Trước khi chúng ta hiểu sự khác biệt giữa rượu mùi và rượu cồn, chúng ta hãy đi sâu vào lịch sử của đồ uống. Không có gì đặc biệt của Nga trong truyền thống “nhúng” trái cây, rễ và quả mọng vào đồ uống mạnh: ba trăm năm trước, khi tiêu chuẩn rượu còn kém ở châu Âu và những chiếc xe đẩy có thiết bị chưng cất thô sơ chạy từ làng này sang làng khác, nông dân sẽ pha rượu thủ công. moonshine với bất cứ thứ gì, chỉ để cải thiện hương vị của nó.

Điều đáng ngạc nhiên là đồ uống quốc gia thú vị nhất - rượu gin, Calvados, aquivavit - lại xuất phát từ loại rượu này. Có thể Peter I đã mượn thói quen nài nỉ từ người Hà Lan - từ thời xa xưa, họ đã “cho” jenever của mình lên quả nho để khử mùi thân máy bay khỏi nó. Hầu như không thể xác định được “tính độc đáo” của một số loại cồn thuốc nhất định. Một ví dụ điển hình về điều này là thuốc đắng, thuốc đắng thảo dược đã đi một chặng đường dài từ thuốc đến đồ uống thanh tinh tế. Hầu như mọi nước châu Âu đều có vị đắng riêng.

Sự khác biệt giữa cồn và rượu mùi - thuật ngữ

Ít nhất chúng ta hãy cố gắng hiểu các điều khoản. Sự khác biệt giữa rượu mùi và cồn thuốc là gì?? Cả hai loại đồ uống đều được làm bằng cách chưng cất với nhiều chất phụ gia hương liệu khác nhau. Nhưng cồn khô và có nồng độ tương đương với rượu ban đầu. Và ngoài rượu, một phần xi-rô được đổ vào rượu mùi - do đó có tên như vậy, và do đó độ mạnh của đồ uống như vậy không quá 25 vòng quay. Đây là sự khác biệt chính của họ. Rượu mùi và rượu mùi nên được uống trong ly vodka nhỏ hoặc ly tráng miệng như một loại đồ uống tiêu hóa. Đây là sự thưởng thức, niềm vui và thiền định thuần túy.

Mức độ cồn không chỉ phụ thuộc vào nồng độ của rượu ban đầu mà còn phụ thuộc vào lượng nước mà trái cây tiết ra. Quả mọng ngon nhất là quả mâm xôi (0,7 l trên 1 kg quả), và quả anh đào thuộc loại khô nhất (0,4 l/kg).

Các hạt trong cồn có thể thích hợp - ví dụ, nếu chúng ta đang nói về quả anh đào. Hoặc chúng có thể làm hỏng toàn bộ: hạt mơ và hạt táo bắt đầu trở nên đắng không thương tiếc theo thời gian, và bạn có thể dễ dàng bị nhiễm độc với loại cồn như vậy.

Họ nhấn mạnh vào các loại quả mọng đông lạnh, quả nướng và trái cây sấy khô. Nhưng bạn phải làm quen với nó: ví dụ như quả mơ khô, hấp thụ rượu như một miếng bọt biển, và trong chai của bạn rất có thể bạn sẽ có những quả mọng ngâm trong rượu chứ không phải cồn thuốc. Nho và anh đào đông lạnh cho nhiều nước hơn, táo nướng cho hương vị thơm ngon hơn táo tươi.

Bí quyết cho năm loại rượu mùi và rượu cồn tự chế

Nếu bạn tin Gogol, thì một chủ đất Nga hiếu khách đáng lẽ phải có rượu vodka trong hầm rượu của mình cho tất cả các chữ cái trong bảng chữ cái, và tất cả các loại quả mâm xôi và anh đào đều được coi là văn xuôi của cuộc sống.
Chúng tôi tích cực “khẳng định” việc tiếp tục truyền thống này và đề nghị không giới hạn bản thân ở rượu vodka cũng như thêm rượu rum và rượu cognac.

Số lượng: 2-3 lít
Thời gian chuẩn bị: 30 phút + 1 tháng

Thành phần:

44 bông hoa cẩm chướng
44 hạt cà phê
44 cục đường
1 quả cam
2 lít vodka, grappa hoặc Calvados

Phải làm gì:

1. Dùng dao ngắn sắc đâm 44 vết trên vỏ cam. Chèn hạt cà phê vào chúng.

2. Trộn tất cả nguyên liệu vào chai hoặc lọ lớn, đậy kín và để trong 30 ngày.

3. Lọc cồn, đóng chai và bảo quản bao lâu tùy thích.

Chokeberry trên cognac

Số lượng: 1 lít
Thời gian chuẩn bị: 10 phút + 10-14 ngày

Thành phần:

6 thìa cà phê đường bột
500 gram chokeberry
vỏ của 1 quả cam
1 lít rượu cognac

Phải làm gì:

1. Rửa sạch quả mọng. Lau khô, cho vào chai và nghiền nhẹ.

2. Dùng dao gọt vỏ cam thành từng dải lớn và cho vào quả mọng.

3. Đổ cognac vào, thêm đường bột, khuấy đều. Đóng chặt nắp chai và đặt ở nơi tối, mát trong 14 ngày.

4. Lọc cồn và đóng chặt chai lại. Để trong 5 ngày.

Rượu rum tẩm gia vị với mận

Số lượng: 1 lít

Thời gian nấu: 30 phút. + 20 ngày

Thành phần:

vỏ của 1 quả chanh
1 gói đường vani
6 thìa cà phê đường bột
5 hạt tiêu đen
2 nụ đinh hương
2 hạt đậu Hà Lan
10 quả mận
1 lít rượu rum

Phải làm gì:

1. Loại bỏ các hạt trên mận. cắt trái cây làm đôi. Đặt trong chai hoặc lọ.

2. Nghiền nhẹ hạt tiêu và đinh hương rồi thêm vào mận. Thêm miếng vỏ lớn và đường bột.

3. Đổ rượu rum vào, đậy nắp hộp và lắc. Để ngấm trong nơi tối trong 14 ngày.

4. Lọc cồn, thêm đường vani, đậy kín lại và để trong 4-5 ngày. Sau đó, bạn có thể dùng nó hoặc dùng nó để ngâm bánh quy và các lớp bánh ngọt.

Số lượng: 2 lít
Thời gian chuẩn bị: 3 giờ + 9 tuần

Đổ- một thức uống có cồn được làm từ trái cây và quả mọng. Độ mạnh của nó thường là 18% -20%, tùy theo giống mà hàm lượng đường nằm trong khoảng 28% -40%.

Rượu mùi được làm từ dịch truyền của quả mọng, trái cây, cũng như đường và rượu. Rượu mùi tự chế là một thức uống tự chế. Rượu mùi công nghiệp là sản phẩm thu được bằng cách tăng cường rượu hoa quả.

Một đặc điểm đặc trưng của thức uống này là hàm lượng nước ép cao của các loại quả mọng và trái cây. Chính chất lượng của nước ép quyết định hương vị và mùi thơm của rượu mùi, còn độ mạnh chỉ là yếu tố phụ.

Rượu được coi là một trong những đồ uống có cồn cổ xưa nhất. Để có được thức uống này, bạn chỉ cần thu thập những quả chín hoặc quả mọng và phủ đường lên trên. Quả mọng sẽ tiết ra nước và quá trình lên men sẽ bắt đầu. Rượu mùi có độ tuổi từ 1-3 tháng (tùy loại). Tùy thuộc vào loại quả mọng được sử dụng, rượu mùi được gọi phổ biến là “anh đào”, “robin”, v.v.

Các loại rượu mùi

Rượu mùi thường được chia thành các loại: chín muộn, chín giữa, chín sớm.

Rượu mùi chín muộn được làm từ trái cây. Ví dụ, táo, lê và mộc qua là phù hợp cho việc này. Đồ uống như vậy trưởng thành trong vòng 3-6 tháng. Ngoài ra, táo thường được dùng để pha chế loại rượu mùi này được coi là nguyên liệu thô rẻ tiền. Để pha chế đồ uống có cồn Táo mùa đông là thích hợp nhất, vì chúng chứa lượng tannin, axit và đường lớn nhất. Khi sử dụng táo thuộc các giống sớm, chẳng hạn như giống Ranetki, độ axit của thức uống sẽ giảm đi bằng cách thêm táo thuộc các loại ít axit hơn. Lê, cũng thích hợp để làm rượu mùi chín muộn, có độ axit thấp, làm giảm mùi vị của đồ uống. Nên pha loãng nước ép lê với thứ gì đó có tính axit hơn, chẳng hạn như nước táo. Mộc qua cũng rất tốt để làm rượu mùi tự làm, nhưng nó phải chín. Quince có mùi thơm đặc trưng. Trước khi chế biến, mộc qua nên để yên một lúc để tăng hương vị.

Rượu mùi giữa mùa được làm từ trái cây bằng đá, có thể là mận, anh đào và các loại quả mọng khác. Đồ uống sẽ sẵn sàng sau 1,5-2 tháng. Tất cả các loại mận đều thích hợp để làm rượu mùi. Đồ uống trở nên rất mềm và thơm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả anh đào nào; anh đào dại cũng rất tuyệt. Một số công thức nấu ăn khuyên bạn không nên bỏ hạt mà nên thêm một chút vào rượu mùi để có hương vị ngon hơn.

Rượu mùi chín sớm được làm từ các sản phẩm nhanh hỏng, chẳng hạn như quả mâm xôi và dâu tây. Họ sẽ sẵn sàng trong một tháng. Rượu mâm xôi có màu sắc dễ chịu và mùi thơm ngọt ngào. Các giống mâm xôi màu vàng và trắng được coi là không thích hợp để pha chế đồ uống có cồn. Để pha chế một loại rượu mùi thực sự thơm, nên bắt đầu pha chế đồ uống ngay sau khi hái quả mâm xôi. Ngoài ra, một loại rượu mùi rất ngon được làm từ dâu tây, không nên rửa những quả đã thu hái, nếu không chúng sẽ mất đi mùi thơm ngon.

Tính năng có lợi

Các đặc tính có lợi của rượu mùi là do các thành phần có trong nó. Vì vậy, thức uống có chứa một lượng lớn nước ép trái cây hoặc quả mọng, có tác dụng tốt cho cơ thể con người. Liều lượng nhỏ rượu cũng ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.

Rượu mùi là một loại đồ uống có nồng độ cồn thấp và hàm lượng calo của nó là 215 kilocalories trên 100 g.

Ngoài ra, rượu mùi có thể dễ dàng pha chế tại nhà để hoàn toàn tin tưởng vào độ tự nhiên của sản phẩm.

Sử dụng trong nấu ăn

Trong nấu ăn, rượu mùi được sử dụng rộng rãi để ngâm bánh quy, làm thạch, mousses và các sản phẩm bánh kẹo khác.

Ví dụ, bạn có thể làm cho một người nổi tiếng Bánh “Anh đào say rượu”.Để chuẩn bị nó chúng ta cần 5 quả trứng, 1 muỗng canh. tôi. đường, 2 muỗng canh. tôi. kem chua, 4 muỗng canh. tôi. ca cao. Để bắt đầu, thêm đường vào năm lòng đỏ và xay chúng, thêm kem chua, 1 muỗng canh. tôi. vani, cacao. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và sau đó bột mì được thêm vào chúng. Đánh riêng lòng trắng và cẩn thận thêm chúng vào khối chính và trộn. Từ bột thu được, một chiếc bánh quy được nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C. Bánh quy sẽ sẵn sàng trong khoảng 25 phút. Kem bánh được làm từ sữa đặc, cacao và bơ. Sau khi bánh quy đã sẵn sàng, hãy cẩn thận cắt phần giữa của nó. Mảnh vụn được cắt thành từng miếng và cho vào một cái bát, trộn với kem thu được và chính quả anh đào say rượu. Nó được chế biến theo cách này: vài quả anh đào, nghĩa đen là 2-3 quả không hạt, ngâm trong 2 muỗng canh. tôi. rượu mùi 12 giờ. Phần giữa của chiếc bánh bông lan chứa đầy hỗn hợp kem và “anh đào say”. Men sô cô la được đổ lên trên mặt bánh.

Làm thế nào để uống?

Uống rượu với cà phê sau bữa ăn là đúng. Nên phục vụ đồ uống tự chế này trong những chiếc bình đẹp mắt. Rượu mùi ngọt làm từ quả mâm xôi và dâu tây là sự lựa chọn hoàn hảo cho món tráng miệng. Chúng hài hòa hoàn hảo với hương vị của sô cô la, bánh ngọt và các loại đồ ngọt khác... Rượu mùi làm từ thanh lương trà hoặc quả mâm xôi có thể kết hợp với các món thịt. Đôi khi chúng được phục vụ với thịt nướng, thịt bò và sườn. Rượu mùi táo và lê là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn trong trò chơi. Bạn cũng có thể phục vụ trò chơi với rượu mùi quả lý gai hoặc quả việt quất. Rượu mùi chanh và mộc qua sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món cá.

Thức uống này cũng hoàn hảo để tạo ra các loại cocktail có cồn. Rượu mùi rất hợp với đồ uống mạnh hơn, chẳng hạn như rượu martini, rượu gin và rượu vermouth khô. Đồ uống làm từ quả anh đào, dâu tây và quả mâm xôi được khuyên nên pha với rượu mùi, rượu vermouth đỏ và nhựa thơm. Rượu mùi dưa hoặc hắc mai biển là sự lựa chọn hoàn hảo để pha chế các loại cocktail và rượu đắng dựa trên rượu whisky.

Hương vị của rượu mùi tự làm được bổ sung hoàn hảo bởi nước chanh, cũng như bất kỳ loại nước ép cam quýt nào khác.

Rượu mùi được uống riêng hoặc như một phần của cocktail. Như là cocktail Nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Chỉ cần trộn rượu mùi với 1 muỗng canh là đủ. tôi. rượu whisky và một vài giọt đắng, bạn có thể sử dụng dầu dưỡng. Loại cocktail này rất dễ chế biến nhưng cho phép bạn nhanh chóng đa dạng hóa hương vị thông thường của rượu mùi tự làm.

Làm thế nào để làm điều đó ở nhà?

Những loại rượu mùi thơm nhất là những loại được pha chế ở nhà. Để làm thức uống này, bạn sẽ cần một lượng quả mọng, rượu và đường nhất định.

Loại rượu mùi phổ biến nhất được gọi là “ quả anh đào" Để chuẩn bị một loại rượu mùi như vậy, bạn cần thu thập 3 kg quả anh đào, đồng thời mua 1 lít rượu vodka và 1 kg đường. Những quả anh đào được rắc đường cẩn thận. Tiếp theo, thùng được buộc bằng gạc và để lên men dưới ánh nắng mặt trời trong 2 tháng, sau đó nước ép thu được được đổ vào chai. 1 lít rượu vodka được đổ vào khối anh đào và để lên men thêm 2 tháng. Rượu mùi sau đó được lọc và sẽ sẵn sàng trong khoảng 5 tháng. Nó được lưu trữ trong chai thủy tinh.

Bạn cũng có thể chuẩn bị rượu mùi tự chế có độ cồn thấp. Để làm được điều này, chúng ta cần 7 kg quả mọng và 3 kg đường. Tất cả quả được cho vào lọ, rắc đường, đem phơi nắng 5 ngày, cổ buộc bằng gạc. Sau khi quá trình lên men bắt đầu, bạn sẽ cần lắp một miếng bịt nước lên chai. Rượu mùi sau đó được để trong 30 ngày, sau đó được lọc.

Để có được một loại rượu mùi hỗn hợp, bạn cần rắc đường lên quả mọng khi chúng chín. Cuối cùng, bạn có thể thêm nước chanh mới vắt vào đồ uống.

Một công thức khác cho cái gọi là "rượu mùi dịu dàng". Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 3 kg quả mọng, 1 lít rượu vodka, 7 lít nước và một chai 10 lít. Nước được đổ vào chai, quả mọng và rượu vodka được thêm vào. Tiếp theo, chai được buộc bằng vải bạt. Đồ uống được đặt dưới ánh nắng mặt trời trong 15 ngày, lắc đồ uống mỗi ngày, được lọc. Sau vài ngày, rượu mùi được lọc lại và đóng chai. Đối với đồ uống này, bạn phải lấy chai sâm panh. Nút chai được buộc thêm vì đồ uống có áp suất bên trong cao. Cổ chai được đặt xuống cát khô, sau hai tháng rượu mùi được coi là đã sẵn sàng. Đồ uống có thể được lưu trữ không quá 5 tháng.

Lợi ích của rượu mùi và điều trị

Lợi ích của thức uống có cồn này từ lâu đã được y học dân gian biết đến. Rượu mùi có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa và được sử dụng như một chất chống viêm. Thức uống giữ lại một số vitamin và khoáng chất có trong quả mọng và trái cây tươi.

Tác hại của rượu mùi và chống chỉ định

Sản phẩm có thể gây hại cho cơ thể do cá nhân không dung nạp các thành phần có trong đồ uống, cũng như tiêu thụ quá mức.

Cái nào hiệu quả hơn và tốt hơn: chiết xuất hay cồn thuốc? Để hiểu sự khác biệt giữa các sản phẩm và hiểu vấn đề này, bạn cần biết định nghĩa của chúng và công nghệ sản xuất của từng loại. Chiết xuất và cồn thuốc được làm từ nguyên liệu thô tự nhiên có nguồn gốc thực vật hoặc động vật.

Chiết xuất và cồn

Trích xuất(extraho, lat.) – chiết xuất đậm đặc, chiết xuất từ ​​​​nguyên liệu làm thuốc. Độ ẩm trong dịch chiết chỉ là 5%. Nó có thể là cồn, nước, khô, dầu, hydrocarbon, v.v. Nó không chỉ được sử dụng cho mục đích y tế mà còn trong ngành công nghiệp thực phẩm. Chiết xuất từ ​​dầu đang được yêu cầu trong ngành thẩm mỹ, trong khi chiết xuất từ ​​rượu là chất khử trùng tuyệt vời.

cồn thuốc(tingere, lat.) – chiết xuất cồn hoặc nước-cồn từ nguyên liệu làm thuốc. Rượu để nấu ăn được sử dụng từ 30 đến 90 độ. Đối với nguyên liệu thô, sử dụng thuốc tươi hoặc khô. Không có trầm tích được cho phép. Cồn thuốc phải hoàn toàn trong suốt. Tinctures được sử dụng với liều lượng nhỏ ở dạng nguyên chất hoặc pha loãng với nước.

Công nghệ

Trong trường hợp chuẩn bị cồn thuốc, người ta sử dụng cồn, rượu này được đổ vào nguyên liệu thô và giữ trong một thời gian nhất định mà không cần xử lý nhiệt sản phẩm. Sức mạnh của cồn thuốc đạt tới 95 độ. Sản phẩm hóa ra ở dạng lỏng.

Chiết xuất không nhất thiết phải có cồn. Dung môi có thể là tinh dầu, nước,… Cách pha chế có thể là: sấy khô, ép, truyền hoặc bay hơi. Trong một số trường hợp, xử lý nhiệt được sử dụng. Sản phẩm có thể khô, nhớt, lỏng.

Sự tập trung

Nồng độ cũng khác nhau ở mỗi sản phẩm. Trong cồn thuốc, nồng độ của nó thấp hơn nhiều so với chiết xuất. Sản phẩm đầu tiên được điều chế theo tỷ lệ 1:5 với các biến thể lên tới 1:10, trong khi ở dịch chiết, tỷ lệ này phụ thuộc vào dạng giải phóng, ở dạng lỏng 1:2, ở dạng khô và nhớt 1:1.

Thông thường, cồn thuốc và chiết xuất có thành phần và chỉ định sử dụng tương tự nhau. Cả hai sản phẩm đều là thuốc tuyệt vời. Trong dòng sản phẩm của Argo, viên nén có chứa cồn nhân sâm. nhân sâm – chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, có đặc tính chống viêm, hạ sốt, giảm đau và chữa lành vết thương.

Thuốc có dihydroquercetin (chiết xuất từ ​​rễ cây ngưu bàng) liên kết và loại bỏ độc tố, hạt nhân phóng xạ, có tác dụng nhuận tràng, lợi tiểu và chống ung thư, làm giảm lượng đường trong máu, có tác dụng chữa các bệnh ngoài da, dùng để bình thường hóa cân nặng.

Khi bạn biết sự khác biệt giữa chiết xuất và cồn thuốc, việc ưu tiên sản phẩm này hay sản phẩm kia sẽ dễ dàng hơn. Xem video để tìm hiểu cách chuẩn bị và sử dụng cồn hoặc truyền cây ngưu bàng.

Dorofeev Pavel/ Ngày: 23-04-2016 lúc 10:45 Phần mở đầu: miễn bình luận

Rượu mùi khác với cồn như thế nào?

Xin chào các bạn! Vì vậy, tôi thử những cái khác nhau và đăng chúng lên blog của mình. Ví dụ, gần đây tôi đã xuất bản một công thức tuyệt vời. Có ai biết rượu mùi khác với cồn thuốc như thế nào không? Hãy tìm ra nó.

cồn thuốc

Ở đây cái tên đã nói lên điều đó. Thức uống này có được bằng cách trộn nhiều loại dược liệu, rễ, thảo mộc và gia vị với rượu vodka, rượu hoặc rượu moonshine. Trong quá trình truyền, rượu hòa tan và chiết xuất tinh dầu và các chất có lợi từ nguyên liệu thô, thu được mùi thơm, mùi vị, màu sắc của sản phẩm.

Một số cồn thuốc được làm cho mục đích y học. Độ mạnh của đồ uống như vậy có thể đạt tới 70° và cao hơn. Chúng chứa nồng độ cao của sản phẩm mà chúng được truyền vào. Những cồn thuốc này thường được uống chỉ trong một vài giọt.

Nhưng tôi và tôi nghĩ bạn cũng chủ yếu quan tâm đến rượu mùi cho các bữa tiệc. Tôi xuất bản những công thức nấu ăn như vậy trên blog của mình. Độ bền của các loại cồn này là 40-45°. Chúng có hương vị dễ chịu và mùi thơm nhẹ. Với một chiếc chai như vậy, bạn có thể ngồi trong bếp một cách dễ chịu.

Những loại rượu mùi này có vị đắng và hơi ngọt, đôi khi còn có vị ngọt, chẳng hạn như rượu mùi hồi. Và tất nhiên chúng cũng có tác dụng có lợi cho cơ thể, với liều lượng vừa phải. Bình xịt hơi cay là một cách tuyệt vời để cứu tôi khỏi cảm lạnh vào mùa đông.

Rượu mùi

Rượu mùi cũng có thể được làm bằng cách pha rượu vodka hoặc rượu vào các sản phẩm khác nhau. Tuy nhiên, không giống như cồn thuốc, quả mọng hoặc trái cây được sử dụng làm nguyên liệu thô.

Nhưng bên cạnh đó, rượu mùi có thể được điều chế bằng cách lên men tự nhiên với việc thêm đường và không sử dụng rượu. Rượu mùi thường yếu hơn (18-20°) và ngọt hơn rượu cồn.

Căn cứ vào thời gian chuẩn bị, có rượu chín sớm (tối đa 30 ngày), rượu chín giữa (45-75 ngày) và rượu chín muộn (trên 90 ngày). Ngoài ra, thời gian chuẩn bị rượu mùi có thể giảm đáng kể bằng cách tăng nhiệt độ trong quá trình truyền. Rượu mùi như vậy có thể được chuẩn bị từ vài ngày đến vài giờ.

Phần kết luận

Vâng, hãy tóm tắt nó. Rượu cồn là đồ uống có cồn mạnh được pha với các loại thảo mộc và gia vị, còn rượu mùi là đồ uống yếu hơn và ngọt hơn được pha với các loại quả mọng và trái cây. Ngoài ra, không giống như cồn, rượu mùi có thể thu được bằng cách lên men.

Đó là tất cả. Nó khá đơn giản. Tôi khuyên bạn nên duyệt blog của tôi và chọn một công thức để làm một số loại cồn hoặc rượu mùi. Tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó! Đồng thời đăng ký cập nhật blog để nhận các bài viết và công thức nấu ăn mới trực tiếp vào hộp thư đến của bạn.

Vâng, tôi nói lời tạm biệt với bạn. Cho đến lần sau.

Không có gì bí mật khi hầu hết mọi loại đồ uống trái cây và quả mọng mua ở cửa hàng đều được làm bằng màu sắc và hương vị nhân tạo. Rõ ràng là những chất phụ gia như vậy không có tác dụng tốt nhất đối với sức khỏe của chúng ta. Đây là lý do tại sao con người hiện đại rất coi trọng những sản phẩm tự nhiên được tạo ra bằng sự ấm áp và yêu thương trong gia đình. Trong trường hợp này chúng ta đang nói về tất cả các loại cồn thuốc và rượu mùi, đôi khi có tác dụng chữa bệnh. Nhiều người trong chúng ta có ý tưởng khá mơ hồ về những đồ uống này và không đặc biệt chú ý đến chúng. Và vô ích, bởi vì những “độc dược” được chế biến khá đơn giản lại có đặc điểm là hương vị khó tả và mùi thơm thơm ngon. Chúng ta hãy nói về chúng chi tiết hơn và đưa ra câu trả lời chi tiết cho câu hỏi rượu mùi khác với cồn như thế nào.

Các định nghĩa

Đổ- một loại đồ uống có cồn ngọt làm từ trái cây và quả mọng. Thường được pha với vodka hoặc rượu ethyl. Vài thế kỷ trước, rượu mùi cực kỳ phổ biến ở Rus' so với loại rượu phổ biến ngày nay. Và điều này cũng dễ hiểu, vì nguyên liệu chính của họ là trái cây và quả mọng được trồng trong trang trại của chính họ. Trong khi nho ở nước ta chỉ được tìm thấy ở một số vùng. Nguyên liệu để làm rượu mùi là những loại quả mọng có sẵn trong mùa hè như nho, mâm xôi, dâu tây, anh đào. Các loại trái cây tốt nhất để sử dụng là táo, lê, đào, v.v. Điều đáng chú ý là đối với rượu mùi, chỉ lấy cùi trái cây chứa nước ép, từ đó chiết xuất hạt và hạt. Vỏ cũng có giá trị cao vì chứa tannin, chất tạo màu và chất thơm.

cồn thuốc- một loại đồ uống có cồn làm từ quả mọng, dược liệu, lá, hoa và rễ. Cơ sở cho nó có thể là vodka, rượu, moonshine. Tinctures có tác dụng chữa bệnh. Trong quá trình chuẩn bị, rượu được bão hòa các chất thơm, làm thay đổi mùi vị của đồ uống. Theo quy định, nó được ủ cho đến khi tinh dầu và các thành phần hoạt tính sinh học được hòa tan hoàn toàn. Khoảng thời gian trực tiếp phụ thuộc vào loại nguyên liệu thô được sử dụng. Có những loại cồn thuốc đơn giản được làm từ một thành phần thơm và những loại được làm sẵn bao gồm hỗn hợp các loại hạt, rễ, thảo mộc, v.v. Ngoài ra, đồ uống loại này có thể đắng, ngọt hoặc nửa ngọt, tùy thuộc vào sức mạnh của các thành phần nó chứa.

So sánh

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng loại đồ uống mà chúng ta quan tâm. Rượu mùi được làm độc quyền từ trái cây và quả mọng với việc bổ sung một lượng lớn đường. Điều này giải thích vị ngọt đậm đà và thường thậm chí có vị ngậy của chúng. Đồ uống chứa từ 28 đến 40% đường. Thời gian chín của nó dao động từ một tháng đến sáu tháng. Trong suốt thời gian này, “thuốc tiên” nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Độ mạnh tối đa của rượu mùi là 18-20 độ. Chúng hoạt động như một sự thay thế “thử thách” hơn cho rượu vang và có thể được sử dụng làm rượu khai vị. Nhưng hầu hết đồ uống này thường được tiêu thụ trong các bữa tiệc tại nhà với số lượng khá lớn. Giống như bất kỳ loại rượu nào, nó có tác dụng thư giãn và vui vẻ. Khi pha chế rượu mùi, việc làm sai công thức, điều chỉnh lượng đường, thêm mật ong sau khi lên men,… là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được. Có lẽ loại đồ uống phổ biến nhất ở nước ta được làm từ quả anh đào.

Sự khác biệt chính giữa rượu mùi và cồn thuốc là loại rượu này được làm chủ yếu từ cây thuốc và có tác dụng chữa bệnh. Theo thông lệ, nên tiêu thụ nó với số lượng tối thiểu, pha loãng với nước nếu cần thiết. So với rượu mùi, thức uống có chứa một lượng nhỏ đường. Ở cồn đắng, nồng độ của nó không quá 2%, ở cồn ngọt có thể lên tới 30. Độ mạnh của thuốc tiên chữa bệnh có thể khá cao, thường đạt tới 40-45 độ. Thuốc được giữ không quá một tháng ở nhiệt độ phòng. Đôi khi, để đẩy nhanh quá trình chín, chúng được làm nóng nhân tạo bằng cách bọc chúng trong một miếng vải ấm. Điều đáng chú ý là khi pha chế đồ uống, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Rốt cuộc, việc thay đổi tỷ lệ có thể dẫn đến mất dược tính.

Hãy tóm tắt sự khác biệt giữa rượu mùi và cồn.

Bàn