Bạn có thể chuẩn bị món lecho dưa chuột cho mùa đông, công thức nấu món này bao gồm nhiều nguyên liệu khác nhau nên chúng hoàn toàn khác nhau. Các bà nội trợ sẽ không còn bối rối về việc nên làm loại nước sốt nào, bởi vì mọi người sẽ thích những món salad độc đáo và thú vị, vừa đóng vai trò như một món ăn độc lập vừa là một món bổ sung cho một món ăn phụ.

Để làm món lecho từ dưa chuột, bạn không cần phải thực sự “vắt óc” về sự lựa chọn chính xác của chúng - bất cứ thứ gì cũng phù hợp với món salad này: từ những quả khổng lồ mọc um tùm cho đến những quả dưa chuột, bởi vì trong quá trình nấu, chúng cần được cắt thành từng dải hoặc nửa vòng. Điều quan trọng nhất là chúng cần được chế biến tươi.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Có rất nhiều công thức nấu món lecho mùa đông ngon từ dưa chuột và các nguyên liệu khác. Điều thú vị nhất trong số đó sẽ được thảo luận dưới đây.

Công thức cổ điển

Không phải tự nhiên mà món dưa chuột này lại được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Họ vui vẻ chuẩn bị lecho từ rau xanh tươi, và vào mùa đông zakatki nhanh chóng được ăn.

Thành phần công thức:

• Dưa leo;
• cà chua;
• Ớt chuông;
• đường và muối;
• đầu tỏi;
• dầu thực vật;
• Dung dịch giấm 9%.

Rau củ sơ chế: dưa chuột, cà chua và ớt chuông rửa sạch, tỏi bóc vỏ và cũng rửa sạch. Cà chua được cắt thành từng miếng, nạo từng quả, phần vỏ còn lại bỏ đi. Ớt ngọt cũng được chia làm 2 phần và bỏ hạt cùng với cuống. Sau đó, loại rau này được nghiền thành khối có kích thước 3 mm. Zelentsy được cắt theo chiều dọc thành 4 phần và theo chiều ngang. Ống hút dài tới 7 cm.

Dưa chuột cắt nhỏ, cà chua và ớt được cho vào hộp có kích thước phù hợp, muối và dầu hướng dương được thêm vào. Khuấy và thêm tỏi nghiền.

Để làm món lecho, hãy đặt chảo lên bếp lửa và đưa nó đến nhiệt độ +100 ° C. Sau đó đậy nắp lại và nấu trong 20 phút. Cuối cùng, nêm giấm ăn. Gói salad vào lọ vô trùng và đậy kín.

Phương pháp nhanh chóng với sốt cà chua

Công thức này là công thức sử dụng sản phẩm chế biến sẵn, sốt cà chua, thay vì cà chua.

Thành phần công thức:

• Dưa leo;
• đầu hành tây;
• sốt cà chua;
• rau thì là;
• tép tỏi;
• đường và muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Dưa chuột đã sơ chế được ngâm trong một bát nước lạnh trong một hoặc hai giờ. Chúng sẽ trở nên bão hòa và giòn hơn. Sau đó chúng được lấy ra và nghiền thành nửa vòng hoặc hình tròn. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của rau.

Gọt vỏ và cắt hành tây cỡ vừa thành lông hoặc hình khối (tùy chọn). Sau đó, rau được rắc muối và đường cát và thêm tỏi nghiền nát. Khuấy và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ tiết ra và muối, đường sẽ hòa tan. Sau giai đoạn này, thêm thì là cắt nhỏ vào từng lát, đổ sốt cà chua vào và trộn.

Sau đó đổ nước vào và bật gas. Lượng chất lỏng có thể được đổ tùy theo độ đặc mà bà chủ muốn đạt được. Mỗi người phụ nữ chế biến món bánh cuốn này cũng phải xác định độ cay của sốt cà chua cho mình. Nếu bạn muốn một loại lecho cay, hãy dùng sản phẩm có ớt và loại nhẹ - loại sốt cà chua nhẹ.

Sau khi bắt đầu sôi, vớt bọt và nấu trong 20 phút. Sau đó món ăn nóng được đổ vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Với dưa chuột và cà chua

Lecho với những nguyên liệu chính thông dụng như vậy đang được phụ nữ và gia đình họ yêu cầu rất nhiều.

Các thành phần:

• Dưa leo;
• cà chua;
• tép tỏi;
• muối và đường;
• dung dịch giấm 9%;
• dầu hướng dương;
• gia vị khmeli-suneli;
• rau mùi đất;
• bột tiêu đen.

Cà chua đã được sơ chế và bột cà chua được chuẩn bị từ chúng. Để làm điều này, chúng được rửa sạch, cắt nhỏ và đun sôi trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng được lau sạch và đặt vào hộp đựng để nấu lecho. Thêm dầu hướng dương và giấm ăn, cũng như tỏi, muối và đường cát đã chuẩn bị và nghiền nát, hạt tiêu đen. Mang đến nhiệt độ +100 ° C.

Đồng thời, chuẩn bị dưa chuột. Hình dạng cắt là tùy ý. Sau khi nước sốt cà chua sôi, cho chúng vào chảo. Họ giữ nó trên lửa trong một phần ba giờ nữa. Cuối cùng, thêm gia vị (rau mùi và hoa bia suneli). Đặt vào lọ vô trùng và đóng lại.

Với ớt ngọt

Nếu bảo quản rau đúng cách thì rau sẽ ngon không kém rau tươi. Bạn có thể kiểm tra điều này với công thức tuyệt vời này.

Các thành phần:

• Dưa leo;
• vỏ ớt ngọt có nhiều màu sắc khác nhau;
• cà chua;
• dầu hướng dương;
• đầu tỏi;
• muối và đường cát;
• đậu đen và hạt tiêu;
• lá nguyệt quế;
• Dung dịch giấm 9%.

Tất cả các loại rau được rửa sạch. Nếu dưa chuột đã già, hãy loại bỏ vỏ mỏng. Cắt rau xanh thành lát hoặc nửa vòng. Ớt ngọt được gọt vỏ từ cuống và hạt rồi cắt thành từng lát lớn. Cà chua được cho vào máy ép trái cây và lấy nước cốt. Ngoài ra, chúng có thể được xoắn bằng máy xay thịt hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.

Đặt dưa chuột và lát tiêu vào một hộp lớn và đổ nước ép cà chua vào. Sau đó thêm muối và đường vào, trộn đều và để khoảng 10 phút cho tan. Sau đó, thêm giấm ăn và dầu thực vật.

Đặt chảo lên bếp ga và đun sôi. Đun sôi trong 10 phút, thêm tỏi nghiền nát. Đun sôi lại trong 5 phút rồi đổ vào lọ vô trùng và đậy kín.

Salad "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn"

Ngay từ cái tên bạn có thể hiểu rằng món salad này phải rất ngon. Nhưng việc chuẩn bị không khó.

Các thành phần:

• Dưa leo;
• cà chua;
• Ớt chuông;
• đường và muối;
• dầu thực vật;
• Dung dịch giấm 9%.

Dưa chuột được chuẩn bị và cắt. Hình thức cắt - bất kỳ. Ớt chuông cắt bỏ cuống và hạt. Sau đó chúng được cắt thành dải.

Cà chua được rửa sạch và loại bỏ vỏ bằng cách chần. Để làm điều này, hãy cắt hình chữ thập trên mỗi loại rau ở vị trí đối diện với thân cây. Sau đó, chúng được cho vào nước sôi, sau một hoặc hai phút thì lấy ra và cho vào nước lạnh, có thể kèm theo đá.

Sau thủ thuật, da bong ra dễ dàng.

Khi việc chuẩn bị rau cơ bản đã hoàn tất, hãy lấy một cái chảo lớn đổ dầu hướng dương vào rồi đun nóng. Sau đó, dưa chuột, ớt và cà chua được đặt ở đó. Muối, đường cát và giấm ăn cũng được thêm vào. Thỉnh thoảng khuấy và đưa đến nhiệt độ +100°C. Sau đó, lecho được giữ lửa trong nửa giờ. Cuối cùng, lọ khử trùng được đổ đầy sản phẩm và đậy kín.

Thập cẩm

Công thức lecho này bao gồm các loại rau thông thường và ngoài ra còn có cà rốt. Toàn bộ nguyên liệu làm phong phú thêm hương vị của món dưa chuột.

Các thành phần:

• Dưa leo;
• cà chua;
• cà rốt;
• Ớt chuông;
• đầu tỏi;
• dầu hướng dương;
• đường và muối;
• dung dịch giấm 9%;
• một quả ớt (dành cho những người thích ăn cay).

Chuẩn bị nguyên liệu chính. Tất cả các loại rau rửa sạch, bỏ cuống dưa chuột và ớt rồi thái nhỏ. Cà chua được đưa qua máy xay thịt và muối, đường cát, giấm ăn và dầu hướng dương được thêm vào khối lượng thu được. Thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc.

Để làm cho hương vị đặc trưng hơn, một số loại rau được chiên khi bắt đầu quá trình chuẩn bị lecho. Lấy một chiếc chảo rán, đổ dầu thực vật vào và đun nóng. Sau đó cho ớt ngọt và nửa khoanh cà rốt vào. Những loại rau này được xử lý nhiệt trong 10 phút bằng cách khuấy.

Sau khi chiên, cà rốt và ớt được cho vào chảo chung. Đặt nó trên bếp ga và sau khi nó bắt đầu sôi, giữ trên lửa trong nửa giờ, khuấy đều. Sau đó, ngay sau khi nấu xong, bạn nên phết lecho vào hộp thủy tinh đã khử trùng và cuộn lại.

Với hành tây sốt cà chua

Công thức thành công tiếp theo rất có thể sẽ hấp dẫn các bà nội trợ. Nó đơn giản và nổi bật nhờ sự hiện diện của bột cà chua và hành tây.

Các thành phần:

• Dưa leo;
• đầu hành tây;
• Ớt chuông;
• một lọ tương cà chua;
• dầu thực vật;
• đường và muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Chuẩn bị và cắt dưa chuột. Đồng thời, pha loãng bột cà chua với nước, thêm muối và đường cát vào nấu trong 5 phút. Sau đó thêm hành tây và ớt xắt nhỏ vào và đun trên lửa trong một phần tư giờ nữa. Cuối cùng thêm rau xanh và sau 10 phút giấm ăn. Tắt và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín.

Không khử trùng

Ngày nay, món lecho không cần tiệt trùng sẽ không làm ai ngạc nhiên và cũng không khó làm nhưng công thức này được nhiều bà nội trợ yêu thích.

Các thành phần:

• Dưa leo;
• cà chua;
• ớt ngọt và cay;
• cà rốt;
• đầu tỏi;
• đường và muối;
• dầu thực vật;
• Dung dịch giấm 9%.

Lecho dưa chuột cho mùa đông rất ngon, đơn giản và độc đáo và sẽ làm đa dạng hóa kệ hàng đơn lẻ nhàm chán. Món ăn hoàn toàn mới này sẽ làm bạn thích thú vì dễ chế biến và sử dụng tối thiểu nguyên liệu, với sự kết hợp phù hợp, bạn có thể có được một món ăn tươi ngon và khác lạ, là món ăn phụ tuyệt vời cho nhiều món ăn chính.

Làm thế nào để chuẩn bị lecho từ dưa chuột cho mùa đông?

Mặc dù công thức làm món lecho xuất hiện tương đối gần đây nhưng mặt kỹ thuật của nó đã được phát triển. Trên thực tế, cách chế biến không khác gì món ăn gốc của Hungary: ớt ngọt, hành tây và cà chua cắt nhỏ, kết hợp với dưa chuột, nêm giấm, đường, muối, hầm trong 30 phút rồi cuộn vào lọ.

1. Lecho với dưa chuột rất tốt vì bạn có thể sử dụng cả dưa chuột chín và chín chất lượng cao để chế biến. Chúng có thể có bất kỳ hình dạng và hình dáng nào - hương vị của món ăn sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này.
2. Một thái độ hoàn toàn khác đối với ớt và cà chua. Chúng phải ngon ngọt và nhiều thịt. Nếu rau không đáp ứng được những yêu cầu này thì tốt hơn nên thay thế bằng tương cà chua.
3. Phôi không được khử trùng, vì vậy lecho phải được đặt trong lọ vô trùng.

Lecho làm từ dưa chuột tươi cho mùa đông là một sự biến đổi khéo léo của món ăn Hungary, và nếu trong phiên bản truyền thống thành phần chính là cà chua và ớt thì ở phiên bản mới, dưa chuột đóng vai trò chính. Với chúng, phôi có kết cấu tươi, giòn và có được một tính năng quan trọng - ghép mí mắt mà không cần khử trùng.

Thành phần:

• dưa chuột - 1,5 kg;
• cà chua - 2,5 kg;
• hạt tiêu - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• dầu - 250 ml;
• giấm - 50 ml;
• muối - 50 g;
• đường - 120 g.

Sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ cà chua.
2. Cắt dưa chuột, hành tây và ớt thành lát.
3. Cho cà chua, hành tây và ớt vào nồi và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Nêm gia vị, thêm dưa chuột, giấm và sau 10 phút thì tắt bếp.
5. Cuộn món lecho dưa chuột thành phẩm cho mùa đông.

Việc thiếu cà chua tươi và ngon ngọt không phải là lý do để từ chối chất bảo quản thơm. Hơn nữa, nhiều nhà sản xuất cung cấp bột cà chua tuyệt vời, không chỉ tiết kiệm công sức và thời gian mà còn mang lại cho sản phẩm độ sáng, độ dày cần thiết và vị chua ngọt đậm đà, rất hợp với rau quả tươi.

Thành phần:

• dưa chuột - 2 kg;
• hạt tiêu - 900 g;
• hành tây - 250 g;
• bột cà chua - 300 g;
• dầu - 150 ml;
• giấm - 50 ml;
• đường - 50 g;
• nước - 150 ml;
• muối - 20 g.

Sự chuẩn bị

1. Trộn bột nhão với nước, muối, đường và đun sôi trong 5 phút.
2. Thêm hành tây, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
3. Đặt dưa chuột, sau 10 phút đổ giấm vào.
4. Cuộn lecho vào lọ.

Lecho với dưa chuột, cà chua và ớt

Lecho dưa chuột mùa đông với cà chua có nhiều lựa chọn nấu ăn. Xét cho cùng, cái hay của cách chế biến này là bất kỳ sự kết hợp nào giữa các loại rau và gia vị đều cho phép bạn có được một món ăn với hương vị, mùi thơm và cấu trúc mới. Vì vậy, việc thiếu ớt ngọt có thể được thay thế bằng ớt đắng, đồng thời tăng thêm vị cay và vị cay cho quá trình bảo quản.

Thành phần:

• dưa chuột - 1 kg;
• cà chua - 1 kg;
• ớt cay - 2 chiếc.;
• giấm - 50 ml;
• đường - 50 g;
• muối - 20 g;
• dầu - 100 ml.

Sự chuẩn bị

1. Nghiền cà chua và ớt cay trong máy xay.
2. Thêm muối, đường, bơ và nấu trong 15 phút.
3. Thêm dưa chuột và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
4. Sau 20 phút, thêm giấm.
5. Đặt lecho dưa chuột vào lọ cho mùa đông.

Lecho làm từ dưa chuột và bí xanh sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những bà nội trợ hay hoài nghi, bởi vì những loại rau này dường như được tạo ra cho một món ăn như vậy: chúng có kết cấu giống nhau, hương vị trung tính, hấp thụ nhanh nước ép và mùi thơm, đồng thời tương tác tốt với các nguyên liệu truyền thống và giá thành rẻ. sẽ cho phép bạn đa dạng hóa triệt để các thùng đựng đồ trong nhà của mình.

Thành phần:

• dưa chuột - 1 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• cà chua - 1,5 kg;
• hạt tiêu - 5 chiếc.;
• hành tây - 3 chiếc.;
• dầu - 220 ml;
• đường - 200 g;
• giấm - 50 g;
• giấm - 60 ml.

Sự chuẩn bị

1. Thêm bơ, đường, muối vào cà chua nghiền và nấu trong 5 phút.
2. Thêm bí xanh và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Sau 5 phút, thêm hành, ớt, dưa chuột vào đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Đổ giấm vào và cho lecho mùa đông từ dưa chuột và rau vào lọ.

Công thức làm món lecho dưa chuột với nước ép cà chua có thể được xếp vào loại một trong những cách chế biến mùa đông đơn giản và “lười biếng”. Sử dụng nước ép mua tại cửa hàng, quá trình đóng hộp không những diễn ra suôn sẻ mà còn trở thành một công việc thú vị, nhanh chóng và tốt cho sức khỏe, trong đó công đoạn “khó khăn” nhất được coi là lựa chọn, làm sạch và cắt rau.

Thành phần:

• hạt tiêu - 500 g;
• dưa chuột - 500 g;
• nước ép cà chua - 1 l;
• đường - 150 g;
• giấm - 100 ml;
• muối - 30 g.

Sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ ớt và dưa chuột.
2. Trộn nước ép với đường, muối, giấm và đun sôi.
3. Thêm dưa chuột, ớt và nấu lecho cà chua và dưa chuột cho mùa đông trong 30 phút.

Công thức này sẽ giải cứu những cư dân mùa hè không có thời gian thu hoạch đúng giờ. Xét cho cùng, lecho làm từ dưa chuột tươi rất tốt vì để chế biến món này, bạn có thể sử dụng cả các loại rau củ đặc, giòn, chín quá và mọc um tùm. Để làm điều này, hãy xay những mẫu đặc biệt lớn trên máy xay và đun sôi chúng trong nước ướp rau và gia vị trong 10 phút.

Thành phần:

• dưa chuột - 2,5 kg;
• cà chua - 5 kg;
• hạt tiêu - 900 g;
• đường - 150 g;
• giấm 6% - 150 ml;
• đầu tỏi - 1 chiếc.;
• muối - 50 g;
• dầu - 150 ml.

Sự chuẩn bị

1. Nghiền cà chua và ớt trong máy xay.
2. Trộn với đường, muối, bơ và nấu trong 10 phút.
3. Thêm dưa chuột và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 10 phút.
4. Thêm giấm và tỏi.
5. Đặt lecho từ dưa chuột phát triển quá mức vào lọ vô trùng cho mùa đông.

Lecho dưa chuột với hành tây cho mùa đông là một ví dụ sinh động về cách sử dụng rau trồng trong vườn ngon và đơn giản. Tất cả những gì bạn cần: xào hành tây và cà rốt trong chảo, kết hợp với dưa chuột thơm và nấu cho đến khi mềm. Kết quả là một chế phẩm vitamin, thân thiện với ngân sách, những lợi ích của nó có thể được cảm nhận đầy đủ vào mùa đông.

Thành phần:

• dưa chuột - 900 g;
• hành tây - 400 g;
• cà rốt - 400 g;
• cà chua - 2,5 kg;
• dầu - 250 ml;
• giấm - 100 ml;
• đường - 120 g;
• muối - 50 g.

Sự chuẩn bị

1. Cà chua xay nhuyễn, nêm gia vị, thêm dầu và nấu trong 5 phút.
2. Chiên cà rốt và hành tây.
3. Kết hợp rau và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Thêm dưa chuột và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
5. Nêm giấm và cuộn lại.

Các đầu bếp Hungary từ lâu đã chứng minh được sự hoàn hảo của món ăn dân tộc của họ. Các đầu bếp người Georgia, nổi tiếng với kỹ năng chế biến các món ăn nhẹ cay và bốc lửa, cũng không kém xa họ. Vì vậy, dưa chuột cho mùa đông với gia vị của người da trắng sẽ là một bất ngờ thú vị cho những người yêu thích các món ăn cay, dùng để bổ sung cho solyankas, azu và nước sốt.

Thành phần:

• dưa chuột - 1 kg;
• cà chua - 1,5 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• ớt ngọt - 3 chiếc.;
• ớt cay - 2 chiếc.;
• hoa bia-suneli - 20 g;
• rau mùi - 5 g;
• giấm - 40 ml;
• đường - 50 g;
• dầu - 125 ml.

Sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ cà chua và ớt chuông.
2. Nêm gia vị, thêm dầu và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
3. Thêm các thành phần còn lại và tắt bếp sau 5 phút.

Lecho dưa chuột cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Những người muốn thực hiện quá trình đóng hộp dễ dàng nhất có thể có thể chế biến món lecho từ dưa chuột trong nồi nấu chậm. Hơn nữa, với phương pháp này, các bà nội trợ chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ rau rồi cho vào tô, đặt chế độ “Hầm” trong 40 phút, sau nửa giờ dừng lại để thêm gia vị xay nhuyễn cà chua.

công thức từng bước với hình ảnh

Lecho là một món ăn độc đáo: sự đa dạng trong công thức nấu ăn của nó là rất lớn. Đây là món khai vị tuyệt vời, tươi ngon nhờ dưa chuột xanh giòn mà công thức cổ điển không có. Những vòng tròn sáng của chúng được bao quanh bởi nước ép cà chua đặc trông tươi tắn và luôn kích thích cảm giác thèm ăn mạnh mẽ.

Việc loại bỏ hạt ớt cay không đảm bảo món ăn sẽ không bị cay quá mức nên bạn nên sử dụng chừng mực khi thêm vào.

Dầu và gia vị được thêm vào ngay trước khi đậy nắp lọ. Các chế phẩm sẽ được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng, mặc dù có rất nhiều cà rốt.

Thành phần

• dưa chuột 500 g
• cà chua 600 g
• ớt chuông 1 chiếc.
• ớt cay 1 chiếc. (có thể không được thêm vào)
• cà rốt 1 chiếc.
• tỏi 1 đầu
• dầu thực vật 3 muỗng canh. tôi.
• đường 2,5 muỗng canh. tôi.
• muối 1,5 muỗng cà phê.
• giấm ăn 25ml

Năng suất: 2 lọ 500 ml.

Sự chuẩn bị

1. Cà chua làm món lecho có thể dùng cả cứng và mềm. Sắp xếp các loại trái cây và loại bỏ những quả bị lỗi. Rửa sạch. Cắt thành 2-4 miếng.

2. Rửa sạch ớt ngọt và ớt đắng. Điều chỉnh lượng ớt cay theo khẩu vị của bạn. Cắt ớt chuông làm đôi, bỏ hạt và cắt thành khối. Cắt ớt cay thành từng khoanh mỏng. Để loại bỏ vị đắng, loại bỏ hạt.

3. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Nghiền trên một máy xay thô. Loại bỏ vỏ khỏi tỏi. Cắt thành lát mỏng.

4. Mua dưa chuột cỡ vừa và nhỏ, thịt dày, không bị hư hỏng cơ học hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Rửa sạch rau và lau khô. Cắt tóc đuôi ngựa. Cắt thành các vòng 4-5 mm.

5. Cho cà chua đã băm qua máy xay thịt vào nồi nấu. Thêm muối, đường và bơ. Khuấy đều và đun sôi. Đun sôi trong vài phút.

6. Cho dưa chuột, ớt ngọt, ớt đắng và cà rốt vào nước sôi. Đổ giấm vào. Khuấy và đun sôi. Kể từ khi sôi, nấu trong 15-20 phút trên lửa nhỏ dưới nắp. Thỉnh thoảng khuấy.

Mùa hè không chỉ là thu hoạch mà còn là việc chuẩn bị cho mùa đông. Chính trong giai đoạn này, chúng ta bắt đầu nghĩ đến việc sẽ ăn gì trong mùa lạnh. Và năm nay rau nhiều quá đến nỗi bạn không còn biết dùng ở đâu nữa. Đặc biệt là dưa chuột. Bạn và tôi đã thực hiện chúng rồi. Nhưng trong bài viết này chúng tôi sẽ thực hiện việc điều trị.

Bạn đã bao giờ thử món ăn làm từ dưa chuột chưa? Tôi chưa bao giờ thử nó trước đây, nhưng năm ngoái tôi đã thử nó với bạn bè và tôi rất thích nó. Tôi lấy công thức từ họ. Nhưng hóa ra người ta đã làm món ăn này từ rất lâu và có rất nhiều cách. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng món salad này lại phổ biến đến vậy! Khi tôi mô tả cách chuẩn bị ở các bài viết trước, họ sử dụng sản phẩm tiêu chuẩn: cà chua, ớt. Ở đây cơ sở sẽ là vẻ đẹp xanh.

Ngoài phương pháp này, tôi quyết định chọn thêm một số phương pháp khác và chuẩn bị để so sánh. Nó sẽ trở nên rất ngon. Nếu bạn không biết nên sử dụng tùy chọn nào thì hãy thực hiện từng chút một. Vào mùa đông, khi lấy ra một lọ thức ăn ngon cho khoai tây của mình, bạn sẽ không hối hận vì đã quyết định thử nghiệm như vậy. Vì đồ ăn nhẹ bay đi ngay lập tức. Hãy bắt đầu nào!

Món ăn này ngon đến mức đúng như tên gọi của nó. Bạn không chỉ muốn liếm ngón tay mà còn cả chiếc đĩa có thìa! Nó rất đơn giản và dễ dàng để chuẩn bị. Để có món salad như vậy, bạn có thể lấy những loại rau củ nhìn không đẹp mắt. Ngoài ra, ai thích ăn cay có thể thêm ớt cay vào tùy khẩu vị.

Thành phần:

• Dưa chuột – 2 kg;
• Cà chua – 1,5 kg;
• Ớt chuông - 5 chiếc.;
• Hành tây – 10 chiếc.;
• Tỏi – 1 củ;
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• Đường – 0,5 cốc;
• Dầu thực vật – 0,5 cốc;
• Giấm 70% - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên, rửa sạch tất cả các loại rau. Cắt bỏ phần cuối của dưa chuột. Bạn có thể cắt chúng theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Nhưng hãy cố gắng đảm bảo rằng các miếng không quá dày và dài. Tôi cắt chúng thành những miếng nhựa nhỏ. Chúng tôi cho chúng vào một cái chảo lớn, nơi chúng tôi sẽ tự chế biến món salad.

2. Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc những quả cà chua. Chúng cần được cắt thành hai hoặc bốn phần, điều này phụ thuộc vào kích thước của chúng. Nghiền chúng trong máy xay thịt hoặc xay nhuyễn trong máy xay. Thêm hỗn hợp vào rau xanh.

Cà chua được sử dụng tốt nhất khi chúng có màu đỏ, bùi và ngọt. Bằng cách này hương vị và màu sắc của món ăn thành phẩm sẽ đậm đà hơn.

3. Đặt hộp lên lửa và đun sôi. Khi nó bắt đầu sủi bọt, thêm muối và đường. Thêm dầu thực vật. Trộn đều và nấu trên lửa vừa trong 10 phút.

4. Trong khi đó, cắt ớt chuông làm đôi và mỗi nửa thành hai hoặc ba phần nữa. Bây giờ chúng ta cắt từng dải thành từng dải. Chúng tôi gửi nó đến đó để nấu trong cùng một khoảng thời gian.

5. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cho tỏi qua máy ép hoặc ba củ trên máy xay mịn. Những người thích mùi vị của tỏi có thể băm nhỏ bằng dao. Theo đó, đặt chúng vào cùng một chảo và nấu toàn bộ nguyên liệu trong 10 phút nữa.

6. Chuẩn bị hộp đựng và nắp đậy. Các chai phải được rửa bằng soda hoặc chất tẩy rửa và khử trùng như bình thường: trong lò nướng, lò vi sóng hoặc hơi nước. Đun sôi nắp hoặc đổ đầy nước sôi.

7. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm. Sau đó cho ngay hỗn hợp đang sôi vào lọ và cuộn lại bằng nắp kim loại. Mát mẻ lộn ngược, đắp chăn. Việc này mất khoảng một ngày.

Chúng tôi cất nó đi để cất giữ ở bất kỳ nơi thuận tiện nào, quan trọng nhất là cách xa các thiết bị sưởi ấm. Đây là một trong những cách đơn giản và bây giờ chúng ta hãy chuyển sang cách tiếp theo.

Lecho dưa chuột với cà chua, ớt chuông và cà rốt:

Nói chung, một món ăn như vậy cho mùa đông có thể được chế biến từ bất cứ thứ gì. Tức là thêm những sản phẩm có trong bếp. Nhưng trong mọi trường hợp nó sẽ rất ngon. Mặc dù bạn đã có thể cảm nhận được những sắc thái hoàn toàn khác nhau trong bữa ăn nhẹ. Nhưng có gì khác biệt đâu, vì vào mùa đông mọi thứ đều bị cuốn trôi!

Thành phần:

• Dưa chuột – 1,5 kg;
• Ớt chuông 0 1,5 kg;
• Cà rốt – 1 kg;
• hành tây – 1 kg;
• Cà chua xay nhuyễn – 3 cốc;
• Đường – 1 ly;
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• Dầu thực vật – 1 ly;
• Giấm 70% - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau. Để có được cà chua xay nhuyễn, bạn cần cho chúng qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Chúng tôi gửi nó vào chảo. Thêm muối. đường và dầu thực vật. Đun sôi.

2. Trong khi đó, bào cà rốt trên máy xay thô. Khi cà chua bắt đầu sôi, hãy thêm rau củ nghiền của chúng ta vào đó. Nấu trong 15 phút.

3. Cắt hành tây thành khối vừa và thêm vào đó. Khuấy và nấu sau đó cùng một lúc.

4. Ớt chuông cắt miếng tùy ý. Nhưng tốt hơn là nó thuận tiện để ăn. Thêm vào phần còn lại của khối lượng và nấu lại trong cùng một thời gian.

5. Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột. Nghiền chúng thành nhựa và chuyển chúng vào đĩa sôi. Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.

Thức ăn trong chảo phải được khuấy định kỳ để tránh món ăn bị cháy xuống đáy chảo.

6. Một phút trước khi sẵn sàng, thêm giấm. Trộn kỹ và loại bỏ nhiệt. Đặt ngay vào lọ khử trùng và đậy nắp lại. Chúng tôi đặt chúng dưới một tấm chăn ấm và để chúng như vậy trong một ngày.

Chúng ta cất giữ những món ăn ngon trong hầm, tủ lạnh, tủ đựng thức ăn hoặc trong căn hộ dưới gầm giường.

Một công thức cực kỳ ngon cho món lecho dưa chuột với tương cà chua cho mùa đông:

Có những lựa chọn trong đó chúng được chế biến với sốt cà chua hoặc nước ép cà chua. Nhưng tôi sẽ nói ngay rằng kết quả sẽ hoàn toàn khác. Có thể nó ngon nhưng tôi chưa thử.

Lời khuyên cho việc chuẩn bị! Trước khi làm số lượng lớn lọ, hãy làm một vài lọ để kiểm tra. Công thức có thể không phù hợp với bạn. Nếu bạn thích nó, hãy làm nhiều hơn vào năm tới.

Thành phần:

Số lượng sản phẩm được tính trên 1 lọ, ngoại trừ nước muối.

• Dưa leo;
• Ô thì là - 1 chiếc.;
• Tỏi - 3 tép;
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Đối với nước muối:

• Nước – 1,5 l.;
• Đường – 1 cốc (250 ml.);
• Muối - 1 muỗng canh. tôi. với một slide;
• Bột cà chua - 200 gr.;
• Giấm 9% – 200ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ lọ bằng soda hoặc bất kỳ chất tẩy rửa nào. Không cần phải khử trùng chúng!

2. Cho hạt tiêu và thì là vào từng hạt. Bóc vỏ tép tỏi và cắt chúng thành nhiều phần cùng một lúc cho vào hộp đựng.

3. Dưa chuột cũng rửa sạch và cắt bỏ phần đầu. Chúng tôi cắt nhựa, như được chỉ ra trong ảnh bên dưới, trực tiếp vào lọ.

4. Bây giờ hãy đậy nắp lọ lại và đặt chúng vào nồi. Đặt một miếng vải hoặc giá đỡ đặc biệt ở dưới cùng của nó. Đổ nước vào chảo và bật lửa. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ sôi. Đậy nắp và khử trùng khô trong khoảng 10 phút.

5. Trong thời gian này, chúng ta cũng sẽ chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào thùng chứa. Thêm đường và muối. Thêm bột cà chua với giấm và đun sôi.

6. Đổ nước muối nóng vào lọ và đậy nắp lại. Đặt và đắp một tấm chăn ấm. Để nguội ở vị trí này rồi cất đi để bảo quản.

Tôi hy vọng bạn thích nó. Bây giờ hãy xem xét lựa chọn tiếp theo.

Lecho từ dưa chuột và cà chua - công thức không cần khử trùng:

Thành thật mà nói, tôi không thích khử trùng chút nào. Xét cho cùng, đây là một quá trình khá tốn nhiều công sức. Vì vậy, tôi chắc chắn rằng nhiều người đồng ý với tôi. Về cơ bản, tất cả các phương pháp tôi trình bày đều được chuẩn bị mà không có nó. Nhưng tôi vẫn khuyên bạn nên áp dụng phương pháp xử lý này cho lọ. Và bản thân món ăn đã trải qua quá trình xử lý nhiệt.

Thành phần:

• dưa chuột – 2,5 kg;
• Cà chua – 2 kg;
• Hành tây – 500 gr.;
• Ớt chuông – 1 kg;
• Tỏi – 2 củ;
• Dầu thực vật – 150 ml;
• Giấm 9% – 60 g;
• Đường - 5 muỗng canh. tôi. với một slide;
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và làm sạch tất cả các loại rau. Cắt cà chua và ớt thành hai hoặc bốn phần. Chúng tôi xoắn chúng lại với tỏi trong máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.

2. Thêm bơ, muối và đường vào khối lượng thu được. Trộn đều và đốt lửa. đun sôi.

3. Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột. Nghiền chúng thành vòng tròn. Quả to và dày có thể cắt làm đôi. Các miếng nên dày khoảng 3 - 5 mm. Và cắt hành tây thành nửa vòng.

4. Sau khi lượng trong chảo bắt đầu sôi, thêm hành tây và dưa chuột vào. Đun sôi lại và nấu đúng 10 phút. Nhưng một phút trước khi kết thúc nấu ăn, bạn cần thêm giấm.

5. Lấy hộp đựng ra khỏi bếp và cho ngay đồ vào lọ đã khử trùng. Vặn nắp và đắp chăn hoặc thảm ấm.

Sau khi lọ nguội, đặt chúng ở nơi tối và mát để bảo quản.

Tôi hy vọng bạn thích các công thức nấu ăn. Tôi phải đuổi cả gia đình ra khỏi bếp. Mùi hương thật tuyệt vời và họ thực sự muốn thử mọi thứ. Nhưng vì món salad rất nóng nên tôi phải giải thích điều này bằng cách đóng cửa trước mũi mình. Tôi hy vọng bạn không gặp khó khăn như vậy. Và giờ là lúc chúng ta phải nói lời tạm biệt. Hẹn gặp lại!

Lecho là món ăn nhẹ ngon và được hầu hết mọi người yêu thích nhất. Thành phần chính của nó là cà chua. Có món lecho chỉ được làm từ hạt tiêu. Ở nhà, chúng tôi thường làm món lecho từ hạt tiêu và cà chua.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem cách làm món lecho bằng dưa chuột, cà chua và ớt. Một số người quen gọi nó chỉ là món salad cho mùa đông, được cuộn lại trong lọ 1 hoặc 3 lít. Chúng tôi sẽ xuất bản những khoảng trống phổ biến nhất, những khoảng trống đáng để bạn chú ý!

Nhân tiện! Dưa chuột có thể được thay thế một cách an toàn bằng bí xanh và cà tím cũng có thể được sử dụng như một nguyên liệu bổ sung.

Cách chế biến món lecho từ dưa chuột cực kỳ ngon cho mùa đông. Từng bước một

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg;
• Ớt ngọt – 300 gr.;
• Ớt hiểm – 2 quả;
• Dưa chuột – 2,5 kg;
• Cà rốt – 300 gr.;
• Dầu thực vật – 0,5 cốc;
• Tỏi – 1 củ;
• Giấm 9% – 100 ml;
• Đường – 0,5 cốc;
• Muối - 1 muỗng canh. thìa.

Bước 1. Nghiền cà chua, ớt cay và tỏi trong máy xay thịt. Cắt ớt chuông thành dải mỏng. Bào cà rốt trên máy xay thô.

Bước 2. Chúng tôi cũng cắt dưa chuột thành dải dọc theo toàn bộ chiều dài của chúng. Điều mong muốn là chiều dài của dưa chuột không vượt quá 5 cm.

Bước 3. Lấy cà rốt và ớt chuông và chiên chúng trong khoảng 10 phút.

Bước 4.Đặt cà chua xoắn, cà rốt chiên và ớt và dưa chuột xắt nhỏ vào nồi lớn. Thêm muối và đường và trộn. Thêm dầu và đốt lửa. Sau khi salad sôi, giảm nhiệt và nấu trong 30 phút và khuấy liên tục. Khoảng năm phút trước khi kết thúc, đổ giấm.

Bước 5.Đổ salad đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Lecho dưa chuột với sốt cà chua cho mùa đông. Công thức không cần khử trùng

Trong công thức này, chúng ta sẽ cần:

• Dưa chuột – 2 kg
• Ớt ngọt – 1kg
• Cà rốt – 300 g
• Hành tây – 300 g
• Bột cà chua - 400 g
• Nước – 350 ml
• Dầu thực vật – 150 ml
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu - 8 chiếc.
• Tiêu đen xay
• Giấm – 2-3 muỗng canh

Đổ nước vào nồi và thêm bột cà chua, dầu thực vật, muối và đường. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong năm phút.

Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, hành tây, cà rốt bào sợi. Đun sôi lại và nấu trong 15 phút.

Thêm ớt ngọt cắt thành miếng nhỏ vào nấu thêm 10 phút nữa, đừng quên khuấy đều.

Thêm dưa chuột cắt thành vòng tròn. Trong khi khuấy, nấu thêm 10 phút, thêm giấm, muối, đường và gia vị vào năm phút trước khi sẵn sàng.

Khi đã sẵn sàng, đổ lecho vẫn còn nóng vào lọ (0,5 lít, 1 hoặc 3 lít), đậy nắp và đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Lecho dưa chuột với cà chua, cà rốt và ớt chuông

Rau có thể được cắt thô hoặc thái nhỏ. Chúng tôi sử dụng hai lựa chọn. Vì vậy, nếu bạn cuộn lecho cho mùa đông trong lọ nhỏ thì tốt hơn hết bạn nên thái nhỏ và nấu chín nguyên liệu. Và nếu bạn chế biến trong bình 2 lít hoặc 3 lít, nếu muốn, bạn có thể cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu và nấu chín nếu muốn. Như thể hiện trong bức ảnh trên...

Trong quá trình điều trị này, chúng tôi sử dụng các sản phẩm sau:

• ớt chuông (ngọt) – 2 kg;
• cà chua – 2 kg;
• dưa chuột – 2 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây – 6 củ vừa;
• tỏi - 1 đầu;
• thì là - 2 muỗng canh. thìa;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• giấm (70%) - 1,5 muỗng canh. thìa;
• muối - 1 muỗng canh. thìa;
• đường - 2 muỗng canh. thìa;
• dầu thực vật - 1 cốc.

Chuẩn bị từng bước:

Bước 1. Chúng tôi đang chuẩn bị một cái bát lớn để làm món lecho. Một lưu vực thường được sử dụng.

Bước 2. Cắt hạt tiêu thành dải nhỏ và chiên trong chảo khoảng 20 phút. Sau đó, cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3.Ở đó, chúng tôi cũng cho cà chua cắt thành bốn phần và dưa chuột cắt thành từng khoanh. Bào cà rốt trên máy xay thô và xào với tỏi. Làm xong cũng cho vào tô. Thêm hành tây chiên vào đây.

Bước 4. Trộn tất cả các thành phần, đặt gas và nấu.

Bước 5. Ngay khi lecho sôi, thêm dầu thực vật, thì là, lá nguyệt quế, muối và đường. Nấu trong khoảng một giờ nữa. Khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm.

Bước 6. Khi đã sẵn sàng, đổ lecho khi còn nóng vào lọ và cuộn lại. Lật ngược lọ và để nguội.

Bước 7 Salad đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!