Irina Kamshilina

Nấu ăn cho ai đó dễ chịu hơn nhiều so với chính bạn))

Nội dung

Khả năng nấu một chiếc bánh tự làm thơm ngon luôn được đánh giá cao. Nhưng nếu bạn không có năng khiếu nấu nướng cao mà lại muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những món nướng tươi ngon thì sao? Thực hiện công thức từng bước kèm theo hình ảnh, nguyên liệu và kiên nhẫn!

Cách làm bánh nấm

Để chế biến được món bánh nấm đúng chuẩn, điều quan trọng là phải xác định rõ ràng công thức. Trong hầu hết các trường hợp, hương vị của món ăn thành phẩm không chỉ phụ thuộc vào độ nhân của nó mà còn phụ thuộc vào chất lượng của loại bột đã chọn. Có nhiều lựa chọn để nướng mở và đóng, mỗi loại đều tốt theo cách riêng nhưng có những khó khăn trong việc chuẩn bị riêng. Nếu đây là lần đầu tiên bạn nướng bánh thì hãy chọn những công thức đơn giản nhất.

đổ đầy

Việc làm nhân nấm cho bánh nướng có tầm quan trọng đáng kể. Nó có thể được làm bằng nấm, nấm mật ong, nấm trắng và những loại khác. Để đa dạng, bạn có thể kết hợp chúng với các sản phẩm khác. Bánh nấm rất ngon nếu thêm:

• thịt hoặc thịt gà;
• thịt xay;
• rau, rau xanh;
• phô mai hoặc phô mai.

Bột

Loại bột phổ biến và phổ biến nhất để làm bánh nấm là men. Men sống được sử dụng để chế biến, nhưng một đầu bếp thiếu kinh nghiệm sẽ không thể đối phó được. Việc mua men khô ở cửa hàng gần đó sẽ dễ dàng hơn nhiều mà bạn chỉ cần pha loãng với nước ấm. Thật dễ dàng để đặt bột men, mặc dù bạn sẽ phải đợi cho đến khi nó nổi lên, nhưng lúc này bạn có thể chuẩn bị nhân. Nếu bạn muốn điều gì đó bất thường, hãy thử các tùy chọn kiểm tra khác:

• bánh kếp;
• cát;
• tươi;
• bánh phồng

Công thức bánh nấm

Đôi khi rất khó để chọn đúng công thức làm bánh nấm phù hợp cho bất kỳ dịp nào. Thật không may, không có lời khuyên chung nào, nhưng việc lựa chọn sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm ra hướng đi của mình và chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon, tuyệt vời cho gia đình khi họ đi học hoặc đi làm về. Trong phần lựa chọn, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn không chỉ cho bữa tối tại nhà mà còn cho một bữa tiệc ồn ào ngày lễ.

Với gà

• Thời gian nấu: 90 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 4800 kcal.
• Ẩm thực: Nga.

Làm thế nào để nấu một chiếc bánh lớp mềm, ngon ngọt với thịt gà và nấm trong lò nướng của bạn? Cách dễ nhất là lấy bột làm sẵn mua ở cửa hàng, rã đông và chuẩn bị phần nhân ngon. Món ăn này hoàn toàn phù hợp với bất kỳ loại nấm hoang dã nào, nhưng nấm champignon là loại dễ tiếp cận nhất, đặc biệt vì chúng nấu nhanh nhất. Hãy nhớ rằng các sản phẩm bánh phồng không phải lúc nào cũng nở tốt, vì vậy đừng mong đợi một chiếc bánh bông xốp đặc biệt.

Thành phần:

• bánh phồng - 2 tờ;
• ức gà - 600 g;
• nấm – 400 g;
• hành đỏ - 100 g;
• Phô mai Hà Lan – 150 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• kem chua hoặc kem - 100 g;
• các loại thảo mộc xay, nhục đậu khấu, muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để bột nghỉ trong khi làm nhân.
2. Cắt nấm thành khối nhỏ và chiên trong chảo rán.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, cho nấm đã chuẩn bị vào xào thêm 5 phút nữa.
4. Luộc phi lê gà trong nước sôi khoảng 7-10 phút, để nguội, cắt thành khối vuông rồi chiên cùng với nhân.
5. Đánh trứng cùng với phô mai và gia vị, đổ hỗn hợp này lên trên phần nhân đã nguội.
6. Bôi mỡ vào khuôn hoặc khay nướng, trải một tấm bột, tạo thành các mặt của chiếc bánh tương lai.
7. Đặt phần nhân và phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Thực hiện một số vết cắt để cho không khí thoát ra ngoài.
8. Nướng bánh trong lò khoảng 40-45 phút.

Với khoai tây

• Số lượng phần ăn: 7 người.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.

Người thân, bạn bè nên đến thăm trong một giờ nữa, nhưng không có gì để chữa trị cho họ? Một chiếc bánh thạch với nấm và khoai tây sẽ ra tay giải cứu. Nó có thể được nướng dễ dàng và nhanh chóng với nấm tươi hoặc muối. Tin tôi đi, bạn bè của bạn sẽ rất vui và chắc chắn sẽ hỏi cách làm một chiếc bánh ngon như vậy. Việc tiết lộ bí mật của bạn hay không là việc của bạn.

Thành phần:

• nấm sò – 500 g;
• khoai tây – 800 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì – ¾ cốc;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• sốt mayonnaise – ½ cốc;
• kem chua - ½ cốc;
• hành tây - 200 g;
• bơ - 30 g;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấm sò rửa sạch, thái nhỏ, xào chín, thêm gia vị.
2. Gọt vỏ hành tây và khoai tây, cắt thành lát.
3. Trong khi chuẩn bị nhân, trộn kem chua, sốt mayonnaise và trứng vào một hộp đựng. Đánh đều chúng, sau đó thêm bột mì và bột nở.
4. Xếp khoai tây, nấm sò và hành tây thành từng lớp ở dạng đã phết dầu mỡ trước, đừng quên thêm muối.
5. Đổ bột vào và lắc hoặc gõ nhẹ chảo lên quầy cho đến khi bột phủ đều toàn bộ phần nhân.
6. Nướng trong lò trong 40 phút.

Men với bắp cải

• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 5200 kcal.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, món bánh nấm Lenten làm từ bột men sẽ phù hợp với bất kỳ bà nội trợ nào. Công thức này có thể dễ dàng được sử dụng làm cơ sở và bạn có thể kết hợp các nguyên liệu theo ý muốn, chẳng hạn như thêm gạo. Tương tự, tùy tâm trạng mà chọn cách chế biến nhân: chiên hoặc hầm. Đừng quên các loại gia vị thơm.

Thành phần:

• sữa hoặc nước – 1,5 cốc;
• bột mì cao cấp - 4 cốc;
• đường cát - 1 muỗng cà phê;
• men khô – 2,5 muỗng cà phê;
• muối - 1 nhúm;
• nấm mồng tơi đông lạnh – 600 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn bột men với đường trong sữa ấm hoặc nước, để yên trong 5-10 phút, sau đó thêm muối và bột mì.
2. Nhào bột khoảng 10-15 phút, đậy nắp lại, để bột nghỉ ít nhất nửa tiếng, sau đó nhớ lại và để thêm một giờ nữa.
3. Trong khi chuẩn bị bột, rửa sạch và gọt vỏ nấm mồng tơi, cắt thành từng lát hoặc khối vuông, thêm muối, tiêu và chiên.
4. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và thêm vào nấm mồng tơi. Làm nguội phần nhân.
5. Chia bột thành hai phần, một phần nhỏ hơn một chút. Cuộn tấm ra và đặt vào khuôn.
6. Trải đều phần nhân nấm xuống đáy chảo, sau đó dùng miếng bột thứ hai làm nắp bánh và cố định thật chặt. Tạo 1-2 lỗ ở giữa để hơi nước thoát ra tự do.
7. Nướng trong lò cho đến khi chín ở nhiệt độ ít nhất 190 độ.

Với phô mai

• Thời gian nấu: 120 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 4900 kcal.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Chiếc bánh phô mai với nấm, đôi khi được gọi là lộn ngược, hóa ra lại rất nguyên bản. Ưu điểm chính của công thức này là bạn không bao giờ biết chính xác kết quả cuối cùng sẽ như thế nào. Cái chính là những chiếc bánh úp ngược luôn ra rất ngon ngọt, thơm và ngon. Bạn có thể sử dụng một số loại nấm để trang trí một món ăn như vậy, hoặc các loại thảo mộc tươi, nước sốt hành tây và thậm chí cả bánh quy giòn.

Thành phần:

• trứng - 3 chiếc.;
• gà luộc - 300 g;
• bất kỳ loại nấm nào – 300 g;
• kefir – 1 ly;
• bột mì - 1,5 cốc;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• phô mai cứng - 300 g;
• cơm luộc - 1 cốc;
• cà chua - 2 chiếc.;
• hành lá, muối - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn bột nở với bột mì qua rây, thêm kefir và trứng. Thêm chút muối rồi nhào bột.
2. Lót chảo bằng giấy da và đặt một lớp mỏng nấm cắt nhỏ dưới đáy.
3. Rắc chúng với phô mai bào, sau đó phủ cơm đã nấu chín lên trên.
4. Cẩn thận đặt các miếng thịt gà, cà chua và hành lá lên trên cơm.
5. Đổ bột lên trên và nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ lò cao. Để món ăn nguội và lật lại. Cắt thành từng miếng và dùng kèm với nước sốt.

Với nấm

• Thời gian nấu: 40-60 phút.
• Số lượng phần ăn: 8 người.
• Mục đích: dùng bữa trưa.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Thông thường, sau một ngày dài làm việc, bạn không còn muốn mày mò bột làm bánh trong bếp nữa. Trong trường hợp này, bạn sẽ thích chiếc bánh với nấm và phô mai pita. Nó nấu nhanh chóng và không yêu cầu sự chuẩn bị đặc biệt hoặc kỹ năng nấu nướng. Một sự thay thế lành mạnh xứng đáng cho món Shawarma thông thường và được yêu thích!

Thành phần:

• bánh mì pita mỏng - 2 chiếc.;
• trứng - 2 chiếc.;
• phô mai - 150 g;
• nấm tươi – 100 g;
• rau mùi tây xay - 10 g;
• sữa chua tự nhiên – 250 ml;
• gia vị - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn sữa chua, gia vị, thảo mộc và trứng.
2. Cắt bánh mì pita vào khay nướng.
3. Cắt nấm thành khối nhỏ.
4. Nướng phô mai thành từng miếng lớn.
5. Nhúng bánh mì pita vào hỗn hợp trứng và cẩn thận đặt vào chảo đã phết dầu mỡ trước.
6. Xếp nhân ra, rắc phô mai, sau đó là một lớp nấm và phô mai khác.
7. Phủ một lớp bánh mì pita lên trên mặt bánh và đổ hỗn hợp trứng còn lại lên trên.
8. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Mở bằng phô mai

• Thời gian nấu: 120 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 4600 kcal.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Món ăn: Pháp.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Quiche, hay một chiếc bánh mở đơn giản với nấm, từ lâu đã được các bà nội trợ Nga yêu thích. Món ăn đặc biệt này đến với chúng tôi từ Công quốc Lorraine, từng nằm ở phía đông bắc nước Pháp. Do đó có tên Laurent Pie. Để làm nhân, các đầu bếp người Pháp đã sử dụng thịt gà, giăm bông, cá và bất kỳ loại rau nào, và chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món bánh trứng nấm.

Thành phần:

• bột mì - 250 g;
• bơ thực vật – 125 g;
• nước đun sôi - 4 muỗng canh. tôi.;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• nấm tươi – 500 g;
• kem đặc – 250 ml;
• phô mai bào - 200 g;
• trứng - 6 chiếc.;
• thịt xông khói (hoặc giăm bông) - 100 g;
• muối, hạt tiêu đen - vừa ăn;

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền bơ thực vật đông lạnh và trộn với bột mì và muối. Đổ nước ấm vào hỗn hợp, nhào bột rồi dàn đều, phủ kín đáy và các mép khuôn. Đặt bột vào tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Cắt nấm thành từng lát mỏng và chiên cho đến khi mềm.
3. Đánh trứng với kem, thêm muối và gia vị. Thêm nấm vào hỗn hợp.
4. Cắt nhuyễn thịt xông khói, cho vào bột đã nguội và đổ hỗn hợp nấm kem vào. Phủ phô mai bào lên trên.
5. Nướng trong lò trong 45 phút. Cắt lát khi để nguội.

Nhanh

• Thời gian nấu: 40 phút.
• Số lượng phần ăn: 8 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 3800 kcal.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Đôi khi bạn phải nhanh chóng chuẩn bị bữa tối để có một bữa ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng. Trong trường hợp này, một chiếc bánh nấm nhanh chóng sẽ được giải cứu, bởi vì việc làm nó không thể dễ dàng hơn, mất tối thiểu thời gian và hương vị thì đơn giản là tuyệt vời. Và những sản phẩm cần thiết để nấu nướng luôn có thể được tìm thấy trong tủ lạnh của bạn, bởi vì bạn có thể cho bất cứ thứ gì trái tim mình mong muốn vào một chiếc bánh nhanh chóng: cà rốt Hàn Quốc, phô mai, thịt gà và thậm chí cả phô mai tươi!

Thành phần:

• kefir – 1 ly;
• kem chua béo - 40 g;
• bột mì - 2,5 cốc;
• trứng - 2 chiếc.;
• muối – ¼ muỗng cà phê;
• soda – ½ muỗng cà phê;
• nấm - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• khoai tây - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn trứng, muối, kefir và kem chua, đánh đều hỗn hợp.
2. Dần dần thêm bột mì, nhào bột và đổ một nửa vào khuôn.
3. Cắt hành tây, khoai tây và nấm thành từng miếng mỏng rồi đặt chúng vào chảo phủ lên trên lớp bột.
4. Đổ phần bột còn lại lên trên và trang trí bằng rau thơm nếu muốn.
5. Nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ tối đa.

Với nấm porcini

• Số lượng phần ăn: 10 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 4600 kcal.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Một chiếc bánh với nấm porcini và phô mai tươi có thể được gọi là hơi khác thường, tuy nhiên, nó lại là một món ăn ngon đến bất ngờ. Sự kết hợp bất thường của các sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe vì phô mai tươi là nguồn cung cấp canxi và protein, còn nấm porcini nổi tiếng với hàm lượng cao các khoáng chất hữu ích. Sự kết hợp ban đầu của các sản phẩm này sẽ cho phép bạn chuẩn bị một bữa tối thực sự lành mạnh và ngon miệng mà trẻ em sẽ đặc biệt thích thú.

Thành phần:

• bột mì - 300 g;
• kem chua - 130 g;
• đường bột – ½ muỗng cà phê;
• bơ thực vật – 150 g;
• nấm porcini – 300 g;
• rau xanh – 100 g;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• phô mai - 400 g;
• gia vị - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• phô mai - 150 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn bột mì, muối, đường bột.
2. Nghiền kem chua với lòng đỏ trứng, thêm một nửa hỗn hợp bột vào, đánh đều.
3. Thêm bơ thực vật cắt thành từng miếng, sau đó cho phần bột còn lại vào, nhào bột thật kỹ, cho vào tủ lạnh.
4. Chiên nấm porcini. Thêm vào đó những quả trứng còn lại, phô mai, rau xanh cắt nhỏ, phô mai bào mịn và gia vị.
5. Cán bột theo kích thước mong muốn, dàn đều phần nhân và nướng trong khoảng 30 phút.

Với nấm khô

• Thời gian nấu: 60 phút.
• Số lượng phần ăn: 8 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 5100 kcal.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Bánh thơm mùa đông với nấm khô là một giải pháp tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ. Đương nhiên, việc chế biến một món ăn từ nấm tươi sẽ dễ dàng và ngon hơn nhiều, nhưng bạn có thể sử dụng những loại nấm mà bạn đã phơi khô cho mùa đông. Điều chính là ngâm trước chúng trong nước đun sôi để khôi phục lại khối lượng, độ mềm và hình dạng.

Thành phần:

• bột mì - 850 g;
• men khô – 8 g;
• nấm porcini khô – 200 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rây một phần bột mì (khoảng 600 g), trộn với men bột, đổ 400 ml nước nóng vào. Khuấy và để ở nơi tối.
2. Sau khi hỗn hợp đã nổi lên, thêm phần bột mì còn lại, muối, nhào bột và để thêm nửa giờ nữa.
3. Nấm mèo ngâm nước sôi khoảng 20 phút, đun đến khi nấm chín hẳn thì thái nhỏ.
4. Cắt hành tây thành miếng nhỏ, xào với nấm, muối và hạt tiêu.
5. Bôi mỡ vào chảo, lót bột, cho nhân vào và trang trí bằng rau thơm. Nướng trong 30-35 phút.

Trên kefir

• Thời gian nấu: 45 phút.
• Số lượng phần ăn: 10 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 4650 kcal.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Một công thức dễ làm - bánh nấm với kefir. Nó có thể được chuẩn bị khi có rất ít thời gian, vì quá trình này không đòi hỏi bạn phải nỗ lực nhiều. Món ăn này thích hợp cho những bà nội trợ mới bắt đầu học nấu nướng cơ bản và chưa rành về men, bánh mỳ bơ hay bánh phồng. Kết quả là các món nướng rất mịn, thơm và ngon.

Thành phần:

• nấm - 500 g;
• sữa chua – 0,5 l;
• hành tây - 200 g;
• bột mì - 400 g;
• dầu thực vật – 80 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi chín vàng, thêm nấm cắt nhỏ vào nấu cho đến khi chín. Thêm gia vị cho vừa ăn.
2. Đánh trứng với muối, kefir và soda, thêm bột mì.
3. Đổ ½ khối bột vào khuôn silicon, dàn đều phần nhân đã nguội rồi lại đổ bột vào.
4. Nướng trong lò làm nóng trước cho đến khi chín hoàn toàn ở nhiệt độ 180-190 độ.

Bánh nấm - bí quyết nấu ăn

Để đảm bảo rằng những chiếc bánh nấm của bạn luôn ngon, mọng nước và mềm, điều quan trọng không chỉ là làm theo công thức mà còn phải làm theo một số thủ thuật:

1. Luôn làm nóng lò trước ở nhiệt độ mong muốn, khi đó bột sẽ không có thời gian lắng và bánh nướng sẽ cao và bông xốp.
2. Chiên nấm để tất cả độ ẩm dư thừa thoát ra khỏi chúng, nó không có tác dụng gì trong bánh nướng.
3. Không nên cho quá nhiều rau vào nhân bánh, nếu không sẽ mất đi hương vị của nấm.
4. Hãy chắc chắn rằng ngày hết hạn là chính xác. Men phải tươi, nếu không bột sẽ không nở và món ăn sẽ bị hỏng.
5. Nếu bạn định làm bột nhào, mềm và bông xốp, hãy chỉ thêm lòng đỏ vào đó.
6. Tinh bột khoai tây được thêm vào bột sẽ giúp bột đạt được độ bông xốp.
7. Để giúp bột nở nhanh hơn, hãy lấy nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh trước để chúng về nhiệt độ phòng.
8. Không ngâm men trong nước lạnh hoặc nước sôi. Nhiệt độ 30-40 độ là đủ.
9. Nhào bột bằng tay khô.
10. Để phần đáy bánh nấm không bị dính và khô, hãy rắc một ít tinh bột lên chảo.
11. Để tạo lớp vỏ sáng bóng đẹp mắt cho món nướng của bạn, hãy phết một lớp trứng đã đánh lên trên bánh.
12. Nếu bạn làm bánh với bánh ngọt vỏ ngắn, hãy nhớ để bánh nghỉ và nguội thì món ăn sẽ không bị nát.

Bánh nấm: công thức nấu ăn có hình ảnh

Những chiếc bánh hồng hào thơm ngon có thể trang trí bất kỳ bữa tiệc nào. Chúng được nướng cho bất kỳ ngày lễ, đám cưới, lễ rửa tội nào. Và vào những ngày ăn chay nghiêm ngặt, những món nướng như vậy là sự thay thế tuyệt vời cho các món thịt. Để làm nhân, tốt hơn nên lấy boletus, boletus, boletus hoặc chanterelles mới hái. Trước khi cắt, chúng được làm sạch đất và mảnh vụn rừng và rửa sạch. Nhưng nếu bây giờ không phải mùa thì nấm sò và nấm hương mua ở cửa hàng khá phù hợp.

Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong công thức nấu ăn là:

Nếu không có nấm tươi trên kệ siêu thị, bạn có thể sử dụng nấm đông lạnh hoặc khô đã được ngâm trước khi nấu. Bánh nấm có thể được chuẩn bị mở hoặc đóng. Bột - men, bánh mì ngắn, bánh ngọt số lượng lớn hoặc bánh phồng. Nấm tiết ra nhiều hơi ẩm nên phần nhân phải được chiên chín trước khi cho vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm thịt băm hoặc thịt băm, khoai tây nghiền hoặc bắp cải hầm. Hành tây, phô mai, trứng luộc, kem chua và các loại thảo mộc cũng sẽ thích hợp. Phục vụ món ăn đã hoàn thành ở dạng ấm hoặc nguội hoàn toàn.

Bánh nhân nấm là món ăn phổ biến đòi hỏi những nguyên liệu đơn giản nhất. Nó được làm từ bánh phồng hoặc bột men. Champignons không cần xử lý nhiệt bổ sung nên quá trình làm bánh nhanh hơn rất nhiều.

Bánh nhân nấm.

Bánh men với nấm sốt kem chua là món khai vị lạnh tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.

Đối với công thức làm bánh bạn cần:

• 3 chén bột mì;
• 7 g men khô;
• 70 g bơ;
• 1-2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 ly sữa.

Luyện thi:

Rây bột vào tô, thêm muối, đường và men vào, khuấy đều rồi cho bơ đã làm mềm vào.

Sữa ấm được đổ vào bột và nhào cho đến khi đàn hồi, phủ khăn lên và để tăng ở nhiệt độ 25-30°C.

Sữa ấm được đổ vào bột và nhào cho đến khi đàn hồi.

Bột sẽ tăng gấp 3 lần.

Để chuẩn bị nhân, nấm (510 g) được gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành khối vuông. Đổ dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng, sau đó cho nấm vào.

Chiên nấm và hành tây (1 miếng) cho đến khi nước bay hơi hết.

Đánh trứng (2 chiếc) vào kem chua (53 ml), nghiền phô mai (200 g), trộn cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều.

Nấm để nguội rồi kết hợp với sốt kem chua.

Dùng tay nhào bột đã nổi lên trên bàn, sau đó cán bánh có độ dày 0,5 cm.

Bôi bơ tan chảy lên tất cả các mặt của khuôn. Các mặt bên và đáy khuôn được phủ một lớp và dùng nĩa đâm vào một số chỗ. Đặt phần nhân lên trên.

Các mặt của bột được bọc lại, phết một lớp trứng. Làm nóng lò ở 180°C và nướng bánh trong 40 phút.

Cách làm bánh phồng với nấm.

Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị một chiếc bánh phồng với nấm. Ưu điểm của công thức là làm bánh phồng nhanh với bơ, giúp sản phẩm nhẹ và dễ vụn.

Nguyên liệu làm bột:

• 500 g bột mì;
• 350 g bơ hoặc bơ thực vật;
• 1/2 muỗng cà phê. muối;
• 175ml nước;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê. giấm 9%.

Nguyên liệu làm nhân nấm:

• 1-2 củ hành lớn;
• 500-700 g nấm tươi;
• 1/2 muỗng cà phê. muối;
• dầu ô liu;
• 1 quả trứng.

Chuẩn bị nhân nấm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để chuẩn bị bột, sản phẩm được làm lạnh trong tủ lạnh.Đập một quả trứng vào cốc đong, thêm muối, đổ giấm vào và khuấy đều. Sau đó thêm nước đá vừa đủ 250 ml, khuấy đều và để lạnh.

Bột mì được rây lên bàn. Sau đó nạo bơ đông lạnh và trộn.

Bột và bơ được thu thập trong một gò đất, ở giữa tạo ra một chỗ lõm, trong đó nước được đổ với trứng, muối và giấm.

Bột được thu từ mép vào giữa, xếp thành từng lớp. Không nhào, gấp các mảnh vụn thành một cục. Làm nhanh để bánh không bị nóng và bơ không bị chảy.

Bột thành phẩm trong túi để trong tủ lạnh trong 2 giờ, nhưng tốt hơn là nên để trong 10-12 giờ.

Để làm nhân, gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng.

Nấm được gọt vỏ, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành từng lát mỏng. Chuyển vào chảo rán với hành tây và khuấy đều, chiên cho đến khi vàng nâu. Cuối cùng thêm muối và hạt tiêu đen xay.

Chia bột thành 2 phần, cán thành từng lớp dày 0,5 cm. Một lớp được chuyển sang khay nướng có lót giấy da, phần nhân được phân bố đều trên toàn bộ khối lượng bên trên và phủ một lớp bột thứ hai.

Các cạnh của lớp trên được gấp lại dưới các cạnh của lớp dưới. Lớp trên cùng của chiếc bánh được dùng nĩa đâm vào một vài chỗ. Chiếc bánh được phết một lớp trứng đánh bông và nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C.

Cách làm bánh với nấm và khoai tây

Bánh nướng với nấm và khoai tây trên bột men là một phiên bản khác của món nướng với nhân nấm, trong đó rau được xếp thành từng lớp thô. Kết quả là chiếc bánh trở nên ngon ngọt và ngon miệng.

Sản phẩm cần thiết cho bài kiểm tra:

• 100ml sữa;
• 7-10 g men khô (hoặc 20 g men tươi);
• 0,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
• 200-250 g bột mì;
• muối.

Để làm đầy:

• 300 g nấm;
• 400 g khoai tây;
• 150 g hành tây;
• 150 g phô mai;
• kem chua.

Về phần bột, cho men, muối và một phần bột mì vào làm ấm sữa, nhào bột như làm bánh xèo. Sau đó bột được đặt ở nơi ấm áp (25-30°C).

Để làm bột, thêm men, muối và một ít bột mì vào sữa ấm.

Khi bột đã chín, đập trứng vào bột, thêm đường và bột mì đã rây, nhào thành một chiếc bánh dẻo.

Đậy bát bột bằng khăn và để bột nở ở nơi ấm áp. Hành tây được gọt vỏ và cắt thành vòng.

Băm nhuyễn nấm đã gọt vỏ và rửa sạch. Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Để khoai tây không bị thâm đen, hãy trộn chúng với 1 muỗng canh. tôi. mayonaise.

Phô mai được nghiền trên một máy xay thô.

Cán khối bột có độ dày 0,5 cm rồi cho vào chảo đã phết dầu mỡ, phủ kín đáy và các mặt.

Bôi kem chua lên lớp. Đặt nấm thành hình tròn ở phía dưới, thêm muối và rắc hạt tiêu đen xay. Sau đó xếp lớp hành tây và khoai tây. Khoai tây được muối và tiêu và phủ kem chua.

Cuối cùng, rắc phô mai và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170°C trong một giờ. Dùng giấy bạc bọc bánh lại để phô mai và khoai tây không bị khô trong quá trình nướng.

Bánh sẽ thơm và ngon hơn nếu cho thêm nấm rừng

Lời khuyên hữu ích cho món bánh nướng với nấm và các loại nấm khác

Để bánh nấm thơm, mềm, ngon, bạn cần biết một số công đoạn chuẩn bị tinh tế:

1. Chiếc bánh sẽ trở nên thơm và ngon nếu bạn thêm các loại nấm dại (ví dụ nấm mồng tơi, nấm mật ong, nấm trắng).
2. Với nấm sò và nấm, bánh sẽ dễ tiêu hóa hơn.
3. Làm bánh phồng là một quá trình lâu dài và tốn nhiều công sức. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng công thức ăn liền hoặc mua bánh phồng đông lạnh.
4. Không nên sử dụng lò vi sóng để rã đông bánh phồng vì sẽ làm hỏng các lớp bánh.
5. Để ngon ngọt, thêm hành tây và một ít bánh mì ngâm sữa vào thịt băm.
6. Bạn không nên thêm nhiều gia vị vào nhân nấm vì nấm có mùi thơm riêng, được lưu giữ trong quá trình nướng.
7. Nấm phù hợp với bất kỳ loại phô mai nào.
8. Nấm rừng đã được luộc chín trước, nấm champignon và nấm sò có thể được cho sống hoặc chiên trong dầu làm bánh nướng.
9. Để đảm bảo bột được thoáng và mềm, bánh được cho vào lò nướng ấm.
10. Bột mỏng được chuyển sang khay nướng bằng cây cán bột. Để làm điều này, hãy bôi mỡ vào khuôn, rắc lớp bột mì lên và lăn nó lên một cây cán bột, sau đó trải nó ra trên một tấm nướng bánh.
11. Để mặt trên của bột không bị phồng lên trong quá trình nướng, hãy dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ hoặc tạo một lỗ ở giữa.

Làm bánh nướng với nấm.

Làm bánh nướng với nấm

Món nướng bánh phồng đơn giản nhất trong nấu ăn là bánh nướng champignon.

Đối với bài kiểm tra:

• 130 g bột mì;
• 120 g bơ hoặc bơ thực vật;
• 1 lòng đỏ;
• 50 g kem chua;
• muối - để nếm thử;
• 1 quả trứng (để đánh bột)

Để làm nhân champignon cho bánh nướng bạn cần:

• 250 g nấm;
• 30 g hành tây;
• 1 lòng đỏ;
• 35 g chất béo;
• 10 g bột mì;
• 20 g kem chua;
• rau thì là;
• tiêu đen xay và muối cho vừa ăn.

Bơ hoặc bơ thực vật đã được đông lạnh trước. Sau đó rắc nó lên bột mì đã rây, trộn đều cho đến khi tạo thành vụn bánh.

Bánh nướng sẵn với champignons.

Sau đó thêm trứng, lòng đỏ, kem chua và một chút muối. Các nguyên liệu được trộn nhanh, nhào bột. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Trong lúc đó, bạn cần chuẩn bị nấm và toàn bộ phần nhân. Nấm được làm sạch và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó thái nhỏ. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Đun nóng mỡ trong chảo, xào nhẹ hành tây và nấm, sau đó đổ một ít nước vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Pha loãng bột với nước lạnh rồi cho nấm vào nấu thêm 5 phút. Sau đó thêm kem chua và lòng đỏ trứng sống.

Cuối cùng, nhân được ướp muối và rắc hạt tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi nhân nấm đặc lại, thêm thì là thái nhỏ vào trộn đều.

Cán bột rộng 0,3-0,5 cm, dùng kính cắt thành các hình tròn.

Đặt phần nhân vào giữa mỗi hình tròn bột và dùng ngón tay kẹp các mép lại.

Đặt những chiếc bánh lên khay nướng có lót giấy da. Phủ trứng lên trên. Nướng trong lò làm nóng trước ở 200°C.

Dùng nóng với trà.

Bánh Champignon là một loại bánh ngọt ngon và đơn giản sẽ thích hợp trên bàn ăn ngay cả trong Mùa Chay. Bạn có thể chuẩn bị một kiệt tác nấm thực sự rất nhanh chóng.

Bánh men với nấm

Chuẩn bị bột

1. Đổ nước vào nồi và đặt trên lửa nhỏ để hâm nóng.
2. Thêm men và đường vào nước ấm. Pha trộn. Để trong 10 phút.
3. Dần dần thêm bột vào từng phần nhỏ, nhào thành một khối đồng nhất.
4. Tạo thành một quả bóng, phủ nó bằng một chiếc khăn và để trong vài giờ ở nơi ấm áp.

Chuẩn bị điền

Cửa hàng bánh mì

Bánh với nấm và phô mai

hợp chất

• bột mì - 350 g;
• trứng gà - 3 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bơ – 120 g;
• phô mai ít béo - 140 g;
• nấm - 500 g;
• kem chua - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Luyện thi

1. Trứng đập ra đĩa sâu lòng, thêm chút muối rồi đánh đều.
2. Dần dần thêm bột mì. Để khuấy kỹ.
3. Thêm kem chua. Nhào tất cả các sản phẩm.
4. Tạo thành một quả bóng, bọc trong màng dính và để lạnh trong 60 phút.

Chuẩn bị điền

1. Rửa nấm và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành lát.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây.
3. Chiên rau đã chuẩn bị trong 2 - 3 phút.
4. Thêm nấm và chiên thêm 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy. Một phút trước khi kết thúc nấu, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cửa hàng bánh mì

Bánh phồng với nấm

• bột mì – 320 g;
• đường – 30 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• bơ thực vật – 180 g;
• nước – 40 ml;
• giấm - ¼ muỗng cà phê;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm đóng hộp – 100 g;
• phô mai - 40 g.

Luyện thi

1. Cắt bơ thực vật thành khối.
2. Thêm 80 gam. bột mì. Nhào khối lượng. Điều mong muốn là không có cục u.
3. 240 gam. bột mì, giấm và một chút muối - trộn.
4. Đập trứng vào ly thủy tinh, đổ 40 ml nước lạnh vào, lắc đều rồi đổ vào hỗn hợp.
5. Cán khối lượng thu được thành một hình chữ nhật. Đặt vào giữa hỗn hợp bột mì và bơ thực vật đã được nhào lúc đầu. Gấp hai bên để tạo thành một phong bì.
6. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.
7. Lấy bột ra và cán mỏng. Tạo một phong bì và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ nữa.
8. Lặp lại thủ tục thêm 3 lần nữa.

Chuẩn bị điền

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.
2. Lấy nấm ra khỏi lọ, nếu còn nguyên nấm thì cắt thành từng lát nhỏ.
3. Nướng phô mai trên một máy xay thô.
4. Trong chảo rán, chiên hành tây cho đến khi vàng nâu trên lửa nhỏ.
5. Thêm nấm vào hành tây và xào trong 3 – 5 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối và hạt tiêu.

Cửa hàng bánh mì

Bánh thạch với nấm

• bột mì - 5 muỗng canh;
• phô mai –40 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• bơ - 50 g;
• sữa chua – 200 ml;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm đông lạnh - 450 g.

Luyện thi

1. Đập một quả trứng vào tô và thêm một chút muối. Pha trộn.
2. Đổ soda, đổ kefir. Trộn bằng thìa.
3. Thêm bột vào từng phần nhỏ.
4. Khối lượng phải ở dạng lỏng và đồng nhất

Chuẩn bị điền

Cửa hàng bánh mì

Bánh với nấm và bắp cải

hợp chất

• men - 1 muỗng cà phê;
• bột yến mạch - 500 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu ô liu – 30ml;
• nấm - 300 g;
• sữa - 1 muỗng canh.;
• bơ thực vật – 90 g;
• bắp cải - 500 gr.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• muối, hạt tiêu, gia vị - cho vừa ăn.

Chuẩn bị bột

1. Đun nóng sữa trong chảo trên lửa nhỏ.
2. Thêm men và đường. Pha trộn. Để trong 10 phút.
3. Làm tan chảy bơ thực vật trong lò vi sóng hoặc trong chảo.
4. Đổ nó vào sữa.
5. Cho bột vào từng phần nhỏ, nhào thành khối đồng nhất.
6. Đổ dầu vào, thêm chút muối. Nhào bột.
7. Tạo thành một quả bóng. Đặt nó ở nơi ấm áp trong 1 giờ.

Chuẩn bị điền

1. Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy. Lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành lát.
2. Gọt vỏ hành tây và rửa sạch. Cắt thành nửa vòng.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành dải.
4. Loại bỏ một vài lá trên cùng của bắp cải. Rửa sạch với nước. Cắt nhỏ.
5. Đổ một lượng nhỏ dầu vào chảo chiên.
6. Chiên hành tây, cà rốt và nấm trên lửa nhỏ trong 10 phút.
7. Đun nhỏ bắp cải cho đến khi mềm trong chảo rán có thêm một ít dầu thực vật dưới nắp. Muối và tiêu.
8. Kết hợp tất cả các thành phần chiên.

Cửa hàng bánh mì

Bánh với nấm kefir

• bột mì - 5 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc.;
• bơ - 50 g;
• sữa chua – 200 ml;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm – 450 g;
• soda - ½ muỗng cà phê.

Luyện thi

1. Đập trứng vào đĩa sâu lòng và thêm một chút muối. Pha trộn.
2. Đổ soda, đổ kefir. Trộn tất cả các sản phẩm.
3. Thêm bột dần dần vào các sản phẩm còn lại.
4. Khối lượng thu được phải ở dạng lỏng và đồng nhất về thành phần.

Chuẩn bị điền

1. Lấy nấm ra khỏi lọ. Cắt thành lát.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
3. Chiên nấm và hành tây trong chảo rán. Khoảng 7 phút.

Cửa hàng bánh mì

Bánh nhân thịt gà và nấm

hợp chất

• bột mì - 350 g;
• nước - 5 muỗng canh. tôi.;
• trứng - 4 chiếc.;
• bơ - 100 g;
• thịt gia cầm - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm - 300 g;
• phô mai - 100 g;
• kem - 150 ml.

Luyện thi

1. Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ.
2. Đập 2 quả trứng ra đĩa. Thêm nước và một chút muối. Pha trộn.
3. Thêm bột mì, trộn kỹ.
4. Thêm bơ mềm.
5. Nhào bột.

Chuẩn bị điền

1. Luộc phi lê gà trong nước muối cho đến khi chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng nĩa đâm vào thịt. Nếu nó xuyên qua dễ dàng thì thịt đã sẵn sàng.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
3. Rửa nấm và cắt thành lát.
4. Trong chảo rán với một ít dầu, xào nấm và hành tây. Khoảng 8 phút.
5. Để làm đầy, trộn kem với 2 quả trứng và phô mai bào.

Cửa hàng bánh mì

1. Việc nướng bánh có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng máy đa năng. Quá trình nấu chỉ khác ở chỗ tất cả các sản phẩm và bột phải được đặt trong một chiếc bát đặc biệt. Đặt chế độ “Nướng”.
2. Chiếc bánh có thể được nướng theo nhiều cách khác nhau: có thêm khoai tây, rau bina. Nó có thể nạc, mở hoặc đóng. Hàm lượng calo của món ăn thấp do sử dụng ít đường. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào: tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.

Làm bánh nướng với nấm

Ở đây tôi sẽ chia sẻ ba với bạn. Công thức nấu ăn có ảnh, dễ chế biến, mọi thứ đều hướng dẫn từng bước và dễ hiểu.

Tại sao tôi chọn champignons? Đây là những loại nấm phổ biến nhất. Không phải lúc nào chúng ta cũng có cơ hội đi dạo trong rừng và không phải lúc nào cũng là mùa thu. Và có rất nhiều champignons trong các cửa hàng! Đông lạnh, tươi hoặc đóng hộp.

Tôi sẽ sử dụng nấm đóng hộp trong các công thức nấu ăn này. Tại sao? Nó rất thoải mái. Chúng được cắt lát và gọt vỏ. Tất cả những gì còn lại là thêm chúng vào chiếc bánh.

Như mọi khi, công thức nấu ăn được ưu tiên hàng đầu, sau đó mới đến những mẹo giúp bạn có thể có những ý tưởng mới để nướng những chiếc bánh tương tự.

Trước khi đi xa hơn, tôi khuyên bạn nên xem trang công thức nấu ăn. Xem, chọn, lặp lại, thưởng thức.

Bánh phồng với nấm

Bánh bông lan kem thơm ngon với nấm và phô mai. Đơn giản là thần thánh!

Thành phần:

• Bánh phồng - 300-350 g.
• Nấm – 200-300 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bơ - 30 g.
• Kem – 250 ml.
• Phô mai - 100 g.
• Muối và tiêu
• Trứng - 1 chiếc.

Chuẩn bị từng bước

1. Rã đông bột. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nhân nấm cho bánh.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Chiên trong dầu cho đến khi nó trở nên trong suốt. Thêm nấm vào đó. Muối và tiêu. Chiên trên lửa nhỏ trong 5-10 phút trong bơ. Hành tây có bị chín vàng không? Tuyệt vời!
3. Muối và hạt tiêu kem. Nướng phô mai ở đó. Trộn đều. Có thể nói, các thành phần làm đầy đã sẵn sàng.
4. Cán bột (dày 3-5 mm) và chia thành hai lớp bằng nhau.
5. Lót khay nướng bằng giấy hoặc phết bơ. Đặt một lớp bột.
6. Trải đều phần nhân. Đổ đầy hỗn hợp phô mai kem.
7. Đặt một lớp bột thứ hai lên trên. Véo các cạnh và dùng nĩa hoặc tăm đâm nhẹ vài lần trên toàn bộ khu vực.
8. Làm nóng lò ở 200 độ, thời gian nướng là 30-40 phút. Đợi lớp vỏ khô vàng.

Chiếc bánh này có thể được nướng theo cách khác. Hương vị sẽ đậm đà và tinh tế hơn. Bạn cần cho nhân vào bột. Phủ một lớp bột thứ hai, không kẹp chặt các mép. Nướng cho đến khi hoàn thành. Sau đó loại bỏ lớp bột trên cùng, đổ kem lên phần nhân và phủ bột lại.

Bánh với nấm và khoai tây

Một trong những sự kết hợp phổ biến nhất là nấm và khoai tây. Đây là loại nhân phổ biến có thể được thêm hương vị với các thành phần bổ sung, cho phép bạn ăn một chiếc bánh mới mỗi lần. Mọi thứ trong chiếc bánh này đều đơn giản: nấm và khoai tây.

Thành phần:

Đổ đầy:

• Khoai tây – 5-6 củ cỡ vừa;
• Champignons (tươi hoặc đóng hộp) – 250-300 g.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
• Bơ - 70 g.
• Các loại rau thơm tươi (hành, thì là) - một bó nhỏ;
• Muối - 2-3 nhúm.
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

bột:

• Bột nở – 2 muỗng cà phê;
• Kem chua - 5 muỗng canh. thìa;
• Bơ - 130 g.
• Bột mì - 340 g (Khoảng hai ly đầy);
• Trứng - 1-2 chiếc.

Cách làm bánh với khoai tây và nấm

Nào, hãy bắt đầu. Để không lãng phí thời gian và không phải chờ đợi nữa, bạn cần phải để khoai tây chín, đồng thời bắt đầu nhào bột.

1. Trộn bơ hơi mềm với trứng và kem chua. Trộn bột mì với bột nở. Sau đó thêm nó vào trứng, bơ và nhào bột. Bột phải đàn hồi nhưng không lỏng. Bột thành phẩm có thể vo tròn và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút, sau đó bắt đầu chuẩn bị nhân nấm cho bánh.
2. Nấm (trong trường hợp của chúng tôi là nấm) phải được rã đông và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu chúng được làm từ lọ (đóng hộp), thì bạn chỉ cần xả chất lỏng và lấy chúng ra. Đổ dầu vào chảo, cho nấm vào, chiên trong 7-12 phút trên lửa vừa. Băm nhuyễn hành tây và thì là rồi cho nấm vào. Chiên thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục cho đến khi rau mềm hơn.
3. Lúc này khoai tây đã chín hẳn rồi. Bạn cần gọt vỏ và cắt thành khối hoặc lát mỏng. Cho hành tây và nấm vào cùng chảo. Muối và tiêu. Và đun nhỏ lửa thêm vài phút ở nhiệt độ thấp. Trên thực tế, phần nhân đã sẵn sàng!
4. Nhào bột, chia thành hai phần. Một cái lớn hơn một chút so với cái kia. Cán một miếng bột lớn hơn thành một chiếc bánh mỏng. Kích thước và độ dày là theo ý của bạn. Độ dày bột của tôi là 4-6 mm.
5. Thoa dầu lên khay nướng hoặc lót giấy nướng. Đặt một lớp bột vào đó, ấn kỹ, làm các mặt.
6. Đặt phần nhân vào và dàn đều trên mặt bột. Chia bơ thành nhiều khối, đặt lên trên phần nhân. Điều này sẽ mang lại độ ngon ngọt và chất béo dễ chịu cho chiếc bánh của chúng ta. Bảo vệ nó khỏi bị khô.
7. Dùng cán cán phần bột còn lại và phủ lên chiếc bánh, kẹp chặt các mép.
8. Bạn có thể phết một lớp trứng đã đánh lên bánh. Sau đó nó sẽ trở nên hồng hào hơn và bắt đầu tỏa sáng. Nên khoét một lỗ nhỏ ở giữa bánh để hơi thừa thoát ra ngoài.
9. Đặt chiếc bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-190 độ. Nướng trong khoảng 30 phút.

Chiếc bánh đã sẵn sàng. Nó có thể được ăn nóng hoặc lạnh. Món khai vị tuyệt vời, món ăn nhẹ ngon. Chúc ngon miệng!

Bánh nấm (nấm) từ bột men

Có một công thức làm bánh phồng không cần men, nhưng bây giờ bước tiếp theo là làm bánh nướng men với nấm. Đây là một chiếc bánh nấm mở với phô mai, kem chua và các loại thảo mộc thơm. Dựa vào hình thức bên ngoài và công nghệ chế biến, nó có thể được coi là một loại bánh quiche kiểu Pháp. Nhưng bột, như đã lưu ý trước đó, được làm bằng men. Trong toàn bộ bộ sưu tập công thức nấu ăn này, tôi khuyên bạn nên thử công thức này. Không phải vì những chiếc bánh khác kém ngon mà chỉ là cá nhân tôi thích chiếc bánh này nhất. Anh ấy thực sự tuyệt vời!

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Sữa – 250 ml.
• Bột mì – 480
• Men khô -11 g.
• muối - 1 muỗng cà phê;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Bơ - 80 g.

Để làm đầy:

• Hành tây - 2 củ vừa;
• Phô mai – 150-180 g.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Thì là tươi - một bó nhỏ;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay;
• Dầu thực vật - 30-40 ml.

Quy trình làm món bánh nấm này

Đầu tiên bạn cần dành thời gian và sự chú ý cho việc nhào bột. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị!

1. Khuấy men trong sữa. Đánh bơ với trứng, đường và muối. Đổ sữa vào trứng và khuấy đều. Sau đó thêm bột mì (dần dần) và nhào bột men đơn giản. Bạn có thể để nó trong 30-60 phút để nó phát triển.
2. Bây giờ là lúc đổ đầy. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Đổ dầu vào chảo, cho hành tây vào xào trên lửa vừa trong vài phút. Cắt nấm thành miếng và thêm vào hành tây. Thêm muối và tiêu. Chiên thêm 10 phút nữa, điều cần thiết là độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi và hành tây có màu hồng hào.
3. Đánh trứng vào kem chua, thêm một ít hạt tiêu xay. Cắt thì là ở đó quá. Nướng phô mai trên một máy xay thô, thêm nó vào kem chua và trộn tất cả cho đến khi nước sốt đồng nhất. Thêm nấm và khuấy lại. Phần nhân champignon cho chiếc bánh đã sẵn sàng!
4. Nhào bột, vo tròn, sau đó dùng cây cán bột cán bột để tạo thành một chiếc bánh tròn dày 4-6 mm.
5. Mỡ đĩa nướng bằng dầu thực vật còn lại. Đặt bột, ấn các cạnh để tạo thành các cạnh. Các cạnh phải đủ cao để phần nhân không bị tràn ra ngoài. Hãy véo chúng, củng cố chúng. Cắt bỏ phần bột thừa để giữ cho chiếc bánh trông gọn gàng.
6. Chuyển phần nhân lên trên khối bột và dàn đều mà không tràn ra mép.
7. Làm nóng lò ở 180 độ, nướng chiếc bánh này trong khoảng 45 phút. Nó sẽ trông giống như bức ảnh.

Lời khuyên cho món bánh nướng với nấm (và các loại nấm khác)

• Để bột không bị cứng và khô, bạn có thể áp dụng một mẹo: khi đã lấy bánh ra, bạn cần phết một miếng bơ lên ​​bánh.
• Thêm nhiều loại thảo mộc tươi và các loại gia vị khác nhau vào nhân bánh. Tất cả những điều này kết hợp với nấm sẽ mang lại cho bạn hương vị ngây ngất!
• Champignons có thể được sử dụng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc nấu trước phần nhân. Thông thường nấm được chiên nhưng bạn có thể lấy ngay ra khỏi lọ và đặt lên bột. Đúng là hương vị sẽ kém và tươi hơn.
• Ngoài khoai tây, phô mai, kem, bạn có thể thêm ngũ cốc, thịt, cá,… vào bánh nướng nấm. Hãy ứng biến, khám phá một chút về ẩm thực và chia sẻ nó với người khác.

Nếu bạn thích bài viết này, hãy nhấp vào các nút bên dưới. Chia sẻ trang này với bạn bè của bạn, đồng thời đăng ký trang VK của tôi để luôn cập nhật các công thức làm bánh mới.