วันนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อไส้กรอก บนชั้นวางของร้านค้าเกือบทุกแห่งมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลากหลายประเภทราคาหลากหลาย อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณภาพก็ทำให้คุณสงสัย สำหรับแม่บ้านที่ต้องการกินและเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารธรรมชาติเท่านั้น เราขอเสนอให้คุณเติมเต็มรายการอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารสำหรับเตรียมไก่ม้วนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสชาติดีได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจากชุดอาหารง่ายๆ ซึ่งประกอบด้วย:

• เนื้อไก่ – 2 – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม;
• เครื่องเทศ - ตามความชอบ;
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น

ความคืบหน้า:

1. ล้างเนื้อตีเบา ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. ช่องว่างจะถูกรีดเป็นม้วนที่ค่อนข้างแน่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. ม้วนวางบนถาดอบ
4. อาหารเรียกน้ำย่อยอบเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ไส้กรอกโฮมเมดสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเย็นลง

อบในกระดาษฟอยล์

ในการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อสัตว์ปีกที่อุดมไปด้วยโปรตีนก็เพียงพอที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด:

• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ชีสชิ้น – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ม้วนกระดาษฟอยล์จัดทำดังนี้:

1. ตีไข่ด้วยนมเย็น ไข่เจียวแพนเค้กอบจากส่วนผสมที่ได้
2. เห็ดสับและเคี่ยวจนความชื้นหายไป
3. ชิ้นเนื้อถูกตัดออกและขูดชีส
4. ไข่เจียววางบนสับแล้วปิดด้วยเห็ดและชีส
5. ม้วนม้วนขึ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับไส้กรอก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมนมไข่ได้

ใต้เปลือกชีส

ม้วนที่มีเปลือกน่ารับประทานพร้อมรสชาติครีมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่สับ - ½กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ชีส - 400 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร - ตามความชอบ

วิธีการสร้าง:

1. ไข่ไก่ตีด้วยขี้กบชีส เกลือ และเครื่องเทศ
2. ไข่เจียวอบจากส่วนผสมบนถาดอบ
3. เห็ดเคี่ยวกับหัวหอมสับในกระทะ
4. ไข่นกกระทาต้มสมุนไพรและพริกไทยบด
5. การทอดจะกระจายไปทั่วไข่เจียว จากนั้นไส้ก็ทำจากไข่นกกระทาและส่วนผสมอื่นๆ
6. ม้วนที่รีดแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

เตาอบสำหรับเตรียมโรลตามสูตรนี้ควรใช้อุณหภูมิ 180 °C

ม้วนสัตว์ปีกกับเห็ด

หากคุณต้องการตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นด้วยของว่างเพื่อสุขภาพที่สวยงามและในเวลาเดียวกันม้วนไก่กับเห็ดก็จะช่วยได้

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - ตามต้องการ

อยู่ในขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้เนื่องจากยังต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย: เห็ดและหัวหอมสับแล้วเคี่ยวด้วยไขมันพืชประมาณ 10 นาที
2. ชีสขูดและผสมกับเนื้อย่างที่เย็นแล้ว
3. ในเวลานี้ชิ้นเนื้อจะถูกตีเค็มและพริกไทย
4. ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางของแถบสับแต่ละอัน
5. ปั้นเป็นโรล มัดด้วยด้ายอาหารและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (180 °C)

สำคัญ! ก่อนเสิร์ฟจานอย่าลืมเอาด้ายออกจากจาน

ด้วยเจลาติน

ตามกฎแล้วม้วนไก่กับเจลาตินจะปรุงในกระทะ แต่สามารถปรุงในเตาอบได้โดยไม่มีปัญหา

ในการทำของว่างนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• เนื้อ - 1 กก.
• เคเฟอร์ - ½ลิตร;
• แพ็คเก็ตเจลาติน - 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ล้างเนื้อ, ตี, เค็มและพริกไทย
2. ส่วนผสมเนื้อสัตว์วางอยู่ในชามซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เนื้อจะถูกวางบนแผ่นฟิล์มด้านแห้งและโรยด้วยเกลือ พริกไทย เจลาติน และเศษกระเทียม
4. หมุนม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟิล์มเข้าไปตรงกลาง
5. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในแม่พิมพ์ที่เติมน้ำไว้ 1/3
6. อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมเป็นเวลา 60 นาทีที่ 190 °C

หลังจากนำออกจากเตาอบ ม้วนควรเย็นบนเคาน์เตอร์จนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ทำอาหารในเบคอน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุ้มค่ากับเมนูร้านอาหาร

เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• เบคอน - 400 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 200 กรัม;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดงดีกว่า) – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพา, พริกไทย, มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ล..

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมเนื้อ 4 ชิ้นจากอก โดยแต่ละชิ้นถูกตัดเหมือนหนังสือแล้วตี
2. เบคอนถูกวางบนฟิล์มยึดตามความกว้างของชิ้นเนื้อซึ่งถูกปกคลุมด้วยเนื้อที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ
3. วางบล็อกชีสพริกไทยและแตงกวาไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง
4. ม้วนถูกสร้างขึ้นโดยใช้ฟิล์มซึ่งยึดทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ชีสและน้ำผักรั่วไหลออกมา
5. วางผลิตภัณฑ์ในถาดอบลึกซึ่งเทน้ำมันและน้ำ (2 ซม.)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200°C จะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที

ของว่างดั้งเดิมกับลูกพรุน

จากมุมมองทางการเงินเนื้อไก่ค่อนข้างประหยัด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่ทำจากมันไม่สามารถอร่อยและอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ เราเสนอสูตรอาหารที่ควรค่าแก่การลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ครึ่งต่อม้วน) – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 5 − 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 − 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นสองส่วนเพื่อให้แต่ละส่วนมีความหนาแน่นพอที่จะทำให้เป็นรูปหนังสือแล้วตีให้เข้ากัน
2. การเตรียมเกลือปรุงรสและตี
3. ลูกพรุนที่แช่ไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ชีสถูกตัดเป็นก้อน
5. ไส้จะถูกกระจายไปตามแต่ละสับหลังจากนั้นม้วนจะถูกสร้างขึ้นและยึดด้วยด้าย
6. สินค้าอบที่อุณหภูมิมาตรฐานประมาณ 30 นาที

หลังจากเย็นลงแล้ว ม้วนจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

จานฉลองกับสับปะรด

ม้วนไก่กับชีสเสริมด้วยสับปะรดที่แปลกใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 15 กรัม;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เนื้อถูกตี, เค็ม, พริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด
2. เศษชีสและสับปะรดที่เตรียมไว้จะถูกกระจายไปในการเตรียมเนื้อสัตว์
3. มีการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก ยึดด้วยด้ายและวางไว้ในภาชนะที่ทนไฟ
4. อบโรลเป็นเวลา 25 - 30 นาทีที่ 180 °C

เนื่องจากคุณภาพรสชาติไม่เพียงแต่มีความสำคัญสำหรับตารางวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพภายนอกด้วย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ คุณจึงควรตั้งเตาอบเป็นโหมด "ย่าง" รับประกันเปลือกสีน้ำตาลทอง!

ม้วนไก่สับกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมม้วนนี้นอกเหนือจากเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องเพิ่มเติม:

• พิสตาชิโอ - กำมือ;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 10 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บิดเนื้อ 800 กรัมในเครื่องบดเนื้อและส่วนที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วผสมลงในเนื้อสับ
2. มะกอกและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ พิสตาชิโอบด
3. ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจะถูกส่งไปยังเนื้อสับพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ
4. ไส้กรอกสองชิ้นถูกสร้างขึ้น แต่ละอันห่อด้วยฟิล์มอย่างดีและวางลงในแม่พิมพ์ที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย

การปรุงอาหารเกิดขึ้นในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190 °C

ผู้ที่พยายามปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักจะชอบสูตรอาหารจากชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อ - ½กก.
• ชีสและคอทเทจชีส - 100 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อต่อสู้กลับ
2. ไส้เตรียมจากคอทเทจชีส ไข่ และผักชีฝรั่งสับ (เค็มตามต้องการ)
3. เนื้อสับแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะกระจายไปทั่วชิ้นเนื้อ จากนั้นจึงม้วนและวางลงในแม่พิมพ์
4. จากนั้นส่วนที่สองของไส้จะกระจายไปตามผลิตภัณฑ์
5. ทุกอย่างบดด้วยชีสโรยด้วยซอสแล้วส่งไปที่เตาอบ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที ที่ 180°C

ม้วนนุ่มในครีม

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ชีสใด ๆ - 200 กรัม;
• ครีม 20% - 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 - 5 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ขูดชีส, กระเทียมบด
2. ผสมครีมและมัสตาร์ดในชาม
3. เนื้อถูกตีหลังจากนั้นด้านหนึ่งถูกปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยวบดด้วยเกลือและเศษกระเทียม
4. ชีสวางอยู่ด้านบน
5. ม้วนขึ้นรูปวางในจานอบแล้วเทด้วยครีม
6. คลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบร้อน (200°C) เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาแล้วควรถอดฟอยล์ออก - ม้วนจะได้บลัชออนที่สวยงาม

ม้วนไก่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกอีกด้วย รวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในเมนูของคุณ!

มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงและเครื่องดื่มเกือบทุกชนิดและหากตกแต่งอย่างเหมาะสมคุณจะไม่เพียงได้รับของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงซึ่งแขกจะประทับใจ สูตรอาหารม้วนไก่มีความหลากหลายมาก โดยปกติแล้วจะเตรียมจากไก่สับ โดยเติมเห็ด ชีส ตับ แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ สับปะรด ลูกพรุน สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ม้วนนั้นเตรียมในรูปแบบต่างๆ บางครั้งเนื้อจะถูกต้มไว้ล่วงหน้า และในบางกรณีก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบโดยตรง คุณสามารถเสิร์ฟขนมพร้อมกับเครื่องเคียงฉ่ำๆ ซอสร้อนต่างๆ หรือน้ำซุปเนื้อได้ งานนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องรักษาเวลาในการปรุงอาหารและอุณหภูมิในการประมวลผลอย่างแม่นยำเพื่อให้เนื้อไม่แห้งเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็อบได้ดี

ผนึก

อกไก่ยัดไส้เป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในสูตรอาหารประจำบ้าน นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก เตรียมง่าย เหมาะสำหรับวันหยุดหรือเมนูประจำวัน อัตราส่วนรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ อกไก่ม้วนพร้อมไส้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ชีส เบคอน สมุนไพร สับปะรด หรือแอปเปิ้ลห่อเป็นม้วน สูตรอาหารใช้เครื่องปรุงรสและผัก

อกไก่ม้วนกับเบคอน (กับชีส)

อกไก่ม้วนกับเบคอนและชีสไม่ได้เตรียมแบบดั้งเดิม เนื้อหมักด้วยเครื่องเทศและยัดไส้ด้วยชีสและผักโขม และด้านบนปิดด้วยเบคอน - สดหรือรมควัน เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักและสมุนไพร

• ชีสกระท่อม – 250 กรัม;
• ผักโขม – 2 ช่อ;
• เนื้ออกไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• เบคอน – 300 กรัม (หั่นบาง ๆ)

ทำอาหารอย่างไร:

บดชีสด้วยส้อม ล้างผักโขมให้สะอาด แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมผักโขมกับชีส

เตรียมเนื้อไก่. ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งเนื้ออกไก่ออกเป็นสองส่วน ตัดแต่ละครึ่งตามยาวให้เป็น 2 ชั้น ตีเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว ในแต่ละด้านโรยชั้นเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมแห้ง ใส่กระเทียมจะอร่อยยิ่งขึ้น

ใช้ส่วนผสมชีส 1.5 ช้อนโต๊ะกับเนื้อแต่ละชิ้น

พับแต่ละเนื้อลงครึ่งหนึ่ง ห่อด้วยเบคอนแผ่นบางๆ

วางตะแกรงบนถาดอบ วางอกไก่กับเบคอนลงไป

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40-45 นาที

สูตรเห็ดในซอส (ในกระทะ)

เนื้อม้วนกับเห็ดเป็นทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยในจานเดียว จัดทำในกระทะพร้อมซอสครีม สูตรนี้ใช้แชมเปญสด แต่คุณสามารถใช้เห็ดที่หมักจากขวดก็ได้

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แชมเปญสด – 4-5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 110 กรัม;
• มะนาว - ครึ่งหนึ่ง;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 100 มล.;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• สมุนไพรสด - พวง

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ตัดเนื้อครึ่งตามยาว จะได้เนื้อเป็นชั้นๆ เอาชนะพวกเขาเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาด ให้ปิดเนื้อด้วยกระดาษรองอบ หมักเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่น
2. สับเห็ด หั่นครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง โรยน้ำมะนาวลงบนชิ้นละเอียด
3. วางชั้นเห็ดหมักมะนาวไว้บนเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสแข็งขูด ม้วนเป็นม้วน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดม้วนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในขณะที่ม้วนกำลังทอดให้ทำซอส ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มครีมกับเห็ด (หั่นเป็นชิ้น) เติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที
6. พลิกม้วนในกระทะ เทลงบนซอส ปิดฝาด้วย เคี่ยวในซอสประมาณ 25 นาที เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยหากจำเป็น

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับ

ม้วนไก่กับคอทเทจชีส (พร้อมสมุนไพร)

สำหรับโรล ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีเนื้อหยาบหรือนุ่มแต่หนา ผสมผสานกับสมุนไพรรสจัดจ้านเข้ากันอย่างลงตัว! สมุนไพรโปรวองซ์และน้ำมันมะกอกคือกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในอากาศ อร่อย!

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 60 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้งหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 50 กรัม
• เกลือ – 2 หยิก;
• พริกไทยแดงป่น – 2 หยิก;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับมะเขือเทศ ผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกับเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ตัดเนื้อตามยาว ไม่ให้ทะลุจนสุด มันควรมีลักษณะเหมือน "หนังสือ" ใส่ไส้คอทเทจชีสลงไปข้างใน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
3. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ พริกแดง และสมุนไพรแห้ง เทลงบนเนื้อ

วางเนื้อไก่พร้อมไส้ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C

ด้วยลูกพรุน (ในเตาอบ)

อกไก่กับลูกพรุนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย เสิร์ฟเย็น เมื่อเย็นแล้ว ม้วนก็สามารถหั่นและเสิร์ฟบนจานได้ง่าย นอกจากลูกพรุนแล้ว ให้ใช้แอปริคอตแห้งหากต้องการ

• เนื้ออกไก่ – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – ประมาณ 150 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ตีด้วยค้อนใต้กระดาษรองอบ ไม่ได้มีกระดาษอยู่ในมือ? ใช้แพ็คเกจ. จากนั้นโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

บดชีสผ่านเครื่องขูด ล้างลูกพรุนล่วงหน้าและทำให้แห้ง ตัดผลเบอร์รี่เป็นเส้น ใส่ชีสและลูกพรุนเล็กน้อยลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ จาระบีด้วยน้ำมัน วางม้วน โรยเกลือและสมุนไพรแห้งไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมัน

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากอบแล้วให้วางโรลลงบนจาน เย็นลงเล็กน้อย เนื้อจะหั่นได้ดีขึ้นและไม่แตกหัก

แทนที่ลูกพรุนด้วยแครนเบอร์รี่ ลูกเกดดำหรือแดงเพื่อลิ้มรส

ไส้สับปะรด

คุณเข้าใจวิธีการเตรียมอกไก่ม้วนแล้วหรือยัง? ใช้ประโยชน์จากการเติมอีกหนึ่งรายการ ไก่กลายเป็นสับปะรดอร่อยมาก นำสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม ดังนั้นให้เตรียมตัวตามอัลกอริทึม:

• ตัดเนื้อเป็นจานตี;
• แปรงด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้านหนึ่ง
• วางสับปะรดและชีสหั่นบาง ๆ ลงบนเนื้อ
• ม้วนเป็นม้วน;
• ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง (เปิดไฟสูง)
• โรยด้วยชีส แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ใช้เป็นไส้ม้วนได้ดี มันจะเพิ่ม "ความสนุก" เพิ่มเติมให้กับจานและเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

อกไก่ม้วนไส้

สูตรอาหารม้วนมีความหลากหลายมากจนแขกของคุณจะอิจฉาทักษะการทำอาหารของคุณ เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้ออกไก่พร้อมไส้ ใช้ชีสหลายประเภทเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 60 กรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ด - พวง;
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปังจากขนมปังโฮลวีต - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อเต้านม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น – 3-4 หยิก;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เช็ดความชื้นด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองชิ้น

ตีเนื้อด้วยค้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาด ให้คลุมเนื้อด้วยถุง

โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยป่น ค่อยๆ ถูเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อ ทิ้งไว้สักครู่

ระหว่างนี้ก็ไปเติมของต่อ ตามสูตรต้องใช้สมุนไพรแช่แข็ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า มีสมุนไพรสดมั้ย? แค่สับมันด้วยมีด

บดชีสแข็งผ่านเครื่องขูด ตัดส่วนที่ละลายเป็นก้อนละเอียด เพื่อให้ชีสเนื้อนิ่มหั่นง่ายขึ้น ให้นำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ผสมชีสทั้งสองประเภทกับสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วางไส้ไว้บนเนื้อตามภาพ ห่อด้วยม้วน พันด้วยด้าย คลุมด้วยมายองเนส ขนมปังในเกล็ดขนมปัง

ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมัน จัดเรียงม้วน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40 นาที

สำหรับการหายใจ ให้ใช้แครกเกอร์ ถั่วบด ข้าวโอ๊ต แป้ง หรือเมล็ดงา

ในซอสเพสโต้

เพสโต้โรลจัดทำขึ้นเป็นสองชุด ขั้นแรกทอดบนเตาแล้วอบในเตาอบ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากกระทะไปยังถาดอบ ให้ใช้กระทะที่มีที่จับโลหะ เครื่องครัวเหล็กหล่อก็เหมาะเช่นกัน

• เนื้ออกไก่ – 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เพสโต้ - สำหรับการกรอก;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 สาขา;
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 มล.

สำหรับเพสโต้:

• ใบโหระพา - พวงใหญ่
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• ถั่ว (ถั่วลิสงหรือสน) – 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

อกไก่ม้วนต้องใช้ซอสเพสโต้ เราแนะนำให้ทำซอสที่บ้าน ใส่ใบโหระพาลงในโถปั่น เพิ่มชีสขูด, กานพลูกระเทียมกดผ่านการกดและถั่วบดที่นั่น เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำมันที่เหลือลงไป บดด้วยเครื่องปั่นประมาณ 10-12 วินาที คุณจะได้ซอสเพสโต้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กลับมาที่สูตรหลักกันดีกว่า ตัดเนื้ออกไก่เป็นชั้นตามยาว ทุบถุงด้วยค้อนเพื่อให้ความหนาเท่ากัน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ

วางเพสโต้หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น ทามัน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ วางเพสโต้ไว้ด้านบนตามที่แสดงในภาพ โรยด้วยชีสขูด

ห่อเนื้อด้วยไส้ต่างๆ เช่น ไข่ ชีส ผักโขม ถั่ว ลูกพรุน และอื่นๆ

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 1 อัน
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• ใบสะระแหน่ 3-5 ใบ;
• ซอสหมัก 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยเนย)

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว เทซีอิ๊วขาวพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับสะระแหน่ประมาณ 2-3 นาที

วางหัวหอมไว้บนไก่แล้วห่อ หากขอบแยกออก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น วางในจานอบที่ทาน้ำมัน จาระบีกับซอสหมัก อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200°C ในช่วงเวลานี้ให้เทน้ำผลไม้ที่ออกมาจากม้วนหลาย ๆ ครั้ง

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
• 2 ไข่;
• แชมเปญ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• adjika แห้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดอกไก่ออกครึ่งหนึ่ง แผ่ให้แบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัว ไข่ต้มสุกใน 10 นาที เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ดและหัวหอม ผ่านกระเทียมผ่านการกด

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่แชมเปญลงไปและปรุงต่ออีก 5-6 นาที เกลือและเย็น

เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น ทามัสตาร์ดแล้วโรยด้วยกระเทียม วางไส้ไก่แล้วม้วนเป็นม้วน ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดชิ้นส่วนเข้าด้วยกันด้วยเชือกในครัว

ผสม adjika กับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ อัดจาระบีม้วนและวางบนถาดอบ อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 3-5 ชิ้น
• ผักโขมแช่แข็ง 280–300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 3-4 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศตากแห้ง)
• ชีสแพะหรือเฟต้า 70–80 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผิวส้ม 1 ช้อนชา;
• กระเทียมบด ¼ ช้อนชา
• ผงพริก¼ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• 120 มล.;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ละลายผักขมและบีบของเหลวส่วนเกินออก สับแอปริคอตแห้ง สลายชีส

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 4-5 นาที เย็นและผสมกับผักโขม ชีส แอปริคอตแห้ง เกลือ ผิวเปลือก กระเทียม และพริกไทยสองชนิด

วางไส้ลงบนเนื้อไก่แล้วม้วนเป็นม้วน ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ทาจานอบด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ วางโรล โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วทาด้วยเนย เทน้ำซุปและน้ำมะนาว อบประมาณ 45–60 นาทีที่ 175°C ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230°C เพื่อให้โรลเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• เนื้อสะโพกไก่ 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ และเจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

โรยฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางไก่ลงไปแล้วปั้นเป็นไส้กรอก บิดฟิล์มให้แน่นเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาและเนื้อหาจะถูกบดอัดอย่างดี แก้ไขขอบของม้วนและตัดฟิล์มส่วนเกินออก ห่อไว้อีกหลายชั้น

วางชิ้นงานลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำออก แช่เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำฟิล์มออก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 อัน
• ต้นขาไก่ 2 อัน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตัดอกไก่เป็นชั้นๆ เอากระดูกออกจากต้นขา คลุมนกด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว

ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดถั่ว ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

วางชิ้นไก่ซ้อนทับกันบนกระดาษฟอยล์หนาให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทาด้วยซอสกระเทียม สำรองไว้บางส่วน โรยหน้าด้วยชีส ถั่ว และลูกพรุน ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้ทุกชั้นเชื่อมต่อกัน พับฟอยล์ให้ทั่วขอบ โอนชิ้นงานไปยังถาดอบ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40-50 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์แล้วทาม้วนไก่ด้วยมายองเนสที่เหลือ

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เฟต้า 120 กรัม
• ออริกาโน 1-2 กิ่ง;
• 1 มะนาว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว 120 มล.
• น้ำซุปไก่ 120 มล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ผ่านกระเทียมผ่านการกด บดชีสและออริกาโน ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดกระเทียมสักหนึ่งหรือสองนาที

เกลือและพริกไทยอกไก่ วางชีสไว้ในแต่ละอัน โรยด้วยกระเทียม ผิวเลมอน และออริกาโน แล้วเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ห่อไก่เป็นม้วนแล้วยึดแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเชือกทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะ ทอดม้วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางในจานอบและอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 230°C

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทไวน์และน้ำมะนาวลงไปแล้วปรุงจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วปรุงจนลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มเนยและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อทอดม้วน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสไวน์ลงบนจาน

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• เบคอน 6 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• แอปริคอตแห้ง 125 กรัม
• 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว หั่นเบคอน หัวหอม มะเขือเทศ และแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเบคอนลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หั่นเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือเทศ หัวหอม แอปริคอตแห้ง และทาบาสโก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาที หลังจากนั้นก็พักให้เย็นลงเล็กน้อย

วางไส้ผลลัพธ์ลงบนไก่แล้วม้วนเป็นม้วน หากขอบหลุดออก ให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดม้วนประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงในจานอบและอบในเตาอบอีก 15-20 นาทีที่ 175°C

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง 70–80 กรัม
• วอลนัท 50–60 กรัม
• กะหล่ำบรัสเซลส์ 180 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ สับวอลนัท

สับกะหล่ำดาวอย่างประณีต เทน้ำมะนาวกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และถั่ว

เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับเนื้อไก่ โรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยชีส กะหล่ำปลี และชีสอีกเล็กน้อย ห่อเป็นม้วน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ถ่ายโอนไปยังจานอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 8 ชิ้น
• ครีมชีส 125 กรัม
• ใบโหระพา 8 ใบ;
• เบคอน 16 ชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 150 กรัม)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

วางหน้าอกให้เรียบ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ไก่ด้านบนด้วยชีสและใบโหระพา ม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วยเบคอน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดม้วนประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงในจานอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ต่อไปอีก 10-15 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 750 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย 25 กรัม
• ชีสแปรรูป 130 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ชีสแข็ง 20 กรัม

การตระเตรียม

ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย และเพิ่มเกล็ดขนมปัง ผัดเนื้อสับแล้วตีบนโต๊ะ 15-17 ครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ต้มไข่อย่างหนักเป็นเวลา 10 นาที เย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับกระเทียม เนยแช่แข็ง และชีสละลาย สับผักใบเขียว เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง

ปั้นไส้กรอกจากไส้ไข่ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

วางเนื้อสับบนฟิล์มแล้วเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้กรอกไว้บนขอบกว้างด้านหนึ่งแล้วห่อทั้งหมดเป็นม้วน ใช้มือปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน

โอนม้วนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยชีสแข็งขูดละเอียดด้านบน อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200°C

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจในงานเลี้ยงด้วยการเตรียมอกไก่หรือเนื้อไก่พร้อมไส้ เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ วิธีการทำอาหารแตกต่างกัน - คุณสามารถอบในเตาอบ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ทอดในน้ำมันพืชและกระทะจนกรอบ

วิธีทำไก่ม้วน

มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงม้วนไก่ อาหารต่างๆ จัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักแยกต่างหากพร้อมกับกับข้าวได้ สามารถใช้ซากทั้งตัวหรือบางส่วนก็ได้ - ขา เนื้อ เนื้ออก ม้วนโรลให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้แตกระหว่างอบ ยึดด้วยไม้เสียบถ้าจำเป็น

การเตรียมอาหาร

สำหรับม้วนไก่นกทั้งตัวที่มีผิวหนังก็เหมาะสม ในกรณีของเนื้อ เนื้อ ขา หรือซาก เนื้อจะถูกตีเบา ๆ ให้กลายเป็นเค้กแบนบาง ไม่ควรมีกระดูกอยู่ข้างใน ดังนั้นให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้ในการแปรรูปนก:

• วางอกไก่หงายขึ้นแล้วใช้มีดขนานกับกระดูกกระดูกงู
• ตัดกระดูกสันหลัง, ซี่โครง, กระดูกเชิงกราน, เอาสัน, หาง, ส่วนคอ;
• ตัดเส้นเอ็นของปีกและโคนขาออก, ถอดกระดูกอ่อนออก;
• เรียบซากไก่ให้เรียบ ตัดหน้าอกตามยาว คลี่ออกเหมือนหนังสือ
• คลุมนกด้วยฟิล์ม ตีด้วยค้อน ปรับระดับพื้นผิวด้วยชิ้นเนื้อที่ตัดแล้วซึ่งมีความหนาของชั้นบางเกินไป

ไส้ไก่ม้วน

หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว ให้เกลี่ยไส้ลงบนม้วนไก่ ก่อนหน้านี้ฐานจะโรยด้วยเครื่องเทศและถูด้วยเกลือ ท็อปปิ้งในเมนูอาจเป็น:

• ผักใบเขียว;
• ไข่คน, เบคอนดิบ;
• ชีส, เห็ด, แฮม;
• ไข่ต้ม, ผักโขม;
• เห็ดทอด, หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่งบดกับชีสและผักชีฝรั่ง
• ตับ, หัวหอมตุ๋น, ลูกพรุน;
• สับปะรดกระป๋อง, ชีส;
• ไข่ต้ม;
• ครีมเปรี้ยว, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

วิธีทำอาหาร

ห่อม้วนด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ พยายามให้แน่นเพื่อให้อากาศไหลออกมา ขอบที่ว่างของฟิล์มจะต้องผูกด้วยด้าย วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไป:

• ในเตาอบ - โอนม้วนลงในแม่พิมพ์อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
• ม้วนไก่ในกระทะ - ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันทอดในน้ำมันจำนวนมากพริกไทยเคี่ยวประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
• ม้วนไก่ในหม้อหุงช้า - วางชิ้นส่วนในหวดเทน้ำเดือดสักสองสามแก้วเริ่มโปรแกรม "Steamer" ค้างไว้ 45 นาที
• ม้วนอบต้ม - ปรุงน้ำซุปเข้มข้นด้วยใบกระวาน, ราก, พริกไทย, ปรุงเนื้อเป็นเวลา 40 นาที, เย็น, ปิดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเคลือบ, อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

สูตรม้วนไก่โฮมเมด

ในบรรดาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำม้วนเนื้อไก่นั้นมีไส้ดั้งเดิม: ส้มและขิง, แฮมและถั่วเขียว, ไข่เจียวและเห็ด สิ่งที่ง่ายกว่า: แฮมกับชีส, แชมปิญอง, ผักใบเขียวและเฟต้าชีส สะดวกในการเลือกตัวเลือกการทำอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนที่มาพร้อมกับอาหารแต่ละจานที่กล่าวถึงด้านล่าง

อกไก่ม้วนไส้

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ที่บ้านคุณสามารถสร้างความสุขให้แขกของคุณในงานเลี้ยงฉลองด้วยเนื้ออกดั้งเดิมพร้อมขิงส้มและขิงบด กลิ่นหอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเผ็ดร้อน ของขบเคี้ยวแสนอร่อยจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ และเนื่องจากมีการผสมสีที่ยอดเยี่ยม ทำให้ดูสวยงามเมื่อหั่น ตกแต่งจานด้วยวงแหวนครึ่งวงสีส้มและรากขิงฝานเป็นชิ้นเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ขิงบด – 10 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นครึ่งตีเกลือและขูดด้วยขิง
2. แยกส้มเป็นชิ้น ลอกฟิล์มออก แล้ววางลงบนฐาน
3. ค่อยๆ ม้วนม้วนและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้วยแป้งแล้วทาด้วยไข่
4. ทอดในน้ำมันร้อน
5. เทน้ำเล็กน้อย เติมส้มที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ม้วนกับเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่ซึ่งถือเป็นอาหารจานอร่อยจะประดับโต๊ะทุกวัน ทางที่ดีควรเสิร์ฟร้อนโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง มันบดหรือข้าวหอมมะลิต้มเข้ากันได้ดีกับไส้เห็ด ควรใช้แชมเปญสดให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดปริมาณลงเล็กน้อยเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• อกสัตว์ปีก – 800 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% – 300 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมออกเป็นสี่ส่วน ตีให้เข้ากัน เกลือ และพริกไทย
2. หั่นเห็ดเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน ทอดจนนุ่ม
3. วางไส้ลงบนเนื้อที่ตีแล้ว ม้วนขึ้น และวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. เทครีมอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่เตาอบ 220 องศา
5. โรยด้วยชีสขูด

ในขวด

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

คุณจะได้ม้วนไก่ที่มีรูปทรงน่าสนใจหากใช้แม่พิมพ์ขวด คุณจะต้องมีแพ็คเกจพลาสติกที่เทน้ำซุปพร้อมเนื้อลงไป หลังจากการชุบแข็งแล้ว คอจะถูกตัดออก ม้วนจะถูกนำออกมาและตัด ผลลัพธ์ที่ได้คือลวดลายที่สวยงามบนการเจียระไน ความสม่ำเสมอของหินอ่อน ควรใช้เนื้อไก่ทั้งตัวจะดีกว่าเพราะมันแห้งไปหน่อย

วัตถุดิบ:

• ขา – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดขาด้วยน้ำและเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที
2. ปล่อยให้เนื้อเย็น เอากระดูกออก
3. กรองน้ำซุปใส่เจลาตินลงไปปล่อยให้บวม
4. วางชิ้นเนื้อในขวด เติมน้ำซุป แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น จะพร้อมภายในสี่ชั่วโมง

จากไก่สับ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มีทโลฟไก่ทำจากเนื้อสับ คุณสามารถทำเองได้โดยการกลิ้งขาหรือเนื้อด้วยน้ำมันหมูและหัวหอมชิ้นเล็กๆ ไส้จะเป็นส่วนผสมเผ็ดของครีมเปรี้ยวผักโขมและผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• ผักโขม - ครึ่งกิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เซโมลินา – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและเซโมลินา
2. นวดและวางในชั้นเท่า ๆ กันหนา 2 ซม. บนแผ่นฟอยล์
3. วางผักไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. ม้วนให้แน่นแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

อกไก่กับไข่เจียว

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

ม้วนไก่จะอร่อยและสวยงามถ้าคุณเอาไก่ทั้งตัวมาเอากระดูกออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีซากที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ตัดเป็นชิ้นแล้วยัดไส้ด้วยไข่เจียวนุ่มๆ แล้วอบ เวลาทำอาหารจะนานขึ้น แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 2 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• เนย – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกตามคำแนะนำด้านบน
2. บดมวลที่ได้และโรยด้วยเครื่องเทศ
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทนมใส่เกลือและแป้ง
5. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้สักครู่
6. วางไข่เจียวไว้บนไก่ ม้วนขึ้น แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. ใส่ลงในพิมพ์ เทน้ำร้อนที่ปรุงรสด้วยกระเทียมและใบกระวาน
8. ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่กับเจลาติน

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่ยัดไส้ดูสวยงามเมื่อปรุงด้วยเจลาตินในซองอบ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มข้าวโพด ต้นหอม ถั่วลันเตา ดาวแครอทต้ม และสมุนไพรลงในส่วนผสมเพื่อทำให้แข็งตัว หลังจากที่ม้วนพร้อม ปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทรงกลม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปาปริก้าบดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสเนื้อสับด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศเจลาติน
2. วางในซองอบ
3. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

กับเบคอน

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สามารถเตรียมม้วนไก่กับเบคอนได้จากเนื้อ เนื่องจากไขมันจากหน้าอกทำให้เนื้อไม่แห้งและอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่ ควรใช้เบคอนธรรมชาติจะดีกว่า แต่เบคอนรมควันก็เหมาะเช่นกันซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติควันที่น่าพึงพอใจ เสิร์ฟโรลกับผักใบเขียวสด โรยหน้าด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• อกสัตว์ปีก – 400 กรัม;
• เบคอน - 4 แถบ;
• เกลือ – 15 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขมิ้น – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมกับกระเทียมบดและเครื่องปรุงรส
2. ตีชั้นของเนื้อทาด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
3. ม้วนและทับชิ้นเบคอน
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่หนาแน่นเตรียมส่วนผสมของแฮมและชีสชิ้น ควรเอาเนื้อหมูไปก่อนจะดีกว่าเพราะมันจะอ้วนกว่าและจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม - แบบแข็งหรือกึ่งแข็ง ซึ่งจะละลายระหว่างการอบและจะไหลออกมาน่ารับประทานเมื่อหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีที่จะรวมส่วนประกอบไส้กับสมุนไพรแช่แข็งหรือสด

วัตถุดิบ:

• อกสัตว์ปีก – 2 ชิ้น;
• แฮม – 250 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมตามยาวแล้วตีด้วยฟิล์ม
2. ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีสหนึ่งชิ้น
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศเติมไส้ฉ่ำและสมุนไพรสับ
4. ม้วนขึ้นและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในกระดาษฟอยล์

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่จะได้รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากมีไส้ที่ผิดปกติ ประกอบด้วยถั่วเขียว ชีส พริกหวาน และเครื่องเทศหลายชนิด เช่น กระวาน ผักชี ขมิ้น ทางที่ดีควรใส่หัวหอมหรือต้นหอม ปาปริก้า ผักชีฝรั่งแห้ง หรือผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว -150 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งอกที่ไม่มีกระดูกออกครึ่งหนึ่งทำเนื้อสับด้วยหัวหอมและเครื่องเทศจากส่วนหนึ่งเหลืออีกส่วนหนึ่งโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้น
3. กระจายเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์ตรงกลางใส่ถั่ว, พริกไทย, ชีสขูด, เนื้อทั้งหมดพร้อมเครื่องเทศ
4. ม้วน ทาจารบีด้วยน้ำมัน ยึดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเปิดด้านไว้เล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ด้วยผักโขม

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เตรียมรวดเร็วและอร่อยเนื่องจากมีไส้ที่ผิดปกติ ม้วนจะแช่เย็นหรือร้อนได้ดี หากคุณเสิร์ฟผักหรือซีเรียลเป็นกับข้าว คุณจะได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อย และส่วนที่แบ่งบนขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังปิ้งจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่น่าพึงพอใจ การผสมผสานระหว่างผักโขมและเฟต้าชีสถือเป็นแบบดั้งเดิม ไส้จะดูสวยงามเมื่อหั่น สร้างความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ผักโขมสด – 30 กรัม;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• เนย – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่ไม่มีกระดูกทั้งชิ้นให้สั้นลงเล็กน้อย แล้วคลี่ส่วนของเนื้อออก
2. ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. สับผักโขมอย่างประณีต บดชีสด้วยส้อมแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เกลี่ยส่วนผสมลงบนเนื้อเป็นชั้นบางๆ ม้วนขึ้น และใช้ไม้จิ้มฟันปิดขอบ
5. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางเนยไว้ด้านบน แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา

วิธีเสิร์ฟอาหารจานเสร็จให้อร่อย

อกไก่ม้วนออกมาสวยงามและน่ารับประทานด้วยตัวเอง แต่เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ใช้เคล็ดลับในการเสิร์ฟเหล่านี้:

• วางเนื้อไว้ตรงกลางจาน วางมันฝรั่งบดและชานเทอเรลทอดไว้ด้านข้าง
• เสิร์ฟพร้อมแตงกวา “กุหลาบ”, ต้นหอม, มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูก;
• โรยด้วยเมล็ดทับทิมแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ด้านข้าง

หารือ

วิธีทำม้วนเนื้อไก่ที่บ้าน - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย