Achma - bánh nhiều lớp từ Adjara, một loại khchipuri có vỏ ngoài giòn và thịt mềm từ phô mai tan chảy bên trong. Achma được làm từ nhiều lớp bột, lần đầu tiên được đun sôi trong nước. Các loại phô mai sau được dùng làm nhân: phô mai Imeretian, Suluguni, feta, bạn có thể sử dụng nhiều cách kết hợp khác nhau của các loại phô mai này. Ví dụ: lấy 1 phần phô mai Imeretian và 1 phần suluguni. Lớp bột bánh không được thêm đường và nhân phô mai phải có vị mặn - đây là nguyên tắc chính của việc chuẩn bị achma.

Achma được phục vụ nóng. Bánh được làm nóng trước khi sử dụng. Khi hâm nóng lại, hương vị của món ăn không bị ảnh hưởng, vì vậy, theo quy luật, achma được chuẩn bị với số lượng lớn trên các khay nướng khổng lồ.

Thoạt nhìn có vẻ như quá trình làm một chiếc bánh khá phức tạp và tốn nhiều thời gian.

Tuy nhiên, nếu bạn làm theo những khuyến nghị dưới đây, bạn chắc chắn sẽ thành công ngay lần đầu tiên.

Achma. Công thức với hình ảnh từng bước

Nguyên liệu (bột làm achma):

• trứng gà 3 cái
• nước 100 g.
• bột mì 170-200 gr. hoặc cần bao nhiêu bột (tùy thuộc vào kích thước của trứng và loại bột) sẽ thu được bột đặc, daiđối với bánh bao
• muối 3-4 nhúm

Nguyên liệu làm đầy:

• Phô mai Imeret 400g. (bạn có thể sử dụng phô mai)
• bơ

Cách nấu achma với phô mai

• Kết hợp trứng và nước và trộn.
• Đổ bột mì đã rây vào tô sâu, thêm muối rồi đổ hỗn hợp trứng vào.
• Nhào bột cứng.

• Đậy bột lại và để bột nghỉ 30 phút.
• Tại thời điểm đó nướng phô mai trên một vắt thô và làm tan chảy bơ.
• Bôi bơ tan chảy vào khuôn rồi rắc nhẹ bột mì lên khuôn.
• Hãy lấy hai cái chảo. Đổ 2-3 lít vào mỗi cái. Nước.
• Chúng ta đặt một chảo lên lửa, nước ở chảo kia phải giữ lạnh.
• Tung ra bột, trước đây đã chia nó thành 6 phần.

• Năm lớp bột phải có đường kính bằng khuôn (của tôi là 22-24 cm), dày 2-2,5 cm, một lớp có đường kính lớn hơn đĩa nướng.
• Đầu tiên, đổ một lớp có đường kính lớn hơn vào khuôn, mép lớp phải rủ xuống và che kín các cạnh của khuôn.

• Khi nước trong chảo sôi, cho một lớp bột vào, đợi nước sôi rồi nấu khoảng 10-12 giây sau khi sôi. Loại bỏ lớp và chuyển ngay vào chảo nước lạnh để nguội, sau đó chuyển sang một cái chao. Hãy để nước thoát ra. Rất quan trọng: không đun sôi lớp bột đầu tiên và cuối cùng!
• Làm tương tự với 4 lớp bột còn lại.

• Xếp lớp bột đã luộc vào khuôn, tạo nếp gấp ren. Sau đó chúng ta tạo thành một lớp phô mai bào.

• Sau đó lại phủ một lớp bột và đổ bơ vào.
• Sau đó là một lớp phô mai, rồi một lớp bột, có hương vị bơ tan chảy.
• Sau đó, chúng ta lại tạo thành một lớp bột nhưng không có lớp phô mai. Rắc đều bơ tan chảy lên trên.
• Khi đã xếp hết các lớp bột, bạn hãy gấp các cạnh rủ xuống bên trong khuôn, phết bơ và rắc một lớp phô mai.

• Đặt lớp cuối cùng lên trên, gấp các cạnh của lớp vào trong.

• Gửi biểu mẫu trong tủ lạnh trong 2 giờ.
• Ở dạng này, phôi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Để chuẩn bị thêm, hãy lấy achma ra khỏi tủ lạnh, phết bơ tan chảy lên và cắt thành hình vuông.

• Nướng achma trong lò nướng ở 180 độ trong 40-50 phút.
• Lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn và thưởng thức (bạn có thể chia làm nhiều phần).

Achma Georgia đã sẵn sàng!

Chúc ngon miệng!

Achma: cách nấu từ pita

Đây là một lựa chọn đơn giản hơn để chuẩn bị achma. Nếu bạn có rất ít thời gian để nấu nướng nhưng lại muốn nướng một món gì đó thơm ngon và no nê thì hãy sử dụng công thức làm món bánh pita thơm ngon này.

Bạn có thể thử nghiệm với nhân phô mai. Ví dụ: kết hợp suluguni với phô mai feta hoặc suluguni với mozzarella.

Kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn!

Vì vậy, công thức làm món "achma từ pita"

Thành phần:

Lavash Armenia 220 gr., phô mai mozzarella 200 gr. + phô mai suluguni 400g. ,100 ml sữa, 2 chiếc. trứng gà, 2-3 muỗng canh. tôi. hạt vừng hoặc hạt anh túc

Khuôn có đường kính 22 cm, phết bơ vào khuôn.

Cách nấu:

1. Ba loại phô mai trên một máy xay thô. Nếu bạn đang sử dụng hai loại phô mai khác nhau, hãy kết hợp chúng lại với nhau và trộn kỹ.
2. Mở bánh mì pita và phết sữa lên. Bạn có thể sử dụng bơ thay vì sữa để bôi trơn. Để chuẩn bị, bạn có thể cần từ 2 đến 4 miếng bánh mì pita. Số lượng bánh ngô sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của chúng. Theo trọng lượng, hãy chọn những quả có trọng lượng 200-220 gam.
3. Rắc đều phô mai bào lên từng chiếc bánh mì dẹt rồi cuộn thành cuộn.
4. Bôi bơ vào khuôn.
5. Lấy cuộn đầu tiên cuộn lại như con ốc rồi đặt vào giữa khuôn. Chúng ta cũng đặt những cuộn pita còn lại thành hình tròn, tạo thành hình con ốc. Chúng tôi cố gắng xếp chúng sao cho các cuộn che được các khớp của lớp trước.
6. Nếu bạn còn sữa, hãy đổ nó lên chảo cùng với các cuộn bánh.
7. Đánh trứng và phết phần trứng đã đánh lên chiếc bánh của chúng ta, đổ phần trứng còn lại lên trên chiếc bánh. Nếu muốn, bánh có thể được rắc hạt vừng hoặc hạt anh túc.

Chúng tôi chuẩn bị achma trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 - 180 độ. Phải mất 30-40 phút để chuẩn bị. Thời gian nấu phụ thuộc vào lò của bạn. Chúng tôi xác định sự sẵn sàng bằng cách hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.

Lavash achma đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Một trong những loại khachapuri của Gruzia là achma. Achma là một loại họ hàng gần của món thịt hầm và lasagna. Achma, giống như lasagna, bao gồm nhiều lớp bột, được đun sôi một chút, chỉ dùng phô mai làm nhân. Theo truyền thống, pho mát Suluguni hoặc Imeretian được sử dụng để chế biến achma. Nhưng bạn có thể sử dụng phô mai Feta, phô mai feta, phô mai Adyghe hoặc thậm chí là hỗn hợp các loại phô mai. Ở khu vực của chúng tôi, hầu như không thể tìm thấy suluguni, vì vậy tôi khuyên bạn nên chế biến nó từ hỗn hợp phô mai cứng hoặc bán cứng và phô mai feta. Môi trường của tôi thực sự thích kết quả, nhưng đó không phải là điều chính yếu sao? ;)

Bản chất của việc chuẩn bị achma là sử dụng bột không men, không đường và phô mai trong nhân phải có vị mặn. Achma thường được dùng nóng nhưng cũng rất ngon khi dùng lạnh. Có thể tạo hình từ ngày hôm trước, để trong tủ lạnh và nướng trước khi dùng. Có thể nấu chín hoàn toàn và hâm nóng lại trước khi dùng. Khi đun nóng, achma không hề mất đi mùi vị.

Có vẻ như việc chuẩn bị achma là rất khó khăn. Nhưng tin tôi đi, mô tả quá trình nấu ăn để bạn không gặp khó khăn nào thì khó hơn nhiều. Chuẩn bị achma thực sự rất đơn giản. Cầu mong mọi việc suôn sẻ cho bạn! Và có thể nó ngon cho bạn!

Achma. Đây là một chiếc bánh bao gồm nhiều lớp bột chứa đầy suluguni, Imeretian hoặc bất kỳ loại phô mai mặn nào khác. Món ăn theo truyền thống được phục vụ nóng, nhưng ngay cả khi nguội, nó vẫn không kém phần ngon miệng. Đó là lý do tại sao achma với phô mai được chuẩn bị trên các khay nướng lớn để những miếng bánh chưa ăn có thể được hâm nóng lại vào ngày hôm sau. Các công thức tốt nhất để chế biến món ăn này được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

Bí quyết chế biến món achma ngon

Những khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị món achma ngon tuyệt của Georgia tại nhà:

1. Bánh nên cán mỏng nhất có thể thì achma sẽ mềm và ngấm tốt hơn.
2. Nếu mặt trên và các mặt của bánh bắt đầu cháy trong khi nướng, bạn nên bọc chúng bằng giấy bạc, sau đó bạn có thể tiếp tục nấu món ăn trong lò.
3. Khi chế biến món achma lười từ pita, bánh cần được phết thêm nước sốt, nếu không, pita sẽ không bị ngấm và bánh sẽ bị khô.
4. Khi cắt trước achma thành từng miếng trước khi nướng, không nên cắt hoàn toàn mà để nguyên một vài lớp. Việc này được thực hiện để phần nhân không bị rò rỉ ra đáy khuôn và không bị cháy.

Tùy chọn điền cho achma

Theo truyền thống, suluguni được dùng làm nhân để chế biến món achma. Nhưng có những lựa chọn khác, ví dụ:

• 50% suluguni và 50% phô mai Imeretian;
• feta;
• Phô mai Feta;
• Phô mai Mozzarella;
• phô mai;
• 50% suluguni (phô mai, feta) và 50% phô mai tươi;
• thịt;
• phô mai và nấm, v.v.

Nếu muốn, bạn thậm chí có thể chuẩn bị achma ngọt cho trà. Đồng thời, thay vì phô mai mặn, bạn cần thêm phô mai ngọt với nho khô và trái cây sấy khô vào nhân bánh. Tất nhiên, đây không còn là achma của Georgia nữa mà là một sự ngẫu hứng, nhưng chiếc bánh này hóa ra lại rất ngon và thú vị.

Achma Georgia với phô mai: công thức có ảnh

Achma truyền thống của Georgia là một loại bánh nhiều lớp với nhân phô mai mặn bên trong. Mọi phụ nữ Georgia đều có thể nướng một chiếc bánh như vậy, và các làng khác nhau có thể có công thức riêng để chế biến món ăn ngon này.

Achma truyền thống với phô mai được chế biến theo trình tự sau:

1. Cho trứng (2 miếng) và muối (½ thìa cà phê) vào 100 ml nước. Tất cả các thành phần được đánh cho đến khi tạo thành bọt.
2. Đổ hỗn hợp trứng, nước và muối đã chuẩn bị trước đó vào giếng bột mì đã rây (500 g).
3. Bột đàn hồi được nhào dần dần. Nếu cần, bạn có thể thêm bột mì vào.
4. Phần nhân được làm từ suluguni bào (0,6 kg), kem chua (100 ml) và bơ tan chảy (150 g).
5. Bột được chia thành 9 phần. Mỗi phần được cán mỏng, có một lớp lớn hơn các lớp khác khoảng 1,5 lần.
6. Mỗi lớp bột được đun sôi riêng lẻ trong nước sôi trong 20 giây, sau đó được hạ xuống tô nước đá trong 15 giây và lau khô trên khăn.
7. Một chiếc bánh được hình thành. Lớp bột lớn nhất được trải dưới đáy khuôn, nhân được phân bố ở giữa, sau đó đổ thêm bột, đổ đầy lại, v.v. Khi lớp bột cuối cùng được trải ra, các mép của tấm bột phía dưới cần được làm phẳng. được nâng lên, như thể “bịt kín” các mặt của chiếc bánh.
8. Chiếc bánh đã tạo thành ngay lập tức được cắt thành từng phần và phết một lớp trứng (1 chiếc) và kem chua (50 ml) với muối.
9. Achma được nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Món ăn phải được làm nguội trước khi dùng.

Achma lười biếng từ pita với phô mai: công thức

Để không tốn thời gian làm bánh, một số bà nội trợ đã thích nghi với việc chế biến achma từ pita. Điều đáng chú ý là hương vị không thua kém nhiều so với món ăn truyền thống của Georgia.

Để chuẩn bị achma, ba tấm pita mỏng được xếp chồng lên nhau dưới đáy khuôn, chồng lên nhau khoảng một phần ba. Phần nhân được làm từ suluguni (400 g) và 1 quả trứng, được bày lên trên. Nhân phô mai được đổ với nước sốt làm từ kefir (150 ml) và trứng, sau đó được phủ một lớp bánh mì pita khác. Nhìn chung, quá trình tạo hình chiếc bánh tương tự như phương pháp được trình bày trong công thức trước. Tổng cộng, với lượng nhân này bạn cần lấy 7 tờ bánh mì pita.

Achma bánh mì pita với phô mai được đổ bơ tan chảy trước khi nướng. Và chỉ sau đó, mẫu bánh này mới được đưa vào lò nướng trong 30 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.

Achma với phô mai feta

Có thể chế biến theo công thức truyền thống hoặc phiên bản đơn giản hóa với bánh mì pita. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ lại phải cán chín lớp bột. Sau đó, chúng sẽ cần được đun sôi, làm nguội trong nước đá và lau khô trên khăn. Lượng phô mai sẽ tương đương với trọng lượng của suluguni (600 g).

Khi chọn phương án chuẩn bị thứ hai, phô mai sẽ được bày ra làm nhân giữa các lớp pita. Đồng thời, để chiếc bánh không bị khô, nên thêm bơ tan chảy vào phô mai bào và bôi từng miếng pita bằng kefir hoặc sốt kem.

Achma Armenia với phô mai tươi và phô mai pita

Để chế biến achma theo công thức này, người ta dùng phô mai tươi (300 g) trộn với suluguni theo tỷ lệ 2:1. Thêm các loại thảo mộc cho vừa ăn (hành lá, rau mùi tây, ngò), hạt tiêu đen và muối. Nếu sử dụng phô mai tươi nguyên chất làm nhân thì bạn cần thêm một chút soda vào đó để khi nướng nó bắt đầu tan chảy, giống như suluguni.

Quá trình hình thành không khác gì so với những cách chế biến món ăn này trước đây. Để làm cho các tấm khô ngon ngọt và mềm, chúng được ngâm kỹ trong nước sốt trứng (2 chiếc.) và kefir (300 ml), sau đó bày ra nhân. Achma với phô mai và phô mai từ pita được nướng trong lò cho đến khi chín vàng, khoảng 35 phút. Ngay sau khi nướng xong, đổ bơ tan chảy (100 ml) lên món ăn đã hoàn thành.

Achma từ bánh phồng

Achma rất ngon cũng được làm từ bánh phồng, và việc chuẩn bị món ăn cũng dễ dàng như gọt vỏ lê. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một gói bánh phồng không có men, mỗi lớp được cán mỏng theo kích thước của khuôn. Tấm đầu tiên được đặt ở phía dưới sẽ lớn hơn và mỏng hơn những tấm còn lại.

Trong quá trình tạo hình chiếc bánh, nhân được trải trên mỗi lớp bột, bao gồm phô mai muối (200 g), phô mai tươi (200 g) và bơ tan chảy (200 g). Phủ sốt kem và trứng lên trên (2 chiếc.). Theo trình tự này, tất cả các lớp dần dần được hình thành. Tấm bột cuối cùng được quét với nước sốt kem trứng còn lại. Achma được nướng với phô mai và phô mai từ bánh phồng trong 20 phút ở 180 độ. Ngay sau khi nướng, bánh sẽ nguội một chút và chỉ sau đó bánh mới có thể được cắt thành từng miếng.

Achma phô mai trong nồi nấu chậm

Achma ngon có thể được chuẩn bị ngay cả trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, bạn sẽ cần 3 tờ bánh mì pita. Tấm đầu tiên được đặt dưới đáy bát đa năng sao cho các cạnh của nó treo ra ngoài. 2 chiếc bánh mì pita còn lại phải được cắt thành từng miếng có kích thước tùy ý. Sau đó, chúng được ngâm trong kefir. Để chuẩn bị, bạn cần trộn kefir (500 ml) và trứng (2 chiếc.) vào một bát. Đồng thời, bạn nên chuẩn bị nhân từ phô mai muối bào (suluguni, phô mai feta, v.v.).

Chiếc bánh được hình thành như sau: một vài miếng ngâm trong kefir được bày trên tấm pita đầu tiên, sau đó là phần nhân, sau đó là một lớp pita đã ngâm khác, một lần nữa là phô mai bào, v.v. Lớp cuối cùng phải là phô mai. Sau đó, các cạnh treo của pita được gấp vào trong và achma với phô mai được đóng lại. Đặt miếng bơ lên ​​trên. Nướng bánh trong 45 phút ở một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh lại và đặt vào tô đa năng để tiếp tục nướng thêm 40 phút nữa.

Những ai đã từng đến Thổ Nhĩ Kỳ chắc hẳn đã có dịp thử món ăn dân tộc thơm ngon - achma.

Về hình thức, sản phẩm bột mì trông giống như một chiếc bánh mì tròn thông thường, nhưng đó là điểm giống nhau.

Người Thổ Nhĩ Kỳ rất tự hào về công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ địa phương luôn có bí quyết làm bánh riêng.

Liên hệ với

Điều quan trọng là phải biết

1. Chuẩn bị achma là một quá trình hơi khó khăn và điều quan trọng là không có gì làm bạn phân tâm vào lúc này.
2. Chỉ sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao cho bánh: trứng chọn lọc, bột mì cao cấp, sữa nguyên chất. Chỉ trong trường hợp này kết quả sẽ thực sự tuyệt vời.
3. Bạn có thể nhào bột bằng găng tay, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng di chuyển ra khỏi tay hơn và bạn sẽ không đổ quá nhiều bột vào bột.
4. Trước khi nướng, bột phải nghỉ vài giờ và “thở”.
5. Lò nên nóng để bánh nở và nướng ngon hơn.

Hàm lượng calo và tính chất

Thật đáng để thừa nhận Bánh achma Thổ Nhĩ Kỳ không phù hợp với những người đang ăn kiêng và hạn chế làm bánh. Ví dụ, Achma với phô mai tươi và phô mai sẽ chứa gần 350 kcal trong 100 gam, và 1/5 khẩu phần nhỏ này sẽ bao gồm chất béo!

Nếu bạn đang chế biến achma với thịt, thì bạn không thể sử dụng thịt bò xay mà chẳng hạn như phi lê gà thái nhỏ... Bạn cũng có thể chế biến achma lười từ bánh mì pita (bạn sẽ tìm thấy công thức bên dưới) - nó sẽ chỉ chứa 200 kcal trên 100 gram. Nhưng bạn phải thừa nhận rằng đây sẽ không còn là món ngon Thổ Nhĩ Kỳ khiến bạn hài lòng và choáng ngợp nữa. Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate trong đó như sau: 20 44/36.

Công thức nấu ăn của Achma: chúng tôi tự nấu

Đã đến lúc mách bạn cách nấu achma với phô mai, thịt, phô mai tươi và các loại khác của món ăn này. Hãy bắt đầu với công thức đơn giản nhất: achma từ bánh mì pita trong lò nướng.

Achma lười biếng

Các bà nội trợ Thổ Nhĩ Kỳ chỉ nấu món này nếu họ có rất ít thời gian. Mặc dù cách nướng như vậy rất thơm và ngon miệng nhưng nó vẫn không phải là một cách hoàn toàn truyền thống. Nếu bạn mới bắt đầu con đường nấu ăn và tích lũy kinh nghiệm, bạn sẽ đánh giá cao sự dễ dàng của lựa chọn này.

Thành phần:

• pita - 500 g;
• kefir – 2 ly;
• trứng - 2 chiếc;
• phô mai - 200 g;
• phô mai - 100 g;
• bơ - 2 muỗng canh. thìa;

Phương pháp nấu ăn:

1. Mỡ khuôn bằng dầu thực vật. Để dễ dàng thoa một lớp mỏng, hãy sử dụng chổi quét bánh ngọt.
2. Cắt bánh mì pita thành từng miếng nhỏ và lót một nửa vào đáy khuôn.
3. Đánh trứng.
4. Trộn trứng và kefir.
5. Nướng phô mai.
6. Trộn phô mai với phô mai.
7. Đặt nhân phô mai và đổ một ít hỗn hợp kefir lên trên.
8. Phủ tất cả mọi thứ bằng phần còn lại của bánh mì pita và đổ nửa sau của kefir vào.
9. Đặt miếng bơ lên ​​trên. Đặt vào lò nướng trong 20 phút ở 180 độ.
10. Món ăn sẽ có màu nâu và trông rất ngon miệng.

Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích món pita achma; công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn làm món này chỉ trong nửa giờ. Nếu bạn loại bỏ phô mai tươi khỏi nguyên liệu, bạn sẽ có được achma với phô mai pita. Và nếu bạn chỉ loại bỏ phô mai, bạn sẽ nhận được achma từ pita với phô mai tươi. Như bạn có thể thấy, ở đây có rất nhiều chỗ cho trí tưởng tượng và Thành phần có thể dễ dàng thay đổi theo ý muốn.

Achma từ bánh phồng

Đây cũng là một lựa chọn khá nhanh chóng để chế biến achma từ bánh phồng, công thức kèm theo hình ảnh sẽ thuyết phục bạn về điều này. Tất nhiên, bạn có thể tự làm bánh phồng, nhưng việc mua bột làm sẵn ở cửa hàng sẽ dễ dàng hơn nhiều và thậm chí còn rẻ hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn bánh phồng có men.

Thành phần:

• bánh phồng - 1 gói;
• phô mai muối – 400 g (bạn có thể sử dụng phô mai suluguni, phô mai feta hoặc bất kỳ loại phô mai nào khác mà bạn chọn);
• bơ - 200 g;
• kem – 100 ml;
• trứng - 2 chiếc;
• dầu thực vật để nướng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm tan bánh phồng và cắt thành từng lớp.
2. Đánh trứng và thêm kem vào chúng.
3. Thoa dầu lên đĩa nướng và đặt 1 lớp bột.
4. Bào phô mai hoặc nếu sử dụng loại mềm, hãy nghiền kỹ bằng nĩa.
5. Đặt một ít phô mai lên lớp bột đầu tiên, thêm vài miếng bơ.
6. Đổ hỗn hợp kem trứng lên trên bột.
7. Lặp lại tất cả các bước cho đến khi hết nguyên liệu. Số lớp sẽ phụ thuộc vào kích thước hình dáng của bạn, nếu nó nhỏ thì achma sẽ cao hơn và mịn hơn.
8. Nướng trong lò làm nóng sẵn ở 180 độ trong 20 phút.

Hương vị của món ăn sẽ giống với khachapuri, achma, công thức có ảnh được đăng ở trên, vẫn gần với ẩm thực Georgia hơn.

Achma với thịt

Achma với thịt chắc chắn sẽ được một nửa nam giới trong gia đình bạn đánh giá cao. Món ăn khiến bạn hài lòng đến mức có thể dễ dàng thay thế một bữa trưa đầy đủ.

Thành phần:

• thịt băm - 500 g;
• bột mì - 500 g;
• sữa – 200 ml;
• nước – 200 ml;
• dầu thực vật – 150 ml;
• đường - 3 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• một gói men ăn liền;
• trứng để bôi trơn - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rây bột rồi thêm muối, đường và một gói men. Tùy thuộc vào nhà sản xuất men, liều lượng có thể khác nhau, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên đọc hướng dẫn trên bao bì trước. Trộn đều.
2. Làm một cái giếng và đổ dầu, nước và sữa vào đó. Tất cả chất lỏng phải ở nhiệt độ phòng.
3. Nhào bột: bột phải mềm, dẻo và rất dẻo.
4. Che nó bằng một chiếc khăn ăn cotton và để nó ở nơi ấm áp trong vài giờ. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi.
5. Chiên thịt băm cho đến khi chín một nửa. Để ngon ngọt, bạn có thể thêm hành tây thái nhỏ vào.
6. Chia bột đã ủ thành 10 phần bằng nhau.
7. Cán mỏng từng phần rồi cho thịt băm đã chiên vào. Cuộn nó lại.
8. Cuộn xúc xích thu được (cuộn) thành hình tròn hình bánh rán.
9. Đặt bánh mì tròn lên một tấm nướng mỡ.
10. Quét bánh ngọt bằng trứng đã đánh.
11. Nướng ở 180 độ trong 40 phút. Khi phần trên đã chuyển sang màu nâu và bánh tăng khối lượng thì achma đã sẵn sàng.

Như bạn có thể thấy từ công thức làm món achma với thịt và bức ảnh trên, việc chuẩn bị sẽ khó hơn các lựa chọn trước đó.

Achma với phô mai

Achma với phô mai, công thức được đưa ra dưới đây, đặc biệt được trẻ em ưa chuộng. Bạn có thể làm nó ngọt và dùng như món tráng miệng. Bột cũng được chuẩn bị cho món nướng này theo cách tương tự như cách làm món achma với thịt. Sự khác biệt duy nhất là lượng đường có thể tăng từ 3 muỗng cà phê lên 10.

Phô mai tươi được dùng làm nhân cho món bánh ngọt này. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng 400 gam phô mai, 100 ml kem chua và 5 thìa đường. Trộn đều tất cả phần nhân, bạn có thể đánh bằng máy xay để đạt được độ đặc lý tưởng. Nếu bạn thêm vanillin vào nhân bánh, achma sẽ càng thơm hơn.
Phương pháp nấu ăn:

1. Cũng giống như khi chuẩn bị thịt achma, hãy cẩn thận lăn từng miếng bột và đặt nhân lên trên.
2. Cẩn thận cuộn lại và uốn thành bánh mì tròn.
3. Hãy nhớ phết một lớp trứng đã đánh để có được lớp vỏ màu nâu vàng. Để món ăn thêm độc đáo, hãy rắc thêm mè trắng.
4. Nướng trong 30 phút ở 180 độ.
5. Chúng tôi hy vọng rằng achma với phô mai tươi, công thức kèm theo ảnh mà chúng tôi đã chuẩn bị, sẽ trở nên mềm mại và dịu dàng đến kinh ngạc đối với bạn.

Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị achma tại nhà thực ra không khó lắm. Hơn nữa, có rất nhiều công thức chế biến món ăn, vừa đơn giản vừa tốn nhiều công sức nhất. Và bất chấp tất cả hàm lượng calo của achma, loại bánh ngọt tinh tế nhất này đáng để “đổ mồ hôi” sau một lát trên thiết bị tập thể dục.

Phiên bản lớn hơn của món khachapuri nổi tiếng này nổi tiếng với sự kết hợp sang trọng giữa phô mai mặn và bánh phồng không men. Ở quê hương, người ta có phong tục chế biến món ăn và dọn lên khay nướng lớn, chiêu đãi thân mật mọi người trong gia đình và khách. Khi đã quyết định tự mình chuẩn bị sản phẩm thơm ngon này, một người khó có thể gặp phải bất kỳ khó khăn nào. Để bắt đầu, bạn nên xem qua các công thức làm món achma và nghiên cứu kỹ thành phần.

Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong công thức nấu ăn achma là:

Nếu không thể mua phô mai Imeretian, thì một đầu bếp khéo léo có thể thay thế nó bằng phô mai feta, phô mai sulguni hoặc Adyghe một cách an toàn. Điều quan trọng là nó có cùng vị mặn mà chiếc bánh này được đánh giá cao đến vậy. Ngoài ra có thể nêm thêm hạt vừng, hạt tiêu và các loại gia vị thơm khác. Các món nướng làm sẵn thường được dùng nóng để phần nhân phô mai mềm và ngon ngọt tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Nhưng ngay cả khi để nguội, món ăn vẫn không mất đi “tiếng vang” mà vẫn tạo cảm giác ngon miệng. Thông thường, chiếc bánh được dùng với kefir hoặc sữa. Thức ăn thịnh soạn sẽ mang lại nhiều niềm vui cho tất cả những ai thử dù chỉ một miếng.