Đặt bên cạnh dầu thực vật mãi mãi được dành cho giấm, và sẽ thật tuyệt vời nếu nó trở thành giấm táo. VỀ công dụng của giấm táo Tiến sĩ Jarvis đã viết rất nhiều trong cuốn sách “Chữa bệnh bằng các sản phẩm tự nhiên” của mình, cụ thể là về tất cả các đặc tính tăng cường sức khỏe và thuốc bổ của nó.

dấm táo tốt cho hệ thần kinh, xương, hệ tim mạch, đồng thời còn kích thích giảm cân. Đây là những lý do chính đáng để đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn, nhưng làm thế nào để thực hiện? Tại tòa soạn "Có hương vị" có 7 cái duy nhất dành cho bạn công thức nấu ăn cho cá, salad và thậm chí cả thịt bằng cách sử dụng nó.

Công thức giấm táo

Giấm có vị dễ chịu vị chua chát, có thể và nên được sử dụng một cách có lợi. Ngay cả món salad gồm một bắp cải với thì là cũng có thể dễ dàng biến thành một kiệt tác - điều đó sẽ được thực hiện nước sốt đúng. Vì vậy, đây là một số lựa chọn thú vị.

Nước sốt giấm

Rất ít người đã nghe nói về điều này, nhưng tất cả các thành phần cơ bản của nó đều có nguồn gốc từ rắn bốn: dầu, muối, hạt tiêu và giấm. Điều này là đủ, nhưng chúng tôi sẽ tiến xa hơn và cung cấp một tùy chọn mở rộng. Duy trì tỷ lệ của các thành phần cơ bản và thêm phần còn lại cho vừa ăn.

Bạn sẽ cần:

• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
• 1 muỗng canh. tôi. giấm táo
• muối để nếm
• hương vị hạt tiêu
• 2 muỗng canh. tôi. rau xanh (ngò, rau mùi tây, thì là, bạc hà, húng quế để lựa chọn)
• 1 chiếc răng tỏi
• 2 muỗng cà phê. gừng nạo
• 2 muỗng cà phê. hành lá
• 1 muỗng canh. tôi. cải ngựa
• 0,5 muỗng cà phê. Mật ong

Sau khi trộn đều, các nguyên liệu sẽ trở nên thơm ngon nước xốt, bảo quản được 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Nước xốt cho rau củ nướng

Hỗn hợp thuốc nổ này phù hợp với tất cả các loại rau bị nhiễm độc. nướng bánh: trên lửa trần hoặc trong lò nướng. Chỉ cần để rau trong đó trong 40 phút và thưởng thức hương vị đậm đà của chúng.

Bạn sẽ cần:

• 60ml dầu thực vật
• 2 muỗng canh. tôi. giấm táo
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong
• 0,5 muỗng canh. tôi. mù tạt hạt
• 0,5 muỗng canh. tôi. xì dầu
• 1 muỗng canh. tôi. cây thuốc phiện
• 1 muỗng canh. tôi. mè
• 1 muỗng cà phê. muối
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen
• 0,5 củ hành
• 1 chiếc răng tỏi

Nước sốt nóng cho hỗn hợp xanh

Rau xanh với cà chua sẽ lấp lánh với hương vị mới nếu bạn thêm chúng vị ngọt ngào. Nước sốt làm từ ớt jalapeño với một chút giấm táo sẽ giải quyết vấn đề này một cách dễ dàng.

Bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. tôi. giấm táo
• 2 muỗng canh. tôi. nước ép chanh
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong
• 50ml dầu thực vật
• 0,25 muỗng cà phê muối
• 3 quả ớt jalapeno

Sử dụng ớt không hạt(nếu không nó sẽ quá nóng!) và trộn tất cả nguyên liệu vào máy xay cho đến khi có độ nhuyễn.

sốt thịt xông khói

Và đây là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự. Trên thực tế, việc thêm đồ ăn nhẹ vụn như hành khô hoặc một lát thịt xông khói là một thói quen phổ biến. Và tôi muốn sử dụng nó một cách tối đa.

Bạn sẽ cần:

• 150ml sốt mayonaise
• 0,25 chén thịt xông khói nấu chín (vụn)
• 3 muỗng canh. tôi. ngò
• 1 muỗng canh. tôi. giấm táo
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
• 1 muỗng canh. tôi. nước chanh

nước sốt Pháp

Nếu bạn làm sốt giấm táo, thì đừng kiềm chế bản thân. Một công thức tuyệt vời khác có nhiều nguyên liệu, trong đó bạn có thể thêm một vài nguyên liệu theo ý muốn (nước tương và đinh hương).

Bạn sẽ cần:

• 150ml dầu thực vật
• 70ml giấm táo
• 0,5 củ hành
• 50ml mật ong
• 50ml sốt cà chua
• 2 răng tỏi
• 1 muỗng canh. tôi. nước chanh
• 2 muỗng cà phê. xì dầu
• 2 muỗng cà phê. mù tạt hạt
• 1 muỗng cà phê. muối
• 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen
• đinh hương để nếm thử

Nước sốt chà là chay

Loại nước sốt này là một trong mười loại nước sốt được yêu thích nhất ở Mỹ và điều hiển nhiên là: một hỗn hợp kem của... chà là và mật ong Nó sẽ khiến bất cứ ai phát điên. Lần này có nhiều việc phải làm hơn là chỉ trộn nguyên liệu.

Bạn sẽ cần:

• 4 ngày lớn
• 0,5 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh. tôi. giấm táo
• một nhúm muối
• 0,25 muỗng cà phê tiêu đen
• 0,5 muỗng canh. tôi. bột tỏi
• 0,25 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
• 6 muỗng canh. tôi. Nước

Đầu tiên, nghiền chà là thành hỗn hợp sệt, sau đó thêm mù tạt, giấm, muối, tiêu và bột tỏi. Khuấy cho đến khi mịn, thêm dầu và pha loãng với nước đến độ đặc thuận tiện cho bạn (thường là 6 muỗng canh là đủ).

Sốt mật ong

Một người bạn đồng hành khác của món salad, trong trường hợp này sẽ là công ty có lợi nhuận không kém đối với món thịt, đặc biệt là đối với thịt bò bít tết.

Bạn sẽ cần:

• 50ml dầu thực vật
• 50ml mật ong
• 50ml giấm táo
• 2 muỗng cà phê. mù tạc
• 0,5 muỗng cà phê. muối
• 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen

Sau khi nghiên cứu kỹ công thức cho từng món này nước sốt salad, bất cứ ai cũng sẽ đi đến kết luận rằng bí mật của lý tưởng nước sốt làm từ giấm(và không chỉ táo) là sự kết hợp thành công của hai nguyên liệu: mật ong và mù tạt. Cả độ nóng và vị ngọt đều bổ sung hoàn hảo cho độ axit của nó. Bạn đã thấy một sự kết hợp tương tự.

Hầu như tất cả các hỗn hợp này đều tốt trong vài ngày sau khi chuẩn bị, nhưng không quá một tuần. Một thực tế khác về sự lựa chọn của chúng tôi: hầu hết các công thức nấu ăn cũng phù hợp với cá và thịt, hãy thoải mái thêm lớp trang phục này vào bất cứ nơi nào mà trái tim bạn mong muốn. Bạn thích ý tưởng tổ chức một cuộc chạy marathon về nước sốt như thế nào?

Vào cuối thời Xô Viết, những năm 80 của thế kỷ trước, đồ hộp “Cá trích sốt rượu vang” từ Iceland nhanh chóng trở thành mốt, ngay lập tức trở thành một trong những “dyuf-cites” uy tín (từ này được Arkady Raikin đưa vào lưu hành). ). Vào thời điểm đó, một lọ thực phẩm đóng hộp này chỉ có thể được mua ở Moscow, Leningrad, Riga hoặc Odessa, và thậm chí sau đó sau khi mua sắm khá nhiều.
Hiện nay có rất nhiều loại cá trích đóng hộp có chất lượng như vậy, nhưng sau đó chúng đã khơi dậy mối quan tâm nghiên cứu và ẩm thực sâu sắc của chúng tôi. Chúng tôi nghĩ rằng có một loại rượu nào đó được dùng làm nước sốt rượu để bảo quản những món này.
Một ngày nọ, tôi tình cờ thấy một tờ báo có phóng viên phỏng vấn một chuyên gia thực phẩm nào đó. Ông giải thích rằng nước sốt rượu vang là sản phẩm phụ được hình thành trong quá trình sản xuất rượu vang và nó được dùng như một nguyên liệu quý giá trong các món ăn dành cho người sành ăn.
Sau đó tôi đã ghi lại thông tin này và quyết định thử nghiệm. Tại ngôi nhà nông thôn của tôi, giống như hầu hết những người khác ở Volgograd và trong vùng, tôi có một vườn nho nhỏ trồng loại cây chịu mùa đông Isabella, bây giờ họ trồng nó ngay cả gần Moscow, tôi đã tự mình nhìn thấy nó... Chúng tôi làm rượu vang tự làm từ Isabella, ủ nước ép nho cho mùa đông. Trong quá trình sản xuất rượu vang, có một thời điểm công nghệ cần loại bỏ cặn tích tụ trong chai. Hóa ra, loại thứ hai được dùng làm nguyên liệu làm nước sốt rượu vang của các đầu bếp trên khắp thế giới... Tôi đã tích lũy cặn này trong lọ thủy tinh, đậy kín lọ bằng gạc và phơi chúng ra ánh sáng. Sau một thời gian, trầm tích trở nên đặc hơn và một lớp chất lỏng màu đỏ mờ hình thành bên trên nó. Đây là nước sốt rượu vang - hỗn hợp rượu khô và giấm. Tôi cẩn thận đổ vào chai, đậy nút thật chặt rồi để ở nơi tối, sau đó làm theo công thức của một người làm đồ ăn cũ trên báo. Đầu tiên tôi thử nhân giống cá trích Iceland. Vào thời điểm đó, những lọ lớn đựng cá trích Ivasi tinh tế nhất, được muối đặc biệt, đã được bày bán. Tôi mua về, cắt vài con cá thành từng miếng, cho vào lọ thủy tinh, phủ rau mùi tây và thì là rồi rưới hỗn hợp nước muối và sốt rượu vang vào lọ rồi cho vào tủ lạnh. Tôi đã thử nó một vài ngày sau đó. Nó trở nên tuyệt vời! Con cá trích Iceland bên cạnh tôi chỉ đơn giản là “nghỉ ngơi”! Điều này đã sớm được xác nhận bởi cả gia đình tôi và những người mà tôi có cơ hội chữa trị. Tôi tiếp tục nắm vững các công thức được đề xuất và sáng tạo ra các công thức của riêng mình. Công thức nấu ăn của riêng tôi bao gồm cà rốt Hàn Quốc, trong đó tôi thay thế giấm thông thường bằng nước sốt rượu vang, do đó Sau đó, nhờ nước sốt rượu vang, tôi đã sao chép lại công thức làm bắp cải Gurian ở dạng nguyên bản. (Loại salad cay này được phục vụ trong các nhà hàng Georgia với thuốc lá và gà rừng. Stalin rất thích món bắp cải này với gà gô chiên; chúng được phục vụ cho ông tại nhà hàng Aragvi trong một bữa tiệc sau chiến tranh). Trong hầu hết các trường hợp, nó được pha với giấm thông thường, thêm đường để làm mềm. Đây là một sự thay thế; bắp cải kiểu Gurian thực sự nên được làm với nước sốt rượu vang.

Nước sốt làm từ giấm có vị hăng. Chúng được sử dụng để chế biến các món khai vị nguội, salad và cũng thích hợp cho các món thịt. Tốt hơn là sử dụng rượu vang hoặc giấm trái cây.
Sốt giấm balsamic
Một món salad trộn rất ngon, tôi nhận được công thức từ một người bạn là đầu bếp tại một nhà hàng Ý. Nước sốt này được chuẩn bị nhanh chóng và có thể chuẩn bị ngay trước khi trộn salad, hoặc có thể bảo quản trước trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày.
Thành phần:
Dầu ô liu - 150 g
Giấm (balsamic “Aceto balsamico di Modena”) - 100ml
Mù tạt (có ngũ cốc) - 1-2 muỗng cà phê.
Muối (để nếm)
Gia vị (thảo mộc thơm cho món salad) - 1-2 muỗng cà phê.
Gia vị “thảo mộc thơm” cho món salad – thì là, rau mùi tây, húng quế, hẹ.
Mật ong (tùy chọn) - 1 muỗng cà phê.
Dầu bí ngô (tùy chọn) - 1-2 muỗng cà phê.
Tiêu đen (xay, tùy khẩu vị)

Trộn tất cả các thành phần được liệt kê cho đến khi mịn. Trước mỗi lần trộn salad, nước sốt phải được lắc đều.
Nước sốt tỏi với giấm và nước tương
Thành phần:
Tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh
Giấm ½ cốc
Nước tương ¼ cốc

Trong một bát nhỏ, trộn tỏi băm, giấm và nước tương. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Nước sốt cải ngựa với giấm
Thành phần:
Cải ngựa (rễ) – 300 g,
giấm 9% – 250 g,
nước – 450 g,
đường – 20 g,
muối – 20 g
Nghiền cải ngựa đã gọt vỏ, rửa sạch trên máy xay hoặc máy xay, sau đó dùng dao băm nhẹ, cho vào tô, đổ nước sôi lên trên rồi đậy nắp lại. Khi cải ngựa đã nguội, thêm giấm, muối, đường và khuấy đều. Nước sốt dùng kèm với các món thịt, cá nóng và nguội.
Nước sốt chua ngọt Trung Quốc
Thành phần:
Đường 1,5 thìa canh
Giấm 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Cà chua xay nhuyễn 1 muỗng canh
Nước cam 3 thìa canh
Bột ngô 1 muỗng cà phê

Cho đường, giấm, cà chua xay nhuyễn, nước tương và nước cam vào muôi. Trộn bột mì với 4 thìa nước rồi cho vào muôi. Đun nước sốt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Dùng nóng - nước sốt này rất hợp với thịt heo chiên, sườn, v.v. Công thức 5: Sốt Bearnaise với giấm lòng đỏ trứng - 3 chiếc. .1 củ hẹ 3 muỗng canh. tôi. rượu trắng khô 120 g muối bơ đã làm mềm, estragon tiêu trắng xay và rau ngò không có lá - vài nhánh giấm rượu trắng - 3 muỗng canh. tôi.

Đun sôi hỗn hợp rượu trắng khô, giấm rượu, 1 củ hành tím cắt nhỏ và vài nhánh ngải giấm và rau ngò không có lá trong nồi trên lửa vừa. Hỗn hợp sẽ bay hơi 2/3.
Loại bỏ các nhánh cây xanh và lọc nước sốt. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ với 1,5 muỗng cà phê. nước lạnh. Khối lượng sẽ chuyển sang màu trắng và nổi bọt. Trộn với hỗn hợp đã bay hơi và đặt chảo vào bồn nước. Tiếp tục đánh nước sốt cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lấy chảo ra khỏi bồn tắm và để hỗn hợp nguội một chút. Đánh liên tục, thêm dần 120 g bơ đã làm mềm vào, từng thìa một. Thêm ngải giấm cắt nhỏ và lá ngò rí vào, giảm nước sốt một chút, nêm muối và tiêu trắng xay cho vừa ăn. Phục vụ nước sốt ấm. Nó rất hợp với thịt bò nướng hoặc thịt bê.
Nước sốt Mojo với giấm: xanh và cay
Đối với mojo xanh:
120ml dầu ô liu nguyên chất
1 bó hành lá
3 tép tỏi
1 muỗng cà phê. thì là xay
3 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang
muối

Đối với mojo cay:
120ml dầu ô liu
1 quả ớt ngọt ngâm
3 tép tỏi
1 muỗng cà phê. thì là xay
1 muỗng cà phê. ớt xay
1 muỗng cà phê. muối
2 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang

Chuẩn bị mojo cay. Nghiền ớt ngâm thành bột nhuyễn. Bóc vỏ và băm tỏi. Trộn nhuyễn với tỏi, thêm muối, thì là và ớt cay. Trộn đều.

Trong khi đánh, đổ giấm và dầu ô liu vào.

Chuẩn bị mojo xanh. Rửa sạch hành tây, lau khô và xay thành bột nhuyễn bằng chày. Bóc vỏ tỏi, dùng mặt phẳng của dao nghiền nát rồi băm nhỏ. Thêm tỏi và thì là vào hành tây xay nhuyễn. Pha trộn. Tiếp tục khuấy, đổ giấm và dầu ô liu vào.
Dùng nước sốt với khoai tây luộc, mì ống hoặc bánh mì trắng tươi.
Nước sốt chua ngọt đỏ
Thành phần:
- 2 thìa canh sốt cà chua (cay)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào)
- 250 ml nước luộc gà (hoặc nước với viên nước luộc gà)

- 1 thìa đường
- adjika đỏ - tùy theo khẩu vị (tối thiểu - 1 thìa cà phê)
- Tinh bột ngô (khoảng 1 thìa canh)
Đun sôi đường và giấm đến khi có màu vàng nhạt (đây là cách tạo thành caramen, hãy cẩn thận - không đốt, khuấy liên tục), sau đó thêm nước dùng, sốt cà chua, nước tương, dầu thực vật và rượu bổ trợ (cẩn thận: caramel có thể bắn tung tóe vào lúc này - đừng để bị cháy!). Nếu bạn muốn tạo màu đỏ đậm cho nước sốt, hãy thêm 1 muỗng canh. thìa bột cà chua. Đun sôi và hơi đặc với bột bắp (pha loãng trong 2 thìa nước).
Nước sốt chua ngọt màu vàng
Tùy chọn đơn giản nhất.
Thành phần:
- 1 hũ dứa đóng hộp (+-230g.)
- 1 muỗng canh rượu vang (hoặc bất kỳ loại nào khác) giấm
- 1 thìa đường
Tách nước ép từ miếng dứa, cắt miếng (khối RẤT nhỏ).
Làm caramen từ đường và giấm, làm nguội bằng nước ép dứa và đun sôi một chút. Thêm dứa cắt nhỏ và nấu thêm một chút cho đến khi hơi đặc lại.
Trong trường hợp bạn muốn dùng nóng các loại nước sốt này (ví dụ với thịt), bạn có thể thêm nhiều rau, cắt thành dải, chẳng hạn như cà rốt, ớt bột, hành tây... Và tất nhiên, bạn có thể thêm một ít tỏi (1 tép) - để nhấn mạnh sắc thái hương vị. Đừng làm quá sức! Chúng tôi KHÔNG làm nước sốt tỏi!
Sốt tiêu với mù tạt Dijon
Thành phần:
2 lòng đỏ trứng
muối tiêu
125ml dầu thực vật
2 thìa nước cốt chanh
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 muỗng cà phê giấm Worcestershire
2 muỗng canh kem chua
1 nhúm húng tây
Đánh lòng đỏ trứng với muối, tiêu, nước cốt chanh, sốt Worcestershire và mù tạt cho đến khi mịn. Từ từ khuấy bơ vào hỗn hợp bằng máy trộn. Trộn với kem chua và húng tây. Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm một lượng nhỏ giấm pha loãng với nước vào nước sốt.
Nước sốt sẽ là một loại nước sốt tuyệt vời cho món salad trộn hoặc sẽ bổ sung hoàn hảo cho món sườn bò.
Nước sốt manti với dấm – hành ngâm gia vị
Thành phần:
Có lẽ thành phần bổ sung truyền thống nhất cho manti là giấm. Để làm nước sốt manti làm từ giấm, bạn sẽ cần thêm hành và gia vị vào đó. Giống như mọi thứ khéo léo. Hành tây ướp giấm và gia vị rất hợp với cả bột và thịt, tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng công thức làm sốt manti này.
Thành phần:
Giấm (6% hoặc tinh chất) - tùy theo khẩu vị.
Nước đun sôi để nguội
Hành tây – 1 củ lớn
Rau mùi tây và hành lá - mỗi loại 1 bó nhỏ
Tiêu đen,
muối,
gia vị – “Khmeli Suneli”
Công thức làm nước sốt manti này được làm bằng giấm và hành tây. Tốt hơn là sử dụng giấm không có chất phụ gia, hoặc trong trường hợp cực đoan, chỉ dùng chanh. Tất cả các chất phụ gia khác (ví dụ: rượu vang và bất kỳ chất phụ gia nào khác) sẽ không phù hợp lắm cho công thức nước sốt này. Điểm tiếp theo là để chuẩn bị nước sốt cho món bánh manti này, bạn cần một củ hành tây to và ngon, không có bất kỳ sự tách lớp hay xếp lớp nào vì hành tây sẽ cần phải được cắt rất, rất mỏng.

Chúng tôi cắt hành tây lớn thật mỏng thành nửa khoanh. Đặc biệt chú ý đến độ dày, tốt hơn là loại bỏ tất cả các nửa khoanh dày hoặc thái lát kém, vì sự hiện diện của chúng trong nước sốt của chúng ta sẽ không cần thiết.

Đặt nửa khoanh hành tây thái lát mỏng hoàn hảo vào một cái bát sâu lòng, rắc nhiều hạt tiêu đen, hoa bia suneli và một chút muối, sau đó chúng ta đổ tất cả với một lượng nhỏ giấm.

Hỗn hợp thu được được pha loãng với nước đun sôi để nguội. Như một lựa chọn hoặc lời khuyên (đặc biệt đối với những người chưa có kinh nghiệm pha loãng giấm), hãy pha loãng giấm với nước trong một hộp đựng riêng, sau đó chỉ đổ dung dịch đã chuẩn bị lên hành tây và gia vị...

Băm nhuyễn một lượng nhỏ rau mùi tây và hành lá, rưới nước sốt lên trên, để yên trong vòng 10 - 15 phút (để hành có thời gian ướp) và nước sốt manti của chúng ta đã sẵn sàng phục vụ.
Lưu ý: Khi dùng nước sốt làm bánh manti, người ta thường nhúng hoặc chấm bánh manti vào nước sốt, có người rưới nước sốt lên trên bánh manti. Cả hai đều sai! Theo đó, lời khuyên: hãy dùng tay lấy chiếc bánh manti, cắn phần trên của nó và dùng thìa cho nước sốt của chúng ta vào bên trong chiếc bánh manti, và nhớ cho hành tây ngâm vào bên trong chiếc bánh manti nhé!
Sốt Giấm Mè
Thành phần:
– 50 gam. Giấm gạo 3-5%,
– 50 gam. nước tương shoyu,
– 30 gam. hạt mè (nhẹ)
– 20 gam. rượu gạo mirin.
Trộn nước tương shoyu trong hộp thủy tinh với giấm gạo. Sau đó đổ mirin vào và thêm hạt vừng. Di chuyển cẩn thận, làm mát và phục vụ. Có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá một tháng.
Sốt giấm gạo ngọt Amazu
Thành phần:
– 60 gam. giấm gạo,
– 40 gam. sa mạc Sahara,
– 2 gam. muối.
Đổ giấm gạo vào nồi nhỏ và đặt trên lửa nhỏ. Thêm muối và đường, khuấy liên tục và nấu cho đến khi ngũ cốc tan hoàn toàn. Để nguội và phục vụ.
Mắm tôm giấm gạo
Thành phần:
3 muỗng canh. tôi. xì dầu
1 muỗng canh. tôi. giấm gạo
1 muỗng canh. tôi. nước cam
2 muỗng cà phê. dầu mè
2 muỗng cà phê. Mật ong
1 tép tỏi, băm nhỏ
1,5 muỗng cà phê. củ gừng cắt nhỏ
Kết hợp các thành phần cho nước sốt và trộn. Bày tôm ra đĩa có lót rau mùi tây hoặc salad.
Trộn bốn nguyên liệu đầu tiên, để khoảng 10-15 phút hoặc lâu hơn một chút, đặt những lát cá hồi sống lên đĩa và rưới nước sốt lên trên, rắc hành lá thái nhỏ.
Trộn nước tương, giấm gạo, dầu mè và gừng nạo. Dầu mè tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn, nhưng bản thân cá hồi khá béo nên việc có dầu trong nước sốt là không cần thiết.
Và một số công thức làm nước sốt với giấm
Rửa xà lách.
Muối và đường được hòa tan trong giấm 3%. Sau đó thêm hạt tiêu xay, dầu thực vật và; trộn đều. Được sử dụng cho món salad và dầu giấm.
Sốt mù tạt cho món salad. Xay nhuyễn mù tạt, muối, đường, tiêu xay và lòng đỏ trứng luộc. Sau đó, khuấy liên tục, dầu thực vật dần dần được đưa vào. Trước khi đánh xong, thêm giấm.
Nước xốt rau củ với cà chua.
Cà rốt, hành tây, củ trắng cắt thành dải rồi xào trong dầu thực vật, thêm cà chua xay nhuyễn vào xào thêm 7-10 phút nữa. Sau đó, thêm nước luộc cá hoặc nước, giấm, hạt tiêu, đinh hương, quế và đun sôi trong 15-20 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm lá nguyệt quế, muối và đường. Cá chiên được rưới nước xốt nóng.
Nước xốt rau không có cà chua.
Cà rốt, hành tây và rễ trắng cắt thành dải xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm hoàn toàn. Sau đó thêm giấm và hạt tiêu.

nước sốt giấm

3 thìa dầu thực vật, 1 thìa giấm, 1 nắm rau thơm thái nhỏ tùy thích, muối, tiêu đen xay.

Pha loãng muối trong giấm, thêm dầu thực vật, tiêu đen xay, trộn đều các loại thảo mộc, trộn đều.

Sốt giấm với mù tạt 4 thìa dầu thực vật, 1 thìa mù tạt nóng, 1 thìa giấm, 1 nắm hỗn hợp xanh (tùy chọn), 1 chút muối, 1 chút tiêu đen xay. Cho mù tạt vào tô salad. đổ dầu thực vật thật mạnh vào