มัฟฟินเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุคที่เร่งรีบของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถทำมัฟฟินได้อย่างรวดเร็ว โดยในคลังแสงของเธอมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแป้งและแม่พิมพ์ ฉันมีทั้งสองอย่าง

มัฟฟินไส้กรอกและชีสเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับฉัน มัฟฟินถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากผลิตภัณฑ์ที่แทบจะหาได้ในตู้เย็น กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมาก เป็นส่วนที่สวยงาม ข้างนอกแดงก่ำ และอร่อยมาก แน่นอนว่ารสชาติของมัฟฟินโดยรวมจะขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอกและชีสที่คุณใช้

ฉันเตรียมมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสสำหรับโต๊ะวันหยุดและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างร้อนๆ มัฟฟินดังกล่าวดีมากสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้า

ดังนั้น มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกัน

มาทำแป้งมัฟฟินกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ในชามด้วยที่ตีไข่ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ละลายเนยในไมโครเวฟ แล้วใส่เนยลงในไข่ เทนมและผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งและผงฟู

เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนครีมเปรี้ยว

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดชีสสองในสามเป็นก้อนถูชีสส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ไส้กรอกและชีสหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งมัฟฟิน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

สำคัญ: จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะบอกว่าการเติมเกลือลงในแป้งนั้นไม่คุ้มค่าเพราะโดยปกติแล้วชีสและไส้กรอกจะเค็มอยู่แล้ว

ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งเป็นส่วน ๆ ลงในแม่พิมพ์ เติมความสูงสองในสามของแม่พิมพ์ เนื่องจากมัฟฟินจะเพิ่มขนาดขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบ เราส่งแบบฟอร์มพร้อมมัฟฟินไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที

เรานำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์ แล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย

เราเสิร์ฟมัฟฟินพร้อมไส้กรอกและชีสร้อนสำหรับชากาแฟ เป็นอาหารว่าง และสำหรับเด็ก - พร้อมนมเป็นอาหารเช้า

อร่อย!

มัฟฟินเป็นส่วนที่อบอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักปรุงเป็นอาหารเช้า พวกมันคล้ายกับมัฟฟินที่คุ้นเคยมาก แต่กระบวนการทำนั้นง่ายกว่ามาก ความจริงก็คือแป้งมัฟฟินถูกนวดเป็นเวลา 5 นาที - มันควรจะเป็นก้อนเล็กน้อย

มัฟฟินมักจะเป็นขนมหวาน ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของตระกูลนี้คือบลูเบอร์รี่ช็อคโกแลตและวานิลลา แต่ยังมีมัฟฟินของว่างที่เรียกว่าขนมอีกด้วย ปรุงด้วยชีส แฮม ไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างสำหรับบุฟเฟ่ต์ทุกประเภทปิกนิกและเป็นทางเลือกสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบาในที่ทำงาน

เราขอแนะนำให้เตรียมมัฟฟินของว่างรุ่นพื้นฐาน - พร้อมชีสและไส้กรอกต้ม ไฮไลท์อยู่ที่เบคอนสไลด์เคลือบคาราเมล ปรากฎว่าน่ารับประทานมาก!

ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟินขนาดกลาง 12 ชิ้น)

• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• นม 180 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 120 กรัม
• ไส้กรอกปรุงสุก 100-120 กรัม (หรือ 2 ไส้กรอก)
• เบคอนรมควันหรือเนื้อซี่โครงหมู 2 แผ่น

การตระเตรียม

สาระสำคัญของการทำแป้งมัฟฟินคือการผสมส่วนผสมแห้งในตอนแรก จากนั้นจึงผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว จากนั้นจึงผสมเข้าด้วยกันเท่านั้น ในตอนท้ายเติมแป้งลงในแป้ง

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และผงฟูลงในชามลึก

ในชามอีกใบ ตีนม เนย และไข่เข้าด้วยกัน

เทส่วนของของเหลวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งไม่ควรเนียน อย่าคนนาน ทำอย่างแท้จริง 10 จังหวะด้วยช้อนหรือปัด

ตัดไส้กรอกกับชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่แป้ง

ผัดแป้งให้กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ แบ่งแป้งลงในกระป๋องเติมให้เกือบถึงด้านบน

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ 12 ชิ้น

วางเบคอนชิ้นบนมัฟฟิน ละลายเล็กน้อยลงในแป้ง ตอนนี้มีเคล็ดลับเล็กน้อย: โรยเบคอนด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในเตาอบ น้ำตาลนี้จะละลายและช่วยให้เบคอนเป็นคาราเมล รสหวานเล็กน้อยจะตัดกับแป้งที่มีรสเค็มเข้มข้น

มัฟฟินแฮมและชีสเป็นหนึ่งในรูปแบบที่หลากหลายของมัฟฟินที่ใส่ไส้ขนาดเล็ก สูตรนี้ใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ไม่มาก แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก คุณจึงอยากทำมัฟฟินซ้ำแล้วซ้ำอีก

เกี่ยวกับจาน

มัฟฟินกับชีสในแวบแรกดูเหมือนจะเป็นปรากฏการณ์ใหม่ที่มีชื่อไม่ชัดเจน แต่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่ามัฟฟินไส้ธรรมดา ประวัติศาสตร์ของพวกเขาไม่ได้เริ่มต้นเลยในศตวรรษที่ 21 แต่ในยุคกลางของอังกฤษ มัฟฟินเป็นอาหารเช้าตามปกติของขุนนาง ตอนนี้พวกเขาเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่ง แต่มัฟฟินสามารถทำที่บ้านได้สำเร็จ

สูตรอเนกประสงค์ช่วยให้คุณทดลองกับไส้คัพเค้กขนาดเล็กได้ มัฟฟินชีสกับแฮมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือของว่าง และสามารถทำเป็นอาหารเช้าแบบบริการตนเองได้

มีเคล็ดลับหลายประการสำหรับสูตรมัฟฟินไส้กรอกและชีสนี้ที่จะช่วยให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้น แป้งสำหรับมัฟฟินนั้นเบากว่ามัฟฟินมาก คุณต้องนวดให้ต่างออกไป ส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของแห้งมักผสมแยกจากกัน จากนั้นจึงเทของเหลวลงในฐานที่แห้ง ทุกอย่างละเอียด แต่ผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนโครงสร้างของแป้งเพื่อให้ขึ้นง่ายและเป็นปุยในเวลาต่อมา ยิ่งนวดมวลนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแน่นและแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้มัฟฟินแฮมสำเร็จรูปง่ายต่อการนำออกจากพิมพ์ ให้อัดจารบีแล้วเติมแป้งเพียง 2/3 มิฉะนั้นจานจะลอยขึ้นจนเกินขอบแม่พิมพ์ ต้องอบที่อุณหภูมิคงที่โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ โดยเฉพาะในช่วง 10 นาทีแรก จึงรับประกันว่าแป้งจะขึ้นและไม่หลุดร่วง ควรมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในสูตรมากกว่าแบบแห้ง - ทำให้มัฟฟินที่มีอาหารชีสและ "เปียก" มากขึ้น สูตรมัฟฟินแบบละเอียดพร้อมแฮมและชีสจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารจานอร่อย

หากดูเหมือนว่ามัฟฟินเป็นขนมอบที่หวานเป็นพิเศษ แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ ปัจจุบันมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาล แป้งจะเบาและโปร่งสบาย เป็นไข่เจียวหรือขนมปังนุ่มๆ กับไส้กรอกและชีสละลายหนึบ

วัตถุดิบ

ในการทำมัฟฟินแสนอร่อยและอร่อยด้วยชีสและไส้กรอก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามไข่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• ไส้กรอกหรือแฮมสุกสองร้อยกรัม
• นม 200 มล.
• เกลือและพริกไทย.

หากคุณไม่มีนม มัฟฟินกับชีสและไส้กรอกบน kefir ก็จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อย ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะต้องมีปริมาณน้อยกว่า - 100-150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมนม (kefir) น้ำมันพืชและไข่ในชามแยก เราพักกัน เราใช้จานอื่นและผสมไส้กรอกต้มกับก้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและชีส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมของเหลวอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนที่จะเพิ่มแป้งจะต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งมีความสมบูรณ์และฟูขึ้น

ในการทำมัฟฟินกับชีสและไส้กรอก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ มันสามารถเป็นมาตรฐานสำหรับมัฟฟินหรือซิลิโคนที่ผิดปกติในรูปแบบของหัวใจ, ดวงดาว, อิฐ ฯลฯ

จานอบจะต้องทาด้วยผักหรือเนยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้กับผนัง เทมวลมัฟฟินลงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ แป้งจะขึ้นและใช้ปริมาตรที่เหลือ หากคุณต้องการให้มัฟฟินกับชีสและไส้กรอกมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้โรยแป้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งด้านบน

เตาอบร้อนขึ้นตามปกติสำหรับการอบมัฟฟินถึง 180 องศา มัฟฟินปรุงเร็วมาก ภายในสิบห้าถึงสูงสุดยี่สิบนาที ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเค้ก คุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบได้

มัฟฟินไร้แป้ง

หลายคนในทุกวันนี้ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและไม่สามารถซื้อขนมอบได้บ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใส่แป้งจำนวนมากลงไป ในกรณีนี้จะเข้ากันได้ดีกับชีสและไส้กรอกที่ไม่มีแป้ง ” ขนมอบจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่ามาก

มัฟฟินเหล่านี้ทำง่าย รายการสินค้าจะเหมือนกับกรณีแรก ความแตกต่างคือการขาดแป้งและไข่มากขึ้น สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ใช้ไข่สองฟอง แต่มีสามหรือสี่ฟอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอ มันจะต้องเป็นของเหลว ปรากฎว่าเป็นไข่เจียวหรือบิสกิตชนิดหนึ่งซึ่งมีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องผสมไส้กรอกสับกับไข่เพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วนวด ชีสจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมแทนแป้ง หากในสูตรแรกมันถูกหั่นเป็นก้อนเช่นไส้กรอกเราจะขูดมันด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ระหว่างขั้นตอนการอบ ชีสจะจับส่วนผสมทั้งหมดในเค้ก

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเห็ด พริกหยวกสับละเอียด และผักอื่นๆ ลงในมัฟฟินได้