Để làm khô bánh trứng đường trong lò phải mất một thời gian dài, như nhiều bà nội trợ đã biết. Không có thời gian? Sau đó, tốt hơn hết bạn nên làm bánh trứng đường trong lò vi sóng, vì sẽ mất vài phút. Phương pháp này cũng phù hợp khi bạn cần chuẩn bị lớp cho nhiều loại bánh.

Có ba công nghệ chính để chuẩn bị protein để tạo ra bánh trứng đường: Pháp, Thụy Sĩ và Ý. Nhưng vì hôm nay sử dụng lò vi sóng nên lựa chọn sẽ là lựa chọn đầu tiên. Công nghệ này còn được gọi là cổ điển, có nghĩa là công thức chỉ chứa hai thành phần - trứng và đường bột.

Ngoài ra, trước khi bắt đầu nấu, điều quan trọng là phải lau kỹ các dụng cụ kim loại, nơi sẽ đánh bông hỗn hợp protein.

Hơn nữa, điều cần thiết là bề mặt không có dầu mỡ và khô ráo, vì một vài giọt nước hoặc dầu sẽ không cho phép bạn đạt được độ đặc chính xác.

Về công suất vi sóng và thời gian nướng. Vì cần phải làm bay hơi gần như hoàn toàn nước trong lòng trắng trứng đã đánh bông nên nên đặt máy ở mức công suất tối đa hoặc gần công suất cao (700-800 W). Nhưng tốt hơn hết bạn nên xác định mức độ sẵn sàng “bằng mắt” mà không cần mở cửa xe.
Vì vậy, trong những phút đầu tiên, hỗn hợp sẽ nổi lên, sau đó khô hoàn toàn và được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng. Chỉ sau đó, bạn nên tắt lò vi sóng và để bánh trứng đường nguội trong 5 phút trong máy đóng kín, quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Bây giờ thêm một chút về công thức.

Bạn sẽ cần:

• lòng trắng trứng - 40 g;
• đường bột - 100-120 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Lau quả trứng ở nhiệt độ phòng bằng miếng bọt biển ẩm, sau đó đập vỡ và cẩn thận tách lòng trắng vào hộp kim loại.
2. Ở tốc độ tối thiểu, bắt đầu đánh hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ trên bề mặt. Sau đó tăng tốc độ và dần dần thêm đường bột.
3. Đánh lòng trắng ngọt trong vài phút cho đến khi chúng có cấu trúc ổn định và bóng.
4. Lau một tấm phẳng đặc biệt bằng khăn. Đặt các miếng tròn lên trên và cách nhau một khoảng nhất định.
5. Ngay lập tức đặt bánh trứng đường vào lò vi sóng, chốt cửa và bật trong năm phút (công suất - 700-800 W).
6. Sau tín hiệu, để meringue cổ điển trong lò vi sóng bên trong cho nguội. Cuối cùng, lấy ra, cẩn thận chia thành nhiều phần và dùng kèm trà.

Bánh trứng trái cây ăn liền

Mặc dù bánh trứng đường thông thường được làm từ đường và lòng trắng trứng nhưng việc thay đổi hương vị của món tráng miệng là hoàn toàn có thể chấp nhận được. Ví dụ, bạn có thể thêm trái cây. Và không phải ở dạng nguyên miếng mà ở dạng xi-rô. Đó là lý do tại sao đối với lựa chọn tiếp theo, chúng tôi sẽ sử dụng bánh trứng đường của Ý, loại có chứa xi-rô làm từ bất kỳ loại nước ép trái cây nào.

Bạn sẽ cần:

• nước đào - 50 g;
• đường - 50 g;
• chất đạm lớn.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đổ nước ép đào vào nồi. Thêm đường ngay lập tức. Khuấy và đặt ở nhiệt độ thấp.
2. Đưa đến 110 độ với sự trộn liên tục, đồng thời bắt đầu đánh protein thô trong máy trộn cố định.
3. Khi si-rô trái cây đạt đến 120 độ, hãy bắc chảo ra khỏi bếp. Tăng tốc độ trộn ngay lập tức. Sau một phút, đổ xi-rô “làm dịu” xuống tường.
4. Tiếp tục đánh cho đến khi có độ đặc sệt, bóng, sau đó dùng thìa tạo thành những quả bóng bằng nhau trên đĩa.
5. Đặt bánh trứng đường trái cây ăn liền vào lò vi sóng và nướng ở công suất cao trong khoảng 4-5 phút.

Nấu ăn bằng tiếng Pháp

Trong ẩm thực Pháp, nơi được coi là tổ tiên của món tráng miệng, bánh trứng đường được làm để trang trí hoặc làm kem. Tuy nhiên, đôi khi các đầu bếp địa phương nướng nó để trang trí bánh ngọt hoặc bánh ngọt nhỏ. Và để nấu bánh trứng đường trong lò vi sóng không chỉ đúng cách mà còn đẹp mắt, họ khuyên bạn nên thêm một chút màu tự nhiên hoặc nhân tạo vào công thức.

Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể sử dụng nước ép củ cải luộc hoặc xi-rô làm từ quả anh đào, quả mơ hoặc quả mâm xôi. Và trong lần thứ hai - thêm một lượng vừa đủ bột hoặc màu thực phẩm lỏng với bất kỳ màu nào. Nếu không, phương pháp nấu sẽ không khác với cách làm bánh trứng đường cổ điển. Thật dễ dàng để nấu ăn bằng tiếng Pháp!

Meringue trong lò vi sóng trong 30 giây

Mặc dù bạn có thể làm bánh trứng đường bằng lò vi sóng chỉ trong năm phút, nhưng thực sự có thể giảm thời gian này xuống mức tối thiểu. Trước hết, điều này áp dụng cho các tình huống khi bạn cần chuẩn bị lớp protein cho bánh. Trong trường hợp này, công thức sau đây sẽ có ích.

Bạn sẽ cần:

• chất đạm - 35-40 g;
• đường bột - 80 g;
• thìa tinh bột khoai tây.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đổ một lượng nhỏ lòng trắng trứng vào tô trộn. Đặt tốc độ thấp và đánh trong khoảng một phút.
2. Sau đó thêm đường bột và tiếp tục quá trình ở tốc độ cao hơn. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, rây một ít tinh bột.
3. Đạt được sự nhất quán rất ổn định. Sau đó, lấy và lau khô một tấm tròn phẳng.
4. Đặt khối protein lên bề mặt và không ấn quá mạnh, trải thành một lớp mỏng. Thực hiện việc này bằng mặt sau của thìa hoặc sử dụng thìa rộng.
5. Đặt bánh trứng đường vào trong, đóng cửa lại và đặt hẹn giờ trong 30 giây. Sức mạnh là tối đa có thể.
6. Sau cuộc gọi, để lớp nguội hoàn toàn. Trong vòng 10-15 phút, bánh sẽ giòn ở mặt trên và mềm ở bên trong. Nếu sau khi tắt máy, bạn thấy bánh trứng đường chưa được nướng trong lò vi sóng trong 30 giây, hãy tiếp tục quá trình này thêm một chút.

Bánh trứng đường trong khuôn giấy

Nếu lo ngại bánh trứng đường sẽ nở ra trong lò vi sóng và không thể giữ được hình dạng, bạn nên nướng bánh trứng đường trong khuôn giấy. Để làm điều này, bạn sẽ cần đánh lòng trắng trứng đã tách riêng với đường bột, như được mô tả trong công thức cổ điển, và đổ khối lượng thu được vào những chiếc “bánh tart” thương mại làm bằng giấy nướng mỏng.

trong đó công suất - 700-800 W, nhưng thời gian nướng hoàn toàn sẽ mất từ ​​4 đến 6 phút. Nhân tiện, để món bánh trứng đường trong lò vi sóng ngon hơn nữa, bạn có thể rắc bột ca cao lên trên. Trước khi phục vụ, điều quan trọng là, như trước đây, Làm nguội món tráng miệng mà không cần mở cửa xe trong một phần tư giờ.

Công thức Meringue từ 1 lòng trắng trứng

Vì hai loại bánh trứng đường (tiếng Ý và tiếng Pháp) đã được mô tả ở trên nên công thức cuối cùng sẽ tập trung vào phiên bản Thụy Sĩ. Cụ thể: protein và đường bột sẽ cần được đun nóng nhẹ và chỉ sau đó đánh đến mức cần thiết. Nhân tiện, để đảm bảo hương vị thơm ngon hơn, bạn nên thêm một ít sô cô la bào vào món bánh trứng đường này.

Bạn sẽ cần:

• một lòng trắng trứng;
• đường bột - 95-100 g;
• sữa hoặc sô cô la đen - 50 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đổ lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng vào tô trộn. Đánh một chút bằng máy đánh trứng và thêm đường bột.
2. Đặt hộp vào nồi cách thủy sao cho đáy hộp không chạm vào nước đang sôi. Đun đến 45-50 độ mà không ngừng trộn.
3. Sau đó đặt tô vào máy và đánh bằng máy trộn đến độ sệt như bánh trứng đường thông thường. Cuối cùng, thêm sô cô la bào mịn. Trộn cẩn thận.
4. Đặt phôi lên một đĩa sạch và khô hoàn toàn (bằng thìa hoặc túi có phụ kiện phù hợp). Đặt vào lò vi sóng và nấu trong khoảng năm phút.
5. Cuối cùng, tắt máy và không cần mở máy, làm nguội bánh trứng đường từ 1 lòng trắng trứng.

Người lớn và trẻ em chắc chắn sẽ thích món bánh trứng đường tinh tế này. Nhưng nhiều bà nội trợ không mạo hiểm làm điều đó vì kết quả có thể không lường trước được. Chúng ta hãy xem cách nấu bánh trứng đường trong lò vi sóng trong 30 giây, nhưng quan trọng nhất là làm thế nào để có kết quả tốt và nó phụ thuộc vào điều gì.

Công thức làm bánh trứng đường trong lò vi sóng không khác nhiều so với công thức làm bánh trứng đường thông thường trong lò nướng. Tuy nhiên, trong cả hai trường hợp đều có những sắc thái mà bạn cần biết. Hãy bắt đầu với họ.

Thông số cụ thể

Một số người nói rằng trứng để làm bánh trứng đường tại nhà trong lò vi sóng phải ở nhiệt độ phòng, trong khi những người khác cho rằng chúng nên được làm lạnh. Điều quan trọng là độ vàng và độ tươi của trứng. Thật vậy, nếu trứng còn tươi, thì trong 90% trường hợp, nếu duy trì công nghệ, bánh trứng đường sẽ trở nên ngon và thoáng. Vì vậy, yếu tố thành công đầu tiên là sản phẩm tươi mới.

Thứ hai là nhiệt độ. Tốt nhất nên sử dụng trứng ở nhiệt độ trung bình. Tức là lấy nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh và để yên trong khoảng nửa giờ. Sẽ là đủ. Hộp đựng bánh trứng đường sẽ được đánh bông phải được làm lạnh.

Thành phần thứ ba là máy trộn. Rất thường xuyên, các món ăn phức tạp như sốt mayonnaise hoặc bánh trứng đường không thành công chính xác vì trứng được đánh không đúng cách. Hãy cùng xem điều gì đã làm nên sự mềm mịn kỳ diệu của loại bánh kẹo này nhé. Bí mật nằm ở chính từ “không khí”, tức là hỗn hợp phải chứa đủ lượng không khí cần thiết. Khi khuấy máy trộn ở tốc độ cao, không khí sẽ bị đẩy ra ngoài. Đúng, các thành phần trộn đều một cách hoàn hảo, nhưng hỗn hợp có thể quá đặc hoặc đồng nhất nếu không có những bọt giống nhau. Vậy lam gi?

Câu trả lời, trong trường hợp này, chính xác nằm ở sự kết hợp của các công nghệ đánh bông. Chúng ta hãy xem công thức chi tiết hơn.

Sự chuẩn bị

Vì vậy, để có được món bánh trứng đường tự làm bằng lò vi sóng, chúng ta cần 2-4 quả trứng. Tất cả phụ thuộc vào phần yêu cầu: cứ 2 quả trứng bạn sẽ nhận được tối đa 10 chiếc bánh trứng đường nhỏ. Công thức từng bước trông như thế này:

1. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng thìa hoặc vỏ trứng. Để làm điều này, bạn cần dùng dao đập vỡ vỏ. Hơn nữa, bằng cách thực hiện việc này với một cạnh sắc, bạn có thể đảm bảo rằng nó không bị vỡ vụn và không cần phải vớt các hạt vỏ ra khỏi hỗn hợp. Quy trình phải được thực hiện trên một cái bát, đổ lòng đỏ từ phần vỏ này sang phần vỏ khác. Điều này sẽ khiến lòng trắng đổ vào bát. Công nghệ dùng thìa cũng đơn giản, lòng đỏ được đổ vào một thìa trên bát. Protein rơi vào thùng chứa. Nhân tiện, lòng đỏ không hữu ích nên bạn có thể dùng chúng trên bánh bông lan hoặc làm món trứng tráng.
2. Thêm một chút muối vào lòng trắng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Khi đã có khối lượng đồng nhất, bạn có thể bắt đầu thêm đường bột. Để làm điều này, hãy xay 10 thìa (cho 4 quả trứng) đường trong máy xay cà phê. Từ từ thêm bột thu được vào hỗn hợp. Trong trường hợp này, bạn cần trộn ở tốc độ thấp nhất của máy trộn hoặc thủ công bằng thìa hoặc máy đánh trứng. Thủ tục này phải được thực hiện rất cẩn thận, không làm vỡ các bọt khí đó. Sau khi cho hết bột vào thì cho thêm 1 thìa đường vào khuấy đều cho tan hết. Meringue được chuẩn bị tại nhà trong lò vi sóng trong 30-60 giây. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chịu đựng mà không mở ngay cửa lò vi sóng. Thông thường, sản phẩm giảm xuống khi có sự chênh lệch nhiệt độ rõ rệt khi không khí nóng bên trong buồng và không khí lạnh từ bên ngoài hòa vào nhau.

Nếu không có máy xay cà phê, bạn có thể làm bánh trứng đường theo cách khác. Nhưng để làm được điều này, bạn cần trứng ở nhiệt độ phòng. Chúng cần được trộn kỹ ở tốc độ trung bình với đường chứ không phải muối. Sau đó, sau khi thu được khối màu trắng, thoáng, đồng nhất, bạn có thể làm bánh trứng đường trong lò vi sóng.

Ngay khi hỗn hợp đã sẵn sàng, nó được bày ra đĩa đã chuẩn bị sẵn. Tốt nhất nên phủ nó bằng giấy nướng, nhưng bạn cũng có thể đặt nó lên một chiếc đĩa thông thường. Khối lượng được đặt ra tùy thuộc vào độ dày và sự sẵn có của các công cụ. Bạn có thể làm điều này bằng túi đựng bánh ngọt hoặc có thể dùng thìa thông thường.

Sau khi bánh trứng đường đã vào buồng nướng, bạn cần đặt công suất ở mức trung bình và không được mở cửa trong mọi trường hợp. Sau khi bật, bạn cần theo dõi cẩn thận để bánh trứng đường có vẻ ngoài chắc chắn nhưng không bị chuyển sang màu nâu. Sau 30 giây (đối với những phần ăn nhỏ), lò sẽ tắt và rời đi.

Tốt nhất là không nên vội vàng và cho bánh trứng đường vào lò vi sóng trong 10 giờ. Vì vậy, một lựa chọn tuyệt vời là làm sản phẩm qua đêm để sáng hôm sau bạn có thể thưởng thức hương vị đặc biệt.

Video hướng dẫn cách nấu bánh trứng đường trong lò vi sóng với đường và bột. Tốt nhất không nên thêm bất kỳ chất phụ gia nào vào hỗn hợp để không làm xáo trộn độ đặc. Tuy nhiên, khi bánh trứng đường đã sẵn sàng, bạn có thể rưới sô cô la tan chảy lên chúng để tăng thêm hương vị thơm ngon. Bạn có thể thử nghiệm theo nhiều cách khác nhau, thậm chí kết hợp bánh trứng đường với các món nướng và các loại mứt khác nhau.

Mọi người có lẽ đều thích bánh trứng đường! Ít nhất là trẻ em - chắc chắn rồi! Tất nhiên, hình thức và hương vị của bánh trứng đường mà chúng ta làm trong lò vi sóng sẽ khác với hình thức và hương vị của bánh trứng đường được nấu trong lò. Nhưng phần đế thì giống nhau - nó rất thoáng, ngon và ngọt.

Một công thức đơn giản như vậy có thể giúp bạn giải quyết vào thời điểm không thích hợp nhất - xét cho cùng, trong nhà sẽ luôn có một quả trứng và đường, ngay cả khi hết đồ ngọt. Nhưng điều đó xảy ra khi một đứa trẻ đi vòng quanh và nói: “Con muốn, con muốn” - mà không biết là gì)) Có mẹ với công thức của mình, và mẹ sẽ để con tự đánh - nói chung, sẽ không có giới hạn nào cho hạnh phúc ! Và sau đó chính bọn trẻ sẽ học cách làm bánh trứng đường trong lò vi sóng.

Nó đặc biệt thuận tiện để làm bánh trứng đường trong lò vi sóng khi bạn cần một lớp bánh trứng đường cho bánh - một lần là xong! Rốt cuộc, trong khi bánh trứng đường được nướng trong lò, sẽ mất rất nhiều thời gian và bạn sẽ không muốn nướng bánh! Và ở đây mọi thứ rất đơn giản! Hãy thử trải nghiệm của tôi - có thể bạn cũng sẽ thích nó! Để so sánh: bức ảnh cuối cùng cho thấy bánh trứng đường có cùng khối lượng trong lò nướng và lò vi sóng, mất 2 giờ để nấu trong lò và 5 phút trong lò vi sóng.

Lấy sản phẩm theo danh sách, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh (nhưng không cần thiết).

Chúng ta có thể tự làm đường bột hoặc lấy đường làm sẵn cho vào tô trộn.

Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và thêm vào bột.

Chúng ta bắt đầu xay bằng nĩa hoặc thìa, xay cho đến khi bột tan và thu được khối đặc. Bạn có thể lấy một máy trộn.

Thêm nước cốt chanh và tiếp tục đánh.

Đặt vào lò vi sóng trong 1-1,5 phút ở công suất 750 W. Nếu bạn chuẩn bị bánh trứng đường trong lò vi sóng lần đầu tiên thì hãy đặc biệt chú ý đến quy trình. Đôi khi các bezels ở trung tâm có thể bị cháy, mọi thứ đều riêng biệt cho từng lò vi sóng.

Lúc đầu, bánh trứng đường sẽ khô, sau đó sẽ sủi bọt, trở thành bong bóng, sau đó sẽ lắng xuống và trở nên phẳng. Đừng mở cửa ngay mà hãy để chúng đứng yên một lúc. Nếu bạn phơi sáng quá mức, chúng sẽ không tách khỏi đĩa tốt, vì vậy tốt hơn bạn nên làm điều đó bằng giấy. Tôi đã thử cả hai lựa chọn.

Đây là những loại bezel bạn có thể làm trong lò vi sóng. Không mịn lắm nhưng rất ngon!

Xin chào các độc giả thân yêu của tôi. Hôm nay tôi đã chuẩn bị một điều bất ngờ cho bạn - một công thức giúp bạn tiết kiệm thời gian và thần kinh. Cách nấu meringue trong lò vi sóng trong 30 giây, nhanh chóng, ngon và không rắc rối. Bạn không cần phải ngồi xổm trong lò và xem món tráng miệng có cháy hay không. Càng nghiên cứu các công thức nấu ăn bằng lò vi sóng, tôi càng khâm phục người đã phát minh ra nó :) Bạn có biết đó là ai không? Nếu có, hãy viết trong phần bình luận.

Người ta thường chấp nhận rằng món ăn này được chế biến lần đầu tiên ở Pháp. Dịch “baiser” có nghĩa là “nụ hôn”. Đây là món tráng miệng lãng mạn mà chúng tôi sẽ chuẩn bị. Mặc dù một số người coi người Thụy Sĩ là tổ tiên của món ăn này. Vì thế họ vẫn tranh cãi xem ai là người nghĩ ra nó trước. Hãy để chúng tôi nấu nó và thử nó.

Các chuyên gia gọi bánh trứng đường là bánh trứng đường. Món tráng miệng này được chế biến chỉ từ 2 nguyên liệu (đường và protein). Tuy nhiên, mặc dù có một danh sách ngắn các thành phần như vậy, nhưng đừng thư giãn. Công nghệ nấu ăn có sự tinh tế riêng. Không biết họ thì sẽ không có kết quả gì.

Nhân tiện, trong Sách Guinness, bánh trứng đường lớn nhất dài 2,4 mét và rộng 1,5 mét. Kỷ lục được xác lập vào năm 1986 tại thị trấn Meiringen (Thụy Sĩ). Như người ta nói, bánh trứng đường được phát minh ở đâu.

Cách nấu bánh trứng đường đúng cách

Để làm món tráng miệng này tại nhà, hãy nhớ 6 quy tắc sau:

1. Bát trộn và máy đánh trứng phải hoàn toàn sạch sẽ. Nếu những giọt nước hoặc chất béo đột nhiên xuất hiện ở đây thì sẽ không có kết quả gì. Để chắc chắn, hãy nhớ tẩy dầu mỡ cho “thiết bị” đang hoạt động - đổ nước sôi lên trên hoặc xử lý bằng chanh. Và sau đó lau khô.
2. Đồ trắng được sử dụng phải ấm. Nhiệt độ lý tưởng là 20-25 độ. Do đó, khi bạn tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, hãy đặt hộp chứa nó vào nước ấm. Bạn cũng có thể đánh lòng trắng trứng đã ướp lạnh, nhưng khi đó bánh trứng đường sẽ không được đẹp mắt cho lắm. Protein ấm sẽ bão hòa oxy tốt hơn và đánh dễ dàng hơn. Nó cũng giữ hình dạng hoàn hảo và không bị xẹp trong quá trình nướng.
3. Cố gắng sử dụng đường hoặc bột mịn (điều này là lý tưởng). Hạt đường càng nhỏ thì hòa tan càng nhanh. Nhưng những hạt lớn có thể không hòa tan chút nào. Vì vậy, đường sẽ giòn trên răng của bạn.

1. Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp bằng máy trộn. Vì vậy, chúng tôi sẽ dần dần phá vỡ các hợp chất phân tử của protein và làm giàu oxy cho sản phẩm nhiều nhất có thể. Và khi lòng trắng trở nên đục, hãy tăng tốc độ.
2. Đừng vội đổ hết đường. Mỗi lần thêm một thìa cà phê theo đúng nghĩa đen, tiếp tục đánh lòng trắng. Nếu bạn đổ hết đường cùng một lúc, bánh trứng đường sẽ xẹp xuống trong quá trình nướng. Đọc thêm về điều này trong bài viết "".
3. Đánh lòng trắng trứng và đường cho đến khi tạo thành chóp cứng. Hỗn hợp đặc sệt này sẽ tạo nên một món tráng miệng giòn, thoáng mát.

Tất cả những quy tắc này áp dụng cho bánh trứng đường nấu trong lò. Nhưng rắc rối hơn - nướng lâu hơn. Vì vậy, hãy đơn giản hóa cuộc sống của chúng ta và chuẩn bị món tráng miệng trong lò vi sóng.

Cách làm meringue trong lò vi sóng

Món tráng miệng này cực kỳ dễ chế biến trong lò vi sóng. Chỉ trong 5 phút vào bếp, một đĩa bánh bông lan mềm mại sẽ xuất hiện trên bàn của bạn. Vâng, chúng có thể không đẹp bằng bánh trứng đường truyền thống. Nhưng tin tôi đi, chúng sẽ trở nên rất ngon :)

Bánh trứng đường được chế biến theo công thức này trở nên dễ vỡ, mặc dù có phần ngọt hơn bình thường. Về thời gian nấu, bạn sẽ phải thử nghiệm một vài mẻ bánh trứng đường trong lò vi sóng.

Thời gian nấu meringue bằng lò vi sóng: ba mươi giây đến một phút

Điều chỉnh nguồn để tìm thời gian tốt nhất. Ví dụ, ở 1000 W, bánh trứng đường nổi lên nhưng không cháy khi đun nóng trong tối đa 1 phút.

Nếu bạn muốn nhân mềm, dai bên trong thì đừng vội lấy chúng ra khỏi lò vi sóng. Khi món tráng miệng đã nướng xong, hãy để nó trong lò thêm một phút nữa. Sau đó cẩn thận tách từng chiếc bánh trứng đường ra và đặt lên khay. Nhưng đừng vội ăn - món ngon bên trong vẫn còn nóng, bạn có thể bị bỏng.

Theo công thức, bạn cần lấy 250 g bột cho 1 quả trứng. Những thành phần này sẽ tạo thành một khối dày. Đổ nó vào khuôn bánh muffin hoặc chỉ lên một “tấm giấy” khăn giấy. Đặt lò vi sóng ở mức 850 watt. Nếu bánh trứng đường nhỏ thì đặt thời gian là 20 giây. Và đối với những cái lớn hơn, hãy đặt bộ hẹn giờ ở mức 30-40 giây. Đặt ở giữa lò vi sóng. Nướng, lấy ra và sau đó trang trí bánh trứng đường đã hoàn thành với kem đánh bông và trái cây.

Hoặc làm món tráng miệng Eton Mess. Nó nhận được tên này vì món tráng miệng theo truyền thống được phục vụ trong lễ tốt nghiệp của trường Cao đẳng Eton. Vào ngày 4 tháng 6, có một buổi dã ngoại lớn nơi phục vụ món ngon này. Tôi “ủng hộ” một truyền thống ngọt ngào như vậy trong lễ tốt nghiệp :)

Lấy 200 gram quả mọng, cắt làm đôi hoặc xay nhuyễn một nửa. Dùng tay bóp nát meringue một cách thô bạo. Đặt một ít vụn bánh vào đáy ly, sau đó đánh bông kem và dâu tây. Và lặp lại điều tương tự một lần nữa cho đến khi kính đầy. Hãy chắc chắn để thử nó. Và chia sẻ liên kết đến bài viết này với bạn bè của bạn - hãy để họ tự học cách làm bánh trứng đường tại nhà. Và đây là công thức kèm theo hình ảnh.

Thành phần

5 phút. Trọng lượng thành phẩm: 300 gr.

Tôi sẽ nói ngay: bánh trứng đường trong lò vi sóng không đẹp như nướng theo cách cổ điển trong lò nướng. Tất cả là do phương pháp làm nóng: trong lò vi sóng, nhiệt đến từ bên trong nên bánh trứng đường không nở như mong đợi và nhanh chóng lắng xuống. Đây là một điểm trừ. Hãy viết ra mọi thứ khác như một điểm cộng.

Bánh trứng đường trở nên nhẹ và thoáng, có màu trắng như tuyết, với lớp vỏ mỏng giòn và phần giữa vụn. Và ngay cả khi nó không thanh lịch và cầu kỳ như bánh trứng đường cổ điển, nó cũng không hề thua kém về hương vị. Và quan trọng nhất, nó nấu rất nhanh, chưa đầy một phút, và nếu bạn cần xây dựng một số “tàn tích của Bá tước” không yêu cầu hình dạng hoàn hảo thì lò vi sóng là giải pháp lý tưởng.

Các tính năng của việc chuẩn bị meringue trong lò vi sóng

1. Vì vậy, để nấu bánh trứng đường bằng lò vi sóng, bạn sẽ cần lòng trắng trứng và rất nhiều nguyên liệu. đường bột (gấp ba lần hơn trong công thức cổ điển của Pháp).
2. Sẽ thuận tiện nhất khi tạo hình các sản phẩm trong khuôn làm bánh nướng xốp bằng giấy, nhưng nếu bạn không có thì một mảnh giấy da cũng có thể làm được. Độ đặc ở mức trung bình, vì vậy bạn có thể trải bột qua túi đựng bánh ngọt hoặc chỉ bằng thìa.
3. Điều quan trọng là phải tuân thủ khoảng cách giữa bezeshki (3-4cm), vì chúng sưng lên rất nhiều và tăng kích thước.
4. Tất nhiên, sự thành công của doanh nghiệp phụ thuộc vào công suất của lò vi sóng. Tôi đã nấu đến mức tối đa - 800 W, chính xác là 30 giây. Khi bạn nướng lần đầu tiên, trước tiên hãy chọn công suất và thời gian tối ưu dành riêng cho thiết bị của bạn. Để làm điều này, trước tiên hãy thử nấu 1 miếng để điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào đặc điểm của thiết bị của bạn (thời gian có thể dao động từ 30 giây đến 1 phút).
5. Ngay khi đồng hồ kêu bíp, đừng vội mở cửa ngay. Đợi 1-2 phút, để lòng trắng đánh bông đặc hơn và khô hoàn toàn. Trước khi bạn có thời gian pha trà, món tráng miệng sẽ sẵn sàng!

Tổng thời gian nấu: 5 phút
Thời gian nấu: 30 giây
Năng suất: 12 miếng

Nếu lò nướng của bạn có chế độ đối lưu thì việc nấu nướng sẽ khác một chút so với lò nướng cổ điển: đặt nhiệt độ ở mức 120 độ và nướng trong 30 phút. Chúng tôi sẽ xem xét trường hợp khi không có chế độ đó. Và không có thời gian - chúng ta cần làm bezeshki thật nhanh chóng.

Sự chuẩn bị

Về vị ngọt

Việc sử dụng đường bột rất quan trọng - đường sẽ không có thời gian tan chảy và sẽ giòn trên răng. Trước hết, tôi rây đường bột sao cho không có tạp chất lớn và đồng nhất, mịn nhất có thể. Sẽ rất khó chịu khi những tinh thể đường lớn xuất hiện và bám vào răng bạn, vì vậy hãy dành một phút để sàng lọc. Tôi khuyên bạn nên dùng bột dự trữ, mỗi lần khoảng 220-230 g, thà để lại một vài thìa còn hơn là bạn sẽ không có đủ vào thời điểm quan trọng nhất.



Cách đánh lòng trắng trứng đúng cách trên bánh trứng đường

Tiếp theo, tôi tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ (chúng ta sẽ không cần nó). Điều quan trọng ở đây là không được để một hạt lòng đỏ nhỏ nhất lọt vào lòng trắng, nếu không nó sẽ không nổi lên. Hãy chắc chắn để có được trứng tươi và ướp lạnh. Bát trộn phải rộng rãi, sạch sẽ và khô ráo tuyệt đối.



Để đánh bông bạn sẽ cần một máy trộn. Tốt hơn hết bạn nên tránh sử dụng máy xay sinh tố, vì nó có thể “đánh bại” khối lượng protein của chúng ta nhiều hơn mức cần thiết. Tôi bắt đầu đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp và tăng dần. Sau một vài phút, bạn sẽ có được bọt ổn định và đục.



Bây giờ bạn có thể thêm bột theo từng phần nhỏ. Tôi thêm 2-3 thìa mỗi lần mà không cần tắt máy trộn. Hỗn hợp dần dần đặc lại và máy đánh trứng bắt đầu “cót két”. Bạn có thể cần nhiều hay ít bột tùy thuộc vào kích thước của quả trứng (một số lớn hơn, một số nhỏ hơn, nghĩa là lòng trắng có trọng lượng khác nhau). Lần này mình dùng 190 g đường bột. Cuối cùng, tôi thêm một vài giọt chanh mới vắt - nó sẽ làm trắng bánh trứng đường và trung hòa một chút vị ngọt ngào.



Tạo hình và nướng meringues bằng lò vi sóng

Tôi chuyển khối ngọt vào túi đựng bánh ngọt và đổ qua vòi vào khuôn giấy - không quá 0,5 thìa vào mỗi khuôn. Nấu ở công suất tối đa trong 30 giây, chia thành nhiều phần. Bánh trứng đường sẽ nổi lên và sau đó lắng xuống một chút., nhưng trong mọi trường hợp nó không được cháy. Tốt hơn hết là bạn không nên mở cửa ngay mà hãy đợi ít nhất một phút cho đến khi những chiếc bánh quy dễ vỡ cứng lại.

Và một lời khuyên nữa: không đặt khuôn ở chính giữa, nơi có nhiệt độ lớn nhất mà ngược lại, cố gắng đặt dọc theo mép chảo thì protein sẽ không bị cháy. Nếu bạn nấu trên giấy da, hãy nhớ giữ khoảng cách giữa các miếng, đặt chúng cách xa nhau một khoảng lớn, nếu không chúng sẽ dính lại với nhau thành một khối ngọt chung.

Kết quả là 10 cái bánh trứng đường lớn (hoặc 20 cái nhỏ). Nó vụn và nhỏ xíu. Chỉ vài phút - và những món ngon giòn đã có sẵn trên bàn.

Cách phục vụ bánh trứng đường nhanh chóng

Những người hảo ngọt có thể chỉ cần ăn nó với trà, thêm vào món thạch tráng miệng, kết hợp với kem, quả mọng và kem, làm bánh và sáng tạo ra món tráng miệng đặc trưng của riêng mình. Điều duy nhất tôi khuyên bạn nên tiết kiệm đường khi thêm kem hoặc lớp, vì bản thân bánh trứng đường rất ngọt. Cuộc thí nghiệm!

Nhân tiện, bạn không thể phục vụ nó riêng biệt với trà/ca cao/cà phê mà kết hợp cả một chiếc bánh meringue “Tàn tích của Bá tước” - ngon và đơn giản!

Trên một ghi chú

Bạn có thể làm bánh trứng đường màu. Để làm điều này, hãy thêm bột màu thực phẩm vào cuối quá trình nấu và đánh lòng trắng lại bằng máy trộn.