Các bà nội trợ nắm tay nhé, mình sẽ chia sẻ cách nấu cà chua gọt vỏ cho mùa đông nhé. Đối với những người quá lười để loại bỏ vỏ khỏi cà chua, tôi thực sự khuyên bạn nên đọc công thức nấu ăn. Những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao sự khác biệt về hương vị của những quả cà chua được ngâm cả vỏ và cà chua ướp theo công thức không có vỏ của tôi.

Tôi đưa ra lời khuyên về cách chọn cà chua phù hợp. Điều quan trọng đầu tiên là sự đa dạng. Các loại salad không phù hợp. Chỉ lấy lớp đóng hộp. Chúng có thể dễ dàng được xác định bởi lớp cùi dày đặc và lớp da dai. Nếu bạn cắt đôi quả cà chua, bạn có thể thấy rằng có rất ít hạt trong đó.

Cà chua đóng hộp không có vỏ luôn có kích thước nhỏ. Những quả lớn có thể bị mất hình dạng khi ướp và làm hỏng hình thức của món ăn. Chúng tôi lấy những quả có kích thước gần giống nhau, tất cả đều có kích thước nhỏ hoặc trung bình.

Sau khi quyết định được đặc điểm của các loại trái cây để muối, chúng tôi tiến hành sơ chế. Để bắt đầu, chúng tôi lấy hai lưu vực lớn. Chúng ta đổ nước lạnh vào một cái, và cho trái cây đã rửa sạch vào cái thứ hai. Trên mỗi quả cà chua đã rửa sạch, tôi rạch một đường chéo ở khu vực vòi. Vết cắt giúp loại bỏ da dễ dàng hơn.

Trong khi cắt thịt, tôi đun sôi nước. Tôi đổ nước sôi lên cà chua. Tôi hấp chúng trong nước sôi trong thời gian rất ngắn, từ 30 đến 40 giây. Sau đó, tôi nhanh chóng dùng muôi ném chúng vào chậu nước lạnh gần đó. Sau đó, vấn đề là kỹ thuật, sự khéo léo của bàn tay - và tất cả những quả cà chua đều trơ trụi. Vỏ nứt ra và dễ dàng tách ra khỏi quả.

Công thức đơn giản nhất để ướp cà chua không có vỏ

Bắt đầu với công thức đơn giản nhất để làm cà chua không vỏ cho mùa đông. Chỉ cần 800 g cà chua đã gọt vỏ và bộ nguyên liệu làm nước muối thông thường:

1. Muối.
2. Đường.
3. Giấm.
4. Lá nguyệt quế.
5. Đậu ngọt.

Từ danh sách, chỉ thêm giấm, muối và đường theo định mức, mỗi lần một thìa. Tất cả các loại gia vị khác đều theo sở thích của bạn. Để có hương vị, hãy thêm nửa quả ớt chuông, một quả ớt chín, một bó thì là nhỏ và vài tép tỏi vào công thức làm cà chua ngâm này.

Chúng tôi lấy cà chua đã chuẩn bị trước không có vỏ. Chúng tôi đặt trái cây vào lọ, trước đó đã khử trùng bằng cách hấp. Dưới đáy lọ đã có sẵn lá nguyệt quế, thì là, tép tỏi và các loại gia vị cay khác. Đặt nửa quả ớt cắt thành hai miếng lên trên quả cà chua.

Bình được bày biện đẹp mắt, bạn có thể đổ đầy nước sôi vào. Tôi đun sôi nước trong ấm, đổ trái cây vào và để yên trong 8-10 phút. Để chuẩn bị nước xốt, tôi lấy một cái chảo và đổ nước từ lọ vào đó. Tôi đặt chảo lên bếp, đổ muối và đường vào nước rồi đun sôi.

Đổ nước xốt sôi lên rau, đổ 1-2 thìa giấm vào. Cà chua ngâm có thể được cuộn lại một cách an toàn bằng nắp đun sôi trong 5 phút. Hãy nhớ lật ngược lọ và đặt nó xuống sàn ở vị trí này và phủ vật gì đó ấm lên trên. Khi nó nguội, bạn có thể cho vào tủ đựng thức ăn.

Cà chua bỏ vỏ hàng ngày trong nước xốt lạnh

Tất cả bạn bè của tôi đã thử cà chua ngâm của tôi đều yêu cầu công thức ăn liền này, mặc dù thành thật mà nói, chúng có vị giống cà chua muối hơn. Điều này là do quá trình muối xảy ra trong nước muối lạnh.

Đầu tiên tôi chuẩn bị nước xốt, nó phải nguội. Mình lấy 1 lít nước lọc. Tôi đun sôi nước trong nồi, thêm 50 g muối, 120 g đường. Tôi bắc chảo có nước đun sôi ra khỏi bếp, thêm 100 ml giấm ăn rồi để nguội.

Tôi lấy đúng 1 kg cà chua. Tôi làm sạch nó theo cách riêng của tôi. Mình còn lấy 1 củ hành tây, 1 hạt tiêu, 1 bó thì là nhỏ. Tôi cắt hành tây và hạt tiêu thành dải mỏng. Tôi ngâm thì là trong hai nước và cắt ngẫu nhiên. Tôi trộn thì là, nửa củ hành tây và hạt tiêu xắt nhỏ. Tôi thích nấu công thức này với tỏi hơn, cắt nhỏ một vài tép và thêm vào hỗn hợp thì là.

Tôi khử trùng lọ. Tôi xếp thành từng lớp: một lớp cà chua, một lớp hỗn hợp thì là. Đổ nước xốt đã nguội vào lọ đã đổ đầy. Chúng tôi không bao giờ cuộn rau cho công thức này. Đặt cà chua muối vào tủ lạnh. Đúng nghĩa là một ngày sau cả gia đình đã ăn cà chua muối nhẹ.

Cà chua trong cà chua

Tôi thực sự thích cà chua trong nước ép của riêng mình. Một ngày nọ, do không có thời gian nên tôi đã chuẩn bị chúng theo cách riêng của mình. Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết cái nào. Tôi chọn khoảng 2 kg cà chua chín quá, cắt thành từng miếng, cho vào nồi rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ.

Tôi chọn lọ 3 lít đựng cà chua loại vừa, gọt vỏ rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đun sôi, khử trùng. Cô đun sôi nước trong ấm và đổ vào bình.

Luộc cà chua xắt nhỏ trong 30-40 phút, thêm 1 muỗng canh. tôi muối, đường, bắc ra khỏi bếp. Tôi xả nước từ lọ vào bồn rửa, đổ đầy nước xốt từ cà chua xắt nhỏ vào và vặn nắp lại. Tôi khuyên những ai có thể bảo quản rau hãy thử công thức của tôi. Nấu nhanh, ăn ngon.

Bước 1: Gọt vỏ cà chua.

Chọn cà chua chín, chắc, to. Chúng tôi thực hiện một vết cắt nông hình chữ thập trên mỗi cái ở phía đối diện với phần dấu còn lại từ thân cây. Và sau đó chúng tôi hạ cà chua xuống 30-40 giây vào nồi nước sôi. Sau đó, dùng thìa có rãnh chuyển ngay cà chua từ chảo sang đĩa có nước lạnh và đá viên. Sau tất cả những thao tác này, bạn sẽ thấy rằng nơi bạn thực hiện vết cắt, vỏ đã di chuyển ra khỏi cùi. Tất cả những gì bạn phải làm là lấy da bằng đầu ngón tay và bóc nó ra.
Sau khi làm sạch, cắt bỏ phần viền của cà chua. Điều này kết thúc việc chuẩn bị rau và phần rắc rối nhất của việc chế biến cà chua ngâm không có vỏ.

Bước 2: Ướp cà chua.

Và bây giờ tất cả những gì chúng ta phải làm là ướp cà chua bỏ vỏ. Để làm điều này, hãy đặt cà chua đã gọt vỏ vào lọ khử trùng. Để các loại rau vừa khít với nhau. Khi lọ đã đầy rau, đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp lại và để yên. 10 phút.


Xả nước từ cà chua lại vào nồi và đun sôi lại. Hòa tan muối và đường cát trong đó. Cuối cùng, khi bạn đã vớt nước xốt đang sôi ra khỏi bếp, hãy thêm giấm vào. Khuấy đều và đổ lại vào lọ đựng cà chua. Thêm gia vị và thảo mộc nếu muốn, sau đó đậy nắp thật chặt.
Lật ngược cà chua đã ướp, đậy nắp lại và bọc trong nhiều lớp chăn hoặc khăn bếp. Sau khoảng một ngày, hoặc khi lọ đã nguội đến nhiệt độ phòng, chúng cần được mở ra, lật ngược lại và gửi để cùng với các chế phẩm, dưa chua và mứt khác.

Bước 3: Phục vụ cà chua ướp không có vỏ.

Cà chua gọt vỏ ướp là món khai vị tuyệt vời, nhưng chúng cũng là món nền dễ dàng cho bất kỳ loại nước sốt cà chua nào. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên làm nhiều lọ cùng một lúc để có đủ món khai vị, làm nước sốt và chỉ ăn vào buổi tối với hành hoặc tỏi và bánh mì.
Chúc ngon miệng!

Cà chua cũng có thể bảo quản tốt trong lọ mở trong tủ lạnh, chỉ cần đảm bảo rau luôn được ngâm trong nước muối.

Không cần thiết phải thêm rau mùi tây và hạt tiêu, cả hạt tiêu và đắng. Không cần các loại gia vị mà chỉ dùng để ướp, cà chua cũng rất ngon.

Loại cà chua “Slivka” phù hợp nhất để chế biến công thức này.

Có rất nhiều công thức làm cà chua bỏ vỏ cho mùa đông, bởi vì từ lâu mọi người đã nhận thấy rằng những loại rau này ăn ở trạng thái này sẽ thiết thực và ngon hơn nhiều. Các phương pháp nấu ăn thú vị và các nguyên liệu bổ sung cũng sẽ tạo thêm “niềm say mê” cho mỗi sản phẩm được chế biến. Vì vậy, những công thức nấu ăn này có thể hữu ích cho mọi bà nội trợ.

Đối với công thức nấu cà chua cuộn nguyên quả, cần có các loại rau nhỏ (đường kính lên tới 4 cm). Cà chua kem là lý tưởng. Những quả có hư hỏng cơ học hoặc các khuyết tật khác sẽ bị loại bỏ.

Phương pháp đơn giản giúp loại bỏ vỏ nhanh chóng

Loại bỏ vỏ trên cà chua thật dễ dàng nếu bạn biết cách thực hiện:

• cà chua được phân loại và rửa sạch;
• rạch hình chữ thập ở mặt mềm;
• Chần trong 2 phút;
• làm mát dưới vòi nước lạnh;
• loại bỏ da bắt đầu từ vết cắt - sau đó nó bong ra dễ dàng.

Chần là phương pháp xử lý ngắn hạn bằng nước sôi hoặc hơi nước. Quy trình được thực hiện bằng cách sử dụng một cái chao hoặc rau được đặt trực tiếp vào thùng chứa.

Tùy chọn nấu ăn

Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau sử dụng cà chua đã gọt vỏ và một số trong số đó sẽ được thảo luận dưới đây.

Công thức cổ điển

Điều gì có thể đơn giản hơn cách cuộn cà chua cổ điển? Với sự trợ giúp của cuộn như vậy, bạn có thể dễ dàng chế biến nước sốt cà chua và chúng cũng kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn phụ khác nhau.

Các thành phần:

• cà chua;
• tép tỏi;
• muối;
• dung dịch giấm 9%.

Cà chua được chần và gọt vỏ. Cắt mỗi quả thành 4 phần và bỏ dấu ở cuống. Cà chua được gói chặt vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đặt những tép tỏi cắt thành từng lát vào giữa chúng. Rắc muối vào lọ và đổ đầy lọ đến cổ. Đổ giấm vào. Tiệt trùng lọ 3 lít trong 45 phút.

Khi cà chua được xếp chặt, nước ép sẽ đóng vai trò như chất lỏng. Cà chua sẽ giảm thể tích sau khi khử trùng.

Trong nước xốt

Công thức này hóa ra rất ngon và mềm, mặc dù việc làm cà chua ngâm theo cách này đòi hỏi một chút công sức.

Các thành phần:

• cà chua;
• hạt tiêu đen;
• đậu Hà Lan;
• lá hoặc rễ mùi tây;
• đường và muối;
• dung dịch dấm 9%;
• Nước.

Cà chua đã sơ chế được xếp vào lọ 3 lít đã khử trùng chặt chẽ với nhau. Đổ nước sôi lên chúng và để trong 10 phút, đậy nắp lại. Sau đó, nước được đổ vào thùng và nước xốt được đun sôi trong đó. Để làm điều này, hãy đun sôi, thêm đường và muối, cuối cùng thêm giấm ăn. Đổ đầy xong được trả lại vào lọ. Trước khi cuộn cà chua ngâm, thêm các loại thảo mộc và gia vị.

"Năm phút"

Những quả cà chua ướp nấu nhanh này có hương vị thơm ngon - chúng sẽ không thể thiếu đối với những người yêu thích “đồ cay”.

Các thành phần:

• cà chua;
• rau thì là;
• đầu tỏi;
• nửa quả ớt đỏ;
• đường và muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Chuẩn bị cà chua. Đồng thời, nấu nước xốt. Để chuẩn bị, bạn lấy một cái chảo, đổ nước vào, thêm đường và muối, sau khi đun sôi thì đổ một phần giấm vào, tắt bếp, để nguội.

Chuẩn bị nguyên liệu cay: rửa sạch, băm nhỏ thì là và tỏi đã bóc vỏ. Hạt tiêu được tách khỏi hạt và cũng cắt thành nửa vòng. Cà chua được cho vào lọ trộn với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước xốt ấm và để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Họ đang cuộn lên.

Snack cà chua gọt vỏ

Món ăn nhẹ này có hương vị tuyệt vời, những người sành ăn chắc chắn sẽ thích nó!

Các thành phần:

• cà chua;
• vỏ ớt đỏ;
• tép tỏi;
• mùi tây;
• đường và muối;
• Giấm.

Chọn cà chua cỡ vừa, nhưng chúng phải có nhiều thịt và chín. Chúng được chuẩn bị để chần và loại bỏ da. Sau đó cắt thành 2 hoặc 4 phần và cắt một khoảng trống ở cuống. Đồng thời, chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, rửa và cắt nhỏ cà rốt và vỏ ớt đỏ. Sau đó, chúng được cho vào máy xay thịt cũng như tỏi.

Rau mùi tây cắt nhỏ, muối và đường được thêm vào khối rau thu được. Trộn kỹ và thêm giấm. Việc chuẩn bị nước xốt rau đã hoàn tất.

Cuối cùng, lấy khay đóng nắp và xếp các lát rau củ sát nhau. Lớp này được đổ lên trên với lớp lấp đầy này và lớp tiếp theo bắt đầu được trải, v.v. Sau khi đổ đầy hộp, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh trong 8 giờ.

Sau thời gian này, cà chua sẽ có mùi thơm của nhân và sẽ rất ngon. Món ăn này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho thịt và các món ăn kèm.

Trong nước ép riêng của mình mà không có giấm

Cà chua gọt vỏ dùng làm món ăn nhẹ rất tốt. Chúng cũng được thêm vào món thứ nhất và món thứ hai, và được chế biến thành nước thịt và nước sốt. Sản phẩm này có thể thu được bằng hai cách:

Các thành phần:

• vài quả cà chua nhỏ;
• vài quả cà chua lớn;
• muối và đường.

Các loại rau quả nhỏ được gọt vỏ và đóng gói trong lọ có chiều dài móc treo đã chuẩn bị sẵn. Cà chua lớn được xay nhuyễn bằng máy xay. Sau đó, bạn cần đun sôi khối cà chua rồi đổ cà chua lên trên. Sau đó, chúng được thanh trùng ở nhiệt độ 90 độ. Thời gian thực hiện đối với lon có dung tích 0,5 lít là nửa giờ, 1 lít - 35 phút và 2 lít - 40 phút. Sau đó, bạn nên cuộn nó lại.

Trong nước muối

Công thức này đã có từ nhiều năm trước và nó được chuẩn bị trong thùng hoặc hộp đựng khác. Cà chua muối cay rất ngon miệng.

Các thành phần:

• cà chua;
• lá nho đen;
• đường và muối;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• đậu Hà Lan;
• bột mù tạt khô;
• Nước.

Lá nho được đặt dưới đáy đĩa, sau đó là những quả cà chua chắc, hơi xanh, không có vỏ. Đồng thời, bạn cần chuẩn bị một phần nước muối. Để làm điều này, thêm đường, muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào nước. Nội dung của chảo được đun sôi và làm nguội. Sau đó thêm mù tạt khô và để yên.

Hãy chắc chắn rằng nước muối trở nên trong suốt.

Sau đó đổ nó lên cà chua, đặt một miếng vải sạch lên bề mặt rau và ấn nhẹ. Mang nó đến một nơi mát mẻ.

Có thêm mật ong

Sự hiện diện của mật ong trong món cuộn với cà chua là một sự kết hợp rất thú vị, những người sành ăn sẽ không thờ ơ với công thức này.

Các thành phần:

• cà chua;
• tép tỏi;
• ô thì là;
• lá cải ngựa và nho đen;
• ớt trắng và đen;
• hạt giống rau mùi;
• đường và muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Đáy lọ 3 lít chứa đầy các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: thì là, mặt trên là lá cải ngựa và nho, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Sau đó thêm hạt tiêu và rau mùi. Đồng thời, cà chua được sơ chế, gọt vỏ, đóng gói vào lọ.

Sau đó lấy một thùng chứa lớn và đun nóng nước trong đó cho đến khi sôi. Đổ vào từng lọ và để tối đa nửa giờ, đóng nắp lại. Sau thời gian này, đặt một bình tưới lên thùng chứa và xả chất lỏng trở lại chảo nơi nó được làm nóng lần đầu.

Đun nóng, đun sôi và đổ rau lần thứ hai trong nửa giờ. Đổ lại vào chảo và đun nóng lại. Thêm đường, muối và mật ong vào nước thơm này. Đun sôi trong vài phút và thêm giấm ăn, tắt. Lần thứ ba nước xốt cuối cùng được đổ vào lọ 3 lít. Bịt kín.

Với tỏi

Công thức nấu ăn với tỏi làm cho món nem thơm và ngon miệng hơn, nếu ăn nhiều thì thậm chí còn cay.

Các thành phần:

• cà chua;
• củ hành tây;
• đầu tỏi;
• hạt tiêu đen;
• lá húng quế;
• muối và đường;
• dung dịch dấm 9%;
• Nước.

Đầu tiên, tất cả các loại rau cay đều được sơ chế: rửa sạch, bóc vỏ hành, tỏi. Cắt hành tây thành 4 phần và đổ nước sôi có muối cùng với tỏi. Sau khi chần, gọt vỏ cà chua.

Sau đó họ bắt đầu công đoạn cho nguyên liệu vào lọ. Bắt đầu với tỏi và hành, sau đó thêm cà chua và húng quế. Đồng thời, chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ muối, đường cát và hạt tiêu vào nước sôi, và cuối cùng - giấm ăn. Đổ vào lọ và để trong nửa giờ. Sau thời gian này, xả qua nắp và đun sôi lại. Đổ vào lọ và niêm phong.

Cà chua đóng hộp muối nhẹ

Công thức có cà chua muối nhẹ cũng được khá nhiều tín đồ.

Mùa thu hoạch đang diễn ra sôi nổi. Đã đến lúc cuộn cà chua cho mùa đông, nhưng không phải cà chua bình thường mà là cà chua ngon - bạn sẽ liếm ngón tay của mình. Và hôm nay tôi sẽ viết 9 công thức nấu cà chua với nước ép của chính chúng rất ngon. Phương pháp bảo quản này mang lại lợi nhuận rất cao vì bạn có được hai trong một: rau nguyên chất và nước trái cây. Nhân tiện, cà chua có thể có hương vị tự nhiên, thậm chí không cần thêm muối hoặc cay.

Tất nhiên, cơ sở của tất cả các công thức nấu ăn là cà chua. Và sau đó bạn sẽ thấy sự đa dạng. Trái cây được đổ với nước ép cà chua, bột cà chua được sử dụng hoặc không chứa bất cứ thứ gì. Để tăng hương vị, hãy sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Hãy thử đóng những chiếc lọ sáng màu như vậy một lần và năm sau bạn sẽ chuẩn bị gấp đôi số tiền cùng một lúc.

Nhân tiện, một chế phẩm cà chua ngon khác là. Lần trước tôi đã viết về cô ấy. Tôi đánh giá cao nó, nó trở nên tốt hơn so với trong cửa hàng.

Vậy hãy bắt đầu. Đọc công thức nấu ăn từng bước và nấu ăn. Và đừng quên viết bình luận về công thức bạn yêu thích nhất nhé.

Bạn sẽ có được hương vị cà chua tự nhiên, không có chất phụ gia không cần thiết có thể làm tắc nghẽn mùi thơm tự nhiên. Không cần muối, đường và đặc biệt là giấm. Chế phẩm này được sử dụng để chế biến các loại nước sốt và sốt cà chua khác nhau (cho mì ống, cốt lết, pizza, thịt viên, v.v.), để làm nước sốt, làm bánh mì nóng. Vâng, còn rất nhiều điều có thể nghĩ tới. Điều chính là hương vị được giữ nguyên, điều mà bạn sẽ không tìm thấy ở cà chua trong nhà kính mùa đông.

Công thức này sẽ là cứu cánh cho bạn. Bạn có thể làm rất nhiều lọ rất nhanh chóng.

Thành phần:

• cà chua
• húng quế sạch

Cách nấu:

1. Rửa sạch lọ. Cà chua cũng rửa sạch, húng quế cũng vậy.

Bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích nếu muốn.

2. Cắt sâu những quả nhỏ theo chiều ngang, những quả lớn cắt làm đôi. Nếu bạn có cà chua bi, bạn chỉ cần dùng tăm đâm vào một vài chỗ. Xếp những quả màu đỏ thật chặt vào lọ, nén chặt để một ít nước chảy ra. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ vỏ cà chua. Nhưng nếu bạn không có thời gian, bạn có thể nấu ăn bằng nó. Da có thể được loại bỏ vào mùa đông khi sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp này.

3. Đặt một nhánh húng quế vào giữa các quả cà chua và đậy nắp lại. Không cần phải vặn chặt nó bây giờ.

4. Đặt một chiếc khăn bếp vào một cái chảo rộng và đặt các lọ lên đó. Đổ đầy nước, chừa lại vài cm cho nắp. Đặt trên lửa cao và đun sôi nước. Sau đó giảm lửa và bảo quản trong nước sôi trong 20 phút (thời gian đối với lọ lít) hoặc 15 phút (0,5 l).

5. Lấy lọ ra, vặn chặt nắp, lật ngược lọ và bọc kỹ. Cà chua nên nguội dần dần, từ từ. Khử trùng tiếp tục lên đến nhiệt độ 60 độ.

6. Bây giờ cà chua liếm ngón tay của bạn đã sẵn sàng. Hóa ra nhanh chóng, đơn giản và ngon miệng. Những gì khác là cần thiết cho một tâm trạng tốt?

Cà chua ép lấy nước không cần gọt vỏ (công thức cho bình lít)

Công thức này độc đáo ở chỗ cà chua không được ngâm trong cà chua mà được nấu trong nước ép của chính chúng. Trong trường hợp này, vỏ của quả được loại bỏ, chúng trở nên mềm, thậm chí hơi giống với quả tươi. Không cần phải nấu gì cả, chỉ cần khử trùng các lọ chứa đầy. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Nguyên liệu cho bình 1 lít:

• cà chua
• đường - 1 muỗng cà phê.
• muối - 0,5 muỗng canh. không trượt
• giấm 9% - 1 muỗng canh.

Cách nấu:

1.Như thường lệ, rửa lọ bằng dung dịch soda. Rau đã sơ chế cũng cần phải rửa sạch. Tiếp theo là quy trình tốn nhiều công sức nhất—loại bỏ da. Nhưng nếu bạn biết một số bí mật, bạn có thể dễ dàng đối phó với điều này. Bắt đầu bằng cách cắt hình chữ thập trên mỗi quả. Đặt tất cả cà chua vào tô và đổ nước sôi lên chúng. Để trong 30 giây.

Xả nước nóng và thêm nước đá. Sự thay đổi nhiệt độ mạnh như vậy sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc loại bỏ vỏ nhanh chóng. Tại vị trí vết mổ, nó sẽ bắt đầu tự bong ra, tất cả những gì bạn phải làm là dùng dao giúp nó một chút.

2. Cắt từng loại rau thành lát. Trong công thức này, cà chua được đặt không phải nguyên quả mà thành từng miếng. Bằng cách này, chúng sẽ tiết ra nhiều nước hơn. Đặt các lát đã tạo thành vào lọ, dùng thìa nén chặt để không còn lỗ rỗng.

3. Khi lọ đầy, tất cả cà chua sẽ được bao phủ bởi nước ép của chúng. Đổ một thìa cà phê đường và nửa thìa muối vào mỗi lọ lít. Đậy nắp bằng nắp sạch, vô trùng và gửi đi khử trùng.

Để làm điều này, đặt một chiếc khăn dưới đáy một cái chảo lớn. Đặt những chiếc lọ đã đổ đầy của bạn lên tấm thảm này và đổ nước ấm ngập đến vai chúng. Đặt lọ vào nước trên lửa. Sau khi nước sôi, khử trùng lọ ở lửa nhỏ trong 15 phút.

4. Lấy các chế phẩm ra khỏi nước sôi (rất tiện lợi khi sử dụng kẹp đặc biệt), đổ một thìa giấm vào mỗi lọ và cuộn nắp lại. Lật ngược lọ và bọc chúng dưới một chiếc áo khoác lông thú. Để nguội trong một ngày. Sau đó, bạn có thể bảo quản ở nơi tối (ở nhiệt độ phòng).

Đóng hộp cà chua trong nước sốt cà chua mà không cần khử trùng

Đây là một công thức đơn giản để đóng hộp cà chua trong nước sốt cà chua. Trong trường hợp này, lọ không cần phải khử trùng hoặc để trống hoặc đổ đầy. Tôi biết rằng nhiều bà nội trợ không thích chuẩn bị cho mùa đông vì “phức tạp” trong việc khử trùng. Vì vậy, chúng tôi làm cho mọi việc trở nên dễ dàng hơn bằng cách sử dụng công thức tuyệt vời này.

Vào mùa đông, những sự chuẩn bị như vậy rất nhanh chóng bị hủy bỏ. Và năm sau gia đình bạn sẽ nhờ bạn đóng thêm những chiếc hũ thơm ngon này nhé. Bản thân cà chua có thể được ăn kèm với khoai tây hoặc thịt, và phần nhân có thể được dùng làm cơ sở để chế biến các loại nước sốt khác nhau (ví dụ: for) hoặc nước sốt (ví dụ: in).

Nguyên liệu cho bình 1 lít:

• cà chua - sẽ có bao nhiêu quả + để làm nhân
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• lá cần tây - 7-8 chiếc.
• tỏi - 1-2 tép
• ớt chuông - 0,5 chiếc.

Cho 1 lít đổ đầy:

• đường - 2 muỗng canh.
• muối - 1 muỗng canh. không trượt

Sự chuẩn bị:

1. Rửa lọ và nắp bằng baking soda rồi tráng thật kỹ bằng nước ấm. Úp ngược lọ lên một chiếc khăn sạch và để chúng khô hoàn toàn. Đun sôi nắp trong 5 phút và để trong nước sôi cho đến khi cần.

Luôn rửa lọ bằng miếng bọt biển mới; không sử dụng đồ dùng cũ có vi trùng và dầu mỡ cho những mục đích này.

2. Rửa sạch cà chua và phân loại. Đối với nước ép cà chua, hãy lấy bất kỳ loại rau nào, bất kể chúng trông không đẹp mắt: nhăn nheo, có đốm, to, nứt, v.v. Để lại những quả nhỏ, đặc và chặt để nguyên quả cho vào lọ.

3. Bây giờ dùng dao đâm vào cuống của những quả cà chua “đã chọn” này. Chèn dao đủ sâu, khoảng 2 cm, điều này là cần thiết để cà chua được làm ấm hoàn toàn và ướp muối.

4. Dưới đáy mỗi lọ lít đặt một lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen và vài lá cần tây (sạch). Tiếp theo, xếp cà chua thật chặt vào lọ nhưng không nén chặt. Đặt một tép tỏi lớn, cắt thành lát lên trên.

Đối với những người thích cảm giác cay, bạn có thể thêm một vài khoanh ớt.

5. Đun sôi nước trước và đổ nước sôi lên các lọ đã đổ đầy. Đầu tiên, đổ từng ít một để làm ấm ly, sau đó đổ đầy lên trên. Đậy lọ bằng nắp đậy đã khử trùng và dùng khăn quấn lại để tránh tản nhiệt. Để như vậy trong 20 phút để làm nóng tất cả các bộ phận.

6. Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành từng sợi ngắn. Hạt tiêu sẽ cần được đun sôi một chút cùng với phần nhân. Chính loại rau này sẽ mang lại hương vị và mùi thơm nguyên bản cho nước sốt. Cách chuẩn bị này tương tự như công thức mà tôi đã viết ở bài viết trước. Đối với cà chua được chọn để lấy nước ép, hãy cắt bỏ những phần thừa (thân, chỗ thối, v.v.). Tất cả những gì còn lại là biến những loại trái cây tươi sáng này thành một loại nhuyễn đồng nhất. Cách dễ nhất và nhanh nhất để làm điều này là sử dụng máy xay sinh tố. Nhưng bạn có thể xay nó trong máy xay thịt hoặc xay trên máy xay thô, loại bỏ da.

Để biết chính xác bạn cần bao nhiêu nước sốt, hãy đổ nước đun sôi lên cà chua trong lọ (trước khi đun nóng), để ráo nước và đo lượng.

7. Đổ cà chua xay nhuyễn lên trên ớt, thêm muối và đường. Lượng chất phụ gia này có thể khác với lượng ghi trong danh sách thành phần, vì độ chua-ngọt ở các loại trái cây khác nhau là khác nhau. Bạn chắc chắn cần phải nếm thử nước sốt của bạn. Đặt hỗn hợp thu được lên bếp, đun sôi và nấu trong 5 - 7 phút, khuấy đều.

8. Sau khi đổ nước sôi lên cà chua 20 phút, chắt bớt nước trong lọ và đổ ngay nước sốt sôi lên trên. Để thoát nước, thuận tiện sử dụng nắp nylon chuyên dụng có lỗ. Nếu trang trại của bạn không có, hãy sử dụng gạc.

9. Đóng nắp và cuộn lại bằng máy. Bạn cũng có thể sử dụng nắp vặn. Lật ngược đồ hộp đã hoàn thành, kiểm tra nắp xem có rò rỉ không, không có gì rò rỉ ra ngoài. Bọc kỹ các mảnh và để chúng nguội dưới chăn. Lúc này, những quả cà chua sốt cà chua thơm ngon đã sẵn sàng. Thưởng thức!

Ngâm cà chua với cải ngựa và tỏi

Cải ngựa và tỏi thường được sử dụng cho và. Nhưng những chất phụ gia thơm này cũng mang lại cho cà chua một hương vị đặc biệt. Hôm nay tôi đề xuất thực hiện một trong những chế phẩm yêu thích của tôi cho mùa đông - cà chua ngâm nước ép cà chua với cải ngựa, tỏi, thì là và rau mùi tây. Nó trở nên khá cay và cay vì nó có chứa ớt cay. Bạn sẽ không thể ngăn cản gia đình mình ăn món ăn này.

Nguyên liệu cho bình 2 lít:

• cà chua chặt nhỏ - 1300 gr.
• bất kỳ quả cà chua chín nào - 900 gr.
• ớt chuông - 300 g.
• hạt tiêu - 8 hạt đậu
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• ô thì là - 2 chiếc.
• tỏi - 4 tép
• ớt cay - 1 chiếc.
• lá cải ngựa - 1 chiếc.
• mùi tây - tùy chọn

Cho 1 lít nước ép:

• muối - 25 g.
• đường - 25 gr.

Sự chuẩn bị:

1. Kiểm tra tính toàn vẹn của lọ. Không được có chip hoặc vết nứt trên chúng.

Tuổi của lọ bảo quản không được quá 5 năm, nếu không sẽ có nguy cơ vỡ thủy tinh. Xem năm sản xuất của lon ở phía dưới. Rửa các thùng chứa thích hợp bằng baking soda.

2. Cà chua cũng rửa sạch. Chỉ chọn những quả chín. Bây giờ hãy để những cái nhỏ (hình tròn hoặc màu kem) trong nước lạnh. Bạn cần làm nước ép từ cà chua mềm hơn. Đối với lọ hai lít bạn sẽ cần khoảng 1 lít. Ớt chuông được sử dụng để tạo thêm hương vị quý phái cho nước ép.

3. Rửa sạch rau xanh và trụng với nước sôi trong vài giây. Nguyên nhân gây nổ hũ thường là do rau xanh chưa được xử lý kỹ càng.

4. Dưới đáy mỗi lọ lít, đặt một lá nguyệt quế, 3-4 hạt đậu Hà Lan, vài lá mùi tây, một chiếc ô thì là và nửa lá cải ngựa. Đặt cả quả cà chua nhỏ còn nguyên vỏ lên trên lớp gia vị.

5. Khi lọ đầy một nửa, cắt một nửa quả ớt thành từng khoanh. Ngoài ra, thêm tỏi băm nhỏ (một vài tép sẽ đủ cho một lọ).

6. Tiếp tục xếp cà chua vào lọ lên trên. Đậy nắp sạch và để đó ngay bây giờ.

7. Lấy cà chua dùng để làm nước ép. Cắt tùy ý rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng với ớt ngọt. Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào chảo thích hợp và nấu. Sau khi đun sôi, đun sôi nhân trong 4-5 phút cho đến khi tạo thành bọt.

8. Khi cà chua chín, lọc qua rây để loại bỏ hạt và vỏ.

9. Đặt nước cốt đã lọc lên bếp, thêm muối và đường. Đun thêm 4-5 phút sau khi đun sôi. Đổ nước ép nóng lên cà chua đến tận mép lọ.

Nếu bạn không có thời gian bận tâm đến việc căng và cần đóng mọi thứ nhanh chóng, bạn có thể bỏ qua bước này.

10. Tất cả những gì còn lại là khử trùng món ăn mùa đông. Việc này được thực hiện theo cách thông thường: đặt một chiếc khăn ăn xuống đáy chảo và đổ một ít nước vào. Các lọ được đặt trong một cái chảo và đổ đầy nước nóng, hoặc thậm chí là nước sôi. Lần này bạn cần đổ đầy nước nóng vào lọ, vì nước trái cây đã nóng sẵn trong lọ. Không nên có sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ. Tiệt trùng 10 phút sau khi nước sôi. Các lọ phải được đậy bằng nắp đậy.

11. Sau khi khử trùng, lấy lọ ra khỏi nước sôi và đóng chặt nắp. Lật các miếng lại và để chúng nguội. Công thức này không yêu cầu bọc cà chua. Như bạn có thể thấy, nó trở nên đẹp mắt, đồng thời cay và ngon.

Công thức đóng hộp cà chua trong lọ với bột cà chua ngon nhất

Công thức này khác với hầu hết. Về cơ bản, cà chua được đổ đầy nước ép cà chua, ở đây sử dụng bột cà chua chất lượng cao, được pha loãng với nước và thu được nước sốt đặc, đồng nhất. Và không có thêm hạt giống...

Thành phần:

• cà chua - 4 kg
• nước - 2 l
• bột cà chua - 380 gr.
• muối - 1 muỗng canh.
• đường - 2 muỗng canh.
• axit axetic 70% - 2 muỗng cà phê.
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước tiên hãy rửa sạch lọ và nắp đậy. Như trong công thức trên, bạn cần loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Để làm điều này, hãy thực hiện hai đường cắt chéo trên đầu mỗi quả. Đặt một nồi nước sôi lên bếp. Đặt một bát nước lạnh gần đó, tốt nhất là có đá. Thả từng mẻ cà chua vào nước sôi trong 30 giây. Lấy thìa có rãnh ra và cho vào nước lạnh. Và sau đó chỉ cần lột da, giúp mình bằng một con dao. Loại bỏ thân cây.

2. Cho trái cây đã gọt vỏ vào lọ. Trong công thức này, không cần phải cắt chúng, cà chua được đặt nguyên quả. Không cần phải nén hay ép để không làm nát phần thịt mềm.

3. Đầu tiên đun sôi nước trong nồi lớn. Đổ nước sôi vào lọ lên trên và đậy nắp lại. Để phôi ấm lên trong 10 phút. Nhờ bước này, sau này sẽ không cần phải khử trùng thực phẩm bảo quản trong chảo.

4. Trong khi cà chua đang nóng, bạn cần làm nhân. Đun sôi hai lít nước, thêm đường, muối, lá nguyệt quế, bột cà chua và giấm. Khuấy và hòa tan mọi thứ. Để nước xốt sôi trong vài phút.

5. Đổ nước sôi vào lọ và đổ nước sốt vào lọ. Ngay lập tức vặn chặt nắp (nếu là Euro) hoặc cuộn chúng lại bằng máy. Bọc món ngon vừa tạo được trong thứ gì đó ấm áp qua đêm. Tin tôi đi, vào mùa đông họ sẽ ăn một bữa ăn nhẹ như vậy, uống no và đòi thêm.

Một công thức rất đơn giản để nấu cà chua mà không cần giấm và nước xốt

Tôi giới thiệu với bạn một công thức chế biến cà chua cho mùa đông rất đơn giản và nhanh chóng. Không cần bỏ vỏ, không cần sử dụng bất kỳ gia vị nào. Chính những quả cà chua được đóng theo cách này mới giữ được hương vị tự nhiên. Và ngay trước khi sử dụng, bạn có thể thêm muối và gia vị cho vừa ăn và khi cần thiết.

Bạn có thể làm món salad từ chế phẩm này vào mùa đông bằng cách thêm hành tươi và nêm dầu thực vật. Hoặc dùng nó để làm nước sốt cà chua (những món xoắn như vậy ở cửa hàng khá đắt).

Thành phần:

• cà chua

Đó là tất cả! Không cần bất cứ điều gì khác. Từ kho đồ, bạn sẽ cần những chiếc lọ có kích thước thuận tiện (thuận tiện để khử trùng loại lít), một cái chảo rộng, nắp đậy, máy ghép mí lon (nếu nắp là loại dùng một lần).

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch lọ và cà chua. Khử trùng nắp đậy (đun sôi trong 3-5 phút, thế là đủ). Cắt cà chua làm đôi và bỏ cuống. Cho trái cây vào lọ, cắt ngang, ấn nhẹ.

Để chuẩn bị này, hãy lấy cà chua chín, không phải các loại salad mà để bảo quản. Chúng đặc hơn và không bị vỡ vụn khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Ngoài ra, hãy chọn những quả không lớn, nhiều quả vừa vặn với lọ.

2. Sử dụng lọ đầy vì cà chua sẽ co lại một chút trong quá trình khử trùng. Đậy nắp bằng nắp vô trùng.

3. Lấy một cái chảo lớn và đậy đáy bằng gạc hoặc vải. Đặt các lọ đã đầy vào chảo này và đổ nước lên đến thắt lưng của marus (nơi mà lọ bắt đầu thu hẹp lại). Bạn có thể đổ nước lạnh nhưng tốt hơn nên đổ nước ấm để sôi nhanh hơn.

4. Cho rau đóng hộp vào lửa lớn, cho nước vào nồi đun sôi rồi giảm lửa. Sau khi đun sôi, khử trùng lọ lít trong 20 phút và lọ nửa lít trong 15 phút. Đặt bất kỳ vật nặng nào lên trên nắp (ví dụ: nắp từ một chiếc chảo khác).

5. Lấy lọ ra khỏi nước sôi và đậy kín ngay lập tức. Sau đó tiến hành theo quy trình tiêu chuẩn - lật các miếng lại và bọc chúng trong vật gì đó ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Như bạn có thể thấy, chỉ mất rất ít thời gian để chuẩn bị những quả cà chua này. Chúng có giá thành hợp lý, mặc dù thực tế là chúng không chứa chất bảo quản nào khác ngoài axit tự nhiên.

Chuẩn bị cà chua với quế cho mùa đông (trong cà chua)

Cà chua theo công thức này rất thơm. Rốt cuộc, ngoài bộ gia vị tiêu chuẩn, quế còn được thêm vào chúng, điều này tạo thêm sự sang trọng đặc biệt. Tôi sẽ nói ngay rằng bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ để có được chỗ trống hoàn hảo. Đây không phải là một công thức nhanh chóng (đã có một công thức nhanh chóng ở trên). Nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng vào mùa đông.

Nguyên liệu cho bình 1 lít:

• cà chua - 800-900 gr. + 250ml nước ép
• muối - 1 muỗng cà phê. không trượt
• đường - 1 muỗng canh.
• quế - trên đầu dao
• lá nguyệt quế - 0,5 chiếc.
• đậu Hà Lan - 1 chiếc.
• hạt tiêu đen - 3 chiếc.
• lá cải ngựa - 0,5 chiếc.
• tỏi - 1 tép

Phương pháp nấu ăn:

1. Cà chua cần được rửa sạch và phân loại. Đóng hoàn toàn những cái đẹp nhất, dày đặc nhất và để lại những cái nhăn nheo, hư hỏng để lấy nước ép.

Nước ép có thể được làm theo bất kỳ cách nào: thông qua máy ép trái cây, nồi nước trái cây, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trong hai trường hợp cuối, nước ép sẽ chứa cùi và hạt. Nếu bạn muốn tránh điều này, hãy chà hỗn hợp nhuyễn thu được qua rây. Cách dễ nhất là mua nước ép cà chua làm sẵn ở cửa hàng.

2. Đổ nước ép thu được (hoặc xay nhuyễn) vào nồi, đun sôi và nấu trong 10 phút. Trong lúc đó, bạn cần loại bỏ vỏ của những quả cà chua dày đặc. Để làm điều này, đặt nước lên bếp và đun sôi. Cắt một đường chéo trên đầu mỗi quả và cho vào nước sôi. Giữ cà chua ở đó trong 1 phút, sau đó vớt ra và cho vào nước lạnh.

3. Rửa kỹ lọ bằng soda hoặc xà phòng giặt. Đặt các loại gia vị yêu thích của bạn dưới đáy mỗi lọ, chúng có thể không giống với các loại gia vị trong danh sách thành phần. Tôi khuyên bạn nên cho vào mỗi lọ nửa lít nửa lá nguyệt quế, ba hạt tiêu đen và một hạt đậu, một tép tỏi, một miếng lá cải ngựa, có thể cho một nhánh thì là hoặc rau mùi tây nếu muốn.

4. Lột vỏ cà chua và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cắt bỏ phần cuống cũng là điều nên làm. Không cần phải nén chặt trái cây, nếu không chúng sẽ mất hình dạng. Bạn có thể lắc lọ một chút để có ít khoảng trống hơn.

5. Đổ một thìa đường và một thìa muối lên trên quả cà chua trong lọ mỗi lít. Và cũng thêm một chút quế. Đổ đầy mọi thứ bằng nước ép cà chua đến tận mép. Đậy nắp vô trùng và đặt nơi khử trùng. Bây giờ tôi sẽ không mô tả chi tiết cách khử trùng phôi, tôi đã viết về điều này trong công thức trên. Tiệt trùng lọ lít 20 phút sau khi nước sôi.

6. Sau khi khử trùng, lọ được đậy kín. Và lắc thật kỹ lọ đậy kín để muối và đường phân bố đều giữa các quả cà chua và hòa tan. Thời điểm này rất quan trọng, đừng bỏ lỡ.

7. Lật đồ hộp lại và bọc lại. Sau khi nguội, cất đi. Vì những quả cà chua này được chế biến không có giấm nên chúng có thể được dùng cho trẻ em và những người mắc bệnh về đường tiêu hóa.

Video công thức làm cà chua ngâm nước ép cà chua với giấm

Xem video về cách nấu cà chua ngon trong nước ép. Các loại thảo mộc thơm được sử dụng trong quá trình pha chế, đó là lý do tại sao bạn sẽ uống loại nước ép này một cách thích thú và bản thân cà chua có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Hương vị của chế phẩm này sẽ có vị chua ngọt, cay vừa phải.

Công thức làm cà chua ngon với nước ép cà chua từ cửa hàng trong nồi hấp

Nồi hấp tại nhà ngày càng trở nên phổ biến đối với những người thường xuyên tham gia đóng hộp. Ưu điểm là rõ ràng - bạn có thể khử trùng nhiều lọ trong một lần. Quá trình khử trùng không cần phải kiểm soát và không cần phải sợ bị đốt cháy bởi hơi nước. Và nói chung, bạn không cần phải vào bếp dưới cái nóng. Đơn vị này sẽ tự làm mọi việc. Trong nồi hấp, bạn có thể tự làm cà chua bằng nước ép theo hầu hết mọi công thức được mô tả ở trên.

Tôi sẽ không tập trung vào chi tiết của bất kỳ công thức nào, hãy chọn bất kỳ công thức nào phù hợp với sở thích của bạn. Tôi sẽ mô tả sự tinh tế của việc bảo quản bằng nồi hấp. Xin lưu ý rằng nồi hấp được sử dụng đặc biệt cho các công thức nấu ăn cần khử trùng.

1. Không cần phải khử trùng trước lọ, chỉ cần rửa sạch lọ. Quy trình tương tự phải được thực hiện với nắp đậy. Tiếp theo, đổ cà chua vào lọ, thêm gia vị cho vừa ăn (lá cải ngựa và lá nho, tỏi, thì là, hạt tiêu) và đổ nước ép cà chua vào. Bạn có thể mua nước ép làm sẵn ở cửa hàng hoặc tự làm.

Quan trọng! Mép lọ nên chừa lại khoảng 2cm, trong quá trình tiệt trùng thông thường lọ đã được đổ đầy, khi dùng nồi hấp cần để một lớp đệm hơi phía trên.

2. Ngay lập tức cuộn các lọ đã đổ đầy có nắp đậy lại. Đây cũng là điểm khác biệt so với phương pháp tiêu chuẩn, trong đó việc đóng nắp lọ được thực hiện sau khi khử trùng. Sau khi vặn nắp, lật lọ lại và kiểm tra xem nước ép có bị rò rỉ không. Các nắp phải được đậy kín.

3. Đặt lọ lên giá trong nồi hấp. Nếu có nhiều lon thì chúng được lắp thành từng tầng. Đổ đầy nước vào nồi hấp. Nước phải ngập hoàn toàn nắp đậy. Chính xác hơn, mực nước phải cao hơn nắp 2 cm.

4. Đóng nắp thiết bị lại và siết chặt các đai ốc. Bạn cần tạo áp suất trong nồi hấp bằng máy bơm hoặc máy nén. Để thực hiện việc này, hãy gắn máy bơm vào vị trí mong muốn và bơm cho đến khi đồng hồ đo áp suất hiển thị 1 atm. Ngắt kết nối máy bơm và thay nắp bảo vệ.

5. Lắng nghe xem có tiếng rít nào không. Không nên có âm thanh không liên quan. Nếu mọi thứ đều ổn, điều đó có nghĩa là nồi hấp được đóng kín và áp suất trong đó được duy trì. Cắm thiết bị và đặt nhiệt độ ở mức 110 độ. Nếu nồi hấp là gas thì cảm biến nhiệt độ được gắn vào nó. Cũng đặt thời gian - 15 phút.

6. Vậy là xong, bạn không cần thực hiện thêm hành động nào nữa. Khi nhiệt độ đạt tới 110 độ, đồng hồ sẽ bắt đầu đếm ngược. Khi đun nóng, áp suất trong nồi hấp sẽ tăng lên, điều này là bình thường.

7. Khi khử trùng xong, không mở nắp. Bạn cần đợi cho đến khi nồi hấp nguội xuống ít nhất 30 độ. Tức là bạn chỉ cần để lọ ở đó cho đến khi nguội. Khi mọi thứ đã nguội (việc này sẽ mất vài giờ), bạn cần vặn nắp để giải phóng áp suất. Và chỉ sau đó, bạn mới có thể mở nắp máy và lấy thực phẩm bảo quản ra.

Nếu bạn cần khử trùng một mẻ lọ mới, bạn có thể tăng tốc độ làm nguội nồi hấp. Để làm điều này, đặt nó trong nước lạnh. Nhưng nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên để nguội tự nhiên.

8. Người ta tin rằng thực phẩm đóng hộp được chế biến trong nồi hấp sẽ ngon hơn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn thực phẩm đóng hộp thông thường. Ngoài ra, những khoảng trống như vậy được bảo quản tốt hơn và không bị nổ.

Vâng, bài viết hóa ra khá dài. Tôi hy vọng mọi người sẽ tìm thấy công thức yêu thích của mình trong đó, công thức này sẽ trở thành điểm nhấn trong nhà bếp của bạn. Và hãy nhớ rằng một chút trí tưởng tượng sẽ luôn làm đa dạng hóa các món ăn được chế biến. Trong nấu ăn, bạn luôn cần tập trung vào khẩu vị của mình, luôn thử những gì bạn nhận được. Và sau đó bạn sẽ nhận được những tràng pháo tay. Hẹn gặp lại các bạn ở bài viết tiếp theo, chắc chắn sẽ rất ngon đấy.

Liên hệ với

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức đơn giản để làm cà chua gọt vỏ ngâm cho mùa đông. Cà chua ngon ngọt, đặc, mềm, cuộn với những lát ớt chuông giòn ngọt, chấm với nước xốt cay cùng gia vị. Việc bảo quản có vị chua ngọt và hơi cay nhờ tỏi thơm. Vào mùa đông, những quả cà chua như vậy không chỉ hữu ích như một món ăn nhẹ đầy hương vị mà còn là nguyên liệu làm nước sốt cà chua cho món borscht. Chúng cũng có thể được thêm lần lượt vào các món ăn khác nhau, chẳng hạn như rau hầm hoặc sốt thịt. Hơn nữa, bạn không chỉ có thể sử dụng cà chua mà còn có thể sử dụng ớt ngọt, những loại ớt cũng được ngâm trong tất cả các loại nước ép.
Điểm nổi bật của cách chế biến này là chúng ta cuộn cà chua lại mà không gọt vỏ. Bằng cách này, chúng sẽ được ngâm trong nước xốt tốt hơn nhiều và ăn cũng thuận tiện hơn.



Bạn sẽ cần:

- 1,2kg cà chua,
- 1/2 quả ớt chuông,
- 1 lít nước,
- 2 – 4 tép tỏi,
- 5 hạt đậu Hà Lan,
- 2 muỗng canh. muối,
- 5 hạt tiêu đen,
- 4 muỗng cà phê. Giấm,
- 2 muỗng canh. sa mạc Sahara,
- 2 lá nguyệt quế.




Để xoắn, chúng tôi chọn những cái nhỏ có thể dễ dàng cho vào lọ. Chúng cũng phải đủ cứng để không bị mềm khi ướp.
Rửa sạch rau và cắt nhỏ theo hình chữ thập ở mỗi đầu. Đặt vào một cái bát nhỏ và đổ đầy nước sôi.

Sau đó, sau một phút, chắt bớt nước sôi và đổ nước lạnh vào tô đựng cà chua. Sau khi chần như vậy, việc loại bỏ da sẽ dễ dàng hơn nhiều. Loại bỏ da và đặt sang một bên bây giờ.

Hãy bắt đầu với nước xốt. Để làm điều này, trộn nước với gia vị. Đừng chỉ thêm giấm. Chúng tôi đổ nó vào sau khi nước xốt sôi. Thế là xong, anh ấy đã sẵn sàng!

Đặt những tép tỏi đã bóc vỏ và thái nhỏ vào lọ khử trùng. Chúng tôi cũng bày ra một vài lát bánh mì Bungari.
Đầu tiên nó phải được làm sạch hạt và chia thành từng miếng mỏng.

Chúng ta rải cà chua mà không cần xáo trộn quá nhiều để không làm nát chúng.
Và đổ nước muối sôi, thơm lên trên các chế phẩm để bảo quản.

Tất cả những gì còn lại là vặn chặt lọ và gửi chúng để nguội ở nơi khô ráo, ấm áp. Đừng quên úp ngược hộp đựng và dùng chăn bọc kín.
Lời khuyên: Cà chua kem hoặc bất kỳ loại nào có kích thước nhỏ nhưng chắc đều rất thích hợp để muối chua. Anh đào không nên bảo quản theo cách này. Chúng quá mỏng manh và có thể nhăn nheo dưới sức nặng của chính chúng.

Chúc ngon miệng.
Starinskaya Lesya