Có một công thức để làm một món tráng miệng ngọt ngào, hoàn toàn khác với món ăn thông thường và truyền thống đối với chúng ta. Kem nóng - một trong những loại món tráng miệng độc đáo và ngon nhất, không đặc biệt phức tạp.Ý tưởng tạo ra món kem chiên có nguồn gốc từ cách nấu ăn phương Đông, nhưng có rất nhiều lựa chọn, trong đó chúng ta nên nêu bật công thức món tráng miệng lạnh của Mexico với vỏ chiên giòn và ngọt.

Kem quen thuộc với chúng ta có thể rất khác nhau, nhưng nó phải luôn lạnh. Để gây ngạc nhiên cho khách hàng, bạn có thể tạo ra một món ăn nguyên bản - kem, nhưng chỉ chiên, phục vụ trực tiếp từ bếp, có vị nóng và lạnh ở giữa. Trên Internet ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh mô tả rất chi tiết phương pháp chế biến món tráng miệng như vậy. Mục tiêu chính là mong muốn kết hợp những thứ không tương thích, lạnh và nóng. Kem nóng đến với chúng tôi từ nhiều nền ẩm thực khác nhau. Nói chính xác hơn, một công thức tương tự có thể được tìm thấy trong cả ẩm thực phương Đông và Mexico. Cả hai lựa chọn đều khác nhau bởi sự độc đáo của chúng, nhưng bản chất của món ăn và quy trình nấu vẫn không thay đổi.

Ý tưởng chính của món tráng miệng là một muỗng kem thật lạnh, được bọc trong lớp vỏ nóng giòn. Kem được bọc trong lớp vỏ giòn thơm ngon, được chiên trong dầu nóng có thể gây ngạc nhiên cho những thực khách sành ăn nhất. Một bức ảnh trên Internet hoặc một tạp chí ẩm thực cho thấy rõ món ăn sẽ ra sao và cách chế biến. Điều quan trọng trong vấn đề này là phải có các thành phần, nguyên liệu cần thiết và thực hiện chính xác công thức nấu ăn.

Các bước nấu ăn

Trước khi bắt đầu nấu nướng, mọi bà nội trợ đều có quyền lựa chọn phương án chế biến món tráng miệng theo cách hiểu phương Đông hoặc dựa trên họa tiết Mexico. Kem, chiên và nóng khi chạm vào, trong mọi trường hợp sẽ gây ngạc nhiên cho những người có mặt tại bàn ăn. Để chế biến món ăn ngon này bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

• kem tự nhiên - 500 g;
• mảnh ngô – 6-7 ly;
• dừa bỏ vỏ;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• dầu hướng dương - nửa ly.

Công thức làm kem theo phong cách Mexico hoặc phương Đông phụ thuộc vào việc bổ sung một số nguyên liệu nhất định. Kem nóng kiểu Trung Quốc yêu cầu thêm một ít vani, trong khi món tráng miệng phiên bản Mexico yêu cầu một thìa cà phê quế. Công thức làm kem vừa chiên vừa lạnh thường kèm theo rất nhiều hình ảnh.

Trình tự nấu ăn có thể được theo dõi bằng camera. Những bức ảnh của bạn sau đó sẽ giúp bạn nấu ăn chính xác theo công thức. Kem của chúng tôi, được cắt thành từng phần 50-70 g, được đặt trước trong tủ đông, công thức có thể khác nhau ở nhiều biến thể khác nhau, nhưng bản chất vẫn gần như giống nhau. Trong máy xay, các mảnh ngô được nghiền thành bột đồng nhất. Món chiên sẽ sẵn sàng và giữ được hình dạng khi tẩm bột đủ mịn.

Đánh trứng để làm bột. Đầu tiên, các phần kem được cuộn trong ngô vụn, sau đó viên kem thành phẩm được nhúng vào bột và chỉ sau đó viên kem được nhúng vào bột ngô xay. Các quả bóng thu được, như trong ảnh, một lần nữa được đặt trong tủ đông.

Bước chuẩn bị quan trọng nhất là chiên kem. Dầu hướng dương được đổ vào một cái chảo nhỏ và sau khi dầu nóng lên, những viên tròn đã chuẩn bị sẵn sẽ được đặt vào đó để chiên ngập dầu. Công thức bao gồm chiên nhanh, không quá 15-20 giây. Điều chính là kem sẽ được chiên, có lớp vỏ vàng và có hình dạng mong muốn.

Sự xuất hiện của một món tráng miệng nguyên bản như vậy trên bàn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Chúng tôi chúc bạn ngon miệng và hứa sẽ làm bạn thích thú với những công thức nấu ăn mới mỗi ngày.

Video hướng dẫn làm kem chiên

TM "Rud"

Bạn đã thử kem chiên chưa? Hãy nhanh chân vào bếp và bắt tay vào làm món kem chiên nào.

Thành phần

Sự chuẩn bị

Nấu nướng kem chiên, đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm cần thiết đều có trong tay. Vì vậy, đầu tiên, đánh lòng trắng trứng.

1. Dùng thìa đặc biệt hoặc thìa thông thường để làm vài viên kem.

2. Nhúng viên kem đông lạnh vào tinh bột, sau đó là lòng trắng trứng, sau đó là dừa.

3. Đặt những quả bóng đông lạnh vào ngăn đá trong 15-20 phút.

4. Đun nóng dầu trong chảo (cần có khá nhiều dầu).

5. Chiên các muỗng kem trong dầu trong 30 giây.

Thử cái này kem chiên Có thể dùng nóng hoặc lạnh sau khi cho vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút.

40 phút Bữa trưa dễ dàng

Sự chuẩn bị

1. Chia tất cả kem thành 9 phần.
2. Ngâm nho khô. Nghiền mảnh.
3. Tạo thành từng viên kem. Đặt một vài quả nho khô vào bên trong.
4. Nhúng từng viên vào ngũ cốc.
5. Đặt kem vào tủ đông. Đun nóng dầu trong chảo rán hoặc nồi chiên sâu (cần có khá nhiều dầu).
6. Khi dầu đủ nóng, chiên kem trong 20-30 giây.
7. Kem chiên có thể được đổ với xi-rô và rắc các loại hạt.

40 phút Bữa trưa dễ dàng

Thành phần

Sự chuẩn bị

1. Làm những quả bóng từ kem đông lạnh, đặt một tách trà vào bên trong

thìa hạt hướng dương. Đặt trong tủ đông trong 20-30 phút.

2. Nghiền mảnh ngô và trộn với hạt hướng dương.

3. Nhúng muỗng kem vào hỗn hợp ngũ cốc và hạt. Hỗn hợp nên

bám vào quả bóng đông lạnh tốt nhất có thể. Vì vậy, với đôi tay của bạn

tạo thành một lớp dày đặc.

4. Đặt các quả bóng vào tủ đông trong 20-30 phút.

5. Đun nóng dầu. Đanh trưng.

6. Nhúng viên đông lạnh vào trứng đã đánh và chiên trong nước sôi

dầu trong 10-15 giây. Lật bóng lại nếu cần thiết.

7. Kem chiênđặt lên đĩa và trang trí bằng những miếng sô cô la, quýt và các chất phụ gia khác.

8. Đổ rượu, đốt lửa và dùng ngay!

40 phút Bữa trưa dễ dàng

Thành phần

Sự chuẩn bị

1. Nghiền bánh quy và các loại hạt.
2. Làm bột nhào (bột lỏng) từ bột mì và nước. Thêm muối và đường. Bột không nên quá dày.
3. Cắt kem (đông lạnh nhiều) thành khối (4 miếng từ than bánh).
4. Làm nóng chảo với dầu.
5. Nhúng thanh kem vào bột, sau đó nhúng vào bánh quy đã nghiền, lại nhúng vào bột, bây giờ là các loại hạt cắt nhỏ và nhanh chóng cho vào dầu sôi (lượng dầu vừa đủ để kem chìm hơn một nửa hoặc hoàn toàn).
6. Chiên cả hai mặt trong 30-40 giây.
7. Đặt lên đĩa đã phết mứt mâm xôi trước đó.
Chúc ngon miệng!

Một món tráng miệng độc đáo. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng khá tỉ mỉ. Tuy nhiên, hương vị của kem chiên thật khó quên! Bạn cắn vào lớp vỏ thơm thơm, hơi giòn, bên dưới là miếng kem thơm ngon. Một loại phép thuật nào đó. Hãy chắc chắn thử món tráng miệng này, những người thân yêu của bạn sẽ thích nó.

Và nếu bạn muốn thứ gì đó lành mạnh và đơn giản hơn, hãy thử nấu ăn.

Thành phần:

• Kem sundae – 400 gr.
• Mảnh ngô - 1 muỗng canh.
• Mảnh dừa - 0,5 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương không có mùi.

Cách làm kem chiên - công thức có ảnh:

Kem chiên là một món ăn có độ sánh rất thú vị và hương vị không kém phần tuyệt vời. Việc chuẩn bị thật dễ dàng và nhanh chóng và sẽ không chỉ làm hài lòng gia đình bạn mà còn cả những vị khách quý nhất. Thử nó!

Công thức kem chiên

1. Tạo thành 8 quả bóng từ khối kem hiện có. Đặt chúng lên khay nướng hoặc đĩa và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ.
2. Trộn bột ngô với quế. Tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ và đánh thành bọt dày (như đối với bánh trứng đường).
3. Lấy kem ra khỏi tủ lạnh và lăn qua hỗn hợp lòng trắng trứng trước rồi đến bột ngô. Cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng cho đến khi cứng hoàn toàn.
4. Chuẩn bị một cái chảo lớn hoặc nồi chiên sâu. Đổ dầu thực vật vào - đủ để chiên kem.
5. Lấy những viên kem ra khỏi tủ đông và chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu ở tất cả các mặt. Thời gian gần đúng: 15 giây.
6. Đặt những quả bóng màu hồng thu được lên một chiếc khăn hoặc khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa. Ăn nóng với mứt dâu hoặc nước sốt.

• Bạn có thể cho quả mọng tươi, trái cây sấy khô, kẹo trái cây và các loại hạt vào viên kem.
• Kem có thể được nhúng không phải vào bọt trắng mà vào trứng đã đánh tan (lòng trắng + lòng đỏ). Vì thế nó sẽ còn sáng hơn nữa.
• Bạn có thể cuộn những viên kem không chỉ trong vụn ngô mà còn trong vụn dừa. Nó sẽ trở thành một điều kỳ diệu, dịu dàng và thơm tho.

Chúc ngon miệng!

Kem chiên là món tráng miệng thơm ngon có nguồn gốc từ Thái Lan. Ở đó, các đầu bếp chuẩn bị nó trên bàn chiên, bề mặt được làm lạnh đến -20 độ. Chúng tôi khuyên bạn nên xem cách làm kem chiên tại nhà, thay đổi một chút công thức cơ bản.

Trong phiên bản cổ điển, kem chiên là hỗn hợp các nguyên liệu tự nhiên (sữa chua hoặc kem), được chế biến trong tủ đông. Quá trình nấu mất không quá 2-4 phút.

Người đầu bếp làm bánh đổ một lớp hỗn hợp sữa mỏng lên bề mặt, hỗn hợp này sẽ cứng lại ngay lập tức. Sau đó, sử dụng thìa kim loại đặc biệt, khối lượng thu được bắt đầu vỡ vụn. Sau đó, anh chia nó thành 3 dải rộng và cuộn từng dải thành một cuộn kem.

Để tăng hương vị, bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào món tráng miệng này: sô cô la, trái cây, các loại hạt, que ngô và các món ngon khác.

Vì khá khó mua một tủ đông làm kem chiên (giá dao động từ 80.000 rúp), một số đầu bếp đã sửa đổi công thức và thêm các ghi chú hương vị đặc biệt vào đó. Họ đề nghị thực sự chiên kem. Nhưng làm thế nào để nó không tan chảy trong khi nấu? Bí mật nằm ở cách làm bột đặc biệt.

Các công thức nấu ăn tốt nhất cho các món ngon khác thường

Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng món kem chiên khác thường (ngay cả trong phiên bản cổ điển) có thể được làm ở nhà mà không cần tủ đông. Lời khuyên và công thức nấu ăn chi tiết của chúng tôi sẽ giúp bạn điều này.

Tùy chọn nấu ăn cổ điển

Để làm món kem chiên cổ điển, bạn sẽ cần những dụng cụ nhà bếp sau:

• đĩa hoặc khay nướng bằng kim loại phẳng;
• thìa (để dàn đều hỗn hợp);
• thìa sắc (để cán cuộn).

Thành phần bạn có thể lựa chọn:

• kem tự nhiên nặng – 300 ml;
• sữa chua (ít nhất 3,2% chất béo) – 300 ml.

Thông thường, việc thêm các thành phần bổ sung (sữa đặc, sữa, xi-rô) vào hỗn hợp kem được chế biến theo công thức cổ điển không phải là thông lệ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt khay hoặc đĩa nướng vào ngăn đá tủ lạnh (khoảng 1 - 2 giờ).
2. Đánh kem cho đến khi thành kem. Điều này có thể được thực hiện thủ công bằng cách sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay.
3. Lấy khuôn ra khỏi tủ đông và phết hỗn hợp lên trên một lớp mỏng. Cố gắng đảm bảo hỗn hợp nằm đều, nếu không hỗn hợp sẽ cứng không đều và kem sẽ bị gãy.
4. Đặt khay vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút. Kiểm tra tình trạng của hỗn hợp định kỳ để đảm bảo nó không bị đóng băng quá nhiều. Nếu không, kem chiên sẽ biến thành vụn.
5. Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh và dùng dao sắc cắt thành từng dải (3 - 5 cm).
6. Dùng thìa, cẩn thận cuộn kem thành từng cuộn.
7. Đặt từng cuộn vào ly và trang trí bằng sô cô la hoặc trái cây.

Như bạn thấy, cách làm kem chiên rất đơn giản. Nguyên tắc quan trọng nhất là không để hỗn hợp đông lạnh quá mức. Nếu bạn đang làm món tráng miệng lần đầu tiên, tốt hơn hết bạn nên kiểm tra định kỳ xem kem hoặc sữa chua đã sẵn sàng để đông lạnh chưa.

Nấu ăn bằng bột

Để chuẩn bị đúng cách kem trong bột, bạn sẽ cần một nồi chiên sâu. Điểm nổi bật của món tráng miệng là bột bánh nóng hổi.

Thành phần:

• kem tự nhiên – 0,5 kg;
• bột mì (lúa mì hoặc ngô) - nửa ly;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• baking soda - 15 g;
• đường vani - 1 gói;
• nước đun sôi - 200 ml;
• dầu thực vật - một ly.

Quá trình nấu ăn:

1. Đậy khay mà bạn sẽ làm món tráng miệng bằng giấy da.
2. Làm những quả bóng từ kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1,5 - 2 giờ.
3. Lấy một cái bát đựng bột, nó sẽ nguội.
4. Thêm soda và trứng vào bột mì. Đánh cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ.
5. Thêm vanillin và nước vào khối lượng thu được và tiếp tục đánh.
6. Đun nóng dầu tốt.
7. Nhúng từng muỗng kem vào bột rồi cho vào nồi chiên sâu.
8. Đặt món tráng miệng đã hoàn thành lên khăn bếp để loại bỏ không gian thừa.

Khi thực hiện công thức kem chiên này, điều quan trọng là dầu phải được làm nóng kỹ. Bong bóng sẽ hình thành trên bề mặt của nó. Nếu không kem sẽ tan chảy.

Với các loại hạt

Các loại hạt được sử dụng trong hầu hết các món tráng miệng, kem chiên cũng không ngoại lệ. Để chuẩn bị một món ngon, bạn sẽ cần bột lại.

Thành phần:

• kem kem - 400 g;
• các loại hạt (quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều) – 200 g;
• bánh quy (tốt hơn nên lấy bánh quy khô) – 150 g;
• sữa (3,2% chất béo) – 200 ml;
• bột mì - 70 g;
• dầu thực vật - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao cắt nhỏ các loại hạt và bánh quy.
2. Trộn bột với sữa; độ đặc của hỗn hợp thành phẩm sẽ giống như kem chua đặc.
3. Đun nóng dầu.
4. Cắt kem thành từng miếng nhỏ.
5. Nhẹ nhàng nhúng kem vào bột, sau đó nhúng vào bánh quy và các loại hạt.
6. Đặt món tráng miệng vào dầu đã đun nóng.

Chiên kem trong 40 giây cho mỗi mặt.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng. Bạn sẽ nhận được một bọt dày đặc.
2. Chia vụn bánh mì và vụn bánh mì vào các đĩa.
3. Cắt kem thành nhiều phần.
4. Nhúng một phần kem vào dừa nạo, sau đó nhúng vào trứng và bánh quy giòn.
5. Đặt món ngon thu được vào tủ lạnh ít nhất 40 phút.
6. Đun nóng dầu.
7. Nhúng viên kem vào dầu trong 20 - 30 giây.

Công thức làm kem chiên với dừa bào có thể được sửa đổi bằng cách thêm nhiều nguyên liệu khác nhau (lớp phủ trái cây, quả mọng, sô cô la).

Với mảnh ngô

Kem ngô chiên rất phổ biến và khá dễ làm tại nhà.

Thành phần:

• kem – 400 g;
• ngũ cốc ngọt – 300 g;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• bột mì hoặc bột ngô - 45 g;
• dầu thực vật - 100 ml.

Thành phần:

1. Làm những viên kem và đông lạnh chúng thật kỹ.
2. Nghiền mảnh vụn thành vụn bằng máy xay.
3. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt.
4. Nhúng từng viên vào bột mì, hỗn hợp trứng và ngũ cốc. Đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
5. Đun nóng dầu.
6. Nhúng từng muỗng kem vào dầu cho đến khi giòn.