Món cốt lết ngon ngọt từ ức gà dành cho người ăn kiêng không dễ chế biến. Thịt của phần gà này ít calo và không có chất béo. Tuy nhiên, có những bí quyết để làm món cốt lết ngon ngọt từ phần thân gà này. Công thức hoàn toàn đơn giản và tất cả nguyên liệu đều có giá cả phải chăng.

Thịt ức gà ngon ngọt: công thức từng bước

Để miếng ức gà được ngon ngọt, bạn cần sử dụng thêm nguyên liệu với tỷ lệ thật hợp lý. Thịt băm để làm cốt lết phải bao gồm 2/3 thịt và 1/3 chất phụ gia tạo độ đàn hồi.

Đôi khi các bà nội trợ loại trừ các thành phần như bánh mì hoặc bột báng khỏi công thức. Vì điều này, cốt lết sẽ mất nước thịt trong quá trình chiên và trở nên dẻo. Và một bí mật nữa: thêm hành tây xay chứ không cắt nhỏ.

Các sản phẩm:

• 450 g ức gà không da và xương;
• 1 củ hành tây;
• 1 tép tỏi;
• 1 quả trứng;
• 100 g (khoảng 2 lát) bánh mì trắng;
• 50ml sữa;
• 100 g vụn bánh mì;
• muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn;
• 4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật để chiên.

Công thức:

1. Nghiền ức gà trong máy xay thịt.

   Tốt hơn là không nên xay thịt trong máy xay, cốt lết từ thịt băm như vậy sẽ khô hơn

2. Nghiền hành tây trên máy xay thô và ép lấy nước vào một cái bát riêng.

   Hành tây phải tươi và mọng nước

3. Thêm trứng, muối và hạt tiêu đen vào thịt băm.

   Thịt bằm với trứng và gia vị phải trộn đều

4. Cắt bỏ lớp vỏ khỏi các lát bánh mì.

   Lớp vỏ sẽ tạo độ dai cho cốt lết

5. Trộn sữa với nước ép hành tây và ngâm các miếng bánh mì vào hỗn hợp này trong vòng 10–15 phút.

   Sữa và nước ép hành tây phải thấm vào bánh mì.

6. Trộn thịt băm với trứng và bánh mì đã ngâm, thêm hành tây và tỏi đã xay qua máy ép. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.

   Thịt băm đồng đều là cần thiết để miếng cốt lết có kết cấu mềm.

7. Tạo thành các miếng cốt lết và cuộn chúng trong vụn bánh mì.

   Đặt các miếng cốt lết đã tạo hình lên thớt

8. Chiên các miếng cốt lết trong chảo rán đã được làm nóng bằng dầu thực vật ở cả hai mặt.

   Thịt gà cốt lết làm sẵn rất hợp với món ăn kèm là khoai tây nghiền, cơm luộc hoặc bulgur

Nếu rốt cuộc, miếng ức gà hơi khô thì vấn đề có thể dễ dàng khắc phục. Bạn cần chuẩn bị kem chua hoặc sốt kem có độ đặc vừa phải và đun nhỏ lửa trong đó trên lửa nhỏ trong 10–15 phút.

Video: cốt lết ức từ Ilya Lazerson

Không có gì ngon hơn những miếng thịt gà thơm ngon và ngon ngọt. Tôi nấu chúng ít nhất một lần một tuần, vì ức gà rẻ và là một sản phẩm ăn kiêng. Để có độ ngon ngọt hơn, tôi luôn thêm vào thịt băm bánh mì trắng đã ngâm trước trong sữa hoặc bột báng, ngâm trong nửa rưỡi kem chua với nước.

Công thức làm món ức gà cốt lết ngon ngọt được trình bày sẽ khiến ngôi nhà của bạn ngạc nhiên với một món ngon ít calo với hương vị tinh tế nhất. Những miếng cốt lết nóng hổi sẽ biến mất như có phép thuật nếu bạn làm theo những mẹo đơn giản.

Nhiều bà nội trợ khi chế biến món cốt lết thường dùng thịt gà hơn là thịt lợn. Nó rẻ hơn và mềm hơn, đặc biệt là đối với trẻ em và lựa chọn này phù hợp hơn với chế độ ăn kiêng. Trong phần của chúng tôi, hãy xem cách nấu cốt lết từ thịt gà băm, công thức từng bước với hình ảnh trong chảo rán, món cốt lết sẽ ngon và mềm. Các công thức nấu ăn rất đơn giản và kết quả thật tuyệt vời. Có rất nhiều lựa chọn đáng kinh ngạc để chế biến món cốt lết gà. Các chất phụ gia như khoai tây, bột yến mạch, húng quế, nấm, gạo, bí xanh, v.v. được sử dụng. Mỗi lần bạn có thể có được một hương vị mới, thú vị khi sử dụng cùng một loại thịt gà.

Nếu bạn muốn chế biến một phiên bản ăn kiêng của món cốt lết, hãy nhớ hấp hoặc nướng chúng trong lò. Sẽ rất ngon nếu bạn rắc phô mai lên trên, rưới sốt kem chua, thêm tỏi, gia vị, rau thơm Ý. Miếng ức gà sẽ chỉ có lợi nếu bạn thêm một ít thịt xông khói hoặc bơ, vì ức gà hơi khô nên pha loãng với thứ gì đó béo cũng không hại gì.

Đối với thức ăn trẻ em, bạn có thể làm món gà cốt lết với phô mai, công thức không phức tạp, món cốt lết trở nên mềm và tốt cho sức khỏe, bạn có thể thêm thì là và rưới kem chua - đây sẽ là bữa trưa tuyệt vời cho trẻ kén ăn . Bạn có thể thêm bí ngòi bào và cơm luộc vào thịt băm - đây không chỉ là một lựa chọn tiết kiệm mà còn ngon miệng hơn và dễ dàng phù hợp cho bữa tối gia đình.

Từ lâu, các bà nội trợ đã chế biến món gà phi lê cốt lết với phô mai, tương tự như món Kyiv, rất ngon và hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ hoặc bữa tối gia đình. Phi lê được cắt thành từng lớp, đánh bông, rắc muối. Hạt tiêu cho vào bên trong một miếng phô mai, một miếng bơ, cắt thành khối vuông. Nó được cuộn lại, tẩm bột và chiên hoặc nướng trong lò. Kết quả là ngon và ngon ngọt do có nhân phô mai và bơ. Bạn không thể cắt nó mà chỉ cần tạo một túi phi lê, nhét nhân vào bên trong, cố định bằng tăm và nướng.

Bạn có thể chế biến những miếng thịt phi lê gà với nấm khác thường, bạn sẽ có được hương vị thú vị và một lần nữa, tiết kiệm thức ăn do có thêm nấm, giá thành rẻ hơn nhiều so với ức gà. Chúng có thể được chế biến theo loại thịt bằng tiếng Pháp. Vú được cắt nhuyễn, thêm một quả trứng, hành tây, thì là và bột mì. Kem chua, tất cả mọi thứ được trộn đều và đổ vào chảo thành từng lớp. Hóa ra rất ngon và thơm. Bạn cũng có thể nướng những miếng gà cốt lết này trong lò; xem công thức kèm theo hình ảnh từng bước trong phần.

Thịt gà cắt nhỏ rất dễ chế biến đã trở nên phổ biến từ lâu. Chúng bổ dưỡng, ngon, đàn ông đặc biệt yêu thích và trẻ em ăn chúng một cách thích thú. Chuẩn bị tương tự như công thức trước. Ức được cắt nhỏ, hành tây thái nhỏ, thêm tinh bột, trứng, sốt mayonnaise, muối, hạt tiêu, trộn đều mọi thứ và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Chỉ sau đó, các miếng cốt lết mới được hình thành và chiên ở nhiệt độ cao.

Công thức cốt lết gà phi lê với bí xanh là một lựa chọn rất có lợi. Lấy một quả bí xanh, xay nhuyễn và ép lấy nước. Bột mì, thịt gà băm, một quả trứng, có thể thêm một ít phô mai vào, trộn đều mọi thứ, tạo thành các miếng cốt lết và chiên theo cách thông thường. Những miếng cốt lết này cũng có thể được nướng trong lò. Để làm điều này, đặt chúng lên một tấm nướng có rắc vụn bánh mì và đổ nhân kem chua làm từ kem chua, cà chua, nước, muối, hạt tiêu và gia vị. Một lựa chọn lý tưởng cho thức ăn trẻ em nếu bạn loại bỏ hết gia vị và chỉ để lại muối.

Thịt gà cốt lết có thể được hấp trong nồi nấu chậm, lựa chọn này lý tưởng cho người bệnh, trẻ em, người già và làm thực phẩm ăn kiêng. Nó cũng rất ngon khi thêm phô mai chế biến vào thịt băm, khi đó miếng ức gà sẽ càng mềm và ngon hơn.

01.11.2019

Thịt gà cốt lết với bí xanh từ Nelly Kobzon

Thành phần: phi lê gà, bí xanh, trứng, tỏi, hành tây, tinh bột, nước, dầu thực vật, muối, tiêu

Thịt cốt lết có thể được làm từ bất kỳ loại thịt băm nào, nhưng chúng đặc biệt mềm từ phi lê gà. Và nếu bạn thêm bí xanh vào thành phần của chúng, nó sẽ ngon gấp đôi. Hãy thử nó, bạn chắc chắn sẽ thích công thức này.

Thành phần:
- 250 g phi lê gà;
- 150 g bí xanh;
- 1 quả trứng;
- 1 tép tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. tinh bột không có cầu trượt;
- 50 g nước có ga;
- dầu thực vật để chiên;
- muối cho vừa ăn;
- hương vị hạt tiêu.

22.12.2017

"Miếng thịt gà" nhanh chóng và thỏa mãn

Thành phần: phi lê gà, sốt mayonnaise, bột mì, tỏi, trứng, cà ri, dầu thực vật, muối, tiêu

Bạn có thể chế biến những miếng thịt gà xé này thành món ăn kèm rất nhanh chóng và dễ dàng. Món ăn hóa ra rất ngon và thỏa mãn.

Thành phần:

- phi lê gà - 300 gram,
- sốt mayonnaise - 1,5 muỗng canh,
- bột mì - 1 muỗng canh,
- tỏi - 1 tép,
- trứng - 1 chiếc.,
- cà ri - một vài nhúm,
- dầu thực vật,
- muối,
- tiêu đen.

03.11.2017

Thịt gà nhồi trứng, hành tây và rau chân vịt

Thành phần: vụn bánh mì, dầu thực vật, thịt gà băm, rau bina, trứng, hành lá

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm món thịt gà băm băm rất ngon, ngon ngọt cho bữa tối. Và để bạn quan tâm hơn nữa, chúng tôi quyết định nấu chúng với nhân. Nhân tiện, việc chuẩn bị những miếng cốt lết/zrazy như vậy không hề khó chút nào.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:
- thịt xay;
- vụn bánh mì;
- rau chân vịt;
- trứng;
- dầu thực vật;
- hành lá.

29.10.2017

Thịt gà rán trong chảo rán

Thành phần: thịt băm, trứng, hành tây, bánh mỳ, sữa, muối, bơ

Chúng tôi sẽ không tiết lộ một bí mật lớn nếu nói rằng cốt lết là một món ăn phổ biến. Chúng có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt băm nào, không chỉ thịt mà còn cả rau và nấm. Hơn nữa, chúng có thể được phục vụ cả ở bàn hàng ngày và bàn ngày lễ. Chúng tôi mời bạn đa dạng hóa thực đơn của mình và chuẩn bị những miếng thịt gà mềm.

Sản phẩm cho công thức:
- nửa kg thịt gà băm,
- một quả trứng,
- một đầu hành tây,
- 2 lát bánh mì,
- 100ml sữa,
- gia vị - để nếm thử,
- 5 muỗng canh. thìa dầu thực vật.

06.10.2017

Lườn gà cắt nhỏ với phô mai

Thành phần: thịt gà, hành tây, tỏi, trứng, kem chua, muối, tiêu, bơ, phô mai, rau thơm

Một ý tưởng tuyệt vời để nấu món gì cho bữa tối - ức gà cắt nhỏ với phô mai. Nó ngon, bổ dưỡng và mọi người đều thích - cả người lớn và trẻ em. Chuẩn bị cốt lết không khó, bạn sẽ học chính xác cách thực hiện từ công thức kèm theo ảnh của chúng tôi.
Thành phần:
- phi lê gà - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 1 tép;
- trứng - 1 chiếc;
- kem chua - 2 muỗng canh;
- muối cho vừa ăn;
- hương vị hạt tiêu;
- dầu thực vật;
- phô mai cứng - 100 g;
- rau xanh để nếm thử.

26.07.2017

Thịt gà cốt lết với bí xanh

Thành phần:ức, bí xanh, hành tây, bánh mỳ, sữa, thì là, muối, tiêu, bơ

Làm những miếng thịt gà và bí xanh này. Hương vị của những miếng cốt lết này rất khác thường và chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ thích nó. Công thức rất đơn giản và khá nhanh chóng.

Thành phần:

- 600 gram ức gà;
- 250 gram bí xanh;
- 70 gram hành tây;
- 100 gam bánh mì;
- 120ml. sữa;
- 30 gam thì là;
- muối;
- hạt tiêu đỏ và đen;
- dầu thực vật.

15.07.2017

Thịt gà cốt lết với phô mai và rau thơm

Thành phần: phi lê gà, trứng gà, trứng cút, bột mì, muối, phô mai cứng, thì là, bột mì, bột mì, dầu hướng dương

Đây có lẽ là món cốt lết gà băm ngon nhất mà bạn có thể làm. Với đầy phô mai, chúng trở nên rất ngon miệng, như bức ảnh trong công thức đã chứng minh. Chúng tôi khuyên bạn nên!

Sản phẩm cho công thức:
- nửa kg phi lê gà,
- một quả trứng,
- 50 g bột mì,
- muối - để nếm thử,
- 50 gram phô mai cứng,
- thì là tươi,
- bột mì - để nạo các miếng cốt lết,
- dầu thực vật - để chiên.

06.07.2017

Thịt gà hấp ăn kiêng

Thành phần:ức gà, hành tây, cám yến mạch, sữa, muối, bơ

Hôm nay chúng tôi mời các bạn chế biến món gà cốt lết hấp - ăn kiêng, rất mềm, ngon và tốt cho sức khỏe. Món ăn này có nhiều ưu điểm đến mức không đủ chỗ để diễn tả hết. Tốt hơn hết hãy xem công thức có kèm ảnh và nhanh tay vào bếp để chuẩn bị nhé.
Thành phần:
- 0,5 kg phi lê gà;
- 50 gram hành tây;
- 30 gam hành lá;
- 35 gam cám yến mạch;
- 120ml sữa;
- muối cho vừa ăn;
- dầu ô liu.

25.05.2017

Thịt cốt lết của Kiev

Thành phần: phi lê gà, bơ, cà ri, trứng, nghệ, bánh quy giòn, bột mì, bơ, muối

Nhiều người biết đến một món ăn ngon như gà Kiev, nhưng không phải ai cũng biết chúng được chế biến như thế nào. Hôm nay tôi đã mô tả cho các bạn công thức làm món cốt lết Kiev nổi tiếng thế giới. Chuẩn bị những miếng cốt lết thơm ngon và gây bất ngờ cho gia đình bạn.

Thành phần:

- 360 gram phi lê gà;
- 40 gram bơ;
- 5 gram gia vị cà ri;
- 1 quả trứng;
- 5 gam bột nghệ;
- 45 gram vụn bánh mì;
- 30 gram bột mì;
- 35ml. dầu thực vật;
- muối cho vừa ăn.

07.05.2017

Thịt gà cốt lết trong lò

Thành phần: phi lê gà, bánh mì trắng, hành tây, kem chua, tiêu đen, các loại thảo mộc Provençal, thì là, muối, ớt bột, tỏi

Thịt gà cốt lết nấu trong lò thực tế không có nhược điểm nào: chúng ngon, tốt cho sức khỏe, dễ chế biến và thích hợp làm thức ăn cho trẻ em... Hạn chế duy nhất của chúng là những miếng cốt lết như vậy được ăn quá nhanh!
Thành phần:
- 400 g phi lê gà;
- 2-3 lát bánh mì trắng hoặc bánh mì cuộn;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 2 muỗng canh. kem chua;
- 2-3 nhúm tiêu đen xay;
- 2-3 nhúm thảo dược Provençal;
- 1-2 nhánh thì là;
- muối cho vừa ăn;
- 0,5 muỗng cà phê ớt bột xay;
- 2 tép tỏi.

02.05.2017

Thành phần:ức gà, rau chân vịt, tỏi rừng, ổ bánh mì, hành tây, kem, trứng, tỏi, vụn bánh mì, bơ, muối, tiêu, ớt bột

Hôm nay chúng ta có một công thức làm món cốt lết không hoàn toàn bình thường. Trước hết, chúng được làm từ ức gà. Thứ hai, với việc bổ sung các loại rau xanh - rau bina và tỏi rừng. Thứ ba, chúng được nướng trong lò chứ không phải chiên trên chảo rán. Và chúng không chỉ ngon mà còn rất đẹp và ăn kiêng.
Thành phần:
- 450 g ức gà;
- 1 bó tỏi rừng;
- 1 bó rau muống;
- 2-3 lát bánh mỳ;
- 1 bó hành lá;
- 100 ml kem có hàm lượng chất béo 10%;
- 1 quả trứng;
- 1 tép tỏi;
- 1 gói vụn bánh mì;
- 30ml dầu thực vật;
- muối cho vừa ăn;
- hương vị hạt tiêu;
- ớt bột để nếm thử.

16.03.2017

Cốt lết đơn giản trong lò

Thành phần: thịt bò, phi lê gà, mỡ lợn, hành tây, trứng, bánh mỳ trắng, sữa, muối, tiêu, gia vị

Món thịt băm đơn giản nhất, quen thuộc nhất và rất ngon là cốt lết. Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau bằng cách thay đổi nguyên liệu và phương pháp nấu. Công thức của chúng tôi hôm nay mời bạn nướng thịt bò và thịt gà cốt lết trong lò.
Thành phần:

- 1 – 1,2 kg thịt bò;
- 1kg phi lê gà;
- 0,4-0,5 kg mỡ lợn;
- 4 củ hành tây;
- 2 quả trứng2a;
- 0,5 ổ bánh mỳ trắng;
- 200ml sữa;
- muối;
- tiêu đen;
- ớt cựa gà;
- gia vị cho thịt.

19.02.2017

Bắp cải với thịt gà

Thành phần: bắp cải, phi lê gà, hành tây, tỏi, ớt bột, trứng, bột mì, muối, tiêu đen xay, ớt, dầu

Bắp cải cuộn là một phiên bản của thịt cốt lết với bắp cải. Món ăn trở nên ngon ngọt và mềm đến mức nó tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc dùng để làm bánh mì sandwich và bánh sandwich.

Thành phần:
– 170g bắp cải,
– 400 g phi lê gà,
– 190 g hành tây,
- 1 muỗng cà phê. tỏi hạt,
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà,
- 1 quả trứng,
– 6-7 muỗng canh. tôi. bột mì,
- 1 muỗng cà phê. muối biển,
- một nhúm hạt tiêu đen,
- ớt để nếm,
– 30ml. dầu hướng dương.

03.02.2017

Thịt gà cắt nhỏ với rau củ

Thành phần: phi lê, đậu Hà Lan, các loại hạt, hạt tiêu, thì là, kem chua, bơ, hành tây, tỏi, trứng, mù tạt, muối

Công thức làm món cốt lết cắt nhỏ với rau là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối cho cả gia đình. Nếu món cốt lết cũng được chế biến cho trẻ em thì tốt hơn hết bạn nên loại trừ gia vị cay ra khỏi nguyên liệu.

Thành phần:
- 300 g phi lê gà,
- 0,5 quả ớt chuông ngọt,
- nửa bó thì là,
- 2 tép tỏi,
- 40 g đậu xanh đông lạnh,
- 50 g hành tây,
- 1 quả trứng gà,
- nửa thìa mù tạt,
- 4 muỗng canh dầu thực vật,
- 20 g kem chua,
- 1 nắm quả óc chó xay,
- ớt bột, rau mùi, muối cho vừa ăn.

12.01.2017

Thịt gà cốt lết với yến mạch và rau thơm

Thành phần: phi lê gà, yến mạch, trứng, hành tây, muối, tiêu đen, ớt đỏ, rau thơm, dầu thực vật

Tìm hiểu công thức mới của chúng tôi để làm món cốt lết mềm và ngon nhất, rồi bắt đầu nấu ăn. Bạn sẽ nhận thấy cám yến mạch trong thành phần. Chính sản phẩm này đã tạo thêm độ bông xốp cho các sản phẩm thịt thành phẩm.

Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 300 gram thịt gà;
- một nắm bột yến mạch;
- một quả trứng;
- một đầu hành tây;
- muối;
- hỗn hợp hạt tiêu đen và đỏ - nửa thìa cà phê;
- một bó thì là nhỏ;
- hai hoặc ba nhánh mùi tây;
- 3-4 lá cần tây lớn;
- dầu thực vật - 30ml.

Thông thường, cốt lết được chế biến từ thịt băm và rất hiếm khi chúng ta chế biến chúng từ thịt nguyên chất, tức là từ phi lê. Bạn đã bao giờ thử những món cốt lết này chưa? Nếu có thì chắc chắn đã lâu bạn chưa mua thịt băm. Xét cho cùng, các sản phẩm thịt làm từ thịt nguyên chất mềm hơn, mềm hơn và ngon hơn rất nhiều.

Nhiều bộ phận/nội tạng động vật khác nhau được thêm vào thịt băm và kết quả là chúng ta thấy một sản phẩm thịt đẹp mắt trên kệ. Nhưng chúng ta sẽ không bao giờ biết chắc chắn những gì thực sự có trong món nhồi này. Hóa học có tác dụng kỳ diệu! Bạn không thể tưởng tượng được mình có thể tạo ra bao nhiêu thứ với nó. Vì vậy, nó đáng được an toàn.

Để biết chắc chắn trong thịt băm có những gì, bạn cần phải tự chế biến và chỉ theo cách này. Nhưng hôm nay hãy thử cùng chúng tôi trải nghiệm một chút nhé. Chúng tôi sẽ làm món cốt lết không phải từ thịt băm mà từ thịt gà nguyên chất. Nó sẽ cay, ngon ngọt, ngon và thơm vô cùng. Bạn chắc chắn sẽ thích nó.

Ngoài ra, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn không phải một, không phải hai mà là năm công thức khác nhau để chế biến món thịt này. Ít nhất một trong số chúng chắc chắn phải được vị giác của bạn chấp nhận. Hơn nữa, ở cuối bài viết, bạn sẽ không chỉ tìm thấy những món cốt lết mà còn tìm thấy một món thịt đầy đủ mà bạn có thể nấu ngay ngày mai cho bữa trưa hoặc bữa tối cho gia đình mà không cần món ăn kèm.

Nguyên tắc chung khi lựa chọn và chế biến thực phẩm

Để chế biến một món ăn ngon, bạn không chỉ cần biết tất cả các sắc thái và có sẵn danh sách các sản phẩm. Bạn cũng cần có khả năng lựa chọn những sản phẩm phù hợp, tốt, chất lượng cao.

Cách chọn ức gà?

1. Trước hết, hãy nhớ rằng bạn cần mua thịt ướp lạnh, nhưng không rã đông;
2. Khi bạn ấn vào miếng thịt đã nguội, nó sẽ trở về vị trí ban đầu. Điều này cho thấy phi lê đã được làm lạnh;
3. Phi lê có da ít được chế biến hơn. Nhưng hãy nhớ rằng bạn sẽ phải trả thêm tiền cho làn da “thêm”. Với da cũng ít có khả năng nó đã được xử lý bằng thứ gì đó;
4. Màu của gà phải có màu hồng nhạt;
5. Thịt không được có đốm, sọc hoặc những chỗ đổi màu. Màu hồng phải đồng đều trên toàn bộ bề mặt;
6. Bề mặt vú mịn, không có chất nhầy và máu;
7. Thịt gà có mùi thịt tươi chứ không phải gia vị hay phụ gia khác;
8. Thịt dày đặc khi chạm vào;
9. Khi ấn vào, thịt không có gì chảy ra;
10. Kích thước vú nằm trong giới hạn bình thường. Nếu phi lê quá lớn, đó là dấu hiệu cho thấy gà rất có thể đã được cho ăn hormone tăng trưởng;

Chọn được phi lê gà tươi ngon thì gần như đảm bảo sẽ có một món ăn ngon!

Lườn gà cổ điển

Giờ nấu ăn

hàm lượng calo trên 100 gram

Công thức này có lẽ sẽ là công thức đơn giản nhất mà chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn hôm nay. Điều này không có nghĩa là món ăn sẽ kém ngon. Nó chỉ được thiết kế dành cho những người không đặc biệt thích nán lại trong bếp.

Cách nấu:

Mẹo: bạn cần làm nóng chảo rán với dầu, sau đó, sau khi xếp các miếng cốt lết ra, vặn lửa lớn hơn mức tối thiểu một chút và chiên chúng như vậy. Nếu lửa lớn, cốt lết sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu nhưng vẫn còn nguyên bên trong.

Thịt cốt lết của Kiev

Thịt cốt lết Kiev là một món thịt được phục vụ trong các nhà hàng chứ không chỉ ở các nhà hàng trong nước. Nó đầy đặn, rất nhiều và có thể ăn như một món ăn riêng.

Sẽ mất 35 phút để nấu + đông lạnh bơ.

Bao nhiêu calo – 291 calo.

Cách nấu:

1. Bóc vỏ tỏi và dùng máy ép nghiền nát;
2. Rửa sạch thì là và thái nhỏ;
3. Bơ phải rất mềm, ở nhiệt độ phòng. Thêm tỏi, muối và thì là vào đó;
4. Kết nối tất cả các thành phần lại với nhau;
5. Đặt bơ lên ​​giấy da hoặc màng bọc thực phẩm, tạo thành “xúc xích” và cho vào tủ đông trong ba mươi phút;
6. Làm sạch thịt gà khỏi mỡ, da và những thứ khác;
7. Rửa phi lê và đánh nó;
8. Đặt vụn bánh mì, bột mì và trứng đánh với sữa vào ba bát khác nhau;
9. Nêm từng miếng bơ vụn với gia vị cho vừa ăn;
10. Lấy bơ ra khỏi tủ đông và đặt một miếng lên mỗi miếng phi lê;
11. Lăn phi lê với bơ và đặt đường may úp xuống. Nếu muốn, bạn có thể buộc chặt các đầu bằng tăm;
12. Lăn cốt lết qua bột mì, trứng và sữa và cuối cùng là vụn bánh mì. Sau đó lại thêm vào trứng và một lần nữa trong vụn bánh mì;
13. Đổ đủ dầu vào chảo sao cho ngập một nửa miếng cốt lết cùng một lúc;
14. Đun nóng dầu và cho các miếng cốt lết vào nồi chiên ngập dầu;
15. Chiên cho đến khi vàng nâu các mặt;
16. Đặt trên khăn ăn để thoát dầu thừa.

Lời khuyên: nếu thịt được đánh không kỹ, thịt có thể không chín kỹ và vẫn còn nguyên bên trong. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên đánh thịt có độ dày khoảng 5 mm.

Chắc chắn, phương pháp chế biến cốt lết này sẽ hoàn toàn mới và lạ đối với bạn. Nhưng hãy yên tâm rằng nó không hề khó chút nào và rất ngon nhé!

Sẽ mất 30 phút để nấu ăn.

Bao nhiêu calo – 174 calo.

Cách nấu:

1. Hành tây gọt vỏ, cắt bỏ rễ, rửa sạch đầu và cắt thành khối nhỏ;
2. Loại bỏ thịt khỏi mỡ và màng;
3. Tiếp theo, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ;
4. Đặt các khối lên thớt và dùng dao sắc để cắt thịt thành thịt băm. Bạn không nên lấy những miếng thịt nhỏ mà là thịt băm;
5. Kết hợp thịt băm đã chuẩn bị với hành tây và trứng. Thêm hạt tiêu đen và muối;
6. Trộn tất cả mọi thứ và thêm thì là và tinh bột. Khuấy lại khối lượng;
7. Với bàn tay ướt, tạo thành các miếng cốt lết và đặt lần lượt vào chảo rán với dầu nóng;
8. Chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa nhỏ.

Mẹo: trong công thức này, tinh bột có thể được thay thế bằng bột mì nếu cần thiết. Nhưng nếu vẫn có thể bổ sung thêm tinh bột thì nên uống.

cốt lết Thổ Nhĩ Kỳ

Một công thức thực sự khác thường cho món gà cốt lết, những cái tên mà có lẽ bạn chưa từng nghe đến. Tại sao đây không phải là lý do để khẩn trương chuẩn bị một món ăn?

Sẽ mất 25 phút để nấu ăn.

Bao nhiêu calo – 175 calo.

Cách nấu:

1. Loại bỏ gân và màng trên thịt gà;
2. Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy ý;
3. Dùng dụng cụ xay hành tây thành bột nhão;
4. Cho các khối thịt gà qua máy xay thịt hoặc chế biến chúng thành thịt băm trong máy xay bằng dao;
5. Rửa sạch thì là và rau mùi tây rồi thái nhỏ;
6. Kết hợp thịt với hành tây, thêm tất cả các loại rau thơm, trứng và hạt tiêu với muối;
7. Kết hợp khối lượng thành một tổng thể duy nhất;
8. Làm nóng chảo rán với dầu hướng dương;
9. Với bàn tay ướt, tạo thành các miếng cốt lết và đặt từng miếng một vào dầu;
10. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Mẹo: Bạn cũng có thể băm hành tây bằng máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay ngâm.

Thịt cắt nhỏ với khoai tây và nấm

Một món thịt mà độ no không thể bàn cãi. Những miếng cốt lết này ngon đến mức ngay khi nhìn thấy chúng, bạn sẽ hiểu ngay rằng lượng calo cao đến mức nào không quan trọng. Bạn chỉ cần ăn HỌ và tốt hơn hết là nên làm điều đó ngay bây giờ.

Sẽ mất 40 phút để nấu ăn.

Bao nhiêu calo – 168 calo.

Cách nấu:

1. Loại bỏ mỡ khỏi thịt và cắt thành từng miếng nhỏ;
2. Tiếp theo, dùng dao sắc chặt thịt thành thịt băm;
3. Gọt vỏ nấm, thái nhỏ và chiên trong chảo dầu;
4. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây bằng máy xay;
5. Kết hợp thịt, nấm và khoai tây, thêm một quả trứng và gia vị cho vừa ăn;
6. Trộn mọi thứ thành một khối duy nhất;
7. Cuối cùng, thêm bột mì và trộn đều mọi thứ một lần nữa;
8. Làm nóng chảo rán với dầu và đặt các miếng cốt lết, tạo hình chúng bằng tay ướt;
9. Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt;
10. Sau đó đổ 50 ml nước, cho lá nguyệt quế vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút nữa.

Lời khuyên: để nấm không bị dai, bạn cần thái nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố.

Chúng ta có thể làm gì nếu không có lời khuyên hữu ích? Phải. Bạn không thể làm gì nếu không có họ.

1. Luôn làm nóng dầu trong chảo rán, không cho miếng cốt lết vào dầu lạnh. Họ sẽ nhặt nó lên và rất béo và nhiều dầu mỡ;
2. Trước khi làm thịt băm, hãy mài dao. Nó phải sắc nét. Nếu không, hóa ra bạn đang đập thịt (do dao bị cùn) chứ không phải chặt;
3. Bạn cũng có thể thêm rau vào cốt lết Kiev. Đúng, nó sẽ không còn là món cốt lết Kiev nữa, tuy nhiên, nó sẽ là một thứ gì đó mới mẻ đối với bạn;
4. Chọn phi lê phù hợp, ngon và chất lượng cao. Làm thế nào để làm nó? Chúng tôi đã nói với bạn một chút ở trên;
5. Nếu bạn cho rằng thịt băm quá nhạt và nhão, bạn có thể thêm một ít thịt băm ngâm đậu nành vào thịt sống. Nó sẽ không thêm bất kỳ hương vị nào vào cốt lết mà chỉ tăng thêm một chút khối lượng;
6. Nếu bạn cho rằng cốt lết chưa chín kỹ nhưng không muốn cắt ra, bạn có thể cho vào lò nướng khoảng 5-10 phút để chắc chắn rằng chúng đã chín;
7. Chiên các miếng cốt lết trên lửa nhỏ cho đến khi chín kỹ. Nếu để lửa lớn, thịt sẽ nhanh chóng chuyển sang màu vàng nâu và mọi thứ bên trong đều còn sống.

Thịt gà phi lê cốt lết ngon hơn bạn có thể tưởng tượng. Chơi với gia vị và các món ăn phụ. Hãy tin tôi, điều gì đó đang chờ bạn mà bạn chưa từng thử trước đây!

Một món ăn phổ biến phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối và cũng có thể kết hợp với hầu hết mọi món ăn phụ là cốt lết ức gà. Cả người lớn và trẻ em đều yêu thích anh. Có một số lượng lớn các công thức làm món ức gà cốt lết. Bằng cách thay đổi thành phần của các thành phần, bạn có thể có được hương vị mới mỗi lần. Ngoài ra, cốt lết gà rất tốt cho sức khỏe con người và cần ít thời gian chuẩn bị.

Trên một ghi chú! Nên mua ức gà ngay trước khi chuẩn bị cốt lết. Sẽ tốt hơn nếu nó được làm lạnh thay vì đông lạnh, vì trong trường hợp này chất lượng của sản phẩm có thể được xác định bởi hình thức và mùi của nó. Nếu phải mua thịt đông lạnh, bạn nên rã đông thịt một cách tự nhiên, mặc dù đây là một quá trình tương đối dài.

Ức gà cắt nhỏ sốt mayonnaise

Số lượng phần ăn - 8.

Thời gian nấu - 30 phút.

Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể làm món ức gà cắt nhỏ luôn. Để làm điều này, bạn nên trang bị cho mình những con dao được mài sắc và chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Hơn nữa, những miếng ức gà cắt nhỏ sẽ ngon ngọt và mềm hơn, bạn có thể nấu chúng với nhiều loại nhân khác nhau.

Thành phần

Để chế biến món ức gà xắt nhỏ, bạn cần sử dụng những nguyên liệu sau:

• ức gà - 4 chiếc.;
• trứng - 2 chiếc.;
• sốt mayonnaise - 5 muỗng canh. tôi.;
• tinh bột - 50 g;
• muối và tiêu.

Phương pháp nấu ăn

Để chế biến món ăn, hãy sử dụng công thức làm ức gà cốt lết với sốt mayonnaise:

Trên một ghi chú! Để chế biến món cốt lết gà cắt nhỏ, bạn có thể sử dụng khoai tây hoặc ngô cốt lết.

Công thức cốt lết gà Kiev

Số lượng phần ăn - 8.

Thời gian nấu - 2 giờ.

Gà Kiev có những đặc trưng riêng nên không phải bà nội trợ nào cũng quyết định nấu chúng. Nhưng nó vẫn đáng để dành thời gian cho món ăn này, vì nó rất ngon. Công thức cổ điển cho món ức gà cốt lết Kiev bao gồm một số bước.

Thành phần

Để chế biến món gà cốt lết Kiev, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• ức gà - 1 kg;
• tỏi - 2 tép;
• bơ - 100 g;
• bột mì - 100 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• ngải giấm - 2 nhánh;
• chanh - 0,5 quả;
• vụn bánh mì - 250 g;
• rau mùi tây xắt nhỏ - 3 muỗng canh. tôi.;

Phương pháp nấu ăn

Công thức từng bước kèm theo hình ảnh sẽ giúp bạn chế biến món gà cốt lết Kiev thơm ngon:

1. Lấy xương ra khỏi ức gà. Bọc phi lê trong màng bám và đánh bằng vồ thịt đặc biệt. Bạn sẽ nhận được hai mảnh. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép. Bạn cũng cần phải cắt nhỏ tarragon. Để làm điều này, lá của nó được giải phóng khỏi cành. Trộn ngải giấm, tỏi, bơ đã làm mềm, rau mùi tây xắt nhỏ vào một bát riêng. Sau đó lấy nửa quả chanh và vắt lấy nước.
   
2. Đặt khối lượng thu được vào tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại một chút. Sau đó tạo thành hai thanh, hơi thuôn và tròn. Đặt phi lê gà đã đập bằng búa lên bàn. Muối và hạt tiêu. Đặt một “thanh” trên mỗi mảnh. Cuộn thịt thành một cuộn rồi lăn qua bột mì.
   
3. Đánh trứng vào một bát riêng. Đặt vụn bánh mì vào một cái bát khác. Nhúng bánh mì thịt vào trứng trước, sau đó nhúng vào vụn bánh mì. Đặt trong tủ đông trong nửa giờ. Sau đó lấy ra nhúng lại vào trứng rồi lăn vào vụn bánh mì.
   
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Đó là khuyến khích để mất nhiều hơn của nó. Các miếng cốt lết nên được ngâm một nửa trong đó. Chiên chúng ở tất cả các mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
   
5. Khi cốt lết đã sẵn sàng, bạn cần đặt chúng lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
   

Thịt gà cốt lết Kiev có thể được ăn kèm với rau hoặc món ăn kèm và trang trí bằng rau thơm.

Công thức làm ức gà cắt nhỏ với phô mai

Số lượng phần ăn - 6.

Thời gian nấu - 40 phút.

Những miếng ức gà ngon ngọt và đầy hương vị với phô mai chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn. Chúng ta có thể nói về giá trị của họ trong một thời gian dài. Nhưng tại sao, nếu bạn có thể nấu những món cốt lết tuyệt vời và nhìn thấy mọi thứ từ trải nghiệm của chính mình? Hơn nữa, quá trình nấu ăn không mất nhiều thời gian.

Thành phần

Công thức làm món ức gà cốt lết phô mai bao gồm các nguyên liệu sau:

• ức gà - 700 g;
• phô mai cứng - 100 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật, muối, hạt tiêu.

Trên một ghi chú! Bạn có thể sử dụng tinh bột khoai tây thay vì bột mì.

Phương pháp nấu ăn

Để chế biến món cốt lết gà ngon, bạn có thể sử dụng công thức từng bước kèm theo ảnh:

Trên một ghi chú! Để việc cắt phi lê dễ dàng và nhanh chóng hơn, bạn nên bảo quản phi lê trong ngăn đá một thời gian trước khi chế biến món ăn. Nhưng bạn cần đảm bảo thịt không bị cứng quá, nếu không sẽ phải rã đông lại.

Miếng ức gà thơm ngon và mọng nước đã sẵn sàng. Phô mai sẽ tan chảy trong quá trình chiên. Nó sẽ giữ các miếng thịt gà lại với nhau, điều này sẽ giúp các miếng cốt lết giữ được hình dạng, đồng thời mang lại hương vị tinh tế lạ thường cho món ăn.

Phục vụ các món cốt lết được chế biến theo công thức này, tốt nhất là dùng kèm với rau tươi. Bạn có thể chọn hoàn toàn bất kỳ món ăn phụ nào nếu muốn.

Lườn gà ăn kiêng trong lò nướng

Số lượng phần ăn - 6.

Thời gian nấu: 55 phút.

Những người yêu thích thực phẩm ăn kiêng cũng không ác cảm với những món ăn ngon. Như bạn đã biết, những món cốt lết được chế biến theo cách truyền thống bị nghiêm cấm đối với những người như vậy, giống như các món ăn đấu trường khác. Tuy nhiên, có một lối thoát. Tại sao không nấu ức gà cốt lết trong lò? Hơn nữa, nó sẽ không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, cốt lết gà sẽ trở nên vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần

Để nấu cốt lết gà trong lò, bạn sẽ cần những thứ sau:

• ức gà - 600 g;
• bí xanh - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• kem chua - 0,5 cốc;
• sữa - 0,5 cốc;
• vụn bánh mì - 4 muỗng canh. tôi.;
• bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối và tiêu.

Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị các món ăn kiêng trong lò nướng, bạn sẽ cần công thức sau:

Trên một ghi chú! Zucchini tăng thêm độ ngon ngọt cho món gà cốt lết được chế biến theo công thức này.

Thịt gà cốt lết ăn kiêng nấu trong lò rất phù hợp với rau sống. Ngoài ra, chúng có thể dùng kèm với cơm hoặc khoai tây luộc. Trong mọi trường hợp, kết quả sẽ là một món ăn ăn kiêng và tốt cho sức khỏe.

Video công thức nấu ăn: cách nấu món ức gà cốt lết ngon ngọt

Còn gì thú vị hơn một bữa tối ngon miệng cùng gia đình? Một lựa chọn lý tưởng cho bàn ăn lễ hội và hàng ngày là thịt gà cốt lết. Không có nghi ngờ rằng món ăn sẽ được đánh giá cao.

Món ức gà cốt lết ngon miệng sẽ nhanh chóng xuất hiện trên bàn ăn nếu bạn làm quen với các công thức nấu ăn trong video.

Những người yêu thích các món thịt chắc chắn sẽ không bỏ qua món ức gà cốt lết. Mặc dù bản thân ức gà có thể hơi khô đối với cốt lết, nhưng khi thêm một số thành phần nhất định vào thành phần, chúng sẽ trở nên rất mềm, ngon ngọt và ngon miệng. Món ăn này không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và bạn có thể chuẩn bị với số lượng lớn. Điều này sẽ cho phép bạn nấu cốt lết trong vài ngày và lấy chúng ra khi cần thiết. Thịt gà cốt lết sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào, nhưng chúng vẫn được phục vụ tốt nhất với khoai tây nghiền, cơm, mì ống, kiều mạch hoặc bột yến mạch.

Phương pháp nấu ăn

Công thức cổ điển

Thịt cốt lết thường được chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau, nhưng cũng có các lựa chọn về rau, đậu nành và đậu xanh. Các món ăn làm từ thịt gà rất được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Sử dụng ức gà làm nguyên liệu chính sẽ cho phép bạn nhanh chóng làm món cốt lết tại nhà. Chúng có thể được nướng trong lò, chiên, hấp.

Để chế biến món ăn theo công thức cổ điển, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một củ hành lớn;
• một quả trứng;
• 80–100 gam. bánh mì trắng;
• tỏi;
• bột mì hoặc vụn bánh mì để làm bánh mì;
• hạt tiêu đen, muối.

Để làm món cốt lết ngon ngọt, bạn cần mua ức gà tươi, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ, cố gắng giữ cho các sợi chạy ngang. Nếu sử dụng sản phẩm đông lạnh, bạn nên rã đông hoàn toàn. Nếu bạn không rã đông hoàn toàn, cốt lết có thể không có màu nâu trong quá trình chiên.

Cần cắt hành tây thành nhiều phần và cho vào máy xay sinh tố, sau đó băm tỏi.

Phi lê gà, cắt thành từng miếng, cũng được xay trong máy xay hoặc sử dụng máy xay thịt. Nếu thịt được xoắn qua máy xay thịt thì trong quá trình chế biến bạn có thể băm nhỏ hành, tỏi ngay lập tức. Nhiều bà nội trợ khuyên bạn nên băm hành tây bằng thiết bị điện hơn là cắt bằng dao, vì kiểu cắt này sẽ khiến những miếng hành tây to hơn, điều này không phải lúc nào cũng được các thành viên trong nhà ưa thích.

Sau đó, một quả trứng sống được thêm vào khối đã chuẩn bị sẵn để giữ thịt băm lại với nhau. Cuối cùng, thêm gia vị và muối.

Trước khi bắt đầu công việc, bạn nên cho vài miếng bánh mì vào bát riêng, tốt hơn nên lấy bánh mì cũ hoặc bánh quy giòn. Đổ nước sạch hoặc sữa vào hộp đựng, đảm bảo các miếng được đậy kín hoàn toàn. Những miếng bánh mì sau khi ngâm xong sẽ được vắt ra, không để lại chất lỏng và cho vào thịt băm. Khối lượng được trộn kỹ.

Sau này, bạn có thể tiến hành trực tiếp đến việc điêu khắc các miếng cốt lết. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng một muỗng canh để tăng cân. Trong trường hợp này, các miếng cốt lết sẽ có hình dạng và kích thước giống nhau.

Tốt hơn là tạo hình bầu dục, sau đó ấn nhẹ xuống để nó phẳng. Trong trường hợp này, cốt lết gà sẽ chiên nhanh hơn và không bị sống hoặc ngược lại, bị khô bên trong.

Cuộn cốt lết trong 2-3 muỗng canh. Thìa bột mì hoặc vụn bánh mì, sau đó cho vào chảo rán đã đun nóng sẵn có thêm dầu thực vật.

Thời gian chiên một mặt ít nhất là 5 - 7 phút. Sau đó, các sản phẩm được lật sang mặt kia và chiên thêm 8–10 phút nữa. Để kiểm tra xem thịt băm đã chín hẳn hay chưa, bạn dùng nĩa ấn vào hoặc dùng tăm đâm vào. Khi nước màu hồng nhạt tiết ra, bạn vẫn nên để thịt trên lửa. Nếu nước ép trong có nghĩa là thịt băm đã chín hoàn toàn và món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Sau khi chiên phi lê cốt lết gà, bắc ra khỏi bếp và cho vào nồi. Những người thích món ăn có nước xốt cũng nên hấp bằng cách cho lá nguyệt quế vào nồi nước ngâm cùng gia vị. Đặt chảo lên lửa và hấp món ăn trong 4–5 phút.

Trong lò

Để chế biến món ăn này, bạn nên chuẩn bị những sản phẩm sau:

• phi lê gà băm - 700 g;
• 2–3 củ hành tây;
• 110ml sữa;
• 2 lát bánh mì;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 2 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• gia vị và gia vị cho vừa ăn.

Trước hết, những miếng bánh mì được cho vào sữa để ngâm, sau đó vắt ra, cho qua máy xay thịt hoặc dùng trong máy xay sinh tố. Hành tây cũng cắt nhỏ. Phi lê băm đã chuẩn bị được trộn với các sản phẩm cắt nhỏ và thêm gia vị. Thịt băm thành phẩm trộn đều và đánh bông.

Bật lò nướng và lấy khay nướng ra, phết dầu vào. Sau đó, các miếng cốt lết đã tạo thành được đặt ở phía dưới, cố gắng đảm bảo rằng chúng có cùng kích thước và hình dạng. Nên để một khoảng cách nhỏ giữa các sản phẩm - khoảng 0,5–1 cm.

Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nấu món ăn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 25–30 phút.

Trong khi chuẩn bị món ăn, bạn nên làm nước sốt cho món ăn. Đối với nước sốt, trộn bột cà chua với kem chua và gia vị trong một hộp đựng riêng. Nếu nước sốt đặc, hãy thêm một vài thìa nước hoặc sữa.

Sau khi chuẩn bị xong nước sốt, lấy khay nướng ra khỏi lò và rưới nước sốt lên sản phẩm. Tiếp theo, đặt món ăn trở lại lò nướng và nấu thêm 20 phút nữa cho đến khi chín.

Với yến mạch

Thịt gà phi lê cốt lết có thêm bột yến mạch rất ngon.

Để chuẩn bị chúng, bạn cần phải thực hiện:

• 0,5 kg phi lê hoặc thịt băm đã sơ chế;
• một quả trứng;
• 0,5 cốc ngũ cốc;
• 110ml sữa;
• củ hành;
• tép tỏi;
• gia vị;
• dầu thực vật.

Để chế biến các sản phẩm mềm và ngon ngọt từ vú, bạn cần lấy một hộp chứa sâu, đánh trứng vào đó, thêm sữa và thêm ngũ cốc. Khối lượng phải được khuấy kỹ và để yên trong 25–30 phút.

Băm nhỏ hành và tỏi, sau đó cho vào thịt băm và trộn đều. Thêm hỗn hợp với bột yến mạch và gia vị vào thịt băm và khuấy cho đến khi khối trở nên đồng nhất.

Dầu thực vật được đổ vào chảo rán, sau khi đun nóng, đặt những miếng cốt lết lên trên, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó đậy nắp chảo lại, giảm lửa và chuẩn bị món ăn.

Dành cho một cặp đôi

Để làm món ăn ít calo này tại nhà, phải lấy:

• 400 gam. phi lê gà;
• một củ hành tây;
• một quả trứng;
• 110ml sữa;
• 2-3 miếng bánh mì cũ;
• các loại thảo mộc và gia vị.

Để chuẩn bị, tất cả các nguyên liệu được xay qua máy xay thịt, thêm muối, hạt tiêu và rau thơm. Những miếng bánh mì được nhúng vào sữa, sau đó giữ ở đó cho đến khi chúng phồng lên, vắt ra rồi thêm vào tổng khối lượng. Thịt băm được trộn đều và tạo thành các sản phẩm có cùng kích thước và hình dạng.

Đổ nước ấm vào nồi đa năng, đặt hộp hấp và xếp các miếng cốt lết ra. Đậy nắp nồi đa năng và bật chế độ thích hợp. Sau khi bật thiết bị, nấu món ăn trong 25 phút.

Thịt cốt lết cắt nhỏ “Dẻo dai”

Các sản phẩm được chế biến theo công thức này trở nên vô cùng mềm và ngon ngọt.

Thành phần bao gồm các sản phẩm sau:

• 650–700 gam. phi lê;
• hai quả trứng;
• bóng đèn tròn;
• 50 gam. tinh bột;
• 40 gam. kem chua;
• gia vị và gia vị.

Để chuẩn bị, bạn cần rửa thịt và cắt thành từng miếng rất nhỏ. Sau đó cắt nhỏ hành tây và trộn với thịt. Đánh một quả trứng vào khối đã chuẩn bị, thêm tinh bột và để yên trong 5 phút. Sau đó kem chua và gia vị được thêm vào hỗn hợp. Khối lượng được trộn đều.

Thịt băm được chế biến theo công thức này được đặt bằng một thìa canh lên chảo rán đã được làm nóng trước với dầu. Khi cho thịt băm vào, dùng thìa để tạo cho sản phẩm có hình dạng như ý muốn. Chiên sản phẩm trên lửa vừa trong vài phút cho mỗi mặt.

Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3 - 7 phút nữa. Món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra bàn.

Để miếng cốt lết ngon ngọt và bông xốp hơn, nên thêm khoai tây sống bào vào thịt băm. Mẹ và bà của chúng tôi cũng sử dụng công thức này. Khi thêm khoai tây vào thịt băm, hương vị của món ăn thực tế không thay đổi nhưng sản phẩm trở nên ngon hơn nhiều và thậm chí còn có lớp vỏ màu nâu vàng hơn.

Ngoài ra, thay vì khoai tây, bạn có thể thêm bắp cải xắt nhỏ. Món ăn này chắc chắn sẽ được đánh giá cao vì thành phẩm rất mềm.

Nếu bạn hấp một món ăn, bạn có thể cho vài củ khoai tây vào tô hấp. Sau 25 phút, khoai tây luộc cùng với thịt gà cốt lết sẽ sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ.

Khi chế biến bất kỳ món ăn nào, các bà nội trợ đều được hướng dẫn theo tỷ lệ ghi trong công thức. Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món ăn - điều quan trọng là phải tuân thủ tỷ lệ đã chỉ định. Vì vậy, đối với 1 kg thịt, người ta thường cho thêm tối đa 3 quả trứng. Bạn không nên ném thêm chúng vào thịt băm, vì trong quá trình chiên những miếng cốt lết như vậy sẽ vỡ ra và trở nên dai.

Bạn không nên thêm quá 250 gram cho mỗi 1 kg thịt băm. vụn bánh mì, nếu không bạn sẽ có bánh mì cốt lết thay vì thịt cốt lết.

Để thành phẩm ngon ngọt, bạn nên cho hành tây cả sống và xào vào. Ngoài hành tây, bạn có thể thêm bí xanh thái nhỏ và cà rốt vào thịt băm.

Thông thường, nước lạnh hoặc đá được thêm vào món ăn để tăng thêm vị ngon.

Nếu thịt nạc, bạn có thể cho một miếng bơ mềm vào thịt băm.

Miếng thịt cốt lết sẽ ngon và đậm đà hơn nếu bạn đánh nhuyễn phần thịt băm đã chuẩn bị trước. Để làm điều này, hãy dùng tay lấy nó ra khỏi hộp đựng và ném mạnh về phía sau.

Sau khi làm xong thịt băm, tốt hơn hết bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 20–30 phút. Điều này sẽ mang lại cho thành phẩm hương vị và độ ngon ngọt rõ rệt hơn.

Để tìm hiểu cách chế biến món ức gà băm nhỏ với nhân thơm ngon, hãy xem video sau.