Tôi thực sự yêu thích công thức này vì nó dễ chuẩn bị và có cơ hội gây bất ngờ cho gia đình bạn bằng một món gì đó khác thường nhưng ngon miệng. Đối với tôi, đó cũng là một cách tái chế khoai tây nghiền còn thừa từ bữa tối.

Khoai tây cốt lết với thịt băm còn được gọi là khoai tây zrazy, một ít thịt băm được đặt bên trong miếng khoai tây cốt lết. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào, bạn có thể thêm một ít nấm vào thịt.

Vì vậy, hãy chuẩn bị tất cả các sản phẩm theo danh sách và bắt đầu nấu ăn nhé.

QUAN TRỌNG: Nếu bạn sử dụng khoai tây nghiền đã chuẩn bị trước đó để chế biến cốt lết với khoai tây và thịt băm thì bạn sẽ mất ít thời gian hơn nhiều để chế biến món ăn này!

Gọt vỏ khoai tây và đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm. Xả nước và để khoai tây nguội.

Dùng dụng cụ nghiền khoai tây, nghiền kỹ khoai tây.

QUAN TRỌNG: khoai tây phải nguội hoàn toàn.

Bạn không thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho thao tác này; độ đặc của hỗn hợp xay nhuyễn sẽ hơi khác một chút - dính hơn và chúng ta muốn những miếng cốt lết mịn màng, phải không?

Thêm bột mì, lòng đỏ trứng, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn vào khoai tây. Trộn đều hỗn hợp bằng nĩa.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị thịt băm. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên cho đến khi mềm trong hỗn hợp ô liu và bơ trong 5 - 7 phút.

Thêm thịt băm, tỏi, muối và tiêu đen xay vào hành tây. Dùng nĩa bẻ thật nhuyễn từng cục thịt băm để chúng trở nên đồng nhất.

Nấu thịt băm, khuấy đều trong vòng 10-12 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và thịt băm mềm.

Dùng tay ướt lấy một ít khoai tây nghiền tạo thành một chiếc bánh dẹt, đặt một ít thịt băm vào giữa chiếc bánh dẹt. Nối các cạnh của bánh.

Chúng tôi làm điều này cho đến khi hết khoai tây nghiền và thịt băm.

Đổ dầu thực vật vào chảo rán và chiên các miếng khoai tây với thịt băm cho đến khi có màu vàng nâu - 5-7 phút mỗi mặt.

Khoai tây cốt lết với thịt băm đã sẵn sàng! Ăn chúng với kem chua hoặc sữa chua không đường.

Chúc ngon miệng!

Sự kết hợp ẩm thực giữa khoai tây và thịt băm có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn khác nhau. Chúng bao gồm súp, món chính, đồ nướng và salad. Chúng ta sẽ xem xét sự kết hợp ẩm thực này trong món cốt lết. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món thịt cốt lết với khoai tây nghiền ngay hôm nay cho bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ buổi tối. Ý tưởng ẩm thực của chúng tôi sẽ cho phép bạn chế biến những miếng thịt cốt lết ngon ngọt khác thường nhưng rất ngon với khoai tây sống nghiền. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh hướng dẫn cách chế biến một món ăn quen thuộc từ khoai tây trộn và thịt băm.

Thành phần:

• thịt băm (thịt lợn + hầu hết thịt bò) – 500 g;
• khoai tây sống cỡ vừa - 1 miếng;
• hành tây - 0,5 miếng;
• tỏi - 1 tép;
• muối và gia vị mong muốn - theo sở thích;
• dầu chiên;
• hỗn hợp vụn bánh mì - 4 muỗng canh. thìa.

Cách nấu thịt cốt lết với khoai tây nghiền

Lấy một thùng chứa thích hợp. Chúng tôi chuyển thịt băm đã rã đông trước đó để làm cốt lết tự làm vào đó.

Chúng tôi rửa khoai tây và gọt vỏ một cách thuận tiện. Sử dụng một vắt nhỏ để nghiền thêm.

Nguyên liệu tiếp theo để tạo thành khối cốt lết là hành tây (thường) và tỏi. Chúng ta sẽ thái nhỏ hành tây. Nhân tiện, bạn cũng có thể ghi nó. Cho tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.

Bây giờ là lúc để thêm gia vị. Như thường lệ, chúng tôi sử dụng muối và chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm một chút tiêu đen xay vào thịt băm. Bạn có thể thêm các gia vị yêu thích khác của bạn.

Trộn đều các thành phần trong thùng chứa.

Sau đó chúng ta cho thịt băm vào túi rồi đập ra bàn. Tôi thường thực hiện 50-70 cú đánh. Độ đặc của cốt lết sẽ mềm hơn nhiều nếu bạn sử dụng phương pháp này.

Với bàn tay ướt, tạo thành cốt lết. Bạn có thể tạo cho chúng hình dạng mà bạn thích. Cuộn các miếng trong hỗn hợp bánh mì.

Chiên thịt băm với khoai tây nghiền như bình thường. Khi kết thúc chiên, bạn có thể thêm một ít nước vào chảo.

• 5–6 củ khoai tây vừa;
• một ít sữa;
• 1 thìa bơ;
• 1 quả trứng;
• vài nhánh thì là;
• muối - để nếm thử;
• ¼ thìa cà phê hạt nhục đậu khấu;
• 2 thìa bột mì;
• vụn bánh mì hoặc bột mì - để làm bánh mì;

Sự chuẩn bị

Thêm tỏi băm nhỏ, hành tây thái nhỏ và vỏ chanh vào hỗn hợp. Trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng nhuyễn thành cốt lết và cuộn trong vụn bánh mì. Đặt các chế phẩm vào chảo rán với dầu thực vật đã đun nóng. Chiên trên lửa vừa cao cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Thành phần

• 4–5 củ khoai tây vừa;
• 1 lòng đỏ trứng;
• 3 thìa bột mì;
• muối - để nếm thử;
• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• ½ thìa bơ;
• 1 củ hành vừa;
• 250 g thịt băm bất kỳ;
• 1 tép tỏi.

Sự chuẩn bị

Luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi mềm, để nguội và nghiền bằng máy nghiền khoai tây. Thêm lòng đỏ, bột mì, muối, hạt tiêu và trộn kỹ.

Đun nóng bơ và một ít dầu thực vật trong chảo rán. Thêm hành tây thái nhỏ và xào cho đến khi mềm.

Thêm thịt băm và hành tây xắt nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu rồi xào trong 10-12 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Với bàn tay ướt, tạo thành những chiếc bánh nhỏ dẹt từ máy xay nhuyễn, đặt thịt băm vào giữa và tạo thành những miếng cốt lết sao cho nhân ở bên trong.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và bày các chế phẩm ra. Chiên chúng trên lửa vừa cao cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Thành phần

• 140 g đậu trắng khô;
• 2–3 củ khoai tây vừa;
• ½ củ hành tây nhỏ;
• dầu thực vật - để chiên;
• ½ thìa cà phê ớt bột xông khói;
• muối - để nếm thử;
• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• 60–80 g bột mì;

Sự chuẩn bị

Ngâm đậu qua đêm, sau đó rửa sạch cho đến khi chín. Luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi mềm, cắt nhỏ và thêm vào đậu. Nghiền nhuyễn các loại đậu và rau đã nguội trong máy xay.

Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu nóng cho đến khi mềm. Thêm hành tây, ớt bột, muối, tiêu, bột mì vào xay nhuyễn và trộn đều.

Dùng tay ướt, tạo thành hỗn hợp thành từng miếng nhỏ và cuộn trong vụn bánh mì. Cho vào chảo dầu đã đun nóng và chiên trên lửa vừa cao cho đến khi chín vàng đều hai mặt.

Thành phần

• 3 củ khoai tây vừa;
• 230 g cá đóng hộp;
• ½ củ hành tây nhỏ;
• 1 lòng đỏ trứng;
• 1 thìa bột báng;
• muối - để nếm thử;
• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• bột mì - để làm bánh mì;
• dầu thực vật - để chiên.

Sự chuẩn bị

Luộc khoai tây trong vỏ cho đến khi mềm, gọt vỏ và để nguội. Xả chất lỏng từ cá đóng hộp. Nghiền kỹ khoai tây và cá bằng nĩa.

Thêm hành tây thái nhỏ và bột báng vào và trộn kỹ. Thêm lòng đỏ, muối, hạt tiêu và khuấy lại khối lượng.

Tạo thành các miếng cốt lết và cuộn chúng trong bột mì. Đun nóng dầu trong chảo rán và đặt các chế phẩm vào đó. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Thành phần

• 1 kg khoai tây;
• 3 củ hành vừa;
• dầu thực vật - để chiên;
• ½–1 thìa cà phê bột nghệ;
• vài nhánh thì là;
• vài nhánh mùi tây;
• muối - để nếm thử;
• hỗn hợp ớt - để nếm thử;
• 130 g đậu xanh đóng hộp;
• vụn bánh mì - để làm bánh mì.

Sự chuẩn bị

Luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi mềm và nguội. Xay nhuyễn rau bằng máy nghiền.

Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây, nghệ, rau thơm xắt nhỏ, muối và hỗn hợp ớt vào khoai tây và trộn kỹ.

Nghiền bằng máy nghiền hoặc nĩa. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ hỗn hợp khoai tây, đặt một ít đậu Hà Lan vào giữa và tạo thành những miếng cốt lết sao cho nhân ở bên trong.

Cuộn các phôi trong vụn bánh mì và đặt vào chảo rán với dầu nóng. Nâu các miếng cốt lết trên lửa vừa cao ở cả hai mặt.

Thịt băm với khoai tây: nguyên liệu

• Thịt lợn và thịt bò băm - 500 gr.
• Ba củ khoai tây sống lớn
• Hành tây - 1 đầu
• Dầu thực vật
• lá nguyệt quế
• muối tiêu

Thịt băm với khoai tây: chuẩn bị

Gọt vỏ khoai tây và nghiền thành bột cỡ vừa. Để khoai tây không bị thâm đen khi bào, trước tiên hãy đặt một củ hành sống lên trên lưỡi bào. Xắt nhỏ hành tây thành khối. Cho thịt băm vào hộp, rắc muối và tiêu, thêm khoai tây bào sợi và hành sống.

Bây giờ bạn cần trộn kỹ các thành phần của cốt lết trong tương lai cho đến khi mịn.

Làm ướt mặt bàn bằng nước lạnh, đồng thời đặt một bát nước gần đó để làm ướt tay. Điều này là cần thiết để thịt băm không bị dính vào tay khi tạo thành các miếng cốt lết. Tạo thành cốt lết bằng tay ướt.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và đặt các miếng cốt lết phủ bột mì vào. Chiên cả hai mặt trên lửa cao và cho vào chảo hoặc chảo.

Thêm lá nguyệt quế và nửa cốc nước sôi. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.

Những miếng thịt băm thơm ngon và hấp dẫn với khoai tây đã sẵn sàng! Bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ rất ngon

Mọi thứ đều rất đơn giản. Xay thịt. Sau đó là rau xanh và cuối cùng là hành tây. Vì tôi cho nhiều nên sau đó tôi không dùng bánh mì nên tất cả thịt băm đều ra khỏi máy xay thịt. Hành tây thay thế bánh mì cho tôi trong quá trình này. Thêm trứng, húng tây, muối, hạt tiêu

Trộn đều thịt băm. Bạn thậm chí có thể “đánh” nó một chút để nó trở nên đồng đều và đậm đặc hơn.

Nghiền khoai tây sống trên máy xay thô. Bóp nhẹ và thêm vào thịt băm.

Trộn đều thịt băm và khoai tây. Nếu bạn dùng thịt lợn, hãy lấy một ít thịt băm và chiên trong chảo rán cho vừa ăn. Nếu bạn sử dụng thịt bò hoặc thịt cừu, bạn có thể thử thịt sống. Thịt băm phải được ướp muối (đúng cách) - nếu không mùi vị của miếng cốt lết thành phẩm sẽ không xuất hiện. Nếu cần, thêm muối vào thịt băm.

Làm những miếng cốt lết tròn dày khoảng một centimet. Đặt chúng trên một tấm nướng được bôi dầu thực vật.

Quét dầu thực vật lên mặt trên của miếng cốt lết. Bằng cách này, bạn sẽ giữ được độ ẩm bên trong cốt lết tốt hơn. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 210 độ trong 10 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 và nấu thêm 20 phút nữa. Các cốt lết sẽ sẵn sàng. Nếu muốn, hãy bật vỉ nướng phía trên ở nhiệt độ tối đa trong khoảng hai phút - bằng cách này bạn sẽ có được lớp vỏ thơm ngon.