Chúng ta đã quen với việc cá muối, tốt nhất là màu đỏ, là một món không thể thiếu trên bàn tiệc. Nhưng ngày nay giá cao và cá đóng gói chân không có chất lượng kém. Chúng tôi sẽ mách bạn cách muối cá tại nhà và chia sẻ công thức làm món ăn nhẹ từ cá trích. Nắm vững các công thức ướp và ngâm chua, bạn có thể đa dạng hóa bàn ăn ngày Tết. Chưa kể, những công thức món khai vị này có thể được thực hiện trước để rảnh rỗi một chút trước kỳ nghỉ lễ.

Rollmops là cuộn phi lê cá trích nhồi với nhiều loại rau khác nhau rồi ướp. Chúng được chuẩn bị 2-3 ngày trước khi dùng, nhưng có thể bảo quản được lâu hơn. Phục vụ như một món khai vị lạnh độc lập.

Cho 5-6 phần ăn:

• cá trích muối nhẹ, phi lê - 1 kg
• cà rốt - 100 g
• hành tây (hoặc tỏi tây) - 100 g
• giấm rượu vang trắng - 200 ml
• nước - 1 l
• muối - 5-7 g
• đường - 20 g
• nụ bạch hoa - 50 g,
• quả bách xù - 10 g
• hạt tiêu đen - 10 g

1. Phi lê cá trích muối nhẹ hoặc lấy phi lê làm sẵn (nhưng không ngâm) không có da. Các lớp phi lê quá lớn có thể được chia làm đôi, nhưng chiều dài phải đủ để cuộn cuộn. Dùng nhíp loại bỏ cả những hạt nhỏ nhất và đánh nhẹ (bạn chỉ cần dùng mép lòng bàn tay).
2. Cắt cà rốt và hành tây thành từng sợi mỏng, thêm nước nóng, thêm giấm, muối và đường rồi đun sôi. Dùng thìa có rãnh loại bỏ rễ rồi thêm hạt tiêu và quả bách xù vào nước xốt, đun sôi lại rồi tắt bếp.
3. Đặt rễ và nụ bạch hoa lên mép rộng của miếng phi lê, cuộn lại và cố định bằng tăm gỗ. Đặt các cuộn vào tô thủy tinh và rưới nước xốt lên.

Bạn cũng có thể thêm dưa chuột muối, ớt bột tươi hoặc dưa chua ngọt và lát chanh vào nhân bánh cuộn. Bạn có thể cho đinh hương, chanh và các gia vị khác vào nước xốt cho vừa ăn.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách muối cá bằng cách sử dụng cá thịt trắng làm ví dụ, mặc dù công thức muối tự chế này có thể được sử dụng cho bất kỳ loại cá nào thuộc họ cá hồi. Phục vụ như một món khai vị lạnh với bánh mì lúa mạch đen, trứng luộc và hành lá.

Cho 5-6 phần ăn:

• thân thịt cá trắng - khoảng 1 kg
• muối thô - 50 g
• đường - 50 g
• thì là - 20 g
• tỏi - 2 tép
• rượu trắng - 50 g

1. Cắt đầu cá trắng có mang, bỏ ruột và vây. Thực hiện một vết cắt nông dọc theo toàn bộ đường lưng - dọc theo sườn núi. Băm nhuyễn thì là và tỏi.
2. Trộn muối, đường và rượu thành hỗn hợp sệt rồi chà xát cá từ mọi phía (từ trong ra ngoài). Cho thì là và tỏi băm nhuyễn vào bụng cá.
3. Bọc cá thật chặt trong vải lanh (hoặc giấy da) và cho vào tủ lạnh. Thời gian sẵn sàng: từ 3 giờ. Thời gian lưu trữ - lên đến 5 ngày.
4. Trước khi phục vụ, thân thịt phải được cắt làm hai phần từ phía sau, bỏ phần rìa, bỏ thì là và tỏi, không được bỏ vỏ. Cắt cá thành từng lớp xiên mỏng, tách chúng ra khỏi da.

Cuộc thảo luận

Tôi rất vui khi đọc các công thức nấu cá trích, tôi thích tất cả, tôi sẽ ghi chép và chắc chắn sẽ nấu chúng. Với quả bách xù - tôi có thể tưởng tượng được thơm và ngon đến thế nào.

Bình luận về bài viết “Cá muối tại nhà: công thức muối và ướp”

Thông tin thêm về chủ đề “Cá muối tại nhà: công thức muối và ướp”:

Tôi không thể sống yên bình, tôi tình cờ thấy một khu vực có nhà hút thuốc trên một trong những địa điểm yêu thích của tôi. Tôi vẫn chưa có lò xông khói trong bếp, nhưng những ý tưởng tôi đọc được đã truyền cảm hứng cho tôi. Một nồi áp suất là đủ hoặc trong trường hợp nghiêm trọng là một chiếc chảo rán hoặc vạc dày. Đây là các liên kết đã truyền cảm hứng cho tôi thử nghiệm nó: nhà hút thuốc có bịt nước bắt đầu với chủ đề này: [link-1] chỉ có điều gì đó về việc hút thuốc trong vạc trên bếp: [link-2] sau đó tôi chuyển sang áp suất điện bếp có chế độ nhà khói [link-3] ...

Ca sĩ Anita Tsoi là một bà nội trợ rất giản dị, trong tiểu blog của mình, cô thường xuyên mô tả những gì cô trồng trong vườn và những gì cô chiêu đãi khách. Hôm nay Anita chia sẻ công thức ngâm nấm: "Tôi hái nigellas trong rừng và quyết định ngâm chúng. Hãy tưởng tượng xem vào mùa đông sẽ ngon như thế nào khi thưởng thức những chiếc mũ nigellas muối đậm đà, nêm thêm hành tây, dầu hướng dương và thì là tươi, và ngay cả với khoai tây luộc. Công thức rất đơn giản. Tôi đã chế biến nigella theo cách lạnh. Để làm điều này, tôi ngâm nấm vào...

Các cô gái ơi, chồng tôi đã mua một miếng cá hồi nhỏ. Tôi muốn muối nó để sau này có thể cho vào bánh mì. Hãy kể cho tôi một công thức đã được chứng minh là hay về cách tự muối cá đỏ.

Từ ngày 8 đến 11/10, VDNKh sẽ tổ chức Triển lãm nông nghiệp Nga “Mùa thu vàng”. Du khách sẽ được thưởng thức hội chợ ẩm thực, lễ hội âm nhạc, trong đó các nhóm dân tộc nổi tiếng từ các quốc gia khác nhau sẽ biểu diễn cũng như các lớp học tổng thể về ẩm thực và sáng tạo. Hội chợ khu vực vào ngày 8-11 tháng 10 từ 09:00 đến 19:00 Cộng hòa Crimea sẽ làm hài lòng người dân Muscovite với quả sung chín, mật ong tự nhiên trong tổ ong, nho mọng nước và vùng Moscow sẽ thích thú với những món ngon từ trò chơi. Lãnh thổ Stavropol sẽ trình bày...

Có ai có cảm giác thèm ăn kỳ lạ không? cá muối với sữa? dưa chuột với sữa đặc? chồng tôi và bạn bè đều đang chờ tôi bắt đầu yêu cầu một điều gì đó kỳ lạ và bất thường. Nhưng không có gì như thế cả. Điều duy nhất là vào tháng thứ hai tôi thực sự muốn dưa chuột tươi... chúng thơm và ngon ngọt làm sao... ồ, ngon quá. Và vào mùa xuân, tôi thèm thứ gì đó ngọt ngào. Ngay cả khi còn nhỏ, tôi đã thờ ơ với đồ ngọt, nhưng ở đây tôi đã ăn vài viên kẹo với một tách trà chỉ vì tâm hồn thân yêu của mình. Bây giờ tôi không còn là chính mình cho đến khi...

Ướp muối cá là một quá trình thú vị. Nhiều người yêu thích sản phẩm này ở dạng muối, đặc biệt là khi nói đến cá thịt trắng. Bản thân loài cá này khá béo, tương tự như cá trích. Mặc dù có họ hàng với họ cá hồi nhưng chỉ có thịt của nó là màu trắng. Bạn có thể muối dưa với lượng nguyên liệu tối thiểu hoặc có thể nêm với nhiều loại gia vị khác nhau, điều này sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của thành phẩm. Không phải ai cũng hiểu rằng cá trắng muối trang trí với rau thơm và hành tây có thể là món khai vị tuyệt vời cho một bữa tiệc. Cũng cần lưu ý rằng ở dạng này nó được lưu trữ lâu hơn.

Cách nấu cá muối ngon: công thức cơ bản

Làm thế nào để muối cá trắng ngon? Nhiều người lầm tưởng rằng để món dưa chua ngon cần rất nhiều nguyên liệu. Nhưng trong trường hợp này thì không phải vậy. Để muối ngon, bạn chỉ cần muối và đường, và tất nhiên, cả cá.

Công thức này được thiết kế cho hai thân thịt có tổng trọng lượng khoảng 1,5 kg. Tốt hơn nên chọn muối thô, nó thấm vào cá tốt hơn mà không làm mềm cá.

Để bắt đầu, trộn một thìa đường cát và hai thìa muối. Đây sẽ là phần điền chính. Bạn cũng cần lấy thêm năm thìa muối thô. Chúng sẽ được phân bố xuống đáy khuôn và lên trên mặt cá.

Làm thế nào để xử lý một thân thịt? Mô tả muối

Cách muối cá trắng tại nhà? Đầu tiên, rửa cá và lau khô bằng khăn giấy. Các vảy còn sót lại trên xác chết. Nhưng đầu và đuôi đã bị cắt bỏ. Bụng cá được mổ bụng, lấy nội tạng rồi rửa sạch. Sau đó thân thịt được xẻ ra, cắt dọc theo sườn núi. Họ đang cố gắng lôi xương ra. Nhân tiện, nhiều người để nguyên sườn, chỉ lấy ra khi dùng.

Lấy các món ăn để muối. Tốt hơn hết bạn nên dùng đĩa nướng bằng thủy tinh. Đặt ba muỗng muối ở phía dưới. Một nửa số cá được đặt trên đó, vảy giảm xuống. Rắc hỗn hợp đường và muối lên trên, dàn đều hỗn hợp rồi đặt nửa còn lại lên trên, cân bằng. Rắc hai thìa muối thô còn lại. Dùng vật nặng ấn nhẹ con cá xuống nhưng trọng lượng không quá 500 gam. Để trong cái lạnh trong một ngày. Sau đó, họ nếm thử và phục vụ tại bàn.

Công thức nấu ăn ngon với thì là và hạt tiêu trắng

Để muối cá trắng có vị ngon, đôi khi chỉ muối và đường dường như là chưa đủ nên người ta sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau. Ví dụ: trong trường hợp này bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg cá;
• 150 gam muối;
• một thìa đường;
• một vài thìa hạt tiêu trắng;
• một bó thì là lớn.

Chế biến cá theo cách tương tự như công thức trước. Tức là bạn cần loại bỏ đầu, xương, chuẩn bị cả hai thân thịt để có thể xếp chồng lên nhau.

Nấu cá với gia vị

Cá chế biến được sấy khô và để muối cá trắng có vị ngon, người ta đổ một vài thìa muối xuống đáy của khuôn đã định làm, rải đều khắp đáy. Đặt cá với vảy hướng xuống.

Kết hợp riêng một thìa đường, hạt tiêu trắng và một vài thìa muối. Thì là được rửa sạch, phơi khô và thái nhỏ. Thêm gia vị vào, để lại một phần nhỏ rau xanh. Nêm cá, phết hỗn hợp lên thịt.

Thân thịt thứ hai được đặt lên trên. Sau đó rắc thêm muối và phần còn lại của thì là. Họ đặt một vật nặng lên nó, chẳng hạn như một bát nước, và để nó trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Trước khi phục vụ, cá được rửa sạch để loại bỏ gia vị và muối dư thừa.

Trứng cá muối trắng khá nhỏ. Trước khi bắt đầu muối, bạn cần làm sạch màng. Một cái chao có thể giúp giải quyết vấn đề này. Nó được làm ẩm bằng nước, sau đó trứng cá muối được đưa qua đó, cố gắng ngăn trứng vỡ. Bộ phim sẽ vẫn còn bên trong.

Để nếm và muối trứng cá muối đúng cách, hãy chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, thêm muối và lá nguyệt quế vào nước. Đun sôi hỗn hợp. Đổ nước muối nóng lên trứng cá muối và khuấy trong vài phút để diệt vi trùng. Để nó như thế này trong mười lăm phút nữa. Trứng cá muối thành phẩm được đặt trong vải mỏng để loại bỏ chất lỏng. Sau đó cẩn thận chuyển nó vào lọ bảo quản và cho vào tủ lạnh.

Trứng cá muối được sử dụng để làm bánh sandwich và đồ ăn nhẹ. Cô ấy rất hữu ích.

Cá trắng muối cay: sản phẩm và công thức

Đối với công thức này, bạn cần cá, một ít lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu đen và một ly giấm. Bạn cũng cần rất nhiều muối. Tất cả điều này phải được chuẩn bị trước.

Làm thế nào để ngâm cá trắng? Cá được chế biến, bỏ nội tạng, cắt bỏ đầu. Loại thứ hai sau này có thể được sử dụng để nấu nước luộc cá thơm ngon. Bạn cũng sẽ cần hai loại món ăn. Toàn bộ thân thịt nên được đặt trong đó. Chà cá với muối và lấp đầy bụng. Để trong tủ lạnh trong hai ngày.

Sau đó, lượng muối dư thừa được rửa sạch và cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào bụng cá. Đặt trong một thùng chứa, tốt nhất là tráng men. Đổ giấm (6%) lên cá. Nếu mạnh hoặc tự chế thì lấy nửa ly giấm và cùng một lượng nước. Do đó, thân thịt phải được bao phủ hoàn toàn bằng nước xốt.

Nếu cá nổi lên mặt nước, bạn có thể dùng vật nặng ấn nhẹ xuống. Một ngày sau, cá trắng đã sẵn sàng. Cá có thể bảo quản trong nước ướp trong tủ lạnh thêm một tuần nữa. Tuy nhiên, nó ngày càng trở nên mặn hơn. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên ăn loại cá này ngay lập tức hoặc trong vài ngày.

Cách phục vụ cá trắng: một cách đơn giản

Cá thành phẩm được bóc vỏ và bỏ xương. Cắt thành miếng nhỏ và muối. Đặt các lát vào lọ. Lấy một vài củ hành tây, gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng rồi đặt lên cá. Thêm một lớp cá trắng nữa, rồi hành tây. Đổ dầu thực vật lên mọi thứ và để một lúc.

Trước khi khách đến, múc cá và hành ra đĩa phục vụ. Bạn có thể trang trí món ăn bằng lá xà lách. Bạn cũng có thể chuẩn bị trước bánh mì nướng hoặc bánh mì để đặt các lát cá lên đó.

Công thức gốc và nhanh chóng

Phương pháp muối này nấu cá rất nhanh. Một số người ăn nó trong vòng mười lăm phút, nhưng để an toàn, bạn nên giữ nó trong tủ lạnh khoảng hai giờ.

Vậy muối cá trắng như thế nào? Thân thịt tươi được đông lạnh một chút để dễ cắt. Điều này làm cho việc sử dụng dao trở nên thuận tiện hơn nhiều. Nếu cá đã đông lạnh thì rã đông nhưng không rã đông hoàn toàn. Đầu, vây và đuôi được cắt bỏ, phần bụng được làm sạch và xương cũng được loại bỏ. Cá được cắt thành nhiều phần. Lấy một vài củ hành và cắt chúng thành những khoanh lớn.

Cho cá vào tô, thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn rồi trộn đều. Thêm một vài lá nguyệt quế, hành tây khoanh và một tép tỏi đã qua máy ép. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và rắc một lượng nhỏ gia vị Khmeli-Suneli. Thêm dầu thực vật, lắc mọi thứ, đậy nắp lại. Cá đã chuẩn bị được cho vào tủ lạnh trong mười lăm phút. Lắc lại trước khi sử dụng.

Bây giờ bạn đã biết cách muối cá trắng thơm ngon. Thường không có vấn đề gì với loài cá này. Bản thân nó khá mềm và béo. Để ngâm chua, hãy lấy nhiều muối. Đường thường được thêm vào để làm cho hương vị nhẹ nhàng hơn. Nhiều người cũng sử dụng hạt tiêu, ví dụ như hạt tiêu trắng hoặc hạt tiêu đen. Món cá ngon cũng rất hợp với thì là thái nhỏ - nó mang lại mùi thơm đặc biệt, làm dịu mùi. Món ăn này có thể được phục vụ cho du khách như một món ăn nhẹ tuyệt vời.

cách muối cá thịt trắng và nhận được câu trả lời hay nhất

Trả lời từ Lady Blues[đạo sư]
Cá trắng muối rất ngon, đặc biệt nếu ăn kèm với một miếng bánh mì lúa mạch đen
1,5kg cá trắng
2 muỗng canh. tôi. muối biển thô
1 muỗng canh. tôi. sa mạc Sahara
tiêu trắng và đen xay cho vừa ăn
bó thì là tươi
Cắt cá thành phi lê. Trộn đường và muối rồi chà hỗn hợp này vào phi lê. Rắc hạt tiêu xay và thì là thái nhỏ. Đặt các miếng phi lê chồng lên nhau có muối bên trong. Bọc chặt trong giấy da hoặc màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi và để trong tủ lạnh qua đêm. Bạn cũng có thể đặt một tải lớn lên trên. Bạn có thể lấy mẫu vào buổi sáng

Câu trả lời từ 2 câu trả lời[đạo sư]

Xin chào! Dưới đây là tuyển tập các chủ đề kèm theo câu trả lời cho câu hỏi của bạn: cách muối cá trắng

Câu trả lời từ Yolava Ukraina!!![bậc thầy]
cần muối! Nói chung, google.ru

Câu trả lời từ ANDREY ANIKIN[đạo sư]
Tất cả mọi thứ đã được nói với bạn. Ngâm sữa đã làm sạch trong sữa trong 2-3 giờ. Kết quả sẽ làm hài lòng bạn!!

Câu trả lời từ Iren[đạo sư]
Đầu tiên chúng ta hãy sơ chế cá, nhất thiết phải bắt cá còn tươi vào mùa thu hoặc mùa đông se lạnh: ta moi ruột, nhớ cắt bỏ mang (mình cũng móc mắt để nó không bị lồi) , sau đó nếu cá lớn thì cắt dọc theo mép rồi rắc muối thô bên trong và bên ngoài (số lượng muối không giới hạn, cá vẫn chỉ lấy lượng vừa đủ) sau đó quấn chặt vào khăn bông sạch, đặt nó vào bất kỳ bình nào, tùy thuộc vào kích thước của cá và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ, đảo định kỳ để cuộn dây được bão hòa với nước tiết ra. Sau đó, bạn có thể cho vào tủ lạnh (chỉ là không để trong ngăn đá). Đến ngày thứ tư bạn có thể ăn nó, bạn sẽ liếm ngón tay.
P.S.: Nếu để quá 4 ngày thì cá sẽ mặn lắm, cá nhân mình không thích lắm
Đừng nghe ai, hãy làm như tôi đã viết, bạn sẽ không hối hận đâu. Hãy tin người miền bắc, chúng tôi thực sự biết rất nhiều về cá :))

Câu trả lời từ Tina[đạo sư]
3 thìa muối + 2 thìa đường, trộn đều, xay nhuyễn để mai ăn, có người thêm gia vị nhưng mình thích vị tự nhiên

Bạn đề xuất công thức nào để ngâm cá trắng? và nhận được câu trả lời hay nhất

Câu trả lời từ Elena Sinelnikova[đạo sư]

Cá muối
Tôi cắt cá dọc theo sườn núi, lấy ra và chà xát cá bằng hỗn hợp chữa bệnh - 3 muỗng canh. thìa muối và 2 muỗng canh. thìa đường. Tôi đặt nó trong một túi nhựa chứ không phải một cái khay. Bây giờ chỉ cần lật lại để cá ngấm nước (nước sẽ tiết ra nhiều). Sẵn sàng trong 2 ngày, có thể sớm hơn. Sau đó cho vào ngăn đá - cắt thành từng lát mỏng sẽ dễ dàng hơn
CÁ MẶT
Nước muối: cho 0,5 lít nước - 2 muỗng canh. thìa muối, 1 muỗng cà phê. thìa đường, 1 muỗng cà phê. thìa giấm. Cắt đầu và đuôi cá trích, làm sạch bên trong (để lại trứng cá muối và sữa) rồi đổ nước muối vào. Đặt ở nơi mát mẻ. Sẵn sàng trong một ngày.

Câu trả lời từ 2 câu trả lời[đạo sư]

Xin chào! Dưới đây là tuyển tập các chủ đề kèm theo câu trả lời cho câu hỏi của bạn: Bạn đề xuất công thức muối cá trắng nào?

Câu trả lời từ Andrey Zharikov[đạo sư]

Câu trả lời từ Nô lệ của tình yêu[đạo sư]
Bạn có thể nấu bất kỳ loại cá tươi nào theo cách này. . Cho 1,5 kg cá - 150 g. muối, 1 muỗng canh. tôi. đường, khô rau thì là.
Cá rửa sạch, bỏ ruột, không làm sạch... Cắt theo gân nhưng không hết, bỏ xương sườn và gân rồi rắc muối, đường, thì là. Đổ một lớp muối vào tô, xếp cá lên trên, xếp vảy xuống, đóng cá lại như cuốn sách, rắc lớp vảy lên trên, cũng rắc muối, dùng vải phủ lên, đặt một cái đĩa lên trên và ấn xuống (nhẹ nhàng), sau 15-20h là có thể ăn được...

cá trắng Thuộc họ cá hồi. Nó được ăn ngâm, muối và luộc. Tất nhiên, cách hữu ích nhất là muối. Nhưng để muối cá tại nhà đúng cách mà không gây hại cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ những nguyên tắc muối cơ bản. Cá thịt trắng cũng là một loại cá béo rất lý tưởng để muối. Cá trắng rất ngon khi được muối và theo đánh giá, thậm chí còn được coi là ngon hơn nhiều so với cá hồi. Nó có thịt rất mềm và béo.

Có ba loại muối cá:

• khô;
• trong nước muối;
• cay.

Cá thịt trắng là loại cá rất béo nên dễ hư hỏng. Để kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể muối thân thịt, hơn nữa khi ướp muối sẽ rất ngon miệng.

Kỹ thuật muối cá trắng thích hợp để chế biến bất kỳ loại cá biển muối nào khác. Tuy nhiên, cá thịt trắng phải được muối đúng theo hướng dẫn để có thể giữ được và giữ được hương vị tinh tế của loài cá này tốt hơn. Mỗi bà nội trợ muối cá theo công thức riêng của mình, thêm thì là, lá nguyệt quế và gia vị. Một số thậm chí còn thêm tỏi, loại bỏ hoàn toàn mọi mùi vị.

Chuẩn bị cá

Chuẩn bị cá để muối:

• Loại bỏ chất nhầy trên cá bằng cách rửa sạch bằng nước;
• Chúng ta đợi cho nước rút hết rồi moi ruột xác. Ở đây vảy không được loại bỏ;
• Sau khi moi ruột, rửa sạch cá một lần nữa và để ráo nước. Để tăng tốc độ khô, bạn có thể lau cá bằng khăn hoặc khăn ăn;
• Chúng tôi rạch dọc theo sườn núi và loại bỏ xương. Bây giờ cá đã sẵn sàng để muối.

Cách muối cá trắng khô

Lựa chọn 1:

• cá - 2 vừa;
• muối - 90 gr.;
• đường - 80 gr.;
• hạt tiêu - 12 gr.;
• thì là - 100 gr.

Nấu ăn từng bước:

• Đổ 30 gram vào đáy hộp. muối, đặt xác cá trắng lên trên;
• Chuẩn bị hỗn hợp để muối. Lấy 30 gam. muối, đường, tiêu trắng và thì là cắt nhỏ;
• Trộn kỹ mọi thứ và thêm cá;
• Phân phối đều hỗn hợp khắp cá;
• Rắc thêm 30 gram lên trên. muối và thì là.

Lựa chọn 2:

• cá - 3 vừa;
• muối - 90 gr.;
• đường - 60 gr.;
• rượu vodka - 25 g.

Nấu ăn từng bước:

• Bỏ đầu và đuôi cá rồi moi ruột;
• Chia thành hai phần;
• Trộn riêng muối và đường vào tô;
• Bôi trơn cá bằng hỗn hợp đã chuẩn bị trên tất cả các mặt, đồng thời rắc rượu vodka;
• Quấn thân thịt vào một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong 8 giờ, định kỳ lật lại;
• Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Khi cá trắng nguội một chút là có thể ăn được.

Tùy chọn 3:

• cá - 2 vừa;
• muối - 30 gr.;
• đường - 25 gr.;
• hạt tiêu - 6 gr.;
• cây xanh.

Nấu ăn từng bước:

• Cá làm sạch vảy, cắt đầu và moi ruột;
• Cắt cá thành từng miếng vừa phải, đặt dưới đáy bát;
• Chà xát các miếng cá trắng lên tất cả các mặt bằng hỗn hợp đường, muối và hạt tiêu;
• Rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên thân thịt;
• Đậy nắp bát và dùng vật nặng ấn xuống;
• Đặt hộp đựng cá ở nơi lạnh trong một ngày;
• Sau thời gian này, rửa sạch miếng cá trắng để loại bỏ gia vị. Cá đã sẵn sàng để ăn.

Cách ngâm cá trắng ngâm nước muối

Thành phần:

• cá - 3 vừa;
• muối - 360 gr.;
• nước - 2 l;
• hành tây - 2 đầu;
• dầu thực vật - 100 g.

Nấu ăn từng bước:

• Hòa tan muối trong nước;
• Đặt cá đã chia thành từng miếng vào tô và đổ đầy nước muối;
• Để yên trong 120 phút, sau đó vớt từng miếng cá ra khỏi nước muối và rửa sạch;
• Đặt cá trở lại tô, thêm dầu thực vật và hành tây xắt nhỏ thành từng khoanh;
• Sau 20 phút là có thể ăn được cá trắng.

Cách muối cá trắng cay

Nấu ăn từng bước:

• Chúng tôi phi lê cá trắng;
• Nhồi thịt với tỏi thái lát;
• Trộn muối và đường, thêm gia vị cho vừa ăn;
• Chà phi lê cá trắng với hỗn hợp thu được và cuộn thành cuộn;
• Chúng tôi buộc chặt cuộn bằng tăm hoặc chỉ để nó không bị rơi ra;
• Đặt phi lê vào đĩa thủy tinh và để ở nơi ấm áp với muối trong 3 giờ;
• Tiếp theo, cho cá vào tủ lạnh trong 12 giờ;
• Sau thời gian này, cá trắng sẽ được muối và sẵn sàng để tiêu thụ.