Chào mọi người! Chào mừng đến với các trang blog của tôi.

Hoan hô! Chúng tôi đã thu thập được một vụ thu hoạch tuyệt vời về mụn nhọt! Tất cả những gì còn lại là xử lý nó và lưu nó. Chúng tôi đã ăn no rồi. Giòn đến kinh ngạc, ăn cùng tỏi và thì là mà chúng ta ăn hàng ngày. Chuẩn bị sẵn sàng cho những người yêu thích ẩm thực cay cay.

Lecho dưa chuột đang trở thành món ăn quen thuộc trên bàn ăn của chúng ta, và không phải ngẫu nhiên đâu, bởi đây là món tự chế biến vô cùng thơm ngon, bạn sẽ liếm ngón tay mất! Từ vô số công thức nấu ăn cho mùa đông, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món dưa chua đặc biệt này. Hóa ra ngon, tương tự như cà chua.

Sự kết hợp tuyệt vời của dưa chuột với các loại rau khác cho phép bạn nấu chúng với cà chua, ớt chuông, cà tím, cà rốt, hành tây... Cà chua có thể được thay thế bằng bột cà chua, nước sốt hoặc nước trái cây. Tôi thích các công thức nấu ăn trong đó việc thiếu một công thức chính xác cho phép bạn thử nghiệm và thay đổi tỷ lệ nguyên liệu theo sở thích của mình.

Lecho dưa chuột - một món ăn cực kỳ ngon cho mùa đông

Hãy chuẩn bị nhiều hơn để không phải hối tiếc vì mùa đông đã qua nhanh! Đây là công thức món lecho cho mùa đông, tôi khuyên bạn nên chế biến nó với sốt cà chua tự làm. Chúng ta sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị sốt cà chua, nhưng chúng ta sẽ tiết kiệm được tiền và niêm phong lọ mà không cần khử trùng.

Thành phần:

• 1,5kg dưa chuột
• 4 củ hành vừa
• 5-6 tép tỏi
• 1,5kg cà chua
• màu đen và hạt tiêu
• 2 chiếc ô hoa cẩm chướng
• 1 nhánh húng quế
• 1 bó rau mùi tây
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối
• 60g đường
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm ăn 9%

Sự chuẩn bị:

Công thức tuyệt vời này có thể được chế biến với bột cà chua hoặc nước trái cây, nhưng với sốt cà chua tự làm, bạn sẽ có được hương vị đậm đà hơn với đầy đủ các loại gia vị thơm.

Bước 1. Hãy chuẩn bị nước sốt cà chua. Chần cà chua nhiều thịt và làm nguội mạnh bằng nước lạnh. Dễ dàng loại bỏ vỏ và cắt thành từng miếng theo ý muốn.

Đừng hy sinh chất lượng vì giá cả - chúng tôi chỉ sử dụng những quả cà chua chất lượng cao nhất để làm sốt cà chua; cà chua thối một nửa sẽ không bao giờ làm được sốt cà chua ngon.

Bước 2. Xay bằng máy xay cho đến khi mịn. Đặt trên lửa, đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 8-10 phút.

Bước 3. Thêm muối, đường, tất cả các loại gia vị và thảo mộc. Chúng ta buộc các loại rau xanh thành từng chùm rồi cho vào nước sốt đang sôi, khi chúng tỏa ra mùi thơm và vị rất dễ ngửi. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi nước sốt cà chua trở nên đặc và đặc.

Bước 4. Cho khối cà chua nóng qua rây. Nếu có ít hạt và hạt nhỏ thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 5. Hãy thử! Tương cà hóa ra là một hỗn hợp đồng nhất, tinh tế với hương vị và mùi thơm của tất cả các loại gia vị và gia vị của chúng tôi. Vô cùng ngon và ngon miệng!

Bước 6. Cắt dưa chuột thành từng khoanh dày 5-7 mm, hành tây thành nửa khoanh mỏng. Băm nhuyễn hoặc xay tỏi. Cho tất cả nguyên liệu vào sốt cà chua đã chuẩn bị, thêm dầu thực vật và giấm, đun sôi và nấu trong vòng 10 - 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đã đến lúc hoàn thiện hương vị.

Bước 7Đặt nó nóng vào lọ khử trùng ngay đến cổ và cuộn nắp lại ngay lập tức.

Bước 8Để nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn. Món ăn ngon này sẽ bổ sung lý tưởng cho chế độ ăn uống mùa đông của bạn, như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc mì ống.

Cách chế biến dưa chuột, cà chua thơm ngon: công thức “ngon như liếm ngón tay”

Món lecho tươi ngon, ngon miệng này với dưa chuột, cà chua, cà rốt và ớt chuông sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn nào như một món ăn phụ hoặc chỉ như một món salad. Chúng tôi lấy dưa chuột nhỏ để chuẩn bị tại nhà, chúng có thể để nguyên hoặc cắt thành khối nhỏ. Tốt hơn nên sử dụng ớt vàng hoặc cam, cà rốt non mọng nước.

Thành phần:

• 1,3 kg dưa chuột
• 700 g cà chua chín
• 200 g mỗi loại cà rốt và ớt ngọt
• 1 củ hành lớn
• 1 đầu tỏi nhỏ
• 1 quả ớt cay nhỏ (tùy chọn)
• 150g đường
• 25-30 g muối
• 1/4 chén dầu thực vật
• hạt tiêu và đinh hương
• 60ml giấm ăn 9%

Sự chuẩn bị:

• Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trước và để ít nhất một giờ.

Thời gian “hồi sinh” mụn phụ thuộc vào thời điểm thu thập. Chúng được thu thập càng sớm thì chúng càng mất nhiều thời gian để bão hòa nước.

• Chần cà chua to, nhiều thịt và có hạt nhỏ, bỏ vỏ và cắt thành miếng khá lớn (4x4 cm).
• Gọt vỏ hành tây và loại bỏ hạt khỏi ớt chuông. Cắt hành tây thành khối vừa, tiêu thành dải dài 1,5-2 cm, ba củ cà rốt non mọng nước trên một máy xay thô.
• Trộn các thành phần này trong nồi và đun sôi trong 15-20 phút.
• Cắt dưa chuột thành khối, tỏi thành lát mỏng rồi cho vào chảo.
• Thêm giấm và dầu thực vật. Thêm ớt băm nhuyễn, đường, muối, tiêu, đinh hương. Và đun sôi thêm 15 phút nữa.
• Đặt khi còn nóng vào lọ vô trùng và đậy nắp lại. Bọc nó trong chăn và giữ cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó chuyển nó đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Công thức làm món lecho dưa chuột sốt cà chua

Đối với tùy chọn nấu ăn này, chúng tôi sẽ sử dụng nước sốt mua ở cửa hàng. Tốt nhất là chất lượng cao và tự nhiên. Theo nhiều cách, hương vị của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào nó. Tiêu chí chính để chọn nước sốt cà chua chất lượng là thành phần, độ dày, kết cấu và màu sắc. Việc không có nước, giấm và tinh bột trong chế phẩm cho thấy tính tự nhiên của nó.

https://youtu.be/2KLWZYw1xD4

Chúng ta sẽ cần:

• dưa chuột - 800 g
• sốt cà chua mua ở cửa hàng - 2 lon mỗi loại 0,7
• cà tím - 1,5 kg
• ớt chuông - 800 g
• hành tây - 350 g
• muối - 1 muỗng canh. tôi.
• đường - 3 muỗng canh. tôi.
• dầu thực vật - 200 ml
• dấm 9% - 70ml

Sự chuẩn bị:

• Trong công thức này, chúng tôi sử dụng cà tím, các bà nội trợ dễ dàng sử dụng loại rau ngon và tốt cho sức khỏe này để chế biến nhiều món ăn. Nhưng bạn cần phải nấu đúng cách để không bị đắng. Mặc dù ngày nay đã có nhiều giống lai không có vị đắng nhưng vẫn có những giống cần được chế biến đặc biệt. Vậy bạn nên làm gì để cà tím không bị đắng?
• Ngâm cà tím cắt nhỏ trong nước muối (cho 1 thìa muối vào mỗi lít nước) hoặc đơn giản là rắc muối. Đối với cà tím non, nửa giờ là đủ, nhưng đối với cà tím già - ít nhất một giờ. Sau đó, chúng ta rửa sạch những quả màu xanh bằng nước lạnh, đặt chúng lên một cái rây và để phần nước còn lại ráo nước.
• Cắt dưa chuột và ớt đỏ ngọt thành từng miếng giống như cà tím.
• Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, hành tây cắt thành từng phần tư.
• Đổ nước sốt cà chua vào nồi lớn và đặt trên lửa vừa.

• Thêm hành tây cắt nhỏ vào nước sốt sôi và sau 5 phút, thêm tất cả các nguyên liệu khác vào.
• Đun sôi hỗn hợp rồi đun nhỏ lửa, đậy nắp, đun trên lửa nhỏ trong 20-25 phút, khuấy thường xuyên để không bị cháy.
• Lúc đầu sẽ có ít chất lỏng, nhưng chúng ta làm đúng mọi thứ và dần dần rau sẽ “cho” nước.

• Tiếp theo, thêm muối, đường, giấm và dầu thực vật vào khối nóng. Trộn đều và nấu thêm 5-8 phút nữa. Hãy thử!
• Trong khi đó, chúng tôi khử trùng lọ trong lò vi sóng và đun sôi nắp trong nước sôi.
• Chúng tôi cho khối rau còn nóng vào lọ, ngập đến cổ lọ và cuộn lại ngay.

Công thức làm món lecho dưa chuột cho mùa đông với tương cà chua trong lọ

Đây là một công thức đơn giản khác đã được chứng minh dành cho những bà nội trợ tiết kiệm! Điều này là tốt vì dưa chuột mọc quá mức và xoắn sẽ được sử dụng.

Các bạn ơi, nếu bạn tìm được một công thức thú vị cho mình, tôi sẽ rất vui. Tôi mời bạn đến với các trang blog của tôi, hãy tiếp tục chủ đề về những món ăn ngon.

Bước 1: Chuẩn bị dưa chuột.

Rửa kỹ dưa chuột bằng nước ấm. Sau đó lau khô và không bong tróc, cắt thành dải hoặc hình bán nguyệt.
Một lần nữa, tôi muốn bạn chú ý đến một thực tế là bất kỳ quả dưa chuột nào cũng thích hợp để chế biến món lecho, ngay cả những quả quá chín, đã có kích thước khá lớn và do đó không thể chế biến theo cách thông thường.

Bước 2: Chuẩn bị cà chua.

Cà chua rửa thật sạch, cắt hình chữ thập trên từng quả rồi giữ nguyên. 30 giây trong nước sôi và nguội nhanh, chuyển vào tô có đá. Bạn sẽ thấy vỏ bong ra ở chỗ cắt, hãy kéo các mép sưng lên và loại bỏ da, để lộ cùi.


Cắt cà chua gọt vỏ thành khối nhỏ.
Tất nhiên, bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn và cho cà chua qua máy xay thịt hoặc thậm chí xay rau bằng máy xay, nếu thích hơn và muốn tiết kiệm một chút thời gian thì hãy làm như vậy.

Bước 3: Chuẩn bị ớt.

Ớt chuông gọt vỏ, bỏ cuống và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cắt bỏ tất cả các vách ngăn màu trắng, sau đó cắt ớt đã gọt vỏ thành dải mỏng.

Bước 4: Chuẩn bị lecho dưa chuột.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, sau đó đổ tất cả các loại rau đã chuẩn bị sẵn vào đó: cùi cà chua, dưa chuột và ớt. Đổ muối và đường cát, đổ giấm và đừng quên thêm đầu tỏi băm nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó đun nhỏ lửa lecho của bạn trong 30 phút, không quên khuấy thường xuyên.

Bước 5: Chuẩn bị lecho từ dưa chuột.

Sau 30 phút, đặt lecho dưa chuột đã hoàn thành vào lọ thủy tinh (nhân tiện, cần phải rửa sạch bằng soda và khử trùng trong khi chuẩn bị rau) và đóng chặt chế phẩm bằng nắp đun sôi. Để lọ nguội ở nhiệt độ phòng.
Bảo quản lecho dưa chuột chuẩn bị cho mùa đông ở nơi tối, mát mẻ.

Bước 6: Phục vụ món lecho dưa chuột.

Lecho dưa chuột nên được phục vụ theo cách tương tự như lecho thông thường, nghĩa là như một món khai vị lạnh, một món bổ sung cho món ăn phụ hoặc như một món ăn riêng, đặc biệt nếu bạn hâm nóng lần đầu và thêm xúc xích hoặc xúc xích cắt nhỏ. Và đừng quên kem chua hoặc sốt mayonnaise.
Chúc ngon miệng!

Cùng với dưa chuột hoặc thay vì chúng, bạn có thể thêm bí xanh hoặc bí xanh non vào lecho.

Để giảm chi phí và đơn giản hóa mọi việc, các bà nội trợ thường sử dụng bột cà chua hoặc nước ép cà chua thay cho cà chua.

Bạn cũng có thể thêm hành tây hoặc rau thơm vào lecho, cũng như tất cả các loại gia vị: hạt tiêu đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế, v.v.

Khi mùa đông bắt đầu, người ta mong muốn lấy ra khỏi hầm những sản phẩm đã được chuẩn bị vào mùa hè hoặc mùa thu. Đồng thời, dưa chuột đóng hộp đặc biệt được ưa chuộng. Một số bà nội trợ làm món lecho cho mùa đông từ loại rau này. Để chế biến món ăn này, bạn cần chọn công thức lecho dưa chuột phù hợp nhất.

Để biết cách chế biến món lecho từ dưa chuột cho mùa đông, bạn cần làm quen với phương pháp chế biến món ăn cổ điển. Chính anh ấy là người được các bà nội trợ yêu thích vì đã chuẩn bị những món ngon cho mùa đông đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay.

Bạn có thể làm món lecho dưa chuột từ những nguyên liệu sau:

• 2 kg dưa chuột;
• ba quả cà chua;
• 300 g hạt tiêu;
• 120 g đường;
• đầu tỏi;
• 80 g muối;
• 70ml dầu;
• 50ml giấm.

Trước khi làm món lecho dưa chuột cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẽ được sử dụng trong quá trình pha chế. Cà chua được rửa kỹ và cắt thành các phần bằng nhau. Sau đó, chúng nên được bào nhỏ, nhưng không cần thiết phải bào vỏ. Để chuẩn bị cho mùa đông, chỉ sử dụng nước trái cây và bột giấy.

Sau khi chuẩn bị cà chua tươi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ớt. Đầu tiên, cắt bỏ cuống, sau đó làm sạch hết hạt. Sau đó, hạt tiêu được cắt thành khối nhỏ không lớn hơn 3 mm.

Dưa chuột được rửa sạch bụi bẩn, gọt vỏ và cắt thành bốn phần bằng nhau. Nếu chúng quá dài, chúng sẽ phải cắt không chỉ theo chiều dọc mà còn theo chiều ngang. Chiều dài của dưa chuột thái lát không được quá 5 - 7 cm.

Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho vào nồi nhỏ, thêm một chút muối và dầu thực vật. Sau đó mọi thứ được trộn kỹ, sau đó có thể thêm tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp.

Sau đó, lecho được làm từ hỗn hợp thu được. Để làm điều này, đặt chảo ở lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng sôi. Sau đó giảm nhiệt, đậy nắp chảo và nấu hỗn hợp thêm 20 phút nữa. Sau đó, một ít giấm được thêm vào món ăn. Lúc đầu có vẻ như hỗn hợp quá đặc, nhưng đừng lo lắng. Hỗn hợp sẽ trở nên loãng hơn khi nấu.

Khi lecho đã sẵn sàng, nó phải được đổ ngay vào lọ khử trùng và đóng lại bằng nắp đậy kín. Sau đó, lecho với tương cà chua sẽ nguội, sau đó có thể chuyển vào hầm để bảo quản thêm.

Với ớt ngọt

Một số công thức nấu món lecho dưa chuột cho mùa đông được tạo ra bằng nhiều nguyên liệu khác nhau. Khá thường xuyên, ớt ngọt được thêm vào khi chế biến món ăn này. Để chế biến món lecho với ớt ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 kg dưa chuột;
• bốn củ cà rốt;
• rau thì là;
• 10 miếng. ơt ngọt;
• ba lá nguyệt quế;
• 100ml dầu;
• đầu tỏi;
• hai củ hành tây;
• một kg cà chua mọc um tùm;
• 100 g đường và muối.

Tạo một món ăn nên bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu. Đầu tiên bạn nên xử lý cà rốt và hành tây. Mỗi củ hành tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Sau đó, bạn nên rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và xay trên một máy xay vừa. Sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo rán và chiên trong dầu. Khi chiên, nên sử dụng chảo có lòng sâu hơn để có thể đổ nhiều dầu hơn vào chảo.

Song song với việc này, bạn nên bắt đầu nấu cà chua. Chúng được cắt thành những lát nhỏ, sau đó sẽ cần được đưa qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Đặt hỗn hợp thu được vào nồi và thêm một chút hạt tiêu và muối vào đó. Bạn cũng có thể thêm một số loại rau xanh nếu muốn. Chảo chứa chất lỏng được đặt lên bếp và đun sôi.

Sau đó dưa chuột được cắt thành lát và thêm vào hỗn hợp cà chua luộc. Sau đó, chất lỏng được đun sôi thêm 10 phút nữa và cuối cùng, cà rốt chiên và hành tây được thêm vào.

Lecho được đổ vào lọ và trộn kỹ. Tất cả những thứ này được cuộn lại bằng nắp đậy và đặt trong một chậu nước lớn. Hộp đựng được đặt trên lửa và đun sôi. Lọ xoắn nên được khử trùng trong vòng nửa giờ. Sau đó, chúng được lấy ra khỏi chậu, bọc trong chăn và để nguội.

Cần phải xử lý hộp đựng bằng đồ ăn nhẹ, vì không nên cuộn lecho cho mùa đông mà không khử trùng.

Phần kết luận

Cuộn lecho cho mùa đông không phải là quá dễ dàng. Trước khi làm điều này, nên nghiên cứu công thức nấu món lecho với dưa chuột cho mùa đông. Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến ​​của một bà nội trợ đã từng làm món ăn này và có thể giải thích rõ ràng cách chế biến món ăn này tốt nhất.

Ngày phát hành: 02/09/2017
Gửi bởi: TiênDawn
Lượng calo: Không xác định
Thời gian nấu: Không xác định

Lecho làm từ dưa chuột với cà chua, cà rốt và ớt chuông chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn, cách chế biến sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn và món ăn kèm nào. Món lecho này cũng có thể được phục vụ đơn giản như một món salad, nó rất ngon miệng và tươi sáng, rất có thể là do nó được chế biến theo mùa, từ các loại rau non tươi, ngon ngọt và ngọt ngào. Để làm điều này, bạn cần lấy những quả dưa chuột nhỏ, có hạt nhỏ, thực tế chưa chín. Tốt hơn nên sử dụng ớt đỏ hoặc ớt vàng cho món lecho. Vào mùa đông, lecho dưa chuột sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, lecho sẽ đặc biệt phù hợp trong Mùa Chay.




Thành phần:

- dưa chuột – 1,2 kg;
- cà chua – 700 gr.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- ớt và cà rốt - mỗi loại 150 g;
- tỏi – 5-6 tép;
- ớt cay - để nếm thử;
- đường – ¼ cốc;
- muối - ½ muỗng canh;
- dầu thực vật – ¼ cốc;
- đinh hương, hạt tiêu – 1-2 chiếc.;
- giấm - 60 ml.

Công thức từng bước với hình ảnh:

Rửa cà chua và lau khô một chút, sau đó cắt ngẫu nhiên cà chua và xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đặt hỗn hợp cà chua thu được vào nồi. Thêm đường và muối cùng một lúc, và nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một miếng đinh hương và hạt tiêu đen. Đổ dầu thực vật vào, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.




Gọt vỏ hành tây, cà rốt và ớt chuông, nếu muốn, bạn có thể thêm một chút ớt cay. Nghiền cà rốt, cắt hành tây thành khối, cắt ớt ngọt thành dải nhỏ. Cho rau vào nồi cùng với hỗn hợp cà chua. Luộc rau trong cà chua trong vài phút.




Trong lúc đó, bạn rửa sạch dưa chuột, nếu có thời gian hãy ngâm dưa chuột trong nước đá trước 3-4 giờ. Cắt dưa chuột thành lát dày vừa phải. Chuyển các lát dưa chuột vào chảo. Cũng bóc vỏ tỏi và ấn nó qua. Cho tỏi vào sau dưa chuột, đổ giấm vào.




Luộc rau trong 15 phút trên lửa vừa.

Đổ ngay lecho dưa chuột nóng vào lọ vô trùng.




Cuộn lại hoặc vặn nắp vô trùng. Tôi cũng thực sự thích cái này

Tôi thực sự thích những cách chế biến khác nhau mà bạn không thực sự cần bận tâm đến rau củ. Đặc biệt, ở nước ta, những loại trái cây đẹp, vừa phải được ăn đầu tiên. Điều này có nghĩa là các loại rau phát triển quá mức hoặc không đẹp sẽ tồn tại để thu hoạch. Đó là lý do tại sao tôi tạo ra nhiều loại đường nối khác nhau ở những vị trí cần cắt. Nó không ảnh hưởng đến hương vị chút nào. Và đối với tôi, nó thậm chí còn thuận tiện hơn. Ngay lập tức tôi biến chiếc hũ thành tô salad và món khai vị đã bày sẵn trên bàn. Không cần phải cắt bất cứ điều gì.

Tất nhiên, ở đây bạn có thể chủ động thay đổi tỷ lệ rau củ. Nhưng tôi không khuyên bạn nên thay đổi lượng muối, đường và giấm. Tuy nhiên, đây là những chất bảo quản và chúng ta sẽ cuộn món khai vị mà không cần khử trùng. Tôi muốn không ai buồn bã và vứt bỏ kết quả công việc của mình. Điều này có nghĩa là lần đầu tiên chúng tôi tuân thủ các tỷ lệ.

Nhân tiện, dành cho những người không có thời gian mua giấm ăn. Nếu bạn trộn 2,5 muỗng cà phê. 70% giấm trong 100 ml nước, bạn sẽ có được 100 ml giấm 9%.

Món lecho cực kỳ ngon được làm từ dưa chuột với cà chua, cà rốt và ớt chuông

Tôi sẽ bắt đầu với công thức lecho phổ biến của mẹ. Đây chính xác là hương vị mà mẹ và bà tôi đã chuẩn bị. Vì vậy, để nói từ thời thơ ấu.

Có một sắc thái ở đây. Món salad có thể cay nếu bạn thêm toàn bộ lượng ớt cay và hạt theo quy định. Nếu bạn không thích các chế phẩm cay, thì chỉ cần loại bỏ nó khỏi công thức hoặc giảm một nửa số lượng.

Hãy lấy:

• 1,5kg cà chua,
• 1 kg dưa chuột,
• 0,3kg ớt ngọt,
• cà rốt - 350 g,
• đầu tỏi,
• ớt cay - 2-3 chiếc,
• 2 muỗng cà phê muối,
• 0,5 chén đường,
• giấm 9% - 90-100 ml,
• 0,5 chén dầu thực vật không mùi.

Hãy bắt đầu với thực tế là tốt hơn là nên thu thập dưa chuột và cà chua ngay trước khi thu hoạch. Rửa sạch chúng và loại bỏ những cái không đạt tiêu chuẩn. Quả hư hoặc thối.

Chúng tôi lấy một máy xay thịt và chèn một lưới mỏng để không tạo ra những miếng bột giấy lớn. Chúng ta lấy cà chua và cắt thành từng miếng, loại bỏ những chỗ cứng và phần cuống.

Nghiền chúng thành nhuyễn trong máy xay thịt. Không cần bỏ trợ, chúng ta bóc đầu tỏi và cũng xay tất cả tép thành nhuyễn.

Ở giai đoạn này, bạn lấy ớt và cho vào máy xay thịt.

Đó là tất cả cho bây giờ. Đổ hỗn hợp vào nồi có đáy dày để hỗn hợp không có thời gian cháy. Hãy gác nó sang một bên và lo những sản phẩm còn lại.

Nghiền riêng cà rốt trên máy xay thô.

Gọt vỏ hạt và cắt ớt ngọt thành dải nhỏ.

Bây giờ chúng ta làm như sau. Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào xào cà rốt trên lửa vừa. Sau 3 phút, thêm dải tiêu. Đun nhỏ lửa ở chế độ tương tự trong khoảng 10 phút.

Trong thời gian này chúng ta sẽ có thời gian để xử lý dưa chuột. Cắt bỏ các đầu và cắt chúng. Đầu tiên, cắt thành 4 phần. Rồi mỗi thứ thành từng miếng nhỏ.

Cho dưa chuột và chiên vào hỗn hợp cà chua rồi thêm đường, muối mỏ và dầu thực vật.

Đầu tiên, bạn bật bếp ở mức lửa tối đa và đợi sôi. Sau đó giảm nó xuống mức tối thiểu và nấu trong 30 phút. 5 phút trước khi hết giờ, thêm giấm và nấu xong dưới nắp. Dưa chuột sẽ có màu khác, ít bão hòa hơn. Còn cà rốt và ớt thì mềm.

Tôi rửa lọ bằng baking soda thông thường. Tôi luôn sử dụng miếng bọt biển mới, sạch. Tôi kiểm tra tất cả các thùng chứa để tìm vết nứt và mảnh vụn và loại bỏ những thùng chứa mà tôi không thích.

Tôi khử trùng chúng bằng hơi nước, nhưng bạn có thể làm điều này bằng lò vi sóng hoặc lò nướng. Điều này được mô tả chi tiết.

Tôi đun sôi nắp trong năm phút.

Và chỉ sau đó chúng ta mới đổ lecho vào lọ vô trùng sạch, khô và vẫn còn ấm.

Chúng tôi bịt kín các nắp và kiểm tra xem nước trái cây có chảy ra từ bên dưới chúng hay không. Chúng tôi đặt nó “dưới một lớp áo lông thú” để khử trùng và làm mát tự nhiên.

Công thức làm lecho liếm ngón tay sốt cà chua cho mùa đông

Tất nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng có sẵn trên tay một kg cà chua, đặc biệt là những người sống ở thành thị. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần phải từ bỏ món lecho dưa chuột. Chúng ta sẽ đến cửa hàng và mua nửa lít tương cà chua chất lượng tốt. Và chúng tôi sẽ sử dụng nó một cách chính xác.

Hãy lấy:

• 1kg ớt,
• 4kg dưa chuột,
• 2 muỗng canh. tôi. đá muối,
• 200g đường,
• 0,5 lít tương cà chua,
• 150-200ml giấm 9%,
• 170ml dầu thực vật,
• đầu tỏi.

Trước hết, chúng ta lấy ra một chiếc máy xay thịt. Chúng ta cũng sẽ cần phiên bản chạy điện hiện đại và phiên bản số tay của Liên Xô. Nó không quan trọng.

Ớt rửa sạch, bỏ lõi và hạt. Chúng ta cũng bóc vỏ tỏi và chia thành từng tép.
Chúng tôi lấy những loại rau này và xay chúng qua máy xay thịt. Thêm bột cà chua vào hỗn hợp này.

Chúng tôi loại bỏ các đầu của dưa chuột và cắt chúng thành thanh.

Đổ hỗn hợp rau thơm lên dưa chuột. Nếm thử và thêm chút muối. Thêm đường và dầu thực vật.

Chuyển hỗn hợp vào nồi hoặc vạc và nấu trong 15 phút ở lửa vừa.

Thêm giấm và nấu thêm 3 phút nữa.

Đổ đồ ăn nhẹ vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy.

Theo truyền thống, chúng tôi đặt nó dưới nhiều lớp áo khoác lông, áo jacket và chăn cũ.

Lecho dưa chuột trong nước ép cà chua không có cà rốt

Một phiên bản nhẹ hơn với nước ép cà chua. Tôi nghĩ đây là một trong những cách chuẩn bị dễ dàng nhất cho mùa đông. Và kết quả đơn giản là ngon, thậm chí có người còn gọi hương vị này là “ngon chỉ bằng ngón tay”.

Hãy lấy:

• 2 kg quả cà chua,
• 2,5kg dưa chuột,
• 6 củ hành tây,
• ớt chuông - 900 gr,
• 2 đầu tỏi,
• dầu hướng dương - 160 ml,
• giấm 9% - 60 ml,
• đường - 6 muỗng canh. tôi.,
• muối - 2 muỗng canh. (70 gam).

Ngâm rau để có thể rửa sạch nhanh chóng và dễ dàng.

Chúng tôi lấy một máy xay thịt có lưới mịn và làm nước ép cà chua. Chúng tôi bỏ qua tất cả cà chua, nhưng trước tiên hãy loại bỏ những vùng bị bầm tím hoặc hư hỏng. Cắt bỏ thân cây. Nếu ớt ngon ngọt thì cũng có thể thái nhỏ theo cách tương tự. Tôi sẽ làm điều đó.

Chúng tôi chuyển tỏi qua máy xay thịt ở đó. Đổ rau củ xay nhuyễn vào vạc và thêm dầu thực vật. Tôi lấy hướng dương không mùi. Thêm muối và đường cho vừa ăn.

Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 10 phút, khuấy đều trên lửa vừa. Nó sẽ kêu ùng ục và phồng lên, vì vậy bạn có thể đậy nắp lại.

Trong lúc đó, cắt dưa chuột thành thanh hoặc hình tròn. Phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Cắt hành tây thành nửa vòng.

Thêm hành tây và dưa chuột vào hỗn hợp cà chua.

Đun sôi lại và nấu trong 7 phút. Nhưng ba phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm.
Tất nhiên, chúng tôi đã chuẩn bị trước tất cả các lọ, có nghĩa là chúng có thể chứa đầy salad.

Và cất nó đi cho mùa đông.

Một công thức đơn giản và ngon miệng với dưa chuột và tỏi không có hạt tiêu

Hóa ra có lecho không có hạt tiêu. Mặc dù, theo hiểu biết của tôi, bản thân cái tên này đã ngụ ý sự hiện diện bắt buộc của nó. Nhưng mọi thứ đang thay đổi.

Chúng tôi cần:

• dưa chuột - 3 kg,
• cà chua - 3 kg,
• 6 củ hành tây,
• 2 đầu tỏi,
• đường cát - 3 muỗng canh.,
• 2 muỗng canh. muối,
• giấm 9% - 2 muỗng canh,
• 90ml dầu thực vật không mùi.

Chúng tôi rửa và phân loại rau. Chúng tôi cắt bỏ tất cả các tiêu chuẩn không đạt tiêu chuẩn.

Cắt cà chua làm đôi và xay qua máy xay thịt. Đổ vào nồi và đặt lên bếp cho đến khi sôi. Để lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Đồng thời chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm còn lại. Cắt hành tây thành nửa khoanh và băm tỏi. Chúng tôi gửi chúng đến cà chua.

Đợi sôi lại và nấu trong 10 phút.

Chúng tôi cắt dưa chuột thành từng lát mỏng và cho vào cà chua đang luộc. Thêm đường, muối và bơ.

Chúng tôi đợi cho đến khi thấy khối lượng sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình và đợi 15 phút.

Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm giấm. Đậy nắp để axit không bay hơi.

Đổ lecho vào lọ vô trùng.

Nhưng hãy chắc chắn rằng chúng ấm áp, thì chúng chắc chắn sẽ không bị vỡ do thay đổi nhiệt độ. Chúng tôi vặn và lặp lại quy trình kiểm tra độ kín và khử trùng tự nhiên dưới lớp chăn.

Lecho dưa chuột ngon với cà tím không tỏi và không khử trùng

Món salad này thậm chí còn ngon hơn lecho thông thường. Hóa ra ngon hơn và phong phú hơn. Dưa chuột giòn và cà tím rơi ra trong miệng bạn. Đúng thứ bạn cần cho món khoai tây luộc.

Hãy lấy:

• 1,4kg cà tím,
• 1,4 kg cà chua (cần nước ép),
• 650 g dưa chuột,
• 650 g ớt ngọt,
• 350 g hành tây,
• 1 muỗng canh. tôi. muối,
• 80 g đường,
• 220ml dầu thực vật,
• 75ml dấm 9%.

Hãy bắt đầu với những cái màu xanh. Chúng tôi rửa sạch và cắt thành miếng, muối. Để trong 20 phút, sau đó xả chất lỏng. Điều này là cần thiết để vị đắng thoát ra khỏi cùi. Chúng tôi rửa các mảnh dưới vòi nước chảy và vắt chúng bằng tay.

Chúng tôi cắt dưa chuột và ớt thành những hình khối gọn gàng như nhau. Như thường lệ, chúng ta thường cắt chúng thành món salad.

Trong khi đó, chúng tôi chiết xuất nước ép từ cà chua. Đây là chuyến bay ưa thích của bạn. Nếu muốn, hãy sử dụng máy xay sinh tố, máy ép trái cây hoặc máy xay thịt. Bất cứ điều gì trong tầm tay.

Đổ nước ép vào nồi và đặt trên lửa vừa. Điều quan trọng đối với chúng tôi là khối lượng sủi bọt và sôi lên.
Cắt hành tây thành từng khoanh tròn và cho vào nước sôi.

Sau năm phút, thêm các loại rau còn lại - dưa chuột, cà tím và ớt.

Sau khi đun sôi, đậy nắp đun trong 20 phút.

Xem lượng nước ép được tiết ra trong quá trình nấu. Thêm muối, đường, giấm và dầu thực vật vào đây. Thêm giấm.

Nấu thêm năm phút nữa. Đồng thời, chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy.

Đổ đầy chúng với salad.

Chúng tôi quấn nó lại và quấn nó trong quần áo ấm. Điều này là cần thiết để đồ ăn nhẹ được khử trùng từ bên trong một cách tự nhiên đồng thời làm nguội từ từ. Sau đó nó sẽ kéo dài rất lâu, cho đến mùa xuân.

Đó là tất cả những sự chuẩn bị đơn giản. Mời bạn nấu thêm nhé. Cũng khác thường và ngon.