หากคุณไม่รู้ว่ามื้อกลางวันจะปรุงอะไรเป็นคอร์สแรก ให้ปรุงเลย ซุปถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (สีเขียว)- มันจะดีต่อสุขภาพ อร่อย และค่อนข้างใหม่ และสูตรซุปถั่วเขียวนั้นค่อนข้างง่าย - การเตรียมใช้เวลาไม่นานเพราะไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว (ต่างจากถั่วทั่วไป)

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง (หรือถั่วเขียวอื่น ๆ )
• 250-300 กรัม เนื้อ
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ผักใบเขียว (แห้งและ/หรือสด)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ (บดและถั่ว)
• ถั่วออลสไปซ์

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. ใส่ลงในกระทะ (ปริมาตรประมาณ 2.5 ลิตร) เติมน้ำ (เย็น) แล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่เดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ (ถั่วลันเตาและพื้นดิน) ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
   
3. ในขณะเดียวกันให้ล้างถั่วเขียวสด ละลายถั่วแช่แข็ง เราตัดขอบของฝักแล้วตัดฝักออกเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
   
4. เรายังปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมด้วย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเวดจ์
   
5. สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีตบนเครื่องขูดหยาบ
6. วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
   
7. จากนั้นใส่ถั่วสับลงในกระทะ ปรุงซุปโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปจนกระทั่งมันฝรั่งและถั่วเขียวพร้อม
   
8. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ลงในซุป
   
9. หากต้องการซุปถั่วนี้สามารถข้นได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชในชามแยกขนาดเล็กเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียนจากนั้นเทน้ำอีกเล็กน้อยบดอีกครั้งอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในซุปคนให้เข้ากัน
10. เพิ่มสมุนไพรแห้ง (ฉันใช้ผักชีฝรั่งแห้ง) และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาอีก 5-10 นาที
    
11. เสิร์ฟซุปถั่วหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เราเสิร์ฟขนมปังแยกกัน คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวได้ - คุณสามารถเพิ่มลงในชามซุปถั่วก็ได้
    

ซุปผักเบา ๆ ที่ทำจากถั่วเขียวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ร่างกายมีความสมดุลและกลมกลืนหลังจาก "วันหยุด" ที่ยาวนาน โดยได้รับการทดสอบหลายครั้ง หลังจากฉลองปีใหม่ เมื่อร่างกายประกอบด้วยผักเพียงครึ่งเดียว ซุปผักในตอนเช้าก็เปรียบเสมือนยารักษาโรคได้ ฉันแนะนำ!

ทำไมใครๆ ก็เรียกหน่อไม้ฝรั่งฝักถั่วเขียวก็ไม่รู้ ถั่วเขียวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่วเขียวนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าฝักถั่วธรรมดาที่ไม่สุก ผักมหัศจรรย์ที่ปรุงง่ายและน่ารับประทาน ถั่วเขียวทอดหรือต้มใช้เป็นกับข้าวสลัดและอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ ซุปถั่วเขียวเตรียมง่ายและอร่อยอยู่เสมอ

ส่วนใหญ่แล้วถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องและในรูปแบบนี้จะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เรามักจะซื้อถั่วเขียวสดแช่แข็งมาหั่นเป็นชิ้นขนาดก้านไม้ขีด คุณสามารถเตรียมอาหารจากถั่วดังกล่าวได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ถั่วเขียวเป็นอาหารผัดที่ยอดเยี่ยม อาจเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ เข้ากันได้ดีกับทั้งถั่วสดและถั่วแช่แข็ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรกินถั่วเขียวเนื่องจากมีเลคตินสูง สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพมากนัก - เลคตินเป็นพิษในระดับหนึ่ง แต่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน

ซุปถั่วเขียวเป็นอาหารเหลวแสนอร่อยที่พบได้ทั่วไปในอาหารทั่วโลก กฎทั่วไปในการเตรียมซุปคือซุปควรมีของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งโดยปริมาตร เช่นเดียวกับใน เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของซุปควรผัดผักบางชนิดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเช่นเดียวกับที่ทำเมื่อเตรียม

ซุปถั่วเขียว. สูตรอาหาร

ส่วนผสม (3 เสิร์ฟ)

• ถั่วเขียว 200 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พาร์สนิป 50 ก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งรสชาติ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกขี้หนูแดง, หัวหอมเขียวแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์รสชาติ

1. สำหรับอาหารเช้าเราจะเตรียมซุปถั่วผักแบบเบา ๆ ผักสด - แครอทขนาดเล็ก, รากพาร์สนิปหนึ่งชิ้น, คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม 1-2 กลีบ, มันฝรั่งและสมุนไพร ถั่วเขียวแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพราะสามารถปรุงในซุปได้ดี

   ผักสำหรับซุปที่ดี

2. ควรปรุงซุปในกระทะที่มีก้นหนาและมีฝาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าจะเดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ กาลครั้งหนึ่งเราเปลี่ยนมาทำอาหารในกระทะเซรามิกซึ่งทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะโยนถั่วเขียวแช่แข็งลงไปแล้วตั้งไฟ

   โยนถั่วแช่แข็งลงไปในน้ำแล้วปล่อยให้สุก

3. ปอกแครอท ราก และหัวหอม ตัดแครอทและรากเป็นเส้นบาง ๆ ทำได้สะดวกด้วยเครื่องขูดพิเศษ ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดผักสับจนนิ่มประมาณ 10 นาทีกวน

   ทอดแครอทหัวหอมและราก

4. ปอกมันฝรั่งและกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใหญ่เป็นสองเท่าของเดิม แล้วสับกระเทียมอย่างหยาบด้วยมีด เพิ่มมันฝรั่งสับและกระเทียมลงในกระทะ

   เพิ่มมันฝรั่งและกระเทียมลงในซุป

5. เพิ่มผักทอดลงในซุป โดยปกติแล้ว การคั่วเรียกว่าการผัด ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด การผัดเกี่ยวข้องกับการทอดด้วยไขมันเพื่อแยกสารที่มีสีตามธรรมชาติจากผักที่มีไขมัน จากนั้นบดให้ละเอียด แล้วส่งผ่านเครื่องบดสับ เครื่องปั่น หรือตะแกรง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกนำมาใช้เพื่อเติมซุปน้ำซุปข้น () ซอส ฯลฯ

   เพิ่มผักทอดลงในซุป

6. เพิ่มเครื่องเทศ ควรเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงซุป พริกไทยซุปเพื่อลิ้มรสเติมพริกแดงร้อนเล็กน้อยหรือพริกแห้งเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสีเขียวแห้งและส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเล็กน้อย ผัดซุปแล้วนำไปต้ม

   เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป

7. เมื่อซุปเริ่มเดือดปุดๆ ให้ปิดฝาหม้อและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงซุปถั่วเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้รับประกันว่าผักทั้งหมดจะสุกและคุณจะได้น้ำซุปผักที่น่าทึ่ง มันฝรั่งขนาดกลางจะเริ่มเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ
8. เทถั่วเขียวคอร์สแรกลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและพริกไทยร้อนเล็กน้อยหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม;
• ถั่วเขียว - 300 กรัม;
• เห็ด - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พาสลีย์;
• พริกไทย.

สูตรซุปถั่วเขียวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของผู้คน - อาจเป็นซุปลดน้ำหนักที่ปรุงในน้ำซุปไก่หรือซุปผักแบบเบา ๆ ไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติม - เกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้เติมพริกไทยดำลงในซุปหากต้องการ คุณสามารถเตรียมซุปโดยใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งก็ได้

ซุปฝักถั่วเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และโครเมียม ถั่วอ่อนมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งในองค์ประกอบของกรดอะมิโนนั้นมีกรดอะมิโนที่จำเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินหลายชนิด ได้แก่ กรดโฟลิก วิตามินซี วิตามิน B1 และ B2 วิตามินเอ ซึ่งดูดซึมไปพร้อมกับไขมัน

ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปจึงต้องทอดแครอทในน้ำมัน นอกจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์แล้ว ถั่วยังส่งผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย ดังนั้นซุปที่ทำจากมันจึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปกับถั่ว - ปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับร่างกาย

สูตรซุปผักเบา ๆ พร้อมน้ำซุปมันฝรั่ง

ซุปผักปรุงโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเติมน้ำลงไป ในขณะที่เดือด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งหัวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุป เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแตกสลายในซุป หัวหอมจะต้องไม่หั่นตามยาว แต่ต้องตัดในทิศทางตามขวาง

ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด เห็ดก็จะถูกสับ อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี โบเลทัส หรือหมวกนมหญ้าฝรั่น ทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ลงในซุปมันฝรั่ง ในกระทะเดียวกันให้ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด พวกเขายังถูกเพิ่มลงในซุป ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ถั่วเขียวสับลงในผักทั้งหมดในกระทะ หลังจากนั้นให้ปิดฝาจานแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

หากคุณต้องการเตรียมซุปเบา ๆ สำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้องควรแยกเห็ดออกจากองค์ประกอบเนื่องจากจะทำให้รู้สึกหนักใจ

เมื่อใช้ถั่วที่ไม่สด แต่แช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง - พวกเขาจะได้รับสถานะปกติอย่างรวดเร็วในน้ำร้อนของซุปจะไม่สลายตัวและจะยังคงกรอบเล็กน้อย

ซุปกับถั่วเขียวและไก่

หากต้องการทำซุปไก่กับถั่วเขียว คุณจะต้องสับและต้มไก่ก่อน ไก่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาด 2x0.7 ซม. แล้วโยนลงไปในน้ำเดือด ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก

ชิ้นไก่เต็มไปด้วยน้ำใหม่นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นน้ำที่สองที่ใช้เทไก่ในกระทะอีกใบที่อยู่ใกล้ๆ บนเตาได้ ก่อนที่น้ำอันแรกจะหมดเสียด้วยซ้ำ จากนั้นให้ราดน้ำไก่ครั้งที่สองก็จะเดือดเร็วซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดและไก่กำลังเดือดปุด ๆ เติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำซุปและเติมพริกไทยดำเล็กน้อยหากจำเป็น

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ ในเวลาเดียวกันแครอทจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ แครอทวางอยู่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอด ในขณะที่แครอทเริ่มทอด ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง

มันถูกวางไว้ในกระทะแล้วทอดพร้อมกับแครอท จากนั้นจึงเติมส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับไก่และมันฝรั่ง น้ำซุปจะต้องคนและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วเขียว - ต้องหั่นถั่วสดก่อนใส่ คุณสามารถปรุงซุปถั่วเขียวได้ไม่เกิน 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟองลงในซุปที่เสร็จแล้วจากนั้นจะเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการ

ก่อนเสิร์ฟต้องตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย ซุปผักจะช่วยตกแต่งอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน - เบาและเป็นอาหารและในเวลาเดียวกันก็มีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ซุปไก่ที่ทำจากฝักถั่วเป็นอาหารและเหมาะสำหรับการบริโภคทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการอุ่นเครื่องโดยได้รับวิตามินไมโครและองค์ประกอบหลักทั้งหมด

ในฤดูหนาว คุณต้องการเพลิดเพลินกับบางสิ่งที่อบอุ่นและอร่อยกว่าที่เคย ด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้รับความสนใจมากที่สุดในช่วงฤดูหนาว และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคิดว่าจะกระจายอาหารและปรุงอาหารใหม่ ๆ ได้อย่างไร ทำไมไม่ลองดูแลตัวเองด้วยซุปถั่วเขียวซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นเนื่องจากมีวิตามินมากมายในถั่วเขียว แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีเขียวเข้มของถั่วเขียว

เป็นเวลานานแล้วที่ถั่วเขียวเป็นแขกประจำในครัวของเรา เราคุ้นเคยกับการใช้ถั่วเขียวในสลัดมากที่สุด แต่ถึงเวลาที่ต้องขยายเมนูของเราและรวมส่วนผสมนี้ในอาหารจานอื่น ๆ เรามาเตรียมซุปถั่วเขียวกันดีกว่า

ซุปกับถั่วเขียวและมันฝรั่ง

ซุปนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ซุปเนื้อเบา อร่อย และสวยงามมาก ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วด้วย และถ้าคุณเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวคุณก็จะได้ซุปที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ถั่วเขียว 300 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
กระเปาะ;
แครอทหนึ่งอัน;
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช;
กรีนเนอรี่;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ เกลือ แล้วปรุงจนสุก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ทันทีที่เนื้อสุก ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้เตรียมการทอด: หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศและแครอทลงไป เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ถั่วเขียวลงในซุปแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่าง พริกไทย เกลือ ลดไฟแล้วพักบนเตาต่ออีก 10 นาที ในตอนท้าย ใส่กระเทียม บีบกระเทียมแล้วปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาต่อไปอีก 15-20 นาที ซุปพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

ซุปไก่กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
ถั่วเขียว 300 กรัม
พริกหยวกหนึ่งอัน;
หัวหอมหนึ่งอัน;
มะเขือเทศสามลูก
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย;
น้ำมันพืช;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 45 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่ว และหัวหอมทอดลงในน้ำซุป พริกไทยและปรุงต่ออีก 7 นาที ในตอนท้าย ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

ภาพ: shutterstock.com

ซุปถั่วกับบะหมี่และเนื้อวัว

วัตถุดิบ:
ซี่โครงเนื้อ 500 กรัม
บะหมี่เส้นเล็ก 200 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน;
แครอทหนึ่งอัน;
หัวหอมเขียว;
กรีนเนอรี่;
น้ำมันพืช;
กระเทียมไม่กี่กลีบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำลงบนซี่โครงวัว ใส่เกลือ และปรุงร่วมกับหัวหอมและแครอททั้งหมดจนนุ่ม
ต้มถั่วแยกกันในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาซี่โครงออก แกะเนื้อออกแล้วเติมกลับเข้าไปในน้ำซุป นอกจากนี้เรายังส่งถั่วและบะหมี่สำเร็จรูป สมุนไพรสับ และหัวหอมสีเขียวไปที่นั่นด้วย บีบกระเทียมลงในซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ซุปกับถั่วเขียวและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียวหนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
แป้ง;
กรีนเนอรี่;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุง เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วเขียวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแล้วเทลงในซุป ในตอนท้ายเราใส่สมุนไพรสับ

แนะนำให้ทุกคนที่เชื่อเรื่องยันต์ดูที่เพจ http://talismans.rf/name/ - ที่นี่คุณสามารถสั่งยันต์ดั้งเดิมที่ได้ผลแล้วตั้งราคาเองได้...

คุณต้องการกระจก PVC สำหรับระเบียงของคุณหรือไม่? ลองดูที่เว็บไซต์ lodg.ru ที่ซึ่งมืออาชีพทำงานจริง

คุณต้องการเนื้อหาคุณภาพสูงและสร้างสรรค์สำหรับเว็บไซต์ของคุณหรือไม่? มอบความไว้วางใจเรื่องนี้ให้กับมืออาชีพ - บริษัท Profi Art.profy-art.ru - พวกเขาจะช่วยคุณอย่างแน่นอน

ชุดข้อความ "หลักสูตรแรก":
ตอนที่ 1 - การทำซุปถั่วเขียว!

ซุปผักเบา ๆ ที่ทำจากถั่วเขียวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ร่างกายมีความสมดุลและกลมกลืนหลังจาก "วันหยุด" ที่ยาวนาน โดยได้รับการทดสอบหลายครั้ง หลังจากฉลองปีใหม่ เมื่อร่างกายประกอบด้วยผักเพียงครึ่งเดียว ซุปผักในตอนเช้าก็เปรียบเสมือนยารักษาโรคได้ ฉันแนะนำ!

ทำไมใครๆ ก็เรียกหน่อไม้ฝรั่งฝักถั่วเขียวก็ไม่รู้ ถั่วเขียวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่วเขียวนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าฝักถั่วธรรมดาที่ไม่สุก ผักมหัศจรรย์ที่ปรุงง่ายและน่ารับประทาน ถั่วเขียวทอดหรือต้มใช้เป็นกับข้าวสลัดและอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ ซุปถั่วเขียวเตรียมง่ายและอร่อยอยู่เสมอ

ส่วนใหญ่แล้วถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องและในรูปแบบนี้จะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เรามักจะซื้อถั่วเขียวสดแช่แข็งมาหั่นเป็นชิ้นขนาดก้านไม้ขีด คุณสามารถเตรียมอาหารจากถั่วดังกล่าวได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ถั่วเขียวเป็นอาหารผัดที่ยอดเยี่ยม อาจเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ เข้ากันได้ดีกับทั้งถั่วสดและถั่วแช่แข็ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรกินถั่วเขียวเนื่องจากมีเลคตินสูง สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพมากนัก - เลคตินเป็นพิษในระดับหนึ่ง แต่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน

ซุปถั่วเขียวเป็นอาหารเหลวแสนอร่อยที่พบได้ทั่วไปในอาหารทั่วโลก กฎทั่วไปในการเตรียมซุปคือซุปควรมีของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งโดยปริมาตร เช่นเดียวกับใน เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของซุปควรผัดผักบางชนิดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเช่นเดียวกับที่ทำเมื่อเตรียม

ซุปถั่วเขียว. สูตรอาหาร

ส่วนผสม (3 เสิร์ฟ)

• ถั่วเขียว 200 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พาร์สนิป 50 ก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งรสชาติ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกขี้หนูแดง, หัวหอมเขียวแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์รสชาติ

1. สำหรับอาหารเช้าเราจะเตรียมซุปถั่วผักแบบเบา ๆ ผักสด - แครอทขนาดเล็ก, รากพาร์สนิปหนึ่งชิ้น, คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม 1-2 กลีบ, มันฝรั่งและสมุนไพร ถั่วเขียวแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพราะสามารถปรุงในซุปได้ดี

   ผักสำหรับซุปที่ดี

2. ควรปรุงซุปในกระทะที่มีก้นหนาและมีฝาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าจะเดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ กาลครั้งหนึ่งเราเปลี่ยนมาทำอาหารในกระทะเซรามิกซึ่งทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะโยนถั่วเขียวแช่แข็งลงไปแล้วตั้งไฟ

   โยนถั่วแช่แข็งลงไปในน้ำแล้วปล่อยให้สุก

3. ปอกแครอท ราก และหัวหอม ตัดแครอทและรากเป็นเส้นบาง ๆ ทำได้สะดวกด้วยเครื่องขูดพิเศษ ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดผักสับจนนิ่มประมาณ 10 นาทีกวน

   ทอดแครอทหัวหอมและราก

4. ปอกมันฝรั่งและกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใหญ่เป็นสองเท่าของเดิม แล้วสับกระเทียมอย่างหยาบด้วยมีด เพิ่มมันฝรั่งสับและกระเทียมลงในกระทะ

   เพิ่มมันฝรั่งและกระเทียมลงในซุป

5. เพิ่มผักทอดลงในซุป โดยปกติแล้ว การคั่วเรียกว่าการผัด ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด การผัดเกี่ยวข้องกับการทอดด้วยไขมันเพื่อแยกสารที่มีสีตามธรรมชาติจากผักที่มีไขมัน จากนั้นบดให้ละเอียด แล้วส่งผ่านเครื่องบดสับ เครื่องปั่น หรือตะแกรง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกนำมาใช้เพื่อเติมซุปน้ำซุปข้น () ซอส ฯลฯ

   เพิ่มผักทอดลงในซุป

6. เพิ่มเครื่องเทศ ควรเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงซุป พริกไทยซุปเพื่อลิ้มรสเติมพริกแดงร้อนเล็กน้อยหรือพริกแห้งเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสีเขียวแห้งและส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเล็กน้อย ผัดซุปแล้วนำไปต้ม

   เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป

7. เมื่อซุปเริ่มเดือดปุดๆ ให้ปิดฝาหม้อและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงซุปถั่วเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้รับประกันว่าผักทั้งหมดจะสุกและคุณจะได้น้ำซุปผักที่น่าทึ่ง มันฝรั่งขนาดกลางจะเริ่มเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ
8. เทถั่วเขียวคอร์สแรกลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและพริกไทยร้อนเล็กน้อยหากต้องการ