Đây là loại bột yêu thích của tôi cho bánh bao hoặc bánh bao. Cả hai lựa chọn với nước và với sữa đều tốt như nhau, thật khó để nói cái nào tốt hơn. Và điểm khác biệt duy nhất là chi phí - nước rẻ hơn và việc lãng phí sữa vào vấn đề này thường là điều đáng tiếc. Nhưng sự khác biệt không chỉ ở thành phần chất lỏng. Trong bột sữa không có trứng.

Cả hai loại đều phổ biến - thích hợp làm bánh bao, bánh bao với bất kỳ loại nhân nào: khoai tây, phô mai, bắp cải, anh đào, v.v. Nhưng không phải tất cả đều có thể được sử dụng để làm chebureks. Chúng sẽ có lớp vỏ mỏng giòn. Đó là lý tưởng cho cả manti và buuz (tư thế).

Công thức làm bánh choux với nước

Từ số lượng nguyên liệu ghi bên dưới, sẽ thu được một sợi gồm 40-50 miếng bánh bao và 80-90 miếng bánh bao (tất nhiên, số lượng phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm và độ dày của cán). Chúng ta hãy xem từng bước làm thế nào để làm điều đó.

Thành phần:

• nước nóng – 200ml;
• bột mì – 350g;
• muối - 1/2 muỗng cà phê;
• trứng gà - 1 miếng;
• dầu hướng dương tinh chế - 2 muỗng canh.

Cách nấu ăn

Bánh Choux dùng làm bánh bao và bánh bao làm từ sữa

Không biết thực hư thế nào nhưng tôi đọc được rằng theo công thức này, bột thường được nhào đặc biệt để... Vì những lý do rõ ràng, nó phù hợp với các sản phẩm tương tự khác.

Thành phần:

• bột mì – 300 g;
• sữa – 200ml;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Cách làm bột này

Tôi đã thử nghiệm cả hai công thức làm bánh choux nhiều lần, sử dụng các sản phẩm khác nhau. Tôi thường nấu một ít ngay lập tức và đông lạnh một số. Sau khi đông lạnh, bánh bao hoặc bánh bao hoạt động tốt, không bị nứt, giữ nguyên hình dạng trong quá trình nấu và không bị sũng nước. Bột không chỉ dễ làm mà còn có vị mềm, không bị nhão và rất ngon.

Trở về nhà sau cơn mưa thu se lạnh, còn gì thích thú hơn một phần “tai” bốc hơi thơm. Chúng tôi khuyên bạn nên học cách chuẩn bị phần đế “đúng”, cụ thể là bánh choux tự làm cho bánh bao và bánh bao, thường được làm trong nước không có trứng. Thành phần của nó gần giống như loại thông thường, nhưng mềm hơn và không bị rách, đồng thời các sản phẩm làm từ nó nấu nhanh hơn bình thường.

Chúng tôi sẽ chỉ lấy những sản phẩm phổ biến - những sản phẩm luôn có trong thùng. Tốt hơn là nên sử dụng loại bột tốt nhất từ ​​​​hạt lúa mì, bởi vì nó là thứ làm cho bánh choux tự chế làm bánh bao và bánh bao mềm mại, đồng thời khá đàn hồi. Làm việc với anh ấy thực sự là một niềm vui!

Bánh Choux cho bánh bao: một công thức phổ quát

Thành phần

• - 3 ly + -
• - 1 chiếc. + -
• - 1 ly + -
• - 1 muỗng canh. + -
• — 2 nhúm hoặc nếm thử + -

Cách làm bánh choux ngon nhất cho bánh bao tại nhà

Sau khi nắm vững công thức làm bánh ngọt choux cho bánh bao và bánh bao, có thể khẳng định là ngon nhất, chúng ta sẽ mãi mãi thoát khỏi khó khăn trong việc tìm kiếm một lựa chọn cơ sở phù hợp không chỉ cho những món ăn yêu thích này mà còn cho bánh manti, bánh ngọt và các món khác. món ngon.

1. Trứng lấy ra khỏi vỏ, thêm chút muối rồi đánh trong vài phút cho đến khi nổi bọt nhẹ.
2. Dần dần thêm bột và khuấy hỗn hợp. Việc này phải được thực hiện liên tục để tránh hình thành cục u.
3. Nêm hỗn hợp với dầu rồi đổ nước sôi vào. Không cần phải lo lắng về việc nó biến thành bột nhão - điều này có thể tránh được nếu bạn thêm nước nóng mà không ngừng khuấy.
4. Để có được một chiếc bánh choux thực sự ngon cho “đôi tai” tự làm yêu thích của bạn, bạn cần phải nhào nó bằng tay, bởi vì chỉ ở đó bạn mới có thể cảm nhận được khi nào nó hoàn hảo.

Nếu khối dính vào tay nghĩa là chưa đủ bột. Bạn cần thêm nó ở mức tối thiểu để không làm hỏng sản phẩm. 1-2 muỗng canh là đủ.

1. Trước khi tạo hình bánh bao, bạn cần để đế bột “nghỉ” trong 20-30 phút. Màng bám sẽ bảo vệ nó khỏi bị khô.

Bánh choux làm bánh bao theo công thức này hóa ra vừa phải - đàn hồi và đồng thời mềm mại. Bạn có thể sử dụng nó ngay cả trên bánh bao, thậm chí trên chebureki, và bánh bao làm từ nó ngon đến mức bạn chắc chắn sẽ cần một chất phụ gia!

Công thức làm bánh choux truyền thống với nước

Vào những ngày nhịn ăn, nhiều món ăn trên bàn và tủ lạnh trở thành điều cấm kỵ. Nhưng ngay cả khi không có trứng, bạn vẫn có thể làm bánh bao tuyệt vời và các món ngon từ bột mì khác. Và thịt trong đó có thể dễ dàng thay thế, chẳng hạn như bằng nấm.

Thành phần

• Bột mì - 3 ly đầy.
• Dầu hạt hướng dương - 1 muỗng canh.
• Nước sôi tươi - 1,5 muỗng canh.
• Muối - 2/3 muỗng cà phê.

Cách dễ dàng làm bánh choux cho bánh bao bằng tay của chính bạn

1. Chúng tôi lấy một thùng chứa sâu hơn và gieo bột vào đó, sau đó thêm muối vào đó.
2. Nguyên liệu tiếp theo mà chúng ta cho vào “chiếc vạc” thông thường chính là dầu. Thêm nó vào bột muối.
3. Bạn cần phải cho nước mới đun sôi vào thật cẩn thận, đổ thành dòng loãng. Lúc này, điều chính yếu là không ngừng khuấy đều mọi thứ. Để có được chính xác loại bánh choux làm bánh bao mà bạn muốn và không bỏ sót bất kỳ chi tiết quan trọng nào, chúng tôi cung cấp một video công thức.

Trước khi tạo thành các sản phẩm cuối cùng, bạn cần để đế bánh bao nguội. Sẽ là một ý tưởng tốt nếu bạn nhào bột lần nữa trên một tấm ván hoặc mặt bàn có phủ bột mì trước khi thực hiện việc này.

Công thức gia đình yêu thích làm bánh choux cho bánh bao

Ngay cả một người đàn ông không ở trong bếp phức tạp cũng có thể mạo hiểm nấu các món ăn từ mọi thời đại và mọi dân tộc theo cách này. Nó đơn giản đến mức bạn phải ngạc nhiên! Điều chính là duy trì tỷ lệ thức ăn và không để “tai” cháy quá mức, vì theo công thức này, bánh choux sẽ mềm và bánh bao sẽ chín ngay lập tức.

Thành phần

• Bột mì trắng - 3 muỗng canh.
• Trứng gà vừa - 2 chiếc.
• Nước sôi - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật không có mùi thơm - 2-3 muỗng canh.
• Muối - khoảng 0,5 muỗng cà phê.

Cách nhào bột bánh bao nhân trứng nhanh chóng bằng chính đôi tay của bạn

Đổ bột khô qua rây. Trong khay bột mà chúng ta có ở đáy tàu, chúng ta tạo một "miệng núi lửa" và đổ dầu vào đó. Chúng ta chỉ đổ nước (nước sôi) vào giai đoạn này, từ từ, khuấy đều.

Khi đế bột đã nguội một chút, tất cả những gì còn lại là thêm hỗn hợp trứng muối vào. Bột sẽ không đồng nhất ngay lập tức - điều này là bình thường. Chúng tôi không từ bỏ và nhào nặn nó, không tiếc công sức. Chỉ trong vài phút, chúng ta sẽ có được một chiếc “búi tóc” đàn hồi và hơi bóng. Chúng tôi để nó dưới màng hoặc khăn để “nghỉ ngơi” trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể làm với nó bất cứ điều gì trái tim và dạ dày của bạn vui lòng!

24.02.2016

Chào mọi người! Vika Leping đi cùng các bạn và hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh choux cho món bánh bao và bánh bao, công thức làm món này rất đơn giản và dễ hiểu đối với mọi người. Nói thật, khi tôi đến thăm mẹ tôi đã chuẩn bị sẵn món này. bánh bao với quả anh đào, món này sẽ xuất hiện trong blog ẩm thực của tôi vào lần tới!

Bánh choux cho bánh bao và bánh bao được chuẩn bị rất nhanh chóng, nó không dính vào tay bạn, vào bàn, vào cán cán và mọi thứ khác, vì vậy nó sẽ hấp dẫn tất cả những ai lần đầu tiên làm món này chứ không phải là người đầu tiên thời gian. Nhân tiện, tôi đã từng cố gắng làm một món gì đó, nhưng phải mất vài giờ và tôi nhận ra rằng tay mình không thể làm được 😀 Và sau đó mẹ tôi đã chỉ cho tôi công thức này và dạy tôi sự khôn ngoan!

Vì vậy, bánh choux cho bánh bao và bánh bao, hoặc cách làm bột cho bánh bao và bánh bao.

Thành phần

• - lúa mì, cao cấp - 4 ly không có nắp trượt
• - 1 ly
• - 1 cái (có thể không có)
• - nhón

Phương pháp nấu ăn

Hãy bắt đầu chuẩn bị bột làm bánh bao hoặc bánh bao bằng nước sôi. Trong khi đun sôi, đánh trứng với một chút muối. Những người không ăn trứng (hoặc cố gắng không ăn trứng, như tôi) bỏ qua giai đoạn này. Bây giờ rây bột vào tô lớn.

Lấy một cái nĩa, tạo một cái giếng ở giữa bột và đổ một cốc nước sôi vào đó. Bây giờ điều quan trọng nhất là cách nhào bột làm bánh bao, há cảo. Chúng tôi hành động nhanh chóng. Trộn đều bột với nước sôi bằng nĩa và không dừng lại.

Thêm (hoặc không thêm) trứng đã đánh và tiếp tục nhào kỹ bánh bao hoặc bột bánh bao bằng nĩa. Điều chính là không đổ trứng vào nước sôi để lòng trắng không bị vón cục.

Tiếp tục khuấy bánh choux cho bánh bao với anh đào, khoai tây hoặc bánh bao bằng nĩa cho đến khi nguội một chút (điều này sẽ xảy ra nhanh chóng), sau đó tiếp tục nhào bằng tay.

Khi có bộ bánh choux làm bánh bao như trong ảnh...

Chúng tôi đặt nó lên bàn và tiếp tục nhào trên bàn. Bột làm bánh bao không dính vào bất cứ thứ gì nên không cần rắc bột mì lên.

Nhào khối u trong 10 phút cho đến khi mịn. Công thức làm bột bánh bao và bánh bao, như bạn có thể tự mình xem, rất đơn giản.

Nhân tiện, nếu bạn định nấu bánh bao hoặc bánh bao, bạn nên làm bột trước để bột có thời gian nguội. Quấn nó trong một chiếc khăn và để yên trong 1 giờ, khuấy trong 30 giây cứ sau 15 phút. Nếu bạn để bánh choux mà không dùng khăn, nó sẽ bị bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng.

Vậy là xong, bây giờ bạn đã biết cách làm bột làm bánh bao hoặc bánh bao! Hãy để tôi tóm tắt.

Công thức ngắn gọn: bánh choux cho bánh bao và bánh bao

1. Đun sôi nước tinh khiết.
2. Rây bột vào tô lớn.
3. Trong một bát riêng, đánh trứng với một chút muối.
4. Tạo một cái giếng trong bột, đổ nước sôi vào và dùng nĩa nhào nhanh bột bánh bao.
5. Tiếp tục nhào, cho trứng vào (không cho vào nước sôi), nhào thêm (có thể dùng tay) cho đến khi bột trở nên đồng nhất hoặc ít hơn.
6. Đặt khối bột làm bánh bao lên bàn (không cần rắc bột mì), tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa cho đến khi bột dẻo và mịn.
7. Quấn bột đã hoàn thành vào một chiếc khăn và để nguội trong một giờ, khuấy đều 15 phút một lần trong 30 giây.
8. Bạn có thể làm bánh bao hoặc bánh bao - bột đã sẵn sàng!

Công thức làm bánh bao hay bánh bao vareniki đã kết thúc, chẳng bao lâu nữa tôi sẽ tiếp tục câu chuyện của mình và chỉ cho bạn cách mẹ tôi chế biến món bánh bao với quả anh đào ngon nhất! Hay với những loại quả mọng khác, cô cho biết không có gì khác biệt. Ngoài ra, vì Seryozha và tôi hiện đang sống ở Kyiv, cùng thành phố với bố mẹ tôi, nên tất cả chúng tôi có thể thường xuyên cùng nhau ăn tối và đến nhà mẹ ăn tối là một niềm vui, bạn biết đấy 😉 Mặc dù, gần đây tôi đã mời mẹ tôi và bố ơi, nấu món con thích nhất Và . Vì vậy tôi đang theo kịp!

Tôi cũng có một phần đặc biệt , vì vậy đừng ngần ngại đọc! Và để không bỏ lỡ món bánh bao anh đào ngon nhất thế giới, , nó miễn phí! Ngoài ra, khi đăng ký, bạn sẽ nhận được quà tặng là toàn bộ bộ công thức hoàn chỉnh gồm 20 món ăn có thể chế biến rất nhanh chóng, từ 5 đến 30 phút, giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian! Ăn nhanh và ngon là có thật!

Và Vika Leping đã ở bên bạn! Hãy thử làm bánh choux cho bánh bao và bánh bao, thích, để lại nhận xét, đánh giá, cho chúng tôi biết bạn đã làm gì và nhớ rằng mọi người đều có thể nấu ăn ngon, rằng bạn tài năng hơn bạn có thể tưởng tượng và tất nhiên, hãy thưởng thức món ăn của bạn! Anh yêu em, hãy hạnh phúc nhé!

Một số bà nội trợ thích chế biến bánh choux làm bánh bao trong nước nóng, vì nhờ nguyên liệu đơn giản như nước sôi nên sản phẩm mềm, đàn hồi chứ không bị mềm. Nó rất dễ dàng và nhanh chóng để thực hiện, và hương vị của sản phẩm rất tinh tế. Phần đế sữa trứng này được dùng để làm bánh bao với khoai tây, nấm, bánh ngọt và các món ăn ngon khác.

Công thức làm bánh Choux cho bánh bao

Bánh Choux làm bánh bao được gọi như vậy là do bột được trộn với nước sôi. Nhờ đó, sản phẩm trở nên dẻo, dễ cán, làm bánh bao và trong quá trình đó hầu như không bị khô hay sũng nước. Có một số công thức đơn giản để trộn lớp nền không đường bằng phương pháp sữa trứng; mỗi công thức có thể dùng để làm bánh bao với các loại nhân khác nhau. Trước khi bắt đầu tạo hình sản phẩm, hãy dùng khăn phủ lên khối bột và để bột nghỉ trong nửa giờ. Trong thời gian này, tất cả các nguyên liệu sẽ “kết bạn” với nhau, khối sẽ trở nên dẻo và mềm hơn.

Cổ điển

• Thời gian nấu: 80 phút.
• Số lượng phần ăn: 9 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 258 kcal trên 100 g.

Bột làm bánh bao với nước sôi theo công thức cổ điển được chế biến không có sữa, trứng và bơ, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của phần đế, rất mềm và không hề nhão, thành phần của nó giống như bột bánh bao. Sử dụng loại bột mịn, chất lượng cao nhất cho sản phẩm. Bí quyết này sẽ giúp bạn nhào bột tuyệt vời và làm ra những chiếc bánh bao sữa trứng thơm ngon.

Thành phần:

• bột mì - 400 g;
• dầu thực vật – 50 ml;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• nước (sôi) - 250 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho bơ, muối và ½ phần bột mì vào nước sôi, nhớ khuấy đều. Sử dụng máy trộn có phụ kiện đặc biệt.
2. Khi hỗn hợp nguội, bắt đầu nhào bột bằng tay, dần dần thêm phần bột còn lại vào.
3. Đạt được độ đồng đều và độ dẻo, để bột nở trong nửa giờ.

Với sữa

• Số lượng phần ăn: 7 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 266 kcal trên 100 g.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa, bữa tối.

Bánh choux phổ thông được nhào không chỉ với nước sôi mà còn với sữa. Với thành phần này, thành phẩm sẽ mềm và ngon. Đối với công thức, bạn sẽ cần sữa có hàm lượng chất béo và bơ, nhờ đó sản phẩm sẽ không dính vào tay bạn hoặc bề mặt làm bếp và sẽ dẻo. Bạn có thể sử dụng đế sữa trứng làm từ sữa để làm bánh manti, bánh bao và bánh bao tự làm có nhân ngọt.

Thành phần:

• sữa – 250 ml;
• bơ - 50 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 2,5 muỗng canh;
• muối - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho bơ vào nồi, thêm sữa ấm, muối, đun sôi rồi tắt bếp.
2. Thêm một ly bột mì vào hỗn hợp đang sôi và trộn đều mọi thứ.
3. Tiếp theo, cho từng quả trứng vào trộn đều.
4. Cuối cùng, chia bột thành từng phần và nhào bột.

Với kem chua

• Số lượng phần ăn: 5 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 272 kcal trên 100 g.
• Mục đích: dùng cho bữa sáng.

Với kem chua, bánh choux giống như một loại nhựa mềm. Nó rất dễ dàng để làm việc, khối lượng không dính vào tay bạn, không bị rách khi điêu khắc và không bị sôi. Loại bột tuyệt vời này được sử dụng để làm bánh bao với việc bổ sung bất kỳ loại nhân nào. Khi cán khối, hầu như không cần dùng bột mì. Một trong những thủ thuật của công thức này là thêm lòng đỏ thay vì cả quả trứng.

Thành phần:

• kem chua - 100 g;
• nước nóng – 125 ml;
• bột mì - 500 g;
• muối – 5 g;
• lòng đỏ trứng - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn kem chua với lòng đỏ vào tô, hỗn hợp phải đồng nhất. Sau đó thêm bột và khuấy lại.
2. Đổ nước sôi có muối vào khối thu được, khuấy liên tục.
3. Tiếp theo, đặt hỗn hợp lên bề mặt làm việc và nhào bằng tay trong 10 phút.
4. Tạo thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn và để trong nửa giờ.

Không có trứng

• Thời gian nấu: 50 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 257 kcal trên 100 g.

Nếu bạn muốn ăn bánh bao nhưng không có trứng trong tủ lạnh, đừng tuyệt vọng: hãy làm sữa trứng không men mà không cần thành phần này. Hóa ra nó không tệ hơn một sản phẩm có trứng, nó tạo khuôn hoàn hảo và nấu nhanh. Khối lượng nạc này có thể dùng làm cơ sở để làm bánh bao và bánh ngọt. Làm chúng trước thời hạn và đóng băng chúng. Bằng cách này, bạn sẽ luôn có sẵn nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh.

Thành phần:

• nước sôi - 250 ml;
• dầu thực vật – 50 ml;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• bột mì - 400 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ dầu vào nước sôi, thêm muối và một nửa bột mì. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn có phụ kiện đặc biệt. Dần dần thêm phần bột còn lại, tiếp tục khuấy.
2. Kết quả sẽ là một khối bột dẻo nhưng dẻo và dẻo.

Với tinh bột

• Thời gian nấu: 55 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 236 kcal trên 100 g.
• Mục đích: dùng cho bữa sáng, bữa trưa.

Tinh bột giúp bột bánh bao có độ đàn hồi cao hơn. Với nó, bạn có thể cán mỏng sản phẩm mà không sợ bị rách khi làm mẫu hoặc hư hỏng trong quá trình nấu. Nhờ cán mỏng nên món ăn thành phẩm sẽ không có vị sống vì đã được nấu chín kỹ. Bạn cũng có thể làm bánh bao và món mì tự làm thơm ngon từ hỗn hợp sữa trứng với tinh bột.

Thành phần:

• tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh. tôi.;
• bột mì – 520 g;
• dầu hướng dương - 1 muỗng cà phê;
• nước sôi - 250 ml;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy 3 thìa trong tổng thể tích nước và pha loãng tinh bột trong đó.
2. Đun sôi phần nước còn lại và đổ vào tinh bột thành dòng loãng. Nó sẽ đặc lại và trở nên giống như thạch.
3. Thêm muối vào thành phần bột, đổ 1 thìa dầu thực vật và tinh bột vào. Khuấy kỹ.
4. Đặt hỗn hợp lên bàn, nhào cho đến khi mềm và đàn hồi rồi để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Công thức làm bánh bao choux

Một khi bạn thử làm bánh bao từ bánh choux, bạn sẽ không bao giờ quay lại món bạn đã nấu trước đó. Thật thú vị khi điêu khắc với nó - không có cảm giác khó chịu do vật nặng dính vào tay hoặc bề mặt làm việc của bạn. Chọn loại nhân theo ý của bạn: thêm đường nếu bạn muốn món ngọt, hoặc thêm muối và rau thơm nếu bạn muốn món mặn. Phục vụ thành phẩm với mứt hoặc nước sốt.

Với phô mai

• Thời gian nấu: 1,5 giờ.
• Số lượng phần ăn: 8 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 172 kcal trên 100 g.
• Mục đích: dùng cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối.

Nếu bạn không đặc biệt thích đồ ngọt, hãy thử làm bánh bao mặn với phô mai, tỏi và rau thơm. Món ăn này có hương vị khác thường vì hầu hết các bà nội trợ đều quen với việc trộn các sản phẩm sữa lên men với đường. Tốt hơn là nên chọn phô mai tươi ít béo, vì tỷ lệ hàm lượng chất béo càng cao thì khả năng sản phẩm bị vỡ vụn trong quá trình nấu càng cao.

Thành phần:

• phô mai - 500 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì - 2,5 muỗng canh;
• sữa – 250 ml;
• bơ - 50 g;
• muối - một nhúm;
• rau xanh - để nếm thử;
• tỏi - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên chuẩn bị cơ sở. Kết hợp các thành phần chất lỏng, thêm muối và đun sôi.
2. Khi hỗn hợp sôi, bắc ra khỏi bếp, cho 1 cốc bột mì vào khuấy đều, thêm trứng (quả đầu tiên, sau đó là quả thứ hai). Bạn có thể trộn khối lượng bằng máy trộn có phụ kiện đặc biệt.
3. Tiếp theo, bạn cần thêm phần bột còn lại và nhào thành một khối mềm có độ đặc đồng nhất.
4. Tiếp theo, làm nhân. Nghiền phô mai bằng máy xay sinh tố, kết hợp với các loại thảo mộc cắt nhỏ, muối và tỏi.
5. Khối lượng cần được cắt thành từng miếng, cán mỏng từng miếng, “nhồi” một lượng nhỏ nhân vào và đậy kín.
6. Cho thành phẩm vào nước sôi có pha muối, khi bánh nổi thì vớt ra.

Bánh bao từ bánh choux với khoai tây

• Thời gian nấu: 2 giờ.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 235 kcal trên 100 g.
• Mục đích: dùng cho bữa sáng, bữa trưa.

Bánh bao với khoai tây là một lựa chọn tốt cho bữa trưa hoặc bữa tối. Mọi người đều yêu mến họ, từ trẻ đến già. Nếu bạn dùng bánh choux làm bánh bao trong nước sôi làm lớp nền, món ăn sẽ trở nên “ngon đến từng ngón tay”. Điều chính là làm theo tỷ lệ quy định trong công thức. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị một cách an toàn trong thời gian nhịn ăn. Ngoài ra, nó trở nên rất ngon và thỏa mãn, đặc biệt là với hành tây xào.

Thành phần:

• bột mì - 2 muỗng canh;
• nước sôi - 1 muỗng canh.;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - để nếm thử;
• khoai tây – 5-6 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn thành phần bột với bơ và thêm muối. Đổ một cốc nước sôi và khuấy. Khối lượng sẽ dẻo và mềm.
2. Tiếp theo, bạn cần dùng cán lăn cán thành một lớp mỏng và dùng kính cắt các hình tròn.
3. Luộc khoai tây, nghiền nhuyễn, trộn với hành tây chiên, muối và tiêu.
4. Đặt phần nhân lên trên đế và tạo khuôn. Đun sôi sản phẩm trong nước muối.

Với anh đào

• Thời gian nấu: 2 giờ 50 phút.
• Số lượng phần ăn: 7 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 200 kcal trên 100 g.
• Mục đích: dùng cho bữa sáng, bữa tối.

Những người yêu thích ngọt ngào, công thức bánh bao anh đào này là dành cho bạn! Ưu điểm của món này không phải là nhân mà là phần đế sữa trứng. Khối lượng trở nên thoáng mát đến mức nó tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Món ăn có thể được thực hiện vào mùa đông và mùa hè. Sử dụng các loại quả mọng tươi, đóng hộp và đông lạnh cho việc này, rã đông chúng trước và xả hết nước thừa.

Thành phần:

• bột mì - 700 g;
• nước – 300 ml;
• anh đào – 800 g;
• đường – 200 g;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
• trứng - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ dầu và nước sôi vào 1,5 chén bột rồi khuấy đều.
2. Trong một bát riêng, đánh trứng và thêm vào hỗn hợp bột.
3. Thêm phần bột còn lại và nhào phần đế.
4. Chia thành nhiều phần, cán mỏng và đặt một đế anh đào rắc đường vào từng miếng. Niêm phong nó, đun sôi nó.

Băng hình

Công thức làm bánh Choux cho mọi dịp: bánh bao, bánh bao, manti, chebureki! Bảo quản tốt trong tủ lạnh.

1. Bánh Choux

Các sản phẩm:

1. Trứng gà - 1 chiếc.
2. Bột - 3 cốc
3. Muối - 0,5 muỗng cà phê
4. Dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa
5. Nước sôi - 1 ly

Sự chuẩn bị:

Thêm muối vào trứng và đánh bằng nĩa. Sau đó thêm 3 chén bột mì và 1 thìa dầu thực vật. Trộn đều rồi thêm 1 cốc nước sôi (đừng sợ sẽ không có keo) dùng thìa nhào. Sau đó dùng tay nhào (thêm một ít bột mì nếu cần).

2. Bột nước khoáng làm bánh bao, há cảo

Các sản phẩm:

• Nước khoáng có ga - 1 ly
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 0,5 thìa cà phê
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa
• Bột - sẽ cho vào bao nhiêu (khoảng 3 cốc)

Sự chuẩn bị:

Trong một cái bát, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ bột mì. Thêm bột dần dần. Nhào bột mềm dẻo. Nó sẽ trở nên sáng bóng và không dính vào tay hoặc bàn của bạn. Chúng tôi làm bánh bao hoặc bánh bao. Bột này có thể được luộc, hầm và thậm chí nướng. Nó cũng thích hợp cho chebureks, nhưng sau đó không thêm trứng vào bột.

3. Bánh Choux - siêu dễ

Các sản phẩm:

1. Nước - 1 ly
2. Bơ - 50 gr
3. Muối - một nhúm hoặc 0,5 muỗng cà phê
4. Trứng gà - 2 cái
5. Bột - 3 cốc

Sự chuẩn bị:

Đổ nước vào nồi, thêm muối và bơ. (nước sôi thì dầu sẽ tan)
Cho 1 chén bột vào nước sôi ở lửa rất nhỏ (khuấy nhanh). Đánh từng quả trứng vào (trộn đều và nhanh cho đến khi mịn). Loại bỏ khỏi nhiệt.

Nếu bạn nhận được những cục nhỏ thì không thành vấn đề, khi nhào thêm, chúng sẽ phân tán. Cho một ít bột mì còn lại vào dùng thìa trộn đều, khi bột đủ đặc thì lấy bột ra khỏi chảo, đổ vào chỗ bột còn lại rồi dùng tay nhào bột. Để bột thành phẩm nghỉ 30 phút (mình dùng màng bọc thực phẩm bọc lại).

Bột trở nên rất mềm và đàn hồi. Thật vui khi được làm việc với anh ấy! Bột này cũng thích hợp làm bánh bao, bánh bao, buổi sáng mình chuẩn bị bột, buổi tối làm bánh bao và bánh bao (bột được bọc màng bám để trong tủ lạnh). Bánh bao hôm nay chưa ăn, hôm sau hâm nóng lại vẫn giữ nguyên hình dáng như vừa mới nấu, hãy chuẩn bị món bột này và bạn sẽ thực sự thích nó 100%. Chúc ngon miệng!

4. Bánh Choux dùng làm bánh bao, há cảo

Bột này có thể được làm trong Mùa Chay; nó có thể được sử dụng để làm bánh bao, bánh bao và tất cả các loại bánh mì dẹt chiên với đủ loại nhân. Nó hoàn toàn không chứa trứng, rất dẻo, tạo khuôn tốt nhưng không dính vào bề mặt hoặc tay và không cần rắc bột mì.

Các sản phẩm:

1. Nước sôi 250 ml
2. Dầu thực vật 50 g
3. Muối 1/2 muỗng cà phê
4. Bột mì khoảng 400 g

Sự chuẩn bị:

Đổ dầu vào nước sôi, thêm muối và một nửa bột mì. Trộn bằng máy trộn sử dụng móc bột. Bột ban đầu khá vón cục nhưng rất nhanh trở nên đồng đều và mịn. Dần dần thêm bột mì, nhào bột khá cứng nhưng mềm. Nếu bột quá cứng cũng không sao, bạn có thể cho vào túi ủ 30 phút, bột sẽ dẻo hơn. Bột giống như nhựa mềm, tạo khuôn tốt, không dính vào bàn, cán lăn hay tay chút nào và không cần rắc bột mì. Nó cuộn ra khá mỏng và không bị rách khi kéo căng. Các sản phẩm làm từ nó nấu rất nhanh và giữ được hình dạng tốt. Thử nó!

5. Bột làm bánh bao, bánh bao

Các sản phẩm:

1. Bột mì (tùy thuộc vào loại bột và độ ẩm của nó) - 2-3 cốc
2. Sữa - 0,5 cốc
3. Nước - 1/3 cốc
4. Trứng gà - 1 chiếc.
5. Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê
6. Muối - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

Bột bánh bao cổ điển nên bao gồm bột mì, trứng và nước (hoặc sữa) - thành phần này được xác định theo kinh nghiệm hàng thế kỷ của nhiều dân tộc. Một câu hỏi khác là xác định tỷ lệ chính xác, và ở đây một lần nữa kinh nghiệm lại giúp ích. Tỷ lệ lý tưởng giữa trứng và nước là 2 cốc bột mì cho mỗi quả trứng cỡ vừa. Để đạt được độ nhớt cần thiết của bột, hãy thêm nước ấm và/hoặc sữa. Dầu thực vật giúp bột mềm và dẻo hơn. Muối được thêm vào cho vừa ăn.

Vì vậy, hãy đổ 2 cốc bột mì lên bàn hoặc vào cốc. Ở giữa slide tạo thành, tạo một vết lõm nhỏ, đập một quả trứng vào đó và thêm nước ấm trộn với sữa và muối. Nhào bột thật kỹ, thêm 1 muỗng cà phê dầu vào rồi nhào kỹ lại. Đậy bột thu được bằng vải hoặc khăn và để trong 40 phút cho bột chín. Trong 40 phút nữa, bột tuyệt vời của chúng tôi sẽ sẵn sàng.