Trong Mùa Chay, nhiều người buộc phải từ bỏ những món ăn yêu thích của mình, và đối với một số người, điều này trở thành một thách thức thực sự! Công thức này phù hợp cho những ai muốn làm hài lòng gia đình và khách của mình bằng một món ăn khác thường.

Những người sành ăn và yêu thích món cơm thập cẩm đều biết rằng món ngon nhất được chế biến từ thịt cừu. Nhưng điều này không có nghĩa là tất cả các lựa chọn nấu ăn khác đều không có quyền tồn tại. Món cơm thập cẩm thơm ngon có thể được chế biến không chỉ với các loại thịt khác nhau mà còn có thể không cần đến thịt, chẳng hạn như rau và/hoặc nấm. Chúng tôi cung cấp cho bạn một trong những cách thành công nhất để chế biến món cơm thập cẩm không có thịt - cơm thập cẩm với nấm. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng. Công nghệ nấu ăn không khác nhiều so với công nghệ truyền thống. Và kết quả thật là tuyệt vời! Cơm thập cẩm ngon, thơm, giòn và không hề béo ngậy! Nó chắc chắn sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi những người yêu thích nấm mà còn bởi những người đam mê ăn thịt. Cơm thập cẩm chay với nấm để bạn chú ý!

Thành phần

• gạo (tốt nhất là hạt dài) – 1 muỗng canh.;
• cà rốt - 200 g;
• hành tây – 1 củ cỡ vừa (100-150 g);
• nấm (nấm, tươi hoặc đông lạnh) – 400 g;
• tỏi - 1 đầu;
• gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối và các loại gia vị/gia vị khác - tùy theo khẩu vị;
• dầu thực vật - để chiên nấm và rau;
• một đống cây xanh.

Sự chuẩn bị

Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị nấm. Đông lạnh - rã đông, tươi - cắt thành từng lát nhỏ và rửa sạch dưới nước ấm. Cho nấm đã rửa sạch vào chao, rũ sạch nước rồi cho vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật để chiên. Đối với món cơm thập cẩm như vậy, ngoài nấm, bạn có thể sử dụng boletus, boletus, chanterelle và russula, nhưng hãy nhớ rằng chúng rất dễ vỡ.

Thêm gia vị cơm thập cẩm và các loại gia vị đã chọn vào nấm (nên dùng barberry, dogwood hoặc húng tây, nhưng bạn cần chọn một loại), thêm một chút muối và chiên nấm mà không đậy nắp trong 5 - 7 phút.

Tiếp theo, trong khi chiên nấm, hãy chuẩn bị các loại rau để chiên - hành tây và cà rốt. Chúng tôi gọt vỏ, rửa sạch, lau khô và cắt chúng: hành tây thành khối (rất nhỏ), cà rốt thành dải trên máy xay thô hoặc bằng tay. Nếu muốn cà rốt nổi bật hơn trong món ăn, bạn có thể cắt thành từng lát nhỏ. Để đa dạng hóa hương vị nhất có thể, bạn có thể thêm bột cà chua hoặc cà chua thái nhỏ vào chiên. Chúng sẽ tạo thêm vị chua dễ chịu.

Thêm hành tây chiên và cà rốt vào nấm, trộn mọi thứ và xào cho đến khi rau mềm. Tốt hơn hết là đừng đóng nắp, quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian nhưng bạn không thể bỏ qua sự sẵn sàng.

Rửa kỹ gạo dưới vòi nước lạnh và cho vào rây để loại bỏ càng nhiều chất lỏng khỏi hạt càng tốt. Ngay khi rau mềm thì cho cơm vào.

Không khuấy đều lượng gạo trong chảo, san phẳng gạo, thêm một ít muối và đổ nước sao cho mực nước cao hơn mặt ngũ cốc 1,5 cm. Cẩn thận, nếu đổ quá nhiều sẽ bị nấm cháo với rau.

Bây giờ chúng ta đậy nắp chảo lại và nấu cơm thập cẩm với nấm trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ hấp thụ hoàn toàn lớp nước trên cùng và vẫn còn một chút độ ẩm bên dưới. Tắt bếp nhưng chưa nhấc chảo ra khỏi bếp. Chúng ta bóc đầu tỏi khỏi lớp trấu trên cùng, rửa sạch và lau khô. Cắt nhuyễn một vài nhánh cây xanh. Dùng mặt cùn của dao (thìa hoặc nĩa) khoét các lỗ trên khắp bề mặt cơm để hơi thoát ra ngoài. Đặt tỏi đã bóc vỏ vào giữa, rắc cơm cùng rau thơm và thêm lá nguyệt quế. Đậy chảo và để cơm thập cẩm đun nhỏ lửa trên bếp đã tắt trong 15 phút.

Sau đó, lấy tỏi và lá nguyệt quế ra, trộn đều và món cơm thập cẩm thơm, giòn, thơm với nấm của chúng tôi đã hoàn toàn sẵn sàng để phục vụ!

Bây giờ cẩn thận phục vụ trên đĩa. Để làm đẹp, bạn có thể bày salad rau lên rìa hoặc trang trí món ăn lên trên bằng một nhánh mùi tây tươi tốt. Chúc ngon miệng!

Theo truyền thống, cơm thập cẩm được chế biến với thịt. Tuy nhiên, nhờ sử dụng một số thành phần nhất định, có thể loại bỏ nó mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời. Cơm thập cẩm với nấm là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với hương vị tinh tế.

Cơm thập cẩm cổ điển với nấm

Cơm thập cẩm cổ điển liên quan đến việc sử dụng thịt, hương vị của nó được bổ sung hoàn hảo bởi hương vị của nấm.

Thành phần:

Gạo – 200 g;
bột thịt lợn - 350 g;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
tỏi - 2 tép;
nấm - 300 g;
dầu thực vật - để chiên;
muối và gia vị cho cơm thập cẩm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khối được chế biến từ thịt rửa sạch và sấy khô.
2. Hành tây và cà rốt cắt nhỏ tùy thích.
3. Nấm cắt thành từng lát lớn.
4. Thịt viên được chiên trong chảo dầu.
5. Khi thịt lợn có lớp vỏ vàng nâu thì cho các loại rau đã chuẩn bị sẵn vào vạc.
6. Sau 5 phút, nấm được bày ra, trộn đều với muối và gia vị.
7. Đặt cơm đã vo sạch lên trên hỗn hợp đã chiên và thêm nước.
8. Hầm món ăn trong vạc kín ở lửa nhỏ cho đến khi chín.

Công thức mùa Chay

Cơm thập cẩm thơm không thịt làm đa dạng thực đơn chay với sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm và nấm.

Để tạo ra món ăn bạn sẽ cần:

200 g gạo;
100 g cà rốt và hành tây;
250 g nấm;
đầu tỏi;
gia vị, muối và dầu thực vật.

Để chuẩn bị cơm thập cẩm nạc với nấm:

1. Các loại rau, nấm gọt vỏ, rửa sạch.
2. Rau củ cắt thành khối vuông, xào với muối khoảng 5 - 7 phút.
3. Nấm được cắt thành từng lát lớn, bày cùng với các loại rau.
4. Sau 2 phút, gạo được đổ vào chảo, sau đó mọi thứ được trộn đều và đổ đầy nước.
5. Cơm thập cẩm được hầm ở lửa vừa.
6. Sau khi hấp thụ chất lỏng, đậy nắp chảo sâu lòng và đặt trên bếp lửa lạnh trong 30 - 35 phút.

Nấu ăn trong nồi nấu chậm

Cơm thập cẩm nấu nấm chiếm vị trí dẫn đầu trong thực đơn của những người ủng hộ dinh dưỡng lành mạnh.

Để chuẩn bị món ăn bạn cần:

300 g gạo;
cùng số lượng nấm;
bóng đèn tròn;
1 củ cà rốt;
1,5 đầu tỏi;
dầu hướng dương, muối và gia vị (dâu tây, thì là và những loại khác).

Các bước chuẩn bị như sau:

1. Rau, nấm được cắt thành từng lát tùy ý theo ý của người nấu.
2. Hành tây được xào trên chảo.
3. Sau khi rau trở nên trong suốt, người ta cho rau củ cắt nhỏ vào.
4. Nấm được bày ra sau cùng.
5. Sau 5 phút, nước sốt được nghiền nát với muối và gia vị, sau đó cho cả tép tỏi vào đó.
6. Sau khi đã sẵn sàng, hãy đặt rau và nấm vào tô đa năng.
7. Gạo được rải lên trên lớp phủ chứa đầy nước.
8. Cơm thứ hai được nấu cho đến khi có âm thanh ở chế độ “Cơm thập cẩm”.

Cơm thập cẩm lúa mạch với nấm

Một biến thể ban đầu của việc chế biến cơm thập cẩm từ lúa mạch ngọc trai. Để hoàn thành công thức bạn nên mua:
200 g lúa mạch ngọc trai;
150 g nấm;
2 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
dầu hướng dương;
muối và gia vị.

Cách nấu rất đơn giản:

1. Lúa mạch trân châu được đun sôi cho đến khi chín hẳn.
2. Hành tây bóc vỏ cắt thành từng khoanh mỏng, cho vào chảo dầu hướng dương đun nóng rồi chiên trong vạc.
3. Nghiền cà rốt và thêm chúng vào củ hành trong suốt.
4. Đun sôi nấm trong 2 phút rồi cho vào rau.
5. Sau 10 phút, ngũ cốc được rải đều lên rau và nấm muối.
6. Đổ đầy nước vào vạc, pha muối và nêm gia vị.
7. Cơm thập cẩm nguyên gốc được hầm trong 30-40 phút trong hộp kín.

Cách làm với thịt gà

Món cơm thập cẩm thơm ngon với nấm và thịt gà được chế biến từ:

300 g phi lê;
một nửa số nấm;
120 g cơm trắng;
bóng đèn;
1 củ cà rốt;
dầu thực vật;
các loại thảo mộc, muối và gia vị.

Hướng dẫn nấu từng bước bao gồm các bước sau:

1. Thịt được cắt thành khối vuông, chiên cùng với hành tây và lát nấm.
2. Các loại rau củ được xay trên một máy xay vừa.
3. Khi thịt chuyển sang màu vàng nâu thì cho cà rốt bào sợi vào chảo.
4. Các món được chiên trong 5 phút và phủ cơm.
5. Trộn cơm thập cẩm và đổ đầy nước sau 2 phút.
6. Món ăn ngon được hầm dưới nắp đậy kín trong 20 phút.
7. Thái cơm thập cẩm với các loại rau thơm xắt nhỏ trên đĩa.

Với thịt và nấm

Món cơm thập cẩm thịnh soạn được chế biến từ:

350 g nấm;
300 g thịt lợn;
2 củ hành tây;
2 củ cà rốt;
200 g gạo;
gia vị, muối và dầu hướng dương.

Để cung cấp cho gia đình bạn món cơm thập cẩm thơm:

1. Thịt lợn rửa sạch, cắt thành từng miếng, ướp muối, nêm gia vị rồi chiên trong dầu hướng dương đã đun nóng.
2. Trong một chiếc chảo sâu lòng khác, các lát nấm được chiên trong dầu hướng dương.
3. Khi nấm đã chín vàng, thêm nửa khoanh hành tây và cà rốt bào sợi vào.
4. Sau khi rau mềm, bày thịt và cơm đã rửa sạch lên trên.
5. Đổ đầy nước, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
6. Cơm thập cẩm được hầm trên lửa vừa và mở nắp.
7. Khi toàn bộ chất lỏng đã bay hơi hết, lấy đĩa ra khỏi bếp và cho vào hộp kín khoảng 15 phút.

Cơm thập cẩm nấm với rau

Cơm thập cẩm rau là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, để chế biến bạn cần chuẩn bị:

Gạo – 350 g;
hành tây - 2 chiếc.;
cà rốt - 2 chiếc.;
tỏi - 2 đầu;
nấm – 200 g;
ớt ngọt - 2 chiếc.;
muối và gia vị cho cơm thập cẩm.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Hành tây gọt vỏ cắt thành nửa khoanh, cà rốt và ớt thành dải, nấm thành lát lớn.
2. Ớt và nấm được muối rồi chiên trong 5 phút.
3. Trong một chảo rán khác, hành tây và cà rốt được xào trong 7 phút, sau thời gian quy định, cơm và toàn bộ tỏi được bày ra.
4. Cơm với rau củ được đổ với 500 ml nước, nêm muối vừa ăn.
5. Sau khi đun sôi, món ăn được nấu dưới nắp đậy kín trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ thấp.
6. Cuối cùng, ớt và nấm được bày vào cơm thập cẩm.
7. Món ăn được trộn đều và bày ra đĩa.
Như vậy, từ một bộ đồ ăn đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng với mùi thơm và hương vị thơm ngon vượt trội.

Các món cơm có mặt trong hầu hết mọi nền ẩm thực trên thế giới, trong rất nhiều món ăn khác nhau - từ salad, bánh mì cho đến các món ăn nóng. Cơm cũng rất phù hợp cho các món ăn Mùa Chay, và do đó công thức làm cơm thập cẩm với nấm sẽ được những ai theo dõi chế độ ăn kiêng và tuân thủ nhịn ăn quan tâm. Mặc dù tôi muốn lưu ý rằng rất khó để gọi món ăn ngon này là nạc - vì mùi thơm và hương vị khó tả!

Bí quyết làm món cơm thập cẩm thơm ngon

• Để có được món cơm thập cẩm ngon nhất, bạn phải tuân theo tỷ lệ sau: cứ một kg gạo lấy nửa kg cà rốt và nửa kg hành tây. Hãy thử công thức này một lần và cả khu phố sẽ chạy đến ăn cơm thập cẩm của bạn!
• Hành tây không nên nấu quá chín mà chỉ nên luộc chín.
• Gạo cần được vo ở nhiều vùng nước.
• Ở giai đoạn cuối, tất cả nguyên liệu được đổ bằng nước sôi, cao hơn mặt ngũ cốc “hai ngón tay”.

Pilaf “Nấm Glade”

Thành phần

• — 400-500 g + -
• — 1 cái đầu to + -
• - 1 loại rau củ + -
• - không bắt buộc + -
• - không bắt buộc + -
• - nếm + -

Sự chuẩn bị

1. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn bằng cách chế biến nấm. Nếu dùng nấm khô thì rửa sạch, ngâm 2 tiếng và đun sôi trong 20 phút. Để nguội, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo cùng dầu, muối, nêm hạt tiêu cho vừa ăn rồi chiên trong dầu cho đến khi chín vàng. Đặt vào chảo nơi cơm thập cẩm sẽ được nấu chín.

* Lời khuyên của Scullion
Nếu sử dụng nấm rừng tươi, chúng ta dùng dao cùn làm sạch bụi bẩn, cắt bỏ những chỗ bị hư hỏng và lau phần mũ bằng khăn ăn bằng vải lanh ẩm. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và đun sôi trong 20 phút. Sau khi nguội, cắt thành miếng và chiên.

Nếu chúng ta sử dụng nấm trong công thức thì không cần phải nấu chín - chỉ cần chiên trong chảo cho đến khi chín vàng.

Nấm tươi không nên ngâm trong nước vì nấm hút nước tích cực, có vị loãng và không thơm.

1. Cắt hành tây thành khối nhỏ, cho vào chảo đun nóng với dầu rồi hạ xuống cho đến khi trong suốt. Trong khi chiên hành tây, hãy gọt vỏ cà rốt, cắt chúng trên máy xay thô và thêm chúng vào hành tây đã chuẩn bị sẵn. Chiên các loại rau với nhau trong khoảng 10 phút, cho vào tô cùng nấm và trộn đều.
2. Chúng ta rửa sạch ngũ cốc gạo trong nhiều nước, cho vào xào nấm, thêm muối, nêm gia vị cho các món nấm hoặc cơm thập cẩm và tiêu đen xay, đổ nước sôi vào (ở mức 3-4 cm so với mặt nước). gạo) và đặt vào lửa. Ngay khi gạo bắt đầu ngấm nước, hãy bóc vỏ tỏi và cắm cả tép tỏi vào đĩa ở một vài chỗ.
3. Sau khi món ăn đặc lại, cho chảo vào lò nướng không nóng (170-180 độ) trong 30-35 phút cho ngấm.
4. Chúng ta lấy món cơm thập cẩm với nấm “sẵn sàng” ra khỏi lò, cho các món ăn vụn thơm vào đĩa sâu lòng, trang trí với các loại rau thơm và rau củ rồi phục vụ cho bữa ăn!

Chúc ngon miệng!

* Lời khuyên của đầu bếp
Độ bở và hình thức của bất kỳ món ăn nào làm từ hạt gạo trước hết phụ thuộc vào chất lượng của gạo. Hạt gạo phải nguyên vẹn, không có đốm trắng. Và đừng quên rằng lượng nước dư thừa sẽ khiến thức ăn bị dính và không ăn được!

Các biến thể của món nấm chay

Vì cơm thập cẩm với nấm là một món ăn nạc nên sẽ rất thích hợp nếu bổ sung thêm những chất bổ sung phù hợp:

mận

Mận khô sẽ tạo thêm vị chua ngọt thơm ngon cho món ăn này. Lấy quả khô ra khỏi hố (nếu có) rồi cho nguyên quả vào nấm và rau.

tiếng Kishmish

Kishmish là giống nho có hạt (hạt) rất nhỏ. Vì vậy, nó thường được sấy khô để sử dụng tiếp trong nấu ăn. Các món nấm có sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và mùi thơm!

Bất kỳ chất phụ gia trái cây và rau quả nào theo sở thích của bạn

Và mặc dù cơm thập cẩm với nấm không phải là món ăn hoàn toàn truyền thống của ẩm thực Trung Á, bạn có thể sửa đổi công thức trong 15 phút bằng cách thêm một miếng thịt - thịt bò hoặc thịt cừu - vào công thức. Đơn giản chỉ cần chiên thịt cắt thành miếng và trộn với rau. Thật đơn giản và ngon miệng!

Theo truyền thống, cơm thập cẩm được chế biến từ cơm với thịt gà hoặc thịt cừu, nhưng trong Mùa Chay, thịt bị loại trừ. Cơm thập cẩm chay với nấm nhẹ nhàng, dễ chế biến nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Các thành phần khác của món ăn là các loại rau, mận và mộc qua. Gạo có thể được thay thế bằng lúa mạch trân châu, lúa mạch nguyên hạt hoặc đậu xanh.

Cách nấu cơm thập cẩm nạc với nấm?

Các bà nội trợ đang có ý định nấu cơm thập cẩm với nấm không có thịt nên lưu ý một số thủ thuật sau:

1. Để món cơm thập cẩm ngon, bạn cần chọn đúng món ăn. Lý tưởng nhất là một cái vạc gang hoặc một chiếc chảo sâu lòng có đáy dày.
2. Để tạo thêm mùi thơm ngon miệng, nước dùng nấm được thêm vào ngũ cốc. Tỏi trong cơm thập cẩm có thể được để nguyên vỏ, như cách làm ở các nước Trung Á.
3. Nếu sử dụng nấm đông lạnh, chúng sẽ được chiên riêng vì chứa quá nhiều chất lỏng.
4. Ớt bột và bột nghệ với tương cà sẽ giúp cơm có màu sắc đẹp mắt.
5. Những người yêu thích các món mặn nên thử nấu cơm thập cẩm với cơm đỏ. Ngũ cốc không chỉ khác nhau về hình thức, mùi vị mà còn về công dụng. Gạo đỏ có rất nhiều vitamin.
6. Cơm thập cẩm với nấm đặc biệt ngon khi có thêm bơ tan chảy hoặc bơ.
7. Gạo sẽ bị nát nếu vo nhiều lần.

Cơm thập cẩm với nấm và rau

Khi định chế biến món chay, người đầu bếp sử dụng gạo chưa đánh bóng và nấm hoặc nấm mật ong, hoặc bất kỳ loại nấm porcini nào. Các chuyên gia khuyên nên sử dụng cơm trắng. Cơm thập cẩm chay với nấm và rau thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn đa dạng hóa thực đơn thông thường của mình.

Thành phần:

• cơm - 2 cốc;
• cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
• nấm – 200 g;
• tỏi - 3 tép;
• nghệ – 2 muỗng cà phê;
• gia vị;
• muối;
• nước - 2,5 cốc.

Sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ rau và xào trong 10 phút.
2. Rửa sạch gạo.
3. Thêm gạo, nấm và tỏi vào rau. Trộn khối lượng.
4. Thêm gia vị, muối và nước. Đậy nắp, giảm nhiệt và nấu nấm và cơm thập cẩm trong 40 phút.

Pilaf với nấm khô - công thức

Nếu bạn không có nấm tươi ở nhà, cơm thập cẩm với nấm khô là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Nếu không có vạc gang thì nấu trong nồi. Sau đó, nên bọc thực phẩm và ủ để hương vị đậm đà hơn và thấm đẫm gia vị, được dùng làm ngò xay hoặc rau mùi.

Thành phần:

• nấm – 40 g;
• gạo – 220 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nước – 200 ml;
• gia vị, muối.

Sự chuẩn bị

1. Ngâm nấm đã rửa sạch trong 4 giờ. Đun sôi chúng mà không xả nước.
2. Chiên rau, thêm nấm cùng với gạo và muối.
3. Đun sôi cơm thập cẩm trong nửa giờ, thêm gia vị vào cuối.

Cơm thập cẩm nấm muối

Cơm thập cẩm với nấm ngâm cũng sẽ là một sự thay thế tuyệt vời. Nó được chế biến theo cách thông thường, chỉ có nấm tươi được thay thế bằng nấm đóng hộp. Món ăn sẽ được giải cứu bất cứ lúc nào, vì những sản phẩm như vậy thường để trong tủ lạnh. Ưu điểm của món ăn sẽ là vị mặn đậm đà.

Thành phần:

• cơm - 1,5 cốc;
• nấm - 1 lọ;
• hành tây và cà rốt - 1 chiếc.;
• muối, gia vị.

Sự chuẩn bị

1. Xào rau, thêm nấm và chiên lại.
2. Vo sạch gạo và kết hợp với các nguyên liệu khác. Đun nhỏ lửa trong 40 phút là xong.

Cơm thập cẩm lúa mạch mùa chay với nấm

Cơm thập cẩm lúa mạch với nấm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó có thể được thay đổi bằng các loại rau có sẵn, chẳng hạn như cà chua, ớt ngọt hoặc cà tím. Lúa mạch hấp thụ hoàn hảo tất cả các loại gia vị và hương vị của nấm. Trước khi phục vụ, nên rắc món ăn với các loại rau thơm xắt nhỏ.

Thành phần:

• lúa mạch trân châu – 350 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• nấm - 300 g;
• tỏi - 3 tép;
• chanh - 0,5 chiếc.;
• thì là và rau mùi tây - mỗi loại 1 bó;
• gia vị (ớt bột, nhân sâm, nghệ) hoặc một gói gia vị cho cơm thập cẩm.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi lúa mạch trân châu. Xả nước và khuấy ngũ cốc để ngũ cốc không dính vào nhau.
2. Cắt nhỏ rau, nấm và tỏi.
3. Phi thơm hành tây, thêm cà rốt vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm tỏi vào, sau 2 phút thì tắt bếp.
4. Kết hợp hỗn hợp rau với lúa mạch trân châu rồi cho nấm vào chảo rán. Đun nhỏ lửa cho đến khi chúng tiết ra nước. Cho vào nồi cùng ngũ cốc, thêm gia vị và nước cốt chanh.
5. Trộn kỹ và đun nhỏ cơm thập cẩm nạc với lúa mạch và nấm trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Cơm thập cẩm với đậu xanh và nấm

Để chế biến một món ăn khác thường nhưng cực kỳ ngon như thịt nạc và nấm, hãy sử dụng đậu cừu. Khó khăn chính là trước tiên nó phải được ngâm trong nước lạnh và để trong 1,5 ngày. Trong thời gian này, đậu xanh sẽ hình thành mầm, khiến đậu rất mềm và ngon.

Thành phần:

• cơm - 3 cốc;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• đậu xanh – 200 g;
• gia vị cho cơm thập cẩm (dâu tây, ớt bột, thì là, ớt đen và đỏ).

Sự chuẩn bị

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt. Chiên trong vạc trong 3 phút.
2. Thêm đậu xanh sưng lên và chiên thức ăn thêm 5 phút nữa, thêm gia vị.
3. Vo gạo nhiều lần. Xả chất lỏng và thêm ngũ cốc vào vạc. Chiên hỗn hợp lần cuối.
4. Đổ nước ngập mặt thực phẩm một ngón tay, thêm muối và tỏi. Đậy nắp và đun nhỏ cơm thập cẩm nạc với đậu xanh và nấm trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Cơm thập cẩm với nấm và lúa mạch nguyên hạt

Thật đáng để thử nấu cơm thập cẩm lúa mạch với nấm. Nó có thể được dùng như một món ăn độc lập và cũng là một món ăn kèm tốt cho thịt gà hoặc thịt vào những ngày được phép. Cần tây hoặc ớt ngọt phải được thêm vào nó. Món ăn được nấu trong chảo sâu lòng cùng với rau cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, quá trình này diễn ra trong khoảng 40 phút. Trước khi phục vụ, nó được trang trí bằng các loại thảo mộc.

Thành phần:

• lúa mạch - 200 g;
• nấm – 250 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nước – 0,5 l;
• gia vị.

Sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ hành và nấm.
2. Chiên hành tây trong chảo trong dầu, thêm lúa mạch vào rồi chiên.
3. Thêm nước và nấm. Đun nhỏ lửa trong 40 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Cơm thập cẩm với mộc qua và nấm

Hóa ra không kém phần tuyệt vời với nấm, công thức làm món này bao gồm việc bổ sung mộc qua. Các loại trái cây được bỏ lõi, cắt nhỏ và để trong cốc sâu với nước muối ấm. Sau đó, chúng được chiên với thì là và chiên. Nếu bạn có sẵn nấm khô, hãy đổ đầy nước và ủ trong vài giờ.

Thành phần:

• gạo – 300 g;
• mộc qua - 3 chiếc.;
• hành tây - 3 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu;
• zira – 1 muỗng cà phê;
• gia vị, muối.

Sự chuẩn bị

1. Cắt mộc qua thành lát và thêm nước ấm. Hãy để nó ủ, sau đó chiên.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi xào riêng. Thêm mộc qua, gia vị, muối.
3. Vo sạch gạo rồi cho vào nồi cùng với tỏi. Nấu trong 20 phút, sau đó để yên thêm 20 phút nữa.

Cơm thập cẩm với nấm và mận khô

Ngoài rau, trái cây sấy khô được thêm vào món ăn, mang lại hương vị tuyệt vời. Món cơm thập cẩm với nấm trong Mùa Chay, bao gồm cả mận khô, đặc biệt tuyệt vời. Sự kết hợp với ớt đỏ cay cực kỳ thú vị. Nếu bạn muốn món gì đơn giản thì có thể giảm lượng gia vị.

Thành phần:

• gạo – 400 g;
• nấm – 350 g;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• mận khô – 300 g;
• tỏi - 3 tép;
• muối và gia vị.

Sự chuẩn bị

1. Cắt hành tây thành từng khoanh lớn và bào cà rốt. Cho vào chảo có dầu nóng rồi chiên chín.
2. Cắt nấm và xào với rau trong 2 phút. Thêm gia vị.
3. Thêm gạo đã vo sạch. Dán tép tỏi và mận khô, cắt làm đôi, thành hình tròn.
4. Đổ đầy nước vào sản phẩm. Để sôi và nấu cơm thập cẩm với nấm trong vạc trong 30 phút.

Cơm thập cẩm với nấm trong lò

Nướng trong lò là một món ăn của Georgia được chế biến với nhiều cà rốt và nấm. Quá trình nấu ăn thực tế không khác gì so với các công thức nấu ăn trước đây, điểm đặc biệt là sử dụng lò nướng thay vì bếp nấu thông thường. Món ăn đã hoàn thành có thể được bày ra trên lá rau diếp và trang trí bằng thì là.

Thành phần:

• cơm - 1 ly;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• hoa bia-suneli - 1 muỗng canh. tôi.;
• nấm – 200 g;
• nước - 1,5 cốc.

Sự chuẩn bị

1. Luộc cà rốt trong nước muối trong 1-2 phút.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh. Luộc nấm và kết hợp với hành tây, xào trong 2 phút.
3. Thêm gạo vo sạch, khmeli-suneli. Đổ nửa cốc nước luộc cà rốt lên trên rồi đun trên bếp trong 40 phút. Nghiền cà rốt và chia thành hai phần.
4. Đặt phần đầu tiên của cà rốt xuống đáy nồi, sau đó cho cơm với nấm và phần cà rốt còn lại lên trên.
5. Nướng Chay trong lò nướng ở 180 độ trong 30 phút.

Cơm thập cẩm chay với nấm trong nồi nấu chậm

Và không có thịt, nó sẽ rất phù hợp với thực đơn ăn kiêng vì nó không chứa mỡ động vật dư thừa. Cơm thập cẩm với nấm trong nồi nấu chậm có thể được chế biến như một bữa tối nhẹ, món ăn ngày lễ hoặc món ăn phụ cho món chính. Nếu bạn sử dụng các thiết bị gia dụng hiện đại, thời gian nấu sẽ giảm xuống và cơm sẽ trở nên bông xốp mà không cần tốn nhiều công sức.

Đối với cơm thập cẩm, như bạn đã biết, có hai hằng số - gạo và dầu. Không có họ sẽ không có cơm thập cẩm. Nhưng phần còn lại có thể được thay đổi và đa dạng. Vì vậy, ai nói món ăn này chỉ nên ăn với thịt? Hôm nay chúng tôi đang chuẩn bị cơm thập cẩm với nấm. Và đó sẽ không phải là món cơm ăn kèm với lâm sản mà là cơm thập cẩm thật. Sau cùng, chúng ta sẽ nấu ăn bằng công nghệ chậm, zirvak, xếp sản phẩm theo từng lớp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Mọi thứ đều như nó phải vậy.

Cách nấu cơm thập cẩm với nấm champignon

Đây là một món ăn rất tiện lợi cho Mùa Chay - bổ dưỡng, giá cả phải chăng và trông rất ngon miệng. Về nguyên tắc, các loại nấm có thể rất khác nhau - nấm sò, nấm champignons, nấm rừng (nấm tuyết, nấm mật ong, v.v.). Vì vậy, khi kể về cách nấu cơm thập cẩm nạc với nấm, chúng tôi đưa ra công thức làm nấm nói chung, lấy ví dụ về nấm porcini hoàng gia.

Đôi khi có những công thức kết hợp cơm, thịt và nấm. Đây là món ăn bổ dưỡng hơn và cũng rất ngon miệng. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết về điều này. Và vì nấm thường được tìm thấy nhiều nhất trong các cửa hàng, chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn nấm và thịt. (Mặc dù nếu bạn phải lựa chọn giữa nấm champignon và nấm sò, thì tốt hơn nên chọn nấm sò - chúng ít nước hơn, đàn hồi hơn và có mùi vị và mùi thơm rõ rệt của nấm).

Tùy chọn nấu ăn

Cách phổ biến nhất để chế biến món ăn này là chiên rau trong dầu có thêm nấm, sau đó là cơm, sau đó đổ toàn bộ nước chiên vào và đun sôi dưới nắp, giống như cơm thập cẩm.

Có một cách khác - khi nấm xào với rau được trộn với cơm chín và cho vào chảo chung. Nó cũng khá ngon, dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về công thức này. Mặc dù sẽ là quá đáng nếu nói rằng đây là món cơm thập cẩm nấm thật.

Nhưng lựa chọn thú vị nhất là lựa chọn mà công nghệ mượt mà được quan sát đầy đủ. Nghĩa là, zirvak được chuẩn bị riêng (trong trường hợp này là nạc), sau đó gạo được thêm vào. Chúng tôi sẽ xem xét phiên bản nấm cơm thập cẩm này chi tiết hơn. Nó thực sự có hình dáng và hương vị của món cơm thập cẩm thật, mặc dù không giống lắm với món thịt thông thường.

Nguyên liệu làm món cơm thập cẩm với nấm

Cơm thập cẩm nấm được chế biến bằng những sản phẩm quen thuộc. Ngoài cơm ngon, bạn cần bảo quản và gọt vỏ hành tây, cà rốt và nhiều loại nấm nữa. Nếu bạn quyết định nấu món cơm thập cẩm thông thường, chẳng hạn như món cháo đơn giản với nấm, thì bạn có thể dừng lại ở đó, chỉ thêm dầu thực vật, muối, gia vị như nghệ và tiêu xay. Nhưng nếu nấu cơm thập cẩm đúng nghĩa, bạn không thể thiếu tỏi, ớt khô cay và nghệ tây. Và để tạo hương vị, chúng ta sẽ thêm một quả ớt chuông và một quả ớt cay. Để tăng thêm chút lịch sự cho món ăn đơn giản của chúng ta, hãy thêm một ít cà chua phơi nắng. Với bộ này bạn có thể chuẩn bị cơm thập cẩm với nấm.

Cơm thập cẩm với nấm porcini

Tốt hơn là bạn nên làm món cơm thập cẩm nấm gấp lại - cách này sẽ giữ được nhiều hương vị và mùi thơm của nấm hơn. Không giống như các lựa chọn thịt, món cơm thập cẩm này nấu rất nhanh vì nấm không cần xử lý nhiệt lâu dài, đặc biệt nếu chúng là nấm porcini.

Trong món cơm thập cẩm này, lần đầu tiên chúng ta sẽ làm mà không có công thức chính xác tính bằng gam. Giả sử rằng đối với 2 chén cơm, bạn sẽ cần một nửa lượng cà rốt và hành tây thông thường. Hãy lấy càng nhiều nấm càng tốt - chúng chắc chắn sẽ không làm hỏng món cơm thập cẩm. Ngoài ra, hãy để dành một quả ớt cay và ngọt, một vài hoặc ba tép tỏi, một nhúm nghệ tây, một nắm cà chua phơi nắng. Đây sẽ là cơm thập cẩm với nấm porcini và rau, được chế biến theo cách truyền thống.

Để làm cơm thập cẩm nấm, trước tiên hãy chuẩn bị zirvak. Đối với điều này:

• cắt rau - ớt và cà rốt thành dải, hành tây thành nửa vòng. Tỏi có thể cắt thành cánh hoa hoặc để nguyên tép. Lấy một nắm cà chua phơi nắng và cắt nhỏ;
• Đổ dầu thực vật vào vạc và đun nóng;
• cho hành tây vào dầu và chiên nhanh cho đến khi vàng nâu;
• cho tỏi và gia vị vào hành tây (có thể dùng một ít ớt khô, nghệ, rau mùi);
• Thêm nấm porcini cắt nhỏ vào hành tây chiên. Cắt nấm tùy ý nhưng sao cho nấm khi chín vàng vẫn giữ được vẻ ngoài hấp dẫn;
• thêm cà rốt vào khối rau và trộn;
• thêm muối, trộn và thêm dải tiêu. Mọi thứ trông đẹp đến kinh ngạc!
• Hãy giữ nó trên lửa lâu hơn một chút. Vào phút cuối, chúng tôi hoàn thiện công đoạn cuối cùng - thêm cà chua đã phơi nắng vào. Zirvak đã sẵn sàng!

Trong khi đó, cơm được nấu giống như cách nấu cơm thập cẩm của người Azerbaijan. Tức là ngâm trong nước sôi có muối ở nhiệt độ cao và không quá 10 phút để không bị chín quá. Cơm thành phẩm được cho vào một cái rây, thậm chí bạn có thể vo sạch bằng nước nóng, để ráo nước rồi cho thẳng vào vạc, cho nấm và rau xào vào. Bạn có thể đổ nước nghệ tây lên trên để tạo vẻ đẹp và mùi thơm. Bây giờ mọi thứ cần được đậy bằng nắp và cho vào lò nướng, để lửa nhỏ trong khoảng một giờ.

Khi hết thời gian, úp ngược vạc sao cho hết vẻ đẹp ở trên, cơm được ngâm từ dưới lên cùng toàn bộ nước của nấm porcini và rau củ thơm ngon.

Cơm thập cẩm nấm với nấm

Champignons lỏng hơn và ngon ngọt hơn, và khi nấu chín, chúng giảm đáng kể về khối lượng. Để món cơm thập cẩm nấm đẹp mắt và ngon miệng, bạn nên chọn những cây nấm nhỏ hơn để dùng cả cây. Nấm lớn được nghiền nát, cắt làm đôi và cắt thành lát. Nhiệm vụ là làm bay hơi nhanh độ ẩm dư thừa khi chiên và đạt được độ “rám nắng” đẹp, đều của nấm.

Các sản phẩm:

• hai chục cây nấm;
• một vài củ hành tây và cà rốt nhỏ;
• 2 chén cơm;
• 1 quả ớt ngọt;
• dầu thực vật;
• muối, nghệ, tiêu xay.

Chuẩn bị cơm thập cẩm với nấm:

1. Trong dầu thực vật ở nhiệt độ cao, nhanh chóng chiên toàn bộ nấm nhỏ cho đến khi vàng.
2. Thêm hành tây, cắt thành nửa khoanh hoặc lông vũ vào, xào nhẹ.
3. Cắt cà rốt thành dải nhỏ và cho vào chảo.
4. Chiên cà rốt và thêm hạt tiêu xắt nhỏ. Hầm mọi thứ lại với nhau một chút.
5. Đặt gạo ngâm trong nước muối và rắc gia vị. Đổ nước sôi lên trên gạo cho đến khi nước hơi ngập hạt.
6. Sau nửa giờ, kiểm tra độ sẵn sàng của cơm. Tắt và để yên trong 10 phút dưới nắp.

Nấm và thịt kết hợp rất ăn ý trong món ăn này. Nếu bạn làm món cơm thập cẩm với rau, nấm và thịt thì không có gì tuyệt vời hơn sự kết hợp giữa nấm và thịt bò. Món cơm thập cẩm này được gọi là tiếng Croatia và cách chế biến khá đơn giản, không mất nhiều thời gian.

Để có một bát lớn gạo basmati hạt dài ngon, chúng ta sẽ chuẩn bị:

• nửa kg thăn bò hoặc thịt bê;
• một cặp hành tây và cà rốt (nếu lớn thì mỗi thứ một cái là đủ);
• 250 g nấm;
• một ly rượu vang trắng khô;
• 3 tép tỏi;
• gia vị - rau mùi, thì là, ớt bột ngọt, tiêu đen xay và muối.

1. Trong dầu nóng trên lửa cao, phi nhanh hành tây xắt nhỏ rồi cho các miếng thịt vào.
2. Tiếp theo là nấm champignon cắt tư, được hầm ở nhiệt độ cao cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Thêm cà rốt với gia vị và đun nhỏ lửa thêm vài phút, khuấy liên tục.
4. Thêm rượu và đun nhỏ lửa một lần nữa cho đến khi chất lỏng biến mất.
5. Dùng thìa có rãnh rải gạo đã vo sạch lên bề mặt hỗn hợp rau, thêm muối vào rồi đổ vào tô nước sôi.
6. Ngay khi nước ngấm vào ngũ cốc, hãy giảm lửa xuống thấp, cho tỏi vào, ấn vào cơm rồi đậy nắp thêm nửa giờ nữa. Khuấy cơm thập cẩm đã hoàn thành trước khi dùng.

Công thức nấu cơm thập cẩm với chanterelles

Cơm thập cẩm với nấm chanterelle hóa ra rất ngon, thơm - công thức của nó rất đơn giản và dễ tiếp cận.

Món ăn này được chế biến cùng với hành tây, cà rốt và đôi khi thêm cà chua tươi cho đa dạng. Đây là công thức từng bước có hình ảnh.

1. Rửa và cắt nhỏ cà rốt và hành tây.
2. Chiên hành tây trong chảo dầu cho đến khi trong suốt.
3. Rửa và cắt chanterelles tươi thành từng miếng.
4. Thêm que cà rốt và chiên chúng thêm năm phút nữa.
5. Đặt cà chua thái hạt lựu lên trên, bạn cũng có thể thêm một quả ớt chuông để tạo vị và mùi thơm.
6. Bây giờ rắc các loại gia vị truyền thống cho món ăn này - thì là, nghệ, thêm hạt tiêu, nhưng đừng nêm quá nhiều gia vị để không lấn át mùi thơm nhẹ nhàng của nấm.
7. Trải cơm đã vo kỹ, thêm muối một lần nữa và trang trí bằng một củ tỏi đã rửa sạch.
8. Đổ nước sôi vào vạc để ngập ngũ cốc ngay trên mức. Khi mọi thứ sôi, giảm nhiệt và đợi 40 phút. Cơm thập cẩm được nấu dưới nắp.

Như bạn có thể thấy, công thức làm cơm thập cẩm nấm có thể vừa đơn giản vừa phức tạp. Cái chính là sản phẩm chất lượng, một chút kiến ​​thức về công nghệ nấu ăn, một chút thời gian và sự siêng năng.