Rượu mùi và cồn thuốc là đồ uống có cồn có nồng độ khác nhau, là rượu chiết xuất từ ​​​​trái cây hoặc quả mọng (rượu mùi) và cây thuốc (cồn thuốc). Rượu mùi thường được phục vụ tại bàn và cồn thuốc thường được sử dụng cho mục đích làm thuốc.

truyền thống Nga

Trong một thời gian rất dài đã có truyền thống uống rượu rum trực tiếp từ chai. Nó bắt nguồn từ những tên cướp biển và thủy thủ trên biển, những người được coi là đồ uống. Thực tế là ban đầu, những thùng và chai đựng đồ uống này, rẻ nhất vào thời điểm đó, được mua để chở trên tàu và chỉ được tặng vào những dịp đặc biệt: sau một chiến thắng khác trước kẻ thù, sau khi chiếm được một con tàu, v.v. cốc? Nó không thuận tiện lắm khi đi biển, các thủy thủ thích uống rượu rum trực tiếp từ chai. Bây giờ truyền thống này được coi là lỗi thời và thực tế không xảy ra. Ngoài ra, nó còn mâu thuẫn với các chuẩn mực về nghi thức.

Nhiều người cho rằng rượu mùi là một trong những loại rượu, nhưng trên thực tế, những loại đồ uống này khác nhau về nhiều mặt. Trong quá trình chuẩn bị rượu mùi, quá trình lên men không xảy ra. Rượu mùi thường chứa lượng cồn cao hơn nhiều và do đó mạnh hơn rượu vang.

Từ xa xưa, rượu mùi đã phổ biến ở Nga hơn rượu vang. Điều này là do sản phẩm chính để làm rượu vang - nho - không được trồng ở nhiều vùng trong nước. Nguyên liệu để làm rượu mùi có thể là các loại quả mọng như nho, anh đào, quả mâm xôi, quả nam việt quất, quả thanh lương trà, mận, cũng như táo, lê, đào và nhiều loại trái cây khác.

Trái cây để chuẩn bị đồ uống được chia thành nhiều nhóm. Nhóm đầu tiên bao gồm các loại quả bằng đá, bao gồm cùi và hạt. Hạt của loại quả này bao gồm lõi và vỏ cứng. Những loại quả mọng như vậy bao gồm anh đào, mận, mơ, mận anh đào và những loại khác. Cần lưu ý rằng hạt của quả càng nhỏ thì càng tiết ra nhiều nước. Thông tin này được sử dụng khi chuẩn bị rượu mùi.

Nhóm quả thứ hai bao gồm quả dạng quả táo, có vỏ mỏng, cũng như các buồng hạt gồm năm tổ. Những loại trái cây như vậy bao gồm táo, lê, mộc qua và những loại khác. Nhóm thứ ba bao gồm các loại trái cây có nhiều cùi và hạt nhỏ, chẳng hạn như dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi.

Xem xét các đặc điểm này của nguyên liệu thô, cũng như thực tế là cùi chứa nước ép được sử dụng để pha chế rượu mùi, cần lưu ý rằng các loại quả mọng thuộc nhóm thứ ba là thích hợp nhất để làm rượu mùi. Vỏ cũng có giá trị vì nó chứa các chất tạo màu, thuộc da và thơm. Các chất nhuộm tạo cho rượu mùi một màu đặc trưng - từ hồng nhạt đến tím đậm, tannin - có vị se đặc trưng. Các chất thơm, được thể hiện bằng tinh dầu, quyết định độ mạnh và độ bền của mùi thơm của rượu mùi. Các chỉ số này phụ thuộc vào lượng tinh dầu có trong quả.

Để chuẩn bị cồn thuốc, cây thuốc được sử dụng làm nguyên liệu thô, chẳng hạn như cây nữ lang, cây kim tiền, cây mẹ, cây sả và nhiều loại khác. Nguyên liệu của thức uống này có thể là lá, hoa và rễ của các loại cây được liệt kê, tùy thuộc vào hàm lượng dược chất trong đó. Bản thân các loại thảo mộc thường được sử dụng để làm cồn thuốc, nhưng nên nhớ rằng chúng nên được thu hái trực tiếp vào thời điểm ra hoa hoặc chín.

Để chữa bệnh, cồn thuốc được dùng với số lượng ít hơn rượu mùi và nồng độ của chúng cao hơn. Rượu thuốc rất mạnh có thể được sử dụng làm tinh chất thơm. Thuốc có thể được sử dụng kết hợp với nhiều nước.

Do thực tế là cồn thuốc theo một cách nào đó có liên quan đến đồ uống chữa bệnh, nên chúng có thể được chia thành nhiều nhóm tùy thuộc vào trọng tâm chức năng của chúng. Có thuốc nhuận tràng, thuốc bổ, thuốc an thần và các loại cồn thuốc khác. Đối với mỗi loại, thành phần của nguyên liệu thô được xác định, quyết định giá trị dược liệu của chúng. Ví dụ, đối với một loại thuốc làm dịu, bạn có thể sử dụng cây nữ lang, schisandra Trung Quốc, trong khi để chuẩn bị một loại thuốc bổ, aralia và eleuthrococus là phù hợp nhất, và thuốc nhuận tràng bao gồm senna angustifolia, chuối, cây hắc mai và lô hội.

Một số loại cồn thuốc có vị đắng đặc trưng nên uống không dễ chịu cho lắm. Lá của cây sồi thơm, cây nhân mã, cây bồ công anh và cây ngải cứu được sử dụng rộng rãi để điều chế các loại rượu như vậy. Thuốc đắng chứa ít nhất 40% cồn. Đôi khi nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào chúng, chẳng hạn như húng tây, thì là, hạt tiêu và những loại khác. Thức uống này nên uống với số lượng nhỏ. Thuốc đắng được khuyên dùng ngay trước bữa ăn để kích thích sự thèm ăn.

Lời khuyên về rượu

Trước khi đi dự một bữa tiệc, bạn có thể sử dụng một phương pháp đơn giản giúp bạn có thể chịu đựng được mọi khó khăn của một bữa tiệc lớn do đồ uống có cồn mang đến. Đun sôi cháo lỏng trong nước, thêm muối và hạt tiêu rồi thêm 100 g bơ vào. Sự gia cố này sẽ cho phép bạn duy trì khả năng vận chuyển bình thường và giảm khả năng nôn nao.

Cồn ngọt chứa một lượng cồn nhỏ hơn, không quá 25% và một lượng nguyên liệu làm thuốc lớn hơn. Hương vị và mùi thơm được bảo toàn trong những đồ uống này do hàm lượng cồn thấp. Không giống như rượu mùi ngọt, rượu mùi pha tại nhà chứa nhiều đường hơn và nồng độ cồn không vượt quá 20%.

Rượu và rượu mùi có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài. Thời hạn sử dụng của chúng khác nhau, nhưng điều kiện bảo quản phần lớn tương tự nhau. Những đồ uống này có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong thời gian dài. Rượu mùi có thể bảo quản trung bình 2 năm, thời hạn sử dụng của rượu mùi lâu hơn một chút.

Các kệ của các cửa hàng của chúng tôi chứa đầy các loại đồ uống có cồn khác nhau, và nhiều khách hàng đang tự hỏi cồn thuốc khác với rượu mùi và rượu mùi như thế nào.

Rượu mua ở cửa hàng

Trong tình huống này, câu trả lời khá đơn giản - không có gì. Vì cả hai loại đồ uống có cồn mua ở cửa hàng đều được làm bằng thuốc nhuộm và hương liệu tổng hợp. Trong trường hợp này, không nên mua rượu mùi hoặc cồn. Vì bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào trộn với rượu đều gây ra tác hại đặc biệt cho cơ thể con người.

Rượu tự làm

Và một vấn đề hoàn toàn khác là sản phẩm tự chế! Ở đây sự khác biệt giữa rượu mùi và cồn sẽ rất đáng kể. Mặc dù không phải ai cũng biết sự khác biệt này. Nhưng đồng thời, rượu tự làm luôn được đánh giá cao hơn nhiều so với rượu mua ở cửa hàng, bởi chính người sản xuất đã gửi một phần tâm hồn của mình vào thức uống. Hơn nữa, hầu như mỗi gia đình đều có công thức làm rượu đặc biệt của riêng mình, vậy rượu mùi và cồn cồn có gì khác nhau? Sự khác biệt là gì? Cả hai loại đồ uống được mô tả riêng dưới đây.

rượu mùi là gì

Nalivka được coi là một thức uống phức tạp, mang tính lễ hội hơn. Phải mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị và một số lượng lớn các thành phần. Hơn nữa, nó đòi hỏi rất nhiều đường. Thông thường, rượu mùi được làm từ trái cây và quả mọng tươi. Quả chín là thứ giúp phân biệt rượu mùi với rượu vang và cồn. Trái cây tươi không được cho vào rượu hoặc cồn.

Rượu mùi có thể được làm từ nhiều loại trái cây hoặc thậm chí là hỗn hợp trái cây và quả mọng. Chỉ ở đây bạn cần tính đến loại trái cây nào đi với cái gì.

Bạn cũng có thể không thêm các loại quả mọng và trái cây mà ép lấy nước từ chúng, nhưng khi đó đồ uống sẽ mất đi độ nhớt, và đối với nhiều người đây là điểm hấp dẫn chính của rượu mùi.

Đương nhiên, chỉ trái cây trong vườn thôi là không đủ để làm rượu mùi. Bạn cũng sẽ cần ánh trăng mạnh).

Sự kết hợp của ba thành phần này mang lại kết quả đáng kinh ngạc.

Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức, đồ uống, thậm chí từ nước trái cây, sẽ có màu trong và đậm đà, nước rót không được chảy nước. Rượu sẽ cháy nhẹ và mùi thơm chỉ chứa hương trái cây tươi.

Ngoài những yêu cầu cơ bản, còn có một số sắc thái nữa trong quá trình chuẩn bị.

Để đồ uống không bị ngọt quá, bạn có thể thêm nước cốt chanh vào. Đôi khi mật ong được thêm vào rượu mùi thay vì đường cát.

Sự lão hóa lâu dài là điều phân biệt rượu mùi với cồn thuốc. Thời hạn của nó ít nhất là một tháng, và đôi khi còn hơn - lên đến sáu tháng.

Điều đáng ghi nhớ là đồ uống không được mạnh hơn hai mươi độ. Cherry được coi là loại rượu mùi phổ biến nhất. Thức uống này sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào. Hầu như phổ biến như slivovitz. Rượu mùi Rowan, cây kim ngân hoa, mâm xôi, lê, táo, dâu tây và dâu tây cũng thường được pha chế.

Thức uống này thường được dùng làm rượu khai vị. Nó sẽ sưởi ấm bạn tốt vào một buổi tối mùa đông ấm áp. Và nói chung, nó sẽ trang trí một bộ bàn ăn trong bất kỳ thời tiết nào.

Rượu mùi mật ong từ mận anh đào

Đồ uống có cồn này được làm bằng cách tự lên men. Thay vì rượu mạnh, người ta sử dụng men hoang dã. Trong ví dụ này, sẽ rất rõ ràng rượu mùi khác với cồn thuốc như thế nào. Kết quả là, chúng ta sẽ có được một thức uống tươi sáng, nguyên bản, mùi thơm và hương vị của nó sẽ phần nào gợi nhớ đến rượu hoa quả ngọt.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần ba kg mận anh đào thuộc nhiều loại khác nhau. Quả phải chín và tươi. Một lít xi-rô đảo ngược và cùng một lượng nước.

Để chuẩn bị xi-rô, bạn cần trộn nửa lít nước với một kg đường. Bây giờ hỗn hợp sẽ sôi và để ở lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút. Sau đó, bạn có thể thêm axit xitric (khoảng 4 gam) vào xi-rô. Sau đó, hỗn hợp nên đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Xi-rô cần được làm nguội tốt và đổ lên các loại trái cây đã được đặt trước đó trong hộp (tốt nhất là trong lọ). Trộn kỹ mọi thứ và đặt dưới một lớp kín nước. Tiếp theo, quá trình lên men sẽ diễn ra, tốt nhất nên đặt lọ ở nơi tối, ấm áp. Khi quá trình lên men dừng lại và điều này sẽ xảy ra không sớm hơn mười ngày, hoặc có thể hơn, rượu mùi cần phải được lọc. Điều này được thực hiện tốt nhất thông qua gạc gấp thành nhiều lớp.

Tiếp theo là quá trình lên men thứ cấp. Tàu lại được đặt dưới lớp đệm nước. Quá trình này thường mất khoảng hai tuần. Sau đó, rượu mùi được làm sạch cặn và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần. Sau đó, cặn được loại bỏ một lần nữa và gửi đến nơi mát mẻ để ủ trong ít nhất một tháng, tốt nhất là hai tháng.

Nếu bạn làm mọi thứ chính xác, đồ uống sẽ có màu đỏ hồng khác thường. Nếu cảm thấy chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm một chút đường siro.

cồn thuốc là gì

Thuốc cồn thường được sử dụng cho mục đích y học. Đây là điểm phân biệt cồn thuốc với rượu mùi. Mục đích chính của nó là làm ấm và điều trị khi bị cảm lạnh. Nếu bạn uống đồ uống đúng cách và không lạm dụng thì nó sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, củng cố toàn bộ cơ thể và bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa.

Thông thường, cồn thuốc được pha chế dựa trên các loại dược liệu, hoa, rễ, hoa hồng hông và trái cây sấy khô. Đây là một sự khác biệt khác giữa rượu mùi và cồn thuốc. Loại thứ nhất được chế biến từ trái cây tươi, và loại thứ hai thường được làm từ nguyên liệu khô. Đường cũng được thêm vào cồn, nhưng lượng đường này ít hơn đáng kể. Thành phần chính trong cồn là rượu, thường được thay thế bằng vodka hoặc moonshine. Và ở đây có ít nguyên liệu khô hơn nhiều so với nguyên liệu chín trong rượu mùi. Và đây cũng là điểm khác biệt của cồn thuốc với rượu mùi. Thức uống này không quá nhớt. Nhưng nếu bạn pha chế đúng cách thì hương vị của nó không thua kém gì rượu mùi.

Mặc dù bạn sẽ không thể uống cồn như rượu mùi, thưởng thức từng ngụm. Xét cho cùng, một sự khác biệt khác giữa hai loại đồ uống này, thoạt nhìn, giống nhau như vậy, là lượng rượu. Rót hai mươi độ, cồn khoảng bốn mươi.

Thuốc có thể được điều chế dựa trên một thành phần, nhưng điều đó xảy ra là nó không chỉ bao gồm các loại thảo mộc khác nhau mà còn cả rễ và hoa hỗn hợp.

Dịch truyền cũng được chia thành đắng, ngọt và nửa ngọt. Tất cả phụ thuộc vào cách thức uống sẽ được sử dụng.

Pertsovka

Để chuẩn bị, bạn cần rượu vodka (một lít), một vài thìa mật ong, 5 quả ớt đỏ, một vài thìa ớt bột khô, vỏ chanh, vani, quế, hạt tiêu đen.

Đầu tiên bạn cần cắt vỏ hạt tiêu, cho chúng vào lọ và đổ rượu vodka vào. Hỗn hợp này được truyền trong khoảng một tuần. Nhiệt độ không được vượt quá mười sáu độ. Bình cần được lắc vài lần một ngày. Khi rượu vodka chuyển sang màu nâu, lọc kỹ qua vải thưa. Sau đó, mật ong và gia vị được thêm vào cồn.

Tất cả điều này được trộn đều và truyền trong vài ngày nữa.

Tất cả. Sau đó, đồ uống đã sẵn sàng để uống.

Sự khác biệt chính

Vậy cồn thuốc khác với rượu mùi như thế nào?

1. Rượu mùi được làm từ trái cây tươi, và cồn cần có các loại thảo mộc, hoa và rễ khô.
2. Tỷ lệ trái cây trong rượu mùi lớn hơn nhiều so với tỷ lệ thảo mộc trong cồn.
3. Có nhiều đường hơn trong rượu mùi.
4. Cồn mạnh gấp đôi rượu mùi.
5. Cồn thuốc không bị già đi.

Đổ- một thức uống có cồn được làm từ trái cây và quả mọng. Độ mạnh của nó thường là 18% -20%, tùy theo giống mà hàm lượng đường nằm trong khoảng 28% -40%.

Rượu mùi được làm từ dịch truyền của quả mọng, trái cây, cũng như đường và rượu. Rượu mùi tự làm là một thức uống tự chế. Rượu mùi công nghiệp là sản phẩm thu được bằng cách tăng cường rượu hoa quả.

Một đặc điểm đặc trưng của thức uống này là hàm lượng nước ép cao của các loại quả mọng và trái cây. Chính chất lượng của nước ép quyết định hương vị và mùi thơm của rượu mùi, còn độ mạnh chỉ là yếu tố phụ.

Rượu được coi là một trong những đồ uống có cồn cổ xưa nhất. Để có được thức uống này, bạn chỉ cần thu thập những quả chín hoặc quả mọng và phủ đường lên trên. Quả mọng sẽ tiết ra nước và quá trình lên men sẽ bắt đầu. Rượu mùi có độ tuổi từ 1-3 tháng (tùy loại). Tùy thuộc vào loại quả mọng được sử dụng, rượu mùi được gọi phổ biến là “anh đào”, “robin”, v.v.

Các loại rượu mùi

Rượu mùi thường được chia thành các loại: chín muộn, chín giữa, chín sớm.

Rượu mùi chín muộn được làm từ trái cây. Ví dụ, táo, lê và mộc qua là phù hợp cho việc này. Đồ uống như vậy trưởng thành trong vòng 3-6 tháng. Ngoài ra, táo thường được dùng để pha chế loại rượu mùi này được coi là nguyên liệu thô rẻ tiền. Để pha chế đồ uống có cồn Táo mùa đông là thích hợp nhất, vì chúng chứa lượng tannin, axit và đường lớn nhất. Khi sử dụng táo thuộc các giống sớm, chẳng hạn như giống Ranetki, độ axit của thức uống sẽ giảm đi bằng cách thêm táo thuộc các loại ít axit hơn. Lê, cũng thích hợp để làm rượu mùi chín muộn, có độ axit thấp, làm giảm mùi vị của đồ uống. Nên pha loãng nước ép lê với thứ gì đó có tính axit hơn, chẳng hạn như nước táo. Mộc qua cũng rất tốt để làm rượu mùi tự làm, nhưng nó phải chín. Quince có mùi thơm đặc trưng. Trước khi chế biến, mộc qua nên để yên một lúc để tăng hương vị.

Rượu mùi giữa mùa được làm từ trái cây bằng đá, có thể là mận, anh đào và các loại quả mọng khác. Đồ uống sẽ sẵn sàng sau 1,5-2 tháng. Tất cả các loại mận đều thích hợp để làm rượu mùi. Đồ uống trở nên rất mềm và thơm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả anh đào nào; anh đào dại cũng rất tuyệt. Một số công thức nấu ăn khuyên bạn không nên bỏ hạt mà nên thêm một chút vào rượu mùi để có hương vị ngon hơn.

Rượu mùi chín sớm được làm từ các sản phẩm nhanh hỏng, chẳng hạn như quả mâm xôi và dâu tây. Họ sẽ sẵn sàng trong một tháng. Rượu mâm xôi có màu sắc dễ chịu và mùi thơm ngọt ngào. Các giống mâm xôi màu vàng và trắng được coi là không thích hợp để pha chế đồ uống có cồn. Để pha chế một loại rượu mùi thực sự thơm, nên bắt đầu pha chế đồ uống ngay sau khi hái quả mâm xôi. Ngoài ra, một loại rượu mùi rất ngon được làm từ dâu tây, không nên rửa những quả đã thu hái, nếu không chúng sẽ mất đi mùi thơm ngon.

Tính năng có lợi

Các đặc tính có lợi của rượu mùi là do các thành phần có trong nó. Vì vậy, thức uống có chứa một lượng lớn nước ép trái cây hoặc quả mọng, có tác dụng tốt cho cơ thể con người. Liều lượng nhỏ rượu cũng ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.

Rượu mùi là một loại đồ uống có nồng độ cồn thấp và hàm lượng calo của nó là 215 kilocalories trên 100 g.

Ngoài ra, rượu mùi có thể dễ dàng pha chế tại nhà để hoàn toàn tin tưởng vào độ tự nhiên của sản phẩm.

Sử dụng trong nấu ăn

Trong nấu ăn, rượu mùi được sử dụng rộng rãi để ngâm bánh quy, làm thạch, mousses và các sản phẩm bánh kẹo khác.

Ví dụ, bạn có thể làm cho một người nổi tiếng Bánh “Anh đào say rượu”.Để chuẩn bị nó chúng ta cần 5 quả trứng, 1 muỗng canh. tôi. đường, 2 muỗng canh. tôi. kem chua, 4 muỗng canh. tôi. ca cao. Để bắt đầu, thêm đường vào năm lòng đỏ và xay chúng, thêm kem chua, 1 muỗng canh. tôi. vani, cacao. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và sau đó bột mì được thêm vào chúng. Đánh riêng lòng trắng và cẩn thận thêm chúng vào khối chính và trộn. Từ bột thu được, một chiếc bánh quy được nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C. Bánh quy sẽ sẵn sàng trong khoảng 25 phút. Kem bánh được làm từ sữa đặc, cacao và bơ. Sau khi bánh quy đã sẵn sàng, hãy cẩn thận cắt phần giữa của nó. Mảnh vụn được cắt thành từng miếng và cho vào một cái bát, trộn với kem thu được và chính quả anh đào say rượu. Nó được chế biến theo cách này: vài quả anh đào, nghĩa đen là 2-3 quả không hạt, ngâm trong 2 muỗng canh. tôi. rượu mùi 12 giờ. Phần giữa của chiếc bánh bông lan chứa đầy hỗn hợp kem và “anh đào say”. Men sô cô la được đổ lên trên mặt bánh.

Làm thế nào để uống?

Uống rượu với cà phê sau bữa ăn là đúng. Nên phục vụ đồ uống tự chế này trong những chiếc bình đẹp mắt. Rượu mùi ngọt làm từ quả mâm xôi và dâu tây là sự lựa chọn hoàn hảo cho món tráng miệng. Chúng hài hòa hoàn hảo với hương vị của sô cô la, bánh ngọt và các loại đồ ngọt khác... Rượu mùi làm từ thanh lương trà hoặc quả mâm xôi có thể kết hợp với các món thịt. Đôi khi chúng được phục vụ với thịt nướng, thịt bò và sườn. Rượu mùi táo và lê là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn trong trò chơi. Bạn cũng có thể phục vụ trò chơi với rượu mùi quả lý gai hoặc quả việt quất. Rượu mùi chanh và mộc qua sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món cá.

Thức uống này cũng hoàn hảo để tạo ra các loại cocktail có cồn. Rượu mùi rất hợp với đồ uống mạnh hơn, chẳng hạn như rượu martini, rượu gin và rượu vermouth khô. Đồ uống làm từ quả anh đào, dâu tây và quả mâm xôi được khuyên nên pha với rượu mùi, rượu vermouth đỏ và nhựa thơm. Rượu mùi dưa hoặc hắc mai biển là sự lựa chọn hoàn hảo để pha chế các loại cocktail và rượu đắng dựa trên rượu whisky.

Hương vị của rượu mùi tự làm được bổ sung hoàn hảo bởi nước chanh, cũng như bất kỳ loại nước ép cam quýt nào khác.

Rượu mùi được uống riêng hoặc như một phần của cocktail. Như là cocktail Nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Chỉ cần trộn rượu mùi với 1 muỗng canh là đủ. tôi. rượu whisky và một vài giọt đắng, bạn có thể sử dụng dầu dưỡng. Loại cocktail này rất dễ chế biến nhưng cho phép bạn nhanh chóng đa dạng hóa hương vị thông thường của rượu mùi tự làm.

Làm thế nào để làm điều đó ở nhà?

Những loại rượu mùi thơm nhất là những loại được pha chế ở nhà. Để làm thức uống này, bạn sẽ cần một lượng quả mọng, rượu và đường nhất định.

Loại rượu mùi phổ biến nhất được gọi là “ quả anh đào" Để chuẩn bị một loại rượu mùi như vậy, bạn cần thu thập 3 kg quả anh đào, đồng thời mua 1 lít rượu vodka và 1 kg đường. Những quả anh đào được rắc đường cẩn thận. Tiếp theo, thùng được buộc bằng gạc và để lên men dưới ánh nắng mặt trời trong 2 tháng, sau đó nước ép thu được được đổ vào chai. 1 lít rượu vodka được đổ vào khối anh đào và để lên men thêm 2 tháng. Rượu mùi sau đó được lọc và sẽ sẵn sàng trong khoảng 5 tháng. Nó được lưu trữ trong chai thủy tinh.

Bạn cũng có thể chuẩn bị rượu mùi tự chế có độ cồn thấp. Để làm được điều này, chúng ta cần 7 kg quả mọng và 3 kg đường. Tất cả quả được cho vào lọ, rắc đường, đem phơi nắng 5 ngày, cổ buộc bằng gạc. Sau khi quá trình lên men bắt đầu, bạn sẽ cần lắp một miếng bịt nước lên chai. Rượu mùi sau đó được để trong 30 ngày, sau đó được lọc.

Để có được một loại rượu mùi hỗn hợp, bạn cần rắc đường lên quả mọng khi chúng chín. Cuối cùng, bạn có thể thêm nước chanh mới vắt vào đồ uống.

Một công thức khác cho cái gọi là "rượu mùi dịu dàng". Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 3 kg quả mọng, 1 lít rượu vodka, 7 lít nước và một chai 10 lít. Nước được đổ vào chai, quả mọng và rượu vodka được thêm vào. Tiếp theo, chai được buộc bằng vải bạt. Đồ uống được đặt dưới ánh nắng mặt trời trong 15 ngày, lắc đồ uống mỗi ngày, được lọc. Sau vài ngày, rượu mùi được lọc lại và đóng chai. Đối với đồ uống này, bạn phải lấy chai sâm panh. Nút chai được buộc thêm vì đồ uống có áp suất bên trong cao. Cổ chai được đặt xuống cát khô, sau hai tháng rượu mùi được coi là đã sẵn sàng. Đồ uống có thể được lưu trữ không quá 5 tháng.

Lợi ích của rượu mùi và điều trị

Lợi ích của thức uống có cồn này từ lâu đã được y học dân gian biết đến. Rượu mùi có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa và được sử dụng như một chất chống viêm. Thức uống giữ lại một số vitamin và khoáng chất có trong quả mọng và trái cây tươi.

Tác hại của rượu mùi và chống chỉ định

Sản phẩm có thể gây hại cho cơ thể do cá nhân không dung nạp các thành phần có trong đồ uống, cũng như tiêu thụ quá mức.

Các cửa hàng cung cấp đồ uống cho mọi sở thích và túi tiền. Mạnh và yếu, thơm và không mùi, có đủ loại hương vị và chỉ có cồn. Có rất nhiều để lựa chọn.

Đồ uống tự làm từ lâu đã rất phổ biến. Chúng ta sẽ nói về những thứ này ngày hôm nay – rượu mùi và cồn chị em của nó.

Đây là những loại đồ uống gì? Công thức truyền dịch của họ là gì và sự khác biệt giữa chúng là gì?

Những người không muốn biết hoặc những người đơn giản là không cần nó sẽ không phân biệt được một số đồ uống giống nhau về công thức và tên gọi. Cồn thuốc cũng như rượu mùi đều thuộc về con số này. Hãy nói về từng điều cụ thể.

Nalivka được coi là một thức uống tinh tế hơn. Việc chuẩn bị nó đòi hỏi nhiều thời gian, một lượng lớn nguyên liệu và đường cát. Đồ uống rượu mùi được pha chế từ trái cây hoặc quả mọng có màu sắc rực rỡ.

Bạn cũng có thể lấy một bó hoa gồm nhiều thành phần. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới nên biết chi tiết về sự kết hợp của các sản phẩm. Thay vì trái cây, họ lấy nước ép từ chúng. Trong trường hợp này, chất làm đầy sẽ không bị “dính”.

Ngoài quả mọng (trái cây), bạn sẽ cần đường (một lượng đáng kể) và rượu vodka hoặc rượu. Ba thành phần này tạo nên một thức uống rất thơm, ngọt và ngon.

Nếu mọi thứ được thực hiện theo quy tắc, đồ uống sẽ không ở dạng lỏng mà khá đậm đà.. Hương vị, mùi thơm và màu sắc sẽ lấp lánh với đủ màu sắc của cầu vồng. Đây là một sự kết hợp thực sự của niềm vui ẩm thực.

Quá trình chuẩn bị một thức uống rượu mùi thơm ngon còn có một số bí mật bổ sung. Bạn cũng có thể thêm một chút nước cốt chanh vào thức uống này để loại bỏ vị ngọt khó chịu. Mật ong còn được dùng thay đường.

Đồ uống rượu mùi phải được ủ ít nhất một tháng, hoặc thậm chí hơn. Một số công thức nấu ăn yêu cầu ủ sáu tháng. Thành phẩm có chỉ số nhiệt độ không cao hơn hai mươi.

Một loại rượu mùi làm từ quả anh đào, quả anh đào cực kỳ phổ biến ở nước ta. Đây thực sự là một món ngon ngon. Ở vị trí thứ hai là đồ uống làm từ mận.

Không kém phần nổi tiếng là rượu mùi làm từ cây kim ngân hoa, nho, mận anh đào, lê, dâu tây và táo. Rượu được uống để thỏa mãn sở thích và làm ấm. Đây là một loại rượu khai vị tuyệt vời.

Tincture khác biệt đáng kể so với rượu mùi. Những người sành thực sự sẽ dễ dàng phân biệt chúng. Điều quan trọng cần lưu ý là cồn thuốc được sử dụng cho mục đích y tế. Nó không chỉ có thể làm ấm cơ thể mà còn được dùng như một loại thuốc khi bạn bị cảm lạnh.

Cồn thuốc làm tăng khả năng miễn dịch, tăng cường sức mạnh toàn bộ cơ thể và cải thiện nhiều quá trình trong cơ thể chúng ta.

Nó được làm từ các loại thảo mộc, hoa, rễ, hoa hồng dại và các loại cây khác có dược tính cao. Công thức của nó có chứa đường, nhưng với số lượng ít hơn so với rượu mùi.

Cồn thuốc được làm từ rượu, bạn cũng có thể sử dụng rượu vodka hoặc rượu moonshine. Tỷ lệ hỗn hợp thảo dược ít hơn tỷ lệ quả mọng trong rượu mùi. Vì vậy, đồ uống ít bị “dính” hơn. Hương vị, màu sắc và mùi thơm cũng rất tuyệt vời.

Không thể uống vài ly cồn thuốc, sức mạnh của nó là khoảng 40. Nó khiến bạn ngã ngay lập tức và ngay tại chỗ.

Có nhiều loại cồn thuốc khác nhau. Phân loại đầu tiên dựa trên số lượng thành phần mà thức uống được làm từ - một thành phần và tập hợp tất cả các loại chất có mùi (rễ, thảo mộc, lá, hạt, hoa).

Cồn được uống theo từng phần nhỏ, thường pha loãng với nước.

Một cách phân loại khác dựa trên hương vị. Rượu có vị đắng, ngọt và nửa ngọt.

Thuốc đắng được chế biến từ rễ và thảo mộc vì chúng chứa một tỷ lệ nhỏ đường. Quả hoặc hạt cũng được dùng làm dịch truyền.

Để làm đồ uống có cồn ngọt, bạn cần lấy hoa và nhớ kết hợp chúng với đường.

Hãy tóm tắt và liệt kê các đặc điểm phân biệt của rượu mùi và cồn:

1. Rượu mùi được làm từ quả mọng và trái cây, cồn được làm từ các loại thảo mộc, hoa, rễ và các loại tương tự.

2. Bạn cần nhiều quả mọng (trái cây, trái cây) trong đồ uống (một nửa tổng khối lượng, thậm chí có thể nhiều hơn), các loại thảo mộc và hoa sẽ cần một vài thìa.

3. Tỷ lệ đường cát trong rượu mùi rất lớn, một nắm nhỏ là đủ cho cồn thuốc (có thể nhiều hơn, tùy theo công thức).

4. Độ mạnh của rượu mùi không cao hơn 20, trong khi cồn có độ cao - không dưới bốn mươi.

5. Đồ uống lỏng được truyền trong ít nhất ba mươi ngày, tốt nhất là vài tháng. Thuốc có thể được giữ trong một tháng.

6. Rượu mùi được biết đến với tác dụng tiếp thêm sinh lực và vui vẻ, cồn được uống với mục đích làm thuốc.

7. Bạn có thể uống đủ dịch truyền, một hoặc hai ly cồn là đủ và cũng có thể pha loãng với nước.

8. Cần pha rượu mùi ở nơi tối và lạnh. Bạn có thể nhanh chóng đưa sản phẩm cồn thuốc đến trạng thái sẵn sàng tối ưu nếu bảo quản ở nơi ấm áp.

9. Khi pha chế rượu mùi, bạn có thể tự mình thay đổi và đi chệch khỏi công thức ban đầu. Đối với cồn thuốc, điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các công đoạn và quy trình cũng như các điểm của công thức.

Bây giờ bạn đã biết sự khác biệt giữa cồn thuốc của chị gái cô ấy, cũng như tất cả sự tinh tế của việc sử dụng chúng một cách chính xác.

Uống rượu mùi cho thỏa thích và thưởng thức nó, sử dụng cồn thuốc cho mục đích chữa bệnh mỗi lần một ít.

Bạn có thể uống một thức uống thực sự - có thể là rượu mùi hoặc cồn - chỉ trong làng.

Chính ông bà là người biết nhiều công thức, đặc điểm và sắc thái của việc pha chế một thức uống tốt cho sức khỏe, ngon và thơm.

Rượu mùi là một loại đồ uống có cồn có nồng độ trung bình, có vị ngọt rõ rệt. Nó thường được chế biến từ đồ uống có chứa cồn mạnh, cũng như các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Sự phổ biến của rượu mùi được giải thích bởi sự sẵn có của các nguyên liệu để làm ra chúng. Hầu hết mọi khu vườn đều trồng một loại cây mọng như anh đào, đó là lý do tại sao các công thức làm rượu mùi anh đào tại nhà luôn được ưa chuộng.

Sự khác biệt giữa rượu mùi và cồn thuốc là gì

Ngày nay, các khái niệm như rượu mùi và cồn thuốc rất bị nhầm lẫn và nhiều người có xu hướng nghĩ rằng chúng là một sản phẩm giống nhau. Đây là một quan niệm sai lầm lớn, vì những đồ uống này không chỉ khác nhau về hàm lượng của các thành phần khác nhau mà còn ở các chỉ số xác định khác. Để pha chế được một sản phẩm chất lượng, bạn cần hiểu rõ sự khác biệt giữa cồn thuốc và rượu mùi.

Để điều chế rượu mùi, người ta chủ yếu sử dụng các loại quả mọng và trái cây, trong khi khá nhiều đường được thêm vào thành phần, điều này đặc trưng cho hương vị ngọt ngào rõ rệt, đôi khi thậm chí có mùi của chúng. Sản phẩm này có thể chứa tới 40% đường. Thời gian chín tối đa của rượu mùi có thể lên tới 6 tháng, nên đặt ở nơi thoáng mát, hoàn toàn không có ánh sáng. Độ mạnh của sản phẩm này thường dao động từ 18-20%, điều này cho phép nó được sử dụng làm rượu khai vị. Thức uống này, như một quy luật, được tiêu thụ với số lượng khá lớn và mang lại cho một người một tâm trạng thư giãn và vui vẻ nhất định.

Không giống như rượu mùi, cồn thuốc chủ yếu chứa nhiều loại cây thuốc có tác dụng chữa bệnh, điều này ngay lập tức loại trừ việc sử dụng thức uống này với liều lượng lớn. Hàm lượng đường trong cồn hiếm khi vượt quá 2%, và sức mạnh của thuốc tiên này có thể là 40-45 độ. Để sẵn sàng hoàn toàn, cồn thuốc nên được giữ trong phòng ấm trong khoảng một tháng. Trước hết, cồn thuốc là một sản phẩm thuốc đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kê đơn.

Nguyên liệu chính làm rượu mùi

Cơ sở cồn đóng một vai trò rất quan trọng khi pha chế rượu mùi. Hương vị cuối cùng của sản phẩm phần lớn sẽ phụ thuộc vào chất lượng của rượu được sử dụng làm nền cho đồ uống. Nếu bạn muốn đồ uống được pha chế có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, Đừng ưu tiên các nhãn hiệu rượu rẻ tiền. Bạn không nên hạn chế sử dụng rượu vodka truyền thống làm rượu nền, vì quả anh đào rất hợp với rượu cognac và một số công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng rượu pha loãng đến 45 độ. Moonshine tự chế cũng có thể là cơ sở tốt để chuẩn bị sản phẩm này.

Khi pha chế những đồ uống như vậy, điều rất quan trọng là có thể kết hợp hài hòa hương vị và mùi thơm anh đào với hương vị của các thành phần khác có trong rượu mùi.

Rượu mùi anh đào truyền thống với vodka

Rượu mùi anh đào truyền thống, công thức chế biến đã được biết đến từ thời nước Nga cổ đại và hầu như vẫn tồn tại cho đến ngày nay, sẽ là một món ăn tuyệt vời trong kỳ nghỉ. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

Quả mọng phải được rửa sạch và phân loại kỹ lưỡng, điều quan trọng cần lưu ý là quả anh đào không cần phải bỏ hạt. Đổ quả mọng sạch vào lọ có kích thước phù hợp và đổ đầy rượu vodka. Chúng tôi đặt lọ ở nơi mát mẻ trong hai tuần, nhớ khuấy đồ thường xuyên. Sau giai đoạn này, chất lỏng không có quả phải được đổ vào thùng chứa khác. Những quả anh đào còn lại phải phủ đường cát và lắc đều để cát phủ đều lên quả. Quả anh đào ngâm trong rượu phải để nguội trong khoảng hai tuần và đồ trong lọ phải được lắc 2 ngày một lần.

Sau hai tuần, quả mọng được rắc đường sẽ tạo thành một loại xi-rô, phải được lọc cẩn thận qua vải thưa và thêm vào dịch truyền ban đầu. Lượng mưa có thể hình thành trong rượu mùi đã pha chế., có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách lọc qua bộ lọc bông.

Đối với những người thích uống đồ uống có nồng độ cao, chúng tôi có thể khuyên bạn nên sử dụng rượu nguyên chất thay vì rượu vodka.

Công thức không có vodka

Nếu bạn không muốn chi tiền để mua rượu, thì bạn có thể làm mà không cần nó. Trong trường hợp này, sản phẩm cuối cùng sẽ là rượu tráng miệng, được chế biến từ các thành phần sau:

• 2 kg quả anh đào;
• 0,7 kg đường cát;
• 200ml nước.

Quả sạch có hột phải đổ vào lọ theo từng lớp, mỗi lớp phải rắc đường. Sau đó thêm 200 ml nước sạch vào. Bạn cần chắc chắn rằng còn lại vài cm chỗ trống trong bình, vì kết quả của quá trình lên men là quả anh đào sẽ nổi lên. Tiếp theo, bạn sẽ cần nghiền nhẹ hỗn hợp bằng bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào phù hợp cho mục đích này.

Bước tiếp theo là lắp một miếng bịt nước hoặc một chiếc găng tay y tế đơn giản vào lọ với một lỗ nhỏ được khoét ở một trong các ngón tay, qua đó carbon dioxide sẽ được giải phóng. Trong khi quá trình lên men đang diễn ra bên trong thùng chứa, găng tay sẽ ở trạng thái phồng lên, ngay khi quá trình lên men dừng lại, găng tay sẽ bắt đầu xẹp xuống.

Khi các chất đã lên men hoàn toàn, bạn sẽ cần lọc qua vải thưa và để yên trong vài ngày rồi lọc lại. Các Đồ uống được bảo quản tốt trong tủ lạnh trong nhiều năm mà không mất đi hương vị.

Rượu mùi anh đào có gia vị với rượu

Đối với những người đánh giá cao rượu mùi vì hương vị nguyên bản và mùi thơm cay, công thức đồ uống này, có thể được pha chế từ những sản phẩm này, chắc chắn sẽ phù hợp:

• 2/3 lọ anh đào ba lít;
• 400 g đường;
• 8 nụ đinh hương;
• 1,2 lít rượu;
• nửa thanh quế.

Đổ các loại quả mọng vào lọ ba lít theo từng lớp, rắc đường cát. Sau đó, bạn cần để lọ trong một tuần ở nơi ấm áp, sau khi dùng vải cotton che cổ lọ. Khi quá trình lên men đang diễn ra trở nên đáng chú ý, bạn nên đổ đầy rượu pha loãng đến 45 độ vào trong rồi thêm quế và đinh hương. Để mang lại cho thức uống một hương vị và mùi thơm nguyên bản hơn, có thể thêm một lượng nhỏ ngải cứu. Tiếp theo, rượu mùi phải ngâm ít nhất 2 tuần, sau khi lọc và đóng chai, sản phẩm phải để 2-3 tháng mới trưởng thành.

Quá trình lên men ban đầu của quả anh đào luôn mang lại cho thức uống một hương vị độc đáo và hương thơm tinh tế, điều này làm tăng mức độ phổ biến của sản phẩm này đối với giới tính công bằng hơn.

Công thức đồ uống Ba Lan

Sự khác biệt chính giữa công thức này là sản phẩm được đun sôi trong quá trình nấu. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 500ml rượu;
• 1,5 kg anh đào tươi;
• rượu vodka 500ml;
• 1kg đường.

Đầu tiên, bạn cần loại bỏ hạt của quả anh đào, nhưng trong mọi trường hợp không nên vứt chúng đi, vì sau đó chúng sẽ được đặt trong lọ có nhiều lớp quả mọng rắc đường. Sau đó, một miếng vải gạc phải được buộc chặt vào cổ lọ và những thứ bên trong sẽ được ủ trong vài ngày. Trong quá trình truyền, quả mọng sẽ cho nước ép, nước này phải được đun sôi trong chảo riêng. Sau khi làm mát, xi-rô thu được được trộn với rượu.

Các loại quả và hạt còn lại được đổ với rượu vodka và ủ trong khoảng 2 tuần, sau đó trộn với rượu anh đào đã chuẩn bị trước đó. Sau khi đóng chai, sản phẩm phải ủ trong 1 tháng.

Rượu mùi anh đào tư sản

Nếu bạn không biết cách làm rượu mùi anh đào tại nhà, sử dụng những đồ uống quý phái như rượu rum và rượu cognac, bạn có thể sử dụng công thức đã được chứng minh này, công thức này sẽ yêu cầu:

• 500 g đường;
• 1 kg anh đào tươi;
• rượu rum 250ml;
• 750ml rượu cognac.

Khi chuẩn bị đồ uống này, chỉ cần loại bỏ hạt khỏi một nửa số quả đã lấy. Sau khi hoàn thành thủ tục này, những quả anh đào cho vào lọ được rắc đường và để trong 3-4 ngày để đường hòa tan hoàn toàn trong nước ép mà quả mọng tiết ra. Tiếp theo, rượu mạnh và rượu rum được đổ vào lọ, trộn kỹ và ngấm trong một tháng. Sau khi nội dung lắng xuống, nó phải được lọc và để thêm 3 tháng nữa để chín hoàn toàn.

Rượu mùi anh đào có thể được làm không chỉ trong mùa thu hoạch của loại quả mọng này, vì đối với một số công thức trên, quả anh đào đông lạnh, có thể tìm thấy ở hầu hết các siêu thị, là khá phù hợp.

Chú ý, chỉ HÔM NAY!