Trước khi bắt đầu lưu giữ hồ sơ trong chương trình, bạn phải điền vào chính sách kế toán thực phẩm, có sẵn trong menu con “Kế toán sản phẩm”. Trong chính sách kế toán đối với sản phẩm thực phẩm, các thông số tính toán được thiết lập và xác định các cài đặt cho việc xuất sản phẩm từ kho và đưa vào sản xuất. Danh sách các phân khu được cung cấp thực phẩm cũng được xác định, sử dụng để hạch toán khẩu phần ăn trong cơ sở và danh sách những người chịu trách nhiệm của cơ sở được chỉ định, sử dụng trong việc lập biểu mẫu in đầu ra.

Kế toán các mặt hàng (sản phẩm, món ăn)

Trong một chương trình Rarus: Kế toán món ăn và tính toán món ăn cho cơ quan nhà nước(Vì 1C: Kế toán cơ quan nhà nước 8) bạn có thể dễ dàng theo dõi các mặt hàng (thực phẩm, món ăn). Nếu bạn quan tâm đến việc lựa chọn các sản phẩm thực phẩm làm sẵn cùng với bộ sưu tập các công thức (món ăn) làm sẵn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Rarus: Recipe.

Dữ liệu về sản phẩm thực phẩm, bán thành phẩm và bữa ăn sẵn được lưu trữ trong thư mục Danh mục.

Để hạch toán các sản phẩm thực phẩm, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng hai nhóm thành phần trong thư mục Danh mục - đây là nhóm Món ăn với loại danh pháp - món ăn làm sẵn và nhóm Sản phẩm với loại danh pháp - sản phẩm thực phẩm.

Đối với các sản phẩm thực phẩm, những điều sau đây có thể được chỉ định:

• loại sản phẩm quyết định tốc độ tiêu thụ;
• đơn vị đo lường kho, kế toán và hệ số chuyển đổi từ đơn vị đo này sang đơn vị đo khác;
• thành phần hóa học và vitamin-khoáng chất;
• giá theo loại giá của tổ chức.

Đối với sản phẩm thực phẩm, khả năng sử dụng hệ số mùa vụ khi xóa sổ các mặt hàng đã được triển khai.

Đối với các món ăn bán thành phẩm và làm sẵn, những điều sau đây được chỉ định:

• loại món ăn;
• đơn vị đo lường;
• số lượng thông số kỹ thuật không giới hạn (thẻ món ăn), mỗi thông số cho biết thành phần sản phẩm, mô tả cách chế biến, yêu cầu chất lượng, nhiệt độ phục vụ được khuyến nghị và thông tin về công thức.

Có thể chỉ định một danh sách các chất tương tự thực phẩm.

Đối với mỗi món ăn, có thể tạo ra một bản đồ công nghệ theo mẫu yêu cầu.

Tỷ lệ tiêu thụ sản phẩm

Tỷ lệ tiêu thụ sản phẩm được sử dụng để có được phân tích tiêu thụ sản phẩm. Tỷ lệ tiêu thụ được đặt trong thư mục “Các loại sản phẩm thực phẩm”.

Tỷ lệ tiêu thụ cho một loại sản phẩm có thể được đặt riêng cho từng danh mục hoặc cho toàn bộ tổ chức.

Trong thư mục bạn có thể chỉ ra:

- Giá trị KPS cần thiết để tạo tài liệu Yêu cầu và quy trình loại bỏ sản phẩm thực phẩm khỏi đặc điểm phân loại của tài khoản (KPS);
- các nguồn vốn trong đó cho phép loại bỏ các sản phẩm thuộc danh mục hiện tại;
- chi phí thực phẩm theo kế hoạch cho danh mục hiện tại.

Nếu chương trình lưu giữ hồ sơ về các bảng ăn kiêng, các bảng thực phẩm ăn kiêng cụ thể có thể được chỉ định cho loại đối tượng hài lòng.

Khả năng hiển thị của bảng "Danh sách các bảng" được xác định bởi giá trị được đặt của "Lưu giữ hồ sơ các bảng ăn kiêng" trong cài đặt thông số kế toán thực phẩm.

Hệ thống kế toán tùy chỉnh

Với hệ thống kế toán món ăn theo đơn đặt hàng, việc đăng ký thực đơn được thực hiện bằng cách sử dụng tài liệu Đặt món ăn.

Mục đích chính của tài liệu Đặt bữa là đăng ký danh sách và số lượng bữa ăn trong ngày cho một số đối tượng ăn. Bạn có thể đăng ký các món ăn cho một loại bữa ăn bằng một tài liệu.

Tùy thuộc vào cài đặt của các thông số kế toán thực phẩm, tài liệu Đơn đặt hàng bữa ăn có thể được tạo có tính đến mã của loại hỗ trợ tài chính và nguồn hỗ trợ tài chính hoặc không cần hạch toán.

Bạn có thể điền vào phần bảng trực tiếp trong cây món ăn hoặc sử dụng quy trình lựa chọn thuận tiện.

Trên tab Người hài lòng, danh mục và số lượng người hài lòng được chỉ định trong phần dạng bảng.

Từ tài liệu bạn có thể in mẫu đơn đặt hàng thực phẩm đã hoàn thành.

Kế toán khẩu phần

Trong chương trình, việc tính toán khẩu phần được thực hiện bằng cách sử dụng tài liệu “Người giữ khẩu phần” và “Bố cục menu”.

Tài liệu “Người theo khẩu phần” nhằm mục đích đăng ký số lượng người được phục vụ mỗi ngày trong bối cảnh phân chia thực phẩm, danh mục người và bảng ăn kiêng.

Việc đăng ký thực đơn món ăn để tính toán khẩu phần được thực hiện bằng tài liệu “Bố cục thực đơn”.

Thứ tự nhập tài liệu phải như sau: trước hết, nhập tài liệu Nhà sản xuất phần, sau đó - Menu - bố cục.

Người giữ phần và bố cục Menu có thể được tạo có tính đến mã của loại hỗ trợ tài chính và nguồn hỗ trợ tài chính.

Nếu cần, trong tài liệu Kế hoạch chia phần, bạn có thể chỉ ra trung tâm trách nhiệm tài chính gắn liền với các loại đối tượng thụ hưởng.

Chương trình cho phép bạn tạo thực đơn bảy ngày và mười ngày.

Có thể tạo báo cáo dựa trên dữ liệu từ tài liệu “Thực đơn bảy ngày” và “Thực đơn mười ngày”.

Tài liệu "Khẩu phần khô" nhằm mục đích nhập danh sách các món ăn theo danh mục (và, nếu cần, theo bảng) được sử dụng để chế biến khẩu phần khô.

Chương trình cung cấp khả năng tạo ra yêu cầu phát hành khẩu phần khô trong một thời gian nhất định. Tính năng này được thực hiện thông qua báo cáo “Đề nghị cấp khẩu phần khô”.

Tính giá thành và khấu hao sản phẩm

Chương trình có khả năng tự động tính toán và ghi giảm sản phẩm thực phẩm để tiêu dùng hoặc sản xuất. Tính năng này được triển khai bằng tài liệu Yêu cầu.

Tài liệu Yêu cầu được nhập sau khi nhập tài liệu Bố cục Menu và Người giữ khẩu phần hoặc tài liệu Đặt món ăn (với hệ thống tùy chỉnh).

Tài liệu này cho phép bạn chính thức hóa hai giao dịch kinh doanh: Ghi sổ sản phẩm vào kết quả tài chính và Ghi sổ sản phẩm vào sản xuất. Cả hai hoạt động đều nhằm mục đích loại bỏ các sản phẩm thực phẩm khỏi kho. Trong trường hợp đầu tiên, việc xóa sổ xảy ra đối với kết quả tài chính của tổ chức, trong trường hợp thứ hai - đối với việc sản xuất thành phẩm (bát đĩa).

Từ tài liệu, bạn có thể kiểm tra số dư sản phẩm bằng mẫu in: “Chi tiết sản phẩm còn lại” và “Sản phẩm còn lại tổng quát”.

Trong chương trình, bạn có thể tạo thẻ tính giá dưới mọi hình thức, cũng như biểu mẫu yêu cầu thực đơn số 0504202 bằng cách sử dụng báo cáo bố cục Menu.

Sản xuất và kinh doanh đồ ăn sẵn

Việc đăng ký hoạt động sản xuất thành phẩm được thực hiện bằng cách sử dụng tài liệu Sản xuất. Chứng từ này nhằm mục đích vừa để ghi thành phẩm (món ăn) từ tài khoản sản xuất chính sang tài khoản kế toán món ăn làm sẵn, vừa để phản ánh việc bán thành phẩm (món ăn).

Việc nhận thành phẩm (suất ăn) về kho được thực hiện theo giá thực tế của lương thực tiêu hao cho sản xuất.

Giá thành thành phẩm (bữa ăn) trong quá trình bán hàng được hình thành trên cơ sở giá thành sản phẩm thực phẩm tiêu thụ và giá thành của thành phẩm.

Có thể thực hiện hai loại hoạt động: hoạt động Nhận thành phẩm, phản ánh việc nhận thành phẩm (món ăn) từ quá trình sản xuất để bảo quản cho người chịu trách nhiệm vật chất (MRP), và hoạt động Xóa sổ và bán thành phẩm, trong đó được sử dụng để phản ánh việc bán thành phẩm (bát đĩa) mà không chuyển giao hoạt động bảo quản cho người chịu trách nhiệm vật chất.

Trong thao tác Khấu trừ và bán thành phẩm, bạn có thể chỉ định tỷ lệ phần trăm tăng giá trên giá thành thành phẩm (bát đĩa) để tính giá vốn bán hàng.

Ghi chép việc tham dự và tích lũy bữa ăn cho những người hài lòng

Việc đăng ký thăm viếng của những người hài lòng và đăng ký giao dịch tính phí các bữa ăn theo hạng mục được thực hiện bằng Phiếu chấm công.

Trước khi hoàn thiện tài liệu Bảng điểm danh, bạn phải nhập thông tin về thực khách. Thư mục Nội dung được thiết kế cho mục đích này.

Khi tính phí thực phẩm, bạn có thể chỉ định tỷ lệ phần trăm tăng giá trên chi phí thực phẩm. Việc tính toán được thực hiện tự động trong phần dạng bảng của tài liệu.

Nếu có nhu cầu tạo các mục kế toán để tích lũy cho các bữa ăn thì bạn cần chọn hộp kiểm Tạo mục nhập. Trong trường hợp này, dữ liệu về tài khoản kế toán sẽ được hiển thị trên tab Tài khoản.

Báo cáo Thẻ bữa ăn nhằm mục đích tạo ra thông tin về chuyến thăm và chi phí ăn uống của mỗi người một cách chi tiết theo ngày.

Trong báo cáo, bạn có thể xem dữ liệu về chi phí thực phẩm của những người hài lòng trong từng ngày trong thời gian báo cáo cũng như trong toàn bộ thời gian.

19.09.2012

Công ty "1C" thông báo phát hành và mở bán từ ngày 19 tháng 9 năm 2012 cấu hình "VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán các món ăn cho cơ quan chính phủ", do công ty "VDGB" LLC (có tư cách là "Trung tâm phát triển" phát triển). "), trong khuôn khổ dự án " Trên nền tảng 1C:Enterprise 8 (bạn có thể tìm thêm thông tin về các sản phẩm của đối tác do 1C xuất bản tại http://solutions.1c.ru/about-products/).

Giải pháp này được thiết kế để tự động hóa kế toán và kế toán công nghệ đối với sản phẩm và quản lý thực phẩm trong các tổ chức nhà nước (thành phố) được tài trợ từ ngân sách liên bang, khu vực (chủ thể của Liên bang Nga) hoặc ngân sách địa phương, cũng như từ ngân sách ngoài ngân sách của nhà nước. quỹ. Phân phối chính (4601546100481) bao gồm: nền tảng 1C:Enterprise 8, VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán bữa ăn cho cấu hình của các cơ quan chính phủ, một bộ tài liệu hoàn chỉnh, giấy phép điện tử để sử dụng hệ thống 1C:Enterprise 8 cho một nơi làm việc.

Việc cung cấp (4601546100504) bao gồm cấu hình "VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán các món ăn cho cơ quan chính phủ", tài liệu cấu hình. Việc phân phối này dành cho những người dùng trước đây đã mua 1C:Accounting 8 hoặc các sản phẩm khác của hệ thống 1C:Enterprise 8.

Để mở rộng số lượng công việc, người dùng "VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán các món ăn cho cơ quan chính phủ" có thể mua số lượng giấy phép khách hàng cần thiết cho nền tảng 1C:Enterprise 8, cũng như giấy phép sử dụng 1C:Enterprise 8 máy chủ. Quy trình mua giấy phép bổ sung cho nền tảng 1C:Enterprise 8 và giá có thể được tìm thấy trong thư thông tin số 2329 ngày 31 tháng 7 năm 2003 và số 7033 ngày 9 tháng 7 năm 2007.

Sản phẩm phần mềm (mã 4601546100498) “VDGB: Kế toán món ăn và tính toán món ăn cho cơ quan nhà nước. Phiên bản cơ bản” bao gồm nền tảng “1C: Enterprise 8” và cấu hình “VDGB: Kế toán món ăn và tính toán món ăn cho cơ quan nhà nước” với các hạn chế về chức năng. Gói phân phối bao gồm một bộ phân phối trên đĩa CD, một bộ tài liệu cần thiết để làm việc với phiên bản cơ bản, thỏa thuận cấp phép và mẫu đăng ký, một phong bì có mã PIN để lấy giấy phép điện tử để sử dụng chương trình.

Theo thỏa thuận cấp phép, chương trình "VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán các món ăn cho cơ quan chính phủ. Phiên bản cơ bản" có thể được sử dụng cùng một lúc trên một máy tính. Sản phẩm "VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán các món ăn cho cơ quan chính phủ. Phiên bản cơ bản" không dành cho sử dụng với giấy phép khách hàng 1C:Enterprise 8, giúp tăng số lượng công việc, cũng như với giấy phép cho 1C:Enterprise 8 máy chủ.

Với việc cho ra đời sản phẩm “VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán món ăn cho cơ quan nhà nước” được bán đến hết kho và sau đó là sản phẩm “VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán món ăn cho cơ quan nhà nước” (mã VSE032) là bị loại bỏ khỏi việc bán tiếp.

CHỨC NĂNG CHÍNH CỦA CẤU HÌNH

Chương trình “VDGB: Kế toán món ăn và tính toán món ăn cho cơ quan nhà nước” là phần bổ sung cho cấu hình chuẩn “Kế toán cơ quan nhà nước” trên nền tảng 1C:Enterprise 8 và nhằm mục đích tự động hóa công tác kế toán, kế toán công nghệ sản phẩm, thực phẩm quản lý trong các tổ chức chính phủ (thành phố) được tài trợ từ ngân sách liên bang, khu vực (chủ thể Liên bang Nga) hoặc ngân sách địa phương, cũng như từ ngân sách của quỹ ngoài ngân sách nhà nước; với khả năng phản ánh các giao dịch kinh doanh liên quan đến sản xuất thực phẩm (căng tin, tiệc tự chọn, tiệm bánh), có một số tính năng.

Chương trình cho phép bạn tạo các thực đơn theo kế hoạch, dựa trên chúng, tính toán và tự động xóa nợ với việc phân phối sản phẩm theo danh mục người thụ hưởng và nguồn hỗ trợ tài chính. Cùng với đó, chương trình cung cấp khả năng tính toán chế độ ăn uống của các sản phẩm bằng cách sử dụng bảng chế độ ăn uống và tỷ lệ tiêu thụ.

Thông tin chi tiết hơn tại Phụ lục 1.
Giới hạn phiên bản cơ bản

"VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán các món ăn cho các tổ chức chính phủ. Phiên bản cơ bản" là chương trình một người dùng để tự động hóa kế toán và kế toán công nghệ đối với sản phẩm và quản lý thực phẩm trong các tổ chức nhà nước (thành phố) được tài trợ từ liên bang, khu vực (các chủ thể của Liên bang Nga) ) hoặc ngân sách địa phương, cũng như từ ngân sách quỹ ngoài ngân sách nhà nước. So với việc giao hàng chính, nó có một số hạn chế:

Hạn chế về công nghệ:
Việc thay đổi cấu hình không được hỗ trợ, bạn chỉ có thể áp dụng cấu hình tiêu chuẩn và cài đặt các bản cập nhật của nó;
Việc duy trì hồ sơ của một số cơ quan trong một cơ sở thông tin là không được hỗ trợ, trong khi có thể duy trì hồ sơ của một số cơ quan trong cơ sở dữ liệu thông tin riêng biệt trên một máy tính;
Mỗi lần chỉ một người dùng có thể làm việc với một cơ sở thông tin;
Chế độ máy khách-máy chủ không được hỗ trợ;
hoạt động của cơ sở thông tin phân tán không được hỗ trợ;
Kết nối COM và máy chủ Tự động hóa không được hỗ trợ.

Nếu một tổ chức cần duy trì hoạt động kế toán của nhiều công ty trong một cơ sở thông tin duy nhất hoặc các nhiệm vụ khác xuất hiện mà không thể giải quyết được trong phiên bản cơ bản do những hạn chế của nó, thì trong trường hợp này tổ chức có thể mua nguồn cung cấp cơ bản "VDGB: Kế toán thực phẩm và tính toán món ăn cho các cơ quan chính phủ. Bao gồm nền tảng 1C:Enterprise 8", không có những hạn chế này.

Phụ lục 1.

Chức năng sản phẩm

• Duy trì danh sách các công thức nấu ăn (món ăn) và công nghệ:
• Lưu trữ danh sách món ăn tùy chỉnh;
• Kế toán công nghệ nấu ăn theo tập hợp công thức nấu ăn;
• Lưu trữ một số lượng thành phần bữa ăn hoặc bản đồ kỹ thuật và công nghệ (TTK) tùy ý, có tính đến tiêu chuẩn tiêu thụ đối với sản phẩm và các chất tương tự của chúng, thành phần hóa học (lượng chất béo, protein và carbohydrate), hàm lượng calo, thành phần khoáng chất;
• Lưu trữ mô tả về các món ăn và phương pháp chế biến chúng;
• Có tính đến hệ số mùa vụ;
• Tự động tính toán giá trị năng lượng cũng như thành phần protein, carbohydrate và chất béo của món ăn;
• Lập và in bản đồ công nghệ:
• Sơ đồ công nghệ (Phụ lục 5 của SanPiN 2.4.5.2409-08);
• Bản đồ công nghệ (dạng truyền thống);
• Mẫu 1-85 hướng dẫn tổ chức dinh dưỡng chữa bệnh trong cơ sở y tế.
• Khả năng phân tích giá trị năng lượng, thành phần protein, carbohydrate và chất béo của món ăn trong một khoảng thời gian tùy ý.
• Kế toán sản phẩm và tính toán món ăn:
• Phản ánh tất cả các hoạt động cần thiết cho việc di chuyển nguyên liệu thô (sản phẩm):
• Nhận sản phẩm, cả từ đối tác và thông qua người chịu trách nhiệm (báo cáo trước);
• Trả lại sản phẩm cho nhà cung cấp;
• Hoạt động di chuyển nội bộ giữa những người chịu trách nhiệm vật chất (MRP) và các đơn vị;
• Đưa sản phẩm vào sản xuất theo tính toán đã lập;
• Kế toán sản phẩm thực phẩm đồng thời theo nhiều đơn vị đo lường: kho bãi và quyết toán;
• Lập danh sách hàng tồn kho INV3 (OKUD 0317004).
• Tính toán các món ăn:
• Lập kế hoạch thực đơn trong ngày, thực đơn bảy ngày và mười ngày;
• Chuẩn bị dự toán chi phí dựa trên hệ thống đặt hàng, nghĩa là bằng cách chỉ ra trực tiếp số lượng phần cần thiết;
• Khả năng điều chỉnh giá thành sản phẩm được tính toán tự động;
• Tùy ý điều chỉnh việc khấu trừ sản phẩm thực phẩm trong kế toán tùy theo đối tượng nhận thực phẩm, nguồn hỗ trợ tài chính và CPS;
• Tự động phân phối sản phẩm thực phẩm theo các nguồn hỗ trợ tài chính và dòng tiền dựa trên các quy tắc xóa nợ đã được cấu hình;
• Xây dựng thực đơn các món ăn trong ngày, chia theo loại hình chiêu đãi và loại món ăn, dựa trên số liệu kế hoạch và số liệu thực tế;
• Lập thẻ tính giá (bố cục thực đơn) cho bất kỳ ngày nào hoặc trong khoảng thời gian tùy ý, chia theo loại bữa ăn, cũng như lựa chọn theo danh mục những người hài lòng và CFO;
• Hình thành bố cục menu theo mẫu thống nhất số 0504202 và dạng mở rộng tùy ý;
• Hình thành các mẫu báo cáo tích lũy thống nhất về tiếp nhận (mẫu số 0504037) và tiêu thụ (mẫu số 0504038) các sản phẩm thực phẩm có khả năng giải mã theo ngày;
• Hình thành các yêu cầu theo mẫu 45-МЗ trong ngày, cả trên cơ sở thực đơn đã lên kế hoạch và các sản phẩm thực tế đã được loại bỏ.
• Sản xuất và bán thành phẩm.
• Duy trì biểu đồ thực phẩm:
• Lập bảng điểm danh;
• Tích lũy phụ cấp tiền ăn trong kế toán;
• Khả năng tính toán cá nhân của những người ăn uống;
• Nhận báo cáo về các khoản tích lũy cho bữa ăn.
• Ăn kiêng:
• Các chi tiết cụ thể của các cơ sở y tế được tính đến - có thể sử dụng bảng ăn kiêng;
• Khả năng sử dụng các phép tính phức tạp bằng cách sử dụng các bảng ăn kiêng, dựa trên khẩu phần và bố cục thực đơn;
• Khả năng phân tích mức tiêu thụ thực phẩm so với tiêu chuẩn dinh dưỡng;
• Xây dựng các biểu mẫu báo cáo chuyên ngành:
• Tờ phát tay (dạng ngắn, mẫu số 23-MZ + phần mở rộng bảng ăn kiêng);
• Khẩu phần đóng gói;
• Nhà sản xuất phần hợp nhất;
• Danh sách các món ăn theo bảng ăn kiêng.
• Kế toán và kế toán thuế của tất cả các lĩnh vực khác của tổ chức:
• Do tích hợp với chương trình 1C: Kế toán tổ chức công, kế toán tiêu chuẩn và kế toán thuế có thể thực hiện được mà không cần phải trao đổi giữa các mô-đun kế toán thực phẩm và kế toán.