Thạch mận là một món ăn chua ngọt rất dễ làm. Việc bổ sung nhiều loại gia vị và trái cây khác nhau sẽ làm cho hương vị của món thạch trở nên rất tươi sáng và khác thường.

Thạch mận có thể được chuẩn bị theo từng phần.

Thành phần

Pectin 250 gam Nước 2 ngăn xếp Đường cát 1 kg Mận 1 kg

• Số lượng phần ăn: 10
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Giờ nấu ăn: 40 phút

Có một số công thức làm thạch. Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét phiên bản cổ điển.

Thạch được chuẩn bị theo sơ đồ sau:

1. Cắt mận thành 4 phần và bỏ hạt.
2. Đặt chúng vào nồi, đổ nước và đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đun mận trong 15 phút. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
3. Thêm đường và pectin. Trộn kỹ.
4. Sau 5 phút, tắt bếp.
5. Thạch nóng có thể được đổ vào lọ.

Thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào thạch mận để làm đa dạng hương vị: đinh hương, quế hoặc nghệ.

Công thức thạch mận

Thạch cũng được điều chế trên cơ sở gelatin, pectin hoặc agar-agar.

Chuẩn bị món tráng miệng cho hai người theo công thức sau:

• mận – 200g;
• nước – 400 ml;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.;
• gelatin - 2 muỗng canh. tôi.

Gelatin có thể được thay thế bằng pectin.

Món thạch này bao gồm những miếng mận và trông rất ấn tượng.

1. Cắt mận thành từng miếng và loại bỏ các hạt.
2. Thêm đường vào nước sôi và hòa tan.
3. Thêm miếng mận vào xi-rô đã chuẩn bị. Đun sôi trong 5 phút.
4. Lọc nước ép qua rây và loại bỏ da cùng một lúc.
5. Hòa tan gelatin trong xi-rô đường thu được.
6. Đặt miếng mận vào bát tròn và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào.
7. Đặt các thùng chứa trong tủ lạnh.

Để lấy thạch ra khỏi khuôn, đặt hộp vào nước nóng trong 40 giây. Sau đó, lật thạch vào đĩa.

Một cách khác để làm thạch mận

Bạn có thể có được một phiên bản thạch tinh tế nếu chế biến theo công thức sau:

• mận – 550 g;
• đường mía – 140 g;
• rượu ngọt – 130 ml;
• nước chanh - 2 muỗng canh;
• gelatin hoặc agar-agar - 1 muỗng canh. tôi.;
• thảo quả đất - 1/2 muỗng cà phê;
• miếng sô cô la;
• lá bạc hà.

Để trang trí món ngọt đã hoàn thành, hãy lấy sô cô la trắng và đen.

Món thạch thơm ngon này được chế biến như sau:

1. Cắt mận làm đôi và loại bỏ các hạt. Đặt vào một cái bát chịu nhiệt.
2. Rắc chúng với đường và bạch đậu khấu cắt nhỏ.
3. Nướng chúng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C. Đường sẽ tan hoàn toàn và mận sẽ mềm.
4. Làm nguội các miếng mận và đánh chúng bằng máy xay.
5. Đổ rượu, nước cốt chanh vào xay nhuyễn rồi đun nhỏ lửa.
6. Ngay khi hỗn hợp sôi, thêm gelatin hoặc agar-agar.
7. Đổ thạch vào khuôn nhỏ.
8. Sau khi thạch đông lại, lấy thạch ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
9. Nướng sô cô la. Rắc nó lên thạch và trang trí bằng lá bạc hà.

Món thạch này sẽ bổ sung cho một tách trà.

Nguyên liệu đơn giản và công thức làm thạch mận giúp bạn thực hiện món ngon này một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Không chỉ các món chế biến, bảo quản hay mứt mà cả thạch cũng được chế biến từ mận. Đây là món tráng miệng thơm ngon được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Có rất nhiều công thức làm thạch mận cho mùa đông. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn thú vị.

Công thức cổ điển làm thạch mận cho mùa đông

Món tráng miệng chua ngọt được chế biến dễ dàng và nhanh chóng, nếu thêm nhiều loại gia vị, trái cây và quả mọng thì hương vị sẽ khó quên. Đầu tiên chúng ta cùng xem cách chế biến thạch mận cho mùa đông theo công thức nhé.

Để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

Nước - 2-3 muỗng canh.

Mận - 1 kg.

Đường - 1 kg.

Pectin - 250 g.

Nếu có đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm thạch mận cho mùa đông.

Đầu tiên bạn cần đặt các hộp đựng để khử trùng, đồng thời tiến hành xử lý trái cây. Mận được cắt thành bốn phần và loại bỏ các hạt. Các loại trái cây đã gọt vỏ được cho vào nồi, đổ đầy nước rồi đun sôi trên lửa nhỏ. Mận phải được đảo liên tục để không bị cháy đáy chảo.

Khi trái cây bắt đầu sôi, đường được thêm vào, sau đó là pectin. Mận chỉ nên đun sôi trong mười lăm phút. Món tráng miệng nóng hổi được đổ vào lọ vô trùng và đậy kín. Thạch mận không hạt cổ điển đã sẵn sàng cho mùa đông.

Từ mận và nho

Có một công thức làm thạch khác, không chỉ có mận mà còn có cả nho. Món tráng miệng này rất lý tưởng cho bàn ăn ngày lễ vì nó có màu sắc tươi sáng, đậm đà và hương vị khó quên.

Để làm thạch mận và nho bạn cần có những nguyên liệu sau:

mận - 0,5 kg;

nho - 0,5 kg;

nước - 2-3 muỗng canh;

pectin - 250 g;

bạc hà - 3-4 lá;

đường - 1 kg.

Quá trình nấu ăn

1. Mận cần được phân loại, rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành 4 phần. Tách nho ra khỏi cành và rửa kỹ dưới vòi nước. Bạc hà được cắt rất nhuyễn bằng dao.
2. Trái cây và quả mọng phải được cho vào một thùng và phủ đường để tạo nước ép. Sau đó đặt trái cây và quả mọng vào lửa và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó lấy hộp đựng mận và nho ra khỏi bếp cho đến khi nguội.
3. Sau bốn giờ, trái cây và quả mọng cần được đốt lại trên lửa, thêm nước theo công thức, nấu trong 10 phút. Sau khi thời gian trôi qua, tắt bếp lần nữa và để nguội.
4. Khi trái cây và quả mọng đã ấm, chúng cần được đặt trên lửa một lần nữa và trộn kỹ. Sau khi hỗn hợp sôi, thêm pectin và bạc hà vào, đun sôi trong 5 phút thì cho hỗn hợp còn nóng vào lọ vô trùng.

Hóa ra món thạch mận và nho thơm ngon và mềm mại cho mùa đông.

Thêm gia vị và gelatin

Công thức làm thạch mận này chế biến đơn giản nhưng có thêm gia vị để tạo hương vị và mùi thơm tinh tế. Để làm thạch bạn cần những nguyên liệu sau:

• mận - 1 kg,
• nước - 2-3 muỗng canh.,
• đường - 700 g,
• gelatin - 1 muỗng canh. tôi.,
• bạch đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê,
• bạc hà - 4-5 lá.

Mận cần được cắt thành 2 hoặc 4 phần, loại bỏ hạt rồi đặt lên khay nướng sâu lòng để đun sôi.

Sau đó phủ trái cây với đường và rắc bạch đậu khấu. Đặt chảo có mận vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Nướng chúng cho đến khi đường tan. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. VỚIĐánh hỗn hợp mận bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn.

Thêm nước vào hỗn hợp nhuyễn thu được và đặt ở nhiệt độ thấp. Sau khi hỗn hợp sôi, cho gelatin vào, trộn đều rồi chuyển vào lọ vô trùng. Cuộn nắp lại và thế là xong, món thạch đã sẵn sàng cho mùa đông.

Tính năng nấu ăn

Trước khi chế biến món tráng miệng, bạn cần chọn đúng nguyên liệu vì chất lượng và hương vị của món ăn phụ thuộc vào sản phẩm. Để có được món thạch có độ đặc vừa phải, tốt nhất bạn nên lấy những loại mận cứng, chua ngọt.

Thay vì gelatin, bạn có thể thêm agar-agar, hoạt động nhanh hơn nhiều so với gelatin và món tráng miệng sẽ có độ đặc phù hợp hơn.

Nếu bạn vẫn chọn nhiều loại mận ngọt thì bạn có thể thêm nước ép từ một quả chanh hoặc axit xitric.

Tốt nhất nên nấu thạch trong một chiếc bát sâu lòng có đáy dày để mận không bị cháy trong quá trình nấu, nếu không hương vị của món tráng miệng sẽ bị hỏng.

Để đa dạng hóa khẩu vị, bạn có thể thêm các loại trái cây hoặc quả mọng khác nhưng chỉ những loại có chứa nhiều pectin. Ví dụ như lê, mộc qua, lý gai, táo. Nếu bạn muốn thêm quả mâm xôi, dâu tây, mâm xôi vào món tráng miệng thì cần cho thêm pectin hoặc gelatin. Nếu không, thạch sẽ không có được độ đặc như mong muốn.

Nếu giống mận không mọng nước thì sẽ cần nhiều nước hơn: rất ít nước sẽ chảy ra từ quả và khối lượng có thể bị cháy.

Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít rượu vang hoặc rượu cognac vào khối nóng, bạn sẽ có được một món thạch rất ngon với hương vị và mùi thơm độc đáo. Tuy nhiên, món tráng miệng này không được khuyến khích cho trẻ em.

Nếu khối mận để lâu vẫn ở dạng lỏng, bạn cần giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa, thạch phải đặc. Nếu điều này vẫn không hiệu quả thì bạn có thể thêm một chút pectin. Độ dày cũng có thể đạt được bằng cách sử dụng mẩu bánh mì.

Để có được một món tráng miệng trong suốt, bạn cần sử dụng những loại mận trắng chưa chín và đun sôi cho đến khi hết bọt.

Mận là loại quả mọng thơm ngon được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích khi còn tươi. Thật đáng tiếc khi bạn không thể tận hưởng nó quanh năm. Với việc chuẩn bị sơ bộ, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng thực hiện các chế phẩm: mứt, thạch, mứt hoặc đông lạnh. Thạch mận cho mùa đông là một món ngon ngọt ngào có chút chua nhẹ.

Bằng cách thêm các thành phần bổ sung, bạn có thể đạt được hương vị tươi sáng và khác thường.

Đặc điểm của việc chuẩn bị thạch mận

Những bí quyết chính của việc làm thạch phải được tính đến khi chuẩn bị:

1. Nếu bạn thêm vài giọt nước cốt chanh vào thạch, thạch sẽ không bị ngọt.
2. Có hai loại mận - xanh và vàng. Những quả màu xanh có vị chua hơn và cần nhiều đường hơn để nấu.
3. Để chuẩn bị, bạn nên sử dụng đường số lượng lớn thông thường. Mận sẽ nhanh chóng tiết ra nước và sẵn sàng cho quá trình xử lý nhiệt tiếp theo.
4. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của từng giọt thạch trên đĩa. Nếu nó không lan rộng thì thạch đã sẵn sàng và có thể đóng lại.
5. Lọ và nắp phải được khử trùng. Bịt kín và lộn ngược. Quấn trong chăn ấm và để nguội.

Các chế phẩm được sử dụng như một món ăn độc lập, cũng như để chế biến món tráng miệng và đồ nướng.

Lựa chọn và chuẩn bị mận

Để làm thạch, bạn cần chọn những quả mận chín mọng, mọng nước. Một lựa chọn tuyệt vời là các loại ngọt, vì việc chuẩn bị chúng cần một lượng nhỏ đường.

Phân loại mận và loại bỏ những mẫu thối. Rửa sạch dưới vòi nước chảy. Nếu cần loại bỏ vỏ thì cho vào nước sôi một lúc rồi cho vào nước lạnh. Thủ tục này sẽ cho phép bạn loại bỏ da rất nhanh chóng. Loại bỏ hạt và cắt nhỏ.

Bí quyết làm thạch mận tại nhà

Có nhiều phương pháp chế biến món ăn cho mùa đông.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chuẩn bị công thức này.

Danh sách tạp hóa:

• quả mọng – 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước mận - 1 lít.
• nước - 1 ly.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa quả mọng và loại bỏ hạt. Loại bỏ da sau khi chần qua nước sôi.
• Đặt trong một thùng chứa không gỉ, thêm nước và đốt lửa.
• Ngay khi hỗn hợp sôi, nấu và khuấy đều cho đến khi quả mọng mềm.
• Xay bằng rây hoặc dùng máy xay sinh tố.

• Thêm đường và đun sôi trong nửa giờ. Nước mận xay nhuyễn sẽ đặc lại.
• Sau đó, thêm nước trái cây và đun sôi lại.
• Đặt thạch vào lọ đã khử trùng trước và đậy nắp lại.
• Niêm phong và quấn chặt.
• Sau khi nguội hoàn toàn, cất giữ để bảo quản.

không hạt

Thạch rất dễ chế biến và có vị như mứt cam.

Các sản phẩm:

• mận – 2,5 kg;
• đường - 2 kg.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch mận, bỏ hột và bỏ vỏ.
• Mài ngọc; Cách dễ nhất là sử dụng máy xay thịt.
• Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

• Thêm đường với tỷ lệ 1 kg/lít khối lượng thành phẩm.
• Đặt nó lên bếp một lần nữa và đun sôi. Đun sôi cho đến khi chín, kiểm tra từng giọt.
• Để thu được thạch lỏng hơn, phải giảm thời gian đun sôi. Để có được một khối đặc giống như mứt cam, hãy đun sôi cho đến khi loại bỏ hết chất lỏng dư thừa.
• Cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Với gelatin

Thạch có thể được điều chế bằng cách sử dụng gelatin, pectin hoặc agar-agar.

Thành phần:

• quả mọng – 1,5 kg;
• đường - 1 kg;
• gelatin.

Sự chuẩn bị:

• Chuẩn bị cùi quả mọng.
• Cho vào thùng inox, thêm nước và đun sôi.
• Thêm tất cả đường và nấu thêm một ít.

• Lọc hỗn hợp qua rây.
• Để nguội nước ép cho đến khi ấm, đổ vào cốc và thêm gelatin. Đợi một thời gian cho gelatin nở ra.
• Đặt vào nồi cách thủy và khuấy liên tục, đợi cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
• Đổ nước trái cây và gelatin vào phần còn lại của hỗn hợp nóng và trộn đều.
• Đổ vào lọ và cuộn lại.

Với pectin

Thạch sử dụng pectin được chế biến tương tự như công thức trước. Chỉ thay vì gelatin, pectin mới được thêm vào. Bạn cũng có thể sử dụng agar-agar.

Với nho

Một món tráng miệng ngon và có màu sắc phong phú được làm từ mận có thêm nho đen. Trẻ em rất thích món tráng miệng này, đặc biệt khi ăn kèm với bánh xèo hoặc bánh xèo.

Các sản phẩm:

• mận - 1 kg;
• nho - 1 kg;
• đường - 2 kg.

Phương pháp nấu ăn:

• Phân loại nho, loại bỏ thân, lá và rửa sạch bằng chao.
• Đầu tiên chần mận bằng nước sôi. Loại bỏ vỏ và hạt.

• Đặt các loại quả mọng vào hộp đựng, rắc đường và trộn mọi thứ bằng máy xay sinh tố (máy ngâm). Nếu không có thiết bị như vậy, hãy xay quả mọng trong máy xay thịt. Thêm đường vào khối lượng đã chuẩn bị.
• Đun hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn trên lửa.
• Khi các tinh thể biến mất, đun sôi.
• Đặt sang một bên và để nguội một chút. Sau đó, lặp lại thủ tục. Tổng cộng, đun sôi ba lần.
• Sau đó cho vào lọ và đậy kín.

Kho

Thạch sẽ được bảo quản tốt nhất trong hộp thủy tinh đậy kín. Có một cách khác để bảo quản thạch - không cần đóng đường. Đặt một lớp giấy da lên cổ, sau đó đặt bìa cứng cho vừa với cổ. Che lại mọi thứ bằng giấy da và buộc chặt bằng dây bện. Để có độ bám chắc chắn, hãy làm ướt sợi xe bằng nước nóng. Sau khi khô, dây sẽ khô và trở nên căng, ngăn không khí lọt vào.

Thạch mận cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, lấy công thức mà bạn thích nhất làm cơ sở. Điều chính là món tráng miệng không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và vào mùa lạnh, nó sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho việc uống trà. Nhưng để thạch mận không bị ngọt và không bị phồng nắp, bạn phải cho vài giọt nước cốt chanh tươi vào lọ.

Chúng tôi chọn những quả mận mật, chín mọng và mọng nước. Thạch chưa chín, có dấu hiệu thối hoặc chín quá sẽ không phù hợp vì sẽ làm hỏng mùi vị của thạch.

Tốt nhất là sử dụng đường cát thông thường, nhưng không nên sử dụng đường tinh luyện, vì nó làm chậm quá trình chiết xuất và do đó làm chậm quá trình nấu. Nếu cần chuẩn bị thêm thạch, bạn có thể tăng lượng sản phẩm mà vẫn giữ nguyên tỷ lệ.

Thành phần:

• mận 1kg;
• 1kg đường cát;
• 200ml nước.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước vào chậu và đặt một quả mận vào đó. Rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Nếu quả bị sâu, hãy thêm một chút muối và để trong 10 phút để tất cả các mảnh vụn và “cư dân mận” không mong muốn nổi lên bề mặt.
2. Chúng ta chuyển hoa quả vào nồi, đổ nước sôi vào đun trong 5 phút rồi hạ xuống nước lạnh. Điều này sẽ giúp bạn loại bỏ vỏ một cách nhanh chóng và hiệu quả. Sau đó loại bỏ các hố trên mận. Để làm điều này, cắt mỗi quả làm đôi.
3. Rắc trái cây với ½ phần đường và để ngâm cho đến khi tiết ra nước. Nó sẽ bao phủ mận hoàn toàn. Để quá trình diễn ra nhanh hơn, hãy để chậu ở nơi ấm áp và thỉnh thoảng khuấy nhẹ.
4. Xả nước ép thu được và thêm một ly nước đun sôi. Đặt hộp ở lửa nhỏ và khuấy liên tục bằng thìa gỗ, nấu mận cho đến khi mềm.
5. Xay qua rây hoặc xay bằng máy xay.
6. Cho phần đường còn lại vào xay nhuyễn và nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút cho đến khi khối lượng tăng lên gấp 2-3 lần. Chúng tôi loại bỏ tất cả bọt hình thành trên bề mặt, nếu không thạch sẽ không hoạt động.
7. Đổ nước ép vào cùi mận và đun sôi, khuấy đều.
8. Đổ thành phẩm vào lọ nóng, đóng nắp, úp ngược và bọc lại. Để trong 10 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn và chỉ sau đó đặt nó xuống tầng hầm để lưu trữ các đường nối.

Điều quan trọng là chỉ che phần thạch đã hoàn thành. Để kiểm tra xem nó đã sẵn sàng chưa, bạn có thể thả nó vào đĩa và đợi 2 phút. Nếu khối không bắt đầu lan rộng thì thạch đã sẵn sàng.

Quả mận có màu vàng và thường được gọi là mận mật. Nếu loại trái cây này được sử dụng trong công thức thì cần ít đường hơn.

Quả xanh có vị chua hơn nên khi nấu thạch bạn cần duy trì tỷ lệ đường với mận gần như 1:1. Khi đó món ăn thành phẩm sẽ có vị ngọt và thơm.

Thành phần:

• mận 1,5 kg;
• 1kg đường trắng;
• 3 muỗng canh. gelatin;
• 300ml nước.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi gọt vỏ và bỏ mận như trong công thức đầu tiên. Đặt vào một cái bát tráng men và đổ đầy nước.
2. Đun sôi ở lửa nhỏ để trái cây tiết ra nước.
3. Thêm đường và nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi tất cả các tinh thể tan hết. Đừng quên loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để tách nước cốt ra khỏi bã. Đổ gelatin lên trên và để nó phồng lên theo công thức. Sau đó đặt vào nồi cách thủy và đun nóng cho đến khi các cục tan hoàn toàn. Khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp từ nước trái cây và gelatin trở nên đồng nhất.
5. Đổ khối lượng thu được vào bột mận và trộn. Đổ vào lọ và đậy kín, úp ngược rồi bọc lại. Để nguội trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng.

Thạch thành phẩm có thể bảo quản được từ 16 đến 18 tháng ở nơi thoáng mát. Đây có thể là một phòng đựng thức ăn hoặc hầm. Theo thời gian, quả mận bắt đầu có đường và thạch trở nên đặc và rất đặc. Vì vậy, nên sử dụng trong năm bảo quản đầu tiên.

Nếu đã chán các cách chế biến thông thường, bạn có thể tạo thêm sự đa dạng cho món thạch mận bằng cách thêm táo thơm.

Một số bà nội trợ không dừng lại ở đó mà còn thêm các loại gia vị yêu thích: quế, đinh hương, nhục đậu khấu, khiến món ăn thêm cay. Để làm điều này, bạn cần cho chúng vào túi gạc và hạ chúng vào thùng gần cống trong khi nấu, sau đó lấy chúng ra.

Thành phần:

• mận - 800 g;
• táo (bất kỳ) - 1 kg;
• bơ - ½ phần muỗng cà phê;
• đường củ cải - 1 kg;
• pectin - 2 muỗng canh;
• nước lọc - 600 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi làm sạch trái cây từ hạt, lõi và vỏ. Cắt thành miếng như mong muốn và đặt vào chảo. Thêm nước và đun sôi trên lửa vừa phải.
2. Sau đó đặt công tắc bếp ở mức tối thiểu và nấu táo và mận thêm 10 phút nữa, đậy nắp chảo lại. Trong trường hợp này, cứ sau ba phút bạn cần loại bỏ bọt và trộn trái cây, nhào chúng bằng thìa.
3. Lọc hỗn hợp nóng qua vải thưa hoặc rây để tách bã và nước cốt. Đầu ra phải là 5 ly chất lỏng. Nếu nó ít hơn, hãy thêm nước.
4. Thêm pectin, đường và bơ vào nước ép. Nấu trên lửa vừa phải trong 1-2 phút. Trộn với bột giấy và đổ vào lọ.

Nếu lo lắng về việc nắp bị sưng, bạn có thể thêm vài giọt nước cốt chanh vào thạch trước khi đậy kín vào lọ. Cần lưu ý rằng trái cây họ cam quýt có mùi thơm đặc biệt có thể lấn át mùi vị của mận và táo.

Bạn có thể bảo quản món ngon trong tủ đựng thức ăn lên đến 18 tháng ở phiên bản đóng kín và sau khi mở lọ - trong 2 tháng. Đồng thời, tốt hơn hết bạn nên để trong tủ lạnh để không bị hư hỏng. Thạch mận có thể dùng để nướng bánh cuốn, các loại bánh đơn giản, ngoài ra còn dùng kèm với bánh xèo, bánh xèo, bánh xèo.

Mứt được làm ở dạng xi-rô đặc, giống như thạch. Mận hơi mất hình dạng, vì vậy nếu bạn muốn mận ít luộc hơn và không cần xi-rô đặc, bạn chỉ cần phủ mận với đường, ngâm mận cho đến khi nước xuất hiện và nấu cho đến khi sôi. Mát mẻ. Và nấu lại cho đến khi sôi. Lặp lại điều này 3 lần.

Thành phần

Để làm mứt từ nửa quả mận trong thạch trong 5 phút, chúng ta sẽ cần:
1 kg mận (giống Hungary);
1kg đường;
0,5 cốc nước (ly 250 ml).

Các bước nấu ăn

Đổ 800 gam đường vào tô làm mứt (dự trữ 200 gam), thêm 0,5 cốc nước vào khuấy đều. Đốt lửa và nấu xi-rô cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Lấy xi-rô ra khỏi bếp và thêm ngay nửa quả mận vào xi-rô, để nguội để mận tiết ra nước.

Sau đó cho 200 gam đường còn lại vào siro mận, tắt bếp khuấy đều phần mứt từ nửa quả mận cho đến khi đường tan. Sau khi nguội, đun sôi mứt và nấu trong 5 phút.

Để lại mứt cho đến khi nguội hoàn toàn (bạn có thể để mứt trong 8 tiếng, đun sôi vào buổi sáng, lần sau vào buổi tối, v.v.). Sau khi nguội, đun sôi mứt và nấu trong 5 phút. Điều này sẽ cho phép trái cây chứa đầy xi-rô và xi-rô đặc lại.

Làm được khoảng 1 lít mứt.

Sau đó để mứt nguội một chút trong khi chúng ta khử trùng lọ và nắp đậy. Có thể khử trùng lọ trong lò vi sóng (đổ 1 cm nước vào đáy lọ và bật ở công suất tối đa trong 2-3 phút), hoặc trong nồi cách thủy (nồi có nước sôi và rây), hoặc trong lò nướng, tùy theo cách nào thuận tiện hơn. Đun sôi nắp trong nước sôi trong 5 phút.

Đổ mứt vào lọ khử trùng và cuộn lại hoặc vặn nắp. Lật ngược lọ và để cho đến khi nguội hoàn toàn.