ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรกเราเลือกปลา โดยหลักการแล้ว ปลาอะไรก็ได้ที่จะทำ ไม่มีกระดูกหรือมีกระดูก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ ในกรณีของฉันนี่คือปลาเทราต์ตัวเล็กสองตัว เรานำซากที่เลือกกลับบ้านแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน โดยใช้มีดหรือมีดโกนพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออกจากพวกมันในทิศทางจากหางถึงหัว จากนั้นเราก็ฉีกท้องของปลาแต่ละตัวควักไส้ออกจากเครื่องในแล้วล้างอีกครั้งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษถูให้ทั่วทุกด้านด้วยเกลือบดด้วยพริกไทยดำป่นย้ายไปยังภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ พวกเขาคนเดียวเพื่อ 15–20 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ในเวลาเดียวกันให้เปิดและอุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นใช้มีดสะอาดปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาดพร้อมกับมะนาวเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จากนั้นเราก็เช็ดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วเตรียมต่อไป สับหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือสี่ส่วนหนา 1 เซนติเมตร แม้ว่าจะใหญ่กว่าก็ได้ก็ตาม

เราตัดส้มออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน พักไว้หนึ่งอัน จำเป็นต้องใช้ในภายหลัง และสับอันที่สองเป็นวงแหวนหนา 5 ถึง 7 มม. ทิ้งกิ่งก้านของพืชพรรณไว้ทั้งหมดหรือสับให้ละเอียดแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลาสำหรับการอบ

วางปลาเทราท์ที่แช่ในเครื่องเทศไว้บนเขียงอีกครั้ง ยัดด้วยวงแหวน ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง โรยด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมหากต้องการ และโรยด้วยน้ำผลไม้จากส้มที่เหลือครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4: อบปลาในปลอกแขนในเตาอบ

จากนั้นใช้กรรไกรทำครัวตัดชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากปลอกอบซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของปลาเล็กน้อย แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบแบบไม่ติดหรือทนความร้อน จากนั้นเราก็ใส่หมอนหัวหอมสับลงไป วางปลาไว้บนผัก และปิดผนึกปลอกอย่างแน่นหนาโดยใช้คลิปพิเศษที่มาพร้อมกับผัก จากนั้นเทน้ำไหลธรรมดาหนึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการแล้วอบปลาเทราท์ 25–30 นาทีซึ่งในระหว่างนั้นก็จะมีความพร้อมเต็มที่

หลังจากนั้น เราสวมถุงมือกันความร้อนบนมือของเรา ย้ายปลาไปบนเขียงที่เคยวางไว้บนโต๊ะ และค่อยๆ ตัดมือที่อยู่ตรงกลาง ปล่อยให้ไอน้ำร้อนออกมาสักครู่แล้วจึงเริ่มชิมได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาในปลอกในเตาอบ

ปลาในปลอกในเตาอบจะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นบนจานแบนขนาดใหญ่หรือส่วนที่อยู่บนจานเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น โดยพื้นฐานแล้วปาฏิหาริย์นี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบางประเภทเช่นมันบด, สลัดผักสด, โจ๊กจากซีเรียลต่าง ๆ , พาสต้า, ข้าวต้มหรือข้าวสวย แต่การรับประทานกับขนมปังเพียงอย่างเดียวก็มีราคาแพงมากเช่นกัน ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพแบบโฮมเมด!
อร่อย!

สูตรนี้มีเครื่องเทศคลาสสิก แต่หากต้องการชุดของพวกเขาสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งที่เหมาะสำหรับอาหารปลา ตัวเลือกที่ดี - คาว, ทารากอน, พริกแดง, โรสแมรี่, สะระแหน่, มัสตาร์ดขาว เมล็ดยี่หร่า, ไธม์ , หัวผักกาด, ใบกระวาน, เปปเปอร์มินต์ และอื่นๆ อีกมากมาย

บ่อยครั้งที่การเติมไส้ปลาจะเสริมด้วยเนยพริกหวานมะเขือเทศและหัวหอมชนิดเดียวกัน

ปลาสามารถอบบนเตียงของผักใด ๆ เช่นเพิ่มแครอท, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, มะเขือยาวหรือบวบลงในหัวหอม;

แม่บ้านบางคนทาปลาด้วยน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว หรือครีมก่อนอบ ซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเองและไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก ปลาอบในปลอกเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ จานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก วางผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเข้าเตาอบและจะปรุงในเวลาเพียง 30-40 นาที โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

ปลาในปลอกในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปลาอบในปลอกพร้อมผัก

ปลาหลากหลายชนิดเหมาะกับสูตรนี้ มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย ตัวเลือกที่ชนะคือเนื้อ

ในการที่จะทำให้สูตรปลาแสนอร่อยมีชีวิตชีวาขึ้นมา คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ปลา 350-400 กรัม (ปลาทู, แซลมอนสีชมพู, ปลานิล ฯลฯ );
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น);
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ขั้นแรกเตรียมปลา ล้างและควักไส้ เอากระดูกขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณมีเนื้อปลา ก็แค่สับเป็นชิ้นๆ โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นมันฝรั่งและบวบควรมีขนาดใหญ่แครอทควรสับเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, ผักใบเขียวสับละเอียด, ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางลงในชามลึก พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน

รวมผักกับปลาคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่มวลทั้งหมดลงในแขนเสื้อ ขอบทั้งสองด้านผูกด้วยริบบิ้นพิเศษ

ปลาในแขนเสื้อปรุงสุกไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศา นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่โต๊ะช่วงวันหยุดของคุณได้

ปลาอบในปลอกด้วยสมุนไพรหอม

นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างแท้จริงโดยยังคงรักษาแคลอรี่ให้น้อยที่สุด ปลาแม่น้ำไขมันต่ำหรือปลาทะเลที่มีก้างน้อยก็เหมาะ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือโดราโด ปลาแมคเคอเรล หรือปลาคาร์พสีเงิน

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• ปลาตัวเล็กหนึ่งตัว (ไม่เกินครึ่งกิโลกรัม)
• มะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องปรุงรส “Herbes de Provence” (ส่วนผสมของโหระพา ออริกาโน มาจอแรม ฯลฯ)

ขั้นตอนที่ยากที่สุดในสูตรคือการทำความสะอาดและหั่นปลา จำเป็นต้องถอดเกล็ด ครีบ และอวัยวะภายในออก หากต้องการข้ามขั้นตอนยุ่งยากนี้และประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อปลา

ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือให้ทั่วโดยไม่ลืมใส่เกลือไว้ด้านใน บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนจาน

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในปลอกแล้วมัดทั้งสองด้าน สำหรับสิ่งเหล่านี้ ควรใช้ริบบิ้นพิเศษ (มักรวมอยู่ด้วย) หรือด้ายธรรมดา ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันเจาะฟิล์มที่ส่วนบนหลาย ๆ ครั้ง: ไอน้ำจะเล็ดลอดออกมา อบจานประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

ปลาในปลอกในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยมากและในเวลาเดียวกัน เมื่อเตรียมอาหารจะใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากการหมักจานในน้ำผลไม้ของตัวเอง นี่เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเพียงปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ปลาทะเลและปลาแม่น้ำจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบในเตาอบ วิธีทำอาหารนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณได้อาหารที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมาก ปลาอบในปลอกในเตาอบมีกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถปรุงด้วยผัก ชีส ซาวครีม และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

ปลามีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - ไม่ชอบปรุงเป็นเวลานาน เมื่อปรุงด้วยอุณหภูมิสูง มันจะแห้ง และเมื่อเคี่ยวช้าๆ ก็จะแตกออกเป็นเส้นใย ปลาจะออกมาฉ่ำนุ่มและคงรูปร่างไว้ ระหว่างปรุงอาหารจะต้องแช่น้ำไว้

อีกทางเลือกหนึ่งของวิธีการปรุงอาหารนี้สามารถยืดได้เพียงการอบผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์เท่านั้น ระหว่างปรุงอาหารไม่ควรให้ปลาสัมผัสถูกถุง ตามกฎแล้วจะมีการวางผักไว้บนนั้น ทำเช่นนี้เพื่อให้ปลาไม่ติดกับปลอกในระหว่างการอบ

เครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหารนี้คือ ทารากอน ออลสไปซ์ ผักชี และโหระพา เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและขนาดของปลา คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้โดยการตัดซากปลาเป็นชิ้น ๆ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ในตัวบ่งชี้นี้สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อวัวได้ แต่เหนือกว่า

ปลาอบในปลอกเป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะวันหยุด ปลาทูน่าในเตาอบอบในปลอกแขนพร้อมกับแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย พร้อมด้วยข้าวกล้องกับข้าว - จานร้อนเพื่อสุขภาพที่จะไม่ทิ้งรอยไว้ข้างตัวคุณ

ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารจานนี้ แนะนำให้เตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า เสิร์ฟ และอุ่นในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

ปลอกอบขนมเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันวางมันไว้เหนือกระดาษฟอยล์และกระดาษรองอบเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเลยและทุกสิ่งที่อบก็มองเห็นได้ชัดเจนและคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานหลังทำอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3

ส่วนผสมปลาอบปลอกแขน

• ปลาทูน่าแช่แข็งสด 450 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• คื่นฉ่าย 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ปาปริก้าบด 5 กรัม;
• เมล็ดฟีนูกรีก 5 กรัม;
• เกลือ.

สำหรับตกแต่ง:

• ข้าวกล้อง 150 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.

วิธีเตรียมปลาอบในซอง

ละลายสเต็กทูน่าที่ชั้นล่างสุดของช่องตู้เย็น หากคุณกำลังปรุงจากปลาทั้งตัว ให้หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตรจากซาก

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และก้านคื่นฉ่ายสับลงในปลา ปลาจะสุกเร็ว ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถสับผักหยาบๆ ได้ เพราะผักจะยังดิบอยู่

ปรุงรสปลาทูน่าและผัก - โรยด้วยเกลือแกงละเอียด ใส่เมล็ดเฟนูกรีกและปาปริก้าบด ไม่จำเป็นต้องถูเครื่องเทศลงในตัวปลา เพียงแค่โรยด้านบน

ใช้ปลอกสำหรับอบเปิดออก ใส่ทูน่าที่มีผักอยู่ข้างใน ใส่หัวหอมสับหยาบ เราฉีกแถบบาง ๆ ออกจากขอบของแขนเสื้อ ผูกขอบด้านหนึ่งให้แน่นก่อน จากนั้นจึงตัดความยาวแขนเสื้อที่ต้องการออกแล้วผูกขอบที่สอง

บรรจุในซองอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนอมยิ้มขนาดใหญ่ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส

ใช้ถาดอบหรือกระทะที่สะอาด ควรใช้ภาชนะเหล็กหล่อหรือเครื่องครัวทนความร้อนที่มีผนังหนา (ยกเว้นกระจก) เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

เปิดเตาอบที่ 185 องศาเซลเซียส แล้ววางปลาไว้บนชั้นกลาง ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในปลอกอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิด

เราตัดแขนเสื้อออก ปลาทูน่าก็พร้อม - ปลาเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ตอนนี้หุงข้าวกล้อง เทเกลือแกง 2 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีกำแพงหนา ใส่เนย จากนั้นข้าวกล้องที่ล้างให้สะอาด เทน้ำเย็นและซีอิ๊ว 250 มล. ใส่กระทะตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดหม้อให้แน่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีห่อข้าวที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง

วางวงแหวนทำอาหารบนจานวันหยุดแล้ววางข้าวกล้องส่วนหนึ่งให้แน่น

วางทูน่าที่ปรุงสุกแล้วลงบนข้าว ใส่แครอทอบ คื่นฉ่าย และหัวหอมอบชิ้น ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ราดซีอิ๊วขาว พร้อมเสิร์ฟ ปลาอบในแขนเสื้อพร้อมข้าวกล้องพร้อม อร่อย!