Xúc xích sữa tự làm luộc trong màng bám. Xúc xích sữa tự làm
Xúc xích sữa ngày nay có thể được mua ở hầu hết các cửa hàng. Đây là loại xúc xích luộc phổ biến và có nhu cầu trong dân chúng nói chung, xét về nhu cầu thì chỉ đứng sau loại xúc xích “Doctorskaya”. Đại siêu thị trực tuyến "Utkonos" giới thiệu một số loại xúc xích thuộc loại này từ nhiều nhà sản xuất trong nước khác nhau.
Xúc xích sữa luộc được gọi như vậy vì loại xúc xích này có sữa. Với sự trợ giúp của các loại gia vị đặc biệt, nó có được hương vị và mùi thơm đặc biệt. Người ta tin rằng loại xúc xích này mềm nhất trong số tất cả các loại xúc xích luộc chính vì hàm lượng sữa trong đó. Bạn có thể mua xúc xích sữa với giá phải chăng tại đại siêu thị trực tuyến Utkonos.
Thành phần của loại xúc xích này bao gồm:
- thịt lợn và thịt bò
- sữa bột
- sản phẩm trứng
- nhiều loại gia vị khác nhau.
Xúc xích luộc loại này rất giàu vitamin B1, PP, cũng như phốt pho và natri. Ngoài ra, xúc xích còn có lượng calo khá cao (252) và khá béo. Xúc xích sữa có rất ít carbohydrate.
Tên "Sữa" có thể được đặt cho xúc xích được sản xuất theo GOST. Đây là những giống được trưng bày trong đại siêu thị trực tuyến Utkonos. Bề ngoài của xúc xích là một ổ bánh thẳng hoặc cong dài từ 10 đến 50 cm, bề mặt sạch và khô. Khi cắt ra có màu hồng nhạt hoặc hồng. Thịt băm của xúc xích sữa luộc mà chúng tôi khuyên bạn nên mua được trộn đều. Loại xúc xích này luôn được làm từ hai loại thịt, không chứa mỡ lợn nhưng phải có sản phẩm từ sữa và trứng.
Xúc xích thích hợp làm món ăn sáng, ăn nhẹ đơn giản, nhanh chóng. Xúc xích sữa rất phù hợp cho một số loại bánh mì sandwich, salad, canapé và okroshkas.
Mua xúc xích sữa luộc giá tốt tại Utkonos!
Bạn đã thử làm xúc xích luộc tại nhà chưa? Nếu chưa thì hôm nay chúng ta hãy thực hiện hoạt động khá thú vị này nhé. Tất nhiên, món xúc xích tự làm này được chế biến không theo tiêu chuẩn GOST, nhưng nó hoàn toàn tự nhiên và rất ngon. Thực đơn hôm nay của chúng tôi là xúc xích sữa tự làm được luộc trong màng bọc thực phẩm. Để làm món thịt lợn ngon như vậy, bạn sẽ cần màng bọc thực phẩm và một chút thời gian rảnh rỗi, đồng thời công thức của tôi với các bức ảnh từng bước sẽ cho bạn biết về tất cả các chi tiết của quá trình nấu nướng.
Cách làm xúc xích sữa tại nhà
Để chế biến món xúc xích luộc này, bạn hãy lấy 500 gam thịt thăn lợn và 2 củ hành tây nhỏ.
Hãy chuyển những sản phẩm này qua máy xay thịt có lưới tốt nhất. Để thịt băm có độ sệt đồng đều hơn, quy trình này phải được lặp lại 2 lần.
Thêm 1 quả trứng gà, 1 thìa sữa bột, ¼ thìa cà phê tiêu đen xay hoặc hỗn hợp ớt và ¾ thìa cà phê muối.
Trộn đều thịt băm, đồng thời thêm dần 100 ml sữa với hàm lượng chất béo 2,5%. Quá trình trộn sẽ mất ít nhất 5 phút. Kết quả là thịt sẽ trở nên nhớt và dính. Điều này có nghĩa là bạn có thể bắt đầu tạo hình xúc xích.
Đặt chính xác một nửa khối lượng thịt lên màng bám.
Bọc xúc xích, cố gắng nén thịt băm dưới màng càng nhiều càng tốt.
Chúng tôi xoắn các đầu và thắt chặt chúng bằng một nút thắt chặt.
Để xúc xích không bị nát, bạn cần dùng màng bọc thực phẩm bọc thêm 3-4 lớp nữa.
Bây giờ, khó có thể buộc các đầu thành một nút, vì vậy chúng tôi sẽ tạo một bó từ bất kỳ sợi chỉ chắc chắn nào. Bạn có thể chỉ cần sử dụng các sợi silicon nhà bếp đặc biệt, nhưng bạn vẫn sẽ phải buộc các cạnh của xúc xích bằng chỉ.
Chúng ta làm tương tự với phần thứ hai của thịt băm. Kết quả là chúng ta có được hai chiếc xúc xích có cùng kích thước.
Một khẩu phần có thể được gửi ngay vào tủ đông. Để đông lạnh trước, tôi sử dụng thớt thông thường.
Đặt xúc xích thịt lợn thứ hai vào nước sôi, có muối nhẹ. Nó sẽ nấu trên lửa vừa, đậy nắp trong khoảng 50-60 phút.
Đặt sản phẩm đã nấu chín vào một cái chao và để nguội hoàn toàn.
Sau đó, bạn có thể cắt các sợi chỉ và loại bỏ màng.
Cắt xúc xích sữa luộc thành lát và dùng làm bánh sandwich trên miếng bánh mì.
Xúc xích sữa heo tự làm luộc trong màng bám sẽ trang trí bàn ăn sáng và rất thích hợp cho bánh mì sandwich và đồ ăn nhẹ. Gia đình bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao nỗ lực của bạn, bởi hương vị của một sản phẩm tự nhiên không thể so sánh được với xúc xích luộc mua ở cửa hàng.
Đăng quảng cáo là miễn phí và không cần đăng ký. Nhưng có sự kiểm duyệt trước của quảng cáo.
Xúc xích sữa luộc là loại xúc xích luộc có công thức và công nghệ nấu đặc biệt. Tên gọi của xúc xích là do ngoài thành phần chính, thành phần của nó bao gồm sữa và các loại gia vị được lựa chọn đặc biệt mang lại cho thành phẩm hương vị và mùi thơm.
Thành phần của xúc xích sữa luộc làm theo GOST bao gồm: một hoặc nhiều loại thịt (thịt lợn, thịt bò), một lượng lớn muối, gia vị, sữa bột, đường cát, phụ gia thực phẩm (natri nitrit), trứng, nước và chất, bao gồm xương nghiền nát và da động vật. Đồng thời, không được phép có mặt đậu nành, thuốc nhuộm, tinh bột và chất ổn định trong thành phẩm. Lý tưởng nhất là phần thịt trong sản phẩm phải có ít nhất 30%.
Vì xúc xích luộc là sản phẩm dễ hỏng nên hãy nhớ kiểm tra ngày hết hạn ghi trên nhãn trước khi mua. Độ đặc của xúc xích phải đồng nhất, không có tạp chất và có màu hồng nhạt.
Thành phần sinh hóa của xúc xích sữa luộc bao gồm chất béo, một lượng lớn protein lành mạnh, khoáng chất, vitamin và các hoạt chất sinh học khác. Như vậy, xúc xích sữa chứa đủ lượng vitamin B1, B2, PP. Thành phần khoáng chất được đại diện bởi natri, phốt pho, kali, magiê và một lượng nhỏ sắt. Giá trị năng lượng của sản phẩm được xác định bởi sự hiện diện của protein, chất béo, carbohydrate trong sản phẩm và mức độ tiêu hóa của chúng.
Tính năng có lợi
Lợi ích của xúc xích sữa luộc là do hàm lượng khoáng chất và vitamin có trong sản phẩm. Vitamin B có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ tiêu hóa, giúp cải thiện chức năng bài tiết và quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Kali và magiê có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch, phốt pho – đối với tình trạng của mô xương. Ngoài ra, các protein có trong sản phẩm với số lượng vừa đủ cũng có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể.
Ứng dụng
Xúc xích sữa luộc được phục vụ như một món khai vị trên bàn ăn ngày lễ hoặc bữa sáng, dùng để chế biến nhiều loại bánh mì sandwich, canapé, pizza và thêm vào các món salad, trứng tráng, trứng bác, súp, okroshka, các món hầm và chiên. Xúc xích sữa luộc rất hợp với các loại thảo mộc, nước sốt và bất kỳ món ăn phụ nào.
Các chủ đề diễn đàn mới nhất trên trang web của chúng tôi
- Bell / Bạn có thể sử dụng mặt nạ nào để trị mụn đầu đen?
- Bonnita / Cái nào tốt hơn - lột da bằng hóa chất hay laser?
- Masha / Ai đã tẩy lông bằng laser?
Các bài viết khác trong phần này
| Xúc xích nửa hun khói Ukraina Xúc xích Ukraina bán hun khói được làm từ thịt lợn, thịt bò, mỡ lợn và gia vị (tiêu, thì là, tỏi, rau mùi). Khác với xúc xích luộc, xúc xích nửa hun khói có thịt băm bên trong vỏ được nén chặt hơn nữa. Sau quy trình chiên và luộc, những chiếc xúc xích như vậy được hun khói trong khoảng 20 giờ ở nhiệt độ 30-50 độ, sau đó chúng được làm nguội và sấy khô. |
|
| Xúc xích nghiệp dư Về ngoại hình, đây là những chiếc xúc xích cỡ nhỏ. Xúc xích nghiệp dư chất lượng cao có màu hồng và có thành phần đồng nhất, không có tạp chất. Do đó, sản phẩm này sau khi nấu có độ đặc ngon ngọt và mềm. |
|
| Xúc xích Nga luộc Xúc xích luộc là một trong những món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Xúc xích luộc kiểu Nga được làm từ thịt bò và thịt lợn, với loại chủ yếu là thịt bò. Mỡ lợn, hạt tiêu trắng và tỏi cũng được thêm vào món xúc xích này, mang lại hương vị đặc biệt dễ chịu. Những người hâm mộ món xúc xích này đánh giá cao nó vì mỡ lợn, những miếng mỡ trong đó có thể nhìn thấy bằng mắt thường và nếm thử. |
|
| Trà luộc xúc xích Không phải ngẫu nhiên mà chè luộc có tên như vậy. Vào thế kỷ 19, một trong những thành phần bắt buộc có trong thành phần của nó là trà, được thêm vào xúc xích như một loại gia vị. Theo thời gian, công nghệ sản xuất món ngon này đã thay đổi và việc sử dụng trà làm nguyên liệu đã không còn từ lâu, chỉ còn lại tên gọi của nó. Nhân tiện, điều này cũng được giải thích bởi thực tế là do giá thành rẻ nên xúc xích trà luộc thường được cung cấp cho đông đảo người tiêu dùng, được dùng như một món bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng hoặc trà buổi sáng. |
|
| Xúc xích bò Xúc xích bò thuộc nhóm sản phẩm thịt luộc. Chúng rất giống với xúc xích, và quan điểm hiện nay cho rằng chúng có nhiều loại là sai lầm. Xúc xích bò là một sản phẩm riêng biệt, mặc dù chúng chỉ khác về hình thức với xúc xích ở đường kính lớn hơn. |
|
| Xúc xích Moscow hun khói luộc Lịch sử của xúc xích trải dài từ thời Babylon. Đặc biệt, ở Nga người ta nhắc đến những xưởng sản xuất xúc xích đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ 17. Trong thời gian tồn tại lâu dài này, sản phẩm thực phẩm đã thực sự đạt được vị thế của một món ngon. Công thức nấu ăn đã được bổ sung và mở rộng với nhiều chất phụ gia thơm ngon và phương pháp xử lý nhiệt. |
|
| Krovyanka Xúc xích huyết là xúc xích được làm từ máu tinh khiết của bò, lợn hoặc bò đực. Xúc xích này được đánh giá cao vì hương vị khác thường, dễ chịu và đã được chế biến theo công thức truyền thống trong nhiều năm. Thời hạn sử dụng của xúc xích huyết rất ngắn, xúc xích luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 12 giờ. Khi hút thuốc - không quá 48 giờ. Xúc xích này được coi là tốt cho sức khỏe, điều mà các loại xúc xích khác không thể tự hào. |
|
| Xúc xích Braunschweig hun khói nguyên chất Không có dữ liệu chính xác nào được tìm thấy trong bất kỳ nguồn nào về nguồn gốc của loại xúc xích hun khói này. Nhưng chúng ta có thể cho rằng món xúc xích này có tên từ thành phố Braunschweig. Rõ ràng, chính ở đó đã phát minh ra công thức làm món xúc xích nổi tiếng. |
|
| Xúc xích luộc Xúc xích luộc dành cho người ăn kiêng là một trong những loại xúc xích luộc thuộc loại “B”, để sản xuất chỉ sử dụng thịt băm chất lượng cao, được đóng gói trong vỏ thuôn dài tự nhiên hoặc tổng hợp. Xúc xích luộc ăn kiêng được đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời, chất lượng dinh dưỡng và thơm. Đặc điểm nổi bật của xúc xích luộc dành cho người ăn kiêng là thịt băm có màu sẫm hơn vì sản phẩm không chứa thịt lợn hoặc mỡ lợn. |
|
| Xúc xích nghiệp dư nấu chín Xúc xích nghiệp dư luộc là sản phẩm được người Nga ưa chuộng nhất. Xúc xích chất lượng cao phải có độ đàn hồi và đặc, không có lỗ rỗng. Nếu nhà sản xuất không thêm thuốc nhuộm (natri nitrat) vào thịt băm xúc xích thì màu của thành phẩm sẽ có màu hồng nhạt. Những miếng thịt xông khói không quá 6 mm, có màu trắng, không có độ vàng rõ ràng. |
xúc xích sữađã được phổ biến trong một thời gian dài. Ngay từ cái tên đã biết rõ sản phẩm phải chứa sữa. Hương vị và mùi thơm ban đầu đạt được nhờ một số loại gia vị. Thành phần của xúc xích sữa được quy định bởi GOST R 5296-2003. Theo tài liệu này, sản phẩm thuộc loại đầu tiên. Thành phần của xúc xích sữa bao gồm thịt, sữa bột, trứng, đường, muối và gia vị. Chất phụ gia duy nhất được chấp nhận là natri nitrit, giúp sản phẩm có màu sắc đẹp nguyên bản.
Làm thế nào để lựa chọn và lưu trữ?
Hương vị và chất lượng của xúc xích sữa phần lớn phụ thuộc vào sự lựa chọn đúng đắn. Có một số khuyến nghị sẽ cho phép bạn không mắc sai lầm:
Sử dụng trong nấu ăn
Xúc xích sữa được cả người lớn và trẻ em rất yêu thích. Bánh mì, đồ ăn nhẹ, salad, v.v. được chế biến từ nó. Ví dụ, thêm xúc xích sữa cắt nhỏ vào món trứng bác, món thứ nhất và món thứ hai để hầm. Xúc xích sữa được dùng làm vật trang trí và cũng là nhân cho các món nướng thơm ngon. Nhìn chung, có thể nói xúc xích là một sản phẩm thực phẩm có thể kết hợp với các loại rau củ, ngũ cốc, mì ống,… Vì vậy, bạn có thể thử nghiệm, tạo ra những món ăn mới, độc đáo và quan trọng nhất là ngon.
Xúc xích sữa tự làm
Nhiều bà nội trợ đảm bảo rằng việc chuẩn bị một sản phẩm như vậy ở nhà không khó, nhưng bạn sẽ tự tin vào chất lượng và hương vị của nó. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau, chúng tôi cung cấp một trong số đó. Lấy 2 kg thịt lợn, 300 g thịt xông khói, 3 củ hành tây, 2 tép tỏi, trứng, 1 muỗng canh. một thìa gelatin, nhục đậu khấu, bột báng, dầu thực vật và muối, cũng như 0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen. Bạn cũng sẽ cần một tay áo nướng bánh.
Thịt phải được làm sạch và cắt thành từng miếng. Nghiền nó cùng với hành và tỏi trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Kết quả sẽ là một khối kem. Thêm trứng vào thịt băm và trộn kỹ. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và khuấy đều để gia vị phân bố đều khắp miếng thịt băm. Cho vào túi, cuộn thành cuộn chặt và buộc bằng dây ở nhiều nơi để xúc xích giữ được hình dạng. Cho vào nước và nấu trong 2 giờ sau khi đun sôi ở lửa nhỏ. Sau đó, xúc xích sẽ nguội thì bạn có thể gỡ màng ra và thưởng thức hương vị.
Tác hại của xúc xích sữa và chống chỉ định
Xúc xích sữa có thể gây hại nếu phát hiện cá nhân không dung nạp sản phẩm. Điều đáng xem xét là hàm lượng calo cao, do đó, không nên lạm dụng với số lượng lớn vì có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất, hoạt động của hệ tiêu hóa và dẫn đến béo phì. Nhiều nhà sản xuất sử dụng tinh bột, hương liệu và các chất khác trong sản xuất xúc xích sữa có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Sự miêu tả
Chỉ cần tưởng tượng: một lát bánh mì thơm tươi gọn gàng, và bên trên là một khoanh xúc xích sữa mềm, hiện rõ dưới lớp vỏ vàng của phô mai nướng... Chắc khó có ai có thể từ chối món ăn như vậy, tuy không hoàn toàn tốt cho sức khỏe nhưng lại cực kỳ ngon và bánh sandwich thỏa mãn.
Vẻ ngoài bắt mắt và hương vị tuyệt vời khiến xúc xích sữa trở thành một trong những loại xúc xích được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Nó không chỉ thích hợp như một món ăn mà còn dùng làm vật trang trí đẹp mắt cho bất kỳ bàn ăn nào. Xúc xích sữa mềm, ngon ngọt là thành phần không thể thiếu trong nhiều món salad, món khai vị, món chính, món nướng mặn và nhiều món khác nữa.
Hàm lượng calo trong xúc xích sữa là khoảng 252 kcal trên một trăm gam, thấp hơn đáng kể so với các loại sản phẩm thịt khác, chẳng hạn như xúc xích hun khói. Ngoài ra, do thành phần tốt của xúc xích sữa, đáp ứng mọi yêu cầu và tiêu chuẩn nên sản phẩm này có thể dùng được ngay cả cho trẻ em, chưa kể người lớn.
Xúc xích sữa luộc: Tính chất hữu ích.
Loại xúc xích này rất giàu vitamin B1 (16,7%), vitamin PP (27%), natri (64,2%), phốt pho (21,1%).
Xúc xích luộc “sữa” chứa lượng calo trên mức trung bình, cụ thể là 252. Khá nhiều chất béo - 22,8. Protein ở mức vừa phải, khoảng 11,7. Nhưng có rất ít carbohydrate, chỉ 0,2.
Món xúc xích này rất phù hợp cho bữa sáng đơn giản và nhanh chóng.
Theo tiêu chuẩn, thành phần của xúc xích sữa tuân theo GOST R 52196-2003, theo đó loại sản phẩm thịt này thuộc loại một. Vì vậy, thành phần chính trong món xúc xích này trước hết là thịt lợn, thịt bò và trứng gà. Ngoài ra, phải có sữa bột, loại xúc xích luộc này có tên như vậy.
Xúc xích sữa còn chứa các chất phụ gia hương liệu - muối ăn, đường cát, các loại gia vị khác nhau (chủ yếu là tiêu đen xay). Nếu sản phẩm thịt này được sản xuất theo GOST thì không được chứa chất ổn định, phụ gia đậu nành hoặc thuốc nhuộm. Ngoại lệ duy nhất là natri nitrit, vì nếu không có nó, xúc xích sữa thành phẩm sẽ có màu xám khó coi và kém ngon miệng.
Khi chọn xúc xích sữa, bạn nhất định phải chú trọng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm. Đặc biệt, nếu trên ổ bánh mì có vết ố nước luộc thịt thì rất có thể khi sản xuất sản phẩm, nhà sản xuất đã sử dụng thịt đông lạnh lâu ngày hoặc cho quá nhiều nước. Xúc xích sữa chất lượng cao có vỏ mịn và ổ bánh đàn hồi, bề mặt khi bóp nhẹ sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng trước đó.
Xúc xích khi cắt ra phải có màu hồng hoặc hồng nhạt, thịt băm trộn đều. Các khoảng trống hiện tại cho thấy quy trình công nghệ đã bị gián đoạn, trong khi các đốm xanh hoặc xám cho thấy sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Mảng trắng cũng được coi là một dấu hiệu không tốt.
Xúc xích sữa luộc: Tính chất có hại.
Chỉ có thể nói về lợi ích của xúc xích trong dinh dưỡng con người nếu những sản phẩm này được làm từ thịt chất lượng cao và gia vị tự nhiên. Nhưng một số lượng lớn các chất tăng cường hương vị, mùi và màu sắc khác nhau được thêm vào xúc xích hiện đại. Nhiều người trong số họ gây ra mối nguy hiểm lớn cho sức khỏe. Do đó, việc tiêu thụ quá nhiều xúc xích trong thực phẩm có thể gây ra sự phát triển của nhiều bệnh khác nhau (bệnh gút, tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành) và dẫn đến rối loạn chức năng gan và thận, thậm chí một số chất bảo quản còn có khả năng gây ra các bệnh về gan. hình thành tế bào ung thư trong cơ thể con người. Ngoài ra, xúc xích còn chứa khá nhiều chất béo. Đây cũng không phải là đặc tính hữu ích nhất của xúc xích, bởi vì... Tiêu thụ quá nhiều chất béo dẫn đến béo phì, phát triển bệnh cao huyết áp và lắng đọng các mảng cholesterol trên thành mạch máu, tức là. tới sự phát triển của xơ vữa động mạch.
