn cẩn thận tất cả các nguyên liệu.
Trước khi dùng, ngâm phi lê cá minh thái trong nước ướp trong 30 - 40 phút.

Pollock ướp trong lò

Bộ sản phẩm yêu cầu cho 8 phần ăn (hàm lượng calo 100 g - 95 kcal):

800 g cá;
300 g cà rốt;
hành tây - 3 chiếc.;
sốt cà chua – 120ml;
250 g bột mì;
dầu thực vật – 100 ml;
gia vị, muối, rau thơm tươi.

Nấu trong lò:

Cắt cá biển đã làm sạch thành khối vuông ngang thân thịt, chiên trong bột mì và dầu thực vật.
Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, đun nhỏ lửa trong chảo, thêm nước sốt cà chua hoặc sốt cà chua vào cuối nấu. Độ đặc của nước sốt thành phẩm sẽ giống như kem chua, nếu chưa đủ lỏng, hãy đổ một lượng nhỏ nước vào chảo. Hương vị - thêm gia vị hoặc muối nếu cần thiết.
Trong ly (hoặc đĩa nướng khác), đặt một lớp đệm rau củ dưới đáy, khoảng một nửa phần thu được. Đặt một lớp cá lên trên và phủ hỗn hợp rau còn lại lên trên.
Đun nhỏ lửa trong lò khoảng 20 phút ở nhiệt độ 170 – 180°C.

Cá minh thái ướp trong nồi nấu chậm

Nguyên liệu cho 5 phần ăn (hàm lượng calo – 90 kcal/100 g):

0,5 kg cá minh thái tươi;
200 g cà rốt;
2 củ hành tây;
120 – 150 ml sốt cà chua (không cay);
1 chén bột mì;
100ml dầu thực vật;
muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Cách nấu cá minh thái với nước xốt trong nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm - một công thức cổ điển:

Chuẩn bị cá minh thái như trong công thức cổ điển, tách phi lê ra khỏi xương, thái nhỏ và muối.
Gọt vỏ rau và cắt chúng.
Đổ dầu thực vật vào bát đa năng và đặt chế độ “Chiên”.
Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, cho các miếng cá phi lê tẩm bột vào tô.
Chiên mà không đậy nắp nồi đa năng ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy cá ra và loại bỏ phần mỡ còn sót lại bằng khăn giấy.
Sử dụng chế độ "Chiên", nấu rau cắt nhỏ trong nồi đa năng, đầu tiên cho cà rốt vào, sau 5 - 8 phút thì thêm hành tây.
Thêm sốt cà chua, muối, gia vị vào rau xào, trộn đều, tiếp tục nấu ở chế độ tương tự thêm 4 - 5 phút nữa.
Đặt các miếng phi lê cá minh thái vào nồi nấu chậm, ngâm hoàn toàn trong nước xốt.
Đậy nắp và nấu trong 10 phút ở chế độ “Hầm”.
Sau tiếng bíp, bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa và thưởng thức

Khi chọn cá, bạn cần kiểm tra kỹ hình thức bên ngoài của nó. Thịt cá tươi có thân màu trắng, không có vết hư, vết đen, chất nhầy hoặc các khuyết tật khác trên da.

Phi lê đông lạnh hoặc hết hạn sử dụng sẽ vỡ vụn trong chảo khi chiên, thành phẩm từ nó, ngoài việc không có vị và khô, sẽ không có giá trị dinh dưỡng hoặc dinh dưỡng.

Bề mặt có lớp phủ màu trắng, mùi mỡ cũ hoặc màu vàng của thịt cá đông lạnh cắt miếng cho thấy đã bảo quản lâu và điều kiện bảo quản đã bị vi phạm. Cá hư như vậy không thể sử dụng được.

Ngon nhất, thơm và giữ được trọn vẹn những đặc tính hữu ích sẽ là cá được ướp từ cá minh thái tươi. Nếu bạn sử dụng cá đông lạnh, không cần phải rã đông nhanh trong lò vi sóng hoặc thiết bị khác. Phi lê phải rã đông một cách tự nhiên, ở nhiệt độ phòng, không tiếp xúc thêm với nhiệt.

Một món ăn cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe cho cả trẻ em và người lớn là cá minh thái hầm với hành tây và cà rốt, vì cá chứa rất nhiều phốt pho và nhờ cách ướp đặc biệt nên cá rất mềm. Tìm hiểu cách chế biến món ăn này bằng các công thức nấu ăn được biết đến từ thời Liên Xô.

Cách nấu cá ướp

Một món ăn ngon có mùi thơm đậm đà là cá minh thái ướp với cà rốt và hành tây, mặc dù nó được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Vì vậy, để nấu cá ướp, bạn chỉ cần có thân thịt, rau, dầu và gia vị. Bạn cũng có thể dùng sốt mayonnaise, kem chua hoặc tương cà chua để làm nước xốt - hãy chọn các nguyên liệu bổ sung theo sở thích của bạn. Bạn có thể lấy cá tươi hoặc đông lạnh - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cách ướp cá minh thái

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các loại rau: bào sợi cà rốt, cắt nhỏ hành tây. Tiếp theo, nguyên liệu chính làm nên nước xốt cá minh thái là xào chín, sau khi cho tương cà chua pha loãng vào hầm và nêm gia vị theo sự lựa chọn của bà nội trợ. Sau khi chiên các miếng cá, chúng được đổ với hỗn hợp rau thu được và phục vụ, hoặc để yên một lúc rồi ngâm.

Cá minh thái ướp - công thức với hình ảnh từng bước

Loại cá này phải được đưa vào chế độ ăn của người lớn và trẻ em, vì sản phẩm rất giàu các nguyên tố vi lượng và hầu hết các vitamin cần thiết cho cơ thể, ưu điểm của cá minh thái là giá thành bình dân. Nếu bà cố hoặc bà của bạn không dạy bạn cách nấu cá minh thái, thì hãy chọn công thức ướp cá và vẫn thử món ăn này.

Cá ướp - công thức cổ điển

Thời gian nấu: 4 giờ 36 phút.
Số lượng phần ăn: 3 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 149 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Ẩm thực: Slav.

Để hiểu được mùi vị của loài cá này, trước tiên bạn phải thử phương pháp đơn giản nhất sẽ giúp bạn hiểu cách nấu cá minh thái với cà rốt và hành tây. Loại món ăn này có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc dùng kèm với món ăn phụ - tùy bạn quyết định. Hãy xem công thức ướp cá cổ điển và cố gắng tự mình làm lại.

Thành phần:

hành tây - 1 chiếc.;
bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
giấm – 30 ml;
dầu thực vật – 50 ml;
bột mì - 100 g;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
đinh hương - để nếm thử;
đường - 1 muỗng cà phê;
hạt tiêu – 6 hạt đậu;
cà rốt - 1 chiếc.;
cá – 400 g;
muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Cá minh thái cắt bỏ vây, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt mỏng. Muối miếng và rắc hạt tiêu (nên xay đậu Hà Lan trước khi sử dụng). Để lại phôi và để nó ngâm.
Đổ bột mì ra đĩa phẳng rồi lăn cá sao cho từng miếng cá đều được tẩm bột đều các mặt.
Làm nóng chảo rán với dầu đổ lên bề mặt. Chiên cá minh thái trong 20 giây cả hai mặt ở nhiệt độ cao, cẩn thận để không làm cháy miếng cá.
Cắt nhỏ hành tây, cho vào chảo xào, bào sợi cà rốt, cho vào. Đun nhỏ rau, khuấy đều trong 8 phút.
Đổ bột cà chua pha loãng với nước vào nước xốt tương lai được hầm trong chảo rán và để thêm 5 phút nữa. Cuối cùng thêm gia vị và giấm.
Rưới nước sốt cà rốt và hành tây lên trên miếng bánh có lớp vỏ vàng và để khoảng 4 tiếng cho thấm mùi thơm của gia vị.

Cá minh thái hầm cà rốt và hành tây

Thời gian nấu: 55 phút.
Số lượng phần ăn: 3 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 121 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Ẩm thực: Slav.
Độ khó chuẩn bị: dễ.

Món ăn sẽ có hương vị thú vị nếu bạn ướp cá trong nước cốt chanh và đun sôi, sau đó thêm sữa chua vào nước thịt - cách này sẽ mềm hơn. Công thức làm món cá minh thái hầm với cà rốt và hành tây liên quan đến việc chế biến một bữa trưa đầy đủ, giàu protein hoặc một bữa ăn nhẹ rất thỏa mãn - tùy thích. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này nhé.

Thành phần:

cà rốt - 2 chiếc.;
muối – 3 g;
hạt tiêu đen - 2 g;
dầu (rau) – 30 ml;
nước ép cà chua – 250 ml;
chanh - 1 chiếc.;
cá minh thái – 0,5 kg;
sữa chua tự nhiên – 125 ml;
hành tây - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa cá, loại bỏ vảy khỏi thân thịt, cắt thành dải lớn. Tiêu và rắc muối vào các chế phẩm. Cắt cam, vắt nước lên miếng cá, trộn đều, để nguyên trong 20 phút.
Cắt nhỏ hành tây, gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải. Chiên tất cả các loại rau cho đến khi cà rốt mềm, nêm gia vị. Đổ một cốc nước ép cà chua vào món nướng, khuấy đều, để lửa nhỏ trong 5 phút. Trước khi tắt bếp, đổ sữa chua vào.
Đặt các miếng cá đã ướp vào vạc và đổ hỗn hợp cà chua-sữa chua vào. Không đậy nắp đĩa, để đĩa sôi trong 15 phút.

Pollock trong lò với cà rốt và hành tây

Thời gian nấu: 1 giờ 36 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 89 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Ẩm thực: Slav.
Độ khó chuẩn bị: dễ.

Nếu bạn muốn có được một kiệt tác ẩm thực thực sự với chi phí tối thiểu thì bạn sẽ thích tùy chọn này. Công thức yêu cầu thêm rượu khi chuẩn bị nước xốt, nhưng bạn không cần phải lo lắng và đưa món ăn ngay cả cho trẻ em, vì rượu sẽ bay hơi và cá sẽ trở nên thơm hơn. Tìm hiểu cách nấu cá minh thái trong lò với cà rốt và hành tây.

Thành phần:

tỏi - 2 tép;
cà rốt - 2 chiếc.;
dầu (rau) – 30 ml;
hạt tiêu đen - 2 g;
rượu vang đỏ – 50 ml;
hành tây - 2 chiếc.;
bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
cá minh thái – 800 g;
muối - 3 g.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ cà rốt và xay. Cắt hành tây thành từng khoanh. Cho rau vào chảo sâu lòng với dầu nóng. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm 2 thìa tương cà chua vào, đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa. Bạn có thể đổ rượu vào thùng, muối và hạt tiêu chuẩn bị, sau đó bạn cần lấy bát đĩa ra khỏi bếp.
Cắt thân cá, gọt vỏ, cắt bỏ vây, cắt thành từng miếng mỏng hơn.
Lấy một món nướng và bôi mỡ. Đặt một nửa số rau xào và tỏi băm nhỏ xuống dưới, đặt một lớp cá lên trên, sau đó phủ phần nước xốt còn lại lên.
Đặt giấy bạc lên trên chảo, nướng sản phẩm trong 40 phút, đặt nhiệt độ tối ưu.

Cá ướp trong nồi nấu chậm

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 129 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Ẩm thực: Slav.
Độ khó chuẩn bị: dễ.

Cá minh thái có thể ăn theo bất kỳ cách nào: luộc, chiên, nướng, nhưng khi nấu chậm, thịt cá sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều. Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn làm món nước xốt có hương vị rất thú vị nhờ kem chua trong đó các loại rau chính sẽ được nấu chín. Cá ướp trong nồi nấu chậm có vị hơi giống cá hấp nhưng nấu theo công thức này sẽ ngon hơn rất nhiều.

Thành phần:

kem chua - 180 ml;
hành tây – 120 g;
cá minh thái – 900 g;
giấm – 5 ml;
nước – 180 ml;
đường – 35 g;
cà rốt - 150 g;
gia vị, muối - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Cẩn thận làm sạch thân cá lớn khỏi ruột, loại bỏ vảy, cắt thành miếng nhỏ, cho vào tô, rắc gia vị tùy thích và thêm muối. Đậy hộp bằng màng để phôi được ướp một chút.
Đổ dầu vào chảo nhiều bếp, đặt ở chế độ “Chiên”, chiên các miếng cho đến khi vàng nâu – sẽ mất tối đa 5 phút cho mỗi mặt. Đặt cá lên khăn ăn để mỡ chảy ra.
Bào cà rốt, cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, thêm mọi thứ vào và chiên trong 7 phút mà không thay đổi kỹ thuật. Hoàn tất việc chuẩn bị nước xốt bằng cách thêm kem chua, giấm, nhiều loại gia vị vào bát và để có hương vị, bạn có thể thêm một vài hạt đậu Hà Lan.
Đặt cá vào hỗn hợp rau dưới kem chua, đổ nước.
Đặt thiết bị ở chế độ “Hầm”, để món ăn sôi trong 15 phút, sau đó chuyển sang “Hâm nóng”, tiếp tục nấu thêm 40 phút nữa.

Cách chiên cá minh thái trong chảo rán

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 149 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Ẩm thực: Slav.
Độ khó chuẩn bị: dễ.

Cá trở nên ngon dù bạn chế biến như thế nào: luộc, chiên, nướng. Bạn có biết rằng, ví dụ, miếng cá minh thái chiên rất hợp với nước xốt cà rốt, hành tây và một thành phần khác thường cho món cá - sữa? Tìm hiểu cách chiên cá minh thái trong chảo, sau đó đun nhỏ lửa những miếng cá này với lớp vỏ thơm ngon trong hỗn hợp sữa-rau.

Thành phần:

bột mì - 150 g;
hành tây - 3 chiếc.;
hạt tiêu đen – 0,2 muỗng cà phê;
sữa – 350 ml;
cá – 1 kg;
dầu (rau) – 30 ml;
muối – 0,2 muỗng cà phê;
cà rốt - 4 chiếc.;
gia vị cho cá - vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch thân thịt đã rã đông hoặc tươi, cắt bỏ vây và cắt thành nhiều phần.
Chà từng miếng cá với muối, sau đó cho từng miếng vào tô rồi rắc tiêu xay và các gia vị đặc biệt để tăng thêm hương vị cho cá. Trộn các miếng cẩn thận và để ướp.
Cắt hành tây thành từng khoanh và bào cà rốt thành những miếng lớn.
Đổ bột mì ra đĩa và phủ cá lên tất cả các mặt. Đặt các miếng lên bề mặt nóng của chảo rán và chiên trong 5 phút. mỗi bên.
Rắc hành tây lên cá, đặt một lớp cà rốt lên trên, rưới sữa lên cá, muối, nêm gia vị và thêm một chút tiêu cho thơm.
Đậy nắp đĩa và đun cá dưới nước ướp trong 30 phút.

Phi lê cá minh thái với nước xốt

Thời gian nấu: 2 giờ.
Số lượng phần ăn: 3 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 127 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Ẩm thực: Slav.
Độ khó chuẩn bị: dễ.

Khi ướp, cá minh thái có được hương vị tuyệt vời và để chế biến món cá như vậy, bạn có thể sử dụng công thức do đầu bếp nổi tiếng Ilya Lazerson trình bày. Phi lê cá minh thái ướp với rau xào là món cá ngon ngọt, thơm và cay mà dù được phục vụ như thế nào: lạnh hay nóng.

Thành phần:

phi lê cá - 3 chiếc.;
muối - 1 muỗng canh. tôi.;
đường - 1 muỗng canh. tôi.;
hành tây - 2 chiếc.;
cà rốt lớn - 1 chiếc.;
rễ cần tây - 100 g;
nước – 0,5 l;
dầu thực vật – 45 ml;
bột mì - 0,5 muỗng canh;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
hạt tiêu đen - 3 chiếc.;
giấm ăn 9% - 3 muỗng canh. tôi.;
bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Tách phi lê cá minh thái ra khỏi thân thịt và cắt thành nhiều phần. Đổ muối và đường theo tỷ lệ bằng nhau vào hộp, pha loãng nguyên liệu với nước. Đặt phi lê vào hỗn hợp này và để trong 15 phút.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau: hành tây - cắt thành nửa khoanh, cà rốt và cần tây - thành từng dải mỏng.
Lọc chất lỏng từ phi lê bằng rây. Đổ dầu hướng dương vào chảo, lăn cá qua bột mì rồi chiên vàng hai mặt. Sau đó, đặt phi lê ở dạng được thiết kế để ướp.
Đổ tất cả các loại rau vào chảo và đun nóng ở đó, khuấy đều, sau đó thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, đường. Sau khi trộn các nguyên liệu, đổ 9% giấm ăn lên trên, sau đó thêm tương cà chua, thêm muối vào toàn bộ hỗn hợp rau.
Đổ nước xốt vào cá và để nguội. Để món ăn một lúc để cá minh thái dưới nước xốt cà rốt và hành tây ngấm đều.

Pollock với sốt mayonnaise trong lò

Thời gian nấu: 60 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 156 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Ẩm thực: Slav.
Độ khó chuẩn bị: dễ.

Cá nướng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với cá chiên. Vì vậy, bằng cách sử dụng phi lê của một sinh vật biển, bạn có thể chế biến một món ăn nổi bật bởi độ mềm và mềm của nó - cá minh thái với sốt mayonnaise trong lò. Vị ngon ngọt của các miếng cá sẽ được tạo nên bởi lớp “áo lông” mà chúng sẽ được nấu bên dưới, bao gồm phô mai Nga, sốt mayonnaise và hành tây. Có thể thêm gia vị để nếm, nhưng lá nguyệt quế và muối có tác dụng tốt nhất ở đây.

Thành phần:

phi lê cá minh thái – 400 g;
hành tây - 1 chiếc.;
sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
Phô mai Nga - 100 g;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
muối - 1 muỗng cà phê;
dầu hướng dương - 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Phi lê làm sạch xương nhỏ, nếu có thì cắt thành từng phần.
Rửa sạch hành tây, cắt thành khối vuông, xào trong dầu hướng dương trên chảo cho đến khi trong suốt.
Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót khay nướng bằng giấy bạc.
Nêm muối vào các miếng phi lê và đặt lên khay nướng. Rưới hành tây xào lên cá, rắc lá nguyệt quế đã cắt nhỏ trước đó. Đổ sốt mayonnaise lên hành tây rồi phủ một lớp phô mai bào lên trên.
Đặt đĩa cá vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C và để trong khoảng 35-40 phút. Mức độ sẵn sàng của món thịt hầm có thể được xác định bằng màu vàng của hỗn hợp phô mai và sốt mayonnaise.

Pollock trong nước xốt - bí quyết nấu ăn

Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách hầm cá minh thái với hành tây và cà rốt mà không cần nhắc nhở, nhưng những người mới bắt đầu vẫn nên lưu ý những lời khuyên này. Vì vậy, nấu cá minh thái trong nước xốt có những bí mật:

Món ăn sẽ trở nên thơm hơn nếu trong quá trình nấu, bạn thêm hỗn hợp các loại rau thơm cho cá hoặc hoa bia suneli và lá nguyệt quế với nụ đinh hương vào nước xốt.
Trước khi cho các miếng cá vào nồi chiên, trước tiên bạn nên lăn chúng qua bột mì - cách này cá minh thái sẽ có lớp vỏ và nước xốt sẽ đặc hơn.
Hương vị của món ăn có thể được cải thiện bằng cách bào cà rốt trên một chiếc máy xay được thiết kế để cắt món salad Hàn Quốc.

Video: Cá minh thái ướp

Cá minh thái ướp với cà rốt và hành tây: cách chế biến món ăn này, công thức từng bước đơn giản có ảnh. Có nhiều cách để chuẩn bị món ăn tuyệt vời này. Chúng khác nhau chủ yếu ở những khác biệt nhỏ trong bộ nguyên liệu.

Một số người không thể tưởng tượng được nước sốt ngâm chua mà không có cà chua, những người khác lại thích làm đặc nước sốt bằng bột mì hoặc thêm sữa vào để có độ ngon ngọt. Công thức cổ điển chỉ yêu cầu cá, hành tây và cà rốt. Tất nhiên, để hỗn hợp cà rốt bào và hành tây biến thành nước xốt, bạn cũng sẽ cần giấm và gia vị.

Cá có thể được lấy theo bất kỳ cách cắt nào. Ở dạng bít tết và phi lê chuẩn bị để chiên. Đây cũng có thể là xác cá minh thái đông lạnh.

Cá rã đông có thể được làm sạch vây cứng và màng đen. Bạn cũng cần gọt vỏ cà rốt và hành tây.

Để tạo ra nước xốt cổ điển, bạn sẽ cần các loại gia vị thích hợp. Chúng nên khá đa dạng, nhưng không nên có nhiều. Một vài nụ đinh hương, hạt đen, trắng và hạt tiêu, một ít vỏ quế và một miếng nhục đậu khấu nhỏ sẽ tạo nên hương vị và mùi thơm của nó.

Để đạt được độ ngon và mùi thơm cần thiết của nước sốt, các loại gia vị đã chọn phải được đun sôi trong một lượng nước nhỏ và để một chút thời gian ngấm.

Trong khi nước xốt cay đang ngấm, bạn có thể bào cà rốt.

Hành tây phải được cắt nhỏ như khi chiên. Những mảnh nhỏ giống nhau.

Khi hành tây đun trong dầu thực vật chuyển sang màu vàng, bạn có thể thêm cà rốt bào sợi vào.

Các loại rau trộn cần được đun nóng cho đến khi carotene trong cà rốt tạo màu cho hành và bơ.

Cẩn thận đổ nước sắc gia vị vào hỗn hợp đã chuẩn bị, lọc hết phần cứng. Không nên để chúng trong nước xốt để không bị đắng.

Nước xốt cá minh thái trong tương lai phải được muối.

Thân thịt cá minh thái đã sơ chế nên được lăn qua bột mì.

Và đổ dầu thực vật vào chảo rán đã đun nóng.

Cá chiên đã sẵn sàng để ngâm trong nước xốt.

Nhưng trước tiên, việc chuẩn bị phải được hoàn thành bằng cách thêm giấm. Ví dụ, các loại giấm nho màu trắng và đỏ.

Hỗn hợp gia vị xay khô được chọn cho cá sẽ bổ sung thêm hương vị cho món ăn đã hoàn thành.

Bây giờ bạn có thể cho cá vào tô đó để ướp.

Nếu lớp cá mỏng, bạn có thể cho toàn bộ nước xốt đã chuẩn bị sẵn lên trên ngay. Khi có nhiều, tốt hơn hết bạn nên xếp mọi thứ thành từng lớp.

Lớp nước sốt trên cùng bao phủ cá phải được làm phẳng. Để cá minh thái ngâm trong nước sốt cay này, món ăn gần như đã hoàn thành nên được để ở nơi lạnh trong vài giờ.